مراجعة "دجاج" ميفينز - أريدها ، لكنها مؤلمة. اختبار: توابل

بالنسبة للمستهلك الأوكراني ، أصبحت كلمة "Mivina" كلمة مألوفة منذ فترة طويلة. هكذا يسمي سكان أوكرانيا أي شعيرية فورية. وكل ذلك لأن هذه الشركة كانت أول من طرح في السوق منتجًا اكتسب شعبية هائلة وتمكنت من الوقوع في حب الناس حقًا. من الصعب العثور على شخص لم يتذوق هذا الطبق مرة واحدة على الأقل.

تاريخ هذا المنتج ممتع للغاية. لقد قطعت المعكرونة "المجعدة" البسيطة في عبوات ملونة شوطًا طويلاً ، حيث فازت بقطاع السوق ومكانتها في قلب المشتري.

اختراق في السوق الأوكرانية

ظهرت الشعيرية "ميفينا" على الرفوف في منتصف التسعينيات من القرن الماضي. لم يكن هذا المنتج اختراعًا ، فهناك شيء مشابه موجود بالفعل (على سبيل المثال ، كان سكان روسيا على دراية بالفعل بـ Doshirak و Rollton). تنتمي المعكرونة الفورية إلى تقاليد مطبخ الشرق الأقصى. ليس من المستغرب أن يتم تعريف مواطني رابطة الدول المستقلة على هذا المنتج من قبل أشخاص من الدول الآسيوية.

في تلك الأيام ، كان الكثيرون حذرين من الجدة ، لأن الأوكرانيين لم يروا شيئًا كهذا. كان من الصعب تصديق شيء لا يحتاج إلى طهي. لقد جرب الكثيرون هذه المعكرونة لأول مرة بدافع الفضول الخالص.

يمكن للجميع اختيار واحد من عدة أذواق مشرقة. السعر لم يردع. وعد الإعلان بالعديد من الفوائد والفوائد. من الواضح أنه لم يكن هناك نقص في المنتج ، ويمكن شراء عبوة من المعكرونة حتى في كشك ليلي. هذا المقدمة نمو سريعشعبية ميفينا. كانت الجدة أيضًا محبوبة من قبل ربات البيوت ، اللائي تعلمن ، على مدى سنوات الندرة ، ابتكار الأشياء الجيدة من أي منتج.

"ميفينا" هي كلمة عزيزة حقًا على قلب كل سائح أو طالب. كم مرة أنقذ هذا الطعام البسيط ، ودفئ ، وأرضي الشخص الذي كان عليه أن يشبع جوعه في ظروف التنزه ، وتغيير المنزل ، والحراسة ، والنزل.

اعتمدت الشركة ، التي قدمت منتجًا جديدًا إلى سوق بلد نجت من سنوات البيريسترويكا ، على إمكانية الوصول. بالمناسبة ، لعبت هذه لاحقًا مزحة سيئة مع المعكرونة "السريعة": يعتبرها الكثيرون اليوم طعامًا للفقراء ، على الرغم من أن تكلفة الوجبة ليست رخيصة جدًا (على سبيل المثال ، سيكلف جزء من طبق جانبي من البطاطس أو الحبوب أقل).

مُجَمَّع

إذا كنت تعتقد أن "ميفينا" منتج غير صحي ، انتبه لبعض الحقائق. تستخدم الشركة المصنعة المواد الحافظة ومحسنات النكهة ، ولكن لا يوجد المزيد منها في التوابل أكثر من حلويات الأطفال. جميع المكونات معتمدة وكمياتها في النطاق الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على مكونات طبيعية: خضروات مجففة ، توابل ، زيت نباتي ، لحوم مجففة ، سكر وملح ، دقيق القمح. هناك أيضًا إضافات اصطناعية ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الحرف E في الاسم القائمة الأطفال"ميفينا" ليست جيدة.

جدير بالاهتمام وجوائز متعددة للجودة.

نكهات جديدة ومنتجات جديدة

سرعان ما تم توسيع خط المعكرونة الحارة والخفيفة مع نكهات الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر من خلال سلسلة توابل ميفينا. وكانت النتائج الحقيقية هي مكملات البودرة بنكهات اللحوم والفطر والخضروات. اليوم ، تنتج الشركة أيضًا توابل طبيعية تتكون من الخضار والأعشاب المجففة.

الشوربات الفورية ، بما في ذلك الكريمة ، تحظى بشعبية كبيرة.

كان الحل الأمثل للكثيرين هو وضع وجبات الطعام المعبأة في عبوات بلاستيكية وبطاطس مهروسة.

تخمير والمزيد

حول كيفية تحويل المنتج شبه النهائي إلى وجبة جاهزة ، تقدم الشركة المصنعة تقارير واضحة عن العبوة بمساعدة تعليمات مصورة واضحة. يُضاف الماء المغلي إلى الشعيرية ، ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة دقيقتين. وفقًا للمبدأ نفسه ، يتم تحضير البطاطس المهروسة ومعظم الحساء.

لكن نودلز ميفينا ليست فقط أساس الطبق الجانبي. تطبخ العديد من ربات البيوت الحساء والسلطات مع المعكرونة.

حاول عجن كتلة من المعكرونة بيديك ، أضف زوجًا البيض المسلوق، مكعبات ، بعض لحم الخنزير والمملح أو خيار طازج. إذا كنت تقدم سلطة مع المايونيز على الطاولة على الفور ، فإن الشعيرية ستخلق ملمسًا لطيفًا ، وسيكون الطبق مقرمشًا. بعد الوقوف والنقع ، تصبح السلطة أكثر طراوة. يمكنك تحقيق مذاقات جديدة عن طريق إضافة مكونات أخرى حسب تقديرك: مخلل الفطر والبصل والأعشاب والبازلاء. وإذا استبدلت النقانق بعصي السلطعون أو الكبد المسلوق ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة جديدة تمامًا.

تسمح لك نكهات ميفينا بطهي العديد من الحساء. على سبيل المثال ، يمكن استخدام كل من المعكرونة والتوابل منها لإعداد الدورات الأولى مع الفطر وكرات اللحم واللحوم.

تدابير وقائية

يجب أن يكون مفهوما أن "ميفينا" ليس الخيار الأفضل لوجبة جانبية يومية. لا يستحق الأمر إساءة استخدام الوجبات السريعة. يؤكد الخبراء أنه عند استخدامها بحكمة ، فإن هذه المعكرونة والتوابل لن تسبب أي عواقب سلبية. ولكن إذا كانت هناك بالفعل مشاكل في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، قرحة أو التهاب في المعدة) ، يجب التخلص من هذا المنتج ، مثل أي توابل ساخنة.

قصة نجاح واحدة

آخر جدير بالملاحظة حقيقة مثيرة للاهتمامالمرتبطة بـ "Mivina". تم إنشاء العلامة التجارية من قبل مواطن من فيتنام - Pham Nyat Vuong.

اليوم هو رجل أعمال ناجح وهو أول ملياردير دولار في تاريخ بلاده. ومن المثير للاهتمام ، أنه بعد انتقاله إلى أوكرانيا ، وقع السيد فيونغ في ديون ضخمة لإعطاء الحياة إلى نسله. سرعان ما أثمرت فكرته ، أصبحت شركة Tekhnokom LLC ، التي تمتلك علامة Mivina التجارية ، مشهورة وأصبحت غنية. في وقت لاحق ، تم شراؤها من قبل شركة نستله مقابل مبلغ جيد. عاد فام نهات فونج نفسه إلى وطنه وكرس نفسه لتطوير الأعمال والبنية التحتية في فيتنام.

رائحة طعم

عيوب

الكيمياء والمضافات الضارة في التوابل

تفاصيل

التوابل هي مواد منكهة تضاف إلى الطعام لإضفاء الطعم والرائحة واللون. حتى أن بعضها مفيد جدًا ، فهو يساهم في إفراز العصارة المعدية. مثل البقدونس ، الشبت مقوي الأطباق. لكني أريد أن أتحدث على وجه التحديد عن أحد التوابل ، والذي يسمى توابل ميفين "الدجاج". تم اختياره من قبل معظم ربات البيوت بسبب سهولة استخدامه ، وأصبح الآن بهارًا مبيعًا. من المريح جدًا استخدام الميفينا وإضافته إلى الطبق والحصول على طعم ورائحة لطيفة. يتم استخدامه لطهي الدورات الأولى والثانية. حتى لدي واحدة وأضيفها أحيانًا بشكل أساسي إلى الدورات الأولى لتحسين المذاق.

تشتمل مكونات التوابل على ملح المطبخ ، وخليط الطعام للتوابل (نشا الذرة ، ودقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى ، واستيارين النخيل ، والثوم ، ومستحلب ليسيثين الصويا) ، ومحسنات النكهة والرائحة (الغلوتامات ، الغوانيلات وإينوزينات الصوديوم) ، السكر ، خضروات مجففة 3 ، 4٪ (جزر ، بصل ، فلفل أحمر حلو) ، مالتوديكسترين ، نكهات (لحم دجاج أبيض ، دجاج) ، دهون نباتية مهدرجة ، أعشاب مجففة 1.2٪ (بصل ، بقدونس ، شبت) ، منظم حموضة حامض الستريك ، صبغة الريبوفلافين ، لحم الدجاج المجفف. التركيبة ببساطة فظيعة ومثل هذا التوابل ضار في حد ذاته ، خاصة إذا كنت تستخدمه بدلاً من الملح. مع مثل هذا التوابل ، من السهل أن تصاب بقرحة في المعدة. كما يقولون ، من الأفضل شرب بعض الماء ، فستكون هناك فوائد أكثر. Mivina هي علامة تجارية لشركة خاركوف "Technokom" ، التي تعمل في إنتاج المنتجات شبه المصنعة. تؤدي ميفينا نفسها إلى عواقب وخيمة ، فقد ثبت منذ فترة طويلة أنها ضارة جدًا ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة بسبب الإضافات الكيميائية والتعديل الوراثي. على الرغم من أنه تمت الموافقة عليه رسميًا للاستخدام. نادرًا ما أستخدم مثل هذا التوابل ، لذلك لن يسبب أي ضرر ، ولكن مع الاستخدام المتكرر لا يمكنك فقط إيذاء نفسك ، سمعت أنهم يعتادون عليه ، كما لو كان إدمانًا. بشكل عام ، لا أنصح أي شخص بإضافة مثل هذه المواد الكيميائية إلى أطباقه. ما يمكن أن يكون مفيدًا في هذا المسحوق. من الأفضل إضافة الشبت بالبقدونس ، فهو صحي وآمن.

إذا قرأت بعناية تركيبة توابل الدجاج وقمت ببعض الأبحاث ، فقد تبين أن مثل هذا التوابل في حد ذاته يشبه الملح الملون مع إضافة الخضار المجففة. وبالفعل ، تحتوي توابل الدجاج على 70٪ ملح. من بين "مكونات الدجاج" في التراكيب ، هناك دائمًا نكهة مماثلة لـ "الدجاج" الطبيعي ، وأحيانًا دهون الدجاج أو لحم الدجاج المجفف. صحيح أن الأرقام الخاصة بمحتوى مكونات الدجاج (أشارت إليها بعض الشركات المصنعة) محبطة: إذا كانت نسبة 1٪ من دهن الدجاج لا تزال شيئًا ، فإن 0.02٪ من لحم الدجاج المجفف في توابل الدجاج أمر محزن. لذلك فإن النكهات هي التي يجب أن تصور وجود الدجاج في التوابل. لا شك في وجود الخضار والأعشاب المجففة - فهي واضحة للعيان في كل من الخلطات الجافة وعند الحصول عليها من توابل المرق. تخلق قطع الجزر أو الفلفل الحلو مع الشبت مظهرًا جذابًا.

بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تحتوي جميع التوابل على محسنات النكهة ، وثلاثة في آن واحد: غلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، إينوزينات الصوديوم (E631) ، وغوانيلات الصوديوم (E627). لإعطاء التوابل والأطباق معهم لون أصفر جميل ، يتم استخدام الأصباغ (الريبوفلافين ، لون السكر) والكركم. يتم تحقيق محتوى الدهون و "ثراء" المرق عن طريق إضافة الزيوت النباتية (النخيل وعباد الشمس) أو دهن الدجاج ، وكذلك النشا.

هذه التركيبة للعديد من المستهلكين مخيبة للآمال وتخيفهم. ومع ذلك ، لا يوجد عدد قليل جدًا من مستهلكي توابل الدجاج ، والتي من الأصح تسميتها توابل بنكهة الدجاج. لذلك ، تقرر اختبارها جميعًا بنفس الطريقة.

اختبارات
هناك 6 توابل دجاج في الاختبار: ميفينا ، بريبرافكا ، أروماتيكا ، رولتون ، مريا وتورتشين. تم تقييم التوابل من أجل وضع العلامات والتعبئة والتغليف ، وفحصها في المختبر لعدة مؤشرات وتذوقها.

الملصقات والتغليف
لم تكن هناك شكاوى حول تغليف التوابل ، ولم يكن هناك الكثير من الشكاوى حول الملصقات. من الشائع جدًا بالنسبة للمصنعين المضافات الغذائيةلا تشير الفهارس E. ملاحظة أكثر أهمية لتوابل "Mriya": يتم تطبيق تاريخ إنتاج هذا المنتج بأرقام ذهبية فاتحة على خلفية ذهبية ، ويمكن تمييزها بصعوبة كبيرة. لماذا لا تضع الأرقام بالحبر الأسود؟

البحوث المخبرية
في المختبر ، تم اختبار التوابل لعدة مؤشرات. أظهر اختبار محتوى الملح أن التوابل تحتوي على 70-73٪ ملح. وهذا ، من حيث المبدأ ، ليس مفاجئًا: في تكوين جميع التوابل المختبرة ، يُدرج الملح في المقام الأول. تذكر أنه يجب إدراج تركيبة المنتج على الملصق بترتيب تنازلي ، مما يعني أن المكون المدرج في المقام الأول هو "الأكبر".

تم وزن التوابل أيضًا للتحقق من الوزن الصافي. لم يتم العثور على نقص الوزن في أي من العينات.

اتجاه آخر مثير للاهتمام لاختبار التوابل هو التعريف كمية محسن النكهة(جلوتامات الصوديوم E621). واتضح أن محتواها من البهارات يصل إلى 3483 مجم / كجم. صحيح ، يُسمح بإضافة محسن النكهة هذا إلى المنتجات بكميات تصل إلى 10000 مجم / كجم. لذا لم يكن هناك أي مخالفات في هذا المؤشر.

بالإضافة إلى ذلك ، في التوابل تقرر ابحث عن دجاج. وهذا ينطبق على العينات التي تم الإعلان فيها عن لحم الدجاج المجفف: "Mivina" و "Pripravka" و "Rollton". لم يعط مثل هذا البحث نتيجة إيجابية - لم يتم العثور على لحم دجاج. ومع ذلك ، فإن هذا يرجع على الأرجح إلى حقيقة أنه عند تجفيف الدجاج ، تم تدمير الحمض النووي لبروتينات اللحوم تمامًا ، لذلك حتى طريقة تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) لم تسجل أي شيء. والكمية الموعودة من لحم الدجاج كانت صغيرة جدًا.

1 - توابل ، 2 - مريا ، 3 - تورشين ، 4 - ميفينا ، 5 - عطريات ، 6 - رولاتون.

التقييم الحسي
أما بالنسبة للتذوق ، فقد تقرر تجربة البهارات على شكل مرق ، والتي تم تحضيرها بناءً على التوصيات الموجودة على العبوات. لا توجد متطلبات توابل خاصة. عليهم فقط مطابقة أسمائهم. وعلى الرغم من أن التوابل لا يمكن أن تتباهى برائحة وطعم الدجاج الواضح ، إلا أنه لم تكن هناك ظلال غير سارة بصراحة. ويرد في الجدول تعليقات على الخصائص الحسية للتوابل.

اختبار مركز الخبرة (الموقع الإلكتروني) ، اختبار التوابل ، ديسمبر-فبراير 2011-12

مارك) 1	ميفينا	توابل	العطريات	رولتون	مريا	تورشين
الاسم) 3	توابل الدجاج	توابل الدجاج بالخضروات	مرق توابل بنكهة الدجاج		توابل الدجاج	توابل الدجاج العالمية
الصانع) 3	LLC "تكنوكوم" / خاركيف ، أوكرانيا	PE "عطر" / خاركيف ، أوكرانيا	CJSC "Europe Foods GB" / روسيا	شركة "Mareven Food Ukraine" / بيلايا تسيركوف ، منطقة كييف ، أوكرانيا	LLC "Konditerpromtorg-1" / تشيرنيهيف ، أوكرانيا	شركة ذات مسؤولية محدودة "تكنوكوم" / خاركيف ، أوكرانيا
الوزن ، g / السعر ، UAH) 2	90 / 2,41	200 / 6,24	100 / 4,16	100 / 3,19	75 / 3,85	90 / 2,86
السعر 100 غرام ، غريفنا	2,68	3,12	4,16	3,19	5,13	3,18
بروتينات / دهون / كربوهيدرات ، جرام لكل 100 جرام) 3	0,5/ 6,7/ 19,6	1,6/ 3,6/ 19,0	5,4/ 2,1/ 15,1	0,9/ 0,5/ 14,8	0,1/ 1,8/ 12,5	3,3/ 1,2/ 18,0
قيمة الطاقة ، السعرات الحرارية لكل 100 جرام) 3	141	111	101	67	66,3	96
العمر الافتراضي / شروط التخزين) 3	ج ورطوبة لا تزيد عن 75٪	ج ورطوبة لا تزيد عن 75٪	24 شهر / عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 0 ج ورطوبة لا تزيد عن 75٪	12 شهر / عند درجة حرارة لاتزيد عن 25 0 ج ورطوبة لا تزيد عن 75٪	12 شهر / عند درجة حرارة لاتزيد عن 25 0 ج ورطوبة لا تزيد عن 75٪	12 شهر / عند درجة حرارة لاتزيد عن 25 0 ج ورطوبة لا تزيد عن 75٪
التكوين) 3	ملح المطبخ ، خليط غذائي للتوابل (نشا الذرة ، دقيق القمح الدرجة الأولى ، إستيارين النخيل ، الثوم ، مستحلب ليسيثين الصويا) ، محسنات الرائحة والطعم (الغلوتامات ، الغوانيلات وإينوزينات الصوديوم) ، سكر ، خضروات مجففة 3.4٪ (جزر ، بصل ، فلفل أحمر حلو) مالتوديكسترين ، نكهات (لحم دجاج أبيض ، دجاج) ، دهون نباتية مهدرجة ، أعشاب مجففة 1.2٪ (بصل أخضر ، كراث ، بقدونس ، شبت) ، كركم ، منظم حموضة حامض الستريك ، لحم دجاج مجفف 0.02٪ ، صبغة الريبوفلافين	الملح ونشا الذرة ومحسنات النكهة والرائحة (غلوتامات الصوديوم E621) ، ودهن نباتي النخيل ، وجزر المائدة المجفف ، ورقائق الفلفل الحلو ، والبقدونس المجفف ، والبصل المطحون المجفف ، والكركم ، ومسحوق لحم الدجاج ، ومحسنات النكهة والرائحة (إينوزينات وغوانيلات الصوديوم E631 ، E627) ، خضار شبت مجففة ، نكهة طعام مطابق لـ "دجاج" طبيعي	محسنات الملح والنكهة والرائحة (غلوتامات E621 ، إينوزينات E631 وجوانيلات الصوديوم E627) ، نشا الذرة ، سكر ، خضروات (جزر ، ثوم ، بقدونس ، كرفس ، بصل) ، زيوت نباتية (نخيل ، دوار الشمس) ، مطابقة للنكهات الطبيعية والطبيعية (دجاج ، فلفل) ، خلاصة بروتين نباتي ، كركم ، خلاصة توابل (كاري) ، لون (ريبوفلافين)	ملح الطعام المعالج باليود ، الخضروات المجففة (الجزر ، الجزر الأبيض) ، النشا المعدل ، لحم الدجاج المجفف (المسحوق) ، النكهة ومحسنات الرائحة (الغلوتامات ، الإينوزينات ، جوانيلات الصوديوم) ، الأعشاب المجففة (البقدونس ، الشبت) ، الكركم ، نكهة مماثلة للطبيعي ( دجاج) ، زيت نباتي مكرر ، صبغة ريبوفلافين	محسنات الملح والطعم والرائحة: غلوتامات أحادية الصوديوم ، إينوزينات الصوديوم ، نشا الذرة ، جزر المائدة ، سكر أبيض ، نكهة طعام مماثلة لـ "الدجاج" الطبيعي ، فلفل مجفف ، دهون نباتية ، بصل مجفف ، كركم ، شبت مجفف ، قطع فلفل حلو ، حموضة المنظم: حمض الستريك الغذائي ، الثوم المجفف ، الفلفل الأسود ، صبغة السكر الاصطناعية	محسنات الملح والرائحة والطعم (جلوتامات وجوانيلات وإنوزينات الصوديوم) ، مالتوديكسترين ، خضروات مجففة 1.8٪ (جزر ، ثوم ، بصل ، بابريكا حلوة) ، نكهة الدجاج (تحتوي على منتجات البيض) ، كركم ، دهن دجاج 1٪ ، بقدونس مجفف ، فلفل أسود مطحون
التصنيف الإجمالي (100٪)	رائعة	رائعة	جيد	جيد	جيد	مرض
الوسم (10٪)	رائعة	رائعة	رائعة	رائعة	مرض	رائعة
التعبئة والتغليف (10٪)	رائعة	رائعة	رائعة	رائعة	رائعة	رائعة
الحسية (مرق) (80٪)	رائعة	رائعة	جيد	جيد	جيد	مرض
مظهر	معتم ، أصفر فاتح	معتم ، أصفر-أخضر ، مع قطع من البابريكا والخضروات الأخرى	معتم ، أصفر	خفيف جدا	الكثير من الشبت والخضروات	معتم ، أصفر-أخضر
رائحة	نباتي معبرة	خضروات ممتعة وغنية	الخضار والجزر ليست مشبعة جدا	خضروات ضعيفة	وضوحا الشبت	غير معبر عنه
المذاق	غني ، دهني	الخضار ، ليست غنية جدا	خضار حار قليلا (حار)	الخضار ، مائي قليلا	ليست غنية جدا والخضروات والأعشاب (الشبت)	غير معبر عنه
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية
ملح ،٪ 100 جم) 4	71,88	73,1	72,53	69,64	71,94	73,11
جلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، مجم / كجم) 5	2976	1369	1792	3314	3483	2807
وجود لحم الدجاج	لم يتم الكشف عنها (قد لا يتم تحديد مسحوق اللحم المعلن في بعض التوابل بسبب التدمير الكامل للبروتين DNA ، وبالتالي لا يمكن تحديد وجود بروتين اللحوم)
الوزن المعلن / في الواقع ، ز	90 / 90,1	200 / 200,2	100 / 100,0	100 / 100,0	75 / 76,0	90 / 90,2
مقياس التصنيف	تشير نتائج الاختبار فقط إلى العينات التي شاركت في الاختبار. نحن لا نتتبع تغييرات المنتج الأخرى.
رائعة	1) - يتم ترتيب الطوابع حسب التصنيفات بترتيب تنازلي ، إذا كانت التصنيفات متطابقة - بترتيب أبجدي
جيد	2) - الأسعار موضحة وقت شراء العينات ، يناير 2012.
بشكل مرضي	3) - معلومات من الملصق
ضعيف	4) الجرعة السامة 40 جم (مميتة - 3 جم لكل 1 كجم من وزن الجسم)
سيئ جدا	5) بأمر من رئيس Sanit. طبيب أوكرانيا رقم 37 بتاريخ 12/27/1999 - 10000 مجم / كجم. وفقًا لـ SanPin 4.01.001-97 (كازاخستان) لا يزيد عن 5 جم / كجم (5000 مجم / كجم) ، وفقًا لـ SanPin 2.3.2.1293-03 (روسيا) لا يزيد عن 10 جم / كجم (10000 مجم / كجم)

بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تحتوي جميع التوابل على محسنات النكهة ، وثلاثة في آن واحد: غلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، إينوزينات الصوديوم (E631) ، وغوانيلات الصوديوم (E627). لإعطاء التوابل والأطباق معهم لون أصفر جميل ، يتم استخدام الأصباغ (الريبوفلافين ، لون السكر) والكركم. يتم تحقيق محتوى الدهون و "ثراء" المرق عن طريق إضافة الزيوت النباتية (النخيل وعباد الشمس) أو دهن الدجاج ، وكذلك النشا.

الملصقات والتغليف
لم تكن هناك شكاوى حول تغليف التوابل ، ولم يكن هناك الكثير من الشكاوى حول الملصقات. إنها ظاهرة شائعة إلى حد ما عندما لا يشير المصنعون إلى مؤشرات E مع المضافات الغذائية. ملاحظة أكثر أهمية لتوابل "Mriya": يتم تطبيق تاريخ إنتاج هذا المنتج بأرقام ذهبية فاتحة على خلفية ذهبية ، ويمكن تمييزها بصعوبة كبيرة. لماذا لا تضع الأرقام بالحبر الأسود؟

البحوث المخبرية
في المختبر ، تم اختبار التوابل لعدة مؤشرات. فحص بواسطةمحتوى الملح أظهرت أن التوابل عبارة عن ملح 70-73٪. وهذا ، من حيث المبدأ ، ليس مفاجئًا: في تكوين جميع التوابل المختبرة ، يُدرج الملح في المقام الأول. تذكر أنه يجب إدراج تركيبة المنتج على الملصق بترتيب تنازلي ، مما يعني أن المكون المدرج في المقام الأول هو "الأكبر".

كما تم وزن التوابل للتحققالوزن الصافي . لم يتم العثور على نقص الوزن في أي من العينات.

اتجاه آخر مثير للاهتمام لاختبار التوابل هو التعريفكمية محسن النكهة(جلوتامات الصوديوم E621). واتضح أن محتواها من البهارات يصل إلى 3483 مجم / كجم. صحيح ، يُسمح بإضافة محسن النكهة هذا إلى المنتجات بكميات تصل إلى 10000 مجم / كجم. لذا لم يكن هناك أي مخالفات في هذا المؤشر.

بالإضافة إلى ذلك ، في التوابل تقررابحث عن دجاج. وهذا ينطبق على العينات التي تم الإعلان فيها عن لحم الدجاج المجفف: "Mivina" و "Pripravka" و "Rollton". لم يعط مثل هذا البحث نتيجة إيجابية - لم يتم العثور على لحم الدجاج. ومع ذلك ، فإن هذا يرجع على الأرجح إلى حقيقة أنه عند تجفيف الدجاج ، تم تدمير الحمض النووي لبروتينات اللحوم تمامًا ، لذلك حتى طريقة تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) لم تسجل أي شيء. والكمية الموعودة من لحم الدجاج كانت صغيرة جدًا.