स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो सॉस कसा शिजवायचा. स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो सॉस

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 120 मि

प्रत्येकाला माहित आहे की ब्राझील त्याच्या कार्निव्हल्ससाठी प्रसिद्ध आहे, उत्कटता, उत्कटता, लैंगिकता, मसालेदार, मसालेदार प्रत्येक गोष्टीसाठी प्रेम. त्यानुसार, ब्राझिलियन व्यंजन विशिष्ट "मिरपूड" मध्ये युरोपियन पाककृतीपेक्षा भिन्न आहेत. ब्राझिलियन साल्सा सॉस. दक्षिण अमेरिकन देशात साल्साचे बरेच प्रकार आहेत. आणि ते अन्यथा असू शकत नाही. त्यांना ब्राझीलमधले सौम्य, "कंटाळवाणे" अन्न आवडत नाही. तांदूळ, पास्ता, भाज्यांमध्ये मसालेदार साल्सा जोडला जातो. अक्षरशः मांस आणि मासे तिच्या dishes ओतणे.

म्हणून आज आम्ही ब्राझिलियन साल्साची एक रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो. आधुनिक स्वयंपाकघरात ते शिजविणे कठीण होणार नाही. आणि जर तुमच्या शस्त्रागारात मंद कुकर असेल तर हा सॉस तयार करण्यात तुम्हाला जास्त वेळ लागणार नाही.

या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी मल्टीकुकरमध्ये टोमॅटो सॉस तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे: पॅनासोनिक एसआर-टीएमएच 10 मल्टीकुकर, इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, एक कटिंग बोर्ड, एक धारदार चाकू, एक वाडगा किंवा पॅन कमीतकमी 3 लीटर. , स्क्रू झाकण असलेल्या जार किंवा सामान्य जार आणि एक सीमिंग की, किचन टॉवेल.

- टोमॅटो 2 किलो;
- गरम मिरची "मिरची" 5-7 पीसी.;
- बल्गेरियन मिरपूड 3-4 तुकडे;
- लसूण 2 डोके;
- ग्राउंड धणे 1 टीस्पून;
- उसाची साखर 2 चमचे;
- मीठ 2 चमचे;
- व्हिनेगर एसेन्स 1 टीस्पून

चरण-दर-चरण फोटोसह कृती:

टोमॅटो धुवा. स्टेम काढा. काप मध्ये कट.

भोपळी मिरची नीट धुवून घ्यावी. स्टेम आणि बिया काढून टाका. जोपर्यंत ते मांस ग्राइंडरच्या छिद्रात प्रवेश करतात तोपर्यंत अनियंत्रितपणे कट करा.




लसूण सोलून घ्या. पाण्याने दात स्वच्छ धुवा.

भुसामधून कांदा सोलून घ्या. लहान तुकडे करा.

गरम मिरचीचा देठ काढून टाका. बिया सोडल्या जाऊ शकतात. ते साल्साला एक विशेष मसालेदारपणा देतील. जर तुम्हाला संकोच वाटत असेल तर नक्कीच बिया काढून टाका आणि मिरचीची संख्या कमी करा. आपण एक मिरची मिरची सह मिळवू शकता.

सर्व भाज्या मांस धार लावणारा द्वारे पास करा. इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडरच्या आगमनाने, ही प्रक्रिया आपल्याला जास्त वेळ घेणार नाही.

मल्टीकुकरच्या भांड्यात भाज्यांचे मिश्रण घाला. बेकिंग मोड. वेळ 60 मिनिटे. मिसळा. मीठ, उसाची साखर, व्हिनेगर एसेन्स, कोथिंबीर घाला. जर तुमच्याकडे उसाची साखर नसेल तर काळजी करू नका. नियमित साखर वापरा. प्रयत्न. आपण अधिक मीठ किंवा व्हिनेगर घालू शकता. विझवणे मोड. वेळ 60-80 मिनिटे.

तयार केलेला सॉस पूर्व निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. झाकणाने बंद करा.

मसालेदार ब्राझिलियन सॉसच्या भांड्यांना उबदार ब्लँकेटने गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत एक दिवस सोडा.
आपण तळघर आणि पॅन्ट्रीमध्ये खोलीच्या तपमानावर साल्सा साठवू शकता. बॉन एपेटिट आणि "चवदार हिवाळा"!

कमी तेजस्वी नाही

सॉस सोपे आहेत आणि फार नाहीत. कधीकधी विसंगत घटक एक आश्चर्यकारक चव देण्यासाठी एकत्र केले जातात जे कोणत्याही डिशला सजवू शकतात आणि कोणत्याही खवय्यांना संतुष्ट करू शकतात. काहीवेळा परिचित घटक तुमच्या आवडत्या पदार्थांसोबत अप्रतिमपणे एकत्र होतात आणि सुसंवाद साधतात, त्यांना मसालेदारपणा, मसालेदारपणा किंवा चव जोडतात. यापैकी एक सॉस टोमॅटो सॉस आहे, येथे स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो सॉस बनवण्याची कृती आहे.

तसे, सॉस ताजे टोमॅटो आणि कॅन केलेला दोन्हीपासून बनविला जाऊ शकतो. त्यामुळे वर्षभर तुम्ही या सॉसचे सेवन करू शकता.

साहित्य:

• 5 ताजे टोमॅटो (किंवा अर्धा किलो कॅन केलेला);
• कांदा;
• लसणाच्या दोन पाकळ्या;
• चवीसाठी सुगंधी औषधी वनस्पती (तुळस, थाईम, रोझमेरी, कोथिंबीर किंवा अजमोदा);
• ऑलिव तेल;
• साखर एक चमचा;
• मसाले

स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो सॉस शिजवणे

आम्ही टोमॅटो धुतो, पाय कापतो आणि उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे खाली ठेवतो. नंतर ताबडतोब भाज्या थंड पाण्यात स्थानांतरित करा आणि फळाची साल काढून टाका. आम्ही मोठ्या चौकोनी तुकडे करतो.

आम्ही कांदा आणि लसूण स्वच्छ करतो, दोन्ही घटक चिरून घ्या. आम्ही “फ्रायिंग” मोडमध्ये स्लो कुकर चालू करतो आणि थोडे तेल गरम करतो, कांदा घालून मऊ होईपर्यंत तळतो. मग आम्ही लसूण सादर करतो आणि एका मिनिटानंतर आम्ही पॅनमध्ये रस असलेले टोमॅटो पाठवतो (आम्ही प्लेटवर कॅन केलेला स्वच्छ करतो, फळाची साल काढून टाकतो आणि प्लेटची संपूर्ण सामग्री पॅनमध्ये पाठवतो). मल्टीकुकर बंद करा आणि "स्टीविंग" किंवा "फ्रायिंग" मोडमध्ये 5-7 मिनिटे उकळवा. नंतर झाकण उघडा आणि चांगले मिसळा, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला.

आम्ही ते पुन्हा बंद करतो आणि आधीच "स्टीविंग" किंवा "सूप" मोडमध्ये आम्ही आमचा टोमॅटो सॉस स्लो कुकरमध्ये तयार करतो. शिजवल्यानंतर, अजमोदा (ओवा) आणि चिरलेली लसूण लवंग घाला.

सॉस चाखण्याची खात्री करा, आवश्यक असल्यास मीठ, मिरपूड किंवा साखर घाला.

पास्ता किंवा कोणत्याही उकडलेल्या अन्नधान्यासोबत सर्व्ह करता येते.

अगदी 30 वर्षांपूर्वी, आम्हाला केचपबद्दल जवळजवळ काहीही माहित नव्हते. स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप अर्धा लिटर टोमॅटो सॉसने भरलेले होते. आणि मग केचअप दिसू लागले, जे आम्ही जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये जोडू लागलो. आम्ही खूप केचप विकत घ्यायचो, पण जितके जास्त विकत घेतले तितके जास्त निराश झालो. रंग, संरक्षक, स्टेबलायझर्स, स्टार्च, ई-अॅडिटीव्ह - अशा उत्पादनास क्वचितच उपयुक्त म्हणता येईल. मी स्वत: साठी एक मार्ग शोधला आणि मी स्वतः घरी केचप शिजवू लागलो, विशेषत: यात काहीही क्लिष्ट नाही. आणि ते स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्यापेक्षा खूपच चवदार होते. तुमचे आवडते मसाले घालून, तुम्ही स्लो कुकरमध्ये मसालेदार किंवा गोड, मसालेदार किंवा सुवासिक, तुमच्या चवीनुसार टोमॅटो सॉस बनवू शकता.

साहित्य:

• पिकलेले टोमॅटो - 2 किलो
• कांदा - 500 ग्रॅम
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1 कप
• कोरडी मोहरी - 1 टेस्पून. l
• ग्राउंड लाल मिरची - 1 टेस्पून. l
• पर्यायी दालचिनी, लसूण, कोथिंबीर

स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो सॉसची कृती:

भाज्या धुवा. कांदा सोलून घ्या. भोपळी मिरचीच्या बिया काढून टाका. सर्व भाज्या मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या.

परिणामी भाज्यांचे वस्तुमान मल्टीकुकरच्या भांड्यात घाला, 3 तासांसाठी “स्टीविंग” प्रोग्राम चालू करा.

दोन तासांनंतर, स्लो कुकरमध्ये टोमॅटोच्या वस्तुमानात मीठ, साखर, मोहरी, मिरपूड आणि तुमचे आवडते मसाले घाला.

मी हे केचप स्टोव्हवर शिजवायचे आणि मूळ रेसिपीमध्ये असे लिहिले होते: वस्तुमान अर्धा कमी होईपर्यंत तीन तास शिजवा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या. परंतु "स्टीविंग" प्रोग्रामवरील स्लो कुकरमध्ये, काहीही उकळले जात नाही, परंतु त्याच व्हॉल्यूममध्ये राहते, लक्षात ठेवा, उदाहरणार्थ, बेक केलेले दूध किंवा जेली, जे 6 तास शिजवले जातात.

चाळणीतून पुसणे हे एक कष्टकरी कार्य आहे जे स्वयंपाकघरात ब्लेंडरच्या आगमनाने भूतकाळातील गोष्ट आहे.

टोमॅटो सॉस स्लो कुकरमध्ये शिजवला जात असताना, आम्ही डिशेस - जार किंवा बाटल्या तयार आणि निर्जंतुक करू. मी केचपच्या बाटल्यांमध्ये सॉस भरतो.

प्रोग्रामच्या समाप्तीबद्दल मल्टीकुकरच्या सिग्नलनंतर, केचअप दुसर्या वाडग्यात घाला आणि विसर्जन ब्लेंडर वापरून गुळगुळीत होईपर्यंत घासून घ्या.

ताबडतोब तयार केलेल्या बाटल्यांमध्ये ओता, उकडलेल्या झाकणाने घट्ट बंद करा, त्यामुळे बाटल्या हर्मेटिकपणे बंद होतील आणि नंतर कापसाने उघडा, जसे की दुकानातून विकत घेतलेल्या. तयार उत्पादनाचे उत्पादन अंदाजे 2.8 लिटर आहे.

बॉन एपेटिट!!!

फोटोसह रेसिपीसाठी ओक्साना बायबाकोवाचे आभार!

प्रामाणिकपणे, .

तुळस, मसालेदार लसूण च्या मसालेदार नोट्स सह सुवासिक गोड टोमॅटो सॉस. तो जोरदार द्रव बाहेर वळते. गोड आणि आंबट घरगुती केचप स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाते, ज्यामुळे ते सर्व वास टिकवून ठेवते. हे टोमॅटो सॉस हिवाळ्यासाठी कातले जाऊ शकते आणि नेहमी प्रिझर्वेटिव्ह आणि परदेशी हानिकारक अशुद्धीशिवाय उत्पादन हातात असू शकते. हे पास्ताबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी, बोर्श्टमध्ये जोडण्यासाठी, मसाला स्टू करण्यासाठी उपयुक्त आहे. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट आणि मसालेदार टोमॅटो सॉस फार कमी वेळेसाठी तयार केला जातो. काही जार फिरवायला तुम्हाला दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. आम्ही तुम्हाला स्वयंपाक कृती लक्षात घेण्याचा सल्ला देतो, ही देखील एक निरोगी आणि चवदार तयारी आहे.

साहित्य:
- 2 किलो टोमॅटो,
- 2 टीस्पून दाणेदार साखर,
- 3-5 लसूण पाकळ्या,
- 1 कांद्याचे डोके,
- 1/2 टीस्पून वाळलेली तुळस,
- 1 टीस्पून मीठ,
- 1 टीस्पून स्लाइडशिवाय सायट्रिक ऍसिड,
- 1/2 काळी मिरी.




लसणाचे डोके पाकळ्यामध्ये विभागून घ्या. आम्ही प्रत्येक तुकडा भुसापासून स्वच्छ करतो आणि बारीक चिरतो. आम्ही ते धनुष्यातून काढून टाकतो. दोन भागांमध्ये विभागून घ्या आणि नंतर प्रत्येक लहान चौकोनी तुकडे करा.

धुतलेले टोमॅटो, सोलल्याशिवाय, अनेक भागांमध्ये विभागले जातात.

आम्ही टोमॅटो, लसूण पाकळ्या, चिरलेला कांदे यांचे तुकडे टाकून मल्टीकुकर वाडगा भरतो. आम्ही मीठ आणि साखर झोपतो. सुके मसाले घाला.

आम्ही वस्तुमान थेट वाडग्यात मिसळतो. आम्ही "विझवणारा" मोड चालू करतो आणि दीड तास शिजवतो. या वेळी लाकडी बोथटाने मिश्रण अनेक वेळा ढवळावे.

सॉस तयार झाल्यावर, चाळणीतून पास करा. त्वचेचे तुकडे आणि टोमॅटोचे मोठे बिया काढण्यासाठी हे आवश्यक आहे. चला चव घेऊया. आणि जर असे वाटत असेल की सॉस पुरेसे खारट नाही तर एक चिमूटभर घाला.

आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये तयार केचप घालतो. झाकणाने झाकून ठेवा जेणेकरून ते घट्ट धरून राहणार नाहीत. आम्ही गरम पाण्याने पॅनच्या तळाशी कंटेनर ठेवतो. जेव्हा ते उकळते तेव्हा आम्ही वेळ लक्षात घेतो. अर्ध्या लिटर जारसाठी, अशा निर्जंतुकीकरणाचे 25 मिनिटे पुरेसे आहेत. अगदी शेवटी, जारमध्ये सायट्रिक ऍसिड घाला (प्रत्येकी 0.5 टीस्पून). ते आंबट चव देणार नाही, परंतु संरक्षक म्हणून काम करेल.

झाकण गुंडाळा. उलटा करा आणि थंड होऊ द्या.

जेव्हा ते पूर्णपणे थंड होतात, तेव्हा संरक्षण कायमस्वरूपी स्टोरेज स्थानावर स्थानांतरित करण्याची वेळ आली आहे. हिवाळ्यासाठी टोमॅटो सॉस केवळ रेफ्रिजरेटरमध्येच ठेवता येत नाही तर नेहमीच्या थंड ठिकाणी देखील ठेवता येते जेथे सूर्यप्रकाश पडत नाही. हे कमी चवदार नाही, स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करण्याचे सुनिश्चित करा.
टिपा: सॉसची जाडी आपण निवडलेल्या टोमॅटोच्या विविधतेवर अवलंबून असते. मांसापासून ते दाट होते. मसालेदार औषधी वनस्पती देखील ताजे जोडल्या जाऊ शकतात, परंतु नंतर केचअपमध्ये पानांचे तुकडे तरंगतील या वस्तुस्थितीसाठी आपण तयार असणे आवश्यक आहे.
बॉन एपेटिट.
जुना लेस्या

साहित्य:

• दोन, मध्यम आकाराचे, वांगी,
• दोन पिकलेले मोठे मनुके,
• गोड मिरचीच्या तीन शेंगा,
• 1 किलो पिकलेले टोमॅटो
• लसणाच्या दोन पाकळ्या (तुम्हाला ते अधिक मसालेदार आवडत असल्यास - अधिक घ्या),
• कांद्याचे डोके,
• तमालपत्र - 2 पीसी.,
• 1 टीस्पून कोरडी जांभळी तुळस (तुम्ही ताजी देखील घेऊ शकता),
• 10 ग्रॅम मीठ
• 16-20 ग्रॅम साखर
• एक चिमूटभर कोरडे थाईम
• एक चिमूटभर काळी मिरी,
• 15 मिली टेबल व्हिनेगर.

इच्छित असल्यास, आपण एग्प्लान्टसह टोमॅटो सॉसमध्ये अर्धी गरम मिरची, एक मोठे गोड आणि आंबट सफरचंद घालू शकता आणि वाळलेल्या तुळसच्या जागी ताज्या तुळस घालू शकता. स्लो कुकरमध्ये, सर्व घटक फ्लेवर्सची देवाणघेवाण करतील - सॉस आणखी समृद्ध होईल.

पाककला:

1. प्रथम, निवडा, आणि नंतर भाज्या आणि फळे (धुवा, सोलणे) तयार करा.

टोमॅटो सॉससह कोणत्याही सॉससाठी, सर्व फळे योग्य आणि चांगल्या प्रतीची असणे आवश्यक आहे, अन्यथा तयार झालेले उत्पादन इतके सुवासिक होणार नाही, परंतु हे इतके वाईट नाही. खराब झालेले टोमॅटो किंवा मनुका त्यात घातल्यास ते निराशपणे खराब होऊ शकते.

2. वांगी आणि मिरपूड एका वाडग्यात बारीक चिरून घ्या (ते बिया नसलेले असावे).

3. या भाज्यांमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो, कांदा, मनुका आणि लसूण घाला.

टोमॅटोची त्वचा काढून टाकणे चांगले. हे उकळत्या पाण्याने केले जाते. भाज्या एका कपमध्ये ठेवल्या जातात, उकळत्या पाण्याने ओतल्या जातात, जे एका मिनिटानंतर काढून टाकले जाते, त्यानंतर टोमॅटो सहजपणे सोलले जातात.

4. चिरलेला अन्न कंबाइन किंवा ब्लेंडरने बारीक करा, तुम्ही मांस ग्राइंडर देखील वापरू शकता. MW वाडगा मध्ये भाज्या वस्तुमान घाला.

5. व्हिनेगर वगळता लवरुष्का आणि इतर सर्व मसाले आणि मसाले घाला (आम्ही ते अगदी शेवटी जोडू).

6. स्लो कुकरवर “Stew \ Stew” मोड चालू करा, टोमॅटो सॉस वांग्यासह 45 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, वस्तुमान ढवळत असताना, व्हिनेगरमध्ये घाला.

7. तयार टोमॅटो सॉस स्वच्छ, पूर्व-तयार जारमध्ये ओता, एमव्हीच्या समाप्तीच्या सिग्नलनंतर लगेच. झाकणाने सील करा आणि टॉवेलने झाकून ठेवा. तीन तासांनंतर, संरक्षण थंड होईल आणि आपण ते थंड ठिकाणी स्थानांतरित करू शकता.


मला आशा आहे की हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये तयार केलेली टोमॅटो सॉसची रेसिपी तुम्हाला आवडली असेल आणि तुम्ही ती नक्कीच वापराल.