Ulasan Perencah "Ayam" Mivin - Saya mahu, tetapi ia menyakitkan. Ujian: perasa

Bagi pengguna Ukraine, perkataan "Mivina" telah lama menjadi perkataan rumah tangga. Ini adalah bagaimana penduduk Ukraine memanggil mana-mana bihun segera. Dan semuanya kerana syarikat ini adalah yang pertama membawa ke pasaran produk yang mendapat populariti yang besar dan berjaya benar-benar jatuh cinta dengan orang ramai. Sukar untuk mencari orang yang belum merasai hidangan ini sekurang-kurangnya sekali.

Sejarah produk ini sangat menarik. Mee "keriting" ringkas dalam pek berwarna-warni telah mencapai kejayaan besar, memenangi segmen pasarannya dan tempatnya di hati pembeli.

Kejayaan dalam pasaran Ukraine

Bihun "Mivina" muncul di rak pada pertengahan 90-an abad yang lalu. Produk ini bukan ciptaan, sesuatu yang serupa telah wujud (contohnya, penduduk Rusia sudah biasa dengan Doshirak dan Rollton). Mee segera tergolong dalam tradisi masakan Timur Jauh. Tidak menghairankan bahawa warga CIS diperkenalkan kepada produk ini oleh orang dari negara Asia.

Pada masa itu, ramai yang berhati-hati dengan kebaharuan, kerana orang Ukraine tidak pernah melihat perkara seperti itu. Sukar untuk mempercayai sesuatu yang tidak perlu dimasak. Ramai yang pertama kali mencuba mee ini kerana rasa ingin tahu.

Semua orang boleh memilih salah satu daripada beberapa citarasa yang cerah. Harga tidak menghalang. Pengiklanan menjanjikan pelbagai faedah dan faedah. Produk itu jelas tidak kekurangan, sebungkus mi boleh dibeli walaupun di gerai malam. Ini disediakan pertumbuhan pesat populariti Mivina. Kebaharuan ini juga disukai oleh suri rumah, yang, selama bertahun-tahun kekurangan, telah belajar mencipta barang dari mana-mana produk.

"Mivina" adalah perkataan yang sangat digemari oleh setiap pelancong atau pelajar. Berapa kali makanan ringkas ini menyelamatkan, menghangatkan dan menggembirakan orang yang terpaksa memuaskan rasa laparnya dalam keadaan mendaki, rumah ganti, rumah pintu, asrama.

Syarikat itu, memperkenalkan produk baharu ke pasaran negara yang bertahan selama bertahun-tahun perestroika, bergantung pada kebolehcapaian. Ngomong-ngomong, ini kemudiannya memainkan jenaka buruk dengan mi "cepat": hari ini ramai yang menganggapnya sebagai makanan untuk orang miskin, walaupun kos hidangan tidak begitu murah (contohnya, sebahagian daripada hidangan sampingan kentang atau bijirin akan dikenakan biaya kurang).

Kompaun

Jika anda berpendapat bahawa "Mivina" adalah produk yang tidak sihat, perhatikan beberapa fakta. Pengilang menggunakan bahan pengawet dan penambah rasa, tetapi tidak ada lebih daripada mereka dalam perasa daripada dalam gula-gula kanak-kanak. Semua bahan diperakui, kuantitinya berada dalam julat normal. Di samping itu, komposisi termasuk bahan semula jadi: sayur-sayuran kering, rempah, minyak sayuran, daging kering, gula dan garam, tepung gandum. Terdapat juga bahan tambahan sintetik, termasuk yang mengandungi huruf E dalam nama. Oleh itu, untuk diet dan menu kanak-kanak"Mivina" tidak bagus.

Patut diberi perhatian dan pelbagai anugerah untuk kualiti.

Perisa baru, produk baru

Barisan mi pedas dan lembut dengan perisa ayam, daging babi dan daging lembu telah diperluaskan dengan siri perasa Mivina. Hit sebenar adalah suplemen serbuk dengan perisa daging, cendawan, sayur-sayuran. Hari ini, syarikat itu juga mengeluarkan rempah semulajadi, yang terdiri daripada sayur-sayuran dan herba kering.

Sup segera, termasuk yang berkrim, sangat popular.

Penyelesaian yang sangat baik untuk kebanyakan orang ialah hidangan set yang dibungkus dalam bekas hidangan plastik dan kentang tumbuk.

Pembuatan bir dan banyak lagi

Mengenai cara menukar produk separuh siap menjadi hidangan siap, pengeluar dengan jelas melaporkan pembungkusan dengan bantuan arahan yang jelas. Masukkan air mendidih ke dalam bihun, tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama beberapa minit. Dengan prinsip yang sama, kentang tumbuk dan kebanyakan sup disediakan.

Tetapi mee Mivina bukan sahaja menjadi asas untuk ulam. Ramai suri rumah memasak sup dan salad dengan pasta.

Cuba menguli blok mi dengan tangan anda, tambah sepasang telur rebus, dipotong dadu, sedikit ham dan masin atau timun segar. Sekiranya anda menghidangkan salad dengan mayonis ke meja dengan segera, bihun akan menghasilkan tekstur yang menyenangkan, hidangan akan menjadi rangup. Selepas berdiri dan direndam, salad ternyata lebih lembut. Anda boleh mencapai citarasa baharu dengan menambah bahan lain mengikut budi bicara anda: cendawan jeruk, bawang, herba, kacang. Dan jika anda menggantikan sosej dengan batang ketam atau hati rebus, anda boleh mendapatkan snek yang benar-benar baru.

Perisa Mivina membolehkan anda memasak banyak sup. Sebagai contoh, kedua-dua mi dan perasa daripadanya boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pertama dengan cendawan, bebola daging dan daging.

Langkah berjaga-jaga

Perlu difahami bahawa "Mivina" bukanlah pilihan terbaik untuk hidangan sampingan harian. Tidak berbaloi menyalahgunakan makanan segera. Pakar memberi jaminan bahawa apabila digunakan dengan bijak, mi dan perasa ini tidak akan menyebabkan sebarang akibat negatif. Tetapi jika sudah ada masalah dengan saluran gastrousus (contohnya, ulser atau gastritis), produk ini, seperti mana-mana rempah panas, mesti dibuang.

Satu kisah kejayaan

Satu lagi yang patut diberi perhatian fakta menarik dikaitkan dengan "Mivina". Jenama ini dicipta oleh penduduk asli Vietnam - Pham Nyat Vuong.

Hari ini dia seorang ahli perniagaan berjaya yang merupakan jutawan dolar pertama dalam sejarah negaranya. Menariknya, selepas berpindah ke Ukraine, Encik Vyong berhutang besar untuk memberi nyawa kepada anak-anaknya. Ideanya cepat membuahkan hasil, syarikat Tekhnokom LLC, yang memiliki jenama Mivina, menjadi terkenal dan menjadi kaya. Kemudian, ia telah dibeli oleh Nestle Corporation dengan jumlah yang baik. Pham Nhat Vuong sendiri kembali ke tanah airnya dan menumpukan dirinya kepada pembangunan perniagaan dan infrastruktur di Vietnam.

Bau, rasa

Kecacatan

Kimia dan bahan tambahan berbahaya dalam perasa

Butiran

Perasa adalah bahan perasa yang ditambahkan pada makanan untuk memberikan rasa, bau, warna. Sebahagian daripada mereka adalah sangat berguna, mereka menyumbang kepada rembesan jus gastrik. Seperti pasli, dill menguatkan hidangan. Tetapi saya ingin bercakap secara khusus tentang satu perasa, yang dipanggil perasa "Ayam" Mivin. Dipilih oleh kebanyakan suri rumah kerana mudah digunakan, ia kini menjadi perencah yang paling laris. Ia sangat mudah untuk menggunakan mivina, menambahnya pada hidangan dan mendapat rasa dan aroma yang menyenangkan. Ia digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua. Malah saya mempunyai satu dan kadang-kadang menambahnya terutamanya pada hidangan pertama untuk meningkatkan rasa.

Komposisi perasa termasuk garam dapur, campuran makanan untuk perasa (kanji jagung, tepung gandum gred tertinggi dan pertama, stearin palma, bawang putih, pengemulsi lesitin soya), penambah rasa dan aroma (glutamat, guanylate dan sodium inosinate), gula. , sayur-sayuran kering 3 ,4% (lobak merah, bawang, lada merah manis), maltodekstrin, perisa (daging ayam putih, ayam), lemak sayuran terhidrogenasi, herba kering 1.2% (bawang, pasli, dill), pengatur keasidan asid sitrik, pewarna riboflavin, daging ayam kering. Komposisinya sangat mengerikan dan dengan sendirinya perasa seperti itu berbahaya, terutamanya jika anda menggunakannya dan bukannya garam. Dengan perasa sebegitu, mudah untuk mendapat ulser perut. Seperti yang mereka katakan, lebih baik minum sedikit air, akan ada lebih banyak manfaat. Mivina adalah tanda dagangan syarikat Kharkov "Technokom", yang terlibat dalam pengeluaran produk separuh siap. Mivina sendiri membawa kepada akibat yang dahsyat, ia telah lama terbukti bahawa ia sangat berbahaya dan boleh menyebabkan kematian akibat bahan tambahan kimia dan pengubahsuaian genetik. Walaupun ia diluluskan secara rasmi untuk digunakan. Saya menggunakan perasa sedemikian sangat jarang, jadi ia tidak akan membahayakan, tetapi dengan penggunaan yang kerap anda bukan sahaja boleh membahayakan diri sendiri, saya mendengar bahawa mereka terbiasa dengannya, seolah-olah ia ketagihan. Secara umum, saya tidak menasihatkan sesiapa untuk menambah bahan kimia tersebut ke dalam hidangan mereka. Apa yang boleh berguna dalam serbuk ini. Adalah lebih baik untuk menambah dill dengan pasli, ia lebih sihat dan lebih selamat.

Jika anda membaca dengan teliti komposisi perencah ayam dan melakukan penyelidikan, ternyata perasa itu sendiri lebih seperti garam berwarna berperisa dengan penambahan sayur-sayuran kering. Memang perencah ayam 70% garam. Daripada "bahan ayam" dalam komposisi, sentiasa ada rasa yang sama dengan "ayam" semula jadi, kadang-kadang lemak ayam atau daging ayam kering. Benar, angka untuk kandungan bahan ayam (beberapa pengeluar menunjukkannya) menyedihkan: jika 1% lemak ayam masih tiada, maka 0.02% daging ayam kering dalam perasa ayam adalah menyedihkan. Jadi ia adalah perasa yang perlu menggambarkan kehadiran ayam dalam perasa. Kehadiran sayur-sayuran dan herba kering tidak diragukan lagi - mereka jelas kelihatan dalam campuran kering dan apabila diperoleh daripada perasa sup. Potongan lobak merah atau lada manis, bersama-sama dengan dill, mencipta rupa yang menarik.

Sebagai tambahan kepada ramuan yang disenaraikan, semua perasa mengandungi penambah rasa, dan tiga sekali gus: monosodium glutamat (E621), natrium inosinate (E631) dan natrium guanylate (E627). Untuk memberikan perasa dan hidangan dengan mereka warna kuning yang indah, pewarna (riboflavin, warna gula) dan kunyit digunakan. Kandungan lemak dan "kekayaan" sup dicapai dengan menambah minyak sayuran (sawit dan bunga matahari) atau lemak ayam, serta kanji.

Komposisi ramai pengguna ini mengecewakan dan menakutkan. Walau bagaimanapun, terdapat tidak begitu sedikit pengguna perasa ayam, yang lebih tepat dipanggil perasa berperisa ayam. Oleh itu, ia telah memutuskan untuk menguji mereka semua sama.

UJIAN
Terdapat 6 rempah ayam dalam ujian: Mivina, Pripravka, Aromatika, Rollton, Mriya dan Torchin. Rempah-rempah itu dinilai untuk pelabelan dan pembungkusan, diperiksa di makmal untuk beberapa penunjuk dan dirasai.

Pelabelan dan Pembungkusan
Tiada aduan mengenai pembungkusan perasa, dan tidak begitu banyak aduan mengenai pelabelan. Ia adalah perkara biasa bagi pengeluar ketagihan makanan indeks E tidak menunjukkan. Nota yang lebih penting untuk perasa "Mriya": tarikh pengeluaran produk ini digunakan dalam nombor emas ringan pada latar belakang emas, mereka boleh dibezakan dengan kesukaran yang besar. Mengapa tidak meletakkan nombor dalam dakwat hitam?

Penyelidikan makmal
Di makmal, perasa diuji untuk beberapa petunjuk. Ujian kandungan garam menunjukkan bahawa perasa adalah 70-73% garam. Yang, pada dasarnya, tidak menghairankan: dalam komposisi semua perasa yang diuji, garam yang disenaraikan di tempat pertama. Ingat bahawa komposisi produk mesti disenaraikan pada label dalam susunan menurun, yang bermaksud bahawa bahan yang disenaraikan di tempat pertama adalah "terbesar".

Bahan perasa juga ditimbang untuk memeriksa berat bersih. Kurang berat badan tidak dijumpai dalam mana-mana sampel.

Satu lagi arah yang menarik untuk menguji perasa ialah definisi jumlah penambah rasa(natrium glutamat E621). Ternyata kandungannya dalam rempah mencapai 3483 mg/kg. Benar, penambah rasa ini dibenarkan untuk ditambah kepada produk dalam jumlah sehingga 10,000 mg / kg. Jadi, tiada pelanggaran dalam penunjuk ini.

Di samping itu, dalam perasa ia telah diputuskan cari ayam. Ini terpakai kepada sampel di mana daging ayam kering diisytiharkan: "Mivina", "Pripravka" dan "Rollton". Pencarian sedemikian tidak memberikan hasil yang positif - tiada daging ayam ditemui. Walau bagaimanapun, ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahawa apabila ayam dikeringkan, DNA protein daging telah musnah sepenuhnya, jadi walaupun kaedah PCR tidak merekodkan apa-apa. Dan jumlah daging ayam yang dijanjikan adalah terlalu kecil.

1 - Perasa, 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromatik, 6 - Rollton.

Penilaian organoleptik
Bagi rasa, ia telah memutuskan untuk mencuba rempah dalam bentuk sup, yang disediakan berdasarkan cadangan pada pakej. Tiada keperluan perasa khas. Mereka hanya perlu memadankan nama mereka. Dan walaupun perasa tidak dapat membanggakan aroma dan rasa ayam yang jelas, tidak ada warna yang tidak menyenangkan. Ulasan tentang ciri organoleptik perasa diberikan dalam jadual.

UJIAN Pusat Kepakaran (laman web), ujian perasa, Disember-Februari 2011-12

Tanda) 1	Mivina	perasa	Aromatik	Rollton	Mriya	Obor
Nama) 3	perasa ayam	perasa ayam dengan sayur	perasa kuah dengan perisa ayam		perasa ayam	perasa ayam universal
Pengeluar) 3	LLC "Technocom" / Kharkiv, Ukraine	PE "Perfume" / Kharkiv, Ukraine	CJSC "Europe Foods GB" / Rusia	LLC "Mareven Food Ukraine" / Belaya Tserkov, wilayah Kyiv, Ukraine	LLC "Konditerpromtorg-1"/ Chernihiv, Ukraine	LLC "Technocom" / Kharkiv, Ukraine
Berat, g/Harga, UAH) 2	90 / 2,41	200 / 6,24	100 / 4,16	100 / 3,19	75 / 3,85	90 / 2,86
Harga 100g, UAH	2,68	3,12	4,16	3,19	5,13	3,18
Protein / lemak / karbohidrat, g setiap 100g) 3	0,5/ 6,7/ 19,6	1,6/ 3,6/ 19,0	5,4/ 2,1/ 15,1	0,9/ 0,5/ 14,8	0,1/ 1,8/ 12,5	3,3/ 1,2/ 18,0
Nilai tenaga, kcal setiap 100g) 3	141	111	101	67	66,3	96
Jangka hayat / keadaan penyimpanan) 3	C dan kelembapan tidak melebihi 75%	C dan kelembapan tidak melebihi 75%	24 bulan / pada suhu tidak lebih tinggi daripada 20 0 C dan kelembapan tidak melebihi 75%	12 bulan / pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 0 C dan kelembapan tidak melebihi 75%	12 bulan / pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 0 C dan kelembapan tidak melebihi 75%	12 bulan / pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 0 C dan kelembapan tidak melebihi 75%
Komposisi) 3	garam dapur, campuran makanan untuk rempah (pati jagung, tepung gandum premium dan gred pertama, stearin palma, bawang putih, pengemulsi lesitin soya), penambah aroma dan rasa (glutamat, guanylate dan sodium inosinate), gula, sayur-sayuran kering 3.4% ( lobak merah, bawang, lada manis merah) maltodekstrin, perisa (daging ayam putih, ayam), lemak sayuran terhidrogenasi, herba kering 1.2% (bawang hijau, daun bawang, pasli, dill), kunyit, pengatur keasidan asid sitrik, daging ayam kering 0.02%, pewarna riboflavin	garam, kanji jagung, penambah rasa dan aroma (natrium glutamat E621), lemak sayuran kelapa sawit, lobak merah meja kering, kepingan paprika, pasli kering, bawang kisar kering, kunyit, serbuk daging ayam, penambah rasa dan aroma (inosinat dan natrium guanylate E631, E627), sayur-sayuran dill kering, makanan perasa yang serupa dengan "ayam" semula jadi	garam, penambah rasa dan aroma (glutamat E621, inosinate E631 dan sodium guanylate E627), kanji jagung, gula, sayur-sayuran (lobak merah, bawang putih, pasli, saderi, bawang), minyak sayuran (sawit, bunga matahari), sama dengan perisa semula jadi dan semulajadi (ayam, lada), ekstrak protein sayuran, kunyit, ekstrak rempah (kari), warna (riboflavin)	garam meja beryodium, sayur-sayuran kering (lobak merah, parsnip), kanji diubah suai, daging ayam kering (serbuk), penambah rasa dan aroma (glutamat, inosinate dan natrium guanylate), herba kering (pasli, dill), kunyit, rasa yang sama dengan asli ( ayam), minyak sayuran ditapis, pewarna-riboflavin	garam, penambah rasa dan aroma: monosodium glutamat, natrium inosinate, kanji jagung, lobak merah meja, gula putih, perisa makanan yang sama dengan "ayam" asli, biji lada kering, lemak sayuran, bawang kering, kunyit, dill kering, kepingan lada manis, keasidan pengawal selia: asid sitrik makanan, bawang putih kering, lada hitam, pewarna warna gula tiruan	garam, aroma dan penambah rasa (glutamat, guanylate dan sodium inosinate), maltodekstrin, sayur-sayuran kering 1.8% (lobak merah, bawang putih, bawang merah, paprika manis), perisa ayam (mengandungi produk telur), kunyit, lemak ayam 1%, pasli kering, lada hitam tanah
Penilaian keseluruhan (100%)	Hebat	Hebat	Baik	Baik	Baik	memuaskan
Penandaan (10%)	Hebat	Hebat	Hebat	Hebat	memuaskan	Hebat
Pembungkusan (10%)	Hebat	Hebat	Hebat	Hebat	Hebat	Hebat
Organoleptik (sup) (80%)	Hebat	Hebat	Baik	Baik	Baik	memuaskan
Penampilan	legap, kuning muda	legap, kuning-hijau, dengan kepingan paprika dan sayur-sayuran lain	legap, kuning	sangat ringan	banyak dill dan sayur-sayuran	legap, kuning-hijau
Bau	sayuran, ekspresif	sayuran yang menyenangkan, kaya	sayuran, lobak merah, tidak terlalu tepu	sayur yang lemah	Dill diucapkan	tidak diluahkan
rasa	kaya, gemuk	sayur, tak kaya sangat	sayuran, sedikit pedas (panas)	sayuran, sedikit berair	tidak terlalu kaya, sayur-sayuran dan herba (dill)	tidak diluahkan
Penunjuk fizikal dan kimia
Garam, % daripada 100 g) 4	71,88	73,1	72,53	69,64	71,94	73,11
Monosodium glutamat (E621), mg/kg) 5	2976	1369	1792	3314	3483	2807
Kehadiran daging ayam	tidak dikesan (serbuk daging yang diisytiharkan dalam beberapa perasa mungkin tidak dikenal pasti kerana pemusnahan DNA protein sepenuhnya, dan oleh itu tidak mungkin untuk menentukan kehadiran protein daging)
berat, diisytiharkan / sebenarnya, g	90 / 90,1	200 / 200,2	100 / 100,0	100 / 100,0	75 / 76,0	90 / 90,2
Skala penilaian	Keputusan ujian merujuk hanya kepada sampel yang mengambil bahagian dalam ujian. Kami tidak menjejaki perubahan produk selanjutnya.
Hebat	1) - setem disusun mengikut penilaian dalam susunan menurun, jika penilaian sepadan - dalam susunan abjad
Baik	2) - harga ditunjukkan pada masa pembelian sampel, Januari 2012.
dengan memuaskan	3) - maklumat daripada label
teruk	4) dos toksik ialah 40 g (mematikan - 3 g setiap 1 kg berat badan)
sangat teruk	5) atas perintah Ketua Sanit. doktor Ukraine No 37 bertarikh 12/27/1999 - 10000 mg / kg. Menurut SanPin 4.01.001-97 (Kazakhstan) tidak lebih daripada 5 g/kg (5000 mg/kg), menurut SanPin 2.3.2.1293-03 (Rusia) tidak lebih daripada 10 g/kg (10000 mg/kg)

Sebagai tambahan kepada ramuan yang disenaraikan, semua perasa mengandungi penambah rasa, dan tiga sekali gus: monosodium glutamat (E621), natrium inosinate (E631) dan natrium guanylate (E627). Untuk memberikan perasa dan hidangan dengan mereka warna kuning yang indah, pewarna (riboflavin, warna gula) dan kunyit digunakan. Kandungan lemak dan "kekayaan" sup dicapai dengan menambah minyak sayuran (sawit dan bunga matahari) atau lemak ayam, serta kanji.

Pelabelan dan Pembungkusan
Tiada aduan mengenai pembungkusan perasa, dan tidak begitu banyak aduan mengenai pelabelan. Ia adalah fenomena yang agak biasa apabila pengeluar tidak menunjukkan indeks E untuk bahan tambahan makanan. Nota yang lebih penting untuk perasa "Mriya": tarikh pengeluaran produk ini digunakan dalam nombor emas ringan pada latar belakang emas, mereka boleh dibezakan dengan kesukaran yang besar. Mengapa tidak meletakkan nombor dalam dakwat hitam?

Penyelidikan makmal
Di makmal, perasa diuji untuk beberapa petunjuk. Semak oleh kandungan garam menunjukkan bahawa rempah ratus adalah 70-73% garam. Yang, pada dasarnya, tidak menghairankan: dalam komposisi semua perasa yang diuji, garam yang disenaraikan di tempat pertama. Ingat bahawa komposisi produk mesti disenaraikan pada label dalam susunan menurun, yang bermaksud bahawa bahan yang disenaraikan di tempat pertama adalah "terbesar".

Perasa juga ditimbang untuk diperiksa berat bersih . Kurang berat badan tidak dijumpai dalam mana-mana sampel.

Satu lagi arah yang menarik untuk menguji perasa ialah definisijumlah penambah rasa(natrium glutamat E621). Ternyata kandungannya dalam rempah mencapai 3483 mg/kg. Benar, penambah rasa ini dibenarkan untuk ditambah kepada produk dalam jumlah sehingga 10,000 mg / kg. Jadi, tiada pelanggaran dalam penunjuk ini.

Di samping itu, dalam perasa ia telah diputuskancari ayam. Ini terpakai kepada sampel di mana daging ayam kering diisytiharkan: "Mivina", "Pripravka" dan "Rollton". Pencarian sedemikian tidak memberikan hasil yang positif - daging ayam tidak dijumpai. Walau bagaimanapun, ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahawa apabila ayam dikeringkan, DNA protein daging telah musnah sepenuhnya, jadi walaupun kaedah PCR tidak merekodkan apa-apa. Dan jumlah daging ayam yang dijanjikan adalah terlalu kecil.