1. मी तुम्हाला प्रथम भरणे तयार करण्याचा सल्ला देतो, जेणेकरून तुम्ही पीठ तयार करत असताना, त्या दरम्यान मांस मॅरीनेट होईल.
स्टफिंग तयार करण्यासाठी, आपल्याला टर्की फिलेट धुवावे आणि तुकडे करावे लागतील. मीट ग्राइंडर वापरून बारीक केलेले मांसाचे तुकडे बारीक करा आणि एका वाडग्यात ठेवा.
2. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. minced मांस सह कांदा आणि लसूण मिक्स करावे. 
3. हिरव्या भाज्या धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि किसलेले मांस घाला. मीठ आणि मिरपूड minced मांस चवीनुसार, मसाले आणि पाणी घालावे, चांगले मिसळा. वाडगा minced meat सह फिल्मसह झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 
4. एक ग्लास घ्या, त्यात अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ आणि वनस्पती तेल घाला, पाणी घाला, नख मिसळा.
5. परिणामी मिश्रण एका खोल वाडग्यात घाला आणि त्यात पीठ चाळून घ्या, मिक्स करा आणि पीठ मळून घ्या. 
6. पीठ सह टेबल शिंपडा, dough बाहेर घालणे आणि गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या. पीठ 10 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा. नंतर पीठाचे समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकडा एका वर्तुळात पातळ करा. 
7. कणकेचे गुंडाळलेले वर्तुळ अर्ध्यामध्ये दृष्यदृष्ट्या विभाजित करा. अर्ध्या भागावर 2 चमचे किसलेले मांस वितरित करा आणि चमच्याने किसलेले मांस गुळगुळीत करा. 
8. कणकेच्या अर्ध्या भागाने किसलेले मांस झाकून ठेवा आणि कडा सील करा. अशा प्रकारे सर्व chebureks फॉर्म. 
9. स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा, सुमारे 1-1.5 टेस्पून घाला. वनस्पती तेल आणि चांगले गरम करा.
10. गरम केलेल्या तेलात अनेक पेस्टी ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. 
11. फ्राईंग पॅनमधून पेस्टी काढा, पेपर टॉवेलने तेल काढून टाका आणि प्लेटवर ठेवा. अशा प्रकारे सर्व पेस्टी तळून लगेच सर्व्ह करा.
मला चेब्युरेक्स आवडतात! मी क्वचितच स्वयंपाक करतो. कारण ते खूप चवदार असतात, परंतु ते तेलात तळलेले असतात, जे फारसे आरोग्यदायी नसते. परंतु काहीवेळा आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना लाड करू शकता, विशेषत: जर आपण भरण्यासाठी आहारातील मांस वापरत असाल. उदाहरणार्थ, टर्की मांडी फिलेट. हे मांस अजिबात फॅटी आणि खूप चवदार नाही.
पेस्टीसाठी minced मांस दाट नसावे, परंतु खूप रसदार असावे, म्हणून मी मांस म्हणून जवळजवळ कांदा ठेवले. चेब्युरेक्ससाठी पीठ खूप पातळ असले पाहिजे आणि सहसा खूप त्रास द्यावा लागतो, परंतु या प्रकरणात त्याला जास्त काळ मळण्याची आवश्यकता नसते आणि ते लवकर शिजवतात. Chebureks पातळ, कुरकुरीत आणि अतिशय चवदार बाहेर चालू.
तर, टर्की फिलेटसह चेबुरेकी...
पिठासाठी आम्हाला पीठ, पाणी, थोडे मीठ आणि थोडे लोणी आवश्यक आहे, आपण मार्जरीन देखील वापरू शकता.
एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या आणि चिमूटभर मीठ घाला.
पाणी घालून काट्याने हलवा.
मायक्रोवेव्हमध्ये लोणी वितळवा.
पिठाच्या मिश्रणात बटर घालून ढवळावे.
पीठ मऊ होईल आणि चिकट होणार नाही.
पीठ फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आम्ही किसलेले मांस तयार करत असताना ते सुमारे 40 मिनिटे तेथे पडू द्या.
Minced meat साठी, टर्कीचा तुकडा, कांदा, मीठ आणि मिरपूड तयार करा.
एक मांस धार लावणारा द्वारे मांस आणि कांदे पास, मीठ, मिरपूड आणि थोडे पाणी घालावे. अंदाजे 100 मि.ली.
पेस्टीसाठी किसलेले मांस दाट नसावे. नीट ढवळून घ्यावे आणि किसलेले मांस तयार आहे.
पीठाचे छोटे छोटे गोळे करून पातळ लाटून घ्या. पीठ क्वचितच चिकटते. किसलेले मांस पातळ पसरवा.
काट्याने कडा सील करा.
रोलरने काठ ट्रिम करा. गरम तेलाने कढईत टर्की फिलेटसह चेबुरेकी तळून घ्या.
अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी तयार पेस्टी रुमालावर ठेवा.
गरमागरम सर्व्ह करा. खरे सांगायचे तर, मी हे लक्षात घेतले पाहिजे की या पीठापासून बनवलेल्या पेस्टी बराच काळ कुरकुरीत राहतात.
सर्वात पातळ पीठ, रसाळ आणि चवदार भरणे - आपल्याला आनंददायी स्नॅकसाठी आणखी काय हवे आहे?! बॉन एपेटिट.
मी अलीकडेच पेस्टी कसे बनवायचे ते शिकलो. हा माझा तिसरा प्रयत्न आहे.
पीठ तयार करण्यासाठी, एका ग्लास पाण्यात दोन चिमूटभर मीठ आणि एक चमचे साखर पातळ करा. हे पाणी 4 कप पिठात घाला, 8 चमचे तेल घाला. पीठ मिक्स करावे. ते मऊ असले पाहिजे, परंतु फाटलेले नाही, परंतु ताणले पाहिजे. (पीठात अंडी घालू नका, नाहीतर पीठ कडक होईल). तसे, मी पिठात एक चमचे वोडका टाकायचो, ते म्हणतात की यामुळे पीठ मऊ होईल, परंतु वोडका नसतानाही पीठ खूप मऊ झाले.
आता पीठ बसू द्या. चला फिलिंग तयार करूया. भरण्यासाठी, किसलेले मांस घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. मी खमेली-सुनेली मसाला देखील जोडला. आम्ही तिच्यावर खूप प्रेम करतो. कांदा सोलून चिरून घ्या. minced मांस जोडा, अधिक कांदे, cheburek juicier असेल.
काय झाले ते येथे आहे:
पिठाचा तुकडा कापून त्यावर पीठ शिंपडा, वर्तुळात गुंडाळा आणि वर्तुळाच्या एका बाजूला किसलेले मांस ठेवा. पीठ पातळ असले पाहिजे, परंतु फाटलेले नाही, अन्यथा सर्व रस बाहेर पडेल.
या वर्तुळाच्या दुसर्‍या अर्ध्या भागाने किसलेले मांस झाकून ठेवा, कडा जुळत असल्याची खात्री करा.
आणि मग आम्ही एक काटा घेतो, ते पिठात बुडवतो आणि काट्याने चेबुरेकच्या कडा मोल्ड करण्यास सुरवात करतो. एकीकडे आणि दुसरीकडे सुद्धा.
आम्ही तळण्याचे पॅन स्टोव्हवर ठेवतो, मी ते सी वर ठेवतो, परंतु ते कोणत्या स्टोव्हवर अवलंबून असते. भाज्या तेलात घाला; त्यात पेस्टी तरंगण्यासाठी पॅनमध्ये पुरेसे असावे.
चेबुरेक सोनेरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.
बॉन एपेटिट!
मी तुम्हाला minced टर्की सह अतिशय चवदार chebureks वापरून पहा. या रेसिपीमधील पीठ अप्रतिम आहे, पेस्टी फ्लॅकी, कुरकुरीत, बबली आणि असामान्यपणे रसाळ बनतात. यावेळी मी ग्राउंड टर्की वापरली, जी थोडी फॅटी होती आणि ती छान निघाली!
ग्राउंड टर्कीसह पेस्टीसाठी एक कठीण घरगुती कृती, फोटोंसह चरण-दर-चरण. 33 साठी घरी तयार करणे सोपे आहे. फक्त 194 किलोकॅलरीज आहेत. घरगुती स्वयंपाकासाठी लेखकाची कृती.
- तयारी वेळ: 19 मिनिटे
- स्वयंपाक करण्याची वेळ: 33
- कॅलरी रक्कम: 194 किलोकॅलरी
- सर्विंग्सची संख्या: 8 सर्विंग्स
- प्रसंग: रात्रीच्या जेवणासाठी, दुपारच्या जेवणासाठी
- गुंतागुंत: सोपी रेसिपी नाही
- राष्ट्रीय पाककृती: घरगुती स्वयंपाकघर
- डिशचा प्रकार: भाजलेले पदार्थ, गोड न केलेले पेस्ट्री
- वैशिष्ट्ये: शाकाहारी आहाराची कृती
आठ सर्विंगसाठी साहित्य
- कणिक:
- कच्चा अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.
- पाणी (थंड) - 3/3, ग्लास.
- मीठ - 1 टीस्पून.
- परिष्कृत वनस्पती तेल (ग्लास - 200 मिली) - 1/1, काच.
- पीठ - 3 कप.
- भरण्यासाठी:
- किसलेले टर्की - 250 ग्रॅम
- कांदे - 2 पीसी.
- मीठ, ताजी काळी मिरी (चवीनुसार)
- बर्फाचे पाणी - 150 मिली
- परिष्कृत सूर्यफूल तेल (पेस्टी तळण्यासाठी)
चरण-दर-चरण तयारी
- कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक एका काचेच्यामध्ये ठेवा, थंड पाण्यात घाला, मीठ घाला.
- गुळगुळीत होईपर्यंत काट्याने सर्वकाही बारीक चिरून घ्या.
- पीठ चाळून घ्या. एका काट्याने ढवळत, पातळ प्रवाहात पिठात अंड्याचे मिश्रण घाला. पिठाचे तुकडे तयार होतात.
- पुढे, भाजीचे तेल भागांमध्ये घाला, आता आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या. पीठ मळण्याची गरज नाही, फक्त बॉलमध्ये गोळा करा. पीठ प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळा आणि 30-40 मिनिटे सोडा.
- यावेळी, भरणे तयार करा: ग्राउंड टर्कीमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, मीठ आणि ताजे काळी मिरी घाला. बर्फाच्या पाण्यात घाला. जर ग्राउंड टर्की थोडीशी कोरडी असेल तर मांस ग्राइंडरमधून 60 ग्रॅम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला.
- बारीक केलेले मांस नीट मिसळा, आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला. किसलेले मांस द्रव असावे.
- पीठ भागांमध्ये विभाजित करा.
- पीठ न घालता प्रत्येक एक टेबलवर शक्य तितक्या पातळ रोल करा. पीठ खूप लवचिक आहे, उत्तम प्रकारे रोल आउट करते, फाडत नाही किंवा चिकटत नाही. केकच्या एका बाजूला 1 टेस्पून ठेवा. l किसलेले मांस.
- नेहमीच्या पद्धतीने पेस्टी बनवा, कडा खाली दाबून किंवा विशेष चाकूने कापून घ्या.
- मोठ्या प्रमाणात भाज्या तेलात पेस्टी तळणे (खोल तळणे) आवश्यक आहे! या प्रमाणात उत्पादनांमधून मला 15 चेब्युरेक मिळाले. minced टर्की सह अतिशय चवदार, असामान्यपणे कुरकुरीत आणि रसाळ chebureki, टेबल गरम सर्व्ह. बॉन एपेटिट!
