جدول المنتجات التي تحتوي على مضادات الأكسدة بكميات كبيرة. مضادات الأكسدة

النساء اللواتي يرغبن دائمًا في الظهور بمظهر صغير ، بالإضافة إلى العناية ببشرتهن ، يوصى باستخدام مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في أبسط المنتجات.

ما هي مضادات الأكسدة وكيف تعمل؟

على كوكبنا ، دائمًا تقريبًا ، تتم عمليات التدمير بمشاركة الأكسجين من خلال الأكسدة. نمرض ، ونتقدم في العمر تدريجيًا ، وهذا ، تقريبًا ، يمكن أن يسمى عملية الأكسدة. تحدث حالات مؤلمة في الجسم مع تكوين الجذور الحرة.

يؤدي فائضها إلى أكسدة الدهون - أساس أغشية الخلايا - ونتيجة لذلك ، إلى تعطيل وظائف أغشية الخلايا في الجسم ، وإلى الاضطرابات الصحية والشيخوخة المبكرة. الجسم لديه نظام دفاع مضاد للأكسدة ، والذي ينقسم إلى أساسي (مضادات الأكسدة - إنزيمات) وثانوي (مضادات الأكسدة - فيتامينات).

هذا النظام يعمل معنا منذ الولادة ، كل حياتنا ، ويضعف تدريجياً على مر السنين. لذلك ، هناك حاجة لتغذيتها ودعمها.

كيف تعمل مضادات الأكسدة

يتم توزيع السيلينيوم بشكل غير متساوٍ للغاية في القشرة الأرضية - تقريبًا كامل أراضي روسيا تعاني من نقص السيلينيوم.

مضادات الأكسدة في الغذاء: المائدة

لمعرفة المزيد من التفاصيل عن الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة وعدد وحدات مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها ، يجب عليك قراءة هذا الجدول:

أفضل 10 أطعمة صحية مضادة للأكسدة (وحدات مضادة للأكسدة لكل 100 جرام): مائدة

تعمل جميع مضادات الأكسدة المذكورة أعلاه على تحفيز جهاز المناعة ، وهو أمر مهم لأولئك الذين يرغبون في البقاء صغارًا لفترة طويلة: كما تعلمون ، بسبب الأمراض التي يشيخ فيها الجسم بشكل أسرع.

بسبب التأثير الإيجابي لمضادات الأكسدة على جسم الإنسان ، فمن الممكن "إبطاء" الشيخوخة والوقاية من العديد من الأمراض ، لذلك يوصى باستخدام المنتجات التي تحتوي عليها بالفعل. مرحلة الطفولةعلى الاطلاق الجميع.

مضادات الأكسدة في النباتات والأعشاب

بيوفلافونويدس هي مواد مشتقة من النباتات تشبه في تركيبها هرمون الاستروجين البشري (يشار إليه أحيانًا باسم فيتويستروغنز). تحتوي النباتات المختلفة على تركيبتها الخاصة من مركبات الفلافونويد ، والتي تحدد إلى حد كبير الخصائص الطبيةمقتطف.

مضادات الأكسدة للنباتات الطبية والأعشاب

على سبيل المثال ، تعود الخصائص الفريدة لمستخلص بذور العنب إلى وجود البروانثوسيانيدينز (بيوفلافونويدس مع نشاط مضاد للأكسدة قوي جدًا) ، يحتوي العنب البري على الأنثوسيانين (البيوفلافونويد الأزرق) ، إلخ.

بيوفلافونويدس هي أصباغ نباتية زرقاء وخضراء تشكل كوكتيلات مضادة للأكسدة حيث تستعيد مضادات الأكسدة المختلفة بعضها البعض وتظهر عملًا تآزريًا. تحتوي المستخلصات العشبية المائية دائمًا تقريبًا على بيوفلافونويدس من نوع ما.

مضادات الأكسدة في مستحضرات التجميل

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام مادة سوبروكسيد ديسموتاز المضادة للأكسدة (SOD) من أصل حيواني وميكروبي ونباتي.

أين يوجد ديسموتاز الفائق: النباتات التي تُظهر مقتطفاتها نشاطًا شبيهًا بـ SOD - النبق البحري ، بندق الساحرة ، الجنكة بيلوبا ، كستناء الحصان ، شاي أخضروالبعض الآخر.

• الموسمية (الشتاء - الربيع) ،
• مرض،
• سن متقدم،
• العمل البدني الشاق ،
• رياضات.

في هذه الحالات ، يُنصح باختيار مكمل غذائي مصنوع من مواد خام طبيعية (أعشاب ، فواكه ، إلخ) أو تناول معقدات متوازنة من الفيتامينات والمعادن.

مضادات الأكسدة هي المواد التي تبطئ عملية الأكسدة في مركبات العضوية. نحن مهتمون بها في سياق طبي ، أي كمواد (وفقًا لفرضية التأثير الضار للجذور الحرة) تساعد الجسم على المستوى الخلوي. يسرد الجدول أسماء مضادات الأكسدة والأطعمة التي يمكن أن تحتوي عليها بكميات كافية.

مضادات الأكسدة في الأطعمة - المائدة

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

مكون	أين تم احتواؤها (المنتجات)	الفوائد المحتملة
كاروتين
بيتا كاروتين	الجزر والفواكه المختلفة	قادرة على تحييد الجذور الحرة ، وتحمي الخلايا كمضاد للأكسدة
لوتين ، زياكسانثين	كرنب ، سبانخ ، ذرة ، بيض ، فواكه حمضيات	يساعد في الحفاظ على رؤية صحية
الليكوبين	الطماطم ومنتجات الطماطم	يساعد في الحفاظ على صحة الرجال ، ولا سيما الأداء الطبيعي للبروستاتا ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، والأمراض المزمنة
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)	الوركين الورد ، الكرز بربادوس ، الكشمش الأسود (خاصة الأوراق) ، البروكلي ، البابايا ، الفراولة ، البرتقال ، الليمون ، السبانخ ، اللفت	يحمي من الجذور غير المستقرة في المكونات المائية للخلية والسائل خارج الخلية. يمكنه تجديد مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين أ وفيتامين هـ كعامل تجديد ، يمكنه تحييد بيروكسيد الهيدروجين وأنواع الأكسجين التفاعلية الأخرى
الفلافونويد
الأنثوسيانين	توت ، كرز ، عنب أحمر ، توت أكي ، رمان	يدعم حماية الخلايا من مضادات الأكسدة ، ويدعم وظائف المخ
مركبات الفلافونويد - بمضادات الاكسدة ، الابيكاتشين ، البروسيانيدين	شاي ، كاكاو ، شوكولاتة ، تفاح ، عنب	يدعم وظيفة القلب
فلافانون	الحمضيات	قادرة على تحييد الجذور الحرة ، ودعم حماية الخلايا المضادة للأكسدة
فلافانول	بصل ، تفاح ، شاي ، بروكلي
بروانثوسيانيدينس	توت بري ، كاكاو ، تفاح ، فراولة ، عنب ، نبيذ ، فول سوداني ، قرفة	يساعد في دعم المسالك البولية وصحة القلب
كيرسيتين	حمضيات ، زهرة الربيع المسائية ، بصل ، شاي أخضر ، دوار الشمس ، تفاح ، توت بري ، ثوم	لها خصائص مضادة للالتهابات
روتين	البصل والثوم والكرفس والهليون والحمضيات والشاي الأخضر
ايزوثيوسيانات
سلفورافان	قرنبيطوالبروكلي والملفوف والفجل	يعزز إزالة السموم من المركبات غير المرغوب فيها ويدعم الدفاعات المضادة للأكسدة الخلوية
الأحماض الكربوكسيلية
ألفا توكوفيرول (فيتامين هـ)	زيوت نباتية وبذور ، حبوب كاملة ، خضروات ذات أوراق خضراء	حماية أغشية الخلايا
الكافيين وحمض الفيروليك	التفاح والكمثرى والحمضيات وبعض الخضار	يدعم حماية الخلايا المضادة للأكسدة. يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية وصحة القلب
كبريتيدات / ثيولز
ثنائي كبريتيد ديليل ، أليل ميثيل ثلاثي كبريتيد	ثوم ، بصل ، كراث ، بصل أخضر	يساعد في دعم صحة القلب ووظيفة المناعة الصحية
ديثيولتيون	الخضراوات الصليبية مثل البروكلي ، الملفوف ، بوك تشوي ، الكرنب الأخضر	دعم المناعة

تحدث عمليات الأكسدة باستمرار في جسم الإنسان. هم الذين يتسببون في ظهور الجذور الحرة ، والتي يتم الحديث عنها كثيرًا السنوات الاخيرة. هذه جزيئات غير مستقرة ذات إلكترونات غير زوجية "تصطاد" ​​جزيئات أخرى و "تزيل" الإلكترونات منها. إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة ، فإن التوازن الكيميائي للجسم يضطرب ، مما يؤدي إلى ظهور الأمراض. تساعد الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة على تطبيع حالة الجسم.

النضال الأبدي: مضادات الأكسدة ضد الجذور الحرة

من الشائع أن الجذور الحرة هي ألد أعداء أجسامنا. وقد تم إثبات "تورطهم" في ظهور الأورام السرطانية وأمراض القلب. وجود فائض من الجزيئات غير المستقرة يضعف جهاز المناعة ويسرع الشيخوخة. ومع ذلك ، فإن كمية صغيرة من الجذور الحرة ضرورية. يستخدمها الجسم كسلاح ضد البكتيريا المسببة للأمراض.

المشكلة ليست الجذور الحرة نفسها ، بل في فائضها. لمنع ذلك ، يجب تضمين الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في النظام الغذائي ، مما يؤدي إلى تطبيع التوازن الكيميائي.

علاوة على ذلك ، نادرًا ما تعطي محاولات استبدالها بنظائرها الاصطناعية نتائج مرضية ، لأن جزيئات المواد ذات الأصل الصناعي لا تتطابق مع الجزيئات الطبيعية.

تعمل مضادات الأكسدة على ربط الجذور الحرة بتثبيتها مع ذرات الأكسجين. يصنعها الجسم من تلقاء نفسه ويستقبلها من الخارج في شكل أغذية غنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. تحتوي الخضار والفواكه والتوت على أكبر كمية من مضادات الأكسدة ، لذا فإن استخدامها مهم ليس فقط من حيث الانسجام ، ولكن أيضًا من أجل الصحة الجيدة والشباب الطويل.

يتم تحديد درجة الحماية المضادة للأكسدة بواسطة مؤشر ORAC. كلما زادت النتيجة ، كان أفضل المنتجاتمحاربة الجذور الحرة. أقوى الأطعمة المضادة للأكسدة هي الفواكه والتوت البري. النباتات المتنوعة أقل شأنا منها ، ولكنها فعالة أيضًا.

تحتوي بعض التوابل على قيم ORAC عالية ، لذلك من المرغوب أيضًا تضمينها في القائمة.

استخدم قائمتنا للأطعمة المضادة للأكسدة لتجميل قائمتك. هذا ليس بالأمر الصعب.

أفضل 12 طعامًا مضادًا للأكسدة

يتضمن الجدول الكامل للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أكثر من 500 عنصر. نقترح الانتباه إلى أكثر 12 سيارة بأسعار معقولة. اختر أفضل الأطعمة المضادة للأكسدة لإضافتها إلى نظامك الغذائي اليوم.

الخوخ.البرقوق مفيد طازجًا ومجففًا ، لذا يمكن الاستمتاع به بغض النظر عن الموسم. التوت يحسن عمل الجهاز الهضمي ويساعد على تطهير الجسم.

كاكاو.تحتوي حبوب الكاكاو على مادة الفلافانول ، أحد مضادات الأكسدة القوية. يتم حفظه أثناء المعالجة الحرارية ، لذا فإن كوب الكاكاو في الشتاء لن يدفئك فحسب ، بل يطيل أيضًا شبابك. إضافة إضافية للشراب: فهو يخفض ضغط الدم ويحسن إمداد الدماغ بالدم.

زنجبيل.جذر الزنجبيل متوفر في أي سوبر ماركت تقريبًا. يقوي جهاز المناعة ويحارب الالتهابات ويقضي على الجذور الحرة ويطهر الجسم من السموم.

زبيب.من حيث خصائصه المضادة للأكسدة ، يعتبر الزبيب أدنى من البرقوق ، ولكنه يقاوم البكتيريا جيدًا ، ويساعد في علاج فقر الدم ، وأمراض الجهاز الهضمي والقلب والكلى.

قهوة طبيعية.كوب من المشروب العطري ينعشك ويبهجك ويؤخر الشيخوخة. كل هذا لا ينطبق قهوة فوريةتأثيره مشكوك فيه.

عين الجمل.أي مكسرات جيدة. إنه مصدر لا يقدر بثمن للبروتينات والفيتامينات والمعادن. الجوز يؤدي إلى كمية من مضادات الأكسدة.

فاصوليا حمراء.جميع أنواع الفاصوليا لها تأثير إيجابي على الجسم ، لكن الفاصوليا الحمراء لا تقبل المنافسة. يحتوي على بحر من الفيتامينات من المجموعات B ، K ، C ، PP ، E ، A ، كاروتين. إذا كنت ترغب في تحسين حالة بشرتك وشعرك ، فتأكد من تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي.

شاي ابيض.أنواع الشاي الأخرى مفيدة أيضًا ، لكنها أدنى من الأبيض في مؤشر ORAC. هناك تحذير: يجب شرب أي شاي بعد التخمير مباشرة ، وإلا يتم تدمير بعض المواد الفعالة.

نبيذ أحمر طبيعي.يحتوي المشروب على مادة ريسفيراترول القوية المضادة للأكسدة وغيرها ميزات مفيدة: يخفض نسبة الكوليسترول ويحارب البكتيريا ويحسن عمل الجهاز الهضمي.

زيت الزيتون.تحتوي جميع الزيوت النباتية على فيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، لكن زيت الزيتون يحتوي على أكثرها. اختيار أفضل زيت غير مكررالضغط الأول.

ثوم.نعلم جميعًا فوائد الثوم منذ الطفولة. فهو لا يقي من الإنفلونزا فحسب ، بل يقضي أيضًا على الجذور الحرة. هو أيضًا لا ينبغي نسيانه.

كرنب.يمكن تناول هذا المنتج عدة مرات في اليوم وعدم تكرار الوجبات. تشمل القائمة جميع أنواع الكرنب - البروكلي ، والملفوف الأبيض والأحمر ، وملفوف بروكسل ، والقرنبيط ، والسافوي. من الصعب تخيل منتج أكثر بأسعار معقولة.

يمكنك إضافة أطعمتك المفضلة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة إلى هذه القائمة وإنشاء قائمة صحية ومتنوعة بناءً عليها.

أهم شيء عن مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي اليومي

تحدث عمليات الأكسدة في الجسم طوال الوقت ، لذلك يجب أن تكون الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على المائدة يوميًا ، بغض النظر عن الموسم. لكي لا تنسى هذا الأمر ، قم بتكوين قائمتك باتباع القواعد البسيطة:

حاول اختيار تلك المنتجات التي اعتدت عليها منذ الطفولة ، على الرغم من أن التنوع أيضًا في بعض الأحيان لا يضر.

أضف التوابل الصحية للوجبات الجاهزة - القرنفل والفلفل الأسود والقرفة والكركم.

إذا كانت هناك حاجة لضبط القائمة ، عند اختيار منتجات جديدة ، انتبه إلى مؤشر ORAC.

مضادات الأكسدة القوية في النظام الغذائي هي منع لذيذ من الأمراض الرهيبة. اغتنم الفرصة لتحسين قائمتك!

يتم دمج المنتجات المضادة للأكسدة في جدول ORAC واحد "قدرة الامتصاص الجذري للأكسجين". يوضح الجدول قدرة كل منتج على ربط الجذور الحرة وتحييدها. تجذب مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة انتباه العلماء والمستهلكين. تم تطوير مؤشر واحد للحماية من الجذور الحرة.

جعل مؤشر ORAC من الممكن مقارنة المنتجات وفقًا لوظيفة وقائية معينة.مضادات الأكسدة الطبيعية هي مواد ذات أصل طبيعي. بادئ ذي بدء ، فهي ضرورية للنباتات نفسها للحماية من الأمراض والفيروسات. تنتج النباتات هذه المواد من أجل البقاء على قيد الحياة في مواجهة العوامل الضارة.

الأطعمة المضادة للأكسدة تبطئ عملية الشيخوخة

تدخل مضادات الأكسدة جسم الإنسان بالطعام ، واليوم مع المكملات الغذائية. يستمرون في العمل لحماية الخلايا السليمة ومقاومة عملية الأكسدة. لا يمكن لمضادات الأكسدة محاربة بعض الأمراض فحسب ، بل يمكنها أيضًا إبطاء عملية الشيخوخة.

لم يتم إثبات نظرية الشيخوخة المرتبطة بالجذور الحرة بشكل قاطع. على الرغم من أن استخدام المنتجات المضادة للأكسدة يبطئ عمليات الأكسدة في الجسم. تحمي المغذيات النباتية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

ينتج جسمنا نفسه كمية معينة من الجذور للحماية من أمراض معينة. عندما يزداد عدد الجذور ، فإنها تدمر خلايا الجسم. الجذور الحرة هي جزيئات لها إلكترون "حر" غير مزدوج. إنها غير مستقرة وتدخل بسهولة في تفاعلات كيميائية ، مما يؤدي إلى تعطيل بنية الجزيئات الأخرى.

يبدأ تفاعل متسلسل لتلف الخلية. تساعد مضادات الأكسدة في إيقاف هذه العملية المدمرة. يتم تشكيل العديد من الجذور الحرة مع الأشعة فوق البنفسجية المكثفة ، مع امراض عديدةوالضغط والتدخين.

تشير التقديرات إلى أنه عند التدخين السلبي ، واستنشاق دخان السجائر ، يتم إنتاج حوالي 300 مليار من الجذور الحرة في الجسم. تتعرض كل خلية للهجوم ما يقرب من 10000 مرة في اليوم. في ظل هذه الظروف ، يحتاج الجسم إلى حماية إضافية.

ماذا يظهر مؤشر الدفاع المضاد للأكسدة ORAC؟

يوضح مؤشر الحماية المضادة للأكسدة مدى قدرة مادة ما على الارتباط بالجذور الحرة. هذا لا يأخذ في الاعتبار كمية المنتج المأخوذ ، ولكن القدرة على تحييده. يتم قياس المؤشر بآلاف الوحدات. النباتات التي يتم جمعها في أماكن النمو "البرية" لها أكبر نشاط. الخضار والفواكه المزروعة في المزارع والمزارع لديها حماية أقل من مضادات الأكسدة.

كيف يتم تحديد مؤشر نشاط مضادات الأكسدة؟

تم تطوير وحدة ORAC في الأصل في المعهد الوطني للشيخوخة (الولايات المتحدة الأمريكية) منذ أكثر من عقدين. لا يمكن حاليًا قياس نشاط المغذيات النباتية داخل جسم الإنسان. لذلك ، يتم إجراء التجارب في أنبوب اختبار.

المنتج الذي سيتم اختباره من أجل نشاط مضادات الأكسدة يتم طحنه إلى جزيئات صغيرة. في ظروف المختبر ، يتم عزل المغذيات النباتية ذات النشاط المضاد للأكسدة. تضاف إليها الجذور الحرة ويلاحظ نشاط كيميائي معقد.

نتيجة للتجربة ، يتم استخلاص استنتاجات حول قدرة منتج معين على ربط الراديكاليين. حاليًا ، لا يوجد ما يشير إلى الحماية المضادة للأكسدة على عبوات المكملات الغذائية أو غيرها من المنتجات. تتم مناقشة هذه القضية في بعض الدول الأوروبية. من شأن هذه المعلومات أن تساعد المستهلك على استخلاص الاستنتاجات الصحيحة حول فوائد منتج معين.

هذه مسألة المستقبل. اليوم يمكنك تنزيل جدول ORAC على الإنترنت. ستساعدك المعلومات حول المنتجات المضادة للأكسدة على تعديل نظامك الغذائي والحصول على المزيد من العناصر الغذائية. تحتوي قاعدة البيانات على ما يقرب من 500 منتج ويتم تحديث الجدول بانتظام. استنتج العلماء ، ليس بدون سبب ، أنه كلما اقتربنا من البداية ، كلما زادت خصائص مضادات الأكسدة.

تحتل الأعشاب البحرية المرتبة الأولى بين المنتجات المضادة للأكسدة

تتصدر أعشاب البحر الأحمر قائمة الأطعمة المضادة للأكسدة. أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، أستازانتين. قدرة مضادات الأكسدة لأستازانتين أكبر بـ 6000 مرة من فيتامين سي ، 800 مرة أكبر من الإنزيم المساعد Q10 ، 550 مرة أكبر من فيتامين إي كما هو الحال مع أي مضاد للأكسدة ، لا يمكن قياس التأثير في جسم الإنسان.

بالإضافة إلى الطحالب ، تم العثور على أستازانتين في جسم الحيوانات البحرية والأسماك الحمراء والكافيار وأصداف القشريات. لا تنتج الحياة البحرية أستازانتين من تلقاء نفسها ، ولكنها تستقبله مع الطعام. هذا المضاد للأكسدة من أصل نباتي.

ومع ذلك ، عندما نأكل حصة من السلمون ، نحصل على بعض الأستازانتين. أستازانتين هو أكثر حدث نادرفي الطبيعة أكثر من فيتامين سي في الواقع ، لا يوجد سوى عدد قليل من المصادر الطبيعية لأستازانتين. وأكثرها سهولة في الوصول إليها هو سمك السلمون البري.

ليحصل المبلغ المطلوب، عليك أن تأكل 4 حصص كبيرة من سمك السلمون في اليوم. لذلك ، يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول أستازانتين المضافات الغذائية. أوراك أستازانتين من الأعشاب البحرية الحمراء 2822200 (ميكرو مول لكل 100 جرام)

التوابل من بين الأطعمة المضادة للأكسدة

تشغل التوابل بقوة المراكز العليا في القائمة. المركز الأول بينهم ينتمي إلى القرنفل. القرنفل عبارة عن براعم زهور مجففة معطرة. إنهم يجمعون القرنفل في إندونيسيا والهند ومدغشقر وباكستان ، إلخ.

يتبع القرنفل أملا (أو عنب الثعلب الهندي) والأوريجانو وإكليل الجبل والقائمة تطول. هناك أيضا متشككون. بعد كل شيء ، يتم حساب مؤشر نشاط مضادات الأكسدة لكل 100 غرام. منتج. من المستحيل استخدام مثل هذه الكمية من التوابل. لا يؤخذ التوافر البيولوجي للمنتج في الاعتبار أيضًا.

شيء واحد هو البحث المعملي ، والآخر هو الاستهلاك الحقيقي ، عندما يكون من المستحيل قياس المؤشر في جسم الإنسان. ومع ذلك ، تعتبر البهارات والتوابل من المنتجات المضادة للأكسدة النشطة بيولوجيًا القوية والتي يجب استخدامها في الغذاء ، وإن كان بكميات صغيرة. لنلق نظرة على القائمة:

• أستازانتين (من الطحالب الدقيقة) 2822200
• بهارات القرنفل 290283
• عنب الثعلب الهندي (أملا) ، مجفف 261500
• نخالة الذرة الرفيعة 240000
• زعتر مجفف 175295
• إكليل الجبل المجفف 165280
• أوراق نعناع مجففة 160820
• زعتر مجفف 157380
• مستخلص فطر شاجا 146700
• مسحوق التبلدي المجفف 140000
• مسحوق القرفة 131420
• مسحوق الكركم 127068
• فانيلا 122400
• سيج 119929
• ثمر الورد 96150
• البردقوش المجفف 92310
• البقدونس المجفف 73670
• جوزة الطيب 69640
• كمون 50372
• مسحوق الكاري 48504

لن نعطي الجدول بأكمله في مقال قصير. يمكنك تنزيله بسهولة من الإنترنت. إليك بعض المنتجات التي يسهل العثور عليها ومتاحة للجميع. أنت تعرف بالفعل مؤشر ORAC وستولي اهتمامًا خاصًا لهم. يحتل التوت ، وعصير الرمان ، والمكسرات ، والخضروات ، والخضروات الورقية المراكز الرائدة.

• مسحوق كاكاو بدون سكر 55653
• لينجونبيري 20300
• الفلفل الأحمر 19631
• شوكيبيري 16062
• جذر الزنجبيل 14840
• زبيب ذهبي 10450
• 9645
• 9496- زيتون
• 8059
• الكشمش الأسود 7957
• الفستق 7675
• العدس 7282
• تفاح مجفف 6681
• 6100- كريم
• ثوم 5708
• توت العليق 5065
• قنابل يدوية 4479
• لوز 4454
• شبت طازج 4392
• تفاح أحمر بقشر 4275
• نبيذ احمر 3607
• تفاح ذهبي بقشر 2670
• كرنب أحمر 2496
• 2183 شوفان فودز
• بروكلي 2160
• البرتقال 2103
• ملفوف سافوي 2050
• البنجر الخام 1776
• ليمون 1346
• شاي أخضر 1253
• كيوي 1210
• شاي أسود 1128
• سلطة خضراء 1017
• ينحني 913
• الكرنب 856
• 821- فلفل حلو
• بذور الكتان 800
• الموز 795
• طماطم 546
• 483
• جزرة 436
• أرز أبيض مسلوق 30

هذا ليس الجدول كله. الفهرس ليس قيمة ثابتة وقد يختلف تبعًا للتنوع وظروف النمو وطريقة التحضير. يتم حساب مؤشر نشاط مضادات الأكسدة لـ 100 غرام. منتج. هل يوجد حد للاستهلاك؟

ما هي كمية الأطعمة المضادة للأكسدة التي يجب أن تأكلها؟

بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، هناك معيار لاستهلاك المنتجات المضادة للأكسدة. يتراوح من 5 إلى 7 آلاف وحدة ORAC يوميًا. يتناسب هذا المقدار مع نظام غذائي يومي متوازن. هذا متوسط. هل هو كثير أم قليلا؟ في الواقع ، ليس من الصعب الحصول على مثل هذا المبلغ.

الرمان والزبيب وحفنة من الفواكه المجففة وكوب من مرق ثمر الورد وكوب من الكاكاو الحقيقي سوف يجدد نظامك الغذائي بمنتجات مضادة للأكسدة. تأكد من تناول الخضار والفواكه. قاعدة بسيطة تتكون من 4 فواكه يوميًا ستغطي تمامًا الحاجة إلى مضادات الأكسدة.

انتبه إلى التفاح الطازج والمجفف. توت الغابات وتوت الحدائق ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة. الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة متاحة للجميع. مسلحين بالمعرفة ، من المهم اتخاذ القرار الصحيح لصالح نظام غذائي صحي.

في هذه المادة ، سنخبرك بكيفية الحفاظ على بشرة صحية ومرنة ومخملية بمساعدة المنقذين - مضادات الأكسدة الطبيعية.

التحويل البرمجي أقوى 10 مضادات أكسدة طبيعية وتأثيرها على حالة الجلد وبنيته وصحته

1. فيتامين سي

خصائص مضادة للأكسدة رائعة حقًا فيتامين سي- يحفز وظيفة الخلايا التي تصنع البروتين الرئيسي للجلد - الكولاجين ، ويضمن النفاذية الطبيعية لأغشية الشعيرات الدموية ، ويحسن مرونتها وقوتها.

بالإضافة إلى ذلك ، "حمض الأسكوربيك" يمنع تدمير مضادات الأكسدة الأخرى في الجسم - الريتينول وفيتامين هـ والسيلينيوم ، ويحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.

توجد كمية كبيرة من فيتامين ج في الكشمش ، والحمضيات ، والفراولة ، والكيوي ، والويبرنوم ، وخضار الحديقة ، والفلفل الحلو ، والبروكلي ، والبطاطس ، والسبانخ.

2. فيتامين هـ

لكن - توكوفيرول أو فيتامين هـفهو "فيتامين الشباب". له قدرة فريدة على حماية أغشية الخلايا. يوجد بكميات كبيرة في الزيوت النباتية المعصورة على البارد وخاصة تلك التي يتم الحصول عليها من جنين القمح ، المكسرات ، الكبد ، سمك الفرخ ، السلمون ، الحبار ، المشمش المجفف ، الخوخ.

الكاروتينات: بيتا كاروتين ، ريتينول ، ليكوبين ، إلخ.. يوفر حماية فعالة للبشرة من أشعة الشمس. تسريع عملية التكون الظهاري ، والقضاء على الشعور بالجفاف ومنع تقشر الجلد.

يعزز فيتامين أ والكاروتين إنتاج الكولاجين ، وبالتالي ، يمكن أن يؤخر بشكل كبير ظهور التجاعيد العميقة الأولى في الوقت المناسب ، ويجعل شبكة التجاعيد الدقيقة غير مرئية تقريبًا.

توجد أكبر كمية من الكاروتينات في أصباغ النباتات ذات اللون البرتقالي والأحمر ؛ فهي غنية بزيوت نبق البحر ووركين الورد والجزر وزيت النخيل ؛ محتوى عالييختلف اللايكوبين في الطماطم.

4.

أو - نبات البوليفينول، لها أقوى نشاط مضاد للأكسدة وتشبه في تركيبها هرمون الاستروجين البشري ، وتسمى أيضًا فيتويستروغنز.

من المعروف أنه عند النساء بعد سن الثلاثين ، ينخفض ​​إنتاج الهرمونات الجنسية تدريجياً: الإستروجين والبروجسترون وما إلى ذلك ، وهذا يؤثر على الفور. مظهر خارجيالجلد: يصبح جافاً ، أرق ، مغطى بشبكة من التجاعيد.

كثير من الناس يحلون هذه المشكلة باستخدام الكريمات التي تحتوي على هرمونات ، ولكن للأسف لديهم عدد من موانع الاستعمال الخطيرة. يعد استخدام الكريمات التي تحتوي على فيتويستروغنز (ستيرين ، إيسوفلافون ، فلافون ، قشور) حلاً ممتازًا في هذه الحالة ، عندما "تكون الذئاب ممتلئة والأغنام آمنة": يبدو الجلد رطبًا ومعتنى به جيدًا دون عواقب سلبية عليه .

الكثير من فيتويستروغنز فول الصويا ، البرسيم الأحمر ، البرسيم ، اليام البري ، النخيل القزم ، القفزات ، العنب.

بوليفينوليدعم أيضًا توازن الغدد الصماء في الجسم ، وله تأثير قوي في تقوية الشعيرات الدموية ، ويقلل من نقص الأكسجة ويزيد من مستوى تشبع الجلد بالأكسجين ، مما يؤدي إلى تنشيط عمليات التمثيل الغذائي فيه.

تشمل الأطعمة الغنية بالبوليفينول النبيذ الأحمر والعنب والتفاح والبصل والشاي الأخضر والأسود وزيت الزيتون والمستخلصات العشبية المائية.

5

ههذه مجموعة خاصة من مركبات الفلافونويد ، والتي لها تأثير واضح للوقاية من الإشعاع.

بفضل مادة الكاتيكين ، يتم امتصاص فيتامين ج بشكل أفضل وتراكمه في الجسم ، وتزداد مرونة وصلابة الشعيرات الدموية ، وبالتالي حماية الجلد من ظهور "النجوم" وشبكة الأوعية الدموية عليها.

تم العثور على الكاتيكين بكميات كبيرة في جميع أنواع الشاي.

6.

إنزيم يعمل على الخط الأمامي لـ "خط الدفاع" للخلية - داخل "مستودعات الطاقة" - الميتوكوندريا.

تحل مستحضرات التجميل المحتوية على SOD بشكل فعال مشكلة منع التجاعيد ، لأن SOD لا يسمح "بالربط المتبادل" لجزيئات بروتين الكولاجين.

يتم إنتاج ديسموتاز الفائق في أجسامنا ، وهو موجود أيضًا في جميع المنتجات الحيوانية والنباتية تقريبًا.

تُستخدم النباتات التي تحتوي مقتطفاتها على نشاط شبيه بـ SOD على نطاق واسع في مستحضرات التجميل: بندق الساحرة ، ونبق البحر ، الجنكة بيلوبا ، وأوراق الشاي ، وكستناء الحصان ، إلخ.

7. أنزيم Q

جزيء "كود الشباب" للجلد. يشارك في عملية إنتاج الطاقة مباشرة في الميتوكوندريا ، وهي التي تحمي بنشاط من الهجمات التأكسدية.

الإنزيم ، كعنصر إلزامي ، هو جزء من أقنعة مكافحة الشيخوخة ، الأمصال ، الكريمات.

يحتوي زيت النخيل الأحمر ولحم البقر والرنجة والفول السوداني والفستق والسمسم على كمية كبيرة من الإنزيم المساعد Q.

8.

إنه مركب من الأحماض الدهنية غير المشبعة. أثبتت فعاليتها في تركيبة مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة الملتهبة والضعيفة والشيخوخة.

يقوي فيتامين F أغشية الخلايا ، ويعيد طبقة الهايدروليبيد للجلد ، وبالتالي يجعله أكثر مرونة.

يوجد معظم فيتامين F في الزيوت المعصورة على البارد: الزيتون ، وفول الصويا ، وبذور الكتان ، والذرة ، وعباد الشمس. يتميز محتواه العالي بأسماك البحر والمكسرات والأفوكادو ودقيق الشوفان.