भाजीपाला बिस्किटे: भरपूर जीवनसत्त्वे आणि किमान कॅलरी. भाजी बिस्किटे गृहिणींना ही डिश आवडतात

जेव्हा तुम्ही "बिस्किटे" हा शब्द ऐकता तेव्हा तुम्हाला लगेच कोरड्या, खूप चवदार नसून खाण्यायोग्य गोष्टीचा विचार येतो. इतर संघटना पॅक केलेले लंच आहेत, ज्यात या कोरड्या बिस्किटांचा समावेश असणे आवश्यक आहे. तसे, अशी बिस्किटे या वस्तुस्थितीसाठी प्रसिद्ध आहेत की त्यांचे सर्व गुणधर्म न गमावता ते दोन वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

पण बिस्किटांचा आणखी एक प्रकार आहे - भाजीपाला.

एकतर बिस्किटे किंवा कटलेट

या भाजीपाला स्वयंपाकाच्या उत्पादनांना बिस्किटे का म्हणतात हे माहित नाही. कदाचित कारण भाजीपाला उत्पादनांचे सुप्रसिद्ध उत्पादक ते गोठविलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या स्वरूपात तयार करतात, जे अर्थातच बर्याच काळासाठी देखील संग्रहित केले जाऊ शकतात. परंतु आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी भाजीपाला बिस्किटे बनविल्यास, ते भाजीपाला कटलेटसारखे असतात - निविदा, रसाळ, चवदार.

गृहिणींना ही डिश आवडते कारण ती:

त्वरीत तयार करते;
जे काही हाताशी आहे त्यातून अक्षरशः बनवले;
खूप उपयुक्त;
खूप कमी कॅलरीज असतात.

भाज्यांव्यतिरिक्त, बिस्किटांमध्ये अंडी (ते भाजीचे वस्तुमान एकत्र ठेवतात, तळताना पसरण्यापासून प्रतिबंधित करतात) आणि स्टार्च (हे सोनेरी तपकिरी कवच देते आणि वस्तुमानाची चिकटपणा देखील वाढवते) समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

भाज्यांच्या बिस्किटांच्या रेसिपीमध्ये कोणत्या भाज्या बहुतेकदा आढळतात:

कोबी (पांढरी कोबी, फ्लॉवर, ब्रोकोली इ.);
गाजर;
कांदे (कांदे आणि हिरव्या भाज्या);
लसूण;
बटाटा;
पालक
शतावरी;
सोयाबीनचे;
हिरवे वाटाणे;
कॉर्न
zucchini;
वांगं;
भोपळी मिरची;
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
आणि इतर.

हिरव्या भाज्या रेसिपीमध्ये समाविष्ट केल्या आहेत: बडीशेप, अजमोदा (ओवा) इ.

बिस्किटे तयार करण्यासाठी तुम्ही गोठवलेल्या भाज्या (कोबी, गाजर, पालक) किंवा कॅन केलेला (मटार, बीन्स, कॉर्न) देखील वापरू शकता. लोणचे, लोणचे, मीठयुक्त तयारी घेण्याची शिफारस केलेली नाही: ते आहारातील डिशच्या स्वरूपात बसत नाहीत.

बिस्किटे कशी तयार करावी

पहिली भाजी चिरण्याची पद्धत. तुमची भाजी जितकी बारीक असेल तितकी तुमची भाजी बिस्किटे कमी रसदार असतील. परंतु भाजीपाला बिस्किटे तयार करण्याच्या काही पाककृतींमध्ये भाज्यांच्या वस्तुमानातून शक्य तितका रस पिळून काढणे आवश्यक आहे. हे प्रामुख्याने अशा प्रकरणांमध्ये केले जाते जेव्हा बिस्किटे मुख्य रसाळ डिशसाठी साइड डिश म्हणून समृद्ध द्रव ग्रेव्हीसह तयार केली जातात.

आपण हे वापरून भाज्या चिरू शकता:

मांस ग्राइंडर;
ब्लेंडर;
एक सामान्य हात खवणी.

एक मनोरंजक उपाय म्हणजे ज्युसर वापरुन जवळजवळ कोरड्या भाजीपाला वस्तुमान तयार करणे. रस आपल्या विवेकबुद्धीनुसार वापरला जाऊ शकतो, परंतु उर्वरित रस बिस्किटे तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

जर भाज्या वेगळ्या पद्धतीने चिरल्या असतील तर त्यामध्ये किती ओलावा असेल हे पाहावे लागेल. कोणत्याही परिस्थितीत, चीझक्लॉथमधून कमीतकमी किंचित जास्तीचा रस पिळून काढण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण द्रव mince भाजीपाला पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्स बनवेल. याचा अर्थ असा नाही की डिश खराब झाली आहे - परंतु ही बिस्किटे नाहीत.

बिस्किटे तयार करत आहे

"सरासरी" डिशसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

फुलकोबी आणि ब्रोकोली प्रत्येकी 0.5 किलो;
मोठे गाजर;
मोठा कांदा;
2 अंडी;
2 चमचे स्टार्च.

आपण मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले घालू शकता.

सर्व अनावश्यक भाज्या धुवून साफ केल्यानंतर, त्यांना ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि थोड्या वेळाने अंडी आणि स्टार्च घाला.

जेव्हा सर्व काही मिसळले जाते आणि खारट केले जाते, तेव्हा आम्ही आमच्या हातांनी मिश्रण कटलेटसारखे बनवतो, ते शक्य तितके सपाट करण्याचा प्रयत्न करतो आणि जास्त जाड नसतो, जेणेकरून ते समान रीतीने तळतात. ही बिस्किटे ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळून तेलात तळून घ्यावीत. ते त्वरीत शिजवतात, प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे पुरेसे आहेत.

ते आंबट मलई किंवा वितळलेल्या लोणीसह गरम खाल्ले जातात.

जर तुम्ही भाज्यांची बिस्किटे साइड डिश म्हणून घेतली तर तुम्ही मुख्य डिश सोबत थोडा भात सर्व्ह करू शकता.

भाज्या तयार करत आहे. झुचीनी, एग्प्लान्ट आणि मिरपूड धुवा. जर झुचीनी तरुण असेल तर ते सोलणे आवश्यक नाही. भोपळ्याबद्दलही असेच म्हणता येणार नाही. आम्हाला त्यातून एक लहान तुकडा लागेल. फळाची साल, तसेच बिया आणि लगदा कापून घ्या. सर्व भाज्या लहान, व्यवस्थित तुकडे कराव्यात. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर भाज्या ठेवा. मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. अर्ध्या तासासाठी 180 अंशांवर बेक करण्यासाठी सेट करा.

भाजी शिजत असताना, बिस्किट पीठ बनवूया. पीठ चाळून घ्या. स्लाइडच्या मध्यभागी एक अंडी फोडा. पाण्याने बारीक करा आणि 60 मि.ली. वनस्पती तेल. चिमूटभर मीठ घाला. तुम्हाला मऊ बॉल मिळाला पाहिजे.

एक रोलिंग पिन घ्या आणि पीठ पातळ परंतु टिकाऊ होईपर्यंत रोल करा. फ्लॅटब्रेडला टोमॅटोची पेस्ट किंवा चिरलेला टोमॅटो घाला. तुम्ही थोडी साखर आणि मीठ शिंपडू शकता, पण मी ते करणार नाही. कडा कोरड्या सोडा.

पीठ पिशवी किंवा चर्मपत्र कागदावर स्थानांतरित करा. भाजलेल्या भाज्या ओव्हनमधून काढा. त्यांना फ्लॅटब्रेडच्या वर ठेवा. लसूण, कांदा आणि औषधी वनस्पती उपलब्ध असल्यास चिरून घ्या. वर भाज्या शिंपडा. आपण चवीनुसार मसाले घालू शकता.

भाज्यांसह फ्लॅटब्रेड ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि पिशवी काढा. आपण चर्मपत्र सोडू शकता. जर तुमच्याकडे मूस नसेल तर थेट बेकिंग शीटवर बेक करा. फेटा तुकडे करा, जे आम्ही थेट भाज्यांवर ठेवतो. चेरी टोमॅटो बद्दल विसरू नका, त्यांना देखील वर ठेवा. फ्लॅटब्रेडच्या कडा भाज्यांवर दुमडून घ्या. 40-50 मिनिटे 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये ठेवा.

व्हेजिटेबल गॅलेट ही ताज्या भाज्यांनी भरलेली एक उघड्या तोंडाची बेखमीर पिठाची पाई आहे. अशा पेस्ट्री नक्कीच प्रत्येकाला संतुष्ट करतील आणि तुमचे अतिथी तुम्हाला रेसिपीसाठी विचारतील.

मसूर आणि मशरूमसह भाजीपाला गॅलेट

साहित्य:

चाचणीसाठी:

संपूर्ण धान्य पीठ - 150 ग्रॅम;
गव्हाचे पीठ - 50 ग्रॅम;
गव्हाचे पीठ - 50 ग्रॅम;
वनस्पती तेल - 60 मिली;
पाणी - 120 मिली.

भरण्यासाठी:

- 0.5 चमचे;
चेरी टोमॅटो - 6 पीसी .;
zucchini - 2 पीसी .;
भोपळा - 200 ग्रॅम;
शॅम्पिगन - 150 ग्रॅम;
भोपळी मिरची - 1 पीसी.;
गाजर - 1 पीसी;
वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
ग्राउंड थाईम - एक चिमूटभर;
ग्राउंड रोझमेरी - एक चिमूटभर;
ग्राउंड तुळस - एक चिमूटभर;
ग्राउंड marjoram - एक चिमूटभर;
मसाले;
तपकिरी साखर - 1 टेस्पून. चमचा
- 10 तुकडे;
ब्रेडचे तुकडे - 1 टेस्पून. चमचा

तयारी

सर्व औषधी वनस्पतींमध्ये ऑलिव्ह ऑइल मिसळा. आम्ही भाज्या आणि मशरूम स्वच्छ करतो, त्यांना मोठ्या चौकोनी तुकडे करतो, एका वाडग्यात ठेवतो, सुगंधी तेल घालतो, मसाल्यांचा हंगाम करतो आणि हळूवारपणे मिसळतो. यानंतर, सर्व फिलिंग एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, वर साखर समान रीतीने शिंपडा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा. या वेळी, पीठ तयार करूया. म्हणून, सर्व कोरडे घटक एका भांड्यात आणि द्रव पदार्थ दुसर्यामध्ये एकत्र करा. आता दोन्ही वस्तुमान काळजीपूर्वक एकत्र करा, एकसंध पीठ मिळेपर्यंत सक्रियपणे मळून घ्या. पुढे, एका पिशवीत गुंडाळा आणि थोडावेळ बाजूला ठेवा. मसूर धुवा आणि 8 मिनिटे उकळवा. तयार केलेली भाजी ओव्हनमधून भरून घ्या, त्यात मसूर, ऑलिव्हचे तुकडे टाका, हलक्या हाताने मिक्स करा आणि थंड होऊ द्या. टेबलावर गव्हाचे पीठ शिंपडा, पीठ एका पातळ वर्तुळात गुंडाळा, चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, ब्रेडक्रंब शिंपडा आणि 5-7 सेंटीमीटर कडा न पोहोचता भरणे पसरवा. यानंतर, भाजीपाला बिस्किट गुंडाळा. एका वर्तुळात, ऑलिव्ह तेलाने शिंपडा आणि समुद्री मीठ शिंपडा. सुमारे 40 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सियस वर पाई बेक करा.

भाज्या गॅलेट कृती