قائمة النظام الغذائي 5p والمنتجات. وصفات جدتي

يوفر النظام الغذائي رقم 5P (I) أقصى حماية للبنكرياس والمرارة والأمعاء في حالات التهاب البنكرياس الحاد والمزمن.

مؤشرات للجدول الغذائي رقم 5P (I)

يشار إلى النظام الغذائي رقم 5P (I) لالتهاب البنكرياس الحاد والتهاب البنكرياس المزمن في المرحلة الحادة.

الغرض من جدول الحمية رقم 5P (I)

الغرض من النظام الغذائي رقم 5P (I) هو تقليل الألم ، وضمان أقصى قدر من تجنيب (راحة) البنكرياس والمرارة ، والحد من التهيج الميكانيكي للأمعاء.

الخصائص العامة للجدول الغذائي رقم 5P (I)

النظام الغذائي رقم 5P (I) مكتمل من الناحية الفسيولوجية ، وكمية الدهون محدودة إلى حد ما.
النظام الغذائي بسيط قدر الإمكان ، الطعام مطهو على البخار ، مسلوق ومفرك ، جميع الأطباق شبه سائلة. يوفر النظام الغذائي رقم 5P (I) نظامًا كسريًا متكررًا لتناول الطعام من 6 إلى 8 مرات يوميًا في أجزاء صغيرة جدًا.
يتم وصف النظام الغذائي بعد الصيام.

التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة للجدول الغذائي رقم 5P (I)

البروتينات: 85-90 جم (بما في ذلك 45 جم من البروتينات الحيوانية).
الدهون: 70-80 جم (بما في ذلك ثلث الكمية - دهون نباتية).
الكربوهيدرات: 300-350 جرام
السعرات الحرارية اليومية: 2100 - 2500 سعر حراري.
سائل مجاني: 1.5-2 لتر.
ملح: 6-10 ذ.
الفيتامينات:الريتينول (أ) - 0.3 مجم ، بيتا كاروتين - 10 مجم ، ريبوفلافين (B2) - 2 مجم ، ثيامين (B1) - 1.3 مجم ، حمض النيكوتين (B3) - 6 مجم ، حمض الأسكوربيك (C) - 150 مجم.
المغذيات الكبيرة المقدار:صوديوم - 3 جم ، كالسيوم - 0.8 جم ، مغنيسيوم - 0.5 جم ، فوسفور - 1.3 جم.
أثر العناصر:حديد - 30 مجم.
درجة حرارة الطعام المثلى:من 20 إلى 50 درجة مئوية.

رغيف الخبز:مقرمشات القمح.
الشوربات:حساء الحبوب المخاطية على مرق الخضار أو الماء.
أطباق اللحوم:اللحوم والدواجن الخالية من الدهن بدون جلد على شكل شرحات مسلوقة أو بخارية ، سوفليه ، كوينيل ، إلخ.
وجبات السمك:سمك قليل الدسم مسلوق أو مطهو على البخار على شكل شرحات ، سوفليه.
أطباق جانبية:مهروس الخضار المهروسة ، السوفليه ، الحبوب المهروسة والأطباق المصنوعة من الأرز ودقيق الشوفان والحنطة السوداء.
ألبان:سوفليه بالبخار من الجبن الخالي من الخميرة ومنتجات الألبان غير الحمضية مع توخي الحذر في التسامح.
بيض:عجة بروتين البخار.
وجبات خفيفة:مستبعد.
الصلصات:مستبعد.
أطباق الحلويات:الهلام ، القبلات ، موس الفاكهة ، التفاح المخبوز ؛ السكر - محدود ، يوصى باستخدام البدائل.
المشروبات:شاي ضعيف ، كومبوت مهروس ، مرق ثمر الورد.
الدهون:زبدة طازجة غير مملحة بكميات صغيرة في الأطباق.

الأطعمة والأطباق المستبعدة من جدول الرجيم رقم 5P (I)

من النظام الغذائي يجب استبعاد المقلية واللحوم والأسماك ومرق الفطر ومرق الخضار المشبعة والملفوف واللفت والفجل واللفت والبصل والثوم والسلطات الورقية والحميض والسبانخ والفجل والفطر والبقوليات واللحوم الدهنية والدواجن والأسماك ، الكبد ، المخللات ، اللحوم المدخنة ، النقانق ، الأطعمة المعلبة ، شحم الخنزير ، الدهون الحيوانية ، البيض (باستثناء عجة البروتين) ، الخبز الطازج ، المعجنات ، منتجات الدقيق ، الكريمة ، الحليب الدسم ، الحلويات ، الشوكولاتة ، الكاكاو ، التوابل ، البهارات والصلصات ، الثلج كريم، مشروبات كحولية، المشروبات الكربونية.

قائمة نموذجية للجدول الغذائي رقم 5P (I)

الإفطار الأول:عجة البروتين بالبخار ، دقيق الشوفان شبه السائل المهروس على الماء ، الشاي.
غداء:جيلي الفاكهة والشاي.
وجبة عشاء:شوربة لزجة مع أرز على مرق الخضار ، فطائر الدجاج ، سوفليه التوت.
وجبة خفيفه بعد الظهر:سوفليه الجبن بالبخار ، مرق ثمر الورد.
وجبة عشاء:سوفليه السمك ، هريس الخضاركومبوت.
في الليل:المقرمشات ومرق ثمر الورد.

النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس ضروري لتقليل إفراز البنكرياس للسر ، القادر على هضم أنسجة العضو والتسبب في عواقب لا رجعة فيها. الجدول رقم 5 يُشار إليه بالفهرس "P" ويتم تخصيصه في نسختين لتمكين الجسم أثناء التهاب البنكرياس الحاد من التغلب على العملية الالتهابية واستعادة عمل العضو المصاب.

تختلف التغذية في الفترة الحادة عن النظام الغذائي الموصوف لاستعادة وظائف الغدة. في الأيام الأولى للإصابة بالتهاب البنكرياس ، تحتاج إلى الجوع ، ثم البدء في تناول الطعام الخفيف. يقلل استخدام المنتجات الموصى بها في شكل التهاب البنكرياس المزمن من كمية الإنزيمات المركبة ويخفف التهاب العضو.

النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس

النظام الغذائي مناسب لأمراض الجهاز الهضمي. الجدول رقم 5 يثري الجسم بالفيتامينات والمواد الموجه للدهون. يوصي الطبيب حسب طريقة العلاج بجدول:

• رقم 5LV ؛

لعلاج التهاب البنكرياس بطريقة تحفظية ، يلزم اتباع نظام غذائي رقم 5P. إذا لوحظ ، فمن الضروري تقليل الأطعمة المحتوية على الدهون في النظام الغذائي ، والتي تتطلب الكثير من عصارات الجهاز الهضمي ، والتي ، مع وجود غدة ملتهبة ، تؤدي إلى نخر الأنسجة. الدهون الحرارية الضارة.

ينطبق الحظر على الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم. تتم إزالة المنتجات التي تحتوي على السكر والمركبات الأساسية والمستخلصات والألياف الخشنة من النظام الغذائي.

يبدأ استهلاك الغذاء بـ الكمية الدنياوزيادة الحصص تدريجياً. هذا يجعل من الممكن الشعور بالراحة بعد تناول الطعام مع التهاب البنكرياس.

إيجابيات وسلبيات

علاج أعراض التهاب البنكرياس بالنظام الغذائي له تأثير إيجابي على الصحة العامة. هذه التغذية ليس لها موانع ، متوازنة ، تجعلك تستخدم فقط أطعمة صحيةمما يسمح لك بالحفاظ على الوزن بنفس المستوى. مناسب لكل من الرجال والنساء المصابين بأعراض التهاب البنكرياس.

يقترح الأطباء أن مشاكل الجهاز الهضمي تختفي عند إزالة ركود الصفراء. يتشكل هذا الأخير بسبب فترات الراحة الطويلة بين الوجبات ، وهذا يسبب خلل الحركة. يسمح لك هذا النوع من النظام الغذائي بتناول جزء صغير ، في أجزاء صغيرة من 5 إلى 6 مرات في اليوم ، مما يوفر تدفقًا منتظمًا للصفراء.

قائمة الأطعمة والأطباق المستبعدة

يوصي جدول الأطعمة المحظورة لعلاج التهاب البنكرياس بالتخلي عن الأطعمة الدهنية ، والحبوب التي احتفظت بقشور الحبوب الخشنة ، والتي يتطلب هضمها الكثير من الإنزيمات. مع تفاقم المرض ، تشمل قائمة الأطعمة المحظورة ما يلي:

• الخبز والمعجنات الطازجة.
• الفطائر والكعك المقلية.
• لحم خنزير؛
• لحم الضأن؛
• بطة؛
• وزة؛
• النقانق؛
• كبد؛
• الكلى.
• مخ؛
• الأسماك الزيتية بأي شكل من الأشكال ؛
• مرق مشبع
• شوربات معقدة.

الكحول ، القهوة ، الكاكاو ، الشاي القوي ، الكفاس ، المياه الغازية الحلوة ، عصير العنب ، الذي يسبب التخمر بسبب كمية كبيرة من الجلوكوز ، يجب استبعاده من المشروبات أثناء تفاقم التهاب البنكرياس.

يجب إزالة الخضار النيئة التي تحتوي على ألياف خشنة (ملفوف) أو مواد سامة (الباذنجان) من النظام الغذائي حتى حدوث مغفرة.

لا ينصح بالخضروات التي تحتوي على مواد تحفز إفراز العصارة المعدية لأمراض الجهاز الهضمي. وتشمل هذه:

• اللفت؛
• الفجل.
• ثوم؛
• سبانخ؛
• فلفل حلو.

يجب عدم استخدام البقوليات والفطر ، والتي تتميز بالهضم الطويل ، حتى يتم تحقيق مغفرة مستقرة من التهاب البنكرياس.

يمكن أن تؤدي التوابل التي تحفز إنتاج الإنزيمات إلى تفاقم حالة الشخص الذي عانى مؤخرًا من تفاقم التهاب البنكرياس. الفلفل الأسود والأحمر المحظور ، حار صلصة طماطموالكزبرة والفجل والخل.

من الحلويات في وقت تفاقم التهاب البنكرياس إلى التعافي الكامليجب أن تتخلى عن الشوكولاتة والآيس كريم والمربى. الفوائد الصحية في علاج التهاب البنكرياس لن تأتي من الفواكه والتوت النيء.

وصفات

بالنسبة للنظام الغذائي رقم 5 ، يوصى باستخدام الحساء المهروس. لتحضيرها ، خذ 1 لتر من الماء ، 2 بطاطس ، 1 جزرة كبيرة ، 1 بصلة ، ¼ جذر كرفس ، 1/2 كوسة صغيرة أو قرع ، قرنبيط ، بروكلي. يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح ويتم طهيه حتى ينضج تمامًا. ثم اسكبي الكتلة في الخلاط ، وأضيفي 100 غرام من الحليب الخالي من الدسم وحولي خليط الخضار إلى هريس. ضع ورقة من الكرفس أو البقدونس فوقها.

تساعد بشكل جيد على التعافي من هجوم حاد من التهاب البنكرياس الشوربات الشفافة على المرق الثانوي. لتحضير مثل هذا الطبق ، توضع قطعة من اللحم المسلوق بدون دهن في مقلاة ماء نظيف. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس والجزر والبصل. بعد طهيها ، لا تضاف إلى الحساء عدد كبير منيُطهى الأرز أو الشعيرية لمدة 5 دقائق أخرى ويُطفئ النار ، ويترك المقلاة على الموقد.

لتحضير الأوعية المقاومة للحرارة ، يتم استخدام المنتجات المسموح بها فقط إذا استمر الألم بعد الأكل. بعد بداية الهدوء ، يمكنك استخدام جميع الخضروات. يمكن أن تتفتت طاجن الخضار ، لذلك تحتاج إلى إضافة 1/5 من الكتلة الكلية للمفرقعات المطحونة ، أضف بياض البيض. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ووضعها في قالب وخبزها في الفرن.

ما هو نظام 5A الغذائي وخصائصه

مثل هذا النظام الغذائي يحد من تناول الدهون والأطعمة التي تحتوي على الألياف الخشنة والكوليسترول وحمض الأكساليك. حسب متطلبات التركيب الكيميائيومحتوى السعرات الحرارية في الطعام ، هذا الجدول مشابه لـ 5P ، ولكن يمكن إدخال المزيد من السكر في النظام الغذائي. لتناول العشاء ، يوصى فقط بكوب من 1٪ كفير.

يوصف هذا الجدول عندما يكون التهاب البنكرياس الأولي ناتجًا عن التهاب الكبد الحاد أو التهاب المرارة. غالبًا ما تسبب أمراض الكبد والقنوات الصفراوية التهابًا في البنكرياس. أنت بحاجة إلى تغذية خاصة لوقف تطور علم الأمراض.

مع هذا النظام الغذائي ، يتم استعادة وظائف الكبد والقنوات الصفراوية.

يعزز إفراز الصفراء ، مما له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي بأكمله ويزيل أعراض التهاب البنكرياس.

النظام الغذائي 5P لالتهاب البنكرياس

يتضمن هذا النوع من النظام الغذائي الأطعمة التي تسمح لك بموازنة النظام الغذائي والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية الضرورية لعمل جهاز الغدد الصماء.

في بداية علاج التهاب البنكرياس الحاد ، عند ملاحظة الألم الشديد والقيء ، لا تكون هناك حاجة للطعام. الشخص في هذا الوقت يرفض بسهولة الطعام وشرب الماء. عندما تعود الحالة إلى طبيعتها ، في الأيام الأولى ، يتم تضمين الحساء الخفيف وعصيدة الحليب الخالية من الدهون في النظام الغذائي.

أدخل الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون تدريجيًا. يمكنك تناول الجبن حتى 30٪ دسم ، والقشدة الحامضة 10٪ دسم ، وشرب الكفير 1٪ والحليب 2.5٪. مع بداية الهدوء ، يتم إدخال الزبدة في النظام الغذائي حتى 30 جم.

تساعد الحاجة إلى الطهي بالبخار أو الماء على منع تناول الدهون الزائدة ، مما يؤدي إلى تفاقم التهاب البنكرياس.

الخيار الأول

هذا النوع من النظام الغذائي ضروري لتحسين حالة مرضى التهاب البنكرياس الحاد. تبدأ من 2-4 أيام من بداية الفترة الحادة من أجل الانتقال بعد الإضراب عن الطعام إلى نظام غذائي عادي.

يوفر النظام الغذائي أقصى قدر من الراحة للعضو الملتهب.

الخيار الثاني

يبدأ هذا النظام الغذائي خلال الفترة التي يزول فيها التفاقم ، ويستمر خلال فترة الهدوء. يتم إدخال المنتجات تدريجياً ، مع ملاحظة رد فعل الجسم. من المهم للمريض إعادة وظائف الجهاز الهضمي إلى طبيعتها بحيث تكون الإنزيمات التي ينتجها البنكرياس لهضم الطعام كافية ويمكن التخلي عن الأقراص التي تحتوي على البنكرياس.

قائمة النظام الغذائي 5P لمدة أسبوع

عند تجميع قائمة النظام الغذائي لمدة أسبوع ، يختارون الفواكه المعالجة حرارياً. يصنعون عجة البيض من بياض البيض ، ويطبخون الحبوب مع الحليب ، ويستخدمون الأرانب أو لحم العجل لطهي كرات اللحم ، ولفائف الملفوف ، والزلابية ، والشرائح.

بالنسبة للأطباق الجانبية في علاج التهاب البنكرياس الحاد ، يتم اختيار الخضار التي يتم غليها وطحنها في الخلاط. البطاطس مناسبة لذلك ، حيث يمكن خبزها في الفرن مع قشرها أو هرسها في الماء. لمجموعة متنوعة من الأطباق ، يتم تحضير الجزر. يمكن غليه ثم خبزه في الفرن مع فتات الخبز على شكل شرحات.

من المشروبات ، اختر الجزر المخفف بدرجة عالية أو عصير التفاح ، وطهي كومبوت من التوت وأوراق الكشمش ، والقنفذية ، والنعناع ، وشرب الشاي الخفيف. يتيح لك هذا الوضع تقليل إنتاج الإنزيمات وتسهيل عملية الهضم.

إذا أوصى الطبيب بتناول مغلي ثمر الورد ، تناول هذا المشروب في 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم مع وجبات الطعام. يمكن للأشخاص الذين يتناولونه لعلاج التهاب البنكرياس بجرعات كبيرة أن يصابوا بتفاقم مرض حصوة المرارة ، لأن مستخلص ثمر الورد له تأثير قوي مفرز الصفراء.

قائمة عينةيسمح لك بالحصول على فكرة عما يتم تناوله أثناء التهاب البنكرياس الحاد عند استخدام خيارين من خيارات النظام الغذائي.

الاثنين

• لتناول الإفطار ، يمكنك تناول عصيدة الأرز بالحليب ، 120 جرام الجبن محلية الصنعوشرب الشاي غير المحلى.
• لوجبة إفطار ثانية ، يتم استهلاك كومبوت مع المقرمشات المصنوعة منزليًا.
• حساء الخضار المهروس ، كستليت بالبخار ، معكرونة مسلوقة يتم تحضيرها للعشاء.
• لوجبة خفيفة بعد الظهر ، مناسبة جيلي الفراولة أو هريس الفاكهة.
• يجب أن يكون العشاء خفيفًا. مناسبة البطاطا المهروسة والأسماك المسلوقة والشاي.

يوم الثلاثاء

• هريس الجزر والتفاح مع العسل وعصيدة الحنطة السوداء.
• ملفات تعريف الارتباط الجافة و 1٪ كفير (250 مل).
• شوربة خضار مهروسة ، ملفوف مطهي مع صدر دجاج مسلوق منزوع الجلد ، كومبوت.
• تفاح مخبوز - 120 جم.
• طاجن جبن قليل الدسم. من المشروبات - الشاي.

الأربعاء

• عصيدة سميد سائلة ، شاي ، قطعة خبز مجفف ، مربى البرتقال.
• هريس الجزر والزبادي.
• حساء خفيف في مرق الدجاج الثانوي مع الشعيرية. من المشروبات - كومبوت.
• الجبن الخالي من الدسم مع إضافة القشدة الحامضة.
• يقطين مخبوز ، مياه معدنية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.

يوم الخميس

• عصيدة الأرز بالحليب والشاي مع 1 ملعقة صغيرة. عسل. الحلوى عبارة عن تفاحة مخبوزة.
• سلطة خضار مغطاه بالقشدة الحامضة.
• حساء الشوفان الغروي ، كستلاتة لحم العجل المبخر ، خبز الأمس.
• كرات اللحم من السمك أو اللحم.
• سمك على البخار مع الخضار.

جمعة

• عصيدة الحنطة السوداء بالحليب والبسكويت.
• جيلي بيري ، بسكويت.
• شوربة شفافة مع أرز وشعيرية مسلوقة مع لحم بتلو. من المشروبات - كومبوت.
• اومليت على البخار مع سلطة خضار.
• طاجن خضار مع كستلاتة.

السبت

• حنطة سوداء مسلوقة مع 5 جرام زبدة وشريحة خبز.
• عجة البخار.
• شوربة البطاطس المهروسة ، بيلاف.
• طاجن جبن قريش.
• صدر دجاج مسلوق. شرب الشاي.

الأحد

• عصيدة من دقيق الشوفانمع 5 جرام زبدة. من المشروبات - كومبوت التوت البري.
• 100 جرام جبن وشاي محلي الصنع.
• كيسيل دقيق الشوفان ، مقبلات أرز ، 150 جرام لحم أرانب أو دواجن مسلوق ، مياه معدنية.
• سلطة بنجر مسلوق بالقشدة الحامضة.
• سمك مسلوق من أصناف قليلة الدسم 250 جم.

يعد التهاب البنكرياس - وهو عملية التهابية في البنكرياس - أحد أكثر أمراض الجهاز الهضمي شيوعًا. كما هو الحال مع أي مرض آخر لهذا الجهاز ، مع التهاب البنكرياس ، يوصي الطبيب أولاً وقبل كل شيء بتغيير النظام الغذائي. الجدول رقم 5p هو نظام غذائي علاجي متخصص طوره الطبيب M.I. Pevzner. هدفها هو تطبيع عملية الهضم عن طريق معايرة وظيفة البنكرياس والتجنب الميكانيكي والكيميائي والحراري للجهاز الهضمي.

عرض الكل

الخصائص العامة للنظام الغذائي

يوفر نظام بيفزنر الغذائي استخدام الأطعمة منخفضة السعرات ومنخفضة الدسم بشكل أساسي ، مما يقلل من الحمل على المرارة ، ويمنع تطور التنكس الدهني في الكبد والبنكرياس (البنكرياس). من خلال تغيير النظام الغذائي ، يمكن للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس التخلص من الألم وعسر الهضم ، وتخفيف تفاقم المرض وإطالة فترة الهدوء.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجدول رقم 5 على تعديلات تستخدم في تحص صفراوي بعد استئصال المرارة والتهاب الكبد وتليف الكبد وأمراض الكبد الأخرى. في بعض الحالات ، يوصى باستخدام الجدول رقم 5 أثناء الحمل.

إن استخدام حمية 5p لعلاج التهاب المعدة خاطئ.



هل يساعد نظام "الجدول رقم 5" في علاج التهاب المعدة؟

القواعد الاساسية

حتى لا تفرط في البنكرياس ، يجب أن تأكل ، مع الانتباه إلى النقاط التالية:

• لا يمكن بدء نظام بيفزنر الغذائي إلا بشهادة الطبيب ؛
• اختيار المكونات الفردية للنظام الغذائي بشكل فردي حسب مرحلة المرض وشدته ؛
• يجب أن تستهلك كمية عادية وحتى كبيرة من البروتين (100-120 جم في اليوم ، 60-65٪ منها يجب أن تكون بروتينات حيوانية) ؛
• الحد من تناول الكربوهيدرات (350-400 جم في اليوم) ؛
• الحد بشدة من محتوى الدهون في الطعام (80 جرامًا يوميًا ، منها 15-20 ٪ دهون نباتية) ؛
• الحفاظ على محتوى طبيعي من السعرات الحرارية في النظام الغذائي (من 2300 إلى 2700 سعرة حرارية في اليوم) ؛
• أكل كسور ، 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
• يُنصح برفض الأطباق الباردة جدًا والساخنة جدًا (تجنيب الحرارة) ؛
• يمكنك طهي الطعام عن طريق الغلي أو الخبز أو التبخير ؛
• يحظر تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين وحمض الأكساليك - الكبد ومخلفات أخرى ، ولعبة ، وشوكولاتة ، وكحول ، وما إلى ذلك (تجنيب كيميائي) ؛
• يجب أن تكون محدودة واستهلاكها فقط في شكل نقي (تجنيب ميكانيكي) المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة (الملفوف ، والجزر ، والتفاح الأخضر ، وما إلى ذلك) ؛
• الحد من تناول الملح
• تحتاج يوميًا إلى شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء ؛
• يوصى بالتخلي عن السكر واستخدام بدائله فقط (على سبيل المثال ، إكسيليتول).



المنتجات المسموح بها والمحظورة

يمكن ترتيب المنتجات المسموح باستخدامها ويحظر استخدامها من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس في طاولة مريحة. من خلال تعليقها في المطبخ ، يمكن للمريض دائمًا التحقق من القائمة كل يوم وتجنب تناول الطعام الذي يضر به.

ماذا بالامكان	ما هو محظور
اللحوم الخالية من الدهون (اللحم البقري الخالي من الدهون بدون طبقات دهنية ، صدر دجاج، أرنب) بدون عروق وأسماك	اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ولحم الضأن) والأسماك وشحم الخنزير والكافيار والفطر واللحوم المدخنة
شوربات نباتية	شوربات الصيف الباردة اللحوم الدهنيةحساء الحليب
حبوب قليلة الألياف أرز أبيضوالحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان) والحبوب المسلوقة منها (يفضل على الماء) والمعكرونة	الحبوب الخشنة ( أرز بنيوالشعير اللؤلؤي والدخن) والحبوب المتفتتة منها
البيض: عجة البروتين ، صفار محدود (لا يزيد عن 1/2 في اليوم)	بيض مسلوق مقلي
بقسماط من خبز القمح من الدقيق الأول أو الثاني	معجنات الزبدة والفواكه وخبز الجاودار والخبز الأبيض الطازج من الدقيق الفاخر
الحليب ومنتجات الألبان والجبن قليل الدسم	الحليب ومنتجات الألبان عالية الدسم والأجبان الحارة والدهنية والزبادي مع السكر المضاف
الخضار: القرع ، البازلاء الخضراء ، البروكلي و قرنبيط، كوسة ، بطاطس	الخضار: اللفت والفجل والفجل والبقوليات والملفوف والثوم والبصل والسبانخ والفلفل والحميض
الفواكه والتوت: طرية ، غير حمضية ، مهروسة ، يمكن خبزها	الفواكه والتوت: نيء ، توت حامض ، عنب ، تين ، موز
محليات (إكسيليتول) وحلويات مبنية عليها ، بسكويت غير محلى	سكر ، شوكولاتة ، آيس كريم ، معجنات دسمة وحلوة
المشروبات: شاي خفيف بالليمون أو قليل من الحليب ومرق ثمر الورد والعصائر المخففة بالماء	المشروبات: الشاي والقهوة القوية ، والكاكاو ، والصودا ، والكحول ، والمشروبات الساخنة أو الباردة للغاية ، وعصير العنب
الصلصات: منتجات الألبان ومرق الخضار وصلصات الفاكهة	الصلصات: على اللحم ، مرق الفطر ، بالدقيق البني ، مع أية بهارات
الزبدة: الزبدة - 30 جم يوميًا ، الخضار - 15 جم يوميًا	زيت النخيل والمنتجات المحتوية عليه



قائمة طعام الأسبوع

المشكلة الرئيسية التي تنشأ بعد توصية الطبيب بتغيير النظام الغذائي هي أن المريض يعتقد أن طعامه الآن سيكون رتيبًا ولا طعم له ولن يمنحه المتعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن طعام الشخص العادي في القرن الحادي والعشرين يتمثل بشكل أساسي في الأطعمة الدهنية والمقلية والحلوة. نادرا ما يعتبر الناس المعاصرون أطعمة أخرى لذيذة. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الخيارات لوجبات الإفطار والغداء والعشاء اللذيذة التي تتناسب مع نظام بيفزنر الغذائي. قد تبدو عينة قائمة الأسبوع على النحو التالي:

يوم	إفطار	غداء	وجبة عشاء	شاي العصر	وجبة عشاء
الأول	شوربة الشوفان ، ساندويتش الجبن قليل الدسم	الجبن والهلام منزوع الدسم	شوربة خضار ، سوفليه لحم وبطاطا مهروسة ، كومبوت التفاح المهروس	مقرمشات حلوة ، كوب حليب	عجة البروتين على البخار ، عصيدة السميد على الماء ، شاي غير محلى
ثانيا	عصيدة سميد ، ميلك شيك بالموزلي والموز	الكمثرى المخبوزة	لفائف لحم بقري مفروم ، شوربة أرز ، شاي غير محلى	سلطة جزر مبشورة ، كيسيل	لفائف الملفوف بالدجاج وسلطة الشمندر مع الخوخ والشاي غير المحلى
ثالث	مانك مع الزبيب ، بودينغ الجبن مع التوت ، الشاي بالحليب	هريس الفواكه	شوربة الحنطة السوداء ، لحم مسلوق ، سلطة خيار	تفاح مخبوز بالعسل	سمك الفرخ البايك في القشدة الحامضة والأرز المسلوق والبطاطا المهروسة
الرابعة	كعك الجبن مع المشمش المجفف ، عصيدة الحنطة السوداء ، الشاي بالحليب	جبن قريش خالي من الدسم وعصير التفاح والجزر	لحم بقري بالكريمة الحامضة ، عصيدة قرع مسلوقة ، شاي أخضر	عجة البروتين	أرز مسلوق ، سلطة حبار ، عصير فواكه مخفف
الخامس	عجة البروتين مع الخضار وسلطة الجزر مع الجبن وكومبوت التفاح المهروس	سلطة التفاح مع الزبيب مع اللبن	شوربة كوسة ، سمك القد على البخار ، كوب حليب	بودنغ الأرز	طاجن خضار مع فيليه دجاج ، مارشميلو ، شاي ضعيف
السادس	دقيق الشوفان والجبن منزوع الدسم والهلام	صلصة الخل بالزيت النباتي	شوربة الشمندر ، شرائح اللحم البقري على البخار ، الحنطة السوداء ، كومبوت الكمثرى المهروس	هريس التفاح والجزر	لحم بقري مشوي مع تفاح ، قرنبيط مطهي ، كيسيل
سابعا	عجة البروتين مع الطماطم ، الجبن الخالي من الدسم مع التوت ، كوب من الحليب	قطعة سمك مسلوق	شرحات على البخار من السمك المفروم والبطاطا المهروسة وسلطة الخضار والكومبوت	طاجن مكرونة بالجبن والطماطم مغلي بالأعشاب مع العسل	شوربة خضار ، سمك مسلوق ، سلطة قرع تفاح

وصفات

لتنويع نظامهم الغذائي ، يمكن للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس اللجوء إلى العديد من المنتديات على الإنترنت. الأشخاص الذين يتبعون نظام Pevsner الغذائي ينشئون مجتمعات بأكملها ويتبادلون الوصفات الشيقة لأطباق صحية. القاعدة الرئيسية التي لا ينبغي نسيانها هي استشارة الطبيب الإلزامية قبل إدخال منتج أو طبق جديد في النظام الغذائي والمراقبة الدقيقة لرد فعل الجسم.

شرحات لحم البقر على البخار

مكونات:

• لحم بقر - 120 جم ؛
• خبز أبيض لا معنى له - 25 جم ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة ماء. ل.
• ملح؛
• زبدة لدهن القالب.

خوارزمية العمل:

• نقع الخبز الذي لا معنى له في الماء.
• أزل بعناية جميع الأوردة والطبقات الدهنية من اللحم.
• مرر عبر مفرمة اللحم ثلاث مرات مع الخبز المنقوع.
• يُضاف الماء إلى اللحم المفروم ويُضاف القليل من الملح ويُعجن جيداً.
• شكليها على شكل أقراص وضعيها في قدر بخاري مدهون بالزبدة.
• طهي لمدة 20 إلى 40 دقيقة. يمكن سكب شرحات مطبوخة بالكامل مع الزبدة المذابة.

كرات اللحم بايك جثم

مكونات:

• رمح جثم طازج 1 قطعة ؛
• بيضة 1 قطعة ؛
• ملح.

افصل لحم السمك عن العظام ولفه في مفرمة اللحم. أضف البيض والملح الخفيف. تشكل على شكل كرات صغيرة (تقريبا. جوز) ويغلي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

كعكة الجبن الملكية بالتفاح. مكونات:

• زبدة 120 جم ؛
• دقيق 6-7 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا 1/4 ملعقة شاي ؛
• جبن قريش خالي من الدسم 200 جم ؛
• بيض 2 قطعة ؛
• تفاحة 1 جهاز كمبيوتر.

اطحن الزبدة والدقيق بيديك إلى فتات صغيرة ، أضف ملعقة كبيرة من السكر والصودا. علق الجبن مع بيض السكر (3 ملاعق كبيرة) ، قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات.



دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعيها على القاع في طبقات:

• 1/3 اختبار
• خليط اللبن الرائب
• 1/3 اختبار
• تفاحة مع رش بقايا السكر ؛
• 1/3 اختبار.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

جدول النظام الغذائي رقم 5 وفقًا لـ Pevzner يجعل الحياة أسهل بكثير للمرضى ، لأن معرفة قائمة الطعام للأسبوع ، تحتاج فقط إلى الخوض في النظام الغذائي وإعداد وجبات الطعام. ليس سراً أن التغذية تؤثر على الرفاهية العامة للإنسان. مع النظام الغذائي المختار بشكل صحيح للأمراض ، سيأتي التعافي بشكل أسرع ، كما ستتحسن رفاهية المريض.

مؤشرات لاستخدام الجدول الغذائي 5 حسب بيفزنر

• تحص صفراوي.
• التهاب الكبد المزمن (بعد فترة من التفاقم) ؛
• التهاب المرارة المزمن والتهاب المرارة أثناء الشفاء ؛
• تليف الكبد (في حالة عدم وجود قصور في الوظيفة) ؛
• التهاب الكبد الحاد خلال فترة الشفاء.
• إذا لم يكن هناك أمراض شديدة في الأمعاء.

يُعتقد أن نظام بيفزنر 5 الغذائي هو النظام الغذائي الأكثر تدنيًا الذي يساهم في الاستعادة السريعة لوظيفة الكبد. في الوقت نفسه ، يتم تطبيع نشاط القناة الصفراوية. معنى التغذية بسيط - يجب أن تدخل البروتينات والكربوهيدرات الجسم بكمية طبيعية ، كما تقل كمية الدهون إلى حد ما. تأكد من استبعاد الأطعمة المليئة بالكوليسترول والبيورين والمواد النيتروجينية.

يمكنك اختيار النظام الغذائي المناسب لنفسك من خلال الدراسة.

جدول المعالجة رقم 5 حسب بيفزنر: الخصائص العامة

• انخفاض طفيف في البروتينات (حتى 80 غرام) والكربوهيدرات (حتى 400 غرام) ؛
• الحد من كمية الدهون في القائمة (حتى 80-90 جرام) ؛
• سائل لا يقل عن 1.5 - 2 لتر ؛
• ملح لا يزيد عن 10 جم ؛
• قيمة الطاقة في اليوم - 2400-2800 سعرة حرارية.
• طريقة الطهي: الغليان ، الخبز ، الطهي أحيانًا. من الضروري مسح الخضار الغنية بالألياف. لحم خيطي - مفروم ناعماً. من المستحيل أن تقلى.
• يجب ألا تكون الأطباق المستهلكة باردة جدًا وساخنة جدًا ؛
• يمنع استخدام الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البيورينات وحمض الأكساليك.
• استبعاد الأطعمة التي تسبب الانتفاخ ، تحتوي على ألياف خشنة.

هذه التغذية جيدة وتؤثر بسرعة على عمل الكبد. لذلك ، غالبًا ما يتم وصف التغذية السريرية للجدول الخامس أثناء الشفاء بعد الجراحة. - هذه ضربة قوية للكبد ، لذا فهي بحاجة إلى مساعدة لإزالة جميع السموم وتطبيع عملها.

جدول النظام الغذائي 5: ما هو ممكن / ما هو غير (جدول)

يحتوي الجدول رقم 5 ، مثل أي نظام غذائي آخر من Pevzner ، على قائمة بالأطعمة - ما يمكن وما لا يمكن تناوله.

مسموح:	ممنوع:
حساء الخضار ، نباتي ، فواكه بدون أي قلي.	حساء اللحم ، مرق ، أوكروشكا.
خبز القمح ، ويفضل أن يكون عديم الرائحة. بسكويت جاف ، منتجات غير صالحة للأكل.	زبدة ، بف باستري ، فطائر مقلية ، خبز طازج.
لحم طري. يمكن أن يكون من الأرانب والدجاج ولحم العجل والديك الرومي ولحم الضأن. اللحم مسلوق أو مخبوز. سبق إزالة الجلد والغضاريف.	اللحوم الدهنية ، الأطعمة المعلبة ، الحساء.
الأسماك الخالية من الدهون. سوف تفعل المغلي.	الأسماك الدهنية والمالحة.
منتجات الألبان. جبن قريش قليل الدسم ، جبن ، كفير ، حليب.	كريمة حامضة ، حليب 6٪ ، جبن قريش دسم.
بيض ولكن ليس أكثر من صفار واحد في اليوم.	بيض مسلوق مقلي ومسلوق.
المعكرونة والحبوب. دقيق الشوفان والحنطة السوداء.	البقوليات.
خضروات.	لحوم مدخنة ، أطباق حارة ، كافيار.
سلطات الخضار والفواكه مع قليل من الزيت.	سبانخ ، فجل ، حميض ، فجل ، ثوم ، فطر ، مخلل خضار.
النقانق قليلة الدسم والنقانق.	خردل ، فجل حار ، صلصات.
التوت ، والفواكه ، والهلام ، والكومبوت ، والعصائر.	أي دهون.
أعشاب.	مشروبات باردة وكاكاو.
عصائر وشاي وقهوة بالحليب. كومبوت ، ديكوتيون هي موضع ترحيب.

المحظورات المعقولة لأن نحن نتكلمحول صحة الكبد. يتم استبعاد الأطعمة الدهنية والحارة إلى أقصى حد.

جدول الرجيم 5 حسب بيفزنر: قائمة طعام الأسبوع والوصفات

مع نظام غذائي من الجدول رقم 5 ، يمكن أن تتنوع قائمة الأسبوع لكل يوم ، لأن المنتجات المسموح بتناولها كافية لعمل وصفات مختلفة.
يمكنك أدناه التعرف على القائمة أو تنزيلها على جهاز الكمبيوتر الخاص بك بتنسيق doc.

الاثنين
إفطار	الشاي مع ملفات تعريف الارتباط الجافة جبن قريش مع كريمة حامضة قليلة الدسم.
غداء	تفاح مخبوز.
وجبة عشاء	حساء الخضار عصيدة الحنطة السوداء مع كستلاتة بخار ؛ كومبوت الفواكه المجففة.
شاي العصر	نسيم عليل أو مربى البرتقال ؛ شاي حلو.
وجبة عشاء	بطاطا مسلوقة؛ سمك على البخار.
ليلا	الكفير - نصف كوب.

يوم الثلاثاء
إفطار	طاجن الجبن قطعة خبز بالزبدة الشاي حلو.
غداء	سلطة الخضار الطازجة أو المسلوقة بالزيت النباتي ؛ شاي أخضر.
وجبة عشاء	هريس حساء الخضار لحم دجاج مسلوق عصيدة الأرز.
شاي العصر	طاجن الجبن بالزبادي.
وجبة عشاء	طاجن البطاطس تفاح مخبوز.
ليلا	زبادي - نصف كوب.

الأربعاء
إفطار	الحنطة السوداء عصيدة؛ قطعة خبز أسود بالزبدة الشاي حلو.
غداء	تفاح مخبوز.
وجبة عشاء	ملفوف محشي بالخضروات كومبوت.
شاي العصر	شوربة الكريمة بالكريمة الحامضة.
وجبة عشاء	طاجن المعكرونة بالبيض والسكر ؛ عصير تفاح.
ليلا	زبادي - نصف كوب.

يوم الخميس
إفطار	عصيدة الأرز مسلوقة مع تفاحة. قطعة خبز مجفف بالزبدة الشاي حلو.
غداء	سلطة خضار بالزيت النباتي.
وجبة عشاء	ملفوف مطهو ببطء سمك مطبوخ؛ كومبوت بيري.
شاي العصر	المفرقعات أو ملفات تعريف الارتباط. كيسل من التوت والفواكه.
وجبة عشاء	اللحوم المخبوزة شرحات الملفوف.
ليلا	الكفير - نصف كوب.

جمعة
إفطار	عصيدة الشوفان المغلية في الماء مع الحليب ؛ بسكويت بسكويت الشاي حلو.
غداء	تفاح مخبوز.
وجبة عشاء	الصوم الكبير طاجن خضروات الحنطة السوداء عصيدة.
شاي العصر	مغلي ثمر الورد.
وجبة عشاء	سمك مسلوق أو مخبوز. بطاطس مهروسة.
ليلا	زبادي - نصف كوب.

السبت
إفطار	الجبن مع الكفير والمربى. شاي (أخضر أو ​​أسود).
غداء	طاجن خضروات.
وجبة عشاء	حساء الخضار بطاطا مسلوقة؛ لحم ديك رومي مشوي.
شاي العصر	تفاح مخبوز.
وجبة عشاء	هريس حساء الخضار سمك مطهو ببطء.
ليلا	الكفير - نصف كوب.

الأحد
إفطار	مغلي عصيدة الحنطة السوداء في الماء مع الحليب ؛ الشاي غير محلى.
غداء	تفاح مخبوز.
وجبة عشاء	عصيدة الذرة مع الخوخ. شوربة الخضار المهروسة.
شاي العصر	الجبن مع اللبن منزلي الصنع.
وجبة عشاء	بطاطس مهروسة سلطة خضار مطهي.
ليلا	زبادي - نصف كوب.

رجيم 5 جدول حسب بيفزنر: وصفات للطبخ

مع الأخذ في الاعتبار أن العديد من الأشياء ممنوعة ، نقدم لك وصفات للمائدة الخامسة حتى تتمكن من طهي طعام شهي ومرضي. يجب أن نتذكر أن الأكل يجب أن يتم 5 مرات في اليوم.

• في وجبة الإفطار ، يأكلون عادة عصيدة الحليب أو البودينغ. حتى الأكثر كسلاً يمكنهم طهي عصيدة الحليب. لكن بالنسبة للحلوى ، فأنت بحاجة إلى وصفة.

بودنغ الخثارة

• الجبن قليل الدسم - 500 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• حليب - 1/2 كوب.
• سميد - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة ذائبة ، فانيليا ، زبيب ، سكر.

أولاً ، يُسكب السميد بالحليب وينتظر حتى ينتفخ. يجب قطع الجبن القريش بعناية في الخلاط. يجب أن تصبح لينة.

• لوجبة الإفطار الثانية ، يمكنك تناول تفاحة مخبوزة أو أي فاكهة طازجة.
• لتناول طعام الغداء ، استخدم حساء قليل الدسم. يمكنك طهي العصيدة مع الخضار ، خبز الدجاج. كومبوت مطلوب. لشرب شاي بعد الظهر ، مغلي من الأعشاب.

وصفة حساء الخضارمع جدول الحمية 5

• كوسة - 60 غرام
• بطاطا - 40 غرام
• طماطم أو جزر - 20 جم
• البصل والبقدونس - 10 غرام.
• سمنة.
• مرق الخضار - 500 غرام.
• القشدة الحامضة (10٪ دهون) - 10 مل.

تُقطع جميع الخضروات (باستثناء البطاطس) جيدًا وتُطهى قليلًا في الماء مع الزبدة. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الخليط واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب مزيج الخضار في المرق ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب (مفرومة ناعماً).

• إذا كان هناك لحم على الغداء ، فيجب طهي الأسماك على العشاء. سارت الامور بشكل جيد مع هريس الخضار. يمكنك أن تأكل كعكة الجبن مع كومبوت.
• قبل الذهاب إلى الفراش ، يُسمح بالكفير قليل الدسم.

إذا التزمت بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى الارتجال وطهي أطباق مختلفة. سيساعدك التنوع على اتباع نظام غذائي بسهولة وعدم الانهيار.

جدول حمية رقم 5 للأطفال

النظام الغذائي 5 وفقًا لبيفزنر للأطفال هو نفسه للبالغين. الأمر فقط هو أنه من الصعب التعامل مع شيطان صغير وغبي صغير ، لأن لديه حجة - أريد ذلك.

النظام الغذائي 5 وفقًا لبيفزنر لطفل يعاني من مشاكل في الكبد هو اختبار لنفسية الوالدين. من أجل تقليل النزاعات والمشاكل ، يُنصح بالالتزام بالتغذية العلاجية مع جميع أفراد الأسرة. وبالطبع ، تحتاج أمي إلى طهي شيء جديد ولذيذ باستمرار من المنتجات المسموح بها.

النظام الغذائي وفقًا لـ Pevzner 5p: قائمة أسبوعية لالتهاب البنكرياس

هذا الجدول له فرع. بالنسبة لمرضى التهاب البنكرياس ، من الضروري اتباع نظام غذائي خاص وفقًا لـ Pevzner 5p. هذا النظام الغذائي لمن لديه شكل مزمنالتهاب البنكرياس. استند النظام الغذائي العلاجي إلى الجدول رقم 5 ، لكن تمت إضافة بعض الاستثناءات.

يشملوا:

• سكر أبيض. يمكن خلط 20 جرامًا فقط من إكسيليتول في الأطباق.
• استبعد الأطباق الساخنة والباردة. أي ، يجب أن تكون جميع الأطعمة دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.
• أي طعام يحتوي على زيت النخيل.
• الشمندر ، أوكروشكا.
• حلويات.

من جميع النواحي الأخرى ، الجدول هو بالضبط نفس الرقم 5. يستغرق نظام بيفزنر الغذائي رقم 5p ما لا يقل عن شهرين لإعطاء نتيجة ، فمن الأفضل عمل قائمة لمدة أسبوع مقدمًا لتقليل مخاطر تناول شيء ممنوع.

هذا النظام الغذائي مثالي لفترة ما بعد الجراحة. يمكنك التمسك به في أول أسبوعين من التعافي ، ثم التبديل بسلاسة إلى الجدول رقم 5.

النظام الغذائي 5 أ حسب بيفزنر

يوجد أيضًا جدول لمرضى التهاب المرارة في المرحلة النشطة. أيضًا ، يمكن وصف نظام غذائي علاجي لالتهاب الكبد. والغرض من هذا النظام الغذائي ليس تقليل السعرات الحرارية ، ولكن لتسهيل عمل الكبد. في الوقت نفسه ، يجب توفير جميع المواد الضرورية والمهمة للجسم بكميات كافية.

يتطابق النظام الغذائي 5 أ والوصفات اليومية تقريبًا تمامًا مع الجدول الخامس ، ويتم تقديم جميع الأطباق فقط مبشورة ، بدون قطع كبيرة.

تشمل المنتجات المحظورة ما يلي:

• أي منتجات تحتوي على خميرة. حتى المكملات الغذائية والفيتامينات مع خميرة البيرة هي بطلان. سوف تسبب التخمر والتعفن في الجهاز الهضمي.
• المنتجات التي تحتوي على فول الصويا والبقوليات.
• الجبن المطبوخ والخثارة المزججة والجبن المشتراة.
• الحمضيات.
• المجموعات التي يوجد بها الليمون والحمضيات الأخرى.
• نخالة.
• أي طعام مقلي مستبعد تماما.

كما لا يمكنك تناول كل تلك الأطعمة المحظورة في الجدول رقم 5. من حيث المبدأ ، لا توجد قيود كثيرة ، ولكن يجب اتباعها بدقة. بعد انتهاء المرحلة النشطة من التهاب المرارة ، يمكنك العودة ببطء إلى النظام الغذائي 5.

أيضًا ، يمكن استخدام النظام الغذائي العلاجي 5 أ أثناء التعافي بعد التدخلات الجراحية الكبرى. هذه التغذية ستسهل عمل الكبد ، وستتعامل مع إفراز المواد المتبقية من التخدير المستخدم. كقاعدة عامة ، يكفي أسبوع على مثل هذا النظام الغذائي ، ثم يتم توسيعه إلى قائمة الجدول الخامس. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الأطعمة الدهنية في الأسبوع الأول بعد الجراحة. هذا ينذر بمضاعفات ومشاكل خطيرة للكبد في المستقبل.

لقد أنشأت هذا المشروع ل لغة بسيطةأخبرك عن التخدير والتخدير. إذا تلقيت إجابة على سؤالك وكان الموقع مفيدًا لك ، فسأكون سعيدًا بدعمه ، فسيساعد ذلك على تطوير المشروع بشكل أكبر وتعويض تكاليف صيانته.

يستخدم جدول العلاج رقم 5p لتعيين التهاب البنكرياس الحاد / المزمن ، سواء في مرحلة التفاقم أو خارجه - في مرحلة مغفرة.

تتمثل الاختلافات الرئيسية في هذا النظام الغذائي في المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للأطباق ، وتقييد البروتينات الحيوانية والكربوهيدرات والدهون ، واستبعاد بعض الأطعمة وإدراج الأطعمة الغنية بالفيتامينات / المعادن في النظام الغذائي.

النظام الغذائي على حمية البنكرياس رقم 5 ص

مبادئ النظام الغذائي # 5 ص:

بتقييد: ملح - ما يصل إلى 10 جم / يوم ، سوائل - ما يصل إلى 2 لتر / يوم ، زيوت أساسية ، ألياف خشنة.

استبعاد: جميع الأطعمة التي يمكن أن تسبب الانتفاخ والأطعمة ذات الألياف الخشنة وكذلك الأطعمة التي تؤدي إلى زيادة إفراز العصارات الهضمية والأطعمة المقلية.

كيف تطبخ؟ يتم طهي جميع الأطباق حصريًا على البخار أو المسلوق. يمكنك أيضا خبز. الغذاء ، أولا وقبل كل شيء ، يجب أن يكون كاملا ومتوازنا من حيث تركيب المعادن والفيتامينات ، وشبه السائلة ، والدافئة.

الغرض من الجدول رقم 5 ع - تطبيع عمل البنكرياس ، وحماية المعدة والجهاز الهضمي من المهيجات ، وتقليل استثارة المرارة ، وحماية الكبد.
الوجبات (في اليوم) - 5-6 وجبات في اليوم.

المنتجات المعتمدة

• خبز الأمس (دقيق 1-2 درجتين) ، بسكويت جاف (غير محلى)
• حساء من الخضار والحبوب. يفرك الحبوب. المسموح بها - الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان والشعيرية. المكونات النباتية - اليقطين مع الجزر والكوسة والبطاطس. للخلع - 10 غرام من القشدة الحامضة أو 5 غرام من الزبدة. الخضر والبصل - فقط مع التسامح.
• من الوجبات الخفيفة ، يُسمح بالجزر الناضج والطازج - لا يزيد عن 100 غرام قبل الطبق الرئيسي ، ولا يزيد عن مرتين في اليوم
• اللحوم / الدواجن الخالية من الدهون. القاعدة الأساسية هي عدم وجود دهن أو أوتار أو جلد (عند الطيور). شكل التحضير: مطهو على البخار أو مفروم / مهروس ، مسلوق ، مخبوز. يُسمح بلحوم العجل والأرانب ، ويُسمح بحشو الكوسا بالدجاج وكرات اللحم واللحوم المهروسة ، كما يُسمح بالشرحات المطهوة على البخار.
• سمك - مطهو على البخار بشكل حصري ، على شكل شرحات أو قطعة مسلوقة. وأصناف قليلة الدسم فقط
• بيض مسلوق وعجة البروتين
• يُسمح بمنتجات الألبان فقط تلك قليلة الدسم. على سبيل المثال ، جبن قريش 9٪ محلي الصنع ، بودينغ ، تشيز كيك ، زلابية ومعجون خثارة. أما القشدة الحامضة والقشدة فيسمح بها فقط كضمادات للأطباق. الحليب غير محظور ، لكن لا يمكن استخدامه إلا إذا تم تحمله. يُسمح أيضًا بالجبن - قليل الدسم وخفيف
• الحبوب اللزجة (السميد والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز). يمكنك إضافة الحليب. يوصى باستخدام الحبوب والحلويات وطواجن الحبوب
• المعكرونة والنودلز
• الخضار المخبوزة أو المسلوقة. اغسل أو اقطع جميع الخضروات. لا تسيء. موصى به - البطاطس مع البازلاء الخضراء والبنجر والجزر والقرنبيط والكوسة مع اليقطين
• من الفواكه والتوت ، يمكنك فقط أن تكون ناضجة وحلوة ، إذا كانت نيئة - ثم مهروسة ، وكذلك مسلوقة ومخبوزة
• حلو. الخيار ليس كبيرًا جدًا ، لكن يمكنك التحلي بالصبر. يُسمح بمركبات من الفواكه والهلام ، وكذلك الموس (على السكر أو الفركتوز أو إكسيليتول)
• الصلصات مقبولة ، ولكن فقط مع مرق الخضار أو الحليب أو صلصات الفاكهة. في الوقت نفسه ، يحظر تقليب الدقيق
• - لا يزيد عن 30 جرام / يوم. وخضروات مكررة - لا تزيد عن 15 جم / طبق
• مشروبات الدايت: شاي ضعيف مع شريحة ليمون وسكر - نصف الكمية المعتادة. يمكنك إضافة الحليب. كما يسمح بالعصائر بدون استخدام السكر مع اضافة الماء (غير مركّز ، طبيعي)

المنتجات المحظورة

المنتجات الممنوع استهلاكها:

• فواكه حامضة. التين بالعنب
• من الحلويات - الآيس كريم مع الشوكولاتة والحلويات
• أية بهارات وزيوت طبخ
• جميع المشروبات الباردة و / أو الغازية ، وكذلك القهوة مع الكاكاو وعصير العنب
• سالو والبيض بأي شكل إلا المسموح به
• منتجات الألبان الدهنية
• الدخن واللؤلؤ والشعير والذرة وعصيدة الشعير
• نفخة وحلوة ، خبز ، خبز
• الفطر والبقوليات
• يحظر من الخضار والبصل مع الثوم والفلفل والحميض مع السبانخ والفجل مع الفجل
• أي لحوم دهنية وأسماك زيتية
• جميع اللحوم المعلبة والمدخنة
• أي مخلل / مخللات ، مقبلات
• خبز الجاودار الطازج
• مرق قوي وشوربات باردة (مثل أوكروشكا). شوربة الملفوف والحليب والفطر

عينة من خيارات قائمة النظام الغذائي لهذا الأسبوع

النظام الغذائي للجدول رقم 5P له بعض الاختلافات بالنسبة للمرض في مرحلة التفاقم ومرحلة مغفرة.

النظام الغذائي 5p لالتهاب البنكرياس الحاد والمزمن في المرحلة الحادة

لألم في البنكرياس (مع التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة) تتضمن القائمة أطباق مهروسة:

• الإفطار # 1 - الحنطة السوداء (مسح) + شرحات على البخار (لحم) + شاي خفيف بالحليب.
• الإفطار رقم 2 - جيلي + جبن قريش محلي الصنع.
• وجبة عشاء: مرق الخضار مع الخضار المهروسة + بطاطس مهروسة (بطاطس) + سوفليه (لحم) + كومبوت (تفاح مهروس).
• شاي العصر: الخبز المحمص مع مرق ثمر الورد.
• وجبة عشاء: سميد (يمكنك إضافة الحليب) + شاي خفيف + بيض مخفوق (على البخار ، بروتين).
• قبل وقت النوم - مياه معدنية (نصف كوب بورجومي).

مع هدوء الآلام في البنكرياس يمكنك استخدام الخيار قائمة الطعام غير المطبوخ:

في اليوم الأول والثاني من تفاقم التهاب البنكرياس يوصى باستخدام Borjomi و Slavyanskaya (حتى 1 لتر / يوم) - دافئ قليلاً ، بدون غاز وفي درجة حرارة الغرفة. وكذلك ديكوتيون من الورد البري.

عندما تشعر بتحسن (بعد اليوم الثالث) ادخل إلى القائمة:

• الحساء المخاطي والحبوب السائلة
• كيسيلز وهريس الخضار

النظام الغذائي 5p حسب بيفزنر لالتهاب البنكرياس الحاد والمزمن في مرحلة الهدوء

عندما تهدأ أعراض تفاقم التهاب البنكرياس (من اليوم الثالث إلى الرابع) ، تظهر القائمة التالية (الإصدار التقريبي):

جميع الأطباق - بدون استخدام الملح والسكر طوال اليوم - لا تزيد عن 20 جرام.

- رجيم رقم 5 ع - علاجي حصري. استخدامه غير المنضبط لأغراض "فقدان الوزن" الشخصية غير مقبول. يجب التعامل مع النظام الغذائي بكل مسؤولية (المرض ليس مزحة).

التوصيات الرئيسية هي عدم الانجراف في تناول السكر (بدقة وفقًا لتعليمات الطبيب) ، لاستبعاد جميع الحلويات ، باستثناء تلك المسموح بها. تسبب الحلويات تفاقم الحموضة وانتفاخ البطن ومشاكل أخرى. وهذا هو ، بالنسبة للبنكرياس لمثل هؤلاء المرضى ، الحلويات هي السم. خاصة إذا كانت على معدة فارغة.

يجب أيضًا التخلص من الدهون - ليس أكثر من 60 جرامًا في اليوم ، ويجب توزيعها بعناية - طوال اليوم ، وليس دفعة واحدة.

- في جدول المعالجة رقم 5 ع ، تعتبر المياه المعدنية مفيدة للغاية. يمكنك شربه بدلاً من الشاي والكومبوت ، وكذلك قبل الذهاب إلى السرير ، في أجزاء صغيرة.

جميع الأطعمة - تقطيع أو طحن. القطع الخشنة تهيج الأعضاء الداخلية ، مع تفاقم (وحتى مع هدوء المرض) ، تكون المهيجات غير الضرورية عديمة الفائدة تمامًا. يُنصح بترك الخضر حتى أوقات أفضل ، ولكن في حالة التسامح ، يمكن إضافة الشبت والبقدونس إلى الطبق.

ومع أطباق اللحوم - بعناية شديدة: أثناء التفاقم - بشكل صارم على البخار والماء ، فقط في شكل مهترئ. عندما تهدأ الأعراض ، يمكنك طهي اللحم البقري ستروجانوف (مرة أخرى ، من اللحم المسلوق) ، أو حتى على شكل كتل.

الخضار المطهية والمخبوزة - فقط عندما ينحسر المرض.

- اضطراب البنكرياس أثناء تفاقم المرض أمر خطير للغاية. في هذه الحالة ، يتم وضع القائمة الأكثر تجنيبًا.

القائمة على هذا النحو مطلوبة بعد إزالة التفاقم.

وحتى عندما ينحسر المرض ، هناك قواعد صارمة. على سبيل المثال ، لا ينصح بالبيض بشكل عام (خاصة صفار البيض) ، ومن الأفضل أيضًا استبعاد الحليب.