Sup timun sejuk adalah anugerah untuk hari-hari panas. Berdasarkan yogurt dan kefir, dengan penambahan rempah wangi dan herba segar, sup tidak memerlukan memasak, mempunyai rasa pedas yang menyelerakan dan tekstur sutera yang tebal. Sup timun sejuk yang ringan, berkhasiat dan menyenangkan menyegarkan adalah alternatif terbaik untuk hidangan pertama panas yang boleh disediakan dalam beberapa minit. Cuba ia!

Sediakan bahan mengikut senarai.

Kupas timun dan buang bijinya.

Ketepikan 2-3 timun seketika dan gunakan untuk menghidangkan hidangan, dan potong timun yang tinggal menjadi kepingan kecil.

Letakkan hirisan timun dalam pengisar. Tambah herba segar: 2-3 tangkai pudina atau selasih, dill dan bawang hijau.

Masukkan jus seperempat limau, ulas bawang putih yang dipotong kecil, sedikit lada hitam yang dikisar dan garam.

Tambah yogurt dan kefir. Jumlah kefir boleh disesuaikan dengan ketumpatan hidangan. Saya menambah 300 ml yogurt tebal dan 400 ml kefir - ternyata sup tebal sederhana. Untuk membuat sup lebih pekat, anda boleh menambah kurang kefir atau menghapuskan sepenuhnya kefir dengan menambah jumlah yogurt.

Pukul bahan selama beberapa minit sehingga jisim homogen diperolehi. Rasa campuran dan tambah lebih banyak lada, garam, atau jus lemon secukup rasa jika perlu.

Letakkan sup di dalam peti sejuk selama 1 jam untuk diselitkan dan sejuk sepenuhnya.

Untuk menghidangkan, tambah 1-2 timun, potong kecil, ke setiap pinggan. Tuangkan sup, tambah secubit herba segar dan sedikit minyak sayuran.

Sup timun sejuk sudah siap. Selamat menjamu selera!

Tidak perlu menghabiskan beberapa jam di dapur untuk menggembirakan keluarga dengan sup asli. Ia cukup untuk memikirkan resipi untuk hidangan pertama yang sejuk, yang terdiri daripada kefir dan sayur-sayuran. Tambah dengan krim masam, lemon dan banyak herba segar.

11.10.2018

DALAM masakan kebangsaan Bulgaria termasuk sejumlah besar sup, termasuk yang sejuk. Salah satu hidangan popular dipanggil Tarator, yang mengandungi hanya produk ringan dan pemakanan. Sup timun sejuk mudah dibuat di rumah jika anda tahu resepi mudah. Terdapat beberapa lagi hidangan pertama untuk hari musim panas, anda boleh membuatnya daripada bahan-bahan yang ada. Sup sejuk yang lazat dan asli dengan bit atau sorrel diperolehi.

Cara tradisional memasak Tarator

Hidangan Bulgaria terdiri daripada sayur-sayuran segar, sebilangan besar herba, walnut dan rempah ratus. Resipi klasik sup timun sejuk melibatkan penggunaan kefir, tetapi yogurt asli cair atau susu masam sesuai. Proses memasak mengambil sedikit masa, kerana anda tidak perlu merebus bahan. Sup sejuk Bulgaria dengan timun disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• timun - 3-5 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• kefir - 1000 ml;
• Dill dan pasli - 1 tandan setiap satu;
• walnut, dikupas - 5-8 pcs.;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 50 ml;
• air mineral tanpa gas - 100 ml;
• lada hitam tanah atau rempah lain - secukup rasa;
• garam - 3-4 secubit.

Basuh sayur-sayuran dan sayur-sayuran, cincang halus pasli dan dill. Timun boleh dipotong menjadi jalur atau parut. Ia adalah perlu untuk memeriksa sama ada mereka pahit, jika perlu, kemudian keluarkan kulitnya. Kefir dicairkan dengan air, ia memerlukan sedikit untuk mencapai konsistensi cecair. Garam, lada dan perasakan hidangan dengan minyak sayuran. Sebarkan di atas pinggan dalam lapisan: timun, sayur-sayuran cincang, kefir dan kacang. Sebelum dihidangkan, anda juga boleh menyejukkan sup timun sejuk dengan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Beberapa resipi yang menarik

Seperti banyak hidangan, rebus dengan kefir dan sayur-sayuran mempunyai banyak variasi. Ia diperbuat daripada bit dengan herba, tomato, telur ayam. Adalah disyorkan untuk mencuba setiap resipi kerana semuanya sangat lazat dan asli. Sup timun sejuk berguna untuk penurunan berat badan, kerana ia tidak mengandungi banyak kalori. Tarator hanya mempunyai 27 kcal setiap 100 gram.

Dalam keadaan panas, sangat sesuai untuk menyediakan hidangan sejuk tomato, yang cepat tepu dan sejuk. Ia hanya perlu memasukkan 2-3 tomato kecil dalam versi tradisional. Mereka perlu dibakar dengan air mendidih, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Tomato dan timun dicampur bersama dengan herba, dituangkan dengan kefir rendah lemak, masin, lada dan dihidangkan.

Pendapat pakar

Borisov Denis

Tanya pakar

Pilihan yang lebih memuaskan ialah sup sorrel sejuk dengan timun dan telur. Sayur-sayuran dan herba diperisakan dengan air rebusan herba, air atau air mineral. Satu set produk agak mengingatkan okroshka, tetapi ia masak lebih cepat. Ramai orang lebih suka menambah resipi dengan sosej dan lobak.

Senarai bahan:

• coklat kemerah-merahan - 100 g (2 tandan);
• telur ayam- 2 keping;
• ubi kentang - 3-4 keping;
• timun segar - 3 pcs.;
• mineral atau air kosong - 1000 ml;
• pasli, dill dan bawang hijau - dalam sekumpulan kecil;
• garam, campuran lada.

Bilas semua sayur-sayuran dengan baik di bawah air ais, cincang halus. Hantar sorrel mendidih dalam air mendidih selama 3-4 minit, keluarkan buih. Biarkan periuk sejuk pada suhu bilik. Pada masa ini, anda boleh merebus kentang sehingga telur lembut dan keras. Potong bahan sejuk menjadi kiub. Campurkan bahan-bahan bersama-sama, pindahkan ke dalam pinggan, tuangkan sup sorrel, garam dan lada. Adalah disyorkan untuk berkhidmat selepas penyejukan, menambah satu sudu krim masam dan sepotong lemon.

Hidangan pertama bit dengan sayur-sayuran boleh menjadi panas dan sejuk. Pilihan kedua sesuai untuk hari-hari panas. Bit dimasak dan disejukkan untuk masa yang paling lama, produk lain tidak memerlukan penyediaan khas. Tanaman akar boleh direbus, dibakar, dikukus atau dijeruk. Bahan-bahan untuk Sup Ubi Bit Sejuk:

• tanaman akar bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• telur ayam - 5-6 pcs.;
• kefir - 1500 ml;
• timun - 3 pcs.;
• air - 500-800 ml;
• lobak - 10-15 pcs.;
• sayur-sayuran - sekumpulan;
• garam dan lada.

Rebus bit (ini akan mengambil masa 40 hingga 60 minit), serta telur rebus. Sejukkan, kupas dan potong ke dalam jalur nipis. Basuh dan potong sayur-sayuran, parut timun dengan lobak pada parut kasar. Gaulkan pasli dan bawang dengan garam, perah sedikit dengan tangan supaya lebih banyak jus. Campurkan bahan-bahan bersama-sama, perasakan dengan rempah dan tuangkan kefir sejuk. Jika ia sudah cair, maka anda boleh melakukannya tanpa air. Hidangkan ubi bit ke meja, hias dengan sayur-sayuran dan separuh telur.

Satu lagi sup yang sangat lazat terdiri daripada bit dengan kefir, dan sayuran akar jeruk digunakan. Ia mempunyai rasa pedas dan tidak memerlukan memasak lama. Semuanya disediakan dengan mudah daripada produk yang ada, seperti semua hidangan terdahulu. Komponen berikut dimasukkan ke dalam sup timun (peti sejuk cukup untuk seisi keluarga, jika dikehendaki, kuantiti boleh dikurangkan):

• kefir - 3500 ml;
• air - 1000 ml;
• bit jeruk - 2 tin;
• timun segar - 8-10 pcs.;
• lobak - 20-25 pcs.;
• bawang hijau dan pasli - 2 tandan setiap satu;
• garam dan lada hitam.

Bilas dan potong sayur-sayuran dengan halus, tuangkan ke dalam periuk dan garam. Masukkan timun parut pada parut sederhana, lobak cincang dan sedikit perapan ubi bit. Tanaman akar itu sendiri disyorkan untuk memarut atau dipotong sangat halus menjadi jalur. Campurkan, tambah rempah dan tuangkan kefir sejuk. Jika perlu, tambah air untuk menjadikan hidangan lebih cair. Anda boleh berkhidmat dengan segera, tetapi lebih baik untuk menegaskan sedikit sup sejuk pada kefir dengan timun di tempat yang sejuk.

Sup kefir diet yang diperbuat daripada timun dan selasih bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Produk tenusu mempunyai kesan positif terhadap keadaan saluran gastrousus, tepu badan dengan bahan berguna, seperti kalsium dan kalium. Sup kefir sejuk dengan timun dan herba disediakan daripada bahan-bahan seperti:

• kefir - 1000 ml;
• timun segar - 4 pcs.;
• telur rebus - 2 pcs.;
• lobak - beberapa keping;
• bawang hijau dan pasli - beberapa cawangan;
• selasih - sekumpulan;
• garam dan sedikit rempah.

Pendapat pakar

Borisov Denis

Penolong Chef di Rumah Nelayan

Tanya pakar

Kupas telur ayam rebus dan potong halus. Masukkan sayur-sayuran cincang, herba cincang, garam dan perasa kepada mereka. Masukkan ke dalam pinggan yang dalam, tuangkan kefir sejuk dan mulakan makan malam yang lazat.

Ramai yang terbiasa dengan fakta bahawa ia memerlukan banyak masa untuk memasak sup, tetapi tidak untuk timun sejuk dan herba segar. Hidangan pertama musim panas mudah disediakan dalam masa 10-15 minit, dan ternyata lazat. Ia dibenarkan menggunakan produk yang berbeza: kefir, sorrel, lobak merah, bawang atau bawang hijau, tomato, bit, telur. Semuanya bergantung pada pilihan dan bahan-bahan yang ada di rumah.

Tidak ramai yang tahu bahawa timun segar boleh menjadi asas hidangan pertama yang lazat dan menyelerakan. Kami menawarkan resipi untuk sup sejuk asal timun dengan alpukat, dan juga memberitahu anda cara memasak acar yang lazat dengan sayur-sayuran segar, bukan masin. Walaupun penyediaan bukan tradisional, kedua-dua hidangan adalah harmoni dan seimbang.

Jika dikehendaki, dengan mengecualikan krim dari resipi pertama, dan menggantikan mentega cair dengan minyak sayuran pada yang kedua, anda boleh mempertimbangkan hidangan tanpa lemak atau vegetarian.

Sup puri timun segar sejuk - resipi

bahan-bahan:

• timun segar - 450 g;
• mentol salad - 25 g;
• selasih hijau - 3 tangkai;
• minyak zaitun - 20 ml;
• alpukat bersaiz sederhana - 0.5 pcs.;
• krim lemak (buatan sendiri) - 15 g;
• lada hitam yang baru dikisar - 1 secubit;
• garam batu kasar - 1 secubit.

Memasak

Membuat sup sejuk sangat mudah. Ia cukup untuk mencuci timun, memotongnya menjadi kepingan, memasukkannya ke dalam bekas pengisar bersama dengan tangkai selasih, minyak zaitun dan bawang salad dan mengisar segala-galanya kepada keadaan puri. Segera rasa jisim secukup rasa dengan garam batu kasar dan lada tanah dan segera tuangkan ke dalam pinggan. Untuk hidangan yang menakjubkan, anda boleh terlebih dahulu menuangkan sup ke dalam tureen.

Sekarang mari kita sediakan tambahan kepada sup alpukat ini. Pertama, kami membersihkan, dan kemudian potong buah menjadi dua bahagian dan keluarkan tulang. Kisar pulpa buah dengan krim dalam pengisar kepada keadaan puri.

Apabila dihidangkan dalam mangkuk dengan sup timun, letakkan sesudu puri alpukat di atas dan lengkapkan komposisi dengan daun selasih.

Sup jeruk panas daripada timun segar dan tomato dengan barli mutiara

bahan-bahan:

• timun segar - 450 g;
• barli mutiara - 110 g;
• air atau sup yang ditapis - 2 l;
• mentol mentol - 85 g;
• lobak merah - 125 g;
• Lada manis Bulgaria - 220 pcs.;
• tomato segar - 230 g;
• mentega cair - 60 g;
• kunyit - 1 secubit;
• tanah - 1 secubit;
• oregano - 1 secubit;
• paprika manis tanah - 2 secubit;
• daun bay saiz sederhana - 2 pcs.;
• lada hitam yang baru dikisar;
• garam batu kasar;
• gula pasir;
• pasli dan dill (hijau).

Memasak

Acar dari timun segar dan tomato boleh disediakan dalam sup daging, dan dalam sup sayur-sayuran, atau hanya dalam air. Walau apa pun, ia akan menjadi lazat, wangi dan menyelerakan. Kami meletakkan barli untuk mendidih pada mulanya, membasuhnya dan mengisinya dengan air. Untuk memasak cepat, dinasihatkan untuk merendam bijirin semalaman. Kami juga memasak sup terlebih dahulu atau hanya mendidih air. Pada masa ini kami menyediakan sayur-sayuran. Pada mulanya, potong ke dalam jalur atau kisar timun pada parutan kasar. Kemudian kami membersihkan dan memotong kentang dengan kiub bersaiz sederhana.

Cincang halus bawang yang dikupas dan goreng dalam mentega cair selama kira-kira tiga minit. Sekarang masukkan lada manis dan lobak merah yang dicincang dan goreng bahan sehingga sedikit lembut. Dalam proses menggoreng, kami menambah rempah dan rempah, iaitu, kami memperkenalkan kunyit, paprika, pala, oregano. Pada akhir memasak sayur-sayuran dalam kuali, tambah tomato segar yang dicincang halus.

Masukkan timun cincang ke dalam air mendidih, masak selama sepuluh minit, tambah kentang dan, selepas mendidih lagi, pindahkan sayur-sayuran panggang dari kuali dan barli siap ke sup. Selepas lima minit mendidih sederhana, tambah garam, gula, jus lemon, daun bay, lada ke dalam hidangan secukup rasa dan rebus selama beberapa minit lagi. Anda juga boleh membuang ulas bawang putih yang dikupas dan dicincang ke dalam sup pada akhir memasak untuk rasa.

Apabila berkhidmat, kami menambah sup jeruk dengan pasli segar dan dill.

Dalam gazpacho hijau, yang agak banyak resipi, tomato tidak digunakan sama sekali. Komposisi sup sejuk wangi ini termasuk sayur-sayuran pedas, timun, lada hijau, daun salad daun saderi tangkai daun dan sayur-sayuran hijau lain dalam pelbagai kombinasi dan perkadaran.

bahan-bahan:
- timun segar - 4 pcs;
- pasli - sekumpulan besar;
- yogurt semulajadi atau kefir tebal - 0.5 cawan;
- dill - beberapa cawangan;
- selasih - beberapa cawangan;
- cuka sari apel (boleh digantikan dengan jus lemon) - 1 sudu besar. l;
- air ais - 0.5 cawan;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l;
- garam - secukup rasa;
- bawang putih - 4-5 ulas kecil;
- lada hitam tanah - satu pertiga daripada satu sudu teh;
- roti putih basi - 2 keping.

Memasak

Potong kerak dari kepingan roti putih semalam. Jika roti segar, keringkan kepingan dalam pembakar roti atau ketuhar.




Tuangkan air ais ke atas roti, biarkan selama 2-3 minit.




Kupas timun untuk gazpacho hijau, potong kecil. Secara umum, timun adalah sayuran yang sangat baik untuk memasak hidangan pertama musim panas, jadi kami menasihati anda untuk memasak sup timun musim panas yang sejuk.




Basuh sayur-sayuran, pisahkan daun dari dahan. Cincang halus semua sayur-sayuran.




Perah roti sedikit, pindahkan ke dalam pengisar. Masukkan bawang putih yang dikupas ke dalam roti dan tuangkan sesudu cuka. Lawan cuka boleh menggantikannya dengan jus lemon yang baru diperah.



Kisar semua ke dalam mangkuk.




Letakkan timun di atas roti yang telah dikisar. Pada kelajuan tinggi, kisar timun dengan pengisar sehingga hampir homogen.




Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam timun. Sebagai tambahan kepada herba dan sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi gazpacho hijau dengan timun, anda boleh meletakkan ketumbar, daun salad hijau, dan sayur-sayuran taman lain dalam gazpacho hijau. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah.




Tuangkan minyak zaitun dan yogurt asli tanpa rasa yang telah disejukkan. Produk tenusu diperlukan untuk mencairkan sedikit gazpacho timun dan melembutkan rasa. Apa yang perlu ditambah - yogurt atau kefir pekat - pilihan adalah milik anda.




Sekali lagi, pukul semuanya dengan teliti dengan pengisar sehingga konsistensi homogen. Anda boleh menambah lebih atau kurang yogurt - bergantung pada ketebalan gazpacho yang anda ingin dapatkan. Sekiranya anda mengikuti resipi, maka gazpacho timun hijau akan menjadi seperti puri, agak tebal, seperti sup puri.




Agar gazpacho mengembangkan rasa, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam dan kemudian dihidangkan dalam mangkuk kecil dalam atau dalam cawan.



Crouton kering dan herba segar dihidangkan dengan gazpacho timun hijau.

Peti sejuk dengan sorrel dan timun

Peti sejuk dengan sorrel bukanlah okroshka mahupun borscht hijau, melainkan sesuatu di antaranya. Hidangan musim panas ini disediakan pada sup sorrel sejuk, yang semuanya ditambah yang sama seperti dalam okroshka - lobak, timun, kentang, banyak sayur-sayuran, telur, produk daging (bahan ini adalah pilihan). Tidak ada resipi yang kurang untuk holodnik daripada resipi okroshka - ia juga dalam masakan Lithuania, dan dalam bahasa Poland, dan dalam bahasa Belarus, dan ia disediakan bukan sahaja pada sup sorrel, tetapi juga pada bit. Peti sejuk dipenuhi dengan krim masam buatan sendiri yang baik, dan dalam pilihan diet ringan, yogurt ditambah. Secara tradisinya, holodnik dihidangkan tanpa roti, dengan kentang rebus hangat, tetapi ini juga berubah-ubah, jadi roti tidak dikecualikan. Roti bijirin atau dedak di atas meja akan berguna.

bahan-bahan:
- sorrel segar - sekumpulan besar;
- timun segar - 2 pcs;
- lobak - 10-12 pcs;
- bawang hijau - sekumpulan kecil;
- air - 2 liter;
- Dill segar - 1 tandan;
- telur - 2-3 keping;
- kentang rebus - beberapa ubi;
- garam - secukup rasa;
- krim masam buatan sendiri - untuk hidangan.

Memasak

Cincang halus sorrel mengikut resipi sejuk, seperti untuk borscht hijau. Tuang 2 liter ke dalam periuk air sejuk, masin air sedikit. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan sorrel cincang ke dalamnya. Mulai sekarang, hitung mundur 3 minit dan matikan api.


Sejukkan kuah yang telah siap dengan sorrel ke suhu bilik. Kemudian pindahkan ke peti sejuk. Semasa kuah untuk peti sejuk dengan coklat kemerah-merahan menyejukkan, anda akan mempunyai masa untuk memotong semua sayur-sayuran dan juga merebus kentang.




Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah meletakkan kentang hingga mendidih. Ia boleh diambil dalam sebarang kuantiti - sama ada hanya di dalam peti sejuk atau pun dengan pengiraan sedemikian untuk menghidangkan kentang dan bukannya roti. Dalam versi diet peti sejuk, kentang dikecualikan. Kupas kentang, masukkan ke dalam air mendidih, garam. Masak hingga habis. Basuh sayur. Cincang halus bawang hijau.




Potong hujung dan ekor timun. Potong timun separuh memanjang, kemudian potong ikut suka - kiub atau hirisan.




Telur rebus keras. Potong kiub kecil.




Sejukkan kentang rebus. Potong kiub. Sebagai pilihan, anda boleh menghancurkan sebahagian daripada kentang dengan menghancurkan (seperti menghancurkan) untuk menjadikan yang lebih sejuk lebih tebal. Potong selebihnya kentang.




Potong lobak menjadi kiub atau kepingan.




Cincang halus dill segar. Bersama-sama dengan dill, anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran.




Masukkan semua sayur-sayuran dan herba yang dicincang ke dalam sup sorrel. Garam secukup rasa, boleh tambah sedikit lada kisar.




Bagi krim masam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan kacau. Atau tawarkan krim masam secara berasingan. Ngomong-ngomong, holodnik tanpa krim masam juga sangat lazat - sedikit masam sorrel sangat terasa, dan krim masam melembutkannya.




Tuangkan aiskrim ke dalam mangkuk. Hidangkan kentang rebus hangat dalam pinggan yang berasingan, ia juga lebih baik untuk menawarkan krim masam secara berasingan. Jika selepas menambah sayur-sayuran peti sejuk ternyata hangat, kemudian tambah beberapa kiub ais makanan atau sejukkan sebelum dihidangkan. Anda boleh mengasidkan peti sejuk dengan jus lemon.

Sup timun boleh dipanggil okroshka pada kefirif ia mempunyai kentang dan daging. Tetapi tidak ada kentang, dan tidak ada daging juga, sup musim panas ini dibuat hanya dari makanan rendah kalori. Timun segar mendominasi di dalamnya, sebaik-baiknya timun yang dikisar, dan semua komponen lain menjadikan sup lebih pekat dan memberikan pelbagai rasa. Gabungan pudina dan halia sangat luar biasa untuk sup sejuk, tetapi ia akan menjadi lebih menarik untuk mencuba sesuatu yang baru. Lebih-lebih lagi, sup disediakan dengan cepat - sayur-sayuran boleh diparut dan dipotong terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dan sebelum berkhidmat, tuangkan kefir sejuk.

bahan-bahan:
- timun segar - 3 keping (sederhana);
- telur - 2 pcs;
- rhubarb - 1 batang besar;
- ketumbar atau pasli - 1 tandan;
- akar halia cincang segar - 1 sudu kecil;
- pudina - 2 tangkai;
- garam - secukup rasa;
- lada tanah hitam dan merah - secukup rasa;
- kefir daripada sebarang kandungan lemak - 500 ml.

Memasak

Untuk sup timun sejuk musim panas, lebih baik mengambil timun "sebenar" - tanah, dari taman. Mereka bukan sahaja mempunyai lebih banyak vitamin, mereka mempunyai rasa yang sama sekali berbeza - sedikit manis, segar, dan mereka sangat berair. Jika timun sudah besar, anda perlu memotong sebahagian daripada kulitnya (atau semua - terpulang kepada anda).

Kami menggosok timun yang dikupas pada parut dengan lubang besar dan segera memindahkannya ke hidangan di mana kami akan memasak sup. Juga, untuk perubahan, anda boleh memasak sup bit sejuk.




Rhubarb juga perlu dibersihkan. Pertama, potong batang menjadi kepingan kecil dan kemudian cungkil kulitnya dengan pisau, tarik ke bawah. Semuanya betul-betul sama seperti anda sedang mengupas saderi tangkai daun.




Potong rhubarb berurat menjadi kiub kecil (atau tiga pada parut).




Basuh pasli dan pudina untuk sup timun musim panas di bawah air sejuk. Potong pasli halus.




Kami hanya memerlukan daun pudina. Kami memotongnya dan mengisarnya dengan pisau berat yang tajam. Ambil perhatian bahawa resipi ini menggunakan pudina. Ia memberikan kedua-dua kesegaran dan ketajaman. Jika anda tidak mempunyai pudina, tambahkan lemon balm atau lemon balm ke dalam sup timun sejuk.




Campurkan semua sayur-sayuran. Kami mengambil sekeping kecil akar halia (kira-kira 3-4 cm), potong kulit dan gosokkan halia pada parut dengan lubang yang sangat kecil.




Telur rebus dicincang halus. Adalah wajar bahawa telur mempunyai kuning terang, maka sup timun sejuk siap akan mempunyai warna susu panggang yang menyenangkan.




Campurkan semua bahan sup timun sejuk musim panas. Masukkan garam secukup rasa dan campuran lada kisar.




Tuangkan kandungan mangkuk dengan kefir, masukkan ke dalam peti sejuk untuk seketika.




Tuangkan sup timun sejuk ke dalam mangkuk. Tambah pada setiap kuning telur yang hancur dan setangkai sayur-sayuran. Anda boleh menghidangkan sup timun musim panas tanpa roti atau kepingan roti kering dalam pembakar roti.

Walaupun masa musim sejuk untuk menggunakan timun dalam tin belum tiba, saya cadangkan cuba memasak .

Timun adalah tumbuhan yang ditanam yang sangat kuno. Kemungkinan besar, ia datang dari Barat Laut India. Timun pada asalnya datang ke Rusia dari Byzantium.
Pengedaran timun yang meluas dijelaskan oleh kualiti rasa buah yang tinggi. Timun adalah kira-kira 97% air, ia adalah miskin dalam karbohidrat dan protein. Pada masa yang sama, mereka cukup kaya dengan kalium, yang membantu mengeluarkan air dari badan, memudahkan kerja jantung dan buah pinggang. Buah timun mengandungi banyak zat besi, kalsium, fosforus, terdapat juga sulfur, magnesium, natrium, silikon, klorin dan sejumlah unsur surih. Kehadiran enzim dalam timun yang serupa dengan tindakan insulin meningkatkan nilainya sebagai produk pemakanan. Buah timun juga mengandungi pelbagai vitamin. Bau ciri buah timun adalah disebabkan oleh kehadiran minyak pati di dalamnya.
Dari segi kalori, buah timun adalah lebih rendah daripada kebanyakan tumbuhan sayuran, tetapi ia bukan sahaja mempunyai rasa yang tinggi, tetapi juga kualiti pemakanan.

Timun pada musim panas digunakan terutamanya segar. Jika pada awal musim kami gembira untuk makan timun segar ke meja, maka pada musim gugur mereka sudah agak membosankan dan kami mahukan sesuatu yang baru. Jadi, kami menyediakan sup daripada timun.

bahan-bahan

• 6 timun segar bersaiz sederhana
• 6 lobak merah
• 1 kepala bawang
• 1 lada manis
• 1 biji tomato besar
• sekumpulan pasli
• sekumpulan dill
• 4 ulas bawang putih

Basuh timun segar, potong hujungnya. Basuh dan kupas lobak merah. Kupas kepala bawang merah dan bawang putih. Mentol bawang putih segar juga boleh digunakan. Basuh tomato, dill, pasli, basuh dan bersihkan lada manis.

Parut timun segar dan lobak merah pada parut kasar. Cincang bawang agak besar. Cincang halus tomato, lada benggala, dill dan pasli.

Goreng bawang dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak sayuran sehingga sedikit keemasan.

Masukkan lobak merah parut ke dalam kuali dan teruskan goreng, kacau dengan spatula, selama kira-kira lima minit.

Masukkan tomato cincang ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira 10 minit lagi.

Masukkan semua sayur-sayuran dari kuali ke dalam kuali, tambah air, letakkan di atas api. Masukkan dill dan pasli ke dalam periuk. Masak sehingga siap.

Jika anda ingin mendapatkan diet sup sayur-sayuran dengan timun segar dan rendah kalori, maka jangan masukkan kentang, garam sup secukup rasa.
Jika anda ingin memasak sup yang lebih tinggi kalori dan mengenyangkan dengan timun, maka anda boleh menambah 1 atau 2 kentang cincang dan 2 kiub ayam, cendawan atau sup daging ke dalam kuali, sementara anda tidak boleh menambah garam, kerana kiub mengandungi garam.
Anda juga boleh memasak sup sayur-sayuran dengan timun segar dalam sup daging, dan apabila disajikan, letakkan sesudu krim masam di atas pinggan.

Yang terhasil sangat lazat dan berguna untuk perut dan badan secara keseluruhan, dan untuk mencipta mood yang ringan dan baik.
Selamat menjamu selera!