Bangkai besar adalah yang paling sesuai untuk disumbat dan dibakar. Dari spesimen yang lebih kecil, anda juga boleh memasak sejumlah besar hidangan yang lazat. Ini adalah sup, dan kaserol, dan bebola daging, pai, hodgepodge dan banyak lagi. Senarai itu boleh diteruskan selama-lamanya. Anda hanya perlu memilih resipi dari pike kecil mengikut citarasa anda dan menambah semangat anda sendiri kepada mereka.
Sup ikan gaya Sweden
Ini adalah hidangan yang hebat dan mengenyangkan untuk seisi keluarga. Ia akan dihargai walaupun oleh mereka yang sebelum ini memperlakukan telinga dengan menghina.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 g fillet pike yang dibongkar;
- bawang besar + beberapa helai daun bawang;
- lobak merah (3 pcs.);
- kentang (sepasang ubi besar);
- tepung (1 sudu besar);
- krim berat (kaca tidak lengkap);
- mentega (1 sudu besar);
- lavrushka, lada hitam, perasa kering, herba segar;
- dari roti putih, potong kiub, buat crouton.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
- Masukkan ikan, bawang besar dan sebiji lobak merah ke dalam periuk air.
- Masak selama 20 minit. Kemudian kuahnya mesti ditapis.
- Potong sayur-sayuran yang tinggal.
- Masukkan mereka ke dalam periuk dan masak selama 15 minit lagi.
- Tuangkan beberapa sudu sup ke dalam kuali, tambah tepung dan kacau.
- Sekarang anda boleh menambah krim dan biarkan ia mendidih selama satu minit.
- Tuangkan campuran siap ke dalam sup dengan tambahan mentega.
- Rebus selama beberapa minit, perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Hidangkan bersama keropok putih dan herba segar.
Potong potong
Jika anda tidak tahu cara memasak pike kecil, buat hidangan yang sangat lazat: goreng potong lembut daripadanya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- beberapa bangkai kecil;
- bawang (kepala besar);
- keseluruhan lemon;
- garam, lada yang baru dikisar dan buah pala.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Rahsia hidangan ini ialah daging ikan dipotong halus dengan pisau. Jadi ia mengekalkan semua jus.
- Bersihkan bangkai, buang kepala dan isi perut, bilas.
- Berhati-hati memilih daging dari tulang. Keluarkan kulit.
- Potong daging dengan pisau tajam kepada keadaan daging cincang.
- Musim jisim yang terhasil dengan garam dan lada yang baru dikisar. Ia mempunyai rasa yang lebih kaya.
- Secara berasingan, potong bawang dan goreng sehingga perang keemasan.
- Tambahnya ke jisim potong bersama dengan jus lemon dan buah pala.
- Gaul sebati.
- Potongan daging boleh digoreng dalam tepung atau serbuk roti.
- Hidangkan bersama lauk kegemaran anda.
Ikan di dalam ketuhar dengan kentang panggang dalam seragam
Apabila memutuskan apa yang boleh dimasak dengan pike kecil, perhatikan resipi ini. Hidangan ini sama lazat panas dan sejuk. Makan malam lengkap yang tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 tombak kecil:
- empat kentang sederhana;
- setengah lobak merah dan bawang;
- ½ lemon;
- ulas bawang putih;
- minyak zaitun (6 sudu besar);
- garam, lada, pasli segar.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Sediakan ikan: usus dan basuh.
- Tuangkan jus lemon di atas dan sapu perasa ke dalam bangkai.
- Biarkan selama setengah jam. Rempah harus merendam pulpa dengan baik.
- Potong bawang dengan bawang putih dan pasli, parut lobak merah menjadi jalur nipis.
- Letakkan sayur-sayuran dengan sayur-sayuran di dalam perut pike. Letakkan selebihnya di atas.
- Griskan loyang dengan minyak zaitun, masukkan ikan ke dalamnya.
- Isi kekosongan di bahagian tepi dengan kentang rebus di dalam kulitnya.
- Gerimis dengan baki minyak.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama 35 minit. Makan malam yang ringan dan lazat sudah sedia.
Nasihat! Resipi ini juga boleh dibuat dalam foil atau lengan memasak.
Kaserol ikan dengan epal
Jika anda tidak menyukai daging penduduk sungai kerana rasa khusus dan tekstur kering, masak hidangan ini dari pike kecil. Ia berair, lembut, dan epal akan menambah rasa pedas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg kentang;
- 0.5 kg ikan;
- 3 pcs. bawang dan epal;
- 100 g mana-mana keju keras;
- minyak zaitun;
- garam, lada, pala;
- rosemary, dill dan pasli;
- sos mayonis atau krim masam.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Ubi kentang dikupas dan direbus keseluruhannya.
- Biarkan sejuk dan potong menjadi kepingan.
- Pisahkan fillet dari rabung dan keluarkan semua tulang.
- Taburkan dengan perasa dan renjiskan dengan minyak.
- Biarkan selama 15 minit.
- Tumiskan sebiji bawang besar.
- Potong kepala terakhir menjadi cincin nipis dan melecur dengan air mendidih.
- Biarkan 10 min.
- Kupas kulit epal dan parut menjadi jalur nipis panjang.
- Gris bahagian bawah dan dinding kuali besi tuang yang dalam dengan sisa lemak bawang.
- Letakkan semua produk dalam lapisan: kentang yang ditaburi dengan rosemary, pala, garam, lada, bawang goreng dan herba. Seterusnya datang ikan. Kemudian cincin sayur dan epal.
- Tuangkan segala-galanya dengan mayonis dan taburkan dengan keju parut.
- Panaskan ketuhar hingga 150 darjah.
- Tutup kuali dan bakar selama 20 minit.
- Selepas itu, keluarkan tudung dan masak selama 15 minit lagi.
- Hiaskan dengan pasli cincang.
Pai pastri puff dengan nasi dan pike
Pastri yang paling lazat diperolehi dengan ikan sungai. Hidangan sedemikian terdapat dalam semua masakan di dunia. Kami menawarkan anda untuk memasak resipi yang enak dan wangi ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 g pulpa tanpa tulang;
- 1 kg pastri puff siap sedia;
- segelas nasi;
- telur rebus(4 perkara.);
- garam, lada sulah dan herba.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama.
- Gulung setiap satu dengan nipis (kira-kira 4 mm tebal).
- Letakkan salah satu lapisan pada helaian yang dibasahkan dengan air, buat sisi.
- Edarkan inti dalam urutan berikut: nasi, telur rebus (parut atau cincang halus), kepingan ikan. Perasakan semuanya dengan garam dan lada, taburkan dengan herba.
- Teratas dengan doh yang tinggal.
- Pastikan untuk mengikat tepi dan membuat potongan kecil supaya wap keluar.
- Biarkan kek berehat seketika.
- Sapu bahagian atas dengan telur yang telah dipukul dan bakar selama 40 minit pada suhu 220 darjah.
Nasihat! Daripada pastri puff, anda boleh menggunakan adunan yis.
Pike dalam telur dadar
Jika anda menggabungkan ikan biasa dengan campuran telur-susu, anda mendapat hidangan baru dengan rasa asli. Untuk memasak pike kecil dengan cara ini, anda perlu:
- untuk 400 g ikan pitted;
- 5 biji telur;
- 4 sudu besar. l susu;
- 2 sudu besar. l. tepung;
- sepasang mentol;
- minyak untuk menggoreng;
- garam, rempah untuk ikan.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Potong pike menjadi kepingan kecil.
- Setiap gulung dalam perasa dan tepung.
- Goreng sehingga perang keemasan.
- Secara berasingan, masak separuh cincin bawang dalam kuali.
- Letakkan semua produk dalam satu hidangan pembakar besar atau edarkan ke dalam beberapa bekas bahagian.
- Pike pergi ke bahagian bawah, kemudian bawang, dan kemudian telur dipukul dengan susu dan garam. Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam. Pilihan yang bagus untuk sarapan pagi.
Mana-mana ikan, tanpa mengira saiznya, boleh dianggap sebagai ratu meja. Dan tidak perlu bercakap tentang pike diet. Daripada itu anda boleh memasak banyak hidangan yang berbeza: setiap hari atau perayaan. Perkara utama ialah resipi pike kecil akan sentiasa lazat, sihat, berkhasiat dan disukai oleh semua ahli keluarga.
Resipi untuk potongan pike dibentangkan dalam video:
Pike ialah ikan besar yang hidup di perairan yang mengalir rendah. Ia sangat biasa di Rusia. Daging ikan ni sangat kualiti yang baik: terdapat sedikit lemak dan tulang dalam ikan. Tetapi dia juga mempunyai tolak yang boleh diperbetulkan jika ikan dimasak dengan betul - bau yang tidak menyenangkan dan pelik, serupa dengan lumpur.
Terdapat banyak resipi untuk memasak ikan yang lazat di rumah. Di bawah ini anda akan belajar cara memasak pike yang lazat yang tiada siapa boleh menolak. Resipi yang sangat mudah yang boleh dilakukan oleh pelayan wanita pemula.
Potongan Pike
Potongan Pike, mungkin salah satu yang paling banyak resepi mudah. Untuk memasak potongan pike lazat dan mudah, anda perlu memotong daging, menambah perasa dan rempah. Rempah bukan sahaja menambah rasa, tetapi juga mengganggu bau yang tidak menyenangkan yang wujud dalam pikes.
Daging pike mempunyai sedikit lemak, jadi potongan daging anda boleh kering. Jika anda suka hidangan yang lebih gemuk, maka anda boleh menambah lemak babi, mentega atau sejenis keju ke dalam daging terlebih dahulu. Untuk memasak bebola daging ikan dalam kuali, anda perlu:
- 1 kg fillet pike;
- 1 bawang;
- 2 biji telur;
- 3 lada, garam, dan rempah lain secukup rasa;
- minyak sayuran;
Langkah pertama ialah memotong ikan: basuh, buang bahagian dalam dan kepala, buang kulit dan buang tulang. Melewati penggiling daging, dan kemudian campurkan dengan bawang cincang, telur, garam dan rempah. Campurkan dengan teliti, potong potong acuan dari campuran siap, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran.
Pike bakar
Satu lagi cara untuk memasak pike dengan lazat adalah dengan membakarnya di dalam ketuhar. ini sangat resepi sihat- terma ini mengekalkan bahan berguna dan unsur surih.
Dan apa yang kita perlukan:
- Pike keseluruhan;
- 150 - 200 g krim masam;
- 3 tomato;
- 1 lada manis;
- hijau;
- limau;
- garam dan lada hitam tanah;
- minyak sayuran;
Usus ikan dan keluarkan yang tidak perlu. Adalah dinasihatkan untuk membakar ikan dengan kepala, tetapi pastikan untuk mengeluarkan insang! Taburkan ikan yang dihasilkan dengan garam dan lada, tuangkan jus lemon di luar dan dalam, letakkan kepingan kecil lemon dan sayur-sayuran yang digris dengan mentega di dalamnya.
Sapukan foil yang disapu minyak pada loyang dan letakkan ikan. Keluarkan biji dari lada manis, potong menjadi jalur dan susun pada ikan, pada mereka tomato dihiris. Masukkan rempah dan jus lemon lagi. Teratas dengan helaian lain. Bakar dalam ketuhar dalam foil pada 200 darjah selama kira-kira 30 minit. Apa lagi yang boleh dimasak dari pike? Sudah tentu, pilihan yang paling mudah- bakar dengan bawang dan cendawan.
bahan-bahan:
- daging pike;
- 500 gram cendawan;
- 300 gram mentega;
- garam;
- rempah ratus;
- 4 - 5 mentol;
Kami menyediakan pike: kami mengelap ikan cincang dengan tuala basah dan menggosok garam, lada dan rempah lain ke dalamnya. Bawang dan cendawan cincang halus, goreng dalam mentega. Rawat lembaran penaik dengan mentega, sapukan kepingan ikan, letakkan bawang dan cendawan di atas, sapu dengan jus lemon. Lada dan isi dengan krim masam. Bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.
Dan resipi yang boleh dibuat oleh sesiapa sahaja! Hanya goreng dalam kuali. Untuk ini anda perlu:
- Pike;
- Segelas tepung;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- lada tanah;
Potong bangkai ikan yang telah disembelih menjadi kepingan setebal kira-kira 3 sentimeter dan lumurkan dengan garam dan rempah ratus. Gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga garing. Ikan sedemikian harus dihidangkan panas, mungkin dengan hidangan sampingan. Dalam hidangan sedemikian, terdapat kira-kira 17 gram protein dan hanya 5 lemak, yang bermaksud bahawa anda tidak akan membahayakan tubuh anda dengan hidangan sedemikian! Masak, nikmati dan uji. Semua ikan sedap!
Video resipi Pike:
Jika sepasang tombak segar "berenang" ke dalam peti sejuk anda terus dari tasik atau kedai, dan anda tidak mempunyai banyak masa untuk hidangan kulinari, cuba goreng ikan sekeping-keping. Walaupun ungkapan "ikan goreng" kelihatan biasa, hidangan ini boleh menjadi hiasan yang layak walaupun untuk meja perayaan, kerana resipi yang baik Internet pemurah masakannya menawarkan pelbagai jenis.
Kami tidak akan menerangkan secara terperinci proses penyembelihan ikan: hampir tidak ada pike yang berpengalaman tidak tahu bahawa perlu untuk mengeluarkan sisik, sirip, jeroan, kepala dan tulang.
Jadi, ikan disembelih, isinya menunggu. Perap dengan garam (sebaik-baiknya laut) dan campuran lada, dan biarkan selama 15-20 minit. Ngomong-ngomong, fillet yang diperap menjadikan kebab shish yang bergaya, versi daging arang klasik yang lebih ringan.
Ikan bukan daging, perap dengan cepat, jadi anda boleh membuat api untuk barbeku dengan segera.
Kami menggoreng pike di atas arang, menghalangnya daripada menyala, selama 15-20 minit, sehingga terbentuk kerak yang menyelerakan yang cantik. Makanan sedemikian akan bertindak pada perut anda seperti balsem!
Tetapi kembali ke dapur, ke tombak jeruk. Potong fillet ke dalam kepingan kecil, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik selama 4-5 minit, sentiasa di setiap sisi (perhatikan bahawa hanya menyembur kuali dengan minyak tidak mencukupi, bahagian bawah harus ditutup dengannya kira-kira tiga milimeter).
Fillet siap sangat lazat dengan sendirinya, tetapi jangan terlalu malas untuk merawat "pemakan" anda dengan sos cendawan yang menakjubkan untuk pike anda. Ini tidak sukar!
tak percaya? Lihatlah sendiri.
Pike fillet dalam sos dengan cendawan dan keju
Apa yang anda perlukan untuk menyediakan sos yang hebat untuk fillet goreng:
- minyak yang sama di mana ikan digoreng sebelum ini;
- 1 bawang sederhana;
- 2-3 ulas bawang putih kecil;
- 3 besar atau 5 cendawan kecil;
- segelas krim atau susu;
- 100 gr. mana-mana keju biru;
- kira-kira 70 gram mentega;
- rempah: thyme, pala, lada hitam tanah;
- garam secukup rasa.
Apa yang kita lakukan:
Semasa minyak "pike" dipanaskan dalam kuali, kami membersihkan dan memotong bawang sehalus mungkin. Goreng sehingga perang keemasan, masukkan cendawan dan mentega yang dihiris sangat nipis. Kacau sehingga mentega cair, dan masak sos dengan api yang tinggi selama dua minit lagi, selepas itu kami secara beransur-ansur memperkenalkan susu atau krim.
Didihkan, letakkan keju dan capai pembubarannya. Sekarang tambah bawang putih yang dicincang halus, garam, lada, tangkai thyme dan satu pertiga daripada satu sudu teh pala, kacau dengan teliti, teruskan api selama satu minit lagi dan cepat keluarkan.
Perkara yang perlu dipertimbangkan:
Minyak dari ikan sudah mengandungi sedikit garam, dan keju juga agak masin, jadi pastikan untuk merasai sos sebelum menambah perasa.
Itu sahaja, sos kami sudah siap. Kami menyebarkan hidangan (makanan) di atas hidangan (hidangan) dan menjemput saudara mara ke meja.
Yakinlah, apabila anda membuat keputusan untuk memasak pike goreng dengan sos cendawan, keluarga anda akan berlari ke dapur sebelum anda menghubungi mereka.
Dan anda berasa seperti seorang chef dan memberi mereka satu lagi kejutan dipanggil
Fillet Pike digoreng dalam bahasa Inggeris
Apa yang anda perlukan:
- fillet;
- mentega yang paling biasa, atau minyak zaitun;
- sedikit tepung;
- segenggam serbuk roti;
- sos dengan capers;
- garam dan lada hitam.
Apa yang kita lakukan:
Kepingan fillet pike diasinkan, diberi lada, dilapisi tepung roti, dicelup dalam zaitun atau mentega cair, dilapisi tepung roti sekali lagi (kali ini dalam serbuk roti), diletakkan di atas loyang yang telah digris, dan dimasak di dalam ketuhar. Kentang rebus sangat baik sebagai ulam, dan sos dengan caper akan menekankan rasa pike.
Jika anda bukan peminat tegar masakan Inggeris atau hanya tidak suka caper, cuba atau gantikan sos dengan krim (bechamel) atau apa sahaja yang anda suka.
Atau pilih resipi lain untuk pike goreng. Ya, sekurang-kurangnya yang ini.
Fillet Pike digoreng dengan mustard
Apa yang anda perlukan:
- fillet pike (gram 800);
- minyak sayuran (3 sudu besar);
- sepasang telur ayam;
- tepung gandum halus (2 sudu besar);
- serbuk roti (kira-kira setengah cawan);
- mustard;
- cuka;
- garam.
Apa yang kita lakukan:
Garam bahagian fillet kepingan, taburkan dengan cuka dan biarkan perap sedikit (15 minit sudah memadai). Selepas itu, kami melapisi kepingan ikan dengan mustard, celupkan setiap sisi dalam tepung, celupkan dalam mangkuk dengan adunan telur, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak "dalam" sehingga kerak yang indah.
Perkara yang perlu diingat:
Jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan ikan sebaik sahaja kerak menyambar (anda tidak mahu mendapatkan "sushi dalam doh"?). Tunggu warna keemasan warna ambar gelap.
Kentang dan mayonis buatan sendiri yang segar sesuai untuk pike dalam "kot bulu" mustard. Jika mustard, seperti caper, tidak menyebabkan selera makan anda tercetus, terdapat satu lagi cara yang menarik untuk mendapatkan kerak rangup pada fillet pike: ini adalah pembuatan roti keju.
Hanya gantikan serbuk roti dengan keju parut kegemaran anda, dan tambah sedikit krim masam ke dalam adunan. Cuma jangan lupa bahawa apabila menggoreng, keju lebih cepat gelap daripada keropok. Agar tidak mencari ikan yang cantik, tetapi atau siap, tetapi hitam di dalam pinggan, biarkan fillet terletak di dalam perapan sedikit lebih lama, 30-35 minit.
Hiaskan hidangan siap dengan sepotong lemon dan nikmati hidangan istimewa yang sangat lazat dan tidak kurang sihat. Nikmati hidangan anda!
Lebih lanjut mengenai topik ini di laman web kami:
-
Wahai rakan-rakan pemancing! Dengan bahan ini, kami memulakan penerbitan resipi dari rakan baik kami, nelayan dan tukang masak, Oksana Zagorodko, yang ... -
heh adalah salah satu hidangan terbaik masakan korea. Sebenarnya, hye adalah, boleh dikatakan, salad gaya Korea yang disediakan dari ... -
Kami membentangkan anda resipi minggu ini - pike bakar dengan sayur-sayuran dan kentang. Ini adalah hidangan yang menggunakan fillet pike yang dibakar dalam... -
Peminat masakan Rusia lama mungkin tahu banyak nama hidangan ikan, daripada sup ikan kepada pai ikan. Dan pastinya dalam...
Ratu sungai dan tasik, pike tidak dihargai oleh semua orang. Dan ini tidak menghairankan, kerana hanya sedikit orang yang tahu bahawa dagingnya mempunyai banyak vitamin dan asid amino yang berguna.
Dia juga tidak kurang menariknya dalam bidang memasak. Potongan daging, sup ikan disediakan daripadanya, disumbat, dibakar, digoreng, dibuat daripadanya aspic, disediakan sebagai rebus, salai dan dikeringkan. Anda boleh teruskan selama-lamanya.
Hari ini kita akan melihat 10 resipi paling popular untuk memasak pike.
Nombor resipi 1. Pike goreng dalam kuali.
Kami hanya memerlukan ikan, garam, tepung atau keropok untuk deboning dan minyak sayuran.
Kami menyediakan bangkai pike seperti biasa: basuh, bersihkan, usus, taburkan dengan jus lemon. Kemudian potong ke dalam bahagian, garam.
Canai dalam serbuk roti dan hantar ke kuali panas. Goreng sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan kentang dan salad sayuran.
Resipi nombor 2 Pike dibakar dalam ketuhar.
Jika dalam versi pertama ikan kami ternyata sedikit kering (ini adalah ciri daging pike - ia padat dan bebas lemak), maka di dalam ketuhar ia boleh dimasak dengan paling banyak. cara yang berbeza, dan ia akan menjadi lembut dan berair.
Satu pilihan adalah untuk membakar dalam foil dengan kentang dan sayur-sayuran.
Kami menyediakan ikan, potong sirip, keluarkan mata dan insang. Gosok dengan garam, lada, tuangkan jus lemon.
Kami tumis bawang dan lobak merah sehingga telus dan meletakkannya di atas kerajang, letakkan bangkai ikan di atas, isi perut dengan sayur-sayuran, letakkan hirisan kentang di sekelilingnya, bungkus foil dengan ketat. Semuanya. Sekarang ke atas lembaran pembakar dan ke dalam ketuhar. Kami bakar sehingga siap.
Resipi ini boleh didapati di sini.
Resipi nombor 3 Pike direbus dalam krim masam.
Apa yang lebih sedap daripada pike di bawah krim masam? Lebih-lebih lagi jika ia dibuat dengan hati.
Untuk memasak, pemprosesan utama kepingan fillet ikan diperlukan.
Kami akan garam mereka, lada mereka dan goreng mereka sedikit dengan api yang tinggi, masukkan mereka ke dalam kawah, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan setengah cincin bawang dan keju parut, tuangkan krim masam di atas dan letakkan mereka untuk rebus dengan api perlahan sehingga masak. Ikan akan menjadi lembut dan beraroma!
Lagi Penerangan terperinci memasak .
Resipi nombor 4 Pike pai dengan kentang.
Semua orang suka pai ikan. Tetapi bagaimana anda memasaknya dengan lazat?
Anda boleh memasak daging cincang dari ikan (rebus, pilih tulang, putar, campurkan dengan bawang cincang dan goreng dan lobak merah, tambah rempah dan garam, gaul rata, letakkan kentang goreng dalam minyak sayuran) atau gunakan fillet tanpa tulang, bawang dalam separuh cincin dan kentang dalam kiub , serta sejambak rempah dan garam.
Setiap suri rumah menyediakan doh dengan cara sendiri. Seseorang itu hebat dalam yis, dan seseorang dapat bertahan dengan yang paling mudah tanpa yis.
Resipi pai pike.
Resipi nombor 5 Pike pai dengan nasi.
Pai disediakan sama dengan resipi No. 4, tetapi perlu diperhatikan bahawa sangat baik menggunakan bawang hijau segar untuk pengisian di sini. Rebus nasi hampir sehingga masak, goreng ringan dalam campuran sayur-sayuran dan mentega, dicampur dengan sejumlah besar bawang hijau cincang.
Campuran yang dihasilkan dibentangkan pada doh yang telah disediakan dan dilancarkan (kami menggunakan yis), fillet ikan dibentangkan di atas.
Sekarang anda boleh menggulung semuanya dengan gulungan, atau menutupnya dengan lapisan kedua doh, picit tepi dengan baik, buat potongan di atas untuk membiarkan wap keluar. Dan hantar ke ketuhar.
Penerangan lebih terperinci tentang resipi.
Resipi nombor 6 potong Pike dalam periuk perlahan.
Kemajuan tidak berhenti, jadi ketuhar gelombang mikro, dandang berganda dan multicooker telah lama memasuki kehidupan kita.
Potongan Pike dalam keajaiban teknologi terkini adalah sangat berair, lembut dan wangi.
Prosesnya sendiri tidak jauh berbeza daripada memasak potongan dalam kuali. Melainkan jika kita meletakkan bebola kiu yang telah siap dalam mangkuk multicooker.
Masak daging cincang, perasakan dengan rempah dan bawang hijau yang dicincang halus, goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Kemudian mereka boleh direbus dengan beberapa jenis sos.
resepi .
Nombor resipi 7 Kaviar pike goreng.
Yang paling mudah dan hidangan yang lazat- kaviar pike goreng dalam kuali. Untuk penyediaannya, hanya garam dan minyak sayuran diperlukan. Sebagai pilihan - adunan, di mana kita akan mencelupkan telur dengan kaviar, dan kemudian goreng dalam minyak sayuran.
Jika anda ingin mendapatkan kerak yang rangup, maka gulungkan ovari kaviar dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak.
Nombor resipi 8 Pike telinga di pancang.
Jangan harap hanya ikan dan garam yang diperlukan untuk memasak sup ikan di atas api.
Dalam resipi kami, ia juga kentang, bawang, lobak merah, daun bay dan api birch.
Jenama api, diturunkan hanya selama beberapa saat di telinga, akan memberikannya aroma yang tidak dapat dilupakan.
Resipi untuk memasak sup ikan di pancang.
Nombor resipi 9 Pike ear.
Sup ikan jenis ini adalah antara yang paling menjimatkan. Anda memadam atau menggoreng beberapa tombak, tetapi anda masih mempunyai kepala, sayang untuk membuangnya. Mari kita masak telinga orang miskin daripada mereka.
Mari kita keluarkan insang. Jom masukkan air sejuk, biarkan mendidih, keluarkan buih dan rebus selama kira-kira minit 20. Kemudian kami mengeluarkannya dari sup yang dihasilkan, letakkan bawang cincang halus, kentang dalam kiub, lobak merah dalam kepingan atau bunga dalam periuk.
Apabila kentang masak, letakkan sehelai daun bay, sepasang kacang polong lada sulah. Jangan lupa lada hitam. Mari kita keluarkan semuanya dari api. Jom letak atas pinggan. Taburkan dengan bawang hijau cincang dan dill.
Kepala pike boleh dibongkar, dan jika ada daging, letakkan di atas pinggan.
Resipi untuk hidangan bajet dan ringkas ini.
Nombor resipi 10 Salting pike untuk merokok dan mengeringkan.
Apabila hasil tangkapan kaya, ikan dikeringkan dan diasapi untuk snek yang enak. Tetapi pertama-tama anda perlu garam ikan. Untuk melakukan ini, ia dihancurkan dan luka dibuat di atasnya.
Gosok dengan garam kasar dan biarkan:
- ikan besar - pada waktu malam; 0
Anda tidak suka pike? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya! Pike jahat adalah ikan pemangsa. Sentiasa lapar, dia menjelajah sungai dan tasik untuk mencari mangsa lain. Cepat, tanpa belas kasihan, tidak kenal lelah, dia tidak mengenali musuh lain, kecuali manusia. Dan lelaki itu, setelah menghargai dimensi ikan ini, dengan cepat menjadikannya item yang popular dalam menu ikannya. Sayang sekali bahawa daging pike (disebabkan oleh gaya hidup mudah alihnya) agak kering - tidak ada lemak berlebihan di dalamnya, mahupun jus yang berlebihan.
Oleh itu, kami menumpukan perhatian kepada cara memasak pike: dalam ketuhar, dalam periuk, dalam kuali, isi atau membuat kek ikan? Jadi mari kita lihat beberapa pilihan untuk memasak pike, apabila ternyata ia hanya "menjilat jari anda."
Nah, apa yang boleh dimasak dari pike di tempat pertama, jika bukan ikan goreng? Ini adalah resipi pike yang paling biasa. Kami akan memberitahu anda tentang cara menggoreng pike dengan lazat dalam resipi ini. Hasilnya adalah ikan berair dengan kerak rangup. Untuk pike goreng seperti itu, sebaiknya ambil spesimen kecil (berat sehingga dua kilo).
Kami akan memerlukan:
- Pike kecil sehingga 2 kg,
- minyak sayuran,
- jus lemon,
- tepung, garam dan rempah ratus untuk membuat roti.
Memasak:
- Basuh ikan, buang sisik dan usus. Potong kepala, ekor dan sirip. Bilas bangkai dengan teliti dari dalam dan keringkan.
- Kemudian kami memotong ikan di seluruh bangkai menjadi kepingan bahagian (kira-kira dua sentimeter tebal) dan taburkannya dengan jus lemon.
- Kami menyediakan tepung untuk roti: campurkan dengan garam (di suatu tempat satu sudu teh garam setiap gelas tepung) dan rempah. Sebagai rempah ratus, anda boleh menggunakan perasa ikan siap sedia. Anda juga boleh menambah satu sudu serbuk roti atau semolina ke dalam tepung.
- Kemudian kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, yang sepatutnya cukup sehingga kepingan ikan yang diletakkan di dalam kuali "tenggelam" di dalamnya hampir separuh.
- Biarkan minyak panas dan cepat-cepat masukkan kepingan pike yang telah dilapisi tepung roti ke dalam kuali. Kami meletakkannya dengan longgar dan goreng terlebih dahulu (sepuluh saat) dengan api yang tinggi, dan kemudian tiga hingga empat minit pada medium. Dan jadi kami goreng ikan di kedua-dua belah pihak.
- Segala-galanya - pike goreng sudah siap! Anda boleh mula makan.
Pike yang disumbat - makanan diraja! Disediakan dari pike keseluruhan dengan kepala dan ekor! Ia kelihatan hebat, dan ia sama lazat.
bahan-bahan:
- Bangkai pike (1.5-2 kg)
- Prun (segenggam)
- Mentega (50 g)
- 2 biji telur
- Beras (gelas)
Memasak:
- Bagaimana untuk memasak pike yang disumbat? Kami membersihkan ikan, membasuhnya, mengunyahnya, memotong insang dan mengeringkannya dengan tuala.
- Untuk inti, rendam beras, rebus telur, basuh dan potong halus buah prun.
- Campurkan telur cincang, nasi bengkak, prun, satu sudu mentega lembut, sedikit garam dan lada putih.
- Isi perut ikan secara longgar dengan campuran ini dan jahit di tepi dengan benang kasar biasa.
- Bakar dalam ketuhar selama kira-kira satu setengah jam, masukkan ke dalam kuali pembakar (digulung) atau di atas loyang.
- Sebelum dibakar, salutkan bangkai dengan campuran mentega, rempah ratus dan keropok tanah.
Terdapat banyak pilihan untuk memasak pike dalam foil. Tetapi kami menawarkan anda yang paling mudah dan terpantas. Selain cepat dan mudah, ia juga sedap!
bahan-bahan:
- Lemon
- Mentol
- 2-3 biji tomato
- hijau
- Minyak sayuran
- Mayonis
- Garam dan rempah ratus
Memasak:
- Sebelum anda memasak pike dalam foil, bersihkan bangkai ikan, usus, potong insang dan basuh.
- Di luar dan di dalam, sapu dengan garam dan rempah ratus, dan di luar juga sapu dengan mayonis.
- Perut pike boleh "disumbat" dengan sayur-sayuran dan hirisan lemon, tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu.
- Letakkan pike yang disediakan pada kerajang yang tersebar di atas lembaran penaik dan digris dengan minyak. Susun cincin bawang dan tomato di atas ikan dan bungkus foil, bungkus ikan dengan ketat.
- Bagaimana untuk memasak pike dalam foil untuk menjadikannya berair dan lazat? Anda perlu memastikan bahawa jus tidak mengalir keluar dari kerajang. Pertama, anda perlu membakar ikan dalam kerajang yang dibalut, dan selepas kira-kira dua puluh minit dengan berhati-hati membuka foil dan bakar ikan selama sepuluh minit lagi. Pada masa ini, dia akan mempunyai masa untuk coklat dan akan kelihatan lebih menyelerakan.
Ini adalah peluang yang baik untuk memasak pike besar. Potongan ikan pike berair dan wangi. Dan betapa lazatnya! Lebih-lebih lagi, panas dan sejuk.
bahan-bahan:
- Pike (2-3 kg)
- Bawang (2-3 pcs.)
- Lemak babi (300 g)
- Roti putih atau roti (suku roti)
- Susu (gelas)
- Minyak sayuran (untuk menggoreng)
- Garam dan lada
Memasak:
- Bagaimana untuk memasak potongan pike? Kami memotong ikan yang telah dibersihkan dan dihancurkan menjadi fillet dan membebaskannya dari tulang dan kulit. Potong menjadi kepingan dan putar dalam pengisar daging dua kali.
- Bawang dan bacon - juga melalui penggiling daging. Gaulkan ikan yang dipintal dengan daging dan bawang dan ketepikan.
- Serbuk roti, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Sebaik sahaja roti menyerap susu, uli, perah dan masukkan ke dalam daging cincang.
- Garamkan daging cincang, letakkan sedikit lada sulah dan uli sebati.
- Kami membentuk cutlet dari daging cincang dan di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.
- Ia akan menjadi lebih berair dan lazat jika pada akhirnya menambah sedikit susu atau air ke dalam kuali dan kukus kek ikan di bawah penutup tertutup selama kira-kira sepuluh minit.
"Pike pilaf" di dalam ketuhar
Semacam lakaran masakan mengenai topik "cara memasak pike dengan lazat." Atau tafsiran percuma resipi pilaf ikan.
Untuk kaedah memasak pike ini, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ikan (kira-kira satu kilogram)
- Bawang (2 pcs.)
- Lobak merah (1-2 keping)
- Beras (gelas)
- Garam dan rempah (secukup rasa)
- Mentega (100 g)
Memasak:
- Kami memotong ikan, bebas dari tulang kecil dan besar dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Kami menggosok pike dengan garam dan rempah ratus dan memasukkannya ke dalam acuan yang disapu dengan mentega.
- Kami meletakkan kepingan kecil minyak di antara kepingan ikan dan tuangkan beras yang telah dibasuh di atasnya.
- Sapukan goreng sayur lobak merah dan bawang pada nasi.
- Kami mengisi semuanya dengan air supaya ia menutupi "pike pilaf" kami dengan satu setengah sentimeter.
- Kami meletakkan pemanggang di dalam ketuhar dan tunggu. Kami menentukan kesediaan dengan kelembutan nasi: sebaik sahaja ia menjadi "boleh dimakan", kami mendengar pilaf dari ketuhar dan menghidangkannya di atas meja.
- Hidangkan panas, dibumbui dengan herba segar dan lemon. Pike yang dimasak dengan cara ini tidak akan kelihatan kering (minyak melakukan tugasnya!).
Pike dalam krim masam adalah ikan yang sangat berair dengan rasa yang halus. Jika anda tidak pernah memasak pike mengikut resipi ini, maka berhati-hatilah semasa mengambil sampel. Ia tidak sampai satu jam untuk menelan lidah anda - ia sangat lazat!
bahan-bahan:
- Fillet Pike (kira-kira sekilogram)
- 3-4 biji bawang
- Krim masam (gelas)
- Minyak sayuran (untuk menggoreng)
- Garam dan rempah ratus
Memasak:
- Sekiranya anda gagal membeli fillet siap pakai, maka sebelum anda memasak pike mengikut resipi ini, keseluruhan ikan perlu dipotong "dengan betul": bersihkan, usus, keluarkan tulang belakang dan tulang kosta. Untuk melakukan ini, perlu memotong bangkai di sepanjang rabung, dan potong fillet dari belakang ke perut. Potong fillet yang telah siap menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Selepas itu, sapu setiap ketul ikan dengan garam dan rempah ratus dan goreng dalam minyak panas. Goreng sebelah sahaja (tempat kulitnya) membolehkan kulit menjadi putih.
- Kami meletakkan kepingan pike dalam kuali panggang yang tinggi.
- Kami meletakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin di atas ikan dan tuangkan semuanya dengan banyaknya dengan krim masam.
- Kami menutup brazier dengan tudung, letakkan api dan reneh ikan selama kira-kira tujuh minit.
- Jika perlu, tambah air, bawa pike kepada kesediaan.
Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk menjawab soalan tentang apa yang boleh dimasak dari pike, lebih baik goreng bangkai ikan kecil, rebus atau bakar pike bersaiz sederhana, dan anda boleh membuat potongan yang sangat baik dari pike besar. . Dan jika anda keliru dengan kemungkinan "kekeringan" pike, maka anda tidak akan mempunyai pilihan selain memasak pike dalam krim masam. Bersedia!
Pengarang artikel "Cara memasak pike sedap"
