मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट असलेली उत्पादने टेबल. अँटिऑक्सिडंट्स

ज्या स्त्रिया नेहमी तरुण दिसू इच्छितात, त्यांच्या त्वचेची काळजी घेण्याव्यतिरिक्त, नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स वापरण्याची शिफारस केली जाते जी सर्वात सोप्या उत्पादनांमध्ये असतात.

अँटिऑक्सिडंट्स काय आहेत आणि ते कसे कार्य करतात?

आपल्या ग्रहावर, जवळजवळ नेहमीच, विनाश प्रक्रिया ऑक्सिडेशनद्वारे ऑक्सिजनच्या सहभागाने घडते. आपण आजारी पडतो, हळूहळू म्हातारा होतो आणि याला ऑक्सिडेशनची प्रक्रिया म्हणता येईल. मुक्त रॅडिकल्सच्या निर्मितीसह शरीरात वेदनादायक परिस्थिती उद्भवते.

त्यांच्या जास्तीमुळे लिपिड पेरोक्सिडेशन होते - सेल झिल्लीचा आधार - आणि परिणामी, शरीराच्या सेल झिल्लीच्या कार्यामध्ये व्यत्यय, आरोग्य विकार आणि अकाली वृद्धत्व. शरीरात अँटिऑक्सिडंट संरक्षण प्रणाली असते, जी प्राथमिक (अँटीऑक्सिडंट-एंझाइम) आणि दुय्यम (अँटीऑक्सिडेंट-व्हिटॅमिन) मध्ये विभागली जाते.

ही प्रणाली आपल्या जन्मापासून, आपल्या सर्व आयुष्यासह कार्य करते, हळूहळू वर्षानुवर्षे कमकुवत होते. त्यामुळे त्याच्या पोषणाची आणि आधाराची गरज आहे.

अँटिऑक्सिडंट्स कसे कार्य करतात

सेलेनियम पृथ्वीच्या कवचामध्ये अत्यंत असमानपणे वितरित केले जाते - रशियाच्या जवळजवळ संपूर्ण प्रदेशात सेलेनियमची कमतरता आहे.

अन्नातील अँटिऑक्सिडंट्स: टेबल

कोणते पदार्थ अँटिऑक्सिडंट्स आहेत आणि त्यात किती अँटिऑक्सिडंट युनिट्स आहेत हे अधिक तपशीलवार शोधण्यासाठी, तुम्ही हे टेबल वाचले पाहिजे:

टॉप 10 हेल्दी अँटिऑक्सिडंट फूड्स (प्रति 100 ग्रॅम अँटीऑक्सिडंट युनिट): टेबल

वरील सर्व अँटिऑक्सिडंट्स रोगप्रतिकारक शक्तीला उत्तेजित करतात, जे दीर्घकाळ तरूण राहू इच्छिणाऱ्यांसाठी महत्वाचे आहे: जसे तुम्हाला माहिती आहे, रोगांमुळे शरीराचे वय जलद होते.

मानवी शरीरावर अँटिऑक्सिडंट्सच्या सकारात्मक प्रभावाबद्दल धन्यवाद, वृद्धत्व "मंद करणे" आणि अनेक रोगांना प्रतिबंधित करणे शक्य आहे, म्हणून ते आधीपासूनच असलेली उत्पादने वापरण्याची शिफारस केली जाते. बालपणपूर्णपणे प्रत्येकजण.

वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स

बायोफ्लेव्होनॉइड्स हे वनस्पती-व्युत्पन्न पदार्थ आहेत जे मानवी इस्ट्रोजेनसारखेच असतात (कधीकधी फायटोएस्ट्रोजेन म्हणून ओळखले जातात). वेगवेगळ्या वनस्पतींमध्ये फ्लेव्होनॉइड्सची स्वतःची रचना असते, जी मोठ्या प्रमाणात निर्धारित करते औषधी गुणधर्मअर्क

औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पती अँटीऑक्सिडंट्स

उदाहरणार्थ, द्राक्षाच्या बियांच्या अर्काचे अनन्य गुणधर्म प्रोअँथोसायनिडिन (अत्यंत शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप असलेले बायोफ्लाव्होनॉइड्स) च्या उपस्थितीमुळे आहेत, ब्लूबेरीमध्ये अँथोसायनिन्स (ब्लू बायोफ्लाव्होनॉइड्स) इत्यादी असतात.

बायोफ्लाव्होनॉइड हे निळे आणि हिरव्या वनस्पती रंगद्रव्ये आहेत जे अँटिऑक्सिडंट कॉकटेल तयार करतात ज्यामध्ये विविध अँटिऑक्सिडंट एकमेकांना पुनर्संचयित करतात आणि समन्वयात्मक क्रिया प्रदर्शित करतात. जलीय हर्बल अर्कांमध्ये जवळजवळ नेहमीच काही प्रकारचे बायोफ्लाव्होनोइड्स असतात.

सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स

सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये, प्राणी, सूक्ष्मजीव आणि वनस्पती उत्पत्तीचे अँटिऑक्सिडंट सुपरऑक्साइड डिसम्युटेस (एसओडी) वापरले जाते.

सुपरऑक्साइड डिसम्युटेस कुठे आढळतो: ज्या वनस्पतींचे अर्क SOD सारखी क्रिया दर्शवतात - समुद्र बकथॉर्न, विच हेझेल, जिन्कगो बिलोबा, घोडा चेस्टनट, हिरवा चहाआणि काही इतर.

• ऋतुमानता (हिवाळा-वसंत ऋतु),
• आजार,
• प्रगत वय,
• कठोर शारीरिक श्रम,
• खेळ.

या परिस्थितीत, नैसर्गिक कच्च्या मालापासून (औषधी वनस्पती, फळे इ.) बनविलेले अन्न पूरक निवडणे किंवा संतुलित जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स घेणे चांगले आहे.

अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे ऑक्सिडेशन प्रक्रिया मंद करतात सेंद्रिय संयुगे. आम्हाला त्यांच्यामध्ये वैद्यकीय संदर्भात स्वारस्य आहे, म्हणजे. पदार्थ म्हणून (मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रतिकूल परिणामाच्या गृहीतकेनुसार) शरीराला सेल्युलर स्तरावर मदत करतात. टेबलमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि अन्नपदार्थांची नावे आहेत ज्यात ते पुरेसे प्रमाणात असू शकतात.

पदार्थांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स - टेबल

अँटिऑक्सिडंट्समध्ये जास्त असलेले अन्न

घटक	ते कुठे समाविष्ट आहे (उत्पादने)	संभाव्य लाभ
कॅरोटीन्स
बीटा कॅरोटीन	गाजर, विविध फळे	मुक्त रॅडिकल्स बेअसर करण्यास सक्षम, अँटीऑक्सिडंट म्हणून पेशींचे संरक्षण करते
ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन	काळे, पालक, कॉर्न, अंडी, लिंबूवर्गीय फळे	निरोगी दृष्टी राखण्यास मदत करते
लायकोपीन	टोमॅटो, टोमॅटो उत्पादने	पुरुषांचे आरोग्य राखण्यास मदत करते, विशेषतः प्रोस्टेटचे सामान्य कार्य, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, जुनाट आजार होण्याचा धोका कमी करते.
पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे
एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी)	रोझ हिप्स, बार्बाडोस चेरी, काळ्या मनुका (विशेषतः पाने), ब्रोकोली, पपई, स्ट्रॉबेरी, संत्रा, लिंबू, पालक, काळे	सेल आणि बाह्य द्रवपदार्थातील जलीय घटकांमधील अस्थिर रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते. व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन ई सारख्या इतर अँटिऑक्सिडंट्स पुन्हा निर्माण करू शकतात. पुनर्जन्म करणारा घटक म्हणून, ते हायड्रोजन पेरॉक्साइड आणि इतर प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींना तटस्थ करू शकते
फ्लेव्होनॉइड्स
अँथोसायनिन्स	बेरी, चेरी, लाल द्राक्षे, अकाई बेरी, डाळिंब	पेशींच्या अँटिऑक्सिडंट संरक्षणास समर्थन देते, मेंदूच्या कार्यास समर्थन देते
फ्लेव्होनॉइड्स - कॅटेचिन, एपिकेटिन्स, प्रोसायनिडिन	चहा, कोको, चॉकलेट, सफरचंद, द्राक्षे	हृदयाच्या कार्यास समर्थन देते
फ्लॅव्हानोन्स	मोसंबी	मुक्त रॅडिकल्स तटस्थ करण्यास सक्षम, पेशींच्या अँटिऑक्सिडंट संरक्षणास समर्थन देते
फ्लॅव्हनॉल्स	कांदे, सफरचंद, चहा, ब्रोकोली
प्रोअँथोसायनिडिन	क्रॅनबेरी, कोको, सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे, वाइन, शेंगदाणे, दालचिनी	मूत्रमार्ग आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करते
Quercetin	लिंबूवर्गीय, संध्याकाळचा प्राइमरोज, कांदा, हिरवा चहा, सूर्यफूल, सफरचंद, क्रॅनबेरी, लसूण	विरोधी दाहक आणि गुणधर्म आहेत
रुटिन	कांदा, लसूण, सेलेरी, शतावरी, लिंबूवर्गीय फळे, हिरवा चहा
आयसोथिओसायनेट्स
सल्फोराफेन	फुलकोबी, ब्रोकोली, कोबी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे	अवांछित यौगिकांसाठी डिटॉक्सिफिकेशन वाढवते आणि सेल्युलर अँटीऑक्सिडंट संरक्षणास समर्थन देते
कार्बोक्झिलिक ऍसिडस्
अल्फा टोकोफेरॉल (व्हिटॅमिन ई)	भाजीपाला आणि बियाणे तेल, संपूर्ण धान्य, हिरव्या पालेभाज्या	सेल झिल्लीचे संरक्षण
caffeic, ferulic acid	सफरचंद, नाशपाती, लिंबूवर्गीय फळे, काही भाज्या	पेशींच्या अँटिऑक्सिडंट संरक्षणास समर्थन देते. निरोगी दृष्टी आणि हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करते
सल्फाइड्स / थिओल्स
डायलिल डायसल्फाइड, ऍलिल मिथाइल ट्रायसल्फाइड	लसूण, कांदा, लीक, हिरवा कांदा	हृदयाचे आरोग्य आणि निरोगी रोगप्रतिकारक कार्यास मदत करते
डिथिओल्शन	क्रूसीफेरस भाज्या जसे की ब्रोकोली, कोबी, बोक चॉय, कोलार्ड हिरव्या भाज्या	रोगप्रतिकारक समर्थन

मानवी शरीरात ऑक्सिडेशन प्रक्रिया सतत होत असतात. तेच मुक्त रॅडिकल्स दिसण्यास कारणीभूत ठरतात, ज्याबद्दल खूप चर्चा केली जाते गेल्या वर्षे. हे जोडलेले नसलेले इलेक्ट्रॉन असलेले अस्थिर रेणू आहेत जे इतर रेणूंचा “शिकार” करतात आणि त्यांच्याकडून इलेक्ट्रॉन “घेतात”. जर भरपूर मुक्त रॅडिकल्स असतील तर शरीराचे रासायनिक संतुलन बिघडते, ज्यामुळे रोगांचे स्वरूप उद्भवते. अँटिऑक्सिडंट्स असलेले अन्न शरीराची स्थिती सामान्य करण्यास मदत करतात.

शाश्वत संघर्ष: मुक्त रॅडिकल्स विरुद्ध अँटीऑक्सिडंट्स

सामान्यतः असे मानले जाते की मुक्त रॅडिकल्स हे आपल्या शरीराचे सर्वात वाईट शत्रू आहेत. कर्करोगाच्या ट्यूमर आणि हृदयविकाराच्या देखाव्यामध्ये त्यांचा "सहभाग" सिद्ध झाला आहे. जास्त प्रमाणात अस्थिर रेणू रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत करतात, वृद्धत्व वाढवतात. तरीही थोड्या प्रमाणात मुक्त रॅडिकल्स आवश्यक आहेत. शरीर त्यांचा वापर रोगजनक जीवाणूंविरूद्ध शस्त्र म्हणून करते.

समस्या स्वतः मुक्त रॅडिकल्सची नसून त्यांचा अतिरेक आहे. ते टाळण्यासाठी, तुम्ही तुमच्या आहारात जास्त प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत, जे रासायनिक संतुलन सामान्य करतात.

शिवाय, त्यांना सिंथेटिक अॅनालॉग्ससह पुनर्स्थित करण्याचा प्रयत्न क्वचितच समाधानकारक परिणाम देतात, कारण कृत्रिम उत्पत्तीच्या पदार्थांचे रेणू नैसर्गिक घटकांसारखे नसतात.

अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिजन अणूंसह स्थिर करून मुक्त रॅडिकल्स बांधतात. शरीर स्वतःच त्यांचे संश्लेषण करते आणि जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायटोन्यूट्रिएंट्सने समृद्ध अन्नाच्या रूपात ते बाहेरून प्राप्त करते. भाज्या, फळे, बेरीमध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात, म्हणून त्यांचा वापर केवळ सुसंवादाच्या दृष्टीनेच नव्हे तर चांगल्या आरोग्यासाठी आणि दीर्घ तारुण्यासाठी देखील महत्त्वपूर्ण आहे.

अँटिऑक्सिडंट संरक्षणाची डिग्री ORAC निर्देशांकाद्वारे निर्धारित केली जाते. स्कोअर जितका जास्त असेल तितका चांगली उत्पादनेमुक्त रॅडिकल्सशी लढा. सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट खाद्यपदार्थ म्हणजे जंगली पिकलेली फळे आणि बेरी. वैरिएटल वनस्पती त्यांच्यापेक्षा निकृष्ट आहेत, परंतु प्रभावी देखील आहेत.

काही मसाल्यांमध्ये रेकॉर्ड उच्च ORAC मूल्ये आहेत, म्हणून ते मेनूमध्ये समाविष्ट करणे देखील खूप इष्ट आहे.

तुमचा मेनू वाढवण्यासाठी आमची अँटिऑक्सिडंट खाद्यपदार्थांची यादी वापरा. हे अवघड नाही.

शीर्ष 12 सर्वोत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट अन्न

अँटिऑक्सिडेंट-समृद्ध पदार्थांच्या संपूर्ण टेबलमध्ये 500 हून अधिक वस्तूंचा समावेश आहे. आम्ही त्यापैकी 12 सर्वात परवडणाऱ्यांकडे लक्ष देण्याचा प्रस्ताव देतो. आजच तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी सर्वोत्तम अँटिऑक्सिडंट पदार्थ निवडा.

छाटणी.प्लम हे ताजे आणि वाळलेले उपयुक्त आहेत, त्यामुळे हंगामाची पर्वा न करता त्यांचा आनंद घेता येतो. बेरी पाचन तंत्राचे कार्य सुधारतात, शरीर स्वच्छ करण्यास मदत करतात.

कोको.कोको बीन्समध्ये फ्लेव्हनॉल, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट असतो. हे उष्णतेच्या उपचारादरम्यान जतन केले जाते, म्हणून हिवाळ्यात एक कप कोकाआ केवळ तुम्हाला उबदार करणार नाही तर तुमचे तारुण्य देखील वाढवेल. पेयाचा एक अतिरिक्त प्लस: ते रक्तदाब कमी करते आणि मेंदूला रक्तपुरवठा सुधारते.

आले.आले रूट जवळजवळ कोणत्याही सुपरमार्केट मध्ये उपलब्ध आहे. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, संक्रमणांशी लढा देते, मुक्त रॅडिकल्स तटस्थ करते, विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करते.

मनुका.त्याच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांच्या बाबतीत, मनुका प्रूनपेक्षा निकृष्ट आहेत, परंतु ते बॅक्टेरियाचा चांगला प्रतिकार करतात, अशक्तपणा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, हृदय आणि मूत्रपिंड यांच्या आजारांना मदत करतात.

नैसर्गिक कॉफी.एक कप सुगंधी पेय उत्साही करेल, तुम्हाला आनंद देईल आणि वृद्धत्वास विलंब करेल. हे सर्व लागू होत नाही इन्स्टंट कॉफीत्याचा प्रभाव संशयास्पद आहे.

अक्रोड.कोणतेही काजू चांगले आहेत. प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा हा अमूल्य स्रोत आहे. अक्रोडमध्ये अ‍ॅन्टीऑक्सिडंटचे प्रमाण वाढते.

राजमा.सर्व प्रकारच्या सोयाबीनचा शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, परंतु लाल बीन्स स्पर्धेच्या पलीकडे आहेत. त्यात बी, के, सी, पीपी, ई, ए, कॅरोटीन या गटांच्या जीवनसत्त्वांचा समुद्र आहे. जर तुम्हाला तुमची त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारायची असेल, तर तुमच्या आहारात बीन्सचा समावेश करा.

पांढरा चहा.इतर प्रकारचे चहा देखील उपयुक्त आहेत, परंतु ते ORAC निर्देशांकावरील पांढऱ्यापेक्षा निकृष्ट आहेत. एक चेतावणी आहे: कोणतीही चहा तयार केल्यानंतर लगेच प्यावे, अन्यथा काही सक्रिय पदार्थ नष्ट होतात.

नैसर्गिक लाल वाइन.ड्रिंकमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट रेसवेराट्रोल आणि इतर आहेत फायदेशीर वैशिष्ट्ये: कोलेस्टेरॉल कमी करते, बॅक्टेरियाशी लढा देते, पचनसंस्थेचे कार्य सुधारते.

ऑलिव तेल.सर्व वनस्पती तेलांमध्ये व्हिटॅमिन ई असते, एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट, परंतु ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सर्वात जास्त असते. अधिक चांगले निवडा अपरिष्कृत तेलप्रथम दाबणे.

लसूण.लसणाचे फायदे आपल्या सर्वांना लहानपणापासून माहित आहेत. हे केवळ फ्लूपासून संरक्षण करत नाही तर मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ देखील करते. त्यालाही विसरता कामा नये.

कोबी.हे उत्पादन दिवसातून अनेक वेळा खाल्ले जाऊ शकते आणि वारंवार जेवण नाही. मेनूमध्ये सर्व प्रकारच्या कोबीचा समावेश करा - ब्रोकोली, पांढरा आणि लाल कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी, सेव्हॉय. अधिक स्वस्त उत्पादनाची कल्पना करणे कठीण आहे.

तुम्ही या यादीमध्ये तुमचे आवडते पदार्थ अॅन्टीऑक्सिडंट्समध्ये जोडू शकता आणि त्यावर आधारित निरोगी, वैविध्यपूर्ण मेनू तयार करू शकता.

रोजच्या आहारातील अँटिऑक्सिडंट्सच्या स्त्रोतांबद्दल मुख्य गोष्ट

शरीरात ऑक्सिडेशन प्रक्रिया नेहमीच घडत असते, म्हणून हंगामाची पर्वा न करता, अँटिऑक्सिडंट्स समृद्ध अन्न दररोज टेबलवर असले पाहिजे. हे विसरू नये म्हणून, साध्या नियमांचे पालन करून आपला मेनू तयार करा:

आपण लहानपणापासून वापरत असलेली उत्पादने निवडण्याचा प्रयत्न करा, जरी विविधता देखील कधीकधी दुखापत करत नाही.

तयार जेवणात निरोगी मसाले घाला - लवंगा, काळी मिरी, दालचिनी, हळद.

मेनू समायोजित करण्याची आवश्यकता असल्यास, नवीन उत्पादने निवडताना, ORAC निर्देशांकाकडे लक्ष द्या.

आहारातील शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स हे भयानक रोगांचे एक स्वादिष्ट प्रतिबंध आहेत. तुमचा मेनू सुधारण्याची संधी घ्या!

अँटिऑक्सिडंट उत्पादने एकाच ORAC टेबलमध्ये एकत्र केली जातात “ऑक्सिजन रेडिकल शोषण क्षमता”. सारणी प्रत्येक उत्पादनाची मुक्त रॅडिकल्स बांधण्याची आणि तटस्थ करण्याची क्षमता दर्शवते. खाद्यपदार्थांमधील अँटिऑक्सिडंट्स शास्त्रज्ञ आणि ग्राहकांचे लक्ष वेधून घेत आहेत. मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षणाचा एकल निर्देशांक विकसित केला गेला आहे.

ORAC निर्देशांकाने विशिष्ट संरक्षणात्मक कार्यानुसार उत्पादनांची तुलना करणे शक्य केले. नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स हे नैसर्गिक उत्पत्तीचे पदार्थ आहेत. सर्व प्रथम, रोग आणि विषाणूंपासून संरक्षण करण्यासाठी ते स्वतः वनस्पतींसाठी आवश्यक आहेत. प्रतिकूल घटकांना तोंड देत टिकून राहण्यासाठी वनस्पती हे पदार्थ तयार करतात.

अँटिऑक्सिडंट पदार्थ वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावतात

अँटिऑक्सिडंट्स अन्नासह मानवी शरीरात प्रवेश करतात आणि आज अन्न पूरक पदार्थांसह. ते निरोगी पेशींचे संरक्षण करण्यासाठी आणि ऑक्सिडेशन प्रक्रियेला विरोध करण्यासाठी कार्य करत राहतात. अँटिऑक्सिडंट्स केवळ काही रोगांशी लढा देऊ शकत नाहीत तर वृद्धत्वाची प्रक्रिया देखील कमी करू शकतात.

मुक्त रॅडिकल्सशी संबंधित वृद्धत्वाचा सिद्धांत निर्णायकपणे सिद्ध झालेला नाही. जरी अँटिऑक्सिडेंट उत्पादनांचा वापर शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रिया मंदावतो. फायटोन्यूट्रिएंट्स पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून वाचवतात.

काही रोगांपासून संरक्षण करण्यासाठी आपले शरीर स्वतःच विशिष्ट प्रमाणात रॅडिकल्स तयार करते. जेव्हा रॅडिकल्सची संख्या वाढते तेव्हा ते शरीरातील पेशी नष्ट करतात. फ्री रॅडिकल्स हे रेणू असतात ज्यात जोडलेले "मुक्त" इलेक्ट्रॉन असतात. ते अस्थिर आहेत आणि सहजपणे रासायनिक अभिक्रियांमध्ये प्रवेश करतात, इतर रेणूंच्या संरचनेत व्यत्यय आणतात.

पेशींच्या नुकसानाची साखळी प्रतिक्रिया सुरू होते. अँटिऑक्सिडंट्स ही विध्वंसक प्रक्रिया थांबवण्यास मदत करतात. अनेक मुक्त रॅडिकल्स तीव्र अल्ट्राव्हायोलेट विकिरणाने तयार होतात, सह विविध रोग, तणाव, धूम्रपान.

असा अंदाज आहे की निष्क्रिय धूम्रपान, सिगारेटचा धूर श्वास घेताना, शरीरात सुमारे 300 अब्ज मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात. प्रत्येक पेशीवर दिवसातून अंदाजे 10,000 वेळा हल्ला होतो. या परिस्थितीत, शरीराला अतिरिक्त संरक्षणाची आवश्यकता असते.

ORAC अँटिऑक्सिडंट संरक्षण निर्देशांक काय दाखवतो?

अँटिऑक्सिडंट संरक्षण निर्देशांक दर्शवितो की मुक्त रॅडिकल्सला बांधण्यासाठी पदार्थाची क्षमता किती महान आहे. हे घेतलेल्या उत्पादनाची रक्कम विचारात घेत नाही, परंतु तटस्थ करण्याची क्षमता. निर्देशांक हजारो युनिट्समध्ये मोजला जातो. "जंगली" वाढीच्या ठिकाणी गोळा केलेल्या वनस्पतींमध्ये सर्वात मोठी क्रिया असते. शेतात आणि शेतात उगवलेल्या भाज्या आणि फळांना कमी अँटिऑक्सिडंट संरक्षण असते.

अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांची अनुक्रमणिका कशी निर्धारित केली जाते?

ORAC युनिट मूळतः दोन दशकांपूर्वी नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑन एजिंग (यूएसए) येथे विकसित करण्यात आले होते. मानवी शरीरातील फायटोन्यूट्रिएंट्सची क्रिया मोजणे सध्या शक्य नाही. म्हणून, प्रयोग चाचणी ट्यूबमध्ये केले जातात.

अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांसाठी तपासले जाणारे उत्पादन लहान कणांमध्ये तयार केले जाते. प्रयोगशाळेच्या परिस्थितीत, अँटिऑक्सिडेंट क्रियाकलाप असलेले फायटोन्यूट्रिएंट्स वेगळे केले जातात. त्यांच्यामध्ये मुक्त रॅडिकल्स जोडले जातात आणि जटिल रासायनिक क्रिया पाळल्या जातात.

प्रयोगाच्या परिणामी, विशिष्ट उत्पादनाच्या रॅडिकल्स बांधण्याच्या क्षमतेबद्दल निष्कर्ष काढले जातात. सध्या, आहारातील पूरक किंवा इतर उत्पादनांच्या पॅकेजवर अँटिऑक्सिडंट संरक्षणाचे कोणतेही संकेत नाहीत. काही युरोपीय देशांमध्ये या मुद्द्यावर चर्चा होत आहे. अशी माहिती ग्राहकांना विशिष्ट उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल योग्य निष्कर्ष काढण्यास मदत करेल.

हा भविष्याचा प्रश्न आहे. आज तुम्ही इंटरनेटवर ORAC टेबल डाउनलोड करू शकता. अँटिऑक्सिडंट उत्पादनांबद्दल माहिती आपल्याला आपला आहार समायोजित करण्यात आणि अधिक पोषक मिळविण्यात मदत करेल. डेटाबेसमध्ये अंदाजे 500 उत्पादने आहेत आणि टेबल नियमितपणे अपडेट केले जाते. शास्त्रज्ञ, विनाकारण असा निष्कर्ष काढतात की उत्पादन जितके सुरुवातीच्या जवळ असेल तितके त्याचे अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म अधिक मजबूत असतील.

अँटिऑक्सिडंट उत्पादनांमध्ये समुद्री शैवाल प्रथम क्रमांकावर आहे

लाल समुद्री शैवाल अँटिऑक्सिडंट पदार्थांच्या यादीत शीर्षस्थानी आहेत. त्यामध्ये एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, अॅस्टॅक्सॅन्थिन असते. astaxanthin ची अँटिऑक्सिडंट क्षमता व्हिटॅमिन C पेक्षा 6000 पट जास्त, कोएन्झाइम Q10 पेक्षा 800 पट जास्त, व्हिटॅमिन E पेक्षा 550 पट जास्त आहे. कोणत्याही अँटिऑक्सिडंटप्रमाणे, मानवी शरीरावर परिणाम मोजणे शक्य नाही.

शैवाल व्यतिरिक्त, समुद्री प्राणी, लाल मासे, कॅव्हियार, क्रस्टेशियन शेल्स यांच्या शरीरात अ‍ॅस्टॅक्सॅन्थिन आढळले. सागरी जीव स्वतः अ‍ॅस्टॅक्सॅन्थिन तयार करत नाहीत, परंतु ते अन्नासह प्राप्त करतात. हे अँटिऑक्सिडंट वनस्पती मूळचे आहे.

तथापि, जेव्हा आपण तांबूस पिवळट रंगाचा एक प्रकार खातो, तेव्हा आपल्याला काही astaxanthin मिळते. Astaxanthin अधिक आहे एक दुर्मिळ घटनाव्हिटॅमिन सी पेक्षा निसर्गात. खरं तर, astaxanthin चे फक्त काही नैसर्गिक स्रोत आहेत. त्यापैकी सर्वात प्रवेशयोग्य वन्य सॅल्मन आहे.

मिळ्वणे आवश्यक रक्कम, तुम्हाला एका दिवसात सॅल्मनचे 4 मोठे भाग खावे लागतील. म्हणून, अनेक पोषणतज्ञांनी astaxanthin घेण्याची शिफारस केली आहे अन्न मिश्रित. लाल समुद्री शैवाल 2822200 (µmol प्रति 100g) पासून ORAC astaxanthin

अँटिऑक्सिडंट पदार्थांमध्ये मसाले आघाडीवर आहेत

यादीतील शीर्ष स्थाने मसाल्यांनी घट्टपणे व्यापलेली आहेत. त्यापैकी पहिले स्थान कार्नेशनचे आहे. लवंग म्हणजे सुवासिक फुलांच्या कळ्या. ते इंडोनेशिया, भारत, मादागास्कर, पाकिस्तान इत्यादी ठिकाणी लवंगा गोळा करतात.

लवंगा नंतर आवळा (किंवा भारतीय गुसबेरी), ओरेगॅनो, रोझमेरी आणि यादी पुढे जाते. संशयवादी देखील आहेत. तथापि, प्रति 100 ग्रॅम प्रति ऑक्सिडंट क्रियाकलाप निर्देशांक मोजला जातो. उत्पादन इतक्या प्रमाणात मसाल्यांचा वापर करणे अशक्य आहे. उत्पादनाची जैवउपलब्धता देखील विचारात घेतली जात नाही.

प्रयोगशाळेतील संशोधन ही एक गोष्ट आहे, वास्तविक उपभोग ही दुसरी गोष्ट आहे, जेव्हा मानवी शरीरात निर्देशक मोजणे अशक्य आहे. तरीही, मसाले आणि मसाले हे शक्तिशाली जैविक दृष्ट्या सक्रिय फायदेशीर अँटिऑक्सिडंट उत्पादने आहेत ज्यांचा वापर अन्नामध्ये केला पाहिजे, जरी कमी प्रमाणात. चला यादी पाहू:

• अस्टाक्सॅन्थिन (सूक्ष्म शैवालांपासून) 2822200
• लवंग मसाला 290283
• भारतीय गूसबेरी (आवळा), वाळलेली 261500
• ज्वारीचा कोंडा 240000
• वाळलेल्या ओरेगॅनो 175295
• वाळलेल्या रोझमेरी 165280
• पेपरमिंट पाने, वाळलेल्या 160820
• वाळलेल्या थाईम 157380
• चगा मशरूम अर्क 146700
• बाओबाब पावडर, वाळलेली 140000
• दालचिनी पावडर 131420
• हळद 127068
• व्हॅनिला 122400
• ऋषी 119929
• रोझशिप 96150
• वाळलेल्या मार्जोरम 92310
• वाळलेली अजमोदा (ओवा) 73670
• जायफळ 69640
• जिरे 50372
• कढीपत्ता 48504

आम्ही एका छोट्या लेखात संपूर्ण सारणी देणार नाही. तुम्ही ते इंटरनेटवरून सहज डाउनलोड करू शकता. येथे काही उत्पादने आहेत जी शोधण्यास सोपी आहेत आणि प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहेत. तुम्हाला ORAC इंडेक्स आधीच माहित आहे आणि तुम्ही त्यावर विशेष लक्ष द्याल. अग्रगण्य पोझिशन्स बेरी, डाळिंब आणि डाळिंबाचा रस, नट, भाज्या, पालेभाज्या द्वारे व्यापलेले आहेत.

• साखरेशिवाय कोको पावडर 55653
• लिंगोनबेरी 20300
• लाल मिरची 19631
• चोकबेरी 16062
• आले रूट 14840
• सोनेरी मनुका 10450
• हेझलनट 9645
• वाळलेल्या नाशपाती 9496
• प्रुन्स ८०५९
• काळ्या मनुका 7957
• पिस्ता 7675
• मसूर 7282
• वाळलेली सफरचंद 6681
• प्लम्स 6100
• लसूण 5708
• रास्पबेरी 5065
• ग्रेनेड 4479
• बदाम 4454
• ताजी बडीशेप 4392
• त्वचेसह लाल सफरचंद 4275
• रेड वाईन 3607
• त्वचेसह सोनेरी सफरचंद 2670
• लाल कोबी 2496
• ओट फ्लेक्स 2183
• ब्रोकोली 2160
• संत्री 2103
• सेव्हॉय कोबी 2050
• कच्चे बीट्स 1776
• लिंबू 1346
• हिरवा चहा 1253
• किवी 1210
• काळा चहा 1128
• ग्रीन सॅलड 1017
• धनुष्य 913
• कोबी 856
• लाल मिरची 821
• अंबाडीच्या बिया 800
• केळी ७९५
• टोमॅटो 546
• भोपळा 483
• गाजर 436
• पांढरा उकडलेला तांदूळ 30

हे संपूर्ण टेबल नाही. निर्देशांक हे स्थिर मूल्य नाही आणि विविधता, वाढणारी परिस्थिती, तयारी पद्धती यावर अवलंबून चढ-उतार होऊ शकते. अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांची अनुक्रमणिका 100 ग्रॅमसाठी मोजली जाते. उत्पादन उपभोगाची मर्यादा आहे का?

किती अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ खावेत?

निरोगी व्यक्तीसाठी, अँटिऑक्सिडेंट उत्पादनांच्या वापरासाठी एक आदर्श आहे. ते दररोज 5 ते 7 हजार ORAC युनिट्सपर्यंत असते. ही रक्कम संतुलित दैनंदिन आहारात बसते. ही सरासरी आहे. ते खूप आहे की थोडे? खरं तर, अशी रक्कम मिळवणे कठीण नाही.

डाळिंब, मनुका, मूठभर सुकामेवा, एक ग्लास रोझशिप मटनाचा रस्सा, एक कप खरा कोको तुमचा आहार अँटिऑक्सिडंट उत्पादनांनी भरून टाकेल. भाज्या आणि फळे खाण्याची खात्री करा. दिवसाला 4 फळांचा साधा नियम अँटिऑक्सिडंट्सची गरज पूर्णपणे पूर्ण करेल.

ताजे आणि वाळलेल्या स्वरूपात सफरचंदांकडे लक्ष द्या. फॉरेस्ट आणि गार्डन बेरी, ताजे आणि गोठलेले, विशेषत: अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध असतात. अँटिऑक्सिडंटने समृद्ध असलेले अन्न प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. ज्ञानासह सशस्त्र, निरोगी आहाराच्या बाजूने योग्य निवड करणे महत्वाचे आहे.

या सामग्रीमध्ये, आम्ही तुम्हाला बचावकर्त्यांच्या मदतीने निरोगी, लवचिक, मखमली त्वचा कशी राखायची ते सांगू - नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स.

संकलन 10 सर्वात शक्तिशाली नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स आणि त्वचेची स्थिती, रचना आणि आरोग्यावर त्यांचा प्रभाव

1. व्हिटॅमिन सी

खरोखर उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म व्हिटॅमिन सी- ते पेशींचे कार्य उत्तेजित करते जे त्वचेचे मुख्य प्रोटीन संश्लेषित करते - कोलेजन, केशिका पडद्याची सामान्य पारगम्यता सुनिश्चित करते, त्यांची लवचिकता आणि सामर्थ्य सुधारते.

याव्यतिरिक्त, "एस्कॉर्बिक ऍसिड" शरीरातील इतर अँटिऑक्सिडंट्सचा नाश रोखते - रेटिनॉल, व्हिटॅमिन ई, सेलेनियम, त्वचेचे अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गापासून संरक्षण करते.

करंट्स, लिंबूवर्गीय फळे, स्ट्रॉबेरी, किवी, व्हिबर्नम, बाग हिरव्या भाज्या, गोड मिरची, ब्रोकोली, बटाटे, पालक यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आढळते.

2. व्हिटॅमिन ई

परंतु - टोकोफेरॉल, किंवा - व्हिटॅमिन ई, तो "तरुणाचे जीवनसत्व" आहे. त्यात सेल झिल्लीचे संरक्षण करण्याची एक अद्वितीय क्षमता आहे. हे थंड दाबलेल्या वनस्पती तेलांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते, विशेषत: गव्हाच्या जंतूपासून मिळणाऱ्या तेलांमध्ये, काजू, यकृत, पाईक पर्च, सॅल्मन, स्क्विड, वाळलेल्या जर्दाळू, छाटणी.

कॅरोटीनोइड्स: β-कॅरोटीन, रेटिनॉल, लाइकोपीन इ.. सूर्यकिरणांपासून त्वचेचे प्रभावी संरक्षण प्रदान करते. एपिथेललायझेशनला गती द्या, कोरडेपणाची भावना दूर करा आणि त्वचेच्या एक्सफोलिएशनला प्रतिबंध करा.

व्हिटॅमिन ए आणि कॅरोटीन कोलेजनचे उत्पादन वाढवतात आणि त्यानुसार, ते वेळेत पहिल्या खोल सुरकुत्या दिसण्यास लक्षणीय विलंब करू शकतात आणि बारीक सुरकुत्यांचे नेटवर्क जवळजवळ अदृश्य करू शकतात.

नारिंगी आणि लाल रंग असलेल्या वनस्पतींच्या रंगद्रव्यांमध्ये कॅरोटीनॉइड्सची सर्वाधिक मात्रा असते; ते समुद्री बकथॉर्न, गुलाब कूल्हे, गाजर, पाम तेलाने समृद्ध आहेत; उच्च सामग्रीलाइकोपीन भिन्न टोमॅटो.

4.

किंवा - वनस्पती पॉलिफेनॉल, सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्रियाकलाप आहे आणि मानवी इस्ट्रोजेनच्या संरचनेत समान आहेत, त्यांना फायटोस्ट्रोजेन देखील म्हणतात.

हे ज्ञात आहे की 30 नंतरच्या स्त्रियांमध्ये, लैंगिक हार्मोन्सचे उत्पादन हळूहळू कमी होते: इस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरॉन इ. आणि याचा त्वरित परिणाम होतो. देखावात्वचा: ती कोरडी, पातळ होते, सुरकुत्याच्या जाळ्याने झाकलेली असते.

बरेच लोक हार्मोन्स असलेल्या क्रीम वापरुन ही समस्या सोडवतात, परंतु, त्यांच्याकडे अनेक गंभीर विरोधाभास आहेत. "दोन्ही लांडगे भरलेले असतात आणि मेंढ्या सुरक्षित असतात" तेव्हा या प्रकरणात फायटोएस्ट्रोजेन (स्टीरिन्स, आयसोफ्लाव्होन, फ्लेव्होन, लिग्नॅन्स) असलेल्या क्रीम्सचा वापर हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे: त्वचा हायड्रेटेड आणि सुसज्ज दिसते, त्याचे प्रतिकूल परिणाम न होता. .

भरपूर फायटोस्ट्रोजेन्स सोया, लाल क्लोव्हर, अल्फाल्फा, जंगली याम, बौने पाम, हॉप्स, द्राक्षे.

पॉलीफेनॉलशरीराच्या अंतःस्रावी संतुलनास देखील समर्थन देते, एक शक्तिशाली केशिका-मजबूत करणारा प्रभाव असतो, हायपोक्सिया कमी करते आणि त्वचेच्या ऑक्सिजन संपृक्ततेची पातळी वाढवते, ज्यामुळे त्यामध्ये चयापचय प्रक्रिया सक्रिय होतात.

पॉलिफेनॉल समृध्द अन्नांमध्ये रेड वाईन, द्राक्षे, सफरचंद, कांदे, हिरवा आणि काळा चहा, ऑलिव्ह ऑइल आणि जलीय हर्बल अर्क यांचा समावेश होतो.

5

इहा फ्लेव्होनॉइड्सचा एक विशेष गट आहे, ज्याचा स्पष्ट रेडिओप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव आहे.

कॅटेचिनबद्दल धन्यवाद, व्हिटॅमिन सी शरीरात चांगले शोषले जाते आणि जमा होते, केशिकाची लवचिकता आणि दृढता वाढते, ज्यामुळे त्वचेला "तारक" आणि रक्तवहिन्यासंबंधी नेटवर्क दिसण्यापासून संरक्षण होते.

सर्व प्रकारच्या चहामध्ये कॅटेचिन मोठ्या प्रमाणात आढळतात.

6.

एक एन्झाइम जो पेशीच्या "संरक्षण रेषा" च्या पुढच्या ओळीवर कार्य करतो - त्याच्या "ऊर्जा डेपो" च्या आत - माइटोकॉन्ड्रिया.

विशेषत: प्रभावीपणे SOD-युक्त सौंदर्यप्रसाधने सुरकुत्या प्रतिबंधाची समस्या सोडवतात, कारण SOD प्रोटीन कोलेजन रेणूंच्या "क्रॉस-लिंकिंग" ला परवानगी देत ​​​​नाही.

आपल्या शरीरात सुपरऑक्साइड डिसम्युटेस तयार होते, ते जवळजवळ सर्व प्राणी आणि वनस्पती उत्पादनांमध्ये देखील असते.

ज्या वनस्पतींच्या अर्कांमध्ये SOD सारखी क्रिया असते ते कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात: विच हेझेल, सी बकथॉर्न जिन्कगो बिलोबा, चहाचे पान, घोडा चेस्टनट इ.

7. कोएन्झाइम प्र

त्वचेच्या "युवा कोड" चे रेणू. थेट मायटोकॉन्ड्रियामध्ये ऊर्जा निर्मितीच्या प्रक्रियेत भाग घेते आणि तेच ऑक्सिडेटिव्ह हल्ल्यांपासून सक्रियपणे संरक्षण करतात.

कोएन्झाइम, एक अनिवार्य घटक म्हणून, अँटी-एजिंग मास्क, सीरम, क्रीमचा भाग आहे.

लाल पाम तेल, गोमांस, हेरिंग, शेंगदाणे, पिस्ता, तीळ यामध्ये मोठ्या प्रमाणात कोएन्झाइम क्यू असते.

8.

हे असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे कॉम्प्लेक्स आहे. सूजलेल्या, पातळ झालेल्या, वृद्धत्वाच्या त्वचेची काळजी घेण्यासाठी हे कॉस्मेटिक उत्पादनांच्या रचनेत उत्कृष्ट असल्याचे सिद्ध झाले.

व्हिटॅमिन एफ सेल झिल्ली मजबूत करते, त्वचेचे हायड्रोलिपिड आवरण पुनर्संचयित करते आणि त्यानुसार, ते अधिक लवचिक बनवते.

बहुतेक व्हिटॅमिन एफ थंड दाबलेल्या तेलांमध्ये आढळते: ऑलिव्ह, सोयाबीन, जवस, कॉर्न, सूर्यफूल; त्याची उच्च सामग्री समुद्री मासे, नट, एवोकॅडो, ओटमील द्वारे ओळखली जाते.