تم إنشاء التصنيف الحديث للمضافات الغذائية - نظام الترقيم (مع أسماء المواد المقابلة) - في الخمسينيات من القرن العشرين. يعتمد على تخصيص رقم فريد لكل مجموعة من الإضافات المماثلة من أجل توحيد وتبسيط تصور واستخدام المواد المصممة "لتحسين" خصائص المنتجات الغذائية.
وفي وقت لاحق، وبعد عدد من التغييرات والتعديلات، تم إدراج هذا التصنيف في الدستور الغذائي (قانون الأغذية الذي اعتمدته اللجنة الدولية لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية) وأصبح منتشرا على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا، فضلا عن بعض البلدان الأخرى. يتم تحديث القواعد واستكمالها باستمرار، ويعتبر تطبيق معايير التصنيف استشاريًا بطبيعته.
في أوروبا، يُسبق الرقم الإضافي بالحرف "E"، بينما تتم الإشارة إلى الأرقام المضافة في أستراليا ونيوزيلندا بدون بادئة. في جدول المضافات الغذائية لدينا، يتم كتابة "E" في كل مكان، ولكن عند البحث في الصفحة، من الأفضل إدخال الرقم فقط (وبهذه الطريقة ستجد بالتأكيد المادة المضافة التي تحتاجها).
المضافات الغذائية المحظورة في روسيا E
جميع المضافات الغذائية المحظورة من قبل السلطات التنظيمية في الاتحاد الروسي (Rospotrebnadzor ووزارة الصحة الروسية) مظللة باللون الأحمر في القائمة العامة للمضافات " محظور في روسيا (الاتحاد الجمركي EAEU)».
أما بالنسبة لآلية حظر/السماح بالمضافات الغذائية في روسيا (الاتحاد الجمركي EAEU)، فكل شيء بسيط للغاية:
عند اتخاذ قرارات بشأن السماح/حظر مادة مضافة معينة، لا تعتمد السلطات الروسية على أبحاثها الخاصة، بل على الأبحاث التي نشرتها JECFA (اللجنة المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية).
وهذا يعني أن مختبر علم السموم الغذائية في معهد التغذية الشهير التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية لا يشارك بشكل مباشر في إجراءات تقييم مخاطر/سلامة المضافات الغذائية.
مهم! ليست جميع المضافات الغذائية الضارة بالصحة محظورة في روسيا. لذلك لا تدع الحرس الخاص بك إلى أسفل.
"التنكر" للمضافات الغذائية الضارة بالصحة
قبل بضع سنوات فقط، لم تتردد معظم الشركات المصنعة في الإشارة إلى رموز المضافات الغذائية في منتجاتها. ومع ذلك، يتم الآن تمييز الأكياس والعلب والزجاجات بشكل متزايد بـ "E-shki" التي لا يفهمها الجميع، ولكن هناك بعض الكلمات الأجنبية التي يصعب قراءتها، ناهيك عن تذكرها في وقت فراغك ومعرفة مدى ضررها / أمانها.
لذلك، عند الذهاب للتسوق، يُنصح بشدة أن يكون معك إما هاتف، أو هاتف مزود بكاميرا، أو على الأقل قلم رصاص وقطعة من الورق. حسنًا، والأفضل من ذلك - هاتف ذكي مزود بإمكانية الوصول إلى الإنترنت، لأنه يمكنك بعد ذلك التحقق من سلامة أي مكمل غذائي على موقعنا الإلكتروني مباشرة في المتجر، "دون مغادرة منطقة الدفع"، إذا جاز التعبير...
ما مدى خطورة المضافات الغذائية؟
من المعتقد أن أساليب وتقنيات البحث عن المضافات الغذائية في عصرنا تجعل من الممكن التخلص من المضافات الأكثر ضررًا وخطورة. ومع ذلك، فهو ليس كذلك.
إذا قمت بمراقبة التغييرات بعناية في قائمة المضافات الغذائية E، فسيصبح من الواضح أنه كل عام سيختفي منها المزيد والمزيد من "القدامى" الذين كانوا يعتبرون على الأقل غير ضارين. تقول وسائل الإعلام كل عام شيئًا مثل:
"إن المضافات الغذائية E nnn لها تأثير سام وتؤدي إلى تكوين أورام خبيثة".
علاوة على ذلك، تحدد اللجنة الدولية لجميع المضافات الغذائية تقريبًا الجرعة اليومية المسموح بها من الاستهلاك، فضلاً عن الحد الأقصى لمحتوى المادة في منتج معين. ومن الناحية النظرية، يجب أن يحمي الشخص من التسمم الضار. ولكن هذا لا يحدث في كثير من الأحيان!
بعد كل شيء، يأكل المواطن العادي على كوكبنا أكثر من منتج أو اثنين من المنتجات "المحسنة" خلال النهار. صناعة الأغذية الحديثة مليئة بالمضافات الغذائية (عدد المضافات الغذائية المسموح بها في الجدول كبير جدًا). وقدرات الجسم على إزالة السموم ليست كافية لإزالة جميع المركبات الضارة التي تدخله مع الطعام.
علاوة على ذلك، فإن كل مادة مضافة للأغذية تشكل تهديدًا أكبر على الأشخاص الأقل مرونة وحماية بيننا - الأطفال والمسنين ومرضى الحساسية. بالنسبة لهم، جميع المضافات الغذائية E هي نوع من "صندوق باندورا"، الذي يمكن أن يخرج منه التسمم والحساسية والاضطرابات والأعطال في الأعضاء الداخلية والأورام وحتى الموت.
وعلى العموم، فإن الأبحاث حول الضرر المحتمل للمكملات الغذائية بدأت للتو اليوم.
ولذلك، فإننا نعتبر من واجبنا أن نقدم للجميع نصيحة بسيطة للغاية: ابتعد عن أي إضافات غذائية تحتوي على الرمز E! حسنًا، إذا لم تتمكن من إزالتها تمامًا من نظامك الغذائي، فحاول على الأقل التعرف على "عدوك" المحتمل بشكل أفضل. وسنحاول مساعدتك في هذا..
في العالم الحديثلم يتبق عمليًا أي أشخاص يأكلون الأطعمة الطبيعية تمامًا فقط. إذا كنت لا تعيش بعيدًا عن الحضارة، في مكان ما في الغابة أو التندرا أو الغابة أو غيرها من الأماكن الغريبة، فإن النصيحة هي عدم التكيف مع الحياة بدون إضافات غذائية (المكملات الغذائية). يجب أن يعرف كل مستهلك أنه يمكن أن يكون موجودًا في أي منتج تقريبًا وأن يأخذ هذه الحقيقة في الاعتبار.
ستكون هذه المقالة دليلك الدائم للإضافات الغذائية في الأغذية (انظر الجدول أدناه). سيساعدك ذلك في العثور بسرعة على المعلومات الضرورية وتحديد درجة ضرر المنتج الذي تم شراؤه.
من أجل الإجابة بشكل صحيح على سؤال حول كيفية التعامل مع استهلاك المواد الغذائية مع المضافات الغذائية، من الضروري فهم ووزن العيوب والمزايا الرئيسية لاستخدامها. المزايا - يتم الحفاظ على المنتج بشكل أفضل وله مظهر مغر. العيوب - يستهلك جسمك معالجة المواد الكيميائية المختلفة، ببساطة - إنها ضارة بصحتك. وعند تناول جرعات معينة يصبح الأمر خطيرا.
لكل شخص موقفه الخاص تجاه صحته وأولوياته الخاصة في الحياة. لقد تعامل الكثيرون مع الاستهلاك اليومي للأطعمة ذات الإضافات، والعديد منهم، على العكس من ذلك، يرفضون عمدا كل شيء تقريبا في المتجر. لكن حقيقة أن لا أحد يريد التسمم من جرعة زائدة من المواد الكيميائية المختلفة أو الإرهاق من الجوع أمر مؤكد. لذلك، فإن النصيحة الأساسية هي دراسة التركيبة الموضحة على الملصق الغذائي بعناية ومعرفة حدود استهلاكها.
ومن المستحيل أيضًا أن نصدق بشكل أعمى أن ما هو مكتوب على الملصق صحيح. غالبًا ما يضيف المصنعون إضافات "بالعين"، مما قد يؤدي إلى إنتاج منتج مركّز بشكل خطير. وأحيانا تتجاوز الشركة المصنعة عمدا القاعدة من أجل إخفاء عيوب المنتج (الجفاءة، وسوء نوعية المواد الخام).
لسوء الحظ، لا يمكن العثور على التركيب الدقيق إلا في المختبرات الحديثة المتخصصة. تتمثل مهمة المشتري في جمع المعلومات المتاحة حول المنتج والتوصل إلى الاستنتاج الصحيح. كلما زادت الخبرة والمعرفة في تحديد جودة المنتج الغذائي، زادت فرص شراء منتج عالي الجودة.
وينبغي أن يقال أنه ليست كل المضافات الغذائية هي مواد كيميائية. هناك أيضًا أنواع طبيعية ، ولكنها أصغر بكثير. على الملصقات، يمكنك أيضًا العثور في كثير من الأحيان على عبارة غامضة مثل "مطابق للطبيعي". لا تخطئ - فهذه المكملات ليست طبيعية ويتم إنتاجها أيضًا من خلال التوليف. يتم تصنيع المكملات الغذائية الطبيعية تمامًا على غرار المادة الطبيعية. والمضافات الصناعية هي مواد غير موجودة في الطبيعة، لكنها تستطيع تقليد الطعم واللون والرائحة. وينبغي معاملتهم بأقصى قدر من الحذر.
تعلم كيفية التعايش مع المكملات الغذائية
لا يجب أن تتجنب بشكل متعصب جميع الأطعمة التي تحتوي على إضافات، كما لا ينبغي أن تأكل رقائق البطاطس والكوكا كولا. لتقليل الآثار الضارة للمواد الكيميائية على صحتك، خذ في الاعتبار هذه النصائح المفيدة:
تناول الخضار والفواكه كل يوم. الألياف الغذائية (الألياف) مادة البكتين (ألياف قابلة للذوبان تعطي الصلابة) تساعد الجسم على تطهير نفسه من المواد السامة.
لا تستخدم المواد الكيميائية عندما يضعف الجسم (المرض، ضعف المناعة).
ومرة أخرى عن الاعتدال - لا تأكل الكثير من الطعام مع المكملات الغذائية دفعة واحدة. يستطيع الجسم معالجة المواد الكيميائية بكمية محدودة معينة. إذا تم تجاوز استهلاك المواد الكيميائية، يمكن تقويض صحة الإنسان والفشل.
تجنب الأطعمة ذات الألوان الزاهية على غير العادة - علامة واضحة على وجود الألوان الاصطناعية. يمكن أن تكون الأصباغ طبيعية أيضًا. وعلى غير العادة لهذا الموسم، تعد الخضروات والفواكه الطازجة المستوردة أيضًا سببًا للتفكير في الأمر.
تجنب تعريض الأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية للحرارة أو أي معالجة أخرى قد تؤدي إلى إنتاج مواد خطرة. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تسخينه (القلي، على سبيل المثال)، فقم أولا بدراسة تكوين المنتج والتفاعل المحتمل لمكوناته. يعد بديل السكر الأسبارتام (E-951) ونتريت الصوديوم (E-250) أمثلة حية عندما تتشكل مواد أكثر خطورة من المواد المضافة نفسها عند تسخينها.
المعلومات حول المكملات الغذائية سلاح في يد المشتري
كل مادة مضافة لها الاستهلاك اليومي المسموح به (ADI)، والذي يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار عند تصنيع المنتجات. لكن الشركات المصنعة لا تشير إلى وزن المواد المضافة على عبوة المنتج ولا تشير إلى كمية المنتج التي لن تتجاوز الجرعة المسموح بها من المادة المضافة. ولذلك، فإن أرقام ADI لن تجلب أي فائدة للمستهلك العادي.
من الجيد أن تعلم: تم تجميع قائمة جميع مكونات المنتج (بما في ذلك المضافات الغذائية) الموضحة على العبوة بترتيب تنازلي لكميتها. بمعنى آخر، يحتوي المنتج على معظم المكونات المذكورة أولاً، والأقل من الأخير.
فيما يلي جدول بالمضافات الغذائية التي ستكون مفيدة جدًا للمستهلك وستساعده في اتخاذ الاختيارات الغذائية الصحيحة. يتم تحديث الجدول باستمرار - تتم إضافة بيانات جديدة حول كل مادة مضافة للأغذية. إذا لم تكن هناك معلومات حول مستوى الخطر، فهذا لا يعني أن المادة المضافة آمنة.
انتبه بشكل خاص إلى الإضافات الموضحة باللون الأحمر في الجدول - فهي مفيدة جدًا خطير ومحظور. إذا وجدت أيًا من هذه المنتجات في المنتجات الغذائية، ارفض شرائها على الفور. تجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات خطيرة، باللون الأصفر. يجب أن ينبه متوسط مستوى الخطر المشتري إلى الظروف غير الآمنة. يجب عليك أيضًا عدم تجربة الإضافات "المشبوهة" أو غير المصرح بها. انتبه بشكل خاص إلى الإضافات المميزة باللون الأحمر - فهي خطير جدا ومحظور. إذا وجدت أيًا من هذه المنتجات في المنتجات الغذائية، ارفض شرائها على الفور. تجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات خطيرة، باللون الأصفر. يجب أن ينبه متوسط مستوى الخطر المشتري إلى الظروف غير الآمنة. يجب عليك أيضًا عدم تجربة الإضافات "المشبوهة" أو غير المصرح بها.
وتذكر أن المادة لها تأثير سلبي على صحة الإنسان إذا تم تناولها بكثرة. لا توجد إضافات غذائية آمنة أو خطيرة تمامًا. على سبيل المثال، يعتبر الملح والسكر من الإضافات الآمنة، ولكن إذا تم استخدامها بشكل زائد، فإنها يمكن أن تضر جسم الإنسان بشكل كبير. الأمر نفسه ينطبق على المواد المضافة الضارة - مع جرعة صغيرة، يمكن لجسمك التعامل معها دون عواقب. لا داعي للذعر عند دراسة تركيبة المنتج - فكر بعقلانية واختر الأفضل.
ضع في اعتبارك أيضًا أن بعض المواد المضافة لا تتم الموافقة عليها ليس لأنها خطيرة أو ضارة، ولكن فقط بسبب عدم إجراء الاختبارات اللازمة.
يرجى ملاحظة أنه يمكن تحديد المضافات الغذائية على ملصق المنتج بطرق مختلفة: عن طريق الترميز، أو الاسم الكامل أو الجزئي للمادة، أو ربما كليهما. حتى الكود يمكن وصفه بطرق مختلفة - من خلال مسافة، أو من خلال شرطة، أو معًا. مثال: E-101، E101، E 101. يمكنك العثور على المكون المطلوب في الجدول، إن لم يكن بالرمز، فالاسم.
للبحث بسرعة عن المضافات الغذائية في الجدول، استخدم مجموعة المفاتيح "CTRL+F". فقط اطلب الرقم أو الاسم. يتم تحديث الجدول باستمرار ببيانات جديدة.
الجدول - المضافات الغذائية في المنتجات الغذائية
| شفرة | اختلافات التعليمات البرمجية | اسم المضافات الغذائية | مستوى المخاطر والآثار الصحية | الاستخدام |
|---|---|---|---|---|
| إي-100 | إي100، إي100، إي-100 | صبغ الكركمين الأصفر البرتقالي - الكركمين | آمنة ويمكن أن تكون مفيدة. يجب أن تكون محدودة الكمية. مسموح | منتجات الألبان، الزيوت |
| إي-101 | إي 101، إي 101، إي-101 | صبغ الريبوفلافين الأصفر (فيتامين ب2) - الريبوفلافين | منخفضة المخاطر وقد تكون مفيدة. يمكن لهذا المكمل الغذائي... مسموح | أغذية الأطفال والزيوت والخبز |
| إي-101أ | E101a، E 101a، E-101a | صبغ ملح الصوديوم الأصفر من الريبوفلافين-5-فوسفات – ريبوفلافين-5"-فوسفات الصوديوم | مسموح | المشروبات وأغذية الأطفال والحبوب |
| إي-102 | إي 102، إي 102، إي-102 | صبغ التارترازين الأصفر - التارترازين | خطير جدا. ردود الفعل التحسسية وتأثيرها السلبي على الأطفال. الصداع النصفي وضعف البصر. محظور في بعض البلدان | الآيس كريم، الحلويات، منتجات الألبان، المشروبات |
| ه-103 | إي 103، إي 103، إي-103 | صبغ ألكانيت أحمر، ألكانين - ألكانيت | خطير. الأورام السرطانية. | |
| إي-104 | إي 104، إي 104، إي-104 | صبغ الكينولين الأصفر والأخضر - أصفر الكينولين | خطير. أمراض الجهاز الهضمي ، الحساسية ، | المشروبات والحلويات والعلكة، |
| إي-105 | E105، E105، E-105 | صبغ أصفر سريع أصفر AB - أصفر سريع AB | خطير. التأثيرات السامة. محظور في معظم البلدان | الحلويات والمشروبات |
| إي-106 | إي 106، إي 106، إي-106 | الصبغة الصفراء ريبوفلافين-5-فوسفات الصوديوم | ردود الفعل التحسسية وتأثيراتها السلبية على الكلى والرؤية. محظور في معظم البلدان | منتجات الألبان، الحلويات |
| ه-107 | E107، E107، E-107 | صبغ أصفر أصفر 2 جم - أصفر 2 جم | ردود الفعل التحسسية. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-110 | إي 110، إي 110، إي-110 | صبغ أصفر برتقالي أصفر "Sunset" FCF، برتقالي أصفر S - غروب الشمس أصفر FCF، برتقالي أصفر S (موقع ويب) | خطير جدا. الحساسية، مادة مسرطنة، تأثير سلبي على الأطفال. محظور في بعض البلدان | الصلصات، الأطعمة المعلبة، البهارات، البسكويت، الحلويات، منتجات الألبان |
| إي-111 | إي 111، إي 111، إي-111 | صبغ برتقالي برتقالي ألفا نافثول - برتقالي GGN | خطير. مسرطنة. محظور في معظم البلدان | |
| إي-120 | إي 120، إي 120، إي 120 | صبغ قرمزي التوت، حمض الكارمينيك، القرمزي - قرمزي، حمض الكارمينيك، القرمزي | مستوى خطورة متوسط. | منتجات الألبان والنقانق والصلصات والحلويات والمشروبات |
| إي-121 | E121، E 121، E-121 | صبغ أحمر حمضيات غامق 2 - أحمر حمضي 2 | خطير جدا. الأورام السرطانية. محظور في معظم البلدان | تلوين قشر البرتقال |
| إي-122 | إي 122، إي 122، إي-122 | صبغ آزوروبين باللون الأحمر والبني، كارموازين - آزوروبين، كارموازين | خطير جدا. أمراض الجهاز الهضمي، والحساسية. محظور في بعض البلدان | الحلويات والمشروبات |
| ه-123 | E123، E 123، E-123 | صبغ قطيفة حمراء داكنة - قطيفة | خطير جدا. الأورام السرطانية، الحساسية. محظور في معظم البلدان | الحلويات، وحبوب الإفطار |
| إي-124 | E124، E 124، E-124 | صبغة حمراء بونسو 4R (قرمزي 4R)، أحمر قرمزي A - بونسو 4R، قرمزي أحمر A | خطير. ردود الفعل التحسسية. مسموح | |
| إي-125 | E125، E 125، E-125 | صبغة حمراء بونسو، قرمزي SX - بونسو SX | ||
| إي-126 | إي 126، إي 126، إي-126 | بونسو صبغة حمراء 6R - بونسو 6R | خطير. الأورام السرطانية. محظور في معظم البلدان | |
| إي-127 | E127، E 127، E-127 | صبغ الاريثروزين الأحمر - الاريثروزين | خطير. ردود الفعل التحسسية، | |
| إي-128 | E128، E 128، E-128 | صبغ أحمر أحمر 2G - أحمر 2G | الحساسية، التغيرات الجينية، الأورام السرطانية، التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-129 | E129، E 129، E-129 | صبغ احمر فاتن AC – allura Red AC | خطير. ردود الفعل التحسسية. محظور في بعض البلدان | |
| إي-130 | إي 130، إي 130، إي 130 | صبغ أزرق إندانثرين RS - أزرق إندانثرين RS | مستوى خطورة متوسط. الأورام السرطانية، وأمراض الجهاز الهضمي. التأثير السلبي على الأطفال. محظور في معظم البلدان | |
| ه 131 | ه 131، ه 131، ه 131 | صبغ أزرق براءة اختراع أزرق V - براءة اختراع زرقاء v | منتجات اللحوم والمشروبات | |
| إي-132 | إي 132، إي 132، إي-132 | صبغ النيلي الأزرق الداكن، القرمزي النيلي - النيلي، القرمزي النيلي | ردود الفعل التحسسية. مسموح | |
| ه-133 | إي 133، إي 133، إي-133 | صبغ أزرق غامق أزرق لامع FCF - أزرق لامع FCF | ردود الفعل التحسسية. مسموح | |
| إي-140 | إي 140، إي 140، إي-140 | الصبغة الخضراء الكلوروفيل الكلوروفيللين - الكلوروفيليس والكلوروفيلين: الكلوروفيل الكلوروفيللين | مستوى منخفض من الخطر. التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | الكريمات والآيس كريم والصلصات |
| إي-141 | إي 141، إي 141، إي-141 | مجمعات النحاس الصبغية الخضراء الكلوروفيل الكلوروفيلين - مجمعات الكلوروفيل النحاسية | مثير للشك. | منتجات الألبان |
| إي-142 | إي 142، إي 142، إي-142 | صبغ أخضر أخضر S - خضر S | مستوى خطورة متوسط. الأورام السرطانية، الحساسية. مسموح | |
| إي-143 | إي 143، إي 143، إي-143 | صبغ أخضر أخضر متين FCF - أخضر سريع FCF | محظور في معظم البلدان | الخضار والفواكه المعلبة، الصلصات، الآيس كريم، الحلويات، التوابل، الوجبات الخفيفة الجافة |
| إي-150أ | E150a، E 150a، E-150a | صبغ السكر البني اللون الأول البسيط (كراميل بسيط) - كراميل عادي | مستوى خطورة متوسط. أمراض الجهاز الهضمي. | المشروبات والحلويات والآيس كريم |
| إي-150ب | E150b، E 150b، E-150b | صبغ السكر البني اللون II، تم الحصول عليه باستخدام تقنية "الكبريتيت القلوي" - كراميل الكبريتيت الكاوي | المشروبات، زبدة الشوكولاتة | |
| إي-150 إس | E150c، E 150c، E-150c | صبغ السكر البني اللون III، تم الحصول عليه باستخدام تقنية "الأمونيا" - الأمونيا بالكراميل | مستوى خطورة متوسط. أمراض الجهاز الهضمي. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | صلصات، حلويات، مشروبات |
| E-150د | E150d، E 150d، E-150d | صبغ السكر البني اللون الرابع، تم الحصول عليه باستخدام تقنية "كبريتيت الأمونيا" - كبريتات الأمونيا بالكراميل | مستوى خطورة متوسط. أمراض الجهاز الهضمي. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | صلصات، حلويات، مشروبات |
| إي-151 | E151، E 151، E-151 | صبغ أسود لامع BN أسود، أسود PN - أسود لامع BN، أسود PN | أمراض الجهاز الهضمي والجلد والحساسية. محظور في بعض البلدان | منتجات الألبان، الآيس كريم، الحلويات، الخضار والفواكه المعلبة، المشروبات، التوابل، الصلصات |
| إي-152 | إي 152، إي 152، إي-152 | صبغ الفحم الأسود (الاصطناعي) - أسود الكربون (الهيدروكربون) | مستوى خطورة متوسط. الأورام السرطانية، وأمراض الجهاز الهضمي. مسموح | الأجبان ومنتجات الحلويات |
| إي-153 | إي 153، إي 153، إي-153 | صبغ الكربون النباتي الأسود - الكربون النباتي | مستوى خطورة متوسط. قد تكون خطرة على الأطفال. الأورام السرطانية، وأمراض الجهاز الهضمي. هذا المكمل الغذائي | المشروبات والحلويات |
| إي-154 | E154، E 154، E-154 | صبغ بني بني FK - بني FK | خطير. الاضطرابات المعوية، اضطرابات ضغط الدم، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. محظور | اللحوم المدخنة، الأسماك المعلبة، رقائق البطاطس. (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) |
| إي-155 | E155، E 155، E-155 | صبغ بني شوكولاتة بني HT - بني HT | ||
| إي-160أ | E160a، E 160a، E-160a | صبغة كاروتين صفراء برتقالية: ب - كاروتين صناعي، مستخلصات كاروتين طبيعية، بروفيتامين أ - كاروتين: مستخلصات طبيعية بيتا كاروتين (صناعية) | المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان, | |
| إي-160ب | E160b، E 160b، E-160b | صبغ أناتو الأصفر، بيكسين، نوربيكسين - أناتو، بيكسين، نوربيكسين | مستوى منخفض من الخطر. ردود الفعل التحسسية. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | منتجات الألبان والأجبان والزيوت والتوابل ومنتجات المخابز والأسماك المدخنة ورقائق البطاطس |
| إي-160 | E160c، E 160c، E-160c | صبغ مستخلص الفلفل الحلو البرتقالي، كابسانثين، كابسوروبين - مستخلص البابريكا، كابسانثين، كابسوروبين | مسموح | |
| إي-160د | E160d، E 160d، E-160d | صبغ اللايكوبين الأحمر - اللايكوبين | ||
| إي-160 إي | E160e، E 160e، E-160e | صبغة صفراء برتقالية ب-apo-8-كاروتين ألدهيد (C30) - بيتا-apo-8’-كاروتينال (C30) | مسموح | |
| إي-160ف | E160f، E 160f، E-160f | صبغ استر إيثيل أصفر-برتقالي من حمض بيتا-آبو-8-كاروتينيك (C 30) | مثير للشك. أجبان. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-161أ | E161a، E 161a، E-161a | صبغ الفلافوكسانثين الأصفر – فلافوكسانثين | أمراض الجهاز الهضمي. محظور في معظم البلدان | |
| إي-161ب | E161b، E 161b، E-161b | صبغ اللوتين الأصفر - اللوتين | آمنة ويمكن أن تكون مفيدة. أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-161 إس | E161c، E 161c، E-161c | صبغة كريبتوكسانثين صفراء - كريبتوكسانثين | مستوى خطورة متوسط. | |
| إي-161د | E161d، E 161d، E-161d | صبغة روبيكسانثين الصفراء - روبيكسانثين | أمراض الجهاز الهضمي. محظور في بعض البلدان | |
| E-161e | E161e، E 161e، E-161e | صبغ الفيلوكسانثين الأصفر - فيولوكسانثين | أمراض الجهاز الهضمي. محظور في بعض البلدان | |
| إي-161ف | E161f، E 161f، E-161f | رودوكسانثين صبغة صفراء - رودوكسانثين | أمراض الجهاز الهضمي. محظور في بعض البلدان | |
| إي-161 جرام | E161g، E 161g، E-161g | صبغ كانثاكسانثين البرتقالي - كانثاكسانثين | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| E-161h | E161h، E 161h، E-161h | صبغ زياكسانثين البرتقالي - زياكسانثين | محظور في بعض البلدان | |
| E-161i | E161i، E 161i، E-161i | صبغ سيتراناكسانثين الأصفر - سيتراناكسانثين | محظور في بعض البلدان | |
| إي-161ي | E161j، E 161j، E-161j | صبغ أستازانتين أصفر - أستازانتين | محظور في بعض البلدان | |
| إي-162 | إي162، إي162، إي-162 | صبغ الشمندر الأحمر الأحمر، البيتانين - الشمندر الأحمر، البيتانين | الأطعمة المجمدة والمجففة والنقانق والحلويات والمشروبات | |
| إي-163 | إي 163، إي 163، إي-163 | صبغ الأنثوسيانين الأحمر البنفسجي - الأنثوسيانين | آمنة ويمكن أن تكون مفيدة. مسموح | الحلويات، الزبادي، المشروبات |
| إي-164 | إي 164، إي 164، إي-164 | صبغة برتقال - زعفران | مستوى منخفض من الخطر. التأثيرات السامة (التسمم). محظور في بعض البلدان | التوابل والحلويات والشاي والقهوة والحلويات |
| إي-165 | إي 165، إي 165، إي-165 | صبغ أزرق جاردينيا أزرق - جاردينيا أزرق | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-166 | إي166، إي166، إي-166 | صبغ خشب الصندل البرتقالي - خشب الصندل | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-170 | إي 170، إي 170، إي 170 | صبغ كربونات الكالسيوم البيضاء – كربونات الكالسيوم | مستوى منخفض من الخطر. التأثيرات السامة. مسموح | |
| إي-171 | إي171، إي171، إي-171 | صبغة ثاني أكسيد التيتانيوم الأبيض - ثاني أكسيد التيتانيوم | مثير للشك. التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | فطور سريع, |
| إي-172 | إي172، إي172، إي-172 | صبغ أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد الأسود والأحمر والأصفر - أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد (موقع إلكتروني) | مسموح | |
| إي-173 | E173، E 173، E-173 | صبغ الألمنيوم المعدني - الألومنيوم | مثير للشك. أمراض الكبد. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-174 | E174، E 174، E-174 | صبغة فضية معدنية - فضية | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-175 | إي 175، إي 175، إي 175 | صبغ معدني ذهبي - ذهبي | خصائص هيبوالرجينيك. غير مسموح به في معظم البلدان | الحلويات والمشروبات الكحولية |
| إي-180 | E180، E 180، E-180 | صبغ روبي أحمر ليثول VK - ليثول روبين BK | خطير. أمراض الجهاز الهضمي، والحساسية. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-181 | E181، E 181، E-181 | صبغ العفص باللون الأصفر والأبيض للطعام - العفص، درجة الطعام | مستوى منخفض من الخطر. تهيج أعضاء الجهاز الهضمي. مسموح | يضيف الحموضة والقابضة إلى المشروبات |
| إي-182 | إي 182، إي 182، إي - 182 | صبغ أحمر (بيئة حمضية) أو أزرق (في بيئة قلوية) أوسيل، أورسين - أورشيل | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-200 | إي 200، إي 200، إي 200 | حمض السوربيك الحافظ - حمض السوربيك | مستوى منخفض من الخطر. ردود الفعل التحسسية تدمر فيتامين ب 12 في الجسم، مما يؤثر سلبا على الأطفال. مسموح | أجبان، حلويات، سمن، زبدة، مربيات، خبز معلب، فواكه مجففة، كريمة منتجات الدقيق (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) |
| إي-201 | E201، E 201، E-201 | سوربات الصوديوم الحافظة | خطير. ردود الفعل التحسسية وتأثيرها السلبي على الأطفال. مسموح | الأجبان والدهون والزيوت النباتية (ماعدا الزيتون) والسمن والزبدة وحشوة الزلابية والمايونيز والمخبوزات |
| إي-202 | E202، E202، E-202 | سوربات البوتاسيوم الحافظة - سوربات البوتاسيوم | مستوى منخفض من الخطر. ردود الفعل التحسسية وتأثيرها السلبي على الأطفال. مسموح | الأجبان والدهون والزيوت النباتية (ماعدا الزيتون) والسمن وحشوة الزلابية والمايونيز والمخبوزات |
| إي-203 | E203، E203، E-203 | سوربات الكالسيوم الحافظة | التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | الأجبان والدهون والزيوت النباتية (ماعدا الزيتون) والزبدة وحشوة الزلابية والمايونيز والمخبوزات |
| إي-209 | E209، E209، E-209 | مادة حافظة حمض بارا هيدروكسي بنزويك هيبتيل استر - هيبتيل ف هيدروكسي بنزوات | التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) | |
| إي-210 | E210، E 210، E-210 | حمض البنزويك الحافظ - حمض البنزويك | الأورام السرطانية، الحساسية، مادة مسرطنة قوية، يمكن أن تسبب حصوات الكلى، ولها تأثير سلبي على الأطفال. مسموح | الصلصات (مايونيز، كاتشب)، منتجات الأسماك، الأسماك المعلبة، المشروبات الغازية، الخضار والفواكه المعلبة، المشروبات |
| إي-211 | E211، E 211، E-211 | بنزوات الصوديوم الحافظة - بنزوات الصوديوم | خطير جدا. الأورام السرطانية، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | منتجات اللحوم والأسماك والمعلبات والكافيار والصلصات والسمن والمشروبات والحلويات |
| إي-212 | E212، E212، E-212 | بنزوات البوتاسيوم الحافظة - بنزوات البوتاسيوم | الأورام السرطانية، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | |
| إي-213 | E213، E213، E-213 | بنزوات الكالسيوم الحافظة | الأورام السرطانية، الحساسية، الاضطرابات المعوية، التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | الصلصات (مايونيز، كاتشب)، منتجات الأسماك، الأسماك المعلبة، الكافيار، المشروبات الغازية، الخضار والفواكه المعلبة، المشروبات |
| إي-214 | E214، E214، E-214 | حمض بارا هيدروكسي بنزويك مادة حافظة إيثيل إستر - إيثيل ف هيدروكسي بنزوات | ||
| إي-215 | E215، E215، E-215 | مادة حافظة حمض بارا هيدروكسي بنزويك إيثيل استر ملح الصوديوم - إيثيل الصوديوم ف هيدروكسي بنزوات | الأورام السرطانية، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-216 | E216، E 216، E-216 | مادة حافظة حمض بروبيل هيدروكسي بنزويك بروبيل إيثر - بروبيل ف هيدروكسي بنزوات | خطير جدا. الأورام السرطانية، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. محظور في معظم البلدان | النقانق والحلويات |
| إي-217 | E217، E217، E-217 | مادة حافظة حمض بارا هيدروكسي بنزويك بروبيل إيثر ملح الصوديوم - بروبيل الصوديوم ف هيدروكسي بنزوات | خطير جدا. الأورام السرطانية، الحساسية، الاضطرابات المعوية، التأثير السلبي على الأطفال. محظور في معظم البلدان | النقانق والحلويات (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) |
| إي-218 | E218، E218، E-218 | مادة حافظة حمض بارا هيدروكسي بنزويك ميثيل استر - ميثيل ف هيدروكسي بنزوات | ردود الفعل التحسسية وتأثيرها السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-219 | E219، E219، E-219 | مادة حافظة حمض بارا هيدروكسي بنزويك ميثيل استر ملح الصوديوم - ميثيل الصوديوم ف هيدروكسي بنزوات | الأورام السرطانية، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | الصلصات (مايونيز، كاتشب)، الأسماك المعلبة، الكافيار |
| إي-220 | E220، E220، E-220 | ثاني أكسيد الكبريت الحافظة - ثاني أكسيد الكبريت (حمض الكبريتيك والغاز) | حفظ منتجات اللحوم والفواكه والفواكه المجففة (غالبًا ما يستخدم). تطهير الحاويات | |
| إي-221 | E221، E 221، E-221 | كبريتيت الصوديوم الحافظة - كبريتيت الصوديوم | أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، المهيجات الخطوط الجويةتأثير سلبي على الأطفال. مسموح | تطهير الحاويات |
| إي-222 | E222، E222، E-222 | مادة حافظة كبريتات هيدروجين الصوديوم | خطير. أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، تهيج الجهاز التنفسي، لها تأثير سلبي على الأطفال. مسموح | تطهير الحاويات |
| إي-223 | E223، E223، E-223 | بيروكبريتيت الصوديوم الحافظة - ميتابيسلفيت الصوديوم | خطير. أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، تهيج الجهاز التنفسي، لها تأثير سلبي على الأطفال. مسموح | المشروبات والحلويات. تطهير الحاويات |
| إي-224 | E224، E224، E-224 | بيروكبريتيت البوتاسيوم الحافظة - ميتابيسلفيت البوتاسيوم | خطير. أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، تهيج الجهاز التنفسي، لها تأثير سلبي على الأطفال. مسموح | . تطهير الحاويات |
| إي-225 | E225، E225، E-225 | كبريتيت البوتاسيوم الحافظة - كبريتيت البوتاسيوم | تطهير الحاويات | |
| إي-226 | E226، E 226، E-226 | كبريتات الكالسيوم الحافظة | أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، تهيج الجهاز التنفسي، لها تأثير سلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | تطهير الحاويات |
| إي-227 | E227، E227، E-227 | مادة حافظة كبريتات هيدروجين الكالسيوم | أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، تهيج الجهاز التنفسي، لها تأثير سلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | تطهير الحاويات |
| إي-228 | E228، E228، E-228 | هيدروسلفيت البوتاسيوم الحافظة (ثنائي كبريتيت البوتاسيوم) - كبريتات هيدروجين البوتاسيوم | خطير. أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، تهيج الجهاز التنفسي، لها تأثير سلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | تطهير الحاويات |
| إي-230 | E230، E230، E-230 | مادة حافظة ثنائي الفينيل، ثنائي الفينيل - ثنائي الفينيل، ثنائي الفينيل | ||
| إي-231 | E231، E231، E-231 | مادة حافظة أورثوفينيل الفينول | الأورام السرطانية، الحساسية، الأمراض الجلدية، تأثيرها السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-232 | E232، E232، E-232 | مادة حافظة الصوديوم أورثوفينيل فينول | الأورام السرطانية، الحساسية، الأمراض الجلدية، تأثيرها السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-233 | E233، E233، E-233 | مادة حافظة ثيابندازول | خطير. الأورام السرطانية، الحساسية، الأمراض الجلدية، تأثيرها السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | الفواكه - يمنع تطور العفن |
| إي-234 | E234، E234، E-234 | مادة حافظة نيسين | مستوى خطورة متوسط. التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | اللحوم والخضروات المعلبة والزيوت والدهون وأغلفة المواد الغذائية والنبيذ والبيرة والمخبوزات |
| إي-235 | E235، E235، E-235 | مادة حافظة ناتاميسين (بيمارسين) - ناتاميسين (بيماريسين) | مستوى خطورة متوسط. أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية، التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | منتجات الألبان (الجبن والحليب المكثف)، اللحوم والخضروات المعلبة، الزيوت والدهون، أغلفة المنتجات |
| إي-236 | E236، E236، E-236 | حمض الفورميك الحافظ - حمض الفورميك | التأثير السلبي على الأطفال. محظور في بعض البلدان | |
| إي-237 | E237، E237، E-237 | فورمات الصوديوم الحافظة | التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | المشروبات، الخضار المعلبة |
| إي-238 | E238، E238، E-238 | فورمات الكالسيوم الحافظة | التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | المشروبات، الخضار المعلبة |
| إي-239 | E239، E239، E-239 | هيكساميثيلين تيترامين حافظة (يوروتروبين) - هيكساميثيلين تيترامين | خطير. الأورام السرطانية، الحساسية، الأمراض الجلدية، تأثيرها السلبي على الأطفال. غير مسموح | الجبن والكافيار المعلب |
| إي-240 | E240، E240، E-240 | الفورمالديهايد الحافظة - الفورمالديهايد | خطير جدا. الأورام السرطانية، التأثيرات السامة، الحساسية، تلف الجهاز العصبي، التأثير السلبي على الأطفال. محظور في معظم البلدان | اللحوم والنقانق والحلويات والمشروبات |
| إي-241 | E241، E 241، E-241 | راتنج الغاياك الحافظ - صمغ الغوايكوم | مثير للشك. أمراض الجهاز الهضمي. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-242 | E242، E242، E-242 | مادة حافظة ثنائي ميثيل ديكربونات - ثنائي ميثيل ديكربونات | خطير. مسموح | |
| إي-249 | E249، E249، E-249 | نتريت البوتاسيوم الحافظة - نتريت البوتاسيوم | الأورام السرطانية، تؤثر سلباً جسم الاطفال. مسموح | اللحوم المدخنة |
| إي-250 | E250، E250، E-250 | نتريت الصوديوم الحافظة - نتريت الصوديوم | مستوى خطورة متوسط. أنها تسبب مجموعة متنوعة من الحساسية والالتهابات والصداع والمغص الكبدي والتهيج والتعب. يزيد من ضغط الدم. ربما مسرطنة. التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | |
| إي-251 | E251، E251، E-251 | نترات الصوديوم الحافظة - نترات الصوديوم | أنها تسبب مجموعة متنوعة من الحساسية والالتهابات والصداع والمغص الكبدي والتهيج والتعب. يزيد من ضغط الدم. ربما مسرطنة. التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | اللحوم المدخنة، والنقانق |
| إي-252 | E252، E252، E-252 | نترات البوتاسيوم الحافظة - نترات البوتاسيوم | التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | اللحوم المدخنة |
| إي-260 | E260، E260، E-260 | حمض الخليك الحافظ | مستوى منخفض من الخطر. التأثيرات السامة. التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | المعلبات، المخبوزات، الحلويات، المايونيز، |
| إي-261 | E261، E 261، E-261 | خلات البوتاسيوم الحافظة - خلات البوتاسيوم | تأثير سلبي على وظائف الكلى، وتأثير سلبي على الأطفال. مسموح | |
| إي-262 | E262، E262، E-262 | خلات الصوديوم الحافظة: خلات الصوديوم، هيدروسيتات الصوديوم (ثنائي أسيتات الصوديوم) - أسيتات الصوديوم، أسيتات الصوديوم، خلات هيدروجين الصوديوم (ثنائي أسيتات الصوديوم) | التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | |
| إي-263 | E263، E263، E-263 | خلات الكالسيوم الحافظة | التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-264 | E264، E264، E-264 | خلات الأمونيوم الحافظة - خلات الأمونيوم | قد يسبب الغثيان ومشاكل في الجهاز الهضمي. ليس لديه إذن للاستخدام في روسيا. التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-265 | E265، E265، E-265 | حمض ديهيدروسيتيك الحافظ | محظور في معظم البلدان | |
| إي-266 | E266، E266، E-266 | ديهيدرواسيتات الصوديوم الحافظة - ديهيدرواسيتات الصوديوم | محظور في معظم البلدان | |
| إي-270 | E270، E270، E-270 | حمض اللاكتيك الحافظ - حمض اللاكتيك | خطير. خطير على الأطفال. تحميل على الكلى. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | منتجات الألبان، الصلصات، المخبوزات، البسكويت |
| إي-280 | E280، E280، E-280 | حمض البروبيونيك الحافظ | الأورام السرطانية. التأثير السلبي على الأطفال. مسموح | |
| إي-281 | E281، E 281، E-281 | بروبيونات الصوديوم الحافظة - بروبيونات الصوديوم | منتجات الألبان والصلصات والمخبوزات | |
| إي-282 | E282، E282، E-282 | مادة حافظة بروبيونات الكالسيوم | الأورام السرطانية. أنها تثير تشنج الأوعية الدماغية. قد يسبب الصداع النصفي. التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | منتجات الألبان والصلصات والمخبوزات |
| إي-283 | E283، E 283، E-283 | بروبيونات البوتاسيوم الحافظة - بروبيونات البوتاسيوم | الأورام السرطانية. أنها تثير تشنج الأوعية الدماغية. قد يسبب الصداع النصفي. التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | منتجات الألبان والصلصات والمخبوزات |
| إي-284 | E284، E284، E-284 | حمض البوريك الحافظ - حمض البوريك | ردود الفعل التحسسية. مسموح | |
| إي-285 | E285، E285، E-285 | رباعي بورات الصوديوم الحافظة (البوراكس) | مسموح | |
| إي-290 | E290، E290، E-290 | ثاني أكسيد الكربون الحافظة - ثاني أكسيد الكربون | المشروبات الكحولية وغير الكحولية | |
| إي-296 | E296، E296، E-296 | حمض الماليك الحافظ - حمض الماليك | مستوى منخفض من الخطر. تأثير سلبي على جسم الأطفال. مسموح | المشروبات الكحولية وغير الكحولية والحلويات |
| إي-297 | E297، E297، E-297 | مادة حافظة حمض الفوماريك | مستوى منخفض من الخطر. مسموح | المشروبات الغازية، الحلويات، المخبوزات، بودنغ اللبن الرائب |
| إي-300 | إي 300، إي 300، إي-300 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الأسكوربيك، فيتامين ج - حمض الأسكوربيك | منخفضة المخاطر وقد تكون مفيدة. ردود الفعل التحسسية، والآثار السلبية على المسالك البولية، والإسهال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | اللحوم والأسماك المعلبة والحلويات |
| إي-301 | إي 301، إي 301، إي-301 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ملح الصوديوم لحمض الأسكوربيك (أسكوربات الصوديوم) - أسكوربات الصوديوم | منخفضة المخاطر وقد تكون مفيدة. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | منتجات اللحوم والأسماك |
| إي-302 | إي 302، إي 302، إي-302 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ملح الكالسيوم لحمض الأسكوربيك (أسكوربات الكالسيوم) - أسكوربات الكالسيوم | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-303 | إي 303، إي 303، إي-303 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أسكوربات البوتاسيوم - أسكوربات البوتاسيوم | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-304 | إي 304، إي 304، إي-304 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) بالميتات أسكوربيل - بالميتات أسكوربيل | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الزيوت، منتجات الألبان |
| إي-305 | إي 305، إي 305، إي-305 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ستيرات أسكوربيل | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-306 | إي 306، إي 306، إي-306 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) مركزة التوكوفيرول المختلطة | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-307 | إي 307، إي 307، إي-307 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) توكوفيرول، وهو نوع من فيتامين E الاصطناعي - ألفا توكوفيرول (موقع) | آمنة ويمكن أن تكون مفيدة. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الزيوت، منتجات الألبان |
| إي-308 | إي 308، إي 308، إي-308 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) الاصطناعية جي توكوفيرول، وهو نوع من فيتامين E الاصطناعي - غاما توكوفيرول الاصطناعي | مثير للشك. غير مسموح به في معظم البلدان. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا | الزيوت، منتجات الألبان |
| إي-309 | إي 309، إي 309، إي-309 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) الاصطناعية د-توكوفيرول، وهو نوع من فيتامين E الاصطناعي - دلتا توكوفيرول الاصطناعية | مثير للشك. غير مسموح به في معظم البلدان. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا | الزيوت، منتجات الألبان |
| إي-310 | إي 310، إي 310، إي-310 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) بروبيل غالات | تأثير سلبي على الجلد، والطفح الجلدي. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-311 | إي 311، إي 311، إي-311 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أوكتيل غالات | ||
| إي-312 | إي 312، إي 312، إي-312 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) دوديسيل غالات | الحساسية، أمراض الجهاز الهضمي، الحساسية على الجلد، الآثار السلبية على الجهاز العصبي. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-313 | إي 313، إي 313، إي-313 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) إيثيل جالات - إيثيل جالات | أمراض الجهاز الهضمي. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-314 | إي 314، إي 314، إي-314 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) راتنج الغاياك - راتنج الغاياك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-315 | إي 315، إي 315، إي-315 | مضاد للأكسدة (مضاد للأكسدة) وحمض الإريثوربيك (الإيزوسكوربيك). | مسموح | |
| إي-316 | إي 316، إي 316، إي-316 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) إريثوربات الصوديوم - إريثوربات الصوديوم | مسموح | |
| إي-317 | إي 317، إي 317، إي-317 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) إيزو أسكوربات البوتاسيوم - إيزوسكوربات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-318 | إي 318، إي 318، إي-318 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) إيزوسكوربات الكالسيوم - إيزوسكوربات الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-319 | إي 319، إي 319، إي-319 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) الثالث بوتيل هيدروكينون | مسموح | |
| إي-320 | إي 320، إي 320، إي-320 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) بوتيل هيدروكسيانيسول (BHA) | اللحوم والحلويات | |
| إي-321 | إي 321، إي 321، إي-321 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) بوتيل هيدروكسي تولوين (BHT) | خطير. أمراض الجهاز الهضمي والكبد والحساسية. يزيد من محتوى الكولسترول. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الزيوت والدهون والمنتجات السمكية والبيرة |
| إي-322 | إي 322، إي 322، إي-322 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) الليسيثين - الليسيثين | مستوى منخفض من الخطر. أمراض الجهاز الهضمي والكبد. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الزيوت والدهون، منتجات الألبان، المخبوزات |
| إي-323 | إي 323، إي 323، إي-323 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أنوكسومر - أنوكسومر | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-324 | إي 324، إي 324، إي-324 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) إيثوكسيكوين - إيثوكسيكوين | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-325 | إي 325، إي 325، إي-325 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) لاكتات الصوديوم - لاكتات الصوديوم | مستوى منخفض من الخطر. ضار للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | المشروبات والبسكويت, منتجات اللحوم، خضروات معلبة |
| إي-326 | إي 326، إي 326، إي-326 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) لاكتات البوتاسيوم - لاكتات البوتاسيوم | أغذية الأطفال، منتجات الألبان (الجبن)، البسكويت، الحلويات | |
| إي-327 | إي 327، إي 327، إي-327 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) لاكتات الكالسيوم | مستوى منخفض من الخطر. ضار للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الحلويات والخضروات المعلبة |
| إي-328 | إي 328، إي 328، إي-328 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) لاكتات الأمونيوم - لاكتات الأمونيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-329 | إي 329، إي 329، إي-329 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) لاكتات المغنيسيوم - لاكتات المغنيسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-330 | إي 330، إي 330، إي-330 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الليمون- حمض الستريك | مستوى منخفض من الخطر. الأورام السرطانية. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | المشروبات والمخبوزات والحلويات |
| إي-331 | إي 331، إي 331، إي-331 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات الصوديوم: سترات أحادية الصوديوم، سترات ثنائي الصوديوم، سترات ثلاثي الصوديوم - سترات الصوديوم سترات أحادية الصوديوم سترات ثنائي الصوديوم سترات ثلاثي الصوديوم | مستوى منخفض من الخطر. زيادة ضغط الدم. مسموح | المشروبات، الحلويات، منتجات الألبان |
| إي-332 | إي 332، إي 332، إي-332 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات البوتاسيوم: سترات البوتاسيوم الأحادي، سترات ثنائي البوتاسيوم، سترات ثلاثي البوتاسيوم - سترات البوتاسيوم، سترات البوتاسيوم الأحادية، سترات ثنائي البوتاسيوم، سترات ثلاثي البوتاسيوم | مسموح | |
| إي-333 | إي 333، إي 333، إي-333 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات الكالسيوم: سترات الكالسيوم الأحادية الاستبدال، سترات الكالسيوم المستبدلة، سترات الكالسيوم ثلاثي الاستبدال - سترات الكالسيوم سترات الكالسيوم الأحادية سترات ثنائي الكالسيوم سترات ثلاثي الكالسيوم | مسموح | |
| إي-334 | إي 334، إي 334، إي-334 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الطرطريك ((L+)-) - حمض الطرطريك (L(+)-) | مسموح | |
| إي-335 | إي 335، إي 335، إي-335 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) طرطرات الصوديوم: طرطرات الصوديوم أحادية الاستبدال، طرطرات ثنائي الصوديوم - طرطرات الصوديوم طرطرات أحادية الصوديوم طرطرات الصوديوم | مسموح | |
| إي-336 | إي 336، إي 336، إي-336 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) طرطرات البوتاسيوم: طرطرات البوتاسيوم أحادية الاستبدال، طرطرات البوتاسيوم غير المستبدلة - طرطرات البوتاسيوم طرطرات البوتاسيوم الأحادية طرطرات ثنائي البوتاسيوم | مسموح | |
| إي-337 | إي 337، إي 337، إي-337 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم - طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم | مسموح | |
| إي-338 | إي 338، إي 338، إي-338 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الأرثوفوسفوريك - حمض الفوسفوريك | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-339 | هـ339، هـ339، هـ-339 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أورثوفوسفات الصوديوم: أورثوفوسفات أحادي الصوديوم، أورثوفوسفات الصوديوم، أورثوفوسفات الصوديوم - أورتوفوسفات الصوديوم أورتوفوسفات أحادي الصوديوم، أورتوفوسفات ثنائي الصوديوم أورثوفوسفات الصوديوم | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-340 | إي 340، إي 340، إي-340 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أورثوفوسفات البوتاسيوم: أورثوفوسفات البوتاسيوم، أحادي الاستبدال، أورثوفوسفات البوتاسيوم غير بديل، أورثوفوسفات البوتاسيوم - أورتوفوسفات البوتاسيوم أحادي البوتاسيوم أورتوفوسفات ثنائي بوتاسيوم أورتوفوسفات ثلاثي بوتاسيوم أورتوفوسفات | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-341 | إي 341، إي 341، إي-341 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أورثوفوسفات الكالسيوم: أورثوفوسفات الكالسيوم أحادي الاستبدال، أورثوفوسفات الكالسيوم غير المستبدل، أورثوفوسفات الكالسيوم - فوسفات الكالسيوم أورتوفوسفات أحادي الكالسيوم ثنائي أورتوفوسفات ثلاثي كالسيوم أورتوفوسفات | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-342 | إي 342، إي 342، إي-342 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أورثوفوسفات الأمونيوم: أورثوفوسفات الأمونيوم أحادي الاستبدال، أورثوفوسفات الأمونيوم المستبدل - فوسفات الأمونيوم أورتوفوسفات أحادي الأمونيوم، أورتوفوسفات ثنائي الأمونيوم | مسموح | |
| إي-343 | إي 343، إي 343، إي-343 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أورثوفوسفات المغنيسيوم: أورثوفوسفات أحادي الماغنيسيوم، أورثوفوسفات ثنائي الماغنيسيوم، أورثوفوسفات ثلاثي الماغنيسيوم - أورثوفوسفات المغنيسيوم: أورتوفوسفات أحادي الماغنيسيوم، أورتوفوسفات ثنائي الماغنيسيوم | ||
| إي-344 | إي 344، إي 344، إي-344 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات الليسيثين - سترات الليسيتين | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-345 | إي 345، إي 345، إي-345 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات المغنيسيوم - سترات المغنيسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-349 | E349، E349، E-349 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) مالات الأمونيوم - مالات الأمونيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-350 | إي 350، إي 350، إي-350 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) مالات الصوديوم: مالات الصوديوم، مالات الصوديوم أحادية البديل - مالات الصوديوم مالات الصوديوم مالات هيدروجين الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-351 | إي 351، إي 351، إي-351 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) مالات البوتاسيوم - مالات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-352 | إي 352، إي 352، إي-352 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) مالات الكالسيوم: مالات الكالسيوم، مالات الكالسيوم أحادية الاستبدال - مالات الكالسيوم مالات الكالسيوم مالات هيدروجين الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-353 | إي 353، إي 353، إي-353 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الميتارتاريك | مسموح | |
| إي-354 | إي 354، إي 354، إي-354 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) طرطرات الكالسيوم | مسموح | |
| إي-355 | إي 355، إي 355، إي-355 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الأديبيك - حمض الأديبيك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-356 | إي 356، إي 356، إي-356 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أديبات الصوديوم - أديبات الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-357 | إي 357، إي 357، إي-357 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أديبات البوتاسيوم - أديبات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-359 | إي 359، إي 359، إي-359 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أديبات الأمونيوم - أديبات الأمونيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-363 | E363، E363، E-363 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض السكسينيك - حمض السكسينيك | آمن. مسموح | الحلويات والشوربات والمشروبات الجافة |
| إي-365 | E365، E365، E-365 | فومارات الصوديوم المضادة للأكسدة (مضادات الأكسدة) - فومارات الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-366 | E366، E366، E-366 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) فومارات البوتاسيوم - فومارات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-367 | E367، E367، E-367 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) فومارات الكالسيوم - فومارات الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-368 | E368، E368، E-368 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) فومارات الأمونيوم - فومارات الأمونيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-370 | إي 370، إي 370، إي-370 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) 1,4-هيبتونولاكتون - 1,4-هيبتونولاكتون | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-375 | إي 375، إي 375، إي-375 | مضاد للأكسدة (مضاد للأكسدة) حمض النيكوتينيك - حمض النيكوتينيك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-380 | E380، E 380، E-380 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات الأمونيوم (أملاح الأمونيوم لحمض الستريك) - سترات الأمونيوم (الموقع) | مسموح | |
| إي-381 | E381، E 381، E-381 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) سترات حديد الأمونيوم - سترات الأمونيوم الحديديك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-383 | إي 383، إي 383، إي-383 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) جليسيروفوسفات الكالسيوم | محظور في معظم البلدان | |
| إي-384 | E384، E 384، E-384 | خليط سيترات الأيزوبروبيل المضاد للأكسدة (مضاد للأكسدة) - سترات الأيزوبروبيل | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-385 | E385، E385، E-385 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ثنائي صوديوم الكالسيوم إيثيلين ديامين رباعي أسيتات (ثنائي صوديوم الكالسيوم EDTA) | مسموح | |
| إي-386 | E386، E386، E-386 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ثنائي الصوديوم إيثيلين ديامين رباعي الأسيتات | مسموح | |
| إي-387 | E387، E387، E-387 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أوكسيستيرين - أوكسيستيرين | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-388 | E388، E388، E-388 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الثيوبروبيونيك - حمض الثيوديبروبيونيك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-389 | E389، E389، E-389 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ديلوريل ثيوديبروبيونات - ديلوريل ثيوديبروبيونات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-390 | إي 390، إي 390، إي-390 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ديستيريل ثيوديبروبيونات - دوستيريل ثيوديبروبيونات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-391 | إي 391، إي 391، إي - 391 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) حمض الفايتك - حمض الفيتيك | محظور في معظم البلدان | |
| إي-392 | إي 392، إي 392، إي - 392 | مستخلص إكليل الجبل (مضاد للأكسدة) – مستخلصات إكليل الجبل | مسموح | |
| إي-399 | E399، E399، E-399 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) لاكتوبيونات الكالسيوم - لاكتوبيونات الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-400 | إي 400، إي 400، إي-400 | مستحلب حمض الألجنيك - حمض الألجنيك | خطير. مسموح | |
| إي-401 | إي 401، إي 401، إي-401 | مستحلب ألجينات الصوديوم - ألجينات الصوديوم | خطير. مسموح | |
| إي-402 | إي 402، إي 402، إي-402 | مستحلب ألجينات البوتاسيوم - ألجينات البوتاسيوم | خطير. مسموح | |
| إي-403 | إي 403، إي 403، إي-403 | مستحلب ألجينات الأمونيوم - ألجينات الأمونيوم | خطير. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-404 | إي 404، إي 404، إي-404 | مستحلب ألجينات الكالسيوم - ألجينات الكالسيوم | خطير. مسموح | |
| إي-405 | إي 405، إي 405، إي-405 | مستحلب البروبان-1,2-ديول ألجينات - بروبان-1,2-ديول ألجينات | خطير. مسموح | |
| إي-406 | إي 406، إي 406، إي-406 | أجار المثبت - أجار | آمن. مسموح | الحلويات، الأطعمة المعلبة، المخبوزات |
| إي-407 | إي 407، إي 407، إي-407 | مستحلب الكاراجينان وأملاح الكاراجينان - الكاراجينان وأملاحه | منتجات الألبان، الأجبان، الآيس كريم، الحلويات، | |
| إي-407أ | E407a، E 407a، E-407a | مستحلب الطحالب البحرية المعالجة - الطحالب البحرية المعالجة | مسموح | |
| إي-408 | إي 408، إي 408، إي-408 | مثبت ومكثف ومستحلب خميرة الخباز غليكان - خميرة الخباز غليكان (موقع الكتروني) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-409 | إي 409، إي 409، إي-409 | مثبت ومكثف ومستحلب أرابينوجالاكتان - أرابينوجالاكتان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-410 | إي 410، إي 410، إي-410 | مستحلب صمغ الخروب | آمن. مسموح | منتجات الألبان والآيس كريم والأغذية المعلبة ومنتجات المخابز |
| إي-411 | إي 411، إي 411، إي-411 | مثبت صمغ الشوفان - صمغ الشوفان | مسموح | |
| إي-412 | إي 412، إي 412، إي-412 | صمغ الغار المثبت - صمغ الغوار | آمن. مسموح | منتجات الألبان والآيس كريم والحلويات والمشروبات والأغذية المعلبة |
| إي-413 | إي 413، إي 413، إي-413 | مستحلب الكثيراء - الكثيراء | مسموح | |
| إي-414 | إي 414، إي 414، إي-414 | مستحلب الصمغ العربي - صمغ السنط (الصمغ العربي) | آمن. مسموح | منتجات الألبان، الحلويات، الآيس كريم، الكريمات، المشروبات |
| إي-415 | إي 415، إي 415، إي-415 | مثبت صمغ الزانثان - صمغ الزانثان | الحلويات، الصلصات، المخبوزات، منتجات الألبان | |
| إي-416 | إي 416، إي 416، إي-416 | مستحلب صمغ الكارايا - صمغ الكارايا | مسموح | |
| إي-417 | إي 417، إي 417، إي-417 | مثبت صمغ تارا - صمغ تارا | مسموح | |
| إي-418 | إي 418، إي 418، إي-418 | مستحلب صمغ جيلان - صمغ جيلان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-419 | هـ419، هـ419، هـ-419 | مستحلب صمغ الغطي – صمغ الغطي | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-420 | إي 420، إي 420، إي-420 | مستحلب، محتفظ بالرطوبة، مُحلي السوربيتول، شراب السوربيتول - شراب السوربيتول السوربيتول | مستوى خطورة متوسط. اضطراب في المعدة، وإعتام عدسة العين. مسموح | الحلويات الخالية من السكر (الغذائية)، الفواكه المجففة، العلكة |
| إي-421 | E421، E 421، E-421 | التحلية مانيتول | مستوى منخفض من الخطر. اضطراب في المعدة، وتأثير سلبي على الكلى. مسموح | الحلويات، العلكة |
| إي-422 | إي 422، إي 422، إي-422 | مستحلب، محلي الجلسرين - الجلسرين | آمن. مسموح | الحلويات. |
| إي-424 | إي 424، إي 424، إي-424 | مثبت، محلي كوردلان - جلسرين (مستحلب) | محظور في بعض البلدان | |
| إي-425 | إي 425، إي 425، إي-425 | مستحلب راتنج الكونياك، كونياك جلوكومانان - كونجاك كونجاك صمغ كونجاك جلوكومانان | خطير. يخفض مستويات الكولسترول في الدم، وتهيج الأغشية المخاطية، واضطرابات المعدة. مسموح | الحلويات، العلكة، الزيوت والدهون، منتجات الألبان. يحظر استخدامه في صناعة منتجات الحلويات وأغذية الأطفال. |
| إي-426 | إي 426، إي 426، إي-426 | مثبت، مثخن، مستحلب هيميسيلولوز فول الصويا | مسموح | |
| إي-427 | إي 427، إي 427، إي-427 | مثبت ومكثف ومستحلب صمغ كاسيا - صمغ كاسيا | مسموح | |
| إي-429 | E429، E 429، E-429 | مثبت، مثخن، مستحلب الببتونات - الببتونات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-430 | إي 430، إي 430، إي-430 | مثبت بولي أوكسي إيثيلين (8) ستيرات - بولي أوكسي إيثيلين (8) ستيرات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-431 | إي 431، إي 431، إي-431 | مستحلب بولي أوكسي إيثيلين (40) ستيرات - بولي أوكسي إيثيلين (40) ستيرات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-432 | إي 432، إي 432، إي-432 | مستحلب بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان مونولورات (بوليسوربات 20، توين 20) - مونولورات بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان (بوليسوربات 20) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-433 | إي 433، إي 433، إي-433 | مستحلب بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي أوليات (بولي سوربات 80، توين 80) - بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي أوليات (بولي سوربات 80) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-434 | إي 434، إي 434، إي-434 | مستحلب بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان مونوبالميتات (بولي سوربات 40 ، توين 40) - بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان مونوبالميتات (بولي سوربات 40) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-435 | إي 435، إي 435، إي-435 | مستحلب بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي ستيارات (بولي سوربات 60، توين 60) - بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي ستيارات (بولي سوربات 60) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-436 | إي 436، إي 436، إي-436 | مستحلب بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان تريستيرات (بوليسوربات 65) - بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان تريستيرات (بوليسوربات 65) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-440 | إي 440، إي 440، إي-440 | البكتين المستحلب: البكتين، أميدوبكتين - البكتين البكتين وسط البكتين | آمن. مسموح | مربى البرتقال والجيلي والحلويات الأخرى ومنتجات الألبان والمايونيز |
| إي-441 | إي 441، إي 441، إي-441 | الجيلاتين مثخن - الجيلاتين | محظور في معظم البلدان | |
| إي-442 | إي 442، إي 442، إي-442 | مستحلب فوسفاتيدات أملاح الأمونيوم - فوسفاتيدات الأمونيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-443 | إي 443، إي 443، إي-443 | زيت نباتي مبروم ومكثف ومستحلب - زيت نباتي مبروم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-444 | إي 444، إي 444، إي-444 | مستحلب خلات السكروز إيزوبيوتيرات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-445 | إي 445، إي 445، إي-445 | استرات مستحلب الجلسرين وأحماض الراتنج - استرات الجلسرين من الصنوبريات الخشبية | مسموح | |
| إي-446 | إي 446، إي 446، إي-446 | مثبت ومكثف ومستحلب السكسيستيرين - السكسيستيرين | محظور في معظم البلدان | |
| إي-450 | إي 450، إي 450، إي-450 | مستحلب بيروفوسفات: بيروفوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة، بيروفوسفات الصوديوم تريباسيك، بيروفوسفات رباعي الصوديوم، بيروفوسفات البوتاسيوم غير المستبدل، ثنائي فوسفات رباعي البوتاسيوم، بيروفوسفات ثنائي الكالسيوم، بيروفوسفات ثنائي هيدروجين الكالسيوم - ثنائي فوسفات ثنائي فوسفات الصوديوم ثلاثي ثنائي فوسفات تيتراسو ثنائي فوسفات الصوديوم ثنائي فوسفات البوتاسيوم رباعي البوتاسيوم ثنائي فوسفات ثنائي فوسفات الكالسيوم ثنائي فوسفات ثنائي هيدروجين الكالسيوم | مستوى منخفض من الخطر. أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | منتجات الألبان والأجبان المصنعة واللحوم المعلبة |
| إي-451 | إي 451، إي 451، إي-451 | مستحلب ثلاثي الفوسفات: 5-ثلاثي فوسفات الصوديوم المستبدل، 5-ثلاثي فوسفات البوتاسيوم المستبدل - ثلاثي الفوسفات بنتا صوديوم ثلاثي الفوسفات بنتا بوتاسيوم ثلاثي الفوسفات | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-452 | إي 452، إي 452، إي-452 | بولي فوسفات المستحلب: بولي فوسفات الصوديوم، بولي فوسفات البوتاسيوم، بولي فوسفات الصوديوم الكالسيوم، بولي فوسفات الكالسيوم - متعدد الفوسفات، بولي فوسفات الصوديوم، بولي فوسفات البوتاسيوم، بولي فوسفات الكالسيوم الصوديوم، بولي فوسفات الكالسيوم | أمراض الجهاز الهضمي. مسموح | |
| إي-459 | إي 459، إي 459، إي-459 | مستحلب ب-سيكلوديكسترين - بيتا سيكلوديكسترين (موقع الكتروني) | ||
| إي-460 | إي 460، إي 460، إي-460 | مستحلب السليلوز: السليلوز الجريزوفولفين، مسحوق السليلوز - السليلوز الجريزوفولفين السليلوز مسحوق السليلوز | مستوى منخفض من الخطر. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | منتجات الألبان، الخبز، الصلصات، الآيس كريم |
| إي-461 | إي 461، إي 461، إي-461 | مستحلب ميثيل السليلوز - ميثيل السليلوز | مستوى خطورة متوسط. أمراض الجهاز الهضمي. التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-462 | إي 462، إي 462، إي-462 | مستحلب إيثيل السليلوز - إيثيل السليلوز | ||
| إي-463 | إي 463، إي 463، إي-463 | مستحلب هيدروكسي بروبيل السليلوز - هيدروكسي بروبيل السليلوز | أمراض الجهاز الهضمي. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-464 | إي 464، إي 464، إي-464 | مستحلب هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز - هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز | مستوى خطورة متوسط. أمراض الجهاز الهضمي. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الصلصات، الأطعمة المعلبة، الحلويات، منتجات الألبان |
| إي-465 | إي 465، إي 465، إي-465 | مستحلب إيثيل ميثيل السليلوز | أمراض الجهاز الهضمي. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-466 | إي 466، إي 466، إي-466 | مستحلب كربوكسي ميثيل السليلوز، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم - كربوكسي ميثيل السليلوز، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم | مستوى منخفض من الخطر. أمراض الجهاز الهضمي. قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | منتجات الألبان، الأجبان، الآيس كريم، المايونيز، الحلويات |
| إي-467 | إي 467، إي 467، إي-467 | مثبت، مثخن، مستحلب إيثيل هيدروكسي إيثيل السليلوز | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. محظور في معظم البلدان | |
| إي-468 | إي 468، إي 468، إي-468 | مستحلب كربوكسي ميثيل السليلوز ملح الصوديوم ثلاثي الأبعاد - كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم المتشابك | مثير للشك. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-469 | هـ469، هـ469، هـ-469 | مستحلب متحلل تحت تأثير كربوكسي ميثيل سلولوز إنزيمي - كربوكسي ميثيل سلولوز متحلل إنزيميًا | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-470أ | E470a، E 470a، E-470a | مثبت ومكثف ومستحلب لأملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم للأحماض الدهنية | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-470ب | E470b، E 470b، E-470b | مثبت ومكثف ومستحلب أملاح المغنيسيوم للأحماض الدهنية | مسموح | |
| إي-471 | إي 471، إي 471، إي-471 | مستحلب أحادي وثنائي الجليسريدات من الأحماض الدهنية | آمن. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | الزيوت والدهون، الآيس كريم، منتجات الألبان |
| إي-472أ | E472a، E 472a، E-472a | استرات مستحلب أحادية وثنائية الجليسريدات من أحماض الخليك والدهنية - استرات حمض الأسيتيك من أحادية وثنائية الجلسريدات من الأحماض الدهنية | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-472ب | E472b، E 472b، E-472b | استرات مستحلب أحادية وثنائية الجليسريدات من الأحماض الدهنية والدهنية - استرات حمض اللاكتيك من أحادية وثنائية الجلسريدات من الأحماض الدهنية | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-472 إس | E472c، E 472c، E-472c | استرات مستحلب أحادية وثنائية الجليسريدات من أحماض الستريك والدهنية - استرات حامض الستريك من أحادية وثنائية الجلسريدات من الأحماض الدهنية | مسموح | |
| إي-472د | E472d، E 472d، E-472d | استرات مستحلب أحادية وثنائية الجلسريد من الأحماض الدهنية - استرات حمض الطرطريك من أحادية وثنائية الجليسريدات من الأحماض الدهنية | مسموح | |
| E-472e | إي 472 إي، إي 472 إي، إي-472 إي | استرات الجلسرين المستحلبة وثنائي أسيتيل الطرطريك واسترات الأحماض الدهنية من الجلسرين | مسموح | |
| E-472f | E472f، E 472f، E-472f | مستحلب مختلط استرات الطرطريك والأحماض الدهنية والدهنية من الجلسرين | مسموح | |
| ه-472ز | E472g، E 472g، E-472g | مستحلب أحادي الجليسريد السكسينيلاتي | مستوى منخفض من الخطر. مسموح | الصلصات والزيوت والكريمات |
| إي-473 | هـ473، هـ473، هـ-473 | مستحلب استرات السكروز من الأحماض الدهنية | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-474 | E474، E 474، E-474 | مستحلب جلسريدات السكر - السكروغليسريد | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-475 | إي 475، إي 475، إي-475 | استرات بولي الجلسرين مستحلب للأحماض الدهنية | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-476 | إي 476، إي 476، إي-476 | مستحلب متعدد الجلسرين بوليريسينوليت | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-477 | هـ477، هـ477، هـ-477 | مستحلب استرات البروبان -1،2 ديول للأحماض الدهنية | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-478 | هـ478، هـ478، هـ-478 | استرات مستحلب للأحماض الدهنية اللاكتيلية من الجلسرين والبروبيلين جليكول | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-479ب | E479b، E 479b، E-479b | يتفاعل مستحلب زيت فول الصويا المؤكسد حرارياً مع الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-480 | إي 480، إي 480، إي-480 | مستحلب ديوكتيل سلفوسكسينات الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-481 | E481، E 481، E-481 | مستحلب الصوديوم stearoyl-2-lactylate - s stearoyl-2-lactylate | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-482 | إي 482، إي 482، إي-482 | مستحلب الكالسيوم ستيرويل-2-لاكتيلات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-483 | E483، E 483، E-483 | طرطرات الستيريل مستحلب | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-484 | إي 484، إي 484، إي-484 | مستحلب ستياريلي سترات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-485 | إي 485، إي 485، إي-485 | مستحلب الصوديوم ستيرويل فومارات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-486 | إي 486، إي 486، إي-486 | مستحلب الكالسيوم ستيرويل فومارات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-487 | E487، E 487، E-487 | مستحلب كبريتات لوريل الصوديوم - كبريتات لوريل الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-488 | إي 488، إي 488، إي-488 | مستحلب إيثوكسيلات أحادي وثنائي الجلسريد | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-489 | هـ489، هـ489، هـ-489 | استر مستحلب من زيت جوز الهند وميثيل جليكوسيد - ميثيل جلوكوزيد - استر زيت جوز الهند | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-491 | إي 491، إي 491، إي-491 | مثبت ومكثف ومستحلب سوربيتان أحادي ستيارات SPEN 60 - أحادي ستيارات السوربيتان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-492 | هـ492، هـ492، هـ-492 | مستحلب سوربيتان تريستيارات - سوربيتان تريستيارات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-493 | هـ493، هـ493، هـ-493 | مستحلب سوربيتان مونولورات، SPEN 20 - مونولورات السوربيتان | غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-494 | هـ494، هـ494، هـ-494 | مستحلب أحادي أوليات السوربيتان، SPEN 80 - أحادي أوليات السوربيتان | غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-495 | إي 495، إي 495، إي-495 | مستحلب سوربيتان مونوبالميتات، SPEN 40 - سوربيتان مونوبالميتات | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-496 | هـ496، هـ496، هـ-496 | مستحلب ثلاثي السوربيتان، SPEN 85 - ثلاثي السوربيتان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-497 | هـ497، هـ497، هـ-497 | بوليمرات مثبتة ومكثفة ومستحلبة بولي أوكسي بروبيلين- بولي أوكسي إيثيلين | غير مسموح | |
| إي-498 | هـ498، هـ498، هـ-498 | مثبت ومكثف ومستحلب استرات بولي جلسرين جزئية للأحماض الدهنية المتعددة المكثفة من زيت الخروع | غير مسموح | |
| إي-500 | إي500، إي500، إي500 | منظم الحموضة، عامل التخمر كربونات الصوديوم: كربونات الصوديوم، بيكربونات الصوديوم، سيسكويكربونات الصوديوم، الصودا - كربونات الصوديوم كربونات الصوديوم كربونات هيدروجين الصوديوم سيسكويكربونات الصوديوم | آمن. مسموح | منتجات المخبز |
| إي-501 | إي 501، إي 501، إي-501 | منظم الحموضة كربونات البوتاسيوم: كربونات البوتاسيوم، بيكربونات البوتاسيوم – كربونات البوتاسيوم كربونات البوتاسيوم كربونات هيدروجين البوتاسيوم | خطير. مسموح | |
| ه-503 | إي 503، إي 503، إي-503 | منظم الحموضة كربونات الأمونيوم: كربونات الأمونيوم، بيكربونات الأمونيوم - كربونات الأمونيوم كربونات الأمونيوم كربونات هيدروجين الأمونيوم | خطير. مسموح | |
| إي-504 | إي 504، إي 504، إي-504 | منظم الحموضة، مثبت كربونات المغنيسيوم: كربونات المغنيسيوم، هيدروكسي كربونات المغنيسيوم، هيدروكسي كربونات المغنيسيوم - كربونات المغنيسيوم كربونات المغنيسيوم كربونات هيدروكسيد المغنيسيوم (مركب كربونات هيدروجين المغنيسيوم) | آمن. مسموح | الشوكولاتة، ومنتجات الألبان |
| إي-505 | إي 505، إي 505، إي-505 | منظم الحموضة كربونات الحديد - كربونات الحديدوز | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-507 | إي 507، إي 507، إي-507 | منظم الحموضة حمض الهيدروكلوريك | مياه معدنية | |
| إي-508 | إي 508، إي 508، إي-508 | مثبت ومكثف كلوريد البوتاسيوم - كلوريد البوتاسيوم | آمن. مسموح | |
| إي-509 | إي 509، إي 509، إي-509 | مقوي كلوريد الكالسيوم | مسموح | |
| إي-510 | إي 510، إي 510، إي-510 | محسن منتج الدقيق كلوريد الأمونيوم، كلوريد الأمونيوم - كلوريد الأمونيوم، محلول الأمونيا (منظم الحموضة) | الخميرة، الخبز، الدقيق، أغذية الحمية، التوابل، الحلويات | |
| إي-511 | إي 511، إي 511، إي-511 | مقوي كلوريد المغنسيوم | مسموح | |
| إي-512 | إي 512، إي 512، إي-512 | مستحلب ومثبت كلوريد القصدير - كلوريد الستانوس | ||
| إي-513 | إي 513، إي 513، إي-513 | منظم الحموضة حامض الكبريتيك - حامض الكبريتيك | خطير جدا. اضطراب معوي، وتأثيرات سلبية على الكبد. مسموح | الخميرة والمشروبات |
| إي-514 | إي 514، إي 514، إي-514 | منظم الحموضة كبريتات الصوديوم: كبريتات الصوديوم، كبريتات هيدروجين الصوديوم - كبريتات الصوديوم كبريتات الصوديوم كبريتات هيدروجين الصوديوم | مسموح | |
| إي-515 | إي 515، إي 515، إي-515 | منظم الحموضة كبريتات البوتاسيوم: كبريتات البوتاسيوم، كبريتات هيدروجين البوتاسيوم - كبريتات البوتاسيوم كبريتات البوتاسيوم كبريتات هيدروجين البوتاسيوم | مسموح | |
| إي-516 | إي 516، إي 516، إي-516 | منظم الحموضة كبريتات الكالسيوم - كبريتات الكالسيوم | مسموح | ، الطماطم، الخميرة، منتجات الألبان |
| إي-517 | إي 517، إي 517، إي-517 | محسن الدقيق كبريتات الأمونيوم - كبريتات الأمونيوم | مسموح | يزيد من الخميرة النشطة، ويزيد حجمها |
| إي-518 | إي 518، إي 518، إي-518 | مقوي كبريتات الأمونيوم - كبريتات المغنيسيوم (أملاح إبسوم)، (منظم الحموضة) | مسموح | الخميرة، الثقافات البادئة، الخضروات المعلبة (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) |
| إي-519 | إي519، إي519، إي-519 | مادة حافظة ومثبت للون كبريتات النحاس - كبريتات النحاس | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-520 | E520، E 520، E-520 | كبريتات الألومنيوم المقسية - كبريتات الألومنيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-521 | E521، E 521، E-521 | كبريتات الألومنيوم الصوديوم المقسية (شب الصوديوم) - كبريتات الصوديوم الألومنيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | منتجات الأسماك واللحوم والفواكه والخضروات المعلبة. مقشرة الفاكهة |
| إي-522 | إي 522، إي 522، إي-522 | منظم الحموضة كبريتات الألومنيوم-البوتاسيوم (شب الألومنيوم-الكالديوم) - كبريتات الألومنيوم البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-523 | إي 523، إي 523، إي-523 | منظم الحموضة كبريتات الأمونيوم الألومنيوم (شب الأمونيا الألومنيوم) - كبريتات الأمونيوم الألومنيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-524 | إي 524، إي 524، إي-524 | منظم الحموضة هيدروكسيد الصوديوم - هيدروكسيد الصوديوم | مسموح | |
| إي-525 | إي 525، إي 525، إي-525 | منظم الحموضة هيدروكسيد البوتاسيوم - هيدروكسيد البوتاسيوم | مسموح | |
| إي-526 | إي 526، إي 526، إي-526 | مقوي هيدروكسيد الكالسيوم | مسموح | |
| إي-527 | إي 527، إي 527، إي-527 | منظم الحموضة هيدروكسيد الأمونيوم - هيدروكسيد الأمونيوم | خطير جدا. اضطراب معوي، وتأثيرات سلبية على الكبد. محظور في بعض البلدان | |
| إي-528 | E528، E528، E-528 | منظم الحموضة هيدروكسيد المغنيسيوم - هيدروكسيد المغنيسيوم | مسموح | |
| إي-529 | إي 529، إي 529، إي-529 | محسن منتج الدقيق أكسيد الكالسيوم | مسموح | |
| إي-530 | إي 530، إي 530، إي-530 | عامل مضاد للتكتل أكسيد المغنيسيوم - أكسيد المغنيسيوم | مسموح | |
| إي-535 | إي 535، إي 535، إي-535 | عامل مضاد للتكتل فيروسيانيد الصوديوم - فيروسيانيد الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-536 | إي 536، إي 536، إي-536 | عامل مضاد للتكتل فيروسيانيد البوتاسيوم - فيروسيانيد البوتاسيوم | مسموح | |
| إي-537 | إي 537، إي 537، إي-537 | عامل مضاد للتكتل هيكساسيانومنجنات الحديدوز | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-538 | إي538، إي538، إي-538 | عامل مضاد للتكتل فيروسيانيد الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-539 | إي539، إي539، إي-539 | مثبت ثيوكبريتات الصوديوم - ثيوكبريتات الصوديوم | مسموح | مخبز |
| إي-540 | إي 540، إي 540، إي-540 | مستحلب ثنائي فوسفات الكالسيوم (منظم الحموضة) | محظور في معظم البلدان | |
| إي-541 | إي 541، إي 541، إي-541 | مستحلب فوسفات ألومنيوم الصوديوم: حمضي قاعدي | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-542 | إي 542، إي 542، إي-542 | عامل مضاد للتكتل فوسفات العظام، أساسه 3-فوسفات الكالسيوم الأساسي - فوسفات العظام (فوسفات الكالسيوم الأساسي، تريباسيك) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-550 | إي 550، إي 550، إي-550 | مستحلب سيليكات الصوديوم: سيليكات الصوديوم، ميتاسيليكات الصوديوم - سيليكات الصوديوم: سيليكات الصوديوم ميتاسيليكات الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-551 | إي 551، إي 551، إي-551 | مستحلب ثاني أكسيد السيليكون - ثاني أكسيد السيليكون | مسموح | منتجات الألبان |
| إي-552 | إي 552، إي 552، إي-552 | مستحلب سيليكات الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-553أ | E553a، E 553a، E-553a | عامل مضاد للتكتل سيليكات المغنيسيوم، ثلاثي سيليكات المغنيسيوم - سيليكات المغنيسيوم ثلاثي سيليكات المغنيسيوم | مسموح | |
| إي-553ب | E553b، E 553b، E-553b | التلك عامل مضاد للتكتل - التلك | مسموح | |
| إي-554 | إي 554، إي 554، إي-554 | عامل مضاد للتكتل سيليكات ألومنيوم الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-555 | إي 555، إي 555، إي-555 | عامل مضاد للتكتل سيليكات ألومنيوم البوتاسيوم - سيليكات ألومنيوم البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-556 | إي 556، إي 556، إي-556 | عامل مضاد للتكتل سيليكات ألومنيوم الكالسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-557 | إي 557، إي 557، إي-557 | عامل مضاد للتكتل سيليكات الزنك - سيليكات الزنك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-558 | إي558، إي558، إي-558 | البنتونيت عامل مضاد للتكتل - البنتونيت | مسموح | |
| إي-559 | إي559، إي559، إي-559 | عامل مضاد للتكتل سيليكات الألومنيوم (الكاولين) - سيليكات الألومنيوم (الكاولين) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-560 | إي 560، إي 560، إي-560 | عامل مضاد للتكتل سيليكات البوتاسيوم - سيليكات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-561 | إي561، إي561، إي-561 | منظم الحموضة الفيرميكوليت - الفيرميكوليت | غير مسموح | |
| إي-562 | إي562، إي562، إي-562 | منظم الحموضة سيبيوليت - سيبيوليت | غير مسموح | |
| إي-563 | إي563، إي563، إي-563 | منظم الحموضة بالطين السيبيوليتي | غير مسموح | |
| إي-566 | إي566، إي566، إي-566 | منظم الحموضة ناتروليت-فونوليت - ناتروليت-فونوليت | غير مسموح | |
| إي-570 | إي 570، إي 570، إي-570 | الأحماض الدهنية منظم الحموضة | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-572 | إي572، إي572، إي-572 | عامل مضاد للتكتل ستيرات المغنيسيوم - ستيرات المغنيسيوم، ستيرات الكالسيوم (مستحلب) | محظور في معظم البلدان | |
| إي-574 | إي574، إي574، إي-574 | منظم الحموضة حمض الغلوكونيك (D-) - حمض الغلوكونيك (د-) | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-575 | إي575، إي575، إي-575 | منظم الحموضة جلوكونو-د-لاكتون - جلوكونو-دلتا-لاكتون | مسموح | منتجات اللحوم والأسماك والحلويات |
| إي-576 | إي576، إي576، إي-576 | منظم الحموضة غلوكونات الصوديوم - غلوكونات الصوديوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-577 | E577، E577، E-577 | منظم الحموضة غلوكونات البوتاسيوم - غلوكونات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-578 | إي578، إي578، إي-578 | مقوي غلوكونات الكالسيوم | مسموح | |
| إي-579 | هـ579، هـ579، هـ-579 | مثبت اللون جلوكونات الحديدوز | غير مسموح به في معظم البلدان | الزيتون المعلب (الزيتون) |
| إي-580 | إي 580، إي 580، إي-580 | منظم الحموضة غلوكونات المغنيسيوم - غلوكونات المغنيسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-585 | E585، E585، E-585 | مثبت اللون لاكتات الحديدوز | مسموح | |
| إي-586 | إي586، إي586، إي-586 | مضاد للأكسدة، مثبت 4-هيكسيل ريزورسينول - 4-هكسيل ريزورسينول | مسموح | |
| إي-598 | إي598، إي598، إي-598 | منظم الحموضة ألومينات الكالسيوم الاصطناعية - ألومينات الكالسيوم الاصطناعية | ||
| إي-599 | إي599، إي599، إي-599 | منظم الحموضة البيرلايت - البيرلايت | ||
| إي-620 | E620، E620، E-620 | محسن النكهة والرائحة، نكهة حمض الجلوتاميك - حمض الجلوتاميك | خطير. ردود الفعل التحسسية. التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-621 | E621، E 621، E-621 | محسن النكهة والرائحة، نكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم - الغلوتامات أحادية الصوديوم | ردود الفعل التحسسية. التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-622 | E622، E 622، E-622 | محسن النكهة والرائحة، نكهة الغلوتامات أحادية البوتاسيوم - الغلوتامات أحادية البوتاسيوم | ||
| ه-623 | E623، E 623، E-623 | محسن النكهة والرائحة، نكهة ديغلوتامات الكالسيوم - غلوتامات الكالسيوم | التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-624 | E624، E 624، E-624 | محسن النكهة والرائحة، نكهة جلوتامات الأمونيوم أحادية الاستبدال - جلوتامات أحادية الأمونيوم (موقع إلكتروني) | التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-625 | إي 625، إي 625، إي-625 | محسن النكهة والرائحة، نكهة الغلوتامات المغنيسيوم - غلوتامات المغنيسيوم | التأثير السلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-626 | E626، E 626، E-626 | محسن النكهة والرائحة، نكهة حمض الجوانيليك - حمض الجوانيليك | ||
| إي-627 | E627، E 627، E-627 | محسن النكهة والرائحة، عامل نكهة جوانيلات ثنائي الصوديوم - جوانيلات ثنائي الصوديوم | ||
| إي-628 | E628، E 628، E-628 | محسن النكهة والرائحة، بوتاسيوم غير بديل 5'-نكهة جوانيلات - ثنائي بوتاسيوم 5'-جوانيلات | اضطرابات معوية. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-629 | E629، E 629، E-629 | محسن النكهة والرائحة، نكهة كالسيوم 5'-جوانيلات - كالسيوم 5'-جوانيلات | ||
| إي-630 | E630، E630، E-630 | محسن النكهة والرائحة، حمض الإينوسينيك النكهة - حمض الإينوسينيك | اضطرابات معوية. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| ه-631 | إي 631، إي 631، إي - 631 | محسن النكهة والرائحة، عامل نكهة إينوزينات ثنائي الصوديوم - إينوزينات ثنائي الصوديوم | اضطرابات معوية. وله تأثير سلبي على الأطفال. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| ه-632 | إي 632، إي 632، إي-632 | محسن النكهة والرائحة، نكهة إينوزينات البوتاسيوم المستبدلة - إينوزينات ثنائي البوتاسيوم | اضطرابات معوية. غير مسموح به في معظم البلدان. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا | |
| ه-633 | إي 633، إي 633، إي-633 | محسن النكهة والرائحة، نكهة الكالسيوم 5'-إينوسينات - الكالسيوم 5'-إينوسينات | اضطرابات معوية. غير مسموح به في معظم البلدان. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا | |
| إي-634 | إي 634، إي 634، إي-634 | محسن النكهة والرائحة، نكهة 5'-ريبونوكليوتيدات الكالسيوم - كالسيوم 5"-ريبونوكليوتيدات | اضطرابات معوية. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-635 | إي 635، إي 635، إي-635 | محسن النكهة والرائحة، عامل منكه 5-ريبونوكليوتيدات الصوديوم - ثنائي الصوديوم 5"-ريبونوكليوتيدات | اضطرابات معوية. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| ه-636 | إي 636، إي 636، إي-636 | محسن النكهة والرائحة، نكهة المالتول | خطير. محظور في معظم البلدان | |
| ه-637 | E637، E637، E-637 | محسن النكهة والرائحة، عامل منكه إيثيل مالتول | خطير. مسموح | |
| إي-640 | إي 640، إي 640، إي-640 | محسن النكهة والرائحة، جلايسين النكهة وملح الصوديوم الخاص به - الجلايسين وملح الصوديوم الخاص به | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-641 | E641، E 641، E-641 | محسن النكهة والرائحة، نكهة l-leucine - l-leucine | منخفضة المخاطر وقد تكون مفيدة. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-642 | إي 642، إي 642، إي-642 | محسن النكهة والرائحة، نكهة هيدروكلوريد ليسين - هيدروكلوريد ليسين | مسموح | |
| إي-650 | إي 650، إي 650، إي-650 | محسن النكهة والرائحة، خلات الزنك النكهة - خلات الزنك | مسموح | |
| إي-700 | إي 700، إي 700، إي 700 | مضاد حيوي باسيتراسين - باسيتراسين | مسموح | |
| إي-701 | E701، E 701، E-701 | التتراسيكلين المضادات الحيوية - التتراسيكلين | مسموح | |
| ه-702 | E702، E 702، E-702 | مضاد حيوي كلورتتراسيكلين | ||
| ه-703 | E703، E 703، E-703 | مضاد حيوي أوكسي تتراسيكلين - أوكسي تتراسيكلين | ||
| ه-704 | E704، E 704، E-704 | مضاد حيوي أولياندومايسين - أولياندومايسين | مسموح | |
| ه-705 | E705، E 705، E-705 | مضاد حيوي البنسلين ج البوتاسيوم - البنسلين-ج-البوتاسيوم | مسموح | |
| ه-706 | E706، E 706، E-706 | مضاد حيوي بنسلين ج – ملح الصوديوم – بنسلين-ج-صوديوم | مسموح | |
| ه-707 | E707، E 707، E-707 | مضاد حيوي البنسلين جي بروكايين - البنسلين-جي-بروكائين | مسموح | |
| ه-708 | E708، E 708، E-708 | مضاد حيوي البنسلين-ج-أمينوبنزويك - البنسلين-ج-البنزاثين | مسموح | |
| إي-710 | E710، E 710، E-710 | مضاد حيوي سبيراميسين - سبيراميسين | مسموح | |
| إي-711 | E711، E 711، E-711 | المضادات الحيوية فيرجينيامايسين | مسموح | |
| إي-712 | إي 712، إي 712، إي-712 | مضاد حيوي فلافوفوسفوليبول - فلافوفوسفوليبول | مسموح | |
| ه-713 | E713، E 713، E-713 | تايلوسين مضاد حيوي - تايلوسين | مسموح | |
| ه-714 | إي 714، إي 714، إي-714 | مضاد حيوي مونينسين - مونينسين | مسموح | |
| إي-715 | إي 715، إي 715، إي-715 | مضاد حيوي أفوبارسين | مسموح | |
| ه-716 | E716، E 716، E-716 | مضاد حيوي سالينوميسين | مسموح | |
| ه-717 | هـ717، هـ717، هـ-717 | مضاد حيوي افيلامايسين | مسموح | |
| إي-900 | إي 900، إي 900، إي 900 | ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان المضاد للاشتعال - ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان | الأطعمة المعلبة والمشروبات والحلويات والعلكة | |
| إي-901 | E901، E 901، E-901 | عامل التزجيج شمع العسل الأبيض والأصفر - شمع العسل الأبيض والأصفر | ، الحلويات، العلكة | |
| إي-902 | E902، E 902، E-902 | عامل تلميع شمع الشمع - شمع الشمعدانيلا | مستوى منخفض من الخطر. ردود الفعل التحسسية. مسموح | |
| إي-903 | E903، E 903، E-903 | عامل التزجيج شمع الكرنوبا - شمع الكرنوبا | آمن. ردود الفعل التحسسية. مسموح | الفواكه، الحلويات، العلكة |
| إي-904 | E904، E 904، E-904 | عامل التزجيج اللك - اللك | ردود الفعل التحسسية. مسموح | الحلويات والفواكه والقهوة والعلكة |
| إي-905أ | E905a، E 905a، E-905a | عامل التزجيج زيت الفازلين "الصالح للأكل" - زيت معدني من الدرجة الغذائية | مثير للشك. غير مسموح | |
| إي-905ب | E905b، E 905b، E-905b | عامل التزجيج الفازلين - الفازلين (هلام البترول) | مثير للشك. غير مسموح | الفواكه، الحلويات، العلكة |
| إي-905 إس | E905c، E 905c، E-905c | عامل تزجيج البارافين - الشمع البترولي | مستوى منخفض من الخطر. مسموح | الفواكه، الحلويات، العلكة |
| إي-906 | E906، E 906، E-906 | عامل التزجيج صمغ الجاوي | مثير للشك. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-907 | E907، E 907، E-907 | عامل التزجيج المهدرج Poly-1-decene - الشمع البلوري (الموقع الإلكتروني) | تأثير سلبي على الجلد، والطفح الجلدي. محظور في معظم البلدان | |
| إي-908 | E908، E 908، E-908 | طلاء شمع نخالة الأرز | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-909 | E909، E 909، E-909 | عامل التزجيج شمع سبيرماسيتي | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-910 | E910، E 910، E-910 | استرات الشمع عامل التزجيج | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-911 | E911، E 911، E-911 | عامل تزجيج للأحماض الدهنية - استرات الميثيل للأحماض الدهنية | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-912 | E912، E 912، E-912 | عامل التزجيج استرات حمض الجبلي | مسموح | |
| إي-913 | E913، E 913، E-913 | عامل التزجيج اللانولين، الشمع الحيواني - اللانولين | مستوى منخفض من الخطر. غير مسموح به في بعض البلدان | الفواكه، البيض |
| إي-914 | E914، E 914، E-914 | عامل التزجيج شمع البولي إيثيلين المؤكسد | مسموح | |
| إي-915 | E915، E 915، E-915 | استرات الصنوبري عامل التزجيج - استرات الكولفونية | محظور في معظم البلدان | |
| إي-916 | E916، E 916، E-916 | عامل التزجيج يودات الكالسيوم | دقيق، خبز | |
| إي-917 | E917، E 917، E-917 | عامل تزجيج يودات البوتاسيوم - يودات البوتاسيوم (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) | مثير للشك. التأثير السلبي على الأطفال. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-918 | E918، E 918، E-918 | عامل التزجيج أكاسيد النيتروجين | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-919 | E919، E 919، E-919 | عامل التزجيج كلوريد النتروسيل | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-920 | E920، E 920، E-920 | محسن الدقيق والخبز ل-سيستين - ل-سيستين | مسموح | |
| إي-921 | E921، E 921، E-921 | محسن منتج الدقيق سيستين، إل- وهيدروكلوريداته - أملاح الصوديوم والبوتاسيوم - إل-سيستين | محظور في معظم البلدان | |
| إي-922 | E922، E 922، E-922 | محسن الدقيق كبريتات البوتاسيوم - كبريتات البوتاسيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-923 | E923، E 923، E-923 | محسن الدقيق فوق كبريتات الأمونيوم - فوق كبريتات الأمونيوم | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-924أ | E924a، E 924a، E-924a | محسن الدقيق برومات البوتاسيوم - برومات البوتاسيوم | خطير جدا. الأورام السرطانية. غير مسموح | |
| إي-924ب | E924b، E 924b، E-924b | محسن الدقيق برومات الكالسيوم | خطير جدا. الأورام السرطانية. غير مسموح به في معظم البلدان | المشروبات الكربونية. مادة مضافة للدقيق والخبز. |
| إي-925 | E925، E 925، E-925 | طحين محسن الكلور | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-926 | E926، E 926، E-926 | محسن الدقيق ثاني أكسيد الكلور | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| E-927a | E927a، E 927a، E-927a | محسن الدقيق azodicarbonamide | محظور في معظم البلدان | |
| إي-927ب | E927b، E 927b، E-927b | مركب الكرباميد واليوريا - الكرباميد | مسموح | |
| إي-928 | هـ928، هـ928، هـ-928 | محسن الدقيق البنزويل بيروكسايد - بيروكسيد البنزويل | محظور في معظم البلدان | |
| إي-929 | هـ929، هـ929، هـ-929 | بيروكسيد الأسيتون محسن الدقيق - بيروكسيد الأسيتون | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-930 | E930، E 930، E-930 | محسن الدقيق بيروكسيد الكالسيوم - بيروكسيد الكالسيوم | مسموح | |
| إي-938 | هـ938، هـ938، هـ-938 | دافع، غاز الأرجون التعبئة والتغليف - الأرجون | مسموح | |
| إي-939 | هـ939، هـ939، هـ-939 | الوقود الدفعي، تعبئة غاز الهيليوم - الهيليوم | مسموح | |
| إي-940 | E940، E 940، E-940 | الوقود الدافع، تعبئة غاز ثنائي كلورو ثنائي فلورو الميثان، الفريون -12 - ثنائي كلورو ثنائي فلورو الميثان | محظور في معظم البلدان | |
| إي-941 | E941، E 941، E-941 | تعبئة غاز النيتروجين – النيتروجين | مسموح | |
| إي-942 | E942، E 942، E-942 | الوقود الدافع، غاز التعبئة والتغليف ديزومون أكسيد - أكسيد النيتروز | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-943أ | E943a، E 943a، E-943a | البيوتان الدافع | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-943ب | E943b، E 943b، E-943b | الأيزوبيوتان الدافع | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-944 | E944، E 944، E-944 | دافع البروبان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-945 | E945، E 945، E-945 | دافع كلوروبنتافلوروإيثان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-946 | E946، E 946، E-946 | دافع ثماني فلورو سيكلوبوتان - ثماني فلورو سيكلوبوتان | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-948 | E948، E 948، E-948 | الوقود الدافع، تعبئة غاز الأكسجين - الأكسجين | مسموح | |
| إي-949 | هـ949، هـ949، هـ-949 | دافع الهيدروجين - الهيدروجين | مسموح | |
| إي-950 | E950، E 950، E-950 | مُحلي اسيسولفام البوتاسيوم - اسيسولفام البوتاسيوم | مسموح | |
| إي-951 | E951، E 951، E-951 | التحلية الأسبارتام - الأسبارتام | خطير. عند تسخينه، يتم إطلاق السم - الميثانول، وهو ضار بالجلد. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. خطير أثناء المعالجة الحرارية. مسموح | الجيلي، خلطات الشرب، الحلويات |
| إي-952 | E952، E 952، E-952 | حمض السيكلاميك المحلي وأملاحه الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم - حمض السيكلاميك وأملاحه الصوديوم والكالسيوم (موقع) | مثير للشك. تأثير سلبي على الأطفال، وله خصائص مسرطنة. محظور في بعض البلدان | الحلويات، الآيس كريم، منتجات الحمية، العلكة الخالية من السكر |
| إي-953 | E953، E 953، E-953 | التحلية ايزومالتيتول | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-954 | E954، E 954، E-954 | مُحلي السكرين وأملاحه Na وK وCa | مستوى منخفض من الخطر. التأثير السلبي على الأطفال. لا ينصح باستخدامه مع السكر. قد تكون مسرطنة. مسموح | المشروبات |
| إي-955 | E955، E 955، E-955 | التحلية ثلاثي كلوروجالاكتوسوكروز، سكرالوز - سكرالوز (ثلاثي كلوروجالاكتوسوكروز) | آمن. مسموح | المشروبات والمخبوزات |
| إي-956 | E956، E 956، E-956 | التحلية أليتيم | محظور في معظم البلدان | |
| إي-957 | هـ957، هـ957، هـ-957 | محسن النكهة ثوماتين - ثوماتين | آمن. قد يحتوي هذا المكمل الغذائي على كائنات معدلة وراثيًا. غير مسموح به في بعض البلدان | الحلويات والآيس كريم والعلكة (مزيد من التفاصيل في أقسام الموقع) |
| إي-958 | هـ958، هـ958، هـ-958 | محسن النكهة جليسيرهيزين | غير مسموح | |
| إي-959 | هـ959، هـ959، هـ-959 | محسن النكهة نيوهيسبيريدين ثنائي هيدروشالكون - نيوهيسبيريدين ثنائي هيدروشالكون | غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-960 | E960، E 960، E-960 | التحلية ستيفيوسيد - ستيفيوسيد | مسموح | |
| إي-961 | هـ961، هـ961، هـ-961 | التحلية نيوتام | غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-962 | هـ962، هـ962، هـ-962 | التحلية الأسبارتام - ملح أسيسولفام - ملح الأسبارتام - أسيسولفام | مسموح | |
| إي-965 | E965، E 965، E-965 | التحلية المالتيتول، شراب المالتيتول - المالتيتول المالتيتول شراب المالتيتول | قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. مسموح | |
| إي-966 | هـ966، هـ966، هـ-966 | التحلية لاكتيتول | مسموح | |
| إي-967 | هـ967، هـ967، هـ-967 | التحلية إكسيليتول | آثار سلبية على الكلى. مسموح | |
| إي-968 | هـ968، هـ968، هـ-968 | التحلية الاريثريتول - الاريثريتول | مسموح | |
| إي-999 | E999، E 999، E-999 | عامل رغوي مستخلص Quillaia | مستوى خطورة متوسط. مسموح | المشروبات الغازية والآيس كريم والحلويات |
| إي-1000 | إي 1000، إي 1000، إي 1000 | مستحلب حمض الكوليك - حمض الكوليك | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-1001 | E1001، E 1001، E-1001 | مستحلب للأملاح واسترات الكولين - أملاح واسترات الكولين | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-1100 | إي 1100، إي 1100، إي 1100 | مثبت، محسن نكهة الأميليز - الأميليز | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1101 | E1101، E 1101، E-1101 | المثبت، البروتياز محسن الذوق: البروتياز غراء بروميلين فيسين | مسموح | |
| إي-1102 | E1102، E 1102، E-1102 | مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) أوكسيديز الجلوكوز - أوكسيديز الجلوكوز | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1103 | E1103، E 1103، E-1103 | مثبت الانفرتيز - الانفرتيز | مسموح | |
| إي-1104 | E1104، E 1104، E-1104 | محسن نكهة الليباز - الليباز | مسموح | |
| إي-1105 | E1105، E 1105، E-1105 | الليزوزيم الحافظة - الليزوزيم | تأثير سلبي على الجلد. غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-1200 | إي 1200، إي 1200، إي 1200 | مثبت ومكثف ومثبت للرطوبة بوليدكستروز - بوليدكستروز | مسموح | |
| إي-1201 | E1201، E 1201، E-1201 | مثبت بولي فينيل بيروليدون - بولي فينيل بيروليدون | مسموح | |
| إي-1202 | E1202، E 1202، E-1202 | مثبت البولي فينيل بولي بيروليدون | مسموح | |
| إي-1203 | E1203، E 1203، E-1203 | مثبت الرطوبة، عامل التزجيج كحول البولي فينيل - كحول البولي فينيل | مسموح | |
| إي-1204 | E1204، E 1204، E-1204 | عامل التزجيج، بولولان مثخن | مسموح | |
| إي-1400 | إي 1400، إي 1400، إي 1400 | دكسترين مثخن - دكسترين (دكسترين، نشا محمص أبيض وأصفر) (مثبت) | مسموح | |
| إي-1401 | E1401، E 1401، E-1401 | النشا المعدل المثخن (مثبت النشا المعالج بالأحماض) | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1402 | E1402، E 1402، E-1402 | مثخن النشا القلوي المعدل (المثبت) | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1403 | E1403، E 1403، E-1403 | النشا المبيض مثخن - النشا المبيض (المثبت) | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1404 | E1404، E 1404، E-1404 | مستحلب، مثخن النشا المؤكسد - النشا المؤكسد | مسموح | |
| إي-1405 | E1405، E 1405، E-1405 | نشا مكثف معالج بمستحضرات إنزيمية - نشا معالج بالإنزيم | مسموح | |
| إي-1410 | E1410، E 1410، E-1410 | مثخن فوسفات أحادي النشا | مسموح | |
| ه-1411 | E1411، E 1411، E-1411 | مستحلب الجلسرين النشا (عامل سماكة) | مسموح | |
| ه-1412 | هـ1412، هـ1412، هـ-1412 | مثخن فوسفات النشا | مسموح | |
| ه-1413 | هـ1413، هـ1413، هـ-1413 | مثخن فوسفات نشا الفوسفات | مسموح | |
| ه-1414 | هـ1414، هـ1414، هـ-1414 | مثخن أسيتيل فوسفات النشا | مسموح | |
| ه-1420 | E1420، E 1420، E-1420 | النشا الأسيتيل مثخن | مسموح | |
| ه-1421 | هـ1421، هـ1421، هـ-1421 | نشا خلات مثخن، أسترة مع أسيتات الفينيل - أسيتات النشا الأسترة مع أسيتات الفينيل (مثبت) | محظور في معظم البلدان | |
| ه-1422 | هـ1422، هـ1422، هـ-1422 | مثبت، مثخن أسيتيل نشاء أديبات | مسموح | |
| ه-1423 | هـ1423، هـ1423، هـ-1423 | مثخن: أسيتيل النشا الجلسرين | مسموح | |
| ه-1430 | E1430، E 1430، E-1430 | مثخن النشا الجلسرين (مثبت) | محظور في معظم البلدان | |
| ه-1440 | E1440، E 1440، E-1440 | نشا هيدروكسي بروبيل مثخن | مسموح | |
| ه-1441 | هـ1441، هـ1441، هـ-1441 | مثخن هيدروكسي بروبيل النشا الجلسرين - هيدروكسي بروبيل النشا الجليسرين (مثبت) | محظور في معظم البلدان | |
| ه-1442 | هـ1442، هـ1442، هـ-1442 | مثخن هيدروكسي بروبيل نشا الفوسفات | مسموح | |
| ه-1443 | هـ1443، هـ1443، هـ-1443 | مثبت، مثخن هيدروكسي بروبيل ديستراش الجلسرين | مسموح | |
| إي-1450 | إي 1450، إي 1450، إي-1450 | مثخن النشا الصوديوم أوكتينيل سكسينات | مسموح | |
| ه-1451 | E1451، E 1451، E-1451 | النشا المؤكسد الأسيتيل المثخن | مسموح | |
| ه-1452 | E1452، E 1452، E-1452 | مثبت، عامل تزجيج للنشا وملح الألومنيوم لإستر أوكتينيل سكسينات - نشا الألومنيوم أوكتينيل سكسينات | مسموح | |
| إي-1501 | E1501، E 1501، E-1501 | التحلية الهيدروكربونات البنزيلية | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1502 | E1502، E 1502، E-1502 | مذيب البيوتان-1، 3-ديول - بيوتان-1، 3-ديول | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1503 | E1503، E 1503، E-1503 | عامل فصل زيت الخروع - زيت الخروع | غير مسموح به في بعض البلدان | |
| إي-1504 | E1504، E 1504، E-1504 | مذيب خلات الإيثيل - خلات الإيثيل | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1505 | E1505، E 1505، E-1505 | عامل رغوي سترات ثلاثي إيثيل - سترات ثلاثي إيثيل | مسموح | |
| إي-1510 | E1510، E 1510، E-1510 | مذيب الإيثانول والكحول الإيثيلي - الإيثانول | مسموح | |
| ه-1516 | E1516، E 1516، E-1516 | مذيب غليسيريل أحادي الأسيتات | محظور في معظم البلدان | |
| ه-1517 | E1517، E 1517، E-1517 | مذيب غليسيريل ثنائي الأسيتات أو ثنائي الأسيتين | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1518 | إي 1518، إي 1518، إي-1518 | مثبات الماء غليسيريل ثلاثي الأسيتات (ترياسيتين) - ثلاثي أسيتات غليسيريل (ترياسيتين) | آمن. نكهات مختلفة. مسموح | |
| إي-1519 | E1519، E 1519، E-1519 | حشو كحول البنزيل - كحول البنزيل | محظور في معظم البلدان | |
| إي-1520 | E1520، E 1520، E-1520 | مادة حافظة للرطوبة بروبيلين جليكول - بروبيلين جليكول | مسموح | ملفات تعريف الارتباط والحلويات واللفائف ومنتجات الحلويات الأخرى. يمكن استخدام المادة المضافة عند تجميد الطعام |
| إي-1521 | E1521، E 1521، E-1521 | مزيل الرغوة بولي إيثيلين جلايكول - بولي إيثيلين جلايكول | غير مسموح به في معظم البلدان | |
| إي-1525 | E1525، E 1525، E-1525 | مثخن هيدروكسي إيثيل السليلوز | محظور في معظم البلدان | يجب استخدام المادة المضافة فقط في مستحضرات التجميل |
المكملات الغذائية وتأثيرها على الجسم
على عكس أجدادنا الذين كانوا يزورون سوق القرية كل يوم لشراء المواد الغذائية الطازجة لتناول العشاء، فقد سهلنا هذه المهمة على أنفسنا من خلال شراء المواد الغذائية التي تم تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع وأحيانا أشهر. لا نريد أن نكتفي بالمنتجات التي تبدو أقل حيوية ومذاقًا أقل جودة، لذلك نقوم بمعالجتها بإضافة نكهات ومواد حافظة وألوان.
هناك المئات من المكملات الغذائية المتاحة اليوم. إلى جانب تعزيز النكهة، فإنها تجعل الطعام أسهل في الاستخدام وتزيد من مدة صلاحيته. (هل يمكنك تخيل زجاجة صلصة الطماطممع مدة صلاحية ثلاثة أيام فقط؟) تحتوي المكملات الغذائية في بعض الأحيان على عناصر غذائية إضافية مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن والألياف.
إن وجود المواد المضافة لا يعني تلقائيًا أن الطعام غير صحي (فالدهون الزائدة والملح والسكر تجعل الطعام غير صحي أيضًا). ومع ذلك، عادة ما يكون هذا مؤشرًا على أن الطعام قد تمت معالجته لجعل إنتاجه أرخص. ينصح خبراء الصحة المستهلكين بقراءة الملصقات واختيار المنتجات التي تحتوي على قوائم مكونات بسيطة وعدد أقل من الإضافات الاصطناعية. بمعنى آخر، يجب أن يكون المنتج أقرب ما يكون إلى الأطعمة محلية الصنع أو الطبيعية قدر الإمكان.
هل تعلم أنه من بين جميع المكونات المضافة إلى الأطعمة المصنعة، يعتبر كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) هو الأكثر ضررًا بالنسبة لمعظم الناس.
ولكن هل يتم الإعلان عن الأطعمة على أنها "طبيعية" بالفعل؟ إن وجود هذه الكلمة على العبوة يساعدنا على الشعور بأننا نتناول طعامًا صحيًا، لكن هذه الأطعمة ليست أكثر صحة أو نظافة تلقائيًا. قد تستخدم الحلوى ألوانًا طبيعية، مثل عصائر الفاكهة ومركزاتها، وكميات كبيرة من السكر، وهو أيضًا "طبيعي" ولكنه ليس صحيًا على الإطلاق. لكن من الناحية النفسية، يبدو أن كلمة "طبيعي" الموجودة على العبوة تعطي الإذن للآباء بإعطاء أطفالهم هذه الحلوى بالضبط. كما أن عبارة "عدم وجود إضافات صناعية" لا تعني أن الطعام لا يحتوي على الكثير من الدهون أو الملح أو السكر، لأن جميع هذه المكونات طبيعية أيضاً. ولذلك، لا ينبغي اعتبار مثل هذه التصريحات من الشركات المصنعة بمثابة ضمان للفوائد الصحية للمنتج.
مع استمرارنا في العيش في عالم سريع الخطى، سنجد أنه من الملائم أكثر التسوق مرة واحدة في الأسبوع وشراء الأطعمة التي تظل طازجة لأكثر من بضعة أيام. ونستمر في إعطاء الأفضلية للأطعمة التي لا تفسد لفترة طويلة ونختار وجبات غداء سريعة وسهلة تتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد للتحضير.
في حين ينصح الخبراء بالسعي لتناول الأطعمة الصحية، فمن المهم أن نتذكر أن جميع المكملات الغذائية تخضع لعملية موافقة حكومية صارمة. بالنسبة لمعظم الناس، لا يمثل تناول المكملات الغذائية مشكلة إلا إذا كانوا حساسين لها.
أين الضرر؟
1. الأصباغ.
يمكن أن تسبب الأصباغ الحمراء والصفراء والزرقاء ردود فعل، خاصة عند الأطفال. بادئ ذي بدء، هذه هي أناتو (160 ب)، التارترازين (102)، غروب الشمس الأصفر (110)، أمارانث (123) والأزرق اللامع (133).
2. الكبريتيت.
شائع في الفواكه المجففة والنبيذ. تسبب العديد من المواد الحافظة رد فعل لدى الأشخاص الحساسين، لكن الكبريتات تفعل ذلك بشكل خاص في كثير من الأحيان.
وجدت دراسة أجريت عام 2005 أن بعض الأشخاص، وخاصة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وخمسة أعوام، يستهلكون بالفعل أكثر من الكمية الموصى بها. قيمة يوميةالكبريتيتات (الأرقام 210-213). ماذا يكون أسباب محتملةهذا؟ يمكن أيضًا العثور على هذه المواد الحافظة، المستخدمة في معالجة الفواكه المجففة، في الموسلي وغيره من حبوب الإفطار والوجبات الخفيفة، والتي يتم تسويق الكثير منها كأطعمة صحية. لذلك، حتى لو تناولت أنت وأطفالك طعامًا صحيًا، فإنك لا تزال غير محصن. آثار جانبيةتعاطي الكبريتيت.
الكبريتيتات ليست مادة مضافة جديدة. وقد تم استخدامها لعدة قرون في إنتاج النبيذ، على سبيل المثال. واليوم، يمكنك الحصول على حصة من هذه المواد الحافظة ليس فقط مع كوب من الكحول الذي تشربه ليلاً، ولكن أيضًا مع الوجبات الخفيفة التي تتناولها طوال اليوم.
3. معززات النكهة.
يتم إضافتها إلى الوجبات الخفيفة المالحة والصلصات. وأشهرها هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). الأكثر ضررًا بالصحة هي الغلوتامات ذات الأرقام 621-635 (يتم تحديد الغلوتامات أحادية الصوديوم نفسها بالرقم 621).
تتواجد الغلوتامات بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وتعمل بمثابة لبنة بناء للبروتينات وتعزز مذاق الطعام. ولهذا السبب تستخدم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منها، مثل الطماطم والفطر والجبن، كأساس للعديد من الأطباق. غالبًا ما تحتوي الوجبات الخفيفة والضمادات والصلصات المختلفة على معززات النكهة.
لقد زاد عدد المنتجات التي تحتوي على معززات النكهة بشكل ملحوظ خلال العقد الماضي. وقد بدأنا نأكلها كثيرًا، خاصة كجزء من الوجبات السريعة.
أعراض عدم التسامح:
تعتبر أصباغ الطعام من أكثر المشكلات السلوكية شيوعًا عند الأطفال والصداع أو بالطبع الاضطرابات المعوية عند البالغين.
- الكبريتات ومحسنات النكهة - أعراض الربو والصداع وضيق التنفس وكذلك الاضطراب المعوي.
– مكملات أخرى – نطاق التفاعلات المحتملة متنوع للغاية: خلايا النحل المتكررة، التورم، التهاب الجيوب الأنفية، تقرحات الفم، الغثيان، التعب غير المعتاد دون سبب واضح.
أخبار جيدة
في معظم الحالات، يتم تحديد وجود أو عدم وجود رد فعل تجاه الملحق فقط من خلال الجرعة التي تستخدمها. إذا لم تتمكن من تجنب مكمل معين تمامًا، فما عليك سوى تقليل الكمية. احرص على عدم استبعاد مجموعات غذائية كاملة من نظامك الغذائي، وإلا فإنك تخاطر بنقص العناصر الغذائية الأساسية.
إذا كنت قلقًا من احتمالية إصابتك بالحساسية، فاستخدم نظامًا غذائيًا للتخلص من السموم تحت إشراف أخصائي التغذية. وهو يتألف من استبعاد جميع الأطعمة التي قد تسبب مشاكل لفترة معينة من الزمن، ثم إدخالها تدريجيا في النظام الغذائي. تساعد هذه الطريقة في تحديد المكملات الغذائية التي تتفاعل معها.
إجابات على الأسئلة الشائعة
سؤال: هل جميع المكملات الغذائية ضارة؟
لا، في الواقع قد يكون بعضها مفيدًا. تضاف الفيتامينات والمعادن إلى بعض الأطعمة. يضاف فيتامين د، الضروري لصحة العظام والعضلات والدماغ، إلى بعض منتجات الألبان.
يتم تضمين حمض الفوليك في الحبوب. وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي، ولكنه مهم بشكل خاص للنساء الحوامل بسبب قدرته على حماية الجنين من عيوب الأنبوب العصبي.
لا تساعد الفيتامينات E وC، وهي مضادات أكسدة قوية، في دعم جهازك المناعي فحسب، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على الطعام طازجًا. تضاف هذه الفيتامينات إلى السمن والصلصات والعصائر والخبز والحبوب.
سؤال: ما مدى سمية مادة MSG؟
تتمتع الغلوتامات أحادية الصوديوم (أو الغلوتامات أحادية الصوديوم) (621) بسمعة سيئة لأنها غالبًا ما تؤدي إلى تفاعلات مثل متلازمة القولون العصبي والصداع النصفي. في الواقع، تعد الغلوتامات واحدة من أكثر مجموعات معززات النكهة استخدامًا والتي تضاف إلى العديد من الأطعمة المعلبة مثل الحساء والمعكرونة المنكهة والصلصات الآسيوية والوجبات الخفيفة.
بالنسبة لمعظم الناس، فإن مادة MSG والغلوتامات الأخرى غير ضارة. ومع ذلك، قد لا يزال البعض يواجه مشاكل، لذلك إذا كنت حساسًا لهذه المواد، فتحقق من الملصقات الخاصة بمحسنات النكهة المرقمة 621-635 وحاول تقليل تناولك قدر الإمكان.
سؤال: هل المشروبات الغازية الدايت تسبب السرطان؟
لا. وقد ثبت تجريبيا أن السكرين والأسبارتام لا يسببان السرطان. ومع ذلك، فإن عددًا صغيرًا من الأشخاص المصابين بمرض بيلة الفينيل كيتون النادر غير قادرين على هضم الأسبارتام. في الوقت الحاضر، تضيف العديد من المشروبات الغازية والخفيفة نكهات طبيعية مشتقة من نبات ستيفيا.
سؤال: هل الأصباغ تسبب فرط النشاط؟
في الواقع، يستهلك الأطفال أقل من خمسة بالمائة من حصتهم اليومية من الأصباغ من خلال الطعام والشراب (حتى أولئك الذين يسيئون استخدام الأطعمة التي تحتوي عليها). ومع ذلك، في حالات نادرة، يكون لدى الأشخاص حساسية فردية تجاه بعضها. وهكذا، في بعض الأطفال، ارتبط اليقظة الليلية باستخدام التارترازين (102).
الإضافات المحظورة في الخارج
في بعض الأحيان نرى أن مادة مضافة معينة مستخدمة في بلدنا محظورة في الخارج. وهذا غالباً ما يكون مضللاً ومثيراً للقلق. في الواقع، قد يكون هناك عدة أسباب. وفي بعض الحالات، لا يستخدم المصنعون في بلدان أخرى أبدًا مادة مضافة معينة لمجرد أن لديهم بدائل يفضلونها. في بعض الأحيان لا تتم الموافقة على المكملات الغذائية بسبب الظروف الفريدة في بلد معين. وقد تم حظر بعض المكونات منذ سنوات عديدة، ومنذ ذلك الحين أثبت العلماء منذ فترة طويلة سلامتها. تجري حاليًا عملية إعادة تقييم للمواد المضافة المعتمدة أو المحظورة قبل عام 2009.
أربع طرق لخفض المكملات الغذائية
1. ابتعد عن الأطعمة المعلبة التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات والكثير من الأسماء أو الرموز الكيميائية. وتشمل هذه المشروبات الغازية، ورقائق البطاطس، رقائق الذرةوالمعكرونة العطرية وخلطات الحساء والصلصات المطبوخة على نار هادئة وتتبيلة السلطة وصواني الطعام والحلوى الملونة والفاصولياء والموسلي والبسكويت والكعك وخلطات الحلويات والحلويات والحلويات الفورية.
2. قم بطهي الطعام بنفسك باستخدام الأعشاب الخضروات الطازجةأو اللحوم أو الأسماك أو كمية قليلة من الزبدة أو الدقيق أو الزبادي قليل الدسم. اصنعي المعكرونة وصلصات السلطة والصلصات والمخللات الخاصة بك.
3. الاهتمام بمكونات المنتجات. اقرأ قائمة المكونات الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة. تعرف على الرموز التي قد تشكل خطراً عليك. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بقائمة بها في محفظتك بحيث تكون معك عندما تكون في السوبر ماركت.
4. إعطاء الأفضلية لـ "الكلاسيكيات". قارن بين منتجين واشتري المنتج الذي يحتوي على قائمة أقصر من المكونات، وبالطبع، أقل عدد من الإضافات. عادةً ما يُطلق على هذا الخيار البسيط والمحايد اسم "الأصلي" أو "الكلاسيكي".
فيما يلي قائمة بالمواد المضافة التي من المرجح أن تسبب ردود فعل لدى الأشخاص الحساسين.
1. الأصباغ:
صناعي: 102، 107، 110، 129، 122، 132، 133، 142، 151، 155؛
- طبيعي: 160 ب (أناتو).
2. معززات النكهة:
الغلوتامات: 621-635 (في الحساء والمعكرونة والصلصات والصلصات الآسيوية ومعجون الكاري والوجبات الخفيفة).
3. المواد الحافظة:
المواد الماصة: 200-203 (في العصائر والأجبان المصنعة والصلصات)؛
- البنزوات: 210-218 (في المشروبات الكحولية ومشروبات الفاكهة والصلصات)؛
- الكبريتات: 220-228 (في النبيذ والبصل المخلل والفواكه المجففة)؛
- النترات والنتريت: 249-252 (في اللحوم المعالجة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والسلامي)؛
- البروبيونات: 280-283 (في الحلويات والخبز والكعك)؛
- مضادات الأكسدة: 310-312، 319-321 (في المواد القابلة للدهن والصلصات والمايونيز وصلصات السلطة).
لقد كانت المضافات الغذائية جزءًا من حياتنا منذ فترة طويلة - فهي تحتاج إلى تحليتها أو ربما تخفيفها بالحموضة. ثم يضاف الفلفل والجرجير للتوابل. لإزعاج شخص ما. أخذت الصناعة الكيميائية توقعاتنا في الاعتبار - فهي تعرف كيف تعطي الطعام الطازج أي طعم، وتحافظ على المنتجات طازجة بشكل مصطنع. لكن هل هذا يفيدنا أم يضرنا؟ دعونا معرفة ذلك.
ما هي المضافات الغذائية؟
من المفاهيم الخاطئة أن المضافات الغذائية هي عبارة عن تركيب كيميائي، ومنتجات تعتمد على البروتينات المعدلة وراثيا. الملح والسكر والتوابل هي المكونات الإضافية غير الضارة للطعام، والتي تجعل الطعام "لذيذًا". الأشخاص الذين تخلوا عن الملح وأدركوا أن طعم المنتجات الطبيعية أصبح أكثر متعة. بعد بضعة أشهر، يكشف الشاي والقهوة بدون سكر للمتذوق عن باقة أصلية من الروائح التي تم قتلها سابقًا بواسطة مادة مضافة للطعام تسمى "الموت الأبيض".
لقد أدى السكر "البريء" والملح والفلفل إلى إحياء كوكبة من المواد الكيميائية، والتي بدونها لا يستطيع عمال الأغذية تخيل عملهم. هذه هي الطريقة التي ولدت بها العديد من الإضافات:
- الأصباغ.
- معززات النكهة؛
- مثبتات.
- مواد حافظة؛
- المستحلبات.
- المحليات.
يتم تنظيم استخدام المضافات الغذائية في روسيا من خلال القواعد الصحية والمعايير الدولية.
فيديو: المضافات الغذائية الأكثر ضرراً وأماناً
خطر بحرف "E"
يُشار إلى المضافات الغذائية بالحرف "E" مع عشرات المؤشرات. أنها تعطي المنتجات الطعم والملمس واللون.
من المفيد أن تعرف أن "E" هو اسم مختصر لأوروبا. المؤشرات المكونة من ثلاثة أرقام "تخفي" مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية. يشير الرقم الأول إلى مجموعة المواد المضافة التي ينتمي إليها المعادل الكيميائي. الرقم 1 في الفهرس لا يشير إلى درجة الخطر. هذا هو مؤشر الصبغة. التالي (2) – المواد الحافظة. ثلاثة تشير إلى مضادات الأكسدة. أربعة هو عامل استقرار. المستحلبات المسؤولة عن اتساق المنتج مرقمة 5. ستة مسؤولة عن الذوق. تم تصنيف بدائل السكر والشمع والمواد المضافة المضادة للرغوة على أنها تسعة.
بسبب خوف وسائل الإعلام، يقرأ الناس ملصقات المنتجات. وبعد أن رأوا الفهرسة "E"، قاموا على الفور بإرجاع المنتج إلى الرف. اعلم أنه ليست كل حروف E خطرة. يتضمن خط المواد المضافة مكونات مفيدة وضارة وخطيرة.
الغلوتامات أحادية الصوديوم المعروفة هي مُحسِّن للنكهة "يخدع" مستقبلات الطعام ويوجد في المنتجات الطبيعية. نحن مدينون له بطعم اللحوم والأسماك والجبن والفطر وبعض الخضروات. درس الكيميائيون التركيب الطبيعي لهذه المنتجات وقاموا بتصنيع مُحسِّن النكهة الاصطناعية. هذه المادة المضافة السحرية تجعل النقانق والمرق الجاف ورقائق البطاطس والبطاطس المهروسة سريعة التحضير والأطباق سريعة التحضير صالحة للأكل. لقد أثبت الباحثون أن الغلوتامات أحادية الصوديوم في شكلها النقي غير ضارة: فهي لا تؤدي إلى الأمراض. سبب المرض موجود في التركيبة "الزائفة": اللحوم والمرق وعصي السلطعون. لذلك، يجب عليك تجنب هذه المنتجات، والأطعمة سريعة التحضير، ولا تخاف من وضع علامة "E" بالمؤشرات 621، 627، 631. هذا ترميز للغلوتامات الاصطناعية، مطابق للتكوين للغلوتامات الطبيعية. وقد صنف خبراء التغذية الغلوتامات على أنها مادة مضافة غير ضارة.
- أصباغ السكر – E-150 (أ، ج، د)؛
- الماليك (E-296)، الخليك (E-260)، اللبنيك (E-270)، حامض الستريك (E-330)؛
- صودا الخبز (E-500)؛
- الكلوروفيل (E-140)؛
- الفحم (E-152)؛
- أجار أجار (E-406)؛
- الشمع (E -901، 902، 903)؛
- أصباغ نباتية (E-163) الأنثوسيانين؛
- فيتامين هـ الاصطناعي (E-307).
ومن بين آلاف المواد المضافة، صنف الخبراء 36 نوعًا من المضافات الغذائية الاصطناعية من التصنيف "E" على أنها آمنة.
ضارة و"خطيرة جدًا"
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن المواد الإلكترونية تسبب السرطان وتضر جهاز المناعة وتثير الحساسية. كل شيء فردي. يتفاعل جسم شخص معين بشكل انتقائي مع المضافات الاصطناعية. لكن كمية "المواد الكيميائية" المتناولة يومياً ستؤدي إلى مشاكل صحية.
نستكشف 9 إضافات غذائية خطيرة. وقد تم إثبات الضرر علميا، لكن الشركات المصنعة للأغذية لا تقوم بإزالة هذه المواد من الإنتاج. تذكر "أعداء" الصحة ولا تشتري المنتجات التي تحمل هذه العلامة.
- اعتبر الخبراء أن الصبغة المصنعة من قطران الفحم تعتبر من المضافات الغذائية الضارة E. هذه قطيفة E-123. في السابق، كان يستخدم في صناعة الحلويات ومستحضرات التجميل. لقد أثبت الخبراء أن الصبغة الكيميائية مسببة للسرطان.
- يوجد ملون الطعام القرمزي E-124 في النقانق والكعك والآيس كريم والمأكولات البحرية. يتم تلوين الفراولة والكرز وكومبوت العنب والعصائر بمادة أرجوانية. يسبب السرطان.
- E-102: صبغة التارترازين السامة لها تأثير ضار على الجسم. ثبت تجريبيا. يواصل منتجو الأغذية الروس استخدام الصبغة لأغراض صناعة الحلويات: الآيس كريم والهلام والحلوى. وهو موجود في المشروبات الغازية الصفراء.
- يعيد ثاني أكسيد التيتانيوم E-171 لون المنتج المفقود أثناء المعالجة الصناعية. موجود في أصابع السلطعون، وحبوب الإفطار، ومسحوق الحليب. يؤثر على أعضاء الجهاز الهضمي.
- التالي من حيث الخطر هو المستحلبات. يشكل كلوريد الأمونيوم، المعروف أيضًا باسم الأمونيا E-510، خطرًا على الصحة - حيث تسبب أبخرة الكلور توقف التنفس.
- E-527 هو أحد أقارب المادة المضافة السابقة: هيدروكسيد الأمونيوم. خطير على الكبد والجهاز الهضمي. في روسيا يضيفونه إلى الكاكاو والشوكولاتة والمنتجات الغذائية سريعة التحضير.
- حمض الكبريتيك E-513 خطير على الجسم - له تأثير شديد على الجهاز التنفسي. يسبب العدوانية لدى الإنسان. في روسيا وأوكرانيا تمت الموافقة على استخدامه في صناعة المواد الغذائية.
- هـ – 1442: مادة حافظة ذات اسم غير قابل للنطق تنتمي إلى مجموعة النشويات المعدلة. يضاف إلى الزبادي، والوجبات السريعة، والكاتشب، والآيس كريم. "يضرب" البنكرياس.
- بنزونات الصوديوم E-211: مادة حافظة مسرطنة تحافظ على المنتج لفترة لا تحصى من الوقت. يستخدم في إنتاج السمن والمايونيز والأغذية المعلبة والصودا الحلوة. الخبراء متأكدون من أنه بالاشتراك مع إضافات كيميائية أخرى فإنه يجعل الأطفال متخلفين عقليًا.
الأطفال ذوو النشاط الزائد مكتظون بالحرف "E"
خطر الغذاء في شكل إضافات كيميائية يؤثر في المقام الأول على الأطفال. أكثر المضافات الغذائية ضرراً - الأصباغ الإلكترونية - تستخدم في أغذية الأطفال:
- حلويات؛
- المشروبات الكربونية؛
- العصائر؛
- حبوب الإفطار؛
- كعك الجبن المزجج؛
- الزبادي.
- بسكويت.
و"يشتبه" الأطباء في أن هذه الأصباغ تسبب فرط نشاط الأطفال، ردا على سؤال الأجداد عن سبب ارتباط الأحفاد بعناصر لا يمكن السيطرة عليها. الأطفال يطاردون الوالدين. يصبح أطفال ما قبل المدرسة في حالة هستيرية. إن أطفال المدارس يشعرون بالقلق، ولا يستطيعون التركيز، ويتلقون "الفشل".
اندلعت فضيحة بشأن استخدام خمسة أصباغ صناعية. تم الكشف عن تورط المضافات الغذائية في السلوك غير المناسب لدى الأطفال والمراهقين. استجابت صناعة الأدوية لعواقب "كيمياء الألوان" وأنشأتها الأدويةلعلاج متلازمة فرط النشاط عند الأطفال. المنع السلطات الروسيةلا يوجد حتى الآن تنظيم بشأن استخدام الأصباغ في أغذية الأطفال.
يمكن توسيع قائمة المضافات الغذائية الأكثر ضررًا إلى ما لا نهاية. لقد تعلم علماء الأغذية إدخال الجدول الدوري بأكمله في المنتجات، مما أدى إلى "إدمان" السكان على منتجات ضارة ولكنها مفيدة. لا يتم إدراج جميع المواد المضافة على ملصقات المنتجات، لذلك من الصعب إلقاء اللوم على منتج إلكتروني معين لتسببه في ضرر للصحة.
تعلم كيفية اختيار الطعام بحكمة، وليس فقط دراسة "القائمة الإلكترونية" للتغليف بعناية.
بعض النصائح:
- "لا تشتري" الألوان الزاهية للحلويات ولحم الخنزير الوردي والفواكه المعلبة العنبرية جرة زجاجية. ضمان أن الأصباغ الخطرة "موروثة" هناك.
- أطعم أطفالك الأغذية العضوية. إذا رغبت في ذلك، قم بإعداد بعض أنواع الحلويات و"الديك على عصا" مع طفلك بنفسك.
- استبدل الصودا الحلوة بالعصائر الطازجة والكومبوت محلية الصنع.
- منع إدمان الطعام عند الأطفال.
يمكنك اليوم العثور في محلات السوبر ماركت على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات التي يسهل الخلط بينها. التعبئة والتغليف الساطعة، والصور المغرية، والملصقات اللامعة، بالإضافة إلى كل هذا يتم استكماله ببطاقات الأسعار الترويجية، ونقوم بالشراء. توقف، أولا تحتاج إلى دراسة العبوة بعناية، أي تكوين هذا المنتج. كلما كان عدد الكلمات المختلفة غير المفهومة أقل، كلما كان ذلك أفضل. على سبيل المثال، يحتوي حليب GOST المكثف على الحليب الطبيعي والسكر فقط، ولكن نفس المنتج، ولكن يتم إنتاجه وفقًا للمواصفات، له تركيبة مختلفة تمامًا. أنه يحتوي على مثبتات ومستحلبات، وكذلك مواد مختلفةتم وضع علامة E. اليوم سنتحدث عنها: يجب أن يكون لدى الجميع طاولة تحتوي على المضافات الغذائية الضارة في متناول اليد لمنع استهلاكها.
ما هي المكملات الغذائية المختلفة المستخدمة؟
بادئ ذي بدء، يجب أن تكون حذرًا من العلامات "E" - فهي تشير إلى المضافات الغذائية المستخدمة في جميع أنحاء العالم كمواد حافظة ومثبتات ومحسنات للنكهة ومكثفات وعوامل تخمير. كل هذا ضروري لتحسين الخصائص الغذائية للمنتج، وكذلك زيادة مدة صلاحيته.
لماذا نحتاج إلى جدول المضافات الغذائية الضارة، وهل جميع المواد التي تحمل علامة "E" ضارة؟ لا، هناك محايدة وضارة وحتى خطيرة، ولذلك من المهم لكل منا أن يعرفها ويتمكن من تمييزها. بعد كل شيء، نوعية ومدة حياتنا تعتمد إلى حد كبير على ما نأكله. كلما زادت الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي وقلّت "المواد الكيميائية"، كان ذلك أفضل.
طبيعية أو صناعية
على الرغم من تأكيدات الشركات المصنعة، فإن جميع الإضافات تقريبًا مصطنعة وبالتالي قد تكون خطرة. هذه مواد كيميائية من أصل اصطناعي. بالنظر إلى أنه حتى الأكثر أمانا منهم يسبب في بعض الأحيان رد فعل لدى الأشخاص الحساسين بشكل خاص، فمن الواضح أن جدول المضافات الغذائية الضارة يجب أن يكون معروفا للجميع. ومع ذلك، هناك دقة أخرى هنا: ليس كل الشركات المصنعة تحذرك من أن منتجاتها تحتوي على إضافات ذات مؤشر "E". غالبًا ما يكتفون بعبارات عامة مثل "لا يحتوي على ألوان أو نكهات صناعية". ويشير آخرون إلى وجود المثبتات والمكثفات، لكنهم لا يشيرون إلى الإضافات التي تم استخدامها. في هذه الحالة، هناك طريقة واحدة فقط للخروج: رفض الشراء واختيار الشركة المصنعة الأكثر صدقا. وهذا مهم بشكل خاص إذا كان المنتج مستوردا، لأنه لا يمكن لأحد أن يضمن أنه لا يحتوي على منتجات محظورة. ربما سيسمح لك هذا بإلقاء نظرة مختلفة على المنتجات الموجودة في محلات السوبر ماركت، لأنه على الرغم من مظهرها الجذاب، إلا أن جميعها تقريبًا تحتوي على مواد حافظة.
ماذا يعني رمز الرقم الموجود بجانب حرف "E"؟
أدناه سننظر إلى ما يتضمنه جدول المضافات الغذائية الضارة، ولكن الآن دعونا نلقي نظرة على ما تعنيه هذه الأرقام الغامضة. إذا كان الرمز يبدأ بواحد، فهذا يعني أن لديك صبغة. تبدأ جميع المواد الحافظة بالرقم 2، ويشير الرقم 3 إلى مضادات الأكسدة - فهي تستخدم لإبطاء أو منع تلف المنتج. جميع هذه العناصر الأربعة عبارة عن مثبتات، وهي مواد تساعد في الحفاظ على تماسك المنتج بالشكل المطلوب. يشير الرقم 5 إلى المستحلبات، وهي تعمل جنبًا إلى جنب مع المثبتات وتحافظ على بنية المنتج. معززات النكهة والرائحة التي تخلق الروائح والظلال التي نحبها كثيرًا تبدأ بالرقم 6. تحتوي بعض المنتجات على مواد خاصة تمنع تكون الرغوة، وهي مميزة بالرقم 9. إذا رأيت مؤشرًا مكونًا من أربعة أرقام، فهذا يشير إلى وجود المحليات في التكوين. تظهر حقائق الحياة أنك بحاجة إلى معرفة المضافات الغذائية الضارة ("E"). سيساعدك الجدول في تحديد الأطعمة التي لا ينبغي تناولها في الوقت المناسب.
هذه المضافات الغذائية المختلفة "E"
قد يؤدي هذا التصنيف إلى إخفاء مواد غير ضارة تمامًا وحتى مفيدة، مثل المستخلصات النباتية. هذا هو حمض الخليك المعروف (E260). يمكن اعتبار صودا الخبز (E500) أو الطباشير العادي (E170) وغيرها الكثير من الإضافات الآمنة نسبيًا.
ومع ذلك، هناك مواد ضارة أكثر بكثير من المواد المفيدة. أنت مخطئ إذا كنت تعتقد أن هذه تشمل فقط الإضافات الاصطناعية، والطبيعية أيضا خطيئة التأثير السلبيعلى الجسم. علاوة على ذلك، كلما زاد استخدامها، كلما كان تأثيرها أقوى وأكثر وضوحا.
المكملات الصحية
لا يجب عليك إرجاع المنتج على الفور إلى الرف لمجرد أنه يحتوي على E. أنت بحاجة إلى إلقاء نظرة وتحليل المادة المخفية خلفه. سيساعدك جدول المضافات الغذائية الضارة والمفيدة على اتخاذ القرار الصحيح. على سبيل المثال، تحتوي التفاحة الأكثر شيوعا على البكتين وحمض الأسكوربيك والريبوفلافين، أي E300، E440، E101، ولكن لا يمكن تسميتها ضارة.
المكملات المفيدة الأكثر شيوعًا هي الكركمين، أو E100 - تساعد هذه المواد في التحكم في الوزن وتستخدم بنشاط في إنتاج منتجات اللياقة البدنية. E101 هو نوع شائع يشتهر بتركيب الهيموجلوبين والمشاركة في عملية التمثيل الغذائي. E160d - يساعد على تقوية جهاز المناعة. E270 هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تستخدم على نطاق واسع في علم الصيدلة. لإثراء المنتجات باليود، يتم استخدام المادة المضافة E916، أي يودات الكالسيوم. لا يمكننا أن ننسى الليسيثين E322 - فهذا المكمل يدعم جهاز المناعة ويحسن تكوين الدم.
إضافات غير ضارة نسبيا
موضوع حديثنا اليوم هو "جدول المضافات الغذائية "E" المفيدة والضارة فهي موجودة في أكثر المنتجات الغذائية شيوعا وفي هذه المجموعة لا بد من ذكر الأصباغ التي تستخدمها أشهر شركات الحلويات لإعطاء جذابة مظهرالكريمات والكعك. هذا هو الكلوروفيرول، أو E140، صبغة خضراء. ومن المعروف أيضًا البيتانين، وهو صبغة حمراء. يتم استخلاصه من جذر الشمندر الأكثر شيوعًا، والذي يجعل عصيره لونًا ممتازًا للكريمات في المنزل.
تشمل هذه المجموعة كربونات الكالسيوم (E170) وصودا الخبز العادية. على الرغم من أن هذه المواد لا تشكل تهديدا للحياة، إلا أنها بكميات كبيرة يمكن أن تعطل التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. E290 هو ثاني أكسيد الكربون العادي، حيث تصنع منه جميع المشروبات الغازية. يجب أن يحتوي كل مطبخ على طاولة تحتوي على المضافات الغذائية E. المفيدة والضارة، ويتم تقديمها اليوم بهذه الطريقة كميات كبيرة، أن تذكر معنى مادة معينة أمر صعب للغاية.
الإضافات التي يجب تجنبها
ويحتوي الجدول اليوم على 11 مجموعة من المواد المضافة، من بينها المواد الخطرة والمحظورة والمضرة بالجلد واختلال ضغط الدم. وبما أن الجميع بحاجة إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على أحرف E الخطرة، فسوف ننظر إلى كل مجموعة على حدة. لا يجب أن تهمل صحتك وتعتمد على الشركة المصنعة. كثير منهم يسترشدون فقط بالمكاسب قصيرة المدى ولا يفكرون في السمعة. علاوة على ذلك، من الأسهل بكثير إغلاق الإنتاج بشكل دوري وفتحه تحت اسم مختلف، وإصدار منتجات بملصقات جديدة. ولهذا السبب يجب عليك معرفة المضافات الغذائية الضارة "E". سيساعدك الجدول على التنقل وعدم نسيان ما يعنيه هذا الرمز أو ذاك. اذا هيا بنا نبدأ.
إضافات خطيرة
تضم هذه المجموعة العديد من الأصباغ، لذا إذا رأيت منتجات الحلويات ملونة، فكر فيما إذا كان يجب عليك أخذها لأطفالك. تأكد من دراسة المضافات الغذائية الضارة "E": يتم تحديث الجدول بشكل دوري، لذلك تحتاج إلى تحديث النسخة المطبوعة، والتي من الأفضل الاحتفاظ بها بجانب طاولة المطبخ.
وهذا يشمل E102، أي التارترازين. يسبب نوبات الربو وهو محظور في العديد من البلدان. E110 هي صبغة صفراء محظورة في العديد من البلدان لأنها تسبب رد فعل تحسسي وغثيان. E120 - حمض الكارمينيك (لم تثبت الأبحاث بعد ضرره، لكن الأطباء ينصحون بشدة بتجنبه). الأصباغ الحمراء E124 وE127 وE129 محظورة في عدد من البلدان لأنها مسببة للسرطان. يتضمن ذلك أيضًا E155 (صبغة بنية) وE180 (روبي ريتول).
يجب استخدام E220 - ثاني أكسيد الكبريت - بحذر عند الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي. لا تتردد في وضع المنتجات التي تحتوي على E220، E222، E223، E224، E228، E233، E242 جانبًا. معترف بها على أنها خطيرة
خطير جدا
إذا كانت المجموعة السابقة من المواد المضافة خطيرة أو يحتمل أن تكون خطرة، فيجب التعامل مع ممثلي هذه الفئة أكثر من الحذر. الحقيقة هي أن جدول المواد المضافة يمنحك فقط رموزًا تخفي المواد التي تحفز نمو الخلايا السرطانية. لتجنب الاتصال بهم تمامًا، سيتعين عليك التخلي عن معظم منتجات الحلويات وإعادة النظر بجدية في وجهة نظرك بشأن النظام الغذائي. كلما كان الأمر أبسط كلما كان ذلك أفضل، لذا فإن البسكويت بالنخالة والحبوب والفواكه هي الخيارات الأكثر أمانًا.
ومع ذلك، دعونا نعود إلى حديثنا. يشمل جدول أخطر الإضافات "E" الأصباغ مثل E123 (القطيفة). إنه محظور في جميع أنحاء العالم لأنه يسبب أمراضًا تنموية لدى الجنين. وبالإضافة إلى ذلك، تشمل هذه المجموعة E510، E513E، E527.
المواد المحظورة: جدول المضافات الغذائية الأكثر ضررا "E"
تجدر الإشارة إلى أن روسيا لديها قواعد متساهلة للغاية بالنسبة لشركات التصنيع. تم حظر 5 إضافات فقط رسميًا، على الرغم من أن العدد أعلى بكثير في جميع أنحاء العالم. هذا هو E952 - حمض السيكلاميك وأملاحه من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. تم إيقاف هذا المنتج لأنه وجد أنه مادة مسرطنة قوية. E-216 - إستر بروبيل حمض بارا هيدروكسي بنزويك - محظور أيضًا في روسيا. ولكن هذه ليست كل المضافات الغذائية الضارة ("E"). يتضمن الجدول عددا من الأصباغ في هذه المجموعة - وهي E152، E130، E125، E126، E121، E111.
المواد التي تسبب الطفح الجلدي
يمكن للجميع أن يتخيلوا تأثير المواد المسرطنة على الجسم، لذلك عليك أن تفعل كل ما هو ضروري لاستبعاد المنتجات التي تحتوي على المضافات الغذائية الأكثر ضررا من القائمة. سيساعدك وجود طاولة في متناول اليد على التوقف في الوقت المناسب وعدم إجراء عملية شراء غير ضرورية. يجب أن تفكر النساء بشكل خاص في هذا الأمر، لأن العديد من المكملات الغذائية الآمنة مشروطة تسبب تدهور الجلد. هذا هو E151 (BN أسود ولامع) - وهو محظور تمامًا في عدد من البلدان. الثاني في القائمة هو E231 (أورثوفينيلفينول) وE232 (أورثوفينيلفينول الكالسيوم). الأسبارتام أو E951، بديل السكر المفضل لدى الكثيرين، له أيضًا عدد من الآثار الجانبية ولا ينصح باستخدامه دون أسباب خاصة.
دعونا نلخص ذلك
قد تجد هذا الجدول مفيدًا كل يوم. يجب استبعاد المضافات الغذائية التي لم يتم دراسة آثارها الضارة بشكل كامل من النظام الغذائي. تتضمن هذه المجموعة الكثير من "E" المختلفة - وهي E124، E122، E141، E150، E171، E173، E247، E471. لتحسين نظامك الغذائي واستهلاك أقل عدد ممكن من الإضافات الاصطناعية، ادرس عبوة المنتج قبل الشراء. كلما قل عدد المكونات المختلفة والمصطلحات غير الواضحة، كلما كان ذلك أفضل. لا تشتري منتجات غير مألوفة، وكذلك تلك التي لا تحتوي عبواتها على مكونات، وتعطي الأفضلية للشركات المصنعة المعروفة.
تجنب المنتجات ذات الألوان الزاهية وغير الطبيعية. قد تحتوي على الكثير من الأصباغ والمواد الحافظة. إعطاء الأفضلية للمنتجات الطبيعية والحبوب والحليب المخمر وكذلك الخضار والفواكه. ويضمن هذا النظام الغذائي أن يكون خاليا من المواد الضارة والخطرة. للحفاظ على صحتك لأطول فترة ممكنة، حاول تجنب المنتجات التي تستخدم المضافات الغذائية الضارة ("E") في إنتاجها. سيصبح الجدول الذي يحتوي على العناصر الرئيسية مساعدك الموثوق به.
