आंबट मलई सह नाजूक कॉटेज चीज पुलाव. हे दोन-लेयर कॅसरोल आहे, ज्याच्या खालच्या भागात रसाळ कॉटेज चीज आणि वरचा भाग भाजलेले आंबट मलई आहे. कॉटेज चीज आणि आंबट मलईपासून बनवलेले कॅसरोल खूप चवदार आणि हवेशीर होते, ते अगदी परिपूर्ण आहे !!!
संयुग:
दही बेस साठी:
- कॉटेज चीज - 600 ग्रॅम
- अंडी - 2 पीसी.
- दाणेदार साखर - ½ कप
- रवा - 2 चमचे. चमचे
- व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून
- मीठ - 1/4 टीस्पून
आंबट मलई थर साठी:
- आंबट मलई - 400 ग्रॅम
- दाणेदार साखर - ½ कप
- अंडी - 1 पीसी.
- स्टार्च - 1.5 चमचे. चमचे
- व्हॅनिला साखर - ½ टीस्पून
तयारी:
एका खोल कंटेनरमध्ये, दही बेससाठी सर्व साहित्य एकत्र करा: कॉटेज चीज, अंडी, साखर, व्हॅनिला साखर, रवा आणि मीठ.
चमच्याने किंवा काट्याने सर्वकाही नीट मिसळा. मिक्सर वापरू नका. मिक्सरने मारल्याने कॅसरोल अनावश्यकपणे ऑक्सिजनसह समृद्ध होईल आणि ते प्रथम ओव्हनमध्ये उगवेल आणि नंतर त्वरीत स्थिर होईल. यामुळे चवीवर परिणाम होणार नाही, परंतु कॅसरोलचे स्वरूप कमी आकर्षक होईल.
बेकिंग डिश तयार करा. स्प्रिंगफॉर्म पॅन वापरा जेणेकरून कॅसरोल शिजवल्यानंतर सहज काढता येईल. बेकिंग पेपरने साच्याच्या तळाशी रेषा लावा आणि लोणीच्या लहान तुकड्याने बाजू ग्रीस करा.
दह्याचे मिश्रण मोल्डमध्ये ठेवा आणि चमच्याने संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा.
45 मिनिटांसाठी 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये कॅसरोल ठेवा.
कॅसरोल ओव्हनमध्ये असताना, आंबट मलईचा थर तयार करा. हे करण्यासाठी, आंबट मलई, अंडी, साखर, व्हॅनिला साखर आणि स्टार्च एकत्र करा.
आंबट मलईच्या थरासाठी सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 15 मिनिटे, ओव्हनमधून कॅसरोल काढा.
दह्याच्या थरावर आंबट मलई भरून टाका आणि आंबट मलईसह दही कॅसरोल ओव्हनमध्ये परत करा. आंबट मलईचा थर बाजूंनी व्यवस्थित सेट केला पाहिजे आणि मध्यभागी किंचित हलवावा.
पॅनमध्ये कॅसरोल थंड करा आणि नंतर काळजीपूर्वक प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पॅनमधून कॅसरोल काढण्यापूर्वी, चाकू वापरून पॅनच्या बाजूने काढून टाका जेणेकरून ते खराब होऊ नये.
आंबट मलई सह कॉटेज चीज कॅसरोल तयार आहे. गरम न गोड चहा, केफिर किंवा आंबलेल्या बेक केलेल्या दुधासह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
खाली आपण एक मजेदार व्हिडिओ पाहू शकता:
आपण जे काही म्हणता ते, कॉटेज चीज कॅसरोल्ससाठी कधीही खूप पाककृती नसतात. बरं, आज मी एक नवीन तयार केले आहे - दोन-थर, एक नाजूक आंबट मलई भरून आणि स्वादिष्ट वाळलेल्या चेरीसह. हे मिष्टान्न उबदार आणि रेफ्रिजरेशन नंतर दोन्ही चांगले आहे. आपल्या कुटुंबासाठी हे कॉटेज चीज कॅसरोल बनवण्याची खात्री करा!
मी नेहमीप्रमाणे विचलित झालो... उत्पादनांबद्दल काही शब्द आणि आम्ही ताबडतोब ओव्हनमध्ये दोन-लेयर कॅसरोल तयार करण्यासाठी जाऊ. सर्व प्रथम, मुख्य घटक कॉटेज चीज आहे. यावेळी मी प्रयोग केला, मिठाईची चरबी सामग्री कमी करण्याचा प्रयत्न केला, म्हणून मी 1% कॉटेज चीज घेतली. आपण स्वत: ला लाड करू शकता आणि कमीतकमी 5%, किमान 15% चरबीयुक्त सामग्री वापरू शकता - ते आणखी चवदार असेल, मी हमी देतो.
माझ्या बाबतीत दही थर आणि आंबट मलई भरण्यासाठी आंबट मलई 20% चरबी होती, परंतु आपण ते अधिक विनम्रपणे करू शकता, तथापि, नंतर ते अधिक आंबट होईल. आम्ही मध्यम आकाराची कोंबडीची अंडी (प्रत्येकी 45-50 ग्रॅम) घेतो आणि मोकळ्या मनाने बटाट्याचा स्टार्च कॉर्न स्टार्चने बदलू शकतो (आपल्याला थोडे अधिक आवश्यक आहे). जर तुमच्याकडे वाळलेल्या चेरी नसतील तर काही फरक पडत नाही: मनुका, खजूर, वाळलेल्या जर्दाळू, छाटणी किंवा इतर कोणतेही सुके फळ जे तुम्हाला सर्वात जास्त आवडतात.
सर्वसाधारणपणे, याक्षणी साइटवर कॉटेज चीज कॅसरोल्सच्या विस्तृत विविधतेसाठी 8 सिद्ध पाककृती आहेत. मी निश्चितपणे त्यांचा प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो:
साहित्य:
कॉटेज चीज कॅसरोल:
आंबट मलई भरणे:
फोटोंसह चरण-दर-चरण डिश शिजवणे:
ताबडतोब 160 अंशांवर गरम होण्यासाठी ओव्हन चालू करा. कॉटेज चीज कॅसरोलचा आधार अनेक प्रकारे बनविला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला कॉटेज चीजच्या एका दाण्याशिवाय तयार कॅसरोल पूर्णपणे गुळगुळीत आणि अतिशय कोमल बनवायचे असेल तर मी तुम्हाला विसर्जन ब्लेंडर वापरण्याचा सल्ला देतो. हा सहाय्यक सर्व उत्पादने गुळगुळीत प्युरीमध्ये बारीक करतो. आपल्याकडे असे उपकरण नसल्यास, आपल्याला कॉटेज चीज चाळणीतून (शक्यतो दोनदा) घासणे आवश्यक आहे. पण यावेळी मी फूड प्रोसेसर (नोजल - मेटल किंवा प्लास्टिक चाकू) मध्ये बेस बनवण्याचा निर्णय घेतला: एका वाडग्यात 600 ग्रॅम कॉटेज चीज ठेवा, 3 चिकन अंडी फोडा, 70 ग्रॅम साखर आणि एक चमचे व्हॅनिला साखर घाला, 100 आंबट मलई ग्रॅम आणि बटाटा स्टार्च दीड चमचे (कॉर्न स्टार्च 2 tablespoons बदलले जाऊ शकते).
आम्ही सर्व उत्पादनांना सुमारे एक मिनिट किंवा वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत उच्च वेगाने पंच करतो. कॉटेज चीज कॅसरोलसाठी बेसची सुसंगतता कॉटेज चीजच्या पोत आणि चरबी सामग्रीवर अवलंबून असेल. माझ्या कच्च्या स्वरूपात, हे वस्तुमान नेहमी ओतले जाते, अगदी दही पिण्यासारखे.
योग्य आकाराच्या बेकिंग डिशमध्ये दह्याचे मिश्रण घाला. माझ्याकडे एक सिलिकॉन चौरस आहे, तळाशी 18x18 सेमी आकार, शीर्षस्थानी 20x20 सेमी आणि उंची 6 सेमी आहे. मी मोल्डला काहीही वंगण घालत नाही, परंतु मी तुम्हाला मेटल किंवा काचेच्या साच्याला वनस्पती तेलाने वंगण घालण्याचा सल्ला देतो. .
150 ग्रॅम वाळलेल्या पिटेड चेरी किंवा तुमच्या आवडीच्या इतर कोणत्याही टॉपिंग्स वर समान रीतीने पसरवा. कॉटेज चीज कॅसरोल प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 160 अंशांवर मध्यम स्तरावर (माझ्याकडे फक्त तळाशी उष्णता आहे) 30 मिनिटे बेक करा. पॅनच्या आकार आणि उंचीवर तसेच ओव्हनच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून स्वयंपाक करण्याच्या वेळा बदलू शकतात.
दह्याचा थर बेक करत असताना, आंबट मलई भरणे तयार करा. हे करण्यासाठी, एका वेगळ्या वाडग्यात, फक्त 300 ग्रॅम आंबट मलई 1 चिकन अंडी, 50 ग्रॅम दाणेदार साखर आणि एक चमचे बटाटा स्टार्च (कॉर्न स्टार्च बदलताना, 1.5 चमचे वापरा) एकत्र करा.
मी ही रेसिपी स्वेतलाना अँड्रीवाच्या माय वर्ल्ड मधील ब्लॉगवरून घेतली आहे, ज्यासाठी तिचे खूप खूप आभार! कॅसरोल बनवायला अगदी सोपा आहे आणि चवीला छान!!! मी अर्धा आदर्श आणि किरकोळ बदल केला आहे. मी रेसिपी ज्या फॉर्ममध्ये आहे त्यामध्ये लिहीन आणि कंसात मी माझे छोटे बदल लिहीन.
700-800 ग्रॅम - कॉटेज चीज (माझ्याकडे 380 ग्रॅम होते - पेपर पॅकमध्ये सर्वात सामान्य कॉटेज चीज).
3 - अंडी (2 - लहान अंडी)
3 चमचे - रवा (1.5 चमचे)
3 चमचे - साखर (1.5 चमचे)
लिंबू झेस्ट (उत्साहाच्या ऐवजी मी 1.5 टीस्पून व्हॅनिला साखर घालते)
(मी चिमूटभर मीठ आणि एक चतुर्थांश चमचे बेकिंग पावडर देखील जोडले आहे)
भरण्यासाठी:
300 ग्रॅम - आंबट मलई (150 ग्रॅम)
1 - अंडे (मी अर्धे भरण्यासाठी 1 लहान अंडे घेतले)
2 टेस्पून - कंडेन्स्ड मिल्क किंवा 1 टीस्पून - साखर. (मी कंडेन्स्ड मिल्क वापरले)
(मी भरण्यासाठी 1 चमचे व्हॅनिला साखर घातली)
ओव्हन 160-170 ग्रॅम पर्यंत गरम करा.
साखर, (मीठ), रवा आणि कॉटेज चीजसह अंडी मिक्स करा, लिंबाचा कळकळ (व्हॅनिला साखर) घाला.
सर्व काही एका कॅसरोल डिशमध्ये ठेवा, ग्रीस करू नका (मी सिलिकॉन मफिन पॅन थंड पाण्याने धुवून टाकले).
ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे ठेवा.
यावेळी, भरणे बनवा, आंबट मलई, अंडी आणि घनरूप दूध (आणि व्हॅनिला साखर) मिक्स करावे.
20 मिनिटांनंतर, ओव्हनमधून पुलाव काढून टाका, त्यात भरण घाला आणि कॅसरोल परत करा आणि आणखी 15 मिनिटे बेक करा. मी नंतर ओव्हन बंद केला आणि आणखी 10 मिनिटे पुलाव तिथेच ठेवला.... हे आहे. ओव्हन नंतर दिसते
मग मी कॅसरोलला थोडे थंड होऊ दिले आणि मी कॅसरोलसाठी कारमेल सफरचंद बनवण्याचा निर्णय घेतला. स्वेतलानाच्या कॅसरोलमध्ये जाम होते, आणि मी टेबलवर एक एकटे सफरचंद पाहिले आणि ते जोडण्याचा निर्णय घेतला. मी सफरचंद पातळ कापांमध्ये कापले आणि त्यावर लिंबाचा रस शिंपडला. मी फ्राईंग पॅनमध्ये एक तुकडा टाकला. लोणी (डोळ्याने, पण मला अंदाजे 20 ग्रॅम वाटते) आणि त्यात मूठभर दाणेदार साखर ओतली. जेव्हा लोणी वितळले आणि मिश्रण उकळू लागले, तेव्हा मी सफरचंद फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, जेव्हा सर्व काही उकळले तेव्हा मी ते दोन मिनिटे उकळले, नंतर मी सफरचंद फिरवले आणि आणखी काही उकळले. 2-3 मिनिटे.
जेव्हा साखर थोडी तपकिरी होऊ लागते तेव्हा उष्णता काढून टाकणे आवश्यक आहे. मी सफरचंदांवर काम करत असताना, कॅसरोलला थोडासा थंड होण्यास वेळ मिळाला होता आणि साच्यातून काढून टाकणे यापुढे कठीण नव्हते.
आता फक्त प्लेट्सवर पुलाव घालणे, त्यावर सफरचंद ठेवणे आणि त्यावर थोडेसे कॅरमेल टाकणे बाकी आहे. या स्वादिष्ट डिशमध्ये आंबट नोट घालण्यासाठी मी आणखी थोडे लिंगोनबेरी शिंपडले. सर्वसाधारणपणे, मी संपले केवळ कॉटेज चीज कॅसरोलसह नाही तर एक स्वादिष्ट आणि नाजूक मिष्टान्न!
बॉन एपेटिट!!!
आजकाल आपण इंटरनेटवर प्रत्येक चवसाठी कॉटेज चीज कॅसरोल शोधू शकता. मी अलीकडे ही कॅसरोल रेसिपी बनवत आहे. हे खूप सोपे आणि प्रवेशयोग्य आहे. मुलं ही पुलाव आनंदाने खातात. कदाचित मी दुपारच्या चांगल्या स्नॅकचा विचार करू शकत नाही. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
सर्व प्रथम, आम्ही मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळूची क्रमवारी लावतो (माझ्याकडे सुमारे 100 ग्रॅम सुकामेवा आहेत, मुलांना मनुका खूप आवडतात, म्हणून मला त्याबद्दल खेद वाटत नाही), ते धुवा आणि 10-15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला:
कॉटेज चीज मऊ असणे आवश्यक आहे. यावेळी मी 5% कॉटेज चीज घेतली आणि गेल्या वेळी मी कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजमध्ये 5% मिसळले (मला वाटले की हा पर्याय अधिक निविदा आहे). कॉटेज चीज, 2 अंडी, 2 टेस्पून. रवा चमचे, व्हॅनिला साखर 1 चमचे आणि 4 टेस्पून. चमचे दाणेदार साखर मिसळा:
ते सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या. यावेळी, आपण वाळलेल्या फळांची काळजी घेऊ शकता: त्यांना चाळणीत ठेवा आणि कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाका. मग वाळलेल्या जर्दाळू बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे:
दही वस्तुमान सह वाळलेल्या फळे मिक्स करावे. पुढे आपण फॉर्म घेतो. माझ्याकडे चौकोनी साचा आहे (सुमारे 20 बाय 30 सें.मी.), ते बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा आणि तेथे दही मास ठेवा:
प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 180-200 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करा. यावेळी, फिलिंग करा. यासाठी 300 जी.आर. आंबट मलई, 1 अंडे आणि 1 टेस्पून. एक चमचा साखर फेटा:
कॅसरोल 30 मिनिटांत जवळजवळ तयार होते:
त्यावर आंबट मलई भरणे (गरम):
