Semua suri rumah cenderung memilih sahaja produk terbaik untuk isi rumah mereka. Mereka berhati-hati memeriksa sayur-sayuran supaya tidak ada "petunjuk" reput atau nitrat pada mereka, mereka berhati-hati memilih daging untuk sebarang hidangan dan mengkaji dengan teliti komposisi produk tertentu.
Malangnya, ramai yang tidak mempedulikan kesegaran dan jangka hayat telur. Seseorang tidak pernah memikirkannya, seseorang terlalu mempercayai pengilang, dan seseorang ingin menyemak, tetapi tidak tahu bagaimana. Jadi bagaimana anda tahu kesegaran telur?
Maklumat am tentang penyimpanan. Terbaik sebelum tarikh
Jangka hayat telur ayam ialah dua puluh lima hari. Mereka disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik. Medium penyimpanan yang sangat baik ialah larutan garam meja biasa. Masalahnya ialah garam boleh bertindak sebagai pengawet. Jadi, bahan makanan dalam larutan garam boleh disimpan sehingga empat minggu. Masa yang baik, bukan? Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi menyimpan produk ini di dalam peti sejuk di rak pintu bukanlah pilihan terbaik. Pergerakan berterusan, turun naik suhu bukanlah keadaan yang baik. Jadi, adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam petak sayuran.
Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur di rumah
Terdapat beberapa cara untuk memeriksa kesegaran telur ayam di rumah. Yang paling terkenal dan salah satu yang paling mudah ialah ujian air.
Bagaimana untuk menguji kesegaran telur dalam air
Kaedah ini berdasarkan struktur kulit telur: ia penuh dengan berjuta-juta liang kecil. Udara melalui liang-liang ini. Dan kesan bulatan kembung dicipta, yang tidak membenarkan tenggelam.
Dan cara untuk menyemak kesegaran adalah seperti berikut. Dalam mana-mana bekas (sebaik-baiknya telus), anda perlu menuangkan air dan menurunkan "objek" ke dalamnya. Jika, apabila direndam, ia menyentuh bahagian bawah ke sisi, ia bermaksud "sempurna" segar, tetapi jika ia tidak menyentuh bahagian bawah, tetapi dekat dengannya, maka produk itu masih boleh dimakan, tetapi ia tidak lagi boleh berbangga dengan kesegaran istimewa, tetapi apabila "objek" diperiksa terapung ke permukaan, maka adalah lebih baik untuk membuangnya. Ia bercakap tentang kerosakan.
Memeriksa telur untuk kesegaran melalui telinga
Ini adalah cara lain untuk menguji telur ayam tanpa memecahkannya. Kadangkala, bunyi boleh mengatakan lebih banyak tentang subjek daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Untuk menentukan kesegaran, anda perlu membawanya ke telinga anda dan goncang sikit. Sekiranya tiada bunyi, maka produk itu segar.
Kaedah luar biasa ini adalah berdasarkan undang-undang kimia dan fizik. Dari masa ke masa, semakin banyak oksigen melalui cangkang, disebabkan olehnya pengecutan putih dan kuning. Oleh itu, dalam produk yang rosak, mereka akan terapung dengan bebas, mengeluarkan bunyi apabila digoncang.
Cara menguji telur pecah untuk kesegaran
Cara memeriksa kesegaran telur dalam air dan dengan telinga sudah diketahui. Kini tiba masanya untuk bercakap tentang bagaimana anda boleh menentukan kualiti produk ini dengan kandungan dalaman.
Jika bilik itu diterangi dengan baik dan sinaran matahari (atau lampu terang) jatuh ke dalamnya, maka sudah cukup untuk melihat keseluruhan "objek" dengan membelokkannya ke arah sumber cahaya. Jika melalui cangkerang dengan jelas kuning kelihatan, terletak kira-kira di tengah, maka produk sedemikian selamat untuk dimakan.
Satu lagi cara mudah untuk menentukan kesegaran telur ialah ujian bau. Produk yang rosak mengeluarkan bau sulfur yang tidak menyenangkan dan agak tajam. Kadang-kadang anda boleh merasakannya tanpa memecahkannya.
telur rebus
Menentukan kesegaran dalam kes ini boleh menjadi agak sukar. Di sini juga, terdapat beberapa cara.
Oleh itu, sangat mudah untuk menentukan kesegaran sesuatu produk. Terdapat pelbagai jenis cara untuk "setiap rasa". Kaedah yang paling mudah dan boleh dipercayai memeriksa telur untuk kesegaran dalam air dipertimbangkan. Ia semua bergantung pada kedudukan produk yang diuji. Semakin dekat dengan bahagian bawah, semakin segar. Satu lagi cara yang sangat mudah ialah memeriksa cahaya. Sekiranya kuning jelas kelihatan dan terletak di tengah, maka kualitinya adalah baik. Mungkin terdapat sedikit kesukaran dalam menentukan kesegaran produk rebus. Cara paling mudah di sini ialah menentukan kesegaran dengan bau. Produk rosak mempunyai bau sulfur yang tidak menyenangkan. Jangka hayat telur ayam biasa dalam keadaan biasa ialah 25 hari.
Dan beberapa rahsia...
Pernahkah anda mengalami sakit sendi yang tidak tertanggung? Dan anda tahu secara langsung apa itu.
Apabila membeli telur, pembeli menghadapi risiko membeli produk basi. Ladang ayam mungkin tidak mematuhi syarat penyimpanan yang diperlukan, dengan itu mengurangkan jangka hayat. Juga, setem mungkin tidak sesuai dengan realiti, dan dalam kes telur domestik, mercu tanda itu hilang sepenuhnya. Dalam kes sedemikian, adalah perlu untuk mengetahui pelbagai helah rumit. Salah satu daripadanya akan diterangkan dalam artikel ini.
Anda boleh gunakan di rumah cara cepat memerlukan air biasa atau air masin. Populariti kaedah ini disebabkan oleh hakikat bahawa anda tidak perlu memecahkan apa-apa, dan semuanya akan kekal selamat dan sihat untuk kegunaan selanjutnya. Kami menyenaraikan apa yang diperlukan untuk memeriksa telur untuk kesegaran:
- Segelas air biasa dengan kapasiti suku liter, diisi dengan air sejuk daripada paip;
- Produk itu sendiri untuk diuji;
- Maklumat tentang cara menyemak kesegaran telur di dalam air.
Setelah menurunkan produk ke dalam bekas dengan air, ia akan terletak di bahagian bawah dan memperoleh kedudukan mendatar. Adakah itu bermakna ia segar atau busuk? Patut diingati selama-lamanya - segar!
Apabila menyemak, anda bertanya kepada diri sendiri bagaimana dengan cara ini menentukan kerosakan telur? Hakikatnya ialah cangkerangnya sesuai dengan membran, dan jika produk itu segar, ia dicirikan oleh ketiadaan udara di dalamnya.
proses luput telur ayam
Ini berlaku kerana penembusan udara melalui liang cangkang, yang menyumbang kepada detasmen membran daripadanya, dengan itu mengembungkan beg udara. Proses yang sama berlaku secara beransur-ansur semasa penyimpanan. Mengurangkan jangka hayat dengan ketara penyimpanan produk yang tidak betul dan haba yang menyebabkan bakteria berkembang. Jika, dengan menjatuhkan telur ke dalam air garam, ia terapung di permukaan, ia patut diambil perhatian bahawa ia telah merosot.
Kaedah rumah yang serupa juga akan membantu anda mengetahui tahap kesegaran, memberikan panduan tambahan. Ini akan memberitahu tuan rumah sama ada produk itu segar atau tidak, dan di mana ia harus diletakkan.
Bagaimana untuk menentukan kesegaran telur?
Pada minggu pertama kewujudan mereka, mereka dianggap sebagai diet, dan boleh digunakan dalam penyediaan hidangan yang menuntut pada tarikh luput. Jika telur mengambil kedudukan mendatar di dalam air, maka tidak ada keraguan tentang kesegarannya. Produk ini boleh digunakan untuk menyediakan apa-apa jenis makanan.
Tempoh seminggu boleh ditentukan dengan melihat kedudukan menegak yang sama. Walau bagaimanapun, kali ini hujung tumpul terapung sedikit ke permukaan, tetapi hujung tajam masih menyentuh bahagian bawah. Tempoh sedemikian menunjukkan bahawa produk hanya sesuai untuk merebusnya dengan keras, atau membuat telur dadar. Sekiranya tempoh adalah dua minggu, telur hancur dengan menarik penampilan anda tidak boleh mengharapkan, kerana protein akan terletak rata di dalam kuali, seperti pancake.
Dengan syarat hujung tajam tidak menyentuh bahagian bawah, kekal di tengah dengan hujung tumpul di permukaan, ia patut dibincangkan tentang jangka hayat selama dua minggu. Telur boleh dimakan dan direbus dalam masa sepuluh minit. Ia juga boleh ditambah kepada salad. Tetapi terdapat kelebihan dalam keadaan ini: pembersihan akan menjadi lebih cepat dan tidak akan sukar.
Jika menyemak telur untuk kesegaran berakhir dalam kedudukan mendatar sepenuhnya, ini menunjukkan kerosakannya. Proses penguraian mereka telah pun bermula, yang menunjukkan kemustahilan untuk memakan produk ini.
Pembaca kini sudah biasa dengan cara menguji telur untuk kesegaran dalam air. Untuk melanjutkan tempoh kesahan adalah disyorkan untuk melakukan tanpa mencuci sebelum meletakkan produk di dalam peti sejuk, dan untuk memeriksa kesegaran sebelum digunakan. Lagipun kulit telur salutkan liang-liang, yang mengekalkan jangka hayat, jadi sebaik sahaja ia bersentuhan dengan air, cangkerang pelindung dicuci. Udara masuk lebih cepat, meningkatkan kantung udara, dan produk menjadi merosot.
Sedikit tentang cara lain untuk menentukan kesegaran telur
Isu penting ialah peraturan untuk makan telur. Kos memberi perhatian khusus petua ini:
Dan petua bonus terakhir: anda harus menjaga perut anda!
Sejak zaman purba, orang telah memakan telur burung. Selalunya dalam peti sejuk ada ayam. Tetapi puyuh pemakanan juga menjadi fesyen. Itik dan angsa sangat sesuai untuk dibakar. Burung unta eksotik itu menyenangkan mata, mencolok dalam saiznya. Restoran sedia menawarkan hidangan walaupun dengan telur penyu dan buaya.
Hari ini kita akan bercakap tentang produk yang hampir 96-97% diserap oleh tubuh manusia. Ia dimakan direbus, digoreng dan mentah. Banyak hidangan juga termasuk telur: salad, pastri, daging cincang, pencuci mulut, krim.
Telur ayam kaya dengan vitamin, asid amino dan unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Komposisi termasuk kalium, kalsium, fosforus, magnesium, besi, iodin dan hampir keseluruhan senarai vitamin.
Produk ini meningkatkan pembentukan darah, melindungi mata kita daripada penyakit, menguatkan sistem imun.
Memudaratkan telur
Produk ini dikontraindikasikan pada orang yang menghidap diabetes, obesiti, serta intoleransi individu, alahan kepadanya. Terdapat risiko mendapat penyakit salmonella jika anda makan telur mentah. Tetapi produk yang basi dan rosak boleh membawa kemudaratan yang paling besar. Telur sedemikian akan memberikan hidangan bau, warna, rasa yang tidak menyenangkan, dan juga menyebabkan keracunan.
Pemilihan dan penyimpanan
Hampir mustahil untuk menentukan dengan mata berapa lama ayam bertelur, tidak semua orang mempunyai peranti khas, seperti ovoskop, dan memeriksa dengan lampu suluh di kedai akan kelihatan tidak masuk akal dan tidak masuk akal. Walaupun terdapat satu cara untuk menentukan secara visual kesegaran telur. Ingat, warna dan saiz tidak menjejaskan kualiti dalam apa cara sekalipun. Sebiji telur akan segar jika cangkerangnya kusam, bersih dan tanpa sebarang kerosakan (walaupun retak kecil menunjukkan kerosakan).
Apabila membeli di kedai, perhatikan pelabelan. Pengilang meletakkan setem pada cangkerang yang menunjukkan kategori mana telur itu tergolong. Telur diet ditandakan dengan setem merah dengan tarikh pembuatan, serta label varieti. Produk sedemikian mesti dibeli dalam tempoh tujuh hari.
Telur yang lebih tua daripada tempoh ini adalah telur meja, yang mempunyai tanda tersendiri:
- "O" - dipilih, besar;
- "1" - sederhana;
- "2" - telur kecil.
Simpan produk pada suhu 5 hingga 8 darjah dengan tanda tambah, tidak lebih daripada satu bulan.
Peraturan penyimpanan:
- Lokasi penyimpanan mestilah tidak lembap.
- Telur hendaklah dibasuh sejurus sebelum digunakan.
- Makanan yang berbau kuat tidak boleh disimpan berdekatan.
- Adalah disyorkan untuk meletakkan telur di dalam dulang dengan hujung tajam ke bawah.
Tiba di rumah, anda boleh dengan mudah menentukan betapa segarnya telur itu.
Cara pertama: yang paling biasa dan boleh dikatakan tepat. Dengan bantuan air biasa, kita belajar bukan sahaja kesegaran, tetapi berapa lama telur telah "dibuat". Untuk menjalankan pemeriksaan di rumah, anda mesti mengambil gelas atau bekas lutsinar lain, serta air sejuk. Celupkan produk yang dibeli ke dalam cecair dan tentukan tahap kesegaran mengikut kedudukannya. Telur berumur seminggu akan terletak secara mendatar di bahagian bawah bekas, lebih tua daripada 10-14 hari akan menaikkan hujung tumpulnya sebanyak 45 darjah, disimpan selama lebih daripada dua minggu akan tergantung dalam kedudukan ini di tengah-tengah kaca. Apa yang terapung ke permukaan sebaiknya dilupuskan secepat mungkin.
Sesetengah pakar telur ayam menasihatkan menggunakan larutan garam pekat untuk memeriksa kesegaran. Penunjuk tetap sama.
Cara kedua: penentuan kesegaran menggunakan sumber cahaya. Lampu atau cahaya matahari akan melakukan untuk menguji. Telur yang agak segar akan kelihatan, tetapi yang lama tidak, atau kawasan gelap akan kelihatan di dalamnya.
cara ketiga: dijalankan menggunakan lampu ultraviolet (yang mempunyainya di rumah). Ia adalah perlu untuk mengarahkan cahaya ke dulang dengan produk ini. Telur segar akan bersinar merah terang, telur rosak akan bertukar menjadi lavender.
Cara keempat: akan membantu untuk memeriksa bukan sahaja kesegaran produk, tetapi juga pendengaran. Di antara cangkang dan kantung dengan protein dan kuning terdapat rongga kecil dengan udara. Semakin lama telur disimpan, semakin besar rongga ini. Untuk memeriksa, anda perlu membawa produk ke telinga anda dan goncangkannya. Tiada bunyi yang akan datang dari telur segar, tetapi yang basi akan menggelepar. Kaedah ini boleh digunakan di kedai dan di pasaran.
Cara kelima: digunakan jika telur tidak perlu direbus dalam kulit. Untuk pemeriksaan, anda mesti mengambil pinggan atau piring rata. Kadang-kadang mereka mengatakan bahawa anda juga boleh menggunakan kuali. Tetapi dalam kes ini, pepatah mungkin berfungsi: "Lalat dalam salap merosakkan setong madu." Jadi, satu telur busuk akan merosakkan bukan sahaja telur yang telah diperiksa sebelum ini, tetapi akan merosakkan keseluruhan hidangan, dan juga mood. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menguji produk dalam bekas yang berasingan satu demi satu. Selepas memecahkan telur, lihat strukturnya. Segar akan mempunyai putih jernih yang melekat pada kuning telur. Kuning telur itu sendiri harus elastik, bulat tinggi. Sekiranya protein itu keruh, tersebar di atas pinggan, dan kuning telur mempunyai konsistensi yang tidak begitu padat, maka anda mempunyai telur yang rosak di hadapan anda. Ini akan ditunjukkan oleh bau pedas yang tidak menyenangkan. Produk sedemikian tidak sesuai sebagai bahan tambahan untuk hidangan.
Apabila membeli telur di kedai runcit, jangan lupa tentang cadangan untuk menentukan kesegaran dan peraturan penyimpanan. Biarkan hidangan dengan produk ini memberi manfaat dan menggembirakan anda dan orang yang anda sayangi.
Video: cara menyemak telur untuk kesegaran
Telur ayam sememangnya popular di kalangan penduduk negara berbeza, kerana sifat pemakanannya dan satu set komponen berharga. Tetapi hanya jika anda tahu bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur anda boleh benar-benar berharap untuk mendapatkan faedah yang diingini tanpa risiko keracunan makanan.
Hari ini, telur yang dibeli di kedai kebanyakannya dimakan oleh penduduk kota. Walaupun fakta bahawa mereka biasanya mempunyai tarikh tamat tempoh yang boleh diterima pada pembungkusan mereka, pakar mengesyorkan agar pemeriksaan tambahan dibuat pada produk. Mewujudkan kualiti produk tidak sukar sama sekali, anda hanya perlu menggunakan alat yang ada dan mempercayai penjagaan anda sendiri.
Periksa telur ayam untuk kesegaran dalam air dan cahaya?
Sekiranya anda perlu menentukan tahap kesegaran produk yang sudah ada di rumah, maka cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan air. Ini adalah pilihan yang berpatutan dan boleh dipercayai yang membolehkan anda menentukan dengan tepat jangka hayat telur. Pendekatan ini disebabkan oleh struktur komponen makanan. Di bawah cangkerang adalah cangkerang dua lapisan yang secara bebas menghantar cahaya, kelembapan dan udara, tetapi hanya secara unilateral. Akibatnya, ketakutan terbentuk di salah satu tiang - bahagian yang dipenuhi udara. Semakin tua telur, semakin besar pembentukan unik.
Untuk menjalankan eksperimen, kami hanya mengisi bekas dalam dengan air (sekurang-kurangnya 10 cm) dan menurunkan produk makanan ke dalamnya. Produk segar akan kekal terletak di bahagian bawah mangkuk. Telur ayam yang berumur lebih daripada seminggu akan tertanggal dengan hujung tumpul dari permukaan. Jika sampel terapung ke permukaan air, maka ia sudah busuk dan sudah berusia sekurang-kurangnya sebulan.
Petua: Sesetengah suri rumah menasihatkan menambah air meja atau garam laut, dengan alasan bahawa hasilnya akan lebih tepat. Dalam praktiknya, tiada perbezaan yang kelihatan, hanya kerosakan yang tidak perlu pada produk berlaku.
Selain itu, terdapat kaedah lain untuk menentukan kesegaran sesuatu bahan menggunakan pugi. Percubaan boleh dijalankan bukan sahaja di rumah, tetapi juga di kedai itu sendiri. Kami memilih satu sampel dan memeriksanya dengan teliti melalui lampu terang dengan kuasa sekurang-kurangnya 100 watt.
Ia adalah perlu untuk cuba mempertimbangkan kehadiran filem pada hujung tumpul objek. Dalam ramuan diet, kelegaan hendaklah tidak lebih daripada 4 mm, di ruang makan, sehingga 8 mm dibenarkan. Telur ayam, di mana rongga ini lebih besar, dianggap basi.
Jika anda tahu tanda apa yang perlu diberi perhatian apabila telur lut sinar, anda boleh mempelajari banyak perkara menarik tentang produk:
- Kuning harus betul-betul di tengah, hanya sedikit offset dibenarkan. Jika komponen itu dipaku pada cangkerang atau jika tepi sangat kabur sehingga sukar untuk menentukan apa-apa, produk itu rosak.
- Embrio yang terbentuk dalam sebarang bentuk tidak boleh diterima.
- Tompok darah yang tepat boleh diterima. Sekiranya bekuan membentuk cincin, lebih baik untuk membuang bahan tersebut. Malah rawatan haba tidak akan meningkatkan kualitinya.
- Kehadiran bintik-bintik gelap adalah tanda mikrob memasuki ruang utama. Telur ayam sedemikian paling kerap menyebabkan keracunan makanan.
- Kadang-kadang tupai walaupun dalam cahaya kelihatan warna merah jambu, manakala kuningnya kelihatan merah-oren. Ini adalah akibat apabila darah masuk ke dalam bilik. Tidak akan ada kemudaratan dari produk sedemikian, tetapi akan ada manfaat minimum.
Di samping itu, tidak ada kaedah yang kurang bermaklumat dan boleh dipercayai untuk menentukan kualiti telur. Benar, penggunaannya hanya berguna apabila bekerja dengan komponen dengan kerap, kerana dalam kebanyakan kes produk itu perlu dibandingkan dengan keadaan optimumnya.
Pilihan semakan kualiti produk lain
Teknik ini harus menjadi kebiasaan, dan tidak kira sama ada telur ayam dinilai di kedai atau kualitinya ditentukan sebelum mula memasak di rumah:
- Kami memeriksa permukaan cangkerang. Dalam komponen segar, ia sedikit kasar dan matte. Produk matang dan lama kehilangan ciri-ciri ini, menonjol dengan cangkerang licin dengan kilauan dan warna kebiruan.
- Seterusnya, picit sedikit bahan tersebut untuk merasai sedikit getaran kandungan dan goncangkannya. Produk segar tidak bergolek di dalam selongsong dan boleh dikatakan tidak dirasai. Sekiranya ada sesuatu yang mencurah dan jatuh di dalam telur, maka lebih baik tidak menggunakannya.
- Malah produk yang telah melepasi semua peringkat ujian mungkin ternyata tidak berkualiti. Ini akan menjadi jelas selepas ia dikeluarkan daripada cangkerang. Pertama, telur segar tidak mempunyai bau. Sekiranya sekurang-kurangnya beberapa nota dirasai, adalah wajar memikirkan keselamatan penggunaannya. Kedua, protein telur segar lebih seperti jeli daripada cecair dan tidak tersebar di seluruh pinggan. Kuning telur harus elastik, kuat, naik di atas permukaan protein.
Ia berlaku bahawa walaupun komponen yang memenuhi semua keperluan di atas, selepas rawatan haba, memperoleh bau pedas khusus hidrogen sulfida. Ini adalah hasil daripada salah penilaian atau pendaraban mikrob yang tidak mencolok. Bahannya tak boleh pakai, kena buang.
Bagaimana dengan cepat memeriksa kesegaran telur puyuh?
Pertumbuhan pesat dalam populariti telur puyuh kerana sifat pemakanan dan rasa yang menyenangkan. Walaupun produk ini agak mahal dan penjual memberi perhatian yang lebih kepadanya, lebih baik berhati-hati dan menjalankan penilaian kualiti mandatori.
Anda juga boleh melakukan perkara berikut di kedai:
- Kami mendapati skala kawalan peningkatan sensitiviti dan menimbang beberapa telur puyuh dari kotak eksperimen. Berat satu bahan hendaklah kira-kira 12 g. Semakin tua produk, semakin ringan ia.
- Jika tiada penimbang yang sesuai, anda boleh membandingkan beberapa kotak dan mengambil yang paling berat.
- Selepas itu, pastikan anda memeriksa setiap contoh. Adalah lebih baik untuk menolak telur puyuh dengan retakan atau kerosakan pada cangkang. Malah jurang mikroskopik akan mencukupi untuk bakteria masuk dan merosakkan kandungannya.
Sudah di rumah, adalah penting untuk menjalankan ujian dengan air. Telur puyuh tertakluk kepada peraturan yang sama seperti telur ayam. Selepas itu, kami memecahkan produk dan menilai keadaan kandungan cangkerang. Kuning tidak perlu berada di dalam protein, ia boleh berada di sebelahnya. Perkara utama ialah komponen mengekalkan bentuknya dan tidak merebak.
Telur ayam dan puyuh, walaupun dalam peringkat pemakanan mereka, dianggap sebagai alergen. Dari masa ke masa, sifat pemekaan hanya meningkat, jadi kanak-kanak dan orang tua hanya perlu mengambil produk yang paling segar. Tetapi orang dewasa juga tidak boleh mengambil risiko cuba meningkatkan kualiti komponen yang meragukan menggunakan rawatan haba.
Pasti di setiap rumah ada produk seperti telur. Ramai suri rumah, tanpa teragak-agak, mengambil produk ini dari rak kedai, meletakkannya di dalam peti sejuk mereka. Tetapi sudah dalam proses memasak, persoalan yang paling penting timbul tentang bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur.
Telur
Dengan sendirinya, produk ini boleh menjadi hidangan bebas, atau ia boleh berfungsi sebagai ramuan. Keupayaan inilah yang menjadikan telur sebagai komoditi yang unik dan dicari. Mereka boleh direbus atau digoreng, dibakar dalam ketuhar sebagai telur dadar atau soufflé, atau ditambah kepada sup. Dengan hanya telur, gula dan tepung, anda boleh membakar biskut yang lazat. Pelbagai resipi sangat mengagumkan. Terdapat beberapa jenis telur yang dimakan seseorang, tetapi yang paling biasa ialah ayam dan puyuh.
Sebelum memasak, pemeriksaan mandatori produk ini diperlukan. Lagipun, ia tidak akan menjadi sangat menyenangkan untuk makan telur yang rosak. Terdapat beberapa cara untuk memeriksa kesegaran telur. Perlu mempertimbangkan setiap daripada mereka secara terperinci. Hanya selepas itu anda akan memilih pilihan yang sesuai untuk anda.
bergegar
Perlu diingat bahawa hampir mustahil untuk menentukan secara luaran berapa lama telur telah disimpan. Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur puyuh? Sama seperti ayam, contohnya, dengan menggoncang.
Ambil telur dengan dua jari dan bawa ke telinga anda. Gerakkan tangan anda dan buat beberapa hayunan tajam. Sekiranya anda mendengar ketukan ciri kuning telur pada dinding cangkang, lebih baik menolak penyediaan produk ini.
Menimbang
Terdapat cara untuk memeriksa kesegaran telur menggunakan penimbang dapur biasa. Jika anda pada mulanya tahu berapa jisim produk itu, maka selepas menimbangnya selepas masa tertentu, anda akan melihat bahawa ia telah menjadi lebih kecil. Ini berlaku kerana fakta bahawa semasa penyimpanan jangka panjang, kelembapan keluar melalui struktur berliang cangkerang dan telur menjadi lebih ringan.
Keapungan
Mungkin kaedah ujian yang paling popular adalah untuk menguji kesegaran telur di dalam air.
Untuk menjalankan manipulasi ini dengan betul, anda memerlukan gelas air bersih dan satu sudu garam. Masukkan bahan longgar ke dalam cecair dan tunggu sehingga ia larut. Selepas itu, perlahan-lahan turunkan produk ke dalam air. Jika telur tenggelam ke bawah, jangan ragu untuk memakannya. Sekiranya ia benar-benar naik ke permukaan, ini bermakna ia telah disimpan selama sekurang-kurangnya sebulan.
Dengan kaedah ini, anda boleh menyemak kesegaran telur ayam, dan memutuskan telur puyuh.
putus
Kaedah ini hanya sesuai jika anda perlu memasak telur pecah. Buka cangkerang dan tuangkan isinya ke dalam pinggan. Adalah wajar bahawa ia berwarna hitam atau gelap. Jadi anda boleh melihat protein dengan lebih baik.
Dalam telur segar, protein adalah padat dan sepenuhnya mengelilingi kuning telur, yang naik dengan indah dan mempunyai konsistensi elastik. Jika bahagian dalam telur rapuh dan likat, anda harus menolak untuk memasaknya.
Bau
Satu lagi kaedah popular untuk menentukan kesegaran telur adalah untuk menguji bau.
Untuk melakukan manipulasi ini, anda perlu memecahkan telur mentah dan hanya menghidunya. Produk yang tidak rosak boleh dikatakan tidak berbau. Jika telur rosak, anda akan merasakan bau yang tidak menyenangkan. Adalah lebih baik untuk membuang sahaja produk sedemikian.
Agar telur dapat mengekalkan kesegarannya selama mungkin, ia mesti disimpan dengan betul. Untuk melakukan ini, selepas pembelian, letakkannya di dalam peti sejuk di dalam petak khas. Perlu dikatakan bahawa cangkerang melepasi bau yang kuat dan pelbagai mikrob dengan baik. Itulah sebabnya produk ini harus dijauhkan daripada yang lain, terutamanya yang mempunyai aroma yang kuat. Suhu yang diperlukan untuk mencari telur adalah dari lima hingga sepuluh darjah.
Pada penyimpanan yang betul telur boleh kekal dimakan selama beberapa bulan. Telur yang dibuka mesti disimpan di dalam peti sejuk, mengisi kuning telur dengan air sejuk. Ia boleh kekal dalam keadaan ini sehingga dua hari. Protein cenderung untuk mengekalkan kesegarannya sehingga dua minggu. Perlu dikatakan bahawa apabila menyimpan telur yang pecah, perlu memisahkan protein dari kuning telur supaya tidak merosakkan konsistensi yang terakhir. Protein tidak perlu diisi dengan air.
Untuk penyimpanan telur yang dibuka lebih lama, disyorkan untuk membekukannya. Dalam bentuk ini, mereka boleh kekal boleh dimakan sehingga empat bulan. Protein dibekukan secara berasingan daripada kuning dan diletakkan dalam bekas plastik atau kaca.
Kesimpulan
Merumuskan semua perkara di atas, kita boleh menyimpulkan bahawa cara memeriksa kesegaran telur bergantung pada kaedah penyediaannya. Pilih kaedah yang sesuai dengan anda.
Pastikan anda menyemak kualiti dan kesegaran produk ini sebelum makan, ini akan menyelamatkan anda daripada kemungkinan keracunan makanan.
Simpan telur dengan betul - dan kemudian ia akan kekal segar selama mungkin.
