عائلتنا من أشد المعجبين بالأطباق الكورية المتنوعة. لذلك ، من منتجات مختلفة ، أحاول أن أصنع شيئًا باللغة الكورية. اليوم هو كوسة. من بين هؤلاء ، سنقوم بإعداد أشهى أنواع السلطة لفصل الشتاء ، والتي تسمى ببساطة "كوسة كورية".

لا يختلف طعم هذا التحضير منزلي الصنع عن تلك السلطات التي نشتريها في السوق أو في السوبر ماركت. حاول تحضير الكوسة لفصل الشتاء وفقًا لوصفة مع التقاط الصور خطوة بخطوة. وفي الشتاء ، سيخبرك الأكل لحسن الحظ أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك تلعق أصابعك.

كيفية طبخ الكوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء

نحتاج 1.5 كيلوغرام من الكوسة. حجمها لا يهم. إذا كانت كبيرة ، فقم بتقشيرها وتنظيف البذور.

إذا كانت صغيرة وخالية من البذور تمامًا ، فلا يمكن إزالة أي شيء. نفرك الكوسة على مبشرة للجزر الكوري. هذه الخضار طرية جدًا ، لذا ستسير الأمور بسرعة.

الجزر (600 جرام) يغسل ونظيف. نفرك أيضًا بمبشرة خاصة. أضف إلى الكوسة.

يقشر البصل الأبيض ويقطع (250 جرام) إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي البصل في وعاء مع الخضار الأخرى.

أضف إلى خليط الخضار 125 جرام (1/2 كوب) من السكر المحبب ، 1 ملعقة كبيرة (مع شريحة كبيرة) من الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة من الكزبرة ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو ، الأفضل ، خليط الفلفل الأحمر الحار الفلفل المطحون - على طرف السكين وملعقة صغيرة ممتلئة من الثوم المجفف.

لنتحدث عن البهارات.

والتوابل الرئيسية في السلطات الكورية هي الكزبرة. هو الذي يعطي هذا الذوق الذي لا ينسى.

من الأفضل تناول الفلفل الأسود أو الخليط طازجًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو طحنها في مطحنة خاصة.

ثوم مجفف. لا تهمل هذا المكون ولا تستبدله بأخرى جديدة. يختلف طعم الثوم المجفف تمامًا عن طعمه الطازج.

نغطي الحاوية بكوسة على الطريقة الكورية بغطاء ونضعها في الثلاجة طوال الليل.

بقيت سلطتي هكذا لمدة 10 ساعات.

بعد الوقت المحدد ، نضع سلطة عطرة بشكل لا يصدق في عبوات نظيفة.

يغطى بالغطاء ويوضع في حمام مائي لمدة 30 دقيقة.

يجب وضع البرطمانات في ماء بارد ، ويجب أن يبدأ العد التنازلي من لحظة غليان الماء في المقلاة. بعد ذلك ، نلف الجرار بأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. عندما تبرد الكوسا على الطريقة الكورية ، سيكون من الممكن إزالتها للتخزين الشتوي.

من كمية خضروات السلطة الموضحة في الوصفة ، يتم إخراج علبتين بالضبط من 700 مل و 1 نصف لتر.

كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء (6 وصفات)!

كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية

كل خضروات لها وقتها الخاص. لقد حان وقت "الاسكواش" الذي طال انتظاره. لطالما كانت هذه الخضار ذات الأسعار المعقولة واللذيذة واحدة من أكثر الخضروات شعبية في روسيا.

أطباق الكوسة سهلة التحضير للغاية. لا تفوت ربات البيوت لدينا فرصة تحضير هذه الخضار لموسم الشتاء: فهم يخلطون ويحفظون ويحضّرون أنواعًا مختلفة من السلطات من الكوسة مع إضافة أنواع مختلفة من الخضار. الكوسة المحصودة لفصل الشتاء باللغة الكورية لها طعم أصلي ، طبق رائع باستخدام الأعشاب والتوابل. هناك عدد غير قليل من الخيارات لتحضيرها ، ولكل منها "نكهة" خاصة بها. ولكن على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها عمل هذا الطبق.

بعض النصائح لإعداد سلطة الكوسا على الطريقة الكورية المناسبة لفصل الشتاء. بادئ ذي بدء ، استخدم فقط الخضار الصغيرة والقوية للطهي. ليس من الضروري تقشيرها ، لكن يجب تقطيعها حسب الوصفة: دوائر أو ماصات. الخضار الأخرى الموجودة في هذه السلطة (الفلفل والجزر والبصل وغيرها) مقطعة بنفس الطريقة. من الملائم استخدام مبشرة للجزر الكوري ، ولهذا السبب حصلت هذه السلطة على اسمها. طبخ كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية، تأكد من تركهم يخمرون في ماء مالح ، لأنه فقط في هذه الحالة سوف يمتلئ الطبق بالطعم والرائحة الفريدة التي نحب الأطباق الكورية من أجلها كثيرًا. في الشتاء ، ستكون هذه الكوسا مفيدة على طاولتك. طعمها الحار الرائع ورائحتها الحارة تجعل أي طبق يقدمونه أكثر شهية.

كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية

مكونات:
2.5 كجم من الكوسة الصغيرة ،
500 جرام جزر
500 جرام بصل
5 فلفل حلو
150 جرام ثوم
الخضر (البقدونس والكرفس والشبت والكزبرة) - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
1 كومة الصحراء ،

2 ملعقة كبيرة ملح،
150 مل 9٪ خل
بهارات جزر كوري.

طبخ:
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة للجزر الكوري ، وقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة. تُطحن الأعشاب والثوم ويُمزج مع الخضار ويُسكب فوق التتبيلة المُعدّة مسبقًا. اخلطي الخضار جيدًا واتركيها لمدة 3 ساعات. عندما تنقع كتلة الخضار ، ضعيها في مرطبان مع ماء مالح وقم بتعقيمها: 0.5 لتر جرة - 15 دقيقة ، 1 لتر جرة - 30 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية وعندما تبرد البرطمانات ، انقلها إلى التخزين.

كوسة في بيونغ يانغ

مكونات:
2-3 كوسة متوسطة الحجم
3-4 فصوص ثوم ،

½ كومة 6٪ خل
الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طبخ:
تُبشر الكوسا على مبشرة للجزر الكوري والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب الخل ويخلط. دع الكتلة تقف لمدة 15-20 دقيقة. يقطع الثوم ويوضع فوق الكوسة. يُسكب الزيت النباتي المكلس فوق الكوسة ، يُمزج ، يُوضع في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام بأغطية لولبية. يحفظ في مكان بارد.

كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء (الوصفة رقم 2)

مكونات:
3 كجم كوسة
3 فلفل حلو
100 جرام ثوم
1 لتر صلصة طماطم كراسنودار ،
250 جرام صلصة الفلفل الحار
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة ملح،
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
2 ملعقة كبيرة 70٪ خل.

طبخ:
ابشري الكوسة على مبشرة للجزر الكوري ، قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح واخلطيها مع الكوسة. أضف صلصة كراسنودار وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والسكر والملح إلى الخضار. يغلي لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الثوم المفروم والخل ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. صب الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة ولفها.

كوسة متبله كوريه

مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم كوسة
3 جزر
1 بصلة
4 فصوص ثوم ،
1 فلفل أصفر و 1 فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم،
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ كومة زيت نباتي،
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ،
2 ملعقة صغيرة 70٪ خل
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ملح خفيفاً وضعيها تحت الضغط لبضع ساعات. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى قليلاً ، يبشر الجزر على مبشرة كورية ، ويقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. صفي العصارة من الكوسةيخلط مع الثوم المفروم والفلفل والبصل والجزر. اخلطي خليط الخضار جيدًا ، أضيفي حامض الخليك وجميع المكونات الأخرى ، واخلطيها مرة أخرى ، وأضيفي القليل من الملح ، ورتبيها في برطمانات معقمة ولفيها.

كوسة على الطريقة الكورية (الوصفة رقم 3)

مكونات:
1 كغ كوسة ،
3 لمبات
1 حفنة شبت ،
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح،
50 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

طبخ:
قطعي الكوسة المغسولة والمقشرة بالطول إلى شرائح رفيعة (باستخدام سكين التقشير ، ستكون الشرائح رفيعة) ، والبصل إلى حلقات نصف رفيعة. ضعي الخضار في قدر ، واسكبي الزيت النباتي وأضيفي السكر والملح. ضع القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يجب أن يصبح البصل والكوسا شفافين. أثناء الطهي ، يقطع الشبت ويقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. بمجرد أن تصبح الكوسة والبصل شفافين ، أضيفي الشبت والثوم إلى المقلاة ، واخلطيهما واتركيهما على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نرفع القدر عن النار ، ونضع محتوياته في برطمانات معقمة لمدة 10 دقائق ، ثم نلفها على الفور.

كوسة على الطريقة الكورية (الوصفة رقم 4)

مكونات:
2-2.5 كجم كوسة ،
500 جرام جزر كوري ،
500 جرام بصل
2-3 فصوص ثوم ،
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة الصحراء ،
1 كومة خل المائدة ،
2 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:
قطّع الكوسة إلى شرائح رفيعة أو صر الجزر الكوري. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح ونضيفها مع الجزر الكوري إلى الكوسة. ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى الخضار حسب الرغبة. ينقل المزيج الناتج إلى قدر ، ويُسكب فوق التتبيلة ويُترك لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. ثم انشر كتلة الخضار مع ماء مالح في برطمانات سعة 0.5 لتر وتعقيمها لمدة 20 دقيقة. نشمر وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

كوسة على الطريقة الكورية (الوصفة رقم 5)

مكونات:
2 كغ كوسة ،
1 كيلو جزر
500 جرام بصل.
للتتبيلة:
1 كومة الصحراء ،
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة خل المائدة ،
كزبرة مطحونة ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة كورية. قطع البصل إلى نصف حلقات. للتتبيلة ، يُمزج الزيت النباتي والخل والسكر والفلفل والكزبرة. تُسكب الخضار بهذا التتبيلة وتُمزج جيداً وتترك لمدة ساعتين. ثم ضعي السلطة في برطمانات ، رشيها جيدًا وعقمي 0.5 لتر من البرطمان لمدة 15 دقيقة ، ولفيها واقلبها واتركيها دافئة لمدة يوم. ثم انقل برطمانات السلطة إلى مكان بارد للتخزين.

كوسة بالكورية لفصل الشتاء (الطريقة رقم 6)

مكونات:
3 حبات كوسة متوسطة الحجم
2 فلفل حار
3 سم جذر زنجبيل
120 مل أرز أو خل تفاح
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة كبيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
½ كومة ماء.

طبخ:
اغسل الكوسة ، وقطع السيقان ، ومقطع إلى دوائر متوسطة الحجم. ضعها في وعاء من المينا تتبل فيه الكوسة. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما. اغسل الفلفل الحار وقطّعه وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء والخل في مقلاة منفصلة ويُضاف الزنجبيل والفلفل الحار والسكر والملح ويخلط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. يرفع عن النار والفلفل ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق. يُسكب التتبيلة الساخنة في القدر مع الكوسا ويُمزج ويُترك لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. عندما يحين الوقت ، انقل السلطة إلى برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية من النايلون وخزنها في مكان بارد.

توافق على أن مثل هذه الكوسا لفصل الشتاء باللغة الكورية لن تروق فقط لعشاق الكوسة ، ولكن أيضًا لكل من هو من محبي السلطات الكورية الحارة.

حظا سعيدا في التحضير!لاريسا شفتايكينا

أقترح تحضير تحضير بسيط لفصل الشتاء من الكوسة والجزر باللغة الكورية. الوصفة تستخدم التوابل الحارة الجاهزة للجزر الكوري ، لكن المكونات لا تحتوي على البصل والثوم. اتضح سلطة الخضار العصير. إنه لذيذ بمفرده أو كطبق جانبي.

أقوم بإعداد منتجات لطهي الكوسة بالجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء.

لتحضير هذه السلطة ، تحتاج إلى استخدام كوسة صغيرة قوية. أغسل الكوسة ، وجففها بمنشفة ، وأزيل السيقان والنورات.

أنا أبشر الكوسة للسلطات الكورية.

جزر بلدي ، قشر ، صر أيضا للسلطات الكورية. أضيف الجزر المبشور إلى وعاء مع الكوسة.

أضيف الملح والسكر وزيت عباد الشمس والخل وتوابل الجزر باللغة الكورية إلى الخضار في وعاء.

أنا أخلط المكونات جيدًا.

أغطي الوعاء واتركه ليخمر لمدة 3 ساعات. الخضار تطلق الكثير من العصير.

أضع السلطة في برطمانات معقمة (حصلت على 4 برطمانات نصف لتر).

أغطي السلطة بأغطية معدنية مسلوقة. في قاع وعاء كبير أضع منشفة ، وأضع عليها الجرار. صب الماء البارد بحذر في المقلاة حتى أكتاف البرطمانات. بعد غلي الماء في قدر ، أقوم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 20 دقيقة.

أخرج الجرار من إناء الماء ، وألفها بأغطية معدنية.

أقلب البرطمانات وألفها حتى تبرد تمامًا.

أنا أنقل الشغل إلى القبو.

كوسة مع الجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء - 4 وصفات لذيذة

مساء الخير يا اصدقاء!

الكوسة على الطريقة الكورية هي واحدة من الاستعدادات المفضلة لدي لفصل الشتاء. يمكن تحضير طبق مميز من المطبخ الكوري ، الذي أصبح محبوبًا وشائعًا في بلدنا ، في المنزل.

مجموعة كبيرة من الوصفات وتعدد استخدامات الطهي يميز هذه المقبلات. لديها طعم حار وحار ، متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية (110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). لا يوجد الكثير للمقارنة مع هذا الطبق ، الذي يؤكل بسرعة ، فقط لديك الوقت لوضعه على طبق. تمامًا مثل كافيار الكوسة ، ليس من قبيل الصدفة أن يكونوا أقارب.

أيضا ، الباذنجان لفصل الشتاء والفلفل ليتشو ليسا أقل لذيذ.

كوسة بالكورية. أشهى وصفة بالتوابل لفصل الشتاء

لن يكون من الصعب تحضير سلطة كوسة كورية لفصل الشتاء في المنزل. ما عليك سوى معرفة الوصفة وتخزين المكونات الضرورية. من المكونات التي لا غنى عنها في هذه الوصفة اللذيذة التتبيلة الكورية الرائعة للجزر ، والتي تضفي على الطبق نكهة كورية فريدة ومذاق حار وحارق ولذيذ.

مكونات:

نحتاج إلى 1 كجم من الكوسة:

• جزر - 500 غرام
• بصل - 60 غرام.
• طماطم - 300 غرام
• ثوم - 2 فصوص
• الخضر - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 100 غرام.
• الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• توابل الجزر الكوري - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ:

يتم تقطيع الخضار لسلطة الكوسا على الطريقة الكورية إلى قطع كبيرة جميلة ونصف حلقات. سيعطينا هذا القطع النكهة الكاملة ومجموعة الألوان للطبق النهائي.

كوسة صغيرة وقوية ، مغسولة جيداً ، مجففة ومقطعة إلى حلقات نصف رفيعة. نضعها في وعاء وننقع الملح ونتركها لمدة 20 دقيقة.

قطعي الطماطم إلى أرباع.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

قطع الجزر إلى حلقات رفيعة ، ثم إلى نصفين مرة أخرى.

يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.

اقطع حفنة صغيرة من الكزبرة العطرية. نحضر السلطة بدون فلفل حلو ، ببساطة لم يكن في متناول اليد.

اغسل الكوسة تحت الماء الجاري ، اعصرها. نضع جميع المكونات في قدر. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والتوابل والخل. تخلط بلطف ويفضل بيديك حتى لا تسحق الخضار وتترك لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطون العصير وينقعون فيه. نضع المقلاة على النار ونغلي ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الكوسة على الطريقة الكورية جاهزة للأكل ، لكننا نريد حفظها لفصل الشتاء. نضعها في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية ونخزنها في الثلاجة.

جرب طريقة الطهي هذه مع التوابل ، فلن تخذلك وتستمتع بوجبتك!

كوسا متبل بالجزر على الطريقة الكورية

وفقًا للوصفة الفورية ، نقوم بتقطيع جميع الخضروات على مبشرة خاصة للجزر الكوري. باستخدام أبسط المكونات ، سنقوم بإعداد طبق لذيذ للغاية بسرعة.

مكونات:

• جزر - 500 غرام
• بصل - 500 غرام.
• فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 150 غرام.
• الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 150 غرام.
• كزبرة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

نقوم بتنظيف الكوسة من الجلد ونزيل البذور ونفركها على مبشرة.

نطحن أيضًا الجزر الصغير العصير على مبشرة.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

نقطع الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات رفيعة ، ولا تقم بإزالة البذور.

نضع كل شيء في وعاء كبير.

هذه هي الطريقة التي تجعل المبشرة الخاصة الخضار جميلة للغاية! كل مكون له طعمه الخاص وعندما نجمعها نحصل على مزيج مذهل.

نضع الملح والسكر والتوابل والتوابل في الأعلى. أضف الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء ، واتركه لمدة ساعتين.

أعطت الخضار عصير ، منقوعة. تخلط جيدا مرة أخرى.

نضعها في أوعية معقمة حتى الرقبة ، ونغطيها بأغطية ونعقمها لمدة 15 دقيقة. أخذت 500 غرام من الجرار. في نهاية الوقت ، قم بلف الجفن ، ولفها ببطانية. تستمر عملية التعقيم حتى تبرد.

نخزن في القبو حتى الشتاء.

وصفة كوسة كورية في المنزل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

نحتاج إلى 3 كجم من الكوسة:

• جزر - 350 غرام.
• ثوم - 100 غرام
• البقدونس - حفنة صغيرة
• توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• الخل 9٪ - 100 جرام.
• ملح - 50 جم
• سكر - 100 غرام.
• كزبرة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الكوسة باللغة الكورية ، أشهى وصفة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

مكونات:

• كوسة - 2.5 كجم
• جزر - 700 غرام.
• بصل - 500 غرام.
• فلفل بلغاري - 500 غرام
• ثوم - 200 غرام
• توابل الجزر الكوري - 20 غرام.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• الخل 9٪ -150 غرام.
• ملح - 50 جم
• سكر - 100 غرام.

كوسة على الطريقة الكورية ، مطبوخة وفقًا لهذه الوصفة مع توابل الشتاء ، تطير أولاً بعيدًا عن المائدة ، لأنها لذيذة جدًا ، حسنًا ، أنت فقط تلعق أصابعك. قليل من الأشياء تقارن بهم في الشتاء.

اليوم قمنا بإعداد 4 وصفات رائعة لطبق واحد. اختر النوع الذي يناسبك وقم بطهي كوسا لذيذة للغاية على الطريقة الكورية. اتضح أنه لذيذ ، لذيذ جدا!

موسم الاستعدادات مستمر ، انتظروا وصفات جديدة من المطبخ الكوري.

المصدر: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

كوسة كورية لفصل الشتاء بدون تعقيم - أشهى وصفات الكوسة الكورية

يمكن أن يطلق على الكوسة الكورية واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها أصالة لفصل الكوسة لفصل الشتاء. يتم تحضير الكوسة بمذاق لاذع ، بنكهة سخية مع التوابل الحارة.

مثل هذه السلطة ستكون إضافة ممتازة للمعكرونة والأرز ، وتحسن مذاق اللحوم والدجاج ، وميزتها الرئيسية على وصفات الكوسة الكلاسيكية هي سهولة التحضير - الطبق لا يحتاج إلى تعقيم!

كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية - وصفة بسيطة بدون تعقيم

وصفة طبخ الكوسا بهذه الطريقة ليست ثابتة: يمكن أن يتنوع عدد الخضار حسب رغبتك وتفضيلاتك الذوق ، وستكون مبشرة خاصة مساعدًا جيدًا لإعداد هذا الطبق.

سنحتاج:

• حوالي 2 كجم من الكوسة ؛
• 500 غرام جزر
• 300 غرام من البصل
• 600 غرام من الفلفل الحلو
• 100 غرام ثوم.

للتزود بالوقود:

• 2.5 لتر من الماء
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• 50 مل صلصة الصويا
• 20 غرام بذور السمسم
• ملعقة من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار.
• بضع ملاعق كبيرة من الخردل الخشن ؛
• ملعقتان من السكر
• ملح للتذوق؛
• 50 مل من الخل.

كيف نطبخ:

1. نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور وثلاثة منها بمبشرة خاصة.

يجب أن تكون السلطة كثيفة الاتساق ، لذلك يجب تقشير حتى الكوسة الصغيرة.

1. نغسل الفلفل الحلو جيداً ونزيل الوسط ونضعه أفقيًا ونقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.
2. ننظف الجزر أو نغسله بمنشفة حديدية ، ونفركه على مبشرة أو نقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا كان متاحًا ومرغوبًا ، يمكنك استخدام الجمع.
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين ووضعه حتى يتفتت إلى شرائح من تلقاء نفسه عند تقطيعه.
4. اطحن الثوم في مبشرة جيدة أو اعصره بعصر الثوم.
5. نضع جميع الخضار في وعاء عميق مطلي بالمينا ونبدأ في تحضير الحشوة.
6. يجب غلي الماء وتقليل الحرارة ثم إضافة البهارات: أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى وضع بذور السمسم ثم الخردل والملح والسكر. يقلب ويترك ليغلي مرة أخرى.
7. الآن صب السوائل المتبقية في ماء مالح - صلصة الصويا والخل والزيت ، اخلطها جيدًا.
8. يأتي دور الفلفل الأحمر - فكلما طالت مدة غليانه ، كلما كانت الحشوة أكثر حدة ومرًا.

حتى لا تحصل على وجبة خفيفة شديدة القسوة ، يكفي دقيقة واحدة من الغليان.

1. نسكب التتبيلة على السلطة ونخلطها ونتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضع السلطة في برطمانات نظيفة!

بفضل الحشوة الحارة ، يتم تخزين السلطة بشكل مثالي ولا تتدهور حتى في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الكوسة الكورية لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

يمكن صنع الكوسة الكورية باستخدام التوابل التي نستخدمها لطهي الجزر الكوري. هذا المزيج من التوابل يجعل الحياة أسهل بكثير لمحبي التوابل.

مجموعة التوابل الجاهزة لها نفاذة ورائحة خاصة بها ، مما يسمح لك بعدم خداع رأسك بمسألة ما إذا كان تطور الكوسة الشتوية سيكون لذيذًا؟ يمكن شراء هذا المسحوق من أي متجر.

لكن من الأفضل تجربتها مسبقًا: قد تختلف الأكياس من مختلف الصانعين في الذوق. يمكن تحضير أسهل وأسرع سلطة وفقًا لهذه الوصفة.

منتجات:

• 2 كوسة صغيرة
• نصف رأس ثوم
• 2 أو 3 جزر كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 20 جرام توابل للجزر الكوري.
• 1 لتر من الماء المغلي.

كيف نطبخ:

نحن نغسل الكوسة ونبشرها - في حالة عدم وجود نوع خاص ، يمكنك عمل نسخة أصغر من هذه السلطة ، باستخدام الجانب الكبير في الجانب العادي لجميع المنتجات.

يُطحن الثوم بالسكين ويدين ماهرين أو بعصر الثوم.

نرسل الثوم إلى الكوسة ونسكب الخل. يمكن استبدال التفاح المعطر بالتفاح المعتاد ، لكن لا يجب أن تتناول العنب - فهو لا يتناسب مع طعم هذه السلطة.

نملأ كل شيء بالتوابل للجزر الكوري ونخلط ونترك لنقع لمدة ساعة.

نقطع الجزر النظيف بنفس طريقة الكوسة - إلى شرائح.

نقوم بتسخين الزيت في قدر ونقلي الجزر بسرعة على نار عالية - لا تزيد عن 3 دقائق.

ملح وسكر الجزر ، وبدون تبريد انقله إلى الكوسة.

مختلط - وإرساله إلى رف الثلاجة! ساعتان إلى ثلاث ساعات ستكون كافية لبث السلطة!

نضع الفراغ في الجرار ، ونحشر قليلاً ونسكب الماء المغلي المملح مع ملعقتين كبيرتين من الخل. السلطة مثالية للحوم ، وبفضل تقنية الطهي ، اتضح أنها غنية جدًا بالطعم والألوان!

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة الأكثر لذة

تتطلب الوصفة ، التي تظل فيها الخضار طرية وعصيرية ، وجود توابل خاصة وتتبيلة لذيذة. يستخدم الخضر كمُحسِّن للنكهة في هذه السلطة - يعتمد طعم المنتج النهائي على جودته وكميته!

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 حبة كوسة كبيرة ناضجة
• 1 فلفل حلو كبير
• 3 جزر
• 5-6 فصوص ثوم ،
• حفنة من الخضر - الكزبرة والبقدونس والشبت ،
• 1 بصلة
• ملعقة من الملح
• ملعقتان من السكر
• ملعقة من خليط التوابل باللغة الكورية ،
• فلفل حار حسب الرغبة
• 5 ش. ملاعق من خل التفاح أو خل المائدة ،
• 120 مل زيت نباتي
• 0.5 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

في هذه السلطة ، سنبتعد عن المصاصات التقليدية ، لكن شكل الخضار يمكن أن يتنوع حسب الرغبة. نقطع الكوسة إلى مكعبات أو قطع كبيرة ، بعد أن أزلناها مسبقًا من البذور والجلد.

اطحن الجزر المقشر إلى قش رفيع بطريقة مريحة.

نقطع البصل حتى يتفتت إلى أعواد رفيعة طويلة.

نخرج البذور من الفلفل الحلو ونقطعها إلى أرباع حلقات.

افركي الثوم بمبشرة جيدة.

نقطع الخضر بأكبر قدر ممكن من النعومة. إذا كنت لا ترغب في العبث ، يمكنك طحنها بالخلاط مع الثوم.

اخلطي جميع الخضروات جيدًا وابدئي في عمل الصلصة.

في وعاء ، اخلطي الملح والسكر والتوابل للجزر - خذيها حارًا أو غير حار جدًا حسب تقديرك.

يضاف الفلفل الأحمر والخل ويخلط جيدا.

زيت عباد الشمس هو العنصر الأخير. نضيفه إلى الصلصة.

الآن نحن بحاجة إلى خلط الخضار جيدًا ، فمن الأفضل أن نفعل ذلك بأيدينا ، كل شيء سيكون مملحًا جيدًا.

إذا تركت مثل هذه السلطة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ، يمكنك تناولها نيئة ، وإذا قمت بترتيبها في برطمانات وحشوها بإحكام ، وتملأها بالعصير الذي تم إطلاقه ، فستحصل على وجبة خفيفة ممتازة لفصل الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

يعد الخردل من التوابل الحارة المفضلة لدى ربات البيوت الروسيات ، ومزج طعمه مع التوابل للأطباق الكورية سيفتح لك جوانب جديدة من نكهة السلطة الشتوية! بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصائصه تجعل من الممكن الاستغناء عن تعقيم العلب ، مما يبسط الحياة بشكل كبير ويسرع تحضير قطعة العمل.

ما يجب أخذه:

• 2 كوسة متوسطة
• 2 جزر
• 300 غرام من البصل
• 3 فصوص من الثوم
• بَقدونس؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الجاف والبهارات الكورية ؛
• 100 غرام من الزيت النباتي
• 40 مل من الخل
• ملعقة كبيرة من السكر والملح.

طبخ:

1. كوسة مقشرة مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ، لا يزيد عرضها عن 3 مم.
2. اطحني الجزر بنفس الطريقة.
3. يمكن تقطيع البصل جيدًا ، أو يمكنك صنع أعواد منه تشبه القش.
4. اطحن الثوم في عصارة الثوم أو استخدم مبشرة جيدة.
5. أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع الخضروات في وعاء كبير ، وإضافة جميع المكونات الجافة إليها: الخضار المفروم جيدًا والتوابل والملح والسكر.

اترك الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين - والسلطة جاهزة للأكل بالفعل!

1. وللحصاد الشتوي ، نصب الزيت والخل في الكتلة ونخلط الخضار جيدًا بأيدينا. بعد ذلك ، يمكن وضع السلطة في عبوات صغيرة.

حيلة صغيرة: إذا كنت قلقًا بشأن سلامة الحفظ ، لكنك لا تريد أن تهتم بالتعقيم ، يمكنك محاولة صنع هذه السلطة في عصيرك الخاص.

للقيام بذلك ، قبل اللف ، يجب وضع جرة مليئة بالخضروات في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق بأقصى طاقة ، وبعد ذلك مباشرة تحتاج إلى لف الجرة.

ستحل هذه الطريقة محل التعقيم تمامًا وتوفر لك القلق غير الضروري!

أقترح عليك مشاهدة فيديو وصفة لطهي الكوسة الكورية مع الطماطم

ستكون سلطات الكوسة اللذيذة والرائحة تذكيرًا رائعًا بفصل الصيف الحار ، فضلاً عن كونها مصدرًا للمغذيات ، لأن الخضروات غير مطبوخة عمليًا! جرب النكهات ، شهية طيبة وحتى وصفات جديدة!

المصدر: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

كوسة على الطريقة الكورية: وجبة خفيفة ميسورة التكلفة والاستعداد لفصل الشتاء + كل أسرار النجاح

ظلت الخضروات المخللة على الطريقة الكورية عالقة في ذاكرتي منذ الطفولة. أتذكر كيف حاولت والدتي يومًا ما أن تصنع قشًا رفيعًا بسكين وتسكب الجزر بالزبدة والتوابل.

اليوم ، تنوع مساعدي المطبخ مذهل. دخلت أوراق الفلفل اللامعة حياتنا بإحكام وفازت بمكانة كبيرة في الفراغات. لنصنع كوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. سوف تشرح الوصفة اللذيذة كل التفاصيل خطوة بخطوة مع صورة. 20 دقيقة فقط للتحضير و 3 ساعات للنقع. ووجبة خفيفة حارة على الطاولة!

يمكن تحضير هذه الخضروات سهلة المعالجة لفصل الشتاء. لا تخف من القيام بذلك في المرة الأولى: يتم تخزين الإغلاق بشكل مثالي. التعقيم بسيط جدا. بالنسبة للجرار سعة 500 مل - لا تزيد عن 20 دقيقة ، والجرار سعة 1 لتر - حتى 40 دقيقة من التسخين.

في الوصفة ، تأسر التركيبة الأولية (كوسة ، جزر ، بصل ، ثوم). تمتص الخضروات ذات الميزانية المحدودة طعم التوابل بسهولة وتحافظ على أي شكل جيدًا. في فصل الشتاء ، تساعد هذه الكوسة كوجبة خفيفة مستقلة لقضاء الإجازة أو كطبق جانبي كامل ، ولكن منخفض السعرات الحرارية للحوم والأسماك. كما أنها لذيذة عند إضافتها إلى الملفوف الطازج أو سلطات البطاطس المسلوقة.

بعد وصفة خطوة بخطوة ، إجابات على الأسئلة المتداولة ، بما في ذلك. عن طريق الاغلاق كيفية تنويع تكوين السلطة. كيفية خلط التوابل مع توابل الجزر الكوري. كيفية تعقيم البرطمانات.

كيفية طبخ الكوسة باللغة الكورية

المكونات الرئيسية:

• كوسة - 2 كجم
• جزر - 500 جم
• بصل - 250 جم
• الثوم - 4-6 فصوص (متوسطة الحجم)
• البقدونس (اختياري) - 1 حفنة

للتتبيلة:

• توابل الجزر الكوري - 2 ملاعق صغيرة
• سكر - نصف كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - نصف كوب
• الخل (الجدول 9٪) - 100 مل

تفاصيل مهمة:

• 1 كوب - 250 مل
• يشار إلى وزن المكونات بالشكل المنقى والمجهز.
• نختار الملح الصخري ، طحن خشن / متوسط ​​، بدون إضافات.
• يمكن تعديل التوابل والحموضة لتناسبك قبل نقع الخضار في الثلاجة. لقد وصفنا النسبة العالمية - بدون زيادة الحموضة والحدة.
• إذا كنت ترغب في صنع كوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ، فإن الكمية المعطاة ستجعل 2 لترًا من الفراغات. من الأنسب أخذ الجرار من نفس الحجم ، فهي أسهل في التعقيم في نهج واحد.

كيف تطبخ.

تحضير الخضار.

يمكن أن يتم التحضير من أي كوسة.

• الصغار هم ألذ خيار وأسهل بكثير في المعالجة. لا تحتاج إلى تقشيرها من الجلد والبذور ، فقط اغسلها جيدًا وامسحها بمنشفة واقطع الأطراف.
• إذا أخذنا كوسة قديمة ، فقم بغسلها وتقشيرها. تقطع إلى نصفين أو أرباع بالطول وإزالة جميع البذور.

نقطع الكوسة إلى شرائح. ستصبح الشرائح الرفيعة القياسية (مثل الجزر الكوري) طرية في الطبق النهائي ، بدون قرمشة ساطعة. ستكون القش السميك أكثر هشاشة.

غالبًا ما نصنع قشًا رقيقًا. ننصحك بإطالة هذا الخيط. للقيام بذلك ، عند العمل بمبشرة ، ضع قطعة من الخضار بطول أو بشكل غير مباشر على الشفرات وتمتد فقط في اتجاه واحد لأسفل ، وليس تقليديًا ذهابًا وإيابًا. نحن من محبي قاطع الخضار اليدوي Berner. مع هذا المساعد ، لا يستغرق طحن 2 كجم من الكوسة أكثر من 5 دقائق.

قم بطحن الجزر المقشر بنفس الطريقة - باستخدام القش الكلاسيكي الرفيع.

ثلاث ثوم على مبشرة جيدة. نقطع البقدونس ناعما بسكين. بسرعة وسهولة!

يقطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. كيفية القيام بذلك موضحة في الصورة أدناه.

تُمزج الخضار في وعاء كبير. نحن نمزج.

تخليل.

في وعاء منفصل ، اخلطي مكونات التتبيلة - السكر والتوابل والملح والخل والزيت. امزج وأضف إلى الخضار.

اخلطي السلطة جيدًا مع الصلصة الحارة. مهمتنا هي التأكد من أن كل قطعة تحصل على حصتها من ماء مالح.

نضعها في الثلاجة لتحضيرها - لمدة 3 ساعات.

يمكن تركه بين عشية وضحاها. ثم في الصباح ستحصل على الحد الأقصى من العصير وسلطة مخلل كاملة. من أجل الإصرار بين عشية وضحاها ، من الأفضل تناول الخضار والتتبيلة مرة ونصف. لذلك يمكنك أن تدلل عائلتك من المعكرونة النباتية اللذيذة على الإفطار.

نغلق في البنوك لفصل الشتاء

ضع كتلة الخضار المخللة في الجرار - في الأعلى ، وقم ببساطة بتغطيتها بالأغطية. تحتاج 4 قطع. 500 مل أو 2 علبة في 1 لتر. من الملائم استخدام نفس الحجم. لذلك من الأسهل عدم الخلط في وقت التعقيم وتسخين قطعة العمل بأكملها في دورة واحدة.

تعقيم كالعادة. نضع برطمانات السلطة في قدر كبير الحجم وعالي إلى حد ما ، تم وضع منشفة قطنية سميكة في أسفله. املأ المقلاة بالماء حتى أكتاف البرطمانات. الماء البارد أو الدافئ سيفي بالغرض. لا يمكنك تسخينه: هناك خطر أن تنفجر الجرة من انخفاض درجة الحرارة.

سخني الماء ليغلي ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة. نحمل الوعاء بالفراغات عند غليان الماء قليلاً في الوقت المناسب:

• لجرار سعة 500 مل - 20 دقيقة من التعقيم ؛
• لعلب سعة 1 لتر - 30-40 دقيقة.

نخرجها ونثبت الأغطية ونقلبها ونلفها للخلف وللأمام مع ميل للتحقق مما إذا كان السائل يتسرب. ضع رأسًا على عقب واتركه يبرد. نحن لا نختتم ألذ سلطة للحفاظ على قوام الخضار الأكثر كثافة.

نقوم بتخزين الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في مكان بارد باعتدال. يقفون بشكل جيد ويعيشون بدون عيوب حتى الربيع ... إذا نسينا فجأة أن هذا السحر لا يزال باقياً.

• هل هناك أي خيارات أخرى لذيذة لتكوين الخضار الموصوف؟

نعم. الأكثر هشاشة وغير عادية هي سلطة مع دوائر كوسة وشرائح رقيقة من الجزر. لذوقنا ، فإن الكوسة الصغيرة فقط بدون قشرة صلبة وبذور كبيرة مناسبة لمثل هذا التقطيع. نقطعها إلى دوائر يصل سمكها إلى 1 سم.

من الجزر نخطط أطباق رقيقة بمساعدة مقشرة الخضار.

انظر إلى الصورة أدناه لمعرفة شكل الخضروات المعدة.

تلميحات مفيدة: حرك بشكل مريح بيديك. تحسبًا لذلك ، اغسل يديك مرة أخرى بعد إضافة التتبيلة للخضروات واذهب. الوصفة المتبقية مطابقة للعملية المذكورة أعلاه ، بما في ذلك وقت التعقيم.

• ما الذي يمكن إضافته إلى الكوسة الكورية لفصل الشتاء؟

ضرب المضافات هو الفلفل الحلو العصير وجميل. 3-4 قطع كافية للكمية من وصفتنا. مقاس متوسط. يبدو الفلفل الأخضر رائعًا ، بينما توفر الفلفل الأحمر أقصى درجات حلاوة للسلطة النهائية.

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة عرضًا أو طوليًا. كلا الخيارين مصوران أدناه.

كيفية تعقيم الجرار والأغطية

لأي طريقة ، اغسل البرطمانات والأغطية فقط بالصودا ، بدون منظف واشطفها جيدًا.

كل ربة منزل لديها طريقتها المريحة لتعقيم الجرار الفارغة. نختار من بين ثلاثة عناصر رئيسية وفقًا للظروف - في طباخ بطيء أو في الفرن أو في قدر على الموقد.

1. صب كوبًا من الماء في قدر الطهي البطيء ، وشغِّل الشبكة وشغِّل وضع "الطهي بالبخار" - 10-12 دقيقة. نضع البنوك على الشبكة - رأساً على عقب. نحتفظ بالحاويات لمدة 10 دقائق لزوجين ، ثم نزيلها ونتركها تجف. نقوم بغلي الأغطية العادية في الوعاء نفسه ، مباشرة أثناء تعقيم العلب. تُسكب الأغطية ذاتية الشد ببساطة بالماء المغلي في وعاء نظيف منفصل.
2. في الفرن ، يمكنك على الفور معالجة مجموعة كبيرة من الأطباق. نضع البرطمانات رأسًا على عقب بدون أغطية في فرن بارد - على الرف السلكي في الوضع الأوسط. نضبط درجة الحرارة على 120-130 درجة مئوية. من لحظة التسخين نكتشف 15 دقيقة. هذه المرة كافية لأي حجم حاوية. للحصول على أوعية نظيفة ، افتح الفرن بسلاسة ، وتجنب حدوث انخفاض حاد في درجة الحرارة. نضع برطمانات معقمة جافة على منشفة نظيفة.
3. في قدر كبير من الماء يغلي. نضع منشفة في الأسفل ونضع البرطمانات ، ويفضل أن تكون بجانبها ، لكن يمكنك أيضًا قلبها رأسًا على عقب. الماء دافئ أو بارد. اتركه يغلي واتركه على نار متوسطة لمدة تصل إلى 10 دقائق. يمكنك تغطية المقلاة بمصفاة حديدية مناسبة لوضع الأطباق عليها. لذلك يتم تعقيم الطبقة العليا بالبخار ، ويتم غلي الحاويات أدناه في الماء.

كيف تصنع التوابل الخاصة بك

سهل جدا! تُباع جميع توابل مجموعة الجزر الكوري بشكل منفصل في محلات السوبر ماركت الكبيرة على رفوف التوابل. نخرج مطحنة قهوة أو ملاط ​​ونطحن إلى مسحوق:

1. بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
2. الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
3. الثوم المجفف (ممكن في حبيبات) - 1 ملعقة صغيرة
4. مسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تحبها حار) - على طرف السكين

المصدر: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

كوسة كورية لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفات لذيذة بالجزر والتوابل

اليوم ، لا يعرف الكثير من الناس فوائد الكوسة ، فهو منتج غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت غني بالفيتامينات B و C ، وكذلك العناصر النزرة. لطالما أحببت هذه الخضار البسيطة ، ويمكن رؤية الكوسة المعلبة في أي مخزن. كيفية الحصاد كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيمسوف تجد أدناه.

كوسة لفصل الشتاء: ميزات الحصاد

لا تخضع هذه الخضار للتخزين طويل الأمد ، لذلك يحاول الكثير من الناس طهي الكوسة الملفوفة وفقًا لوصفات مختلفة.

يمكنك طهي الكثير من هذه الخضار التي تبدو بسيطة للوهلة الأولى:

• الكوسا المتبل هو ضربة ناجحة، التي تحل محل الخيار بشكل مثالي ، يتم استخدامها لصنع المخلل وحتى صلصة التارتار.
• يمكن تخليل الكوسة حسب "تقنية الخيار"ولفها في علب أو براميل. هذه وجبة خفيفة رائعة ، ذات طابع مميز ومحبوب.
• كافيار الكوسة - تحضير لذيذالذي يأكله الأطفال بالملعقة. بسبب التكوين الغني للخضروات ، وفي بعض الوصفات حتى الفواكه ، فإن هذا المستحضر له العديد من الأذواق الفريدة.
• يمكن أن تكون الكوسة أساسًا لمربى أصلي ولذيذ.لمحبي الحلويات وبعض النكهات الجديدة ، يمكنك تجربة وصنع بضع عبوات من هذا المربى مع إضافات الحمضيات والتوت والفاكهة.
• كوسة مع طعم خاص:حاد جدا وثوم ، ولكن في نفس الوقت العطاء والمكرر.
• سلطات الكوسة هي خيار شائع بنفس القدر.هناك عدد كبير من الاختلافات في الطهي: بالأرز والجزر والبصل.

الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء هي وجبة خفيفة حارة شهيرة على الطاولات.

السمة الرئيسية لحفظ الكوسة هي المعالجة الحرارية الأولية. خلاف ذلك ، لن ينجح طبخ الكوسة باللغة الكورية.

أثناء المعالجة الحرارية للخضروات ، تنخفض كمية الفيتامينات والعناصر المفيدة ، لذلك يمكنك تقليل هذا الضرر وإعداد السبين عن طريق تعقيم الكوسة مباشرة في وعاء زجاجي.

تتيح لك طريقة التعقيم المغلق واستخدام المواد الحافظة الطبيعية توفير أقصى فائدة للجسم ، بينما يظل الطعم على مستوى عالٍ ، وتزداد متانة اللحامات.

لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة.

وصفة خطوة بخطوة لكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم

ستصبح هذه السلطة اللذيذة والحارة قليلاً على الفور هي المفضلة لديك بين المحميات ، وهذه المقبلات سهلة التحضير.

معلومات الوصفة الطبية:

• يجب أولاً غسل الخضار جيدًا.
• لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة.
• تستخدم هذه الوصفة ماء مالح للحفاظ على الخضار طرية وطرية.

مكونات

طريقة طهو

3 كجم من الكوسة الصغيرة ؛ 600 غرام من البصل 600 غرام جزر 1 كغم من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ؛ ثوم - 150-200 جم ؛ الخضر الطازجة. لتحضير التتبيلة: كوب من الزيت النباتي والسكر. 150 مل من خل المائدة 9 ٪ ؛ ملح 2.5 ملعقة كبيرة. ل. توابل الجزر الكوري 3 ملاعق كبيرة. ل.

اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشر الجزر من الطبقة العلوية ، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة أو استخدم مبشرة خاصة للسلطات الكورية. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قم بإزالة اللب من البلغارية واشطفه. تحتاج إلى قطع شرائح رقيقة. يمكن الثوم توابل هذه السلطة. اقطعها بسكين. تحكم في الكمية بنفسك ، إذا كنت تريد سلطة حارة ، أضف المزيد منها. ضعي الخضر لمدة ساعة أو ساعتين في ماء بارد. ثم يجف ويقطع ناعما. امزج كل شيء جيدًا في وعاء عميق. حان وقت التتبيلة: اخلطي جميع المكونات وفقًا للوصفة ، واسكبي المزيج العطري في الخضار المقطعة ، واخلطي كل شيء جيدًا. دع السلطة تتخمر لبضع ساعات ، يجب أن تطلق الخضار العصير. احذر مقدمًا وعقم البرطمانات التي تضع فيها سلطة الكوسة. قم بلف البرطمانات بالغطاء واقلبها رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية دافئة ، اتركها لتبرد تمامًا.

-الوصفة: كوسة متبل كوري لفصل الشتاء

كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية - وصفة بسيطة بدون تعقيم

سوف يحب عشاق "حرق" الأطباق الوصفة التالية.

مكونات	طريقة طهو
1.5 كجم كوسة 250 غرام من البصل والجزر. 1-2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون 1⁄2 كوب سكر حبيبي 1⁄2 كوب زيت نباتي 75 مل من حمض الخليك 9٪ ؛ 1 ش. ل. ملح البحر 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، ثوم حبيبات ، ريحان.	طريقة سريعة لعمل عدة برطمانات من السلطة اللذيذة: نقطع الكوسة إلى شرائح. ابشر الجزر بمبشرة. يقطع البصل إلى شرائح. يتم إرسال كل شيء إلى الحاوية. هذه الوصفة الخالية من توابل الجزر على الطريقة الكورية سهلة التحضير: يكفي خلط باقي البهارات والزيت والخل. يُسكب التتبيل النهائي فوق الخضار ويُرسل لمدة ثلاث إلى أربع ساعات في الثلاجة. بعد ذلك ، يمكنك وضع سلطة الكوسة في برطمانات ولفها.

سلطة كوسة حارة كورية

كوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء - وصفة لذيذة

يتم تحضير وجبة خفيفة لا تضاهى على النحو التالي.

-الوصفة: سلطة كوسة كورية

اختلافات في وصفات الكوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء

تسعى أي ربة منزل إلى تنويع الاستعدادات الشتوية بوصفات مختلفة. نقدم عدة أنواع من وصفات الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.

كوسة كورية بدون بصل

كثيرون لا يتسامحون مع البصل بأي شكل من الأشكال ؛ هناك وصفة منفصلة لهم.

كوسة على الطريقة الكورية بدون بصل مع إسباجيتي مقبلات

كوسة كورية بدون جزر

يحتل الكوسة مكانة بارزة في هذه الوصفة.

وصفة لتحضير الشتاء على الطريقة الكورية الكوسة مع الطماطم

مقبلات الخضار الرائعة هذه ستجذب أولئك الذين لا يحبون الأطباق الحارة ، لأنها تتميز بطعم خاص حار وحلو بعض الشيء.

مكونات

طريقة طهو

3 كجم من الكوسة الصغيرة الطازجة والطماطم الناضجة ؛ 5 جزر كبيرة فلفل بلغاري 2 قطعة ؛ 2 بصل متوسط ​​الحجم 250 مل زيت عباد الشمس 6 قطع البهارات والبازلاء. 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. 2 ملعقة كبيرة ملح؛ 1.5 ش. ل. حمض الاسيتيك.

اشطف جميع الخضار ، قطّعي الطماطم إلى 8 أجزاء وضعيها في وعاء. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت. من الأفضل تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نضعها في قدر ونسكب كمية صغيرة من الماء ونطهى لمدة ربع ساعة. يُفرك الجزر على مبشرة ، ويُسكب في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويضاف الثوم ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. بعد الطهي ، اسكب كل شيء في قدر للكوسة. يُقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات ويُطهى أيضًا في مقلاة حتى يصبح الفلفل طريًا. ثم ننتقل مرة أخرى إلى الخضار المطبوخة بالفعل. الآن نرسل خليط الخضار ليغلي لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نتبل بالبهارات والملح والفلفل ونترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج. عندما تكون ساخنة ، توضع السلطة الجاهزة للأكل في برطمانات وتُلف. مقبلات الكوسة اللذيذة جاهزة!

-الوصفة: كوسة كورية مع طماطم

وصفة لتحضير الكوسة الشتوية على الطريقة الكورية مع الخردل

سيساعد الخردل في إضفاء نكهة لاذعة وطعم غير عادي على الكوسا على الطريقة الكورية.

مكونات	طريقة طهو
1 كجم من الكوسة الصغيرة 200 غرام جزر 8 فصوص ثوم 40 مل خردل بضع ملاعق من السكر ملعقة من الملح 40 مل من الخل 50 مل من الزيت المكرر 110 لترات من الماء النقي 3 ملاعق صغيرة بذور الخردل.	اغسل جميع الخضروات جيدًا. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. ضع كل شيء في وعاء واخلطه. نصنع كل شيء بالفلفل والملح والسكر ونضيف بذور الخردل والثوم. خفف الخردل في الماء وأضفه أيضًا إلى خليط الخضار. يُسكب الزيت ويُخلط جيدًا مرة أخرى. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. يرفع عن النار ويضاف الخل ويخلط مرة أخرى. سلطة ساخنة أخرى ، ضعيها في البرطمانات والفلين بإحكام.

أسرار حصاد الكوسة لفصل الشتاء

لا تستغرق عملية حفظ الكوسة الكثير من الوقت من ربات البيوت ، فهي تتم بسرعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. لهذة النهاية من الأفضل قطف الثمار الصغيرة، لها قشر رقيق وناعم لا يشعر بالحفظ. إذا كنت تحضر سلطة من الكوسة في منتصف العمر ، فمن الأفضل تقشير القشرة وإزالة البذور.

لا توجد أسرار خاصة في وصفة تقلبات الاسكواش ؛ فهذه الخضار معلبة بأي شيء.

وأفضل ما في الأمر أن مذاقه يؤكده:

والثوم والبابريكا والتوابل الأخرى تعطي نكهة ومذاقا خاصين. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكن تغيير أي وصفة.

هيه من الكوسة لفصل الشتاء

تبين أن السلطة الشعبية على الطريقة الكورية هي الأكثر رقة ، لأن جميع قطع الخضار تنهار في ماء مالح معطر وحار. الطبق فاتح للشهية لدرجة أنه لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات

طريقة طهو

كوسة صغيرة الحجم 1 كجم ؛ 1-2 جزر فلفل أحمر واحد 3-4 فصوص من الثوم 150 غرام من الزيت المكرر كزبرة مجففة ، بابريكا ، توابل لوتس ، 1 ملعقة صغيرة لكل منها ؛ السكر والملح في ملعقة صغيرة. الشبت والكزبرة والبقدونس اختياري.

تقطع الكوسة المغسولة إلى حلقات وتوضع في حوض أو مقلاة. يُسكب الماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق. ثم يتم تصريف الماء ، وتتكئ الكوسة في مصفاة. يتم تقطيع الجزر المقشر على مبشرة مع فوهة للجزر على الطريقة الكورية. يقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات. جميع الخضار مختلطة. كما يتم إضافة الخضار المقطعة هناك. لتحضير التتبيلة ، يُفرم الثوم ناعماً أو يُسحق في مكبس. خليط: خل ، توابل لوتس ، كزبرة ، ملح ، سكر وثوم مطحون. يتم خلط كل شيء جيدًا ويضاف إلى الخضار. يضاف الزيت النباتي ويخلط. نضع الشغل في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتبل كل شيء. سلطة الكوسة اللذيذة جاهزة!

استنتاج

استخدم الوصفات التي أثبتت جدواها ، باتباع الإرشادات خطوة بخطوة ، وسوف تستمتع بطبق صحي في الشتاء ، مما يسعد الأسر والضيوف بوجبة خفيفة ممتازة. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكوسة الكورية هي طريقة سريعة لتحضير طبق شهي ولذيذ. بعد أن صنعت مثل هذه المقبلات ، يمكنك وضعها على الطاولة في أي وقت وتنويع القائمة.

يتم تحضير الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع بعض التوابل الحارة.ولكن يمكنك دائمًا تقليل عددهم أو زيادته بناءً على تفضيلاتك.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرمان من الكوسة.
• نصف ملعقة من الخل.
• السكر والملح حسب ذوقك ؛
• فصين من الثوم
• اثنين من الفلفل الأحمر
• اثنين من الجزر
• كزبرة مطحونة ، فلفل أحمر و أسود.

عملية الطهي:

1. نغسل الكوسة والجزر ونطحنها على مبشرة كورية لتشكيل شرائح رفيعة.
2. انزع الغطاء عن الفلفل ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح.
3. نخلط الخضار المحضرة معا ونتبلها بالبهارات والثوم المهروس ونتركها لمدة خمس ساعات في الثلاجة.
4. بشكل منفصل ، نجمع الزيت والخل والملح والسكر ونسكب الخضار مع هذا الخليط مع الخلط جيدًا.
5. نتركها لبضع ساعات أخرى ، وبعد ذلك نوزعها على برطمانات معقمة ونلفها.

وصفة الوجبات السريعة

تتكون وصفة الطهي السريع من نفس المكونات تقريبًا ، ولكن في نفس الوقت لا تحتاج الخضار إلى النقع لفترة طويلة ، مما يعني أن الكوسة ستكون جاهزة بعد بضع ساعات.

المنتجات المطلوبة:

• فلفل حلو واحد
• فصين من الثوم
• بصلة واحدة وجزر.
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• الملح والسكر والتوابل المختلفة حسب ذوقك ؛
• اثنين من الكوسة.

عملية الطهي:

1. تُقطع الكوسة بأي طريقة مناسبة وتُسكب بالماء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة.
2. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، يقطع البصل والأعشاب والثوم إلى قطع صغيرة.
3. ارفعي الكوسة من على النار وصفي الماء واتركي الخضار تبرد.
4. نخلط الخضار المحضرة مع بعضها البعض ونسكب التتبيلة من الزيت والملح والسكر والتوابل مثل الفلفل الأسود والأحمر.
5. نحن نصر على كل شيء لمدة ساعة والطبق جاهز للتقديم.

حلقات طبخ مع الكركم والتتبيلة

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرمان من الكوسة.
• بصلة واحدة وفلفل حلو ؛
• خمس ملاعق كبيرة من السكر
• خمسة أكواب من الماء
• ملعقة من الكركم
• نصف كوب خل.

عملية الطهي:

1. قشر الكوسة ، مقطعة إلى دوائر ، رشي الملح واتركيه لمدة خمس ساعات لينقع. ثم استنزف السائل الناتج واضغط عليها.
2. أضف نصف الكمية المحددة من الكركم إليها واخلطها.
3. نرسل البصل المقطّع إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح رفيعة هناك.
4. يُمزج الخل والماء والسكر وبقية الكركم ، ويُغلى المزيج ويُسكب فوق الخضار.
5. وزعي السلطة الناتجة في برطمانات معقمة واحفظيها في مكان بارد أو قدمها عندما تبرد.

كوسا متبل بالجزر على الطريقة الكورية

الكوسا المتبل بالجزر على الطريقة الكورية هي مقبلات لذيذة ومثالية لأي طبق ثان أو كإضافة للحم المشوي.

المنتجات المطلوبة:

• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• كيلوغرام من الكوسة
• 50 غرام من السكر
• ثلاثة جزر
• أربع ملاعق كبيرة من الخل.
• رأس ثوم؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة توابل للجزر باللغة الكورية.

عملية الطهي:

1. قشر واغسل وقطع الجزر بمبشرة كورية خاصة.
2. أضف إليه نصف الكمية المحددة من السكر والقليل من الملح والتوابل.
3. نقطع الكوسة إلى دوائر ونضعها على الجزر ونخلط ونصب الخل في الأعلى ونرش السكر المتبقي والثوم المسحوق.
4. سخني الزيت ، لكن لا تدعيه يغلي واسكبه على الخضار.
5. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في أي وعاء قابل للإغلاق وأصر على وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

طريقة طبخ الصحون بالعسل وصلصة الصويا

هذه طريقة سريعة لتحضير وجبة خفيفة لذيذة وحارة. لكن محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق أعلى ، على وجه التحديد بسبب العسل وصلصة الصويا في التركيبة.

المنتجات المطلوبة:

• 100 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
• نصف ملعقة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• 500 غرام من الكوسة
• ملعقة من صلصة الصويا.
• أي توابل ساخنة حسب ذوقك ؛
• ملعقتان من العسل
• ثلاث فصوص من الثوم.

عملية الطهي:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح رفيعة ورشيها بالملح.
2. بشكل منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والعسل والخل والثوم المهروس والتوابل المختارة.
3. نسكب الكوسة المعصورة بهذا الخليط ، ثم نغطيها بالزيت النباتي المسخن جيداً ، ونمزجها ، ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم بعد الوقوف لمدة نصف ساعة في البرد.

أكثر سلطة حارة ولذيذة

المنتجات المطلوبة:

• 100 مل من الخل والزيت النباتي ؛
• ثلاثة كوسة
• ثلاث فصوص من الثوم
• توابل الجزر باللغة الكورية.
• الملح والسكر والفلفل المطحون حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. نغسل الكوسة جيدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونبدأ في وضعها في وعاء في طبقات ، مع نثر السكر والملح والتوابل المختارة.

المنتجات المطلوبة:

• أربعة فصوص من الثوم
• كيلوغرام من الكوسة
• اثنين من الجزر
• ملعقة كبيرة من الملح والسكر والخل.
• لمبة واحدة
• 150 مل من الزيت النباتي
• فلفل حلو
• الفلفل الحار والأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع الكوسة إلى حلقات حتى لا تكون سميكة ونسكب عليها الماء المغلي. بعد دقيقتين ، صفي السائل واخلطي مع الجزر المبشور باللغة الكورية.
2. نحول البصل والفلفل إلى حلقات ونضيفها إلى الكوسة بالجزر. اختياريا ، يرش بالأعشاب المفرومة.
3. يُمزج الثوم المسحوق مع الخل والزيت والفلفل المطحون والملح والسكر.
4. مع ما حدث ، غطي الخضار بالكامل وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.