मोठे शव भरण्यासाठी आणि बेकिंगसाठी आदर्श आहेत. लहान नमुने देखील तयार केले जाऊ शकतात मोठ्या संख्येनेस्वादिष्ट पदार्थ. यामध्ये सूप, कॅसरोल, मीटबॉल, पाई, सोल्यांका आणि बरेच काही समाविष्ट आहे. यादी पुढे आणि पुढे जाते. तुम्हाला फक्त लहान पाईकपासून तुमच्या आवडीनुसार रेसिपी निवडायची आहेत आणि त्यात तुमचा स्वतःचा ट्विस्ट जोडायचा आहे.
स्वीडिश शैलीतील फिश सूप
ते सुंदर आहे हार्दिक डिशसंपूर्ण कुटुंबासाठी. ज्यांनी पूर्वी कानाचा तिरस्कार केला ते देखील त्याचे कौतुक करतील.
आवश्यक साहित्य:
- 400 ग्रॅम disassembled pike fillet;
- मोठा कांदा + अनेक लीक;
- गाजर (3 पीसी.);
- बटाटे (मोठे कंद दोन);
- पीठ (1 चमचे);
- जड मलई (आंशिक काच);
- लोणी (1 चमचे);
- तमालपत्र, काळी मिरी, कोरडे मसाले, ताजी औषधी वनस्पती;
- पासून पांढरा ब्रेड, चौकोनी तुकडे कापून फटाके बनवा.
चरण-दर-चरण तयारी:
- लगदा लहान तुकडे करा.
- मासे, कांदा आणि एक गाजर एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा.
- 20 मिनिटे शिजवा. मग आपण मटनाचा रस्सा ताण करणे आवश्यक आहे.
- उरलेल्या भाज्या चिरून घ्या.
- त्यांना पॅनमध्ये घाला आणि पुढील 15 मिनिटे शिजवा.
- कढईत दोन मटनाचा रस्सा घाला, पीठ घाला आणि ढवळा.
- आता तुम्ही क्रीम घालून एक मिनिट उकळू शकता.
- तयार मिश्रण सूपमध्ये लोणीच्या व्यतिरिक्त घाला.
- दोन मिनिटे उकळवा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
- पांढरे क्रॉउटन्स आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.
चिरलेली कटलेट
लहान पाईक कसे शिजवायचे हे आपल्याला माहित नसल्यास, एक अतिशय चवदार डिश बनवा: ते निविदा कटलेटमध्ये तळून घ्या.
आवश्यक साहित्य:
- अनेक लहान शव;
- कांदा (मोठे डोके);
- संपूर्ण लिंबू;
- मीठ, ताजी मिरपूड आणि जायफळ.
चरण-दर-चरण तयारी:
- या डिशचे रहस्य म्हणजे माशांचे मांस चाकूने बारीक कापले जाते. अशा प्रकारे सर्व रस त्यात जतन केले जातात.
- शव स्वच्छ करा, डोके आणि आंतड्या काढा आणि स्वच्छ धुवा.
- हाडांमधून लगदा काळजीपूर्वक काढा. त्वचा काढा.
- बारीक तुकडे होईपर्यंत मांस धारदार ब्लेडने चिरून घ्या.
- परिणामी वस्तुमान मीठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड सह हंगाम. त्यात अधिक समृद्ध सुगंध आहे.
- कांदा स्वतंत्रपणे चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- सोबत कटलेट मासमध्ये जोडा लिंबाचा रसआणि जायफळ.
- नख मिसळा.
- कटलेट पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये तळले जाऊ शकतात.
- आपल्या आवडत्या साइड डिशसह सर्व्ह करा.
भाजलेले जाकीट बटाटे सह ओव्हन मध्ये मासे
आपण लहान पाईकसह काय शिजवू शकता हे ठरवताना, या रेसिपीकडे लक्ष द्या. ही डिश थंड किंवा गरम तितकीच स्वादिष्ट आहे. पूर्ण डिनर ज्याच्या तयारीसाठी जास्त वेळ लागत नाही.
आवश्यक साहित्य:
- 4 लहान पाईक:
- चार मध्यम बटाटे;
- अर्धा गाजर आणि एक कांदा;
- ½ लिंबू;
- लवंग लसूण;
- ऑलिव्ह तेल (6 चमचे);
- मीठ, मिरपूड, ताजी अजमोदा (ओवा).
चरण-दर-चरण तयारी:
- मासे तयार करा: आतडे आणि धुवा.
- वर लिंबाचा रस घाला आणि मसाले शव मध्ये घासणे.
- अर्धा तास सोडा. मसाल्यांनी लगदा चांगले संतृप्त केले पाहिजे.
- लसूण आणि अजमोदा (ओवा) सह कांदा चिरून घ्या, गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये किसून घ्या.
- पाईकच्या पोटात भाज्या आणि औषधी वनस्पती ठेवा. उर्वरित शीर्षस्थानी ठेवा.
- बेकिंग ट्रेला ऑलिव्ह ऑइलने ग्रीस करा आणि त्यात मासे ठेवा.
- बाजूंच्या व्हॉईड्स त्यांच्या कातड्यात उकडलेले बटाटे भरून टाका.
- उरलेले तेल सर्वांवर टाका.
- ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करून 35 मिनिटे बेक करावे. एक हलका आणि चवदार डिनर तयार आहे.
सल्ला! ही कृती फॉइल किंवा कुकिंग बॅगमध्ये देखील बनवता येते.
सफरचंद सह मासे पुलाव
जर तुम्हाला नदीच्या रहिवाशांचे मांस त्याच्या विशिष्ट चव आणि कोरड्या पोतमुळे आवडत नसेल तर ही डिश लहान पाईकपासून तयार करा. हे रसाळ, मऊ आहे आणि सफरचंद एक तीव्र चव वाढवतात.
आवश्यक साहित्य:
- बटाटे 1 किलो;
- मासे 0.5 किलो;
- 3 पीसी. कांदे आणि सफरचंद;
- कोणत्याही हार्ड चीज 100 ग्रॅम;
- ऑलिव तेल;
- मीठ, मिरपूड, जायफळ;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा);
- अंडयातील बलक सॉस किंवा आंबट मलई.
चरण-दर-चरण तयारी:
- बटाट्याचे कंद सोलून पूर्ण उकळून घ्या.
- थंड होऊ द्या आणि मंडळांमध्ये कट करा.
- पाठीच्या कण्यापासून फिलेट वेगळे करा आणि सर्व हाडे काढून टाका.
- मसाले शिंपडा आणि तेलाने रिमझिम करा.
- 15 मिनिटे सोडा.
- एक दोन कांदे परतून घ्या.
- शेवटचे डोके पातळ रिंगांमध्ये कापून उकळत्या पाण्याने स्कल्ड करा.
- 10 मिनिटे उभे राहू द्या.
- सफरचंद सोलून लांब पातळ पट्ट्यामध्ये किसून घ्या.
- कांद्याच्या उरलेल्या चरबीने खोल कास्ट-लोखंडी तळण्याचे तळ आणि भिंती ग्रीस करा.
- सर्व उत्पादने थरांमध्ये ठेवा: बटाटे रोझमेरी, जायफळ, मीठ, मिरपूड, तळलेले कांदे आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडले. पुढे मासा येतो. नंतर भाज्या रिंग आणि सफरचंद.
- प्रत्येक गोष्टीवर अंडयातील बलक घाला आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
- ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करा.
- पॅन झाकून 20 मिनिटे बेक करावे.
- यानंतर, झाकण काढा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
- चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
तांदूळ आणि पाईक सह पफ पेस्ट्री पाई
या प्रकारचे सर्वात स्वादिष्ट भाजलेले पदार्थ नदीच्या माशांपासून बनवले जातात. असे पदार्थ जगातील सर्व पाककृतींमध्ये आढळतात. आम्ही तुम्हाला ही हार्दिक आणि चवदार रेसिपी तयार करण्यासाठी आमंत्रित करतो.
आवश्यक साहित्य:
- 200 ग्रॅम बोनलेस लगदा;
- 1 किलो तयार पफ पेस्ट्री;
- एक ग्लास तांदूळ;
- उकडलेले अंडी(4 गोष्टी.);
- मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती.
चरण-दर-चरण तयारी:
- पिठाचे दोन समान भाग करा.
- प्रत्येक पातळ रोल करा (सुमारे 4 मिमी जाड).
- पाण्याने ओललेल्या शीटवर एक थर ठेवा आणि बाजू करा.
- खालील क्रमाने भरणे वितरित करा: तांदूळ, उकडलेले अंडी (किसलेले किंवा बारीक चिरलेले), माशांचे तुकडे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम सर्वकाही, herbs सह शिंपडा.
- उरलेल्या पीठाने वरचे झाकण ठेवा.
- वाफ बाहेर पडू देण्यासाठी कडा सील करणे आणि लहान कट करणे सुनिश्चित करा.
- पाई थोडा वेळ बसू द्या.
- फेटलेल्या अंड्याने वरचा भाग ब्रश करा आणि 220 अंशांवर 40 मिनिटे बेक करा.
सल्ला! पफ पेस्ट्रीऐवजी, आपण यीस्ट पीठ वापरू शकता.
एक आमलेट मध्ये पाईक
जर आपण नेहमीच्या माशांना अंडी-दुधाच्या मिश्रणासह एकत्र केले तर आपल्याला एक नवीन डिश मिळेल मूळ चव. अशा प्रकारे एक लहान पाईक शिजवण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- 400 ग्रॅम बोनलेस माशांसाठी;
- 5 अंडी;
- 4 टेस्पून. एल दूध;
- 2 टेस्पून. l पीठ;
- कांद्याची एक जोडी;
- तळण्याचे तेल;
- मीठ, मासे साठी मसाला.
चरण-दर-चरण तयारी:
- पाईकचे लहान तुकडे करा.
- प्रत्येकाला मसाला आणि पिठात रोल करा.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- स्वतंत्रपणे, तळण्याचे पॅनमध्ये कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज शिजवा.
- सर्व उत्पादने एका मोठ्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा किंवा अनेक सर्व्हिंग कंटेनरमध्ये वितरित करा.
- पाईक तळाशी जातो, नंतर कांदे आणि नंतर दूध आणि मीठाने फेटलेली अंडी. सुमारे अर्धा तास 180 अंशांवर बेक करावे. नाश्त्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय.
कोणताही मासा, त्याच्या आकाराची पर्वा न करता, टेबलची राणी मानली जाऊ शकते. आणि आहारातील पाईकबद्दल देखील बोलू नका. त्यातून तुम्ही बर्‍याच वेगवेगळ्या गोष्टी शिजवू शकता. विविध पदार्थ: दररोज किंवा सुट्टी. मुख्य गोष्ट अशी आहे की लहान पाईकसाठी पाककृती नेहमीच चवदार, निरोगी, पौष्टिक आणि कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आवडते.
पाईक कटलेटची कृती व्हिडिओमध्ये सादर केली आहे:
पाईक हा एक मोठा मासा आहे जो उथळ पाण्यात राहतो. रशियामध्ये हे खूप सामान्य आहे. या माशाचे मांस खूप आहे चांगले गुण: माशांमध्ये चरबी आणि हाडे कमी असतात. परंतु त्यात एक कमतरता देखील आहे जी आपण मासे योग्यरित्या शिजवल्यास दुरुस्त केली जाऊ शकते - एक अप्रिय आणि विचित्र वास, चिखल सारखा.
घरी स्वादिष्ट मासे तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. खाली आपण मधुर पाईक कसे शिजवायचे ते शिकाल जे कोणीही विरोध करू शकत नाही. अगदी सोप्या पाककृती ज्या अगदी नवशिक्या गृहिणी करू शकतात.
पाईक कटलेट
पाईक कटलेट कदाचित सर्वात जास्त आहेत साध्या पाककृती. पाईक कटलेट चवदार आणि साधे तयार करण्यासाठी, आपल्याला मांस चिरून घ्यावे, मसाले आणि मसाले घालावे लागतील. मसाले केवळ चवच जोडत नाहीत तर पाईकमध्ये अंतर्निहित अप्रिय गंध देखील काढून टाकतात.
पाईकच्या मांसामध्ये फारच कमी चरबी असते, त्यामुळे तुमचे कटलेट कोरडे होऊ शकतात. जर तुम्हाला अधिक श्रीमंत पदार्थ आवडत असतील तर तुम्ही अगोदरच मांसामध्ये लार्ड, बटर किंवा काही प्रकारचे चीज घालू शकता. फ्राईंग पॅनमध्ये फिश कटलेट शिजवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- 1 किलो पाईक फिलेट;
- 1 कांदा;
- 2 अंडी;
- 3 मिरपूड, मीठ आणि चवीनुसार इतर मसाले;
- वनस्पती तेल;
पहिली पायरी म्हणजे मासे कापणे: ते धुवा, आतील बाजू आणि डोके काढा, त्वचा काढून टाका आणि हाडे काढा. मांस ग्राइंडरमधून जा आणि नंतर चिरलेला कांदा, अंडी, मीठ आणि मसाले मिसळा. नीट मिसळा, तयार मिश्रणातून कटलेट तयार करा, पीठात रोल करा आणि तेलात तळा.
भाजलेले पाईक
पाईक मधुर शिजवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे ते ओव्हनमध्ये बेक करणे. हे खूप आहे निरोगी कृती- हे थर्मल उपयुक्त पदार्थ आणि सूक्ष्म घटकांचे रक्षण करते.
तर आम्हाला काय हवे आहे:
- संपूर्ण पाईक;
- 150 - 200 ग्रॅम आंबट मलई;
- 3 टोमॅटो;
- 1 गोड मिरची;
- हिरवळ
- लिंबू
- मीठ आणि काळी मिरी;
- वनस्पती तेल;
मासे आत टाका आणि जे अनावश्यक आहे ते काढून टाका. डोक्यासह मासे बेक करण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु गिल्स काढून टाकण्याची खात्री करा! परिणामी माशांना मीठ आणि मिरपूड शिंपडा, बाहेरून आणि आत लिंबाचा रस घाला, लिंबाचा लहान तुकडे आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या औषधी वनस्पती घाला.
लोणीने ग्रीस केलेले फॉइल एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि मासे ठेवा. गोड मिरचीच्या बिया काढून टाका, पट्ट्यामध्ये कापून माशांवर ठेवा, टोमॅटोचे तुकडे करा. पुन्हा मसाले आणि लिंबाचा रस घाला. दुसर्या शीटने शीर्ष झाकून टाका. ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये 200 अंशांवर सुमारे 30 मिनिटे बेक करावे. आपण पाईकमधून आणखी काय शिजवू शकता? अर्थात, सर्वात सोपा पर्याय- कांदे आणि मशरूम सह बेक करावे.
साहित्य:
- पाईक मांस;
- 500 ग्रॅम मशरूम;
- लोणी 300 ग्रॅम;
- मीठ;
- मसाले;
- 4 - 5 बल्ब;
पाईक तयार करा: कापलेले मासे ओलसर टॉवेलने पुसून टाका आणि त्यात मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले घासून घ्या. कांदा आणि मशरूम बारीक चिरून घ्या आणि बटरमध्ये तळून घ्या. पॅनवर प्रक्रिया करा लोणी, माशांचे तुकडे व्यवस्थित करा, वर कांदे आणि मशरूम ठेवा, लिंबाच्या रसाने ब्रश करा. मिरपूड आणि आंबट मलई घाला. 200 अंशांवर अर्धा तास बेक करावे.
आणि एक रेसिपी जी अगदी कोणीही बनवू शकते! फ्राईंग पॅनमध्ये फक्त तळून घ्या. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- पाईक;
- पीठ एक पेला;
- वनस्पती तेलाचे 2 चमचे;
- ग्राउंड मिरपूड;
चिरलेल्या माशांचे शव सुमारे 3 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि ते मीठ आणि मसाल्यांनी घासून घ्या. ते पिठात रोल करा आणि तेलात दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. हा मासा गरम किंवा साइड डिशसह सर्व्ह केला पाहिजे. या डिशमध्ये सुमारे 17 ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त 5 चरबी आहेत, याचा अर्थ असा आहे की या डिशसह आपण आपल्या आकृतीला इजा करणार नाही! शिजवा, आनंद घ्या आणि प्रयोग करा. प्रत्येकजण स्वादिष्ट मासे!
पाईक रेसिपी व्हिडिओ:
जर काही ताजे पाईक तलावातून किंवा स्टोअरमधून थेट तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये “पोहले” असतील आणि तुमच्याकडे स्वयंपाकासाठी जास्त वेळ नसेल, तर माशांचे तुकडे करून पहा. "तळलेले मासे" या वाक्यांशाची सामान्य गोष्ट असूनही, ही डिश देखील एक योग्य सजावट बनू शकते उत्सवाचे टेबल, शेवटी चांगल्या पाककृतीउदार इंटरनेट विविध प्रकारच्या तयारीची ऑफर देते.
आम्ही मासे कापण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णन करणार नाही: क्वचितच कोणत्याही अनुभवी पाईक मच्छिमाराला हे माहित नसते की तराजू, पंख, आतड्या, डोके आणि हाडे काढणे आवश्यक आहे.
तर, मासे कापले आहेत, फिलेट वाट पाहत आहे. मीठ (शक्यतो समुद्री मीठ) आणि मिरपूड यांचे मिश्रण घालून मॅरीनेट करा आणि 15-20 मिनिटे सोडा. तसे, मॅरीनेट केलेले फिलेट एक भव्य कबाब बनवते, क्लासिक चारकोल-ग्रील्ड मीटची हलकी आवृत्ती.
मासे मांस नाही; ते त्वरीत मॅरीनेट होते, म्हणून आपण जवळजवळ ताबडतोब बार्बेक्यूसाठी आग लावू शकता.
आम्ही निखाऱ्यांवर पाईक तळतो, त्यांना 15-20 मिनिटे जळू देत नाही, जोपर्यंत एक सुंदर, भूक वाढवणारा कवच तयार होतो. निसर्गातील असे अन्न तुमच्या पोटावर मलमसारखे काम करेल!
पण आपण स्वयंपाकघरात, लोणच्याच्या पाईककडे परत जाऊया. फिलेटचे लहान तुकडे करा, पिठात गुंडाळा आणि 4-5 मिनिटे चांगले गरम तेलात तळून घ्या, नेहमी प्रत्येक बाजूला (लक्षात ठेवा की फक्त तळण्याचे पॅन तेलाने फवारणे पुरेसे नाही, तळाशी झाकून ठेवावे. सुमारे तीन मिलीमीटर).
तयार फिलेट स्वतःच खूप चवदार आहे, परंतु आपल्या "खाणार्‍यांना" या आश्चर्यकारक गोष्टीसह लाड करण्यात आळशी होऊ नका मशरूम सॉसआपल्या पाईककडे. हे अवघड नाही!
माझ्यावर विश्वास नाही? तुम्हीच बघा.
मशरूम आणि चीजसह सॉसमध्ये पाईक फिलेट
तळलेले फिलेटसाठी एक छान सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे:
- तेच तेल ज्यामध्ये मासे पूर्वी तळलेले होते;
- 1 मध्यम कांदा;
- लहान लसणाच्या 2-3 पाकळ्या;
- 3 मोठे किंवा 5 लहान शॅम्पिगन;
- एक ग्लास मलई किंवा दूध;
- 100 ग्रॅम कोणतेही निळे चीज;
- सुमारे 70 ग्रॅम लोणी;
- मसाले: थाईम, जायफळ, काळी मिरी;
- चवीनुसार मीठ.
आपण काय करतो:
फ्राईंग पॅनमध्ये पाईक तेल गरम होत असताना, कांदा सोलून घ्या आणि शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, खूप पातळ कापलेले मशरूम आणि लोणी घाला. लोणी वितळेपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी दोन मिनिटे उच्च आचेवर सॉस शिजवा, नंतर हळूहळू दूध किंवा मलई घाला.
एक उकळी आणा, चीज घाला आणि ते विरघळल्याची खात्री करा. आता त्यात बारीक चिरलेला लसूण, मीठ, मिरपूड, थाईमचे कोंब आणि एक तृतीयांश चमचे घाला. जायफळ, नख मिसळा, दुसर्या मिनिटासाठी विस्तवावर ठेवा आणि त्वरीत काढून टाका.
विचारात घेण्यासारख्या गोष्टी:
फिश ऑइलमध्ये आधीच थोडे मीठ असते आणि चीज देखील खूप खारट असते, म्हणून मसाला घालण्यापूर्वी सॉस चाखण्याची खात्री करा.
तेच, आमचा सॉस तयार आहे. आम्ही डिश (अन्न) डिश (डिश) वर ठेवतो आणि आमच्या नातेवाईकांना टेबलवर आमंत्रित करतो.
निश्चिंत राहा, पुढच्या वेळी तुम्ही तळलेले पाईक मशरूम सॉससह शिजवण्याचा निर्णय घ्याल, तेव्हा तुम्ही त्यांना कॉल करण्यापूर्वी तुमचे कुटुंब धावत स्वयंपाकघरात येईल.
आणि तुम्हाला शेफसारखे वाटेल आणि त्यांना आणखी एक सरप्राईज द्याल, ज्याला म्हणतात
इंग्रजीमध्ये फ्राइड पाईक फिलेट
तुम्हाला काय हवे आहे:
- फिलेट;
- सर्वात सामान्य लोणी किंवा ऑलिव्ह तेल;
- फक्त थोडे पीठ;
- एक मूठभर ब्रेडक्रंब;
- केपर सॉस;
- मीठ आणि काळी मिरी.
आपण काय करतो:
पाईक फिलेटचे तुकडे मीठ आणि मिरपूड, पीठात ब्रेड करा, त्यांना ऑलिव्ह किंवा वितळलेल्या लोणीमध्ये बुडवा, पुन्हा ब्रेड करा (या वेळी ब्रेडक्रंबमध्ये), त्यांना ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये शिजवा. उकडलेले बटाटे हे खूप चांगले साइड डिश आहे आणि केपर सॉसने पाईकची चव वाढवली आहे.
जर तुम्ही इंग्रजी पाककृतीचे खास चाहते नसाल किंवा तुम्हाला केपर्स आवडत नसतील, तर तुमच्या चवीनुसार क्रीम (बेचमेल) किंवा इतर कोणताही सॉस वापरून पहा.
किंवा तळलेले पाईकसाठी दुसरी कृती निवडा. बरं, किमान हे.
मोहरी सह तळलेले पाईक फिलेट
तुम्हाला काय हवे आहे:
- पाईक फिलेट (800 ग्रॅम);
- वनस्पती तेल (3 चमचे);
- चिकन अंडी एक जोडी;
- बारीक गव्हाचे पीठ (2 चमचे);
- ब्रेडक्रंब (सुमारे अर्धा कप);
- मोहरी;
- व्हिनेगर;
- मीठ.
आपण काय करतो:
मिठाचे भाग केलेले फिलेटचे तुकडे, व्हिनेगर सह शिंपडा आणि थोडेसे मॅरीनेट करू द्या (15 मिनिटे पुरेसे आहेत). नंतर माशांचे तुकडे मोहरीने कोट करा, प्रत्येक बाजू पिठात बुडवा, एका वाडग्यात अंड्याच्या पिठात बुडवा, ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड आणि "खोल" तेलात छान तळून घ्या.
लक्षात ठेवण्यासारख्या गोष्टी:
कवच सेट होताच मासे काढण्यासाठी घाई करू नका (तुम्हाला “आठात सुशी” घालवायची नाही?). गडद एम्बरचा रंग सोनेरी रंगाची प्रतीक्षा करा.
बटाटे आणि ताजे होममेड अंडयातील बलक मोहरीच्या कोटमध्ये पाईकसह उत्तम प्रकारे जातात. जर मोहरी, केपर्सप्रमाणे, तुम्हाला भूक वाढवण्याची इच्छा होत नसेल, तर पाईक फिलेटवर कुरकुरीत कवच मिळविण्याचा आणखी एक मनोरंजक मार्ग आहे: ते चीजमध्ये ब्रेड करणे.
फक्त ब्रेडक्रंब्स तुमच्या आवडत्या विविधतेच्या किसलेले चीजने बदला आणि पिठात थोडे आंबट मलई घाला. फक्त लक्षात ठेवा की तळलेले असताना चीज ब्रेडच्या तुकड्यांपेक्षा लवकर गडद होते. प्लेटवर सुंदर, परंतु किंवा तयार, परंतु काळा मासा न मिळण्यासाठी, फिलेटला मॅरीनेडमध्ये थोडा जास्त वेळ, 30-35 मिनिटे राहू द्या.
तयार डिशला लिंबाच्या तुकड्याने सजवा आणि अतिशय चवदार आणि तितक्याच आरोग्यदायी पदार्थाचा आनंद घ्या. बॉन एपेटिट!
आमच्या वेबसाइटवर या विषयावर अधिक:
-
प्रिय मच्छीमार बांधवांनो! या सामग्रीसह आम्ही आमच्या चांगल्या मैत्रिणी, मच्छीमार आणि स्वयंपाकी, ओक्साना झागोरोडको यांच्याकडून पाककृती प्रकाशित करण्यास सुरुवात करतो, जी... -
हेह - एक सर्वोत्तम पदार्थकोरियन पाककृती. खरं तर, तो एक कोरियन-शैलीचा सॅलड आहे जो यापासून तयार केला जातो... -
आम्ही तुम्हाला आठवड्याची रेसिपी सादर करतो - भाज्या आणि बटाटे सह भाजलेले पाईक. ही एक डिश आहे ज्यामध्ये बेक केलेले पाईक फिलेट वापरते ... -
प्राचीन रशियन पाककृतीच्या चाहत्यांना कदाचित अनेक नावे माहित असतील. माशांचे पदार्थ, फिश सूप पासून फिश पाई पर्यंत. आणि नक्कीच मध्ये...
नद्या आणि तलावांची राणी, पाईक, प्रत्येकजण कौतुक करत नाही. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण काही लोकांना माहित आहे की त्याच्या मांसामध्ये अनेक उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड असतात.
तयारीमध्ये हे कमी मनोरंजक नाही. हे कटलेट, फिश सूप, भरलेले, बेक केलेले, तळलेले, ऍस्पिकमध्ये बनवले जाते, स्टू म्हणून शिजवलेले, स्मोक्ड आणि वाळवले जाते. तुम्ही जाहिरात अनंत सुरू ठेवू शकता.
आज आपण पाईक शिजवण्यासाठी 10 सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहू.
कृती क्रमांक 1. तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले पाईक.
आम्हाला फक्त मासे, मीठ, पीठ किंवा ब्रेडचे तुकडे आणि वनस्पती तेल आवश्यक आहे.
आम्ही नेहमीप्रमाणे पाईक शव तयार करतो: धुवा, स्वच्छ करा, आतडे, लिंबाचा रस सह शिंपडा. नंतर भाग कापून मीठ घाला.
ब्रेडिंगमध्ये रोल करा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. बटाटे आणि भाज्या कोशिंबीर सह सर्व्ह करावे.
कृती क्रमांक 2 पाईक ओव्हनमध्ये भाजलेले.
जर पहिल्या आवृत्तीत आमची मासे थोडी कोरडी झाली (हे पाईक मांसाचे वैशिष्ट्य आहे - ते दाट आणि पूर्णपणे चरबीमुक्त आहे), तर ओव्हनमध्ये ते जास्तीत जास्त शिजवले जाऊ शकते. वेगळा मार्ग, आणि ते कोमल आणि रसाळ असेल.
एक पर्याय म्हणजे ते बटाटे आणि भाज्यांसह फॉइलमध्ये बेक करणे.
आम्ही मासे तयार करतो, पंख ट्रिम करतो, डोळे आणि गिल्स काढतो. मीठ, मिरपूड सह घासणे, आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा.
कांदे आणि गाजर पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या आणि फॉइलवर ठेवा, वर माशांचे शव ठेवा, भाज्यांनी पोट भरून घ्या, त्यांच्याभोवती बटाट्याचे तुकडे ठेवा आणि फॉइल घट्ट गुंडाळा. सर्व. आता बेकिंग शीटवर आणि ओव्हनमध्ये. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.
आपण या स्वयंपाक रेसिपीबद्दल वाचू शकता.
कृती क्रमांक 3 पाईक आंबट मलई मध्ये तुकडे stewed.
आंबट मलई सह pike पेक्षा चवदार काय असू शकते? विशेषतः जर ते आत्म्याने तयार केले असेल.
स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम फिश फिलेटच्या तुकड्यांवर प्रक्रिया करावी लागेल.
आम्ही त्यांना मीठ आणि मिरपूड घालू आणि त्यांना उच्च आचेवर थोडेसे तळू, कढईत ठेवा, लिंबाचा रस शिंपडा, कांद्याच्या अर्ध्या रिंग आणि किसलेले चीज सह झाकून ठेवा, वर आंबट मलई घाला आणि तयार होईपर्यंत मंद आचेवर उकळू द्या. मासे कोमल आणि चवदार असेल!
अधिक तपशीलवार वर्णनतयारी
कृती क्रमांक 4 बटाटे सह पाईक पाई.
प्रत्येकाला फिश पाई आवडतात. पण त्यांना चवदार कसे शिजवायचे?
तुम्ही किसलेले मासे तयार करू शकता (उकळू शकता, हाडे बाहेर काढा, पिळणे, चिरलेला आणि तळलेले कांदे आणि गाजर मिसळा, मसाले आणि मीठ घाला, चांगले मिसळा, तेलात तळलेले बटाटे घाला) किंवा डिबोन्ड फिलेट, कांद्याच्या अर्ध्या रिंग आणि बटाट्याचे चौकोनी तुकडे वापरू शकता. , तसेच मसाले आणि मीठ एक पुष्पगुच्छ.
प्रत्येक गृहिणी आपापल्या पद्धतीने पीठ तयार करते. काही लोक यीस्टसह चांगले करतात, तर काही लोक सर्वात सोप्या यीस्ट-मुक्त सह करतात.
पाईक पाई रेसिपी.
कृती क्रमांक 5 तांदूळ सह पाईक पाई.
पाई कृती क्रमांक 4 प्रमाणेच तयार केली जाते, परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की येथे भरण्यासाठी ताजे हिरव्या कांदे वापरणे चांगले आहे. भात जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत उकळवा, भाज्या आणि लोणीच्या मिश्रणात हलके तळून घ्या, मोठ्या प्रमाणात चिरलेला हिरवा कांदा मिसळा.
परिणामी मिश्रण तयार आणि गुंडाळलेल्या पीठावर ठेवले जाते (आम्ही यीस्ट पीठ वापरतो), आणि फिश फिलेट वर ठेवले जाते.
आता तुम्ही सर्वकाही रोलमध्ये गुंडाळू शकता, किंवा पीठाच्या दुसऱ्या थराने झाकून, कडा छान चिमटा आणि वाफ बाहेर पडू देण्यासाठी वर कट करू शकता. आणि ओव्हन मध्ये ठेवा.
रेसिपीचे अधिक तपशीलवार वर्णन.
कृती क्रमांक 6 धीमे कुकरमध्ये पाईक कटलेट.
प्रगती स्थिर नाही, म्हणूनच मायक्रोवेव्ह ओव्हन, स्टीमर आणि मल्टीकुकरचा आपल्या जीवनात दीर्घकाळ समावेश केला गेला आहे.
नवीनतम तांत्रिक चमत्कारामध्ये, पाईक कटलेट अत्यंत रसाळ, निविदा आणि सुगंधी बनतात.
ही प्रक्रिया फ्राईंग पॅनमध्ये कटलेट शिजवण्यापेक्षा फारशी वेगळी नाही. जोपर्यंत आपण तयार झालेले गोळे मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवत नाही तोपर्यंत.
किसलेले मांस तयार करा, त्यात मसाले आणि बारीक चिरलेले हिरवे कांदे घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा. मग ते सॉससह शिजवले जाऊ शकतात.
कृती .
कृती क्रमांक 7 तळलेले पाईक कॅविअर.
सर्वात सोपा आणि स्वादिष्ट डिश – तळलेले कॅविअरएक तळण्याचे पॅन मध्ये pike. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त मीठ आणि वनस्पती तेल आवश्यक आहे. एक पर्याय म्हणून, आम्ही पिठात वापरू शकतो, जिथे आम्ही अंडी कॅव्हियारने बुडवू आणि नंतर ते तेलात तळून घेऊ.
जर तुम्हाला कुरकुरीत कवच मिळवायचे असेल तर कॅविअर अंडी फक्त पिठात गुंडाळा आणि दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.
कृती क्रमांक 8 आग वर पाईक सूप.
आगीवर माशांचे सूप शिजवण्यासाठी तुम्हाला फक्त मासे आणि मीठ लागेल अशी अपेक्षा करू नका.
आमच्या रेसिपीमध्ये बटाटे, कांदे, गाजर, तमालपत्र आणि बर्च फायरब्रँड्स देखील समाविष्ट आहेत.
तुमच्या कानात फक्त काही सेकंदांसाठी डोके घातल्याने त्याला एक अविस्मरणीय सुगंध मिळेल.
आगीवर फिश सूप शिजवण्याची कृती.
कृती क्रमांक 9 पाईक कान सूप.
या प्रकारचे फिश सूप सर्वात किफायतशीर आहे. तुम्ही काही पाईक शिजवले किंवा तळलेले आहेत, परंतु तुमच्याकडे अजूनही डोके आहेत, त्यांना फेकून देणे वाईट आहे. चला त्यांच्यापासून गरीब माणसाचे मासे सूप बनवूया.
चला गिल्स काढून टाकूया. आत टाकू थंड पाणी, ते उकळू द्या, फेस काढून टाका आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. नंतर त्यांना परिणामी मटनाचा रस्सा काढा, बारीक चिरलेला कांदा, बटाटे चौकोनी तुकडे, गाजर काप किंवा फुले पॅनमध्ये ठेवा.
बटाटे शिजल्यावर त्यात एक तमालपत्र आणि दोन मटार घाला. काळी मिरी बद्दल विसरू नका. चला सर्व काही आगीतून काढून टाकूया. चला प्लेट्समध्ये ओतूया. चिरलेला हिरवा कांदा आणि बडीशेप सह शिंपडा.
पाईकचे डोके वेगळे केले जाऊ शकतात आणि तेथे कोणतेही मांस असल्यास ते प्लेट्सवर ठेवा.
या बजेट-फ्रेंडली आणि साध्या डिशची कृती.
कृती क्रमांक 10 धुम्रपान आणि कोरडे करण्यासाठी सॉल्टिंग पाईक.
जेव्हा कॅच समृद्ध असते तेव्हा मासे सुकवले जातात आणि चांगल्या स्नॅकसाठी धुम्रपान केले जाते. पण प्रथम आपण मासे मीठ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते आतडे करतात आणि त्यावर कट करतात.
खडबडीत मीठ चोळा आणि सोडा:
- मोठी मासे - रात्री; 0
तुला पाईक आवडत नाही का? आपल्याला ते कसे शिजवायचे हे माहित नाही! खलनायक पाईक हा शिकारी मासा आहे. अनंतकाळची भुकेली, ती तिच्या पुढच्या भक्ष्याच्या शोधात नद्या आणि तलावांच्या पलीकडे फिरते. वेगवान, निर्दयी, अथक, तिला मानवांशिवाय दुसरे शत्रू माहित नाहीत. आणि त्या माणसाने, या माशाच्या आकाराचे कौतुक करून, पटकन त्याच्या माशांच्या मेनूमध्ये एक लोकप्रिय पदार्थ बनविला. फक्त खेदाची गोष्ट म्हणजे पाईक मांस (त्याच्या सक्रिय जीवनशैलीबद्दल धन्यवाद) ऐवजी कोरडे आहे - त्यात जास्त चरबी नाही, जास्त रस नाही.
पाईक कसे शिजवायचे याचा विचार करून आम्ही परिष्कृत होतो: ओव्हनमध्ये, सॉसपॅनमध्ये, तळण्याचे पॅनमध्ये, भरलेले किंवा बनवलेले फिश कटलेट? तर मग पाईक तयार करण्यासाठी काही पर्याय पाहू, जेव्हा ते फक्त "बोट चाटणे चांगले" होते.
ठीक आहे, जर नसेल तर आपण प्रथम पाईकमधून काय शिजवू शकता तळलेला मासा? पाईक शिजवण्यासाठी ही सर्वात सामान्य कृती आहे. या रेसिपीमध्ये आम्ही तुम्हाला पाईक मधुर कसे तळायचे ते सांगू. याचा परिणाम म्हणजे कुरकुरीत कवच असलेला रसाळ मासा. अशा तळलेल्या पाईकसाठी, लहान नमुने (वजन दोन किलो पर्यंत) घेणे चांगले आहे.
आम्हाला आवश्यक असेल:
- लहान पाईक 2 किलो पर्यंत,
- वनस्पती तेल,
- लिंबाचा रस,
- पीठ, मीठ आणि ब्रेडिंगसाठी मसाले.
तयारी:
- मासे धुवा, तराजू काढा आणि आतडे काढा. डोके, शेपटी आणि पंख कापून टाका. शवाचे आतील भाग पूर्णपणे धुवा आणि कोरडे करा.
- नंतर माशाचे शव ओलांडून भागाचे तुकडे करा (सुमारे दोन सेंटीमीटर जाड) आणि त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा.
- ब्रेडिंगसाठी पीठ तयार करा: त्यात मीठ (पिठाच्या एका ग्लासमध्ये सुमारे एक चमचे मीठ) आणि मसाले मिसळा. आपण मसाले म्हणून तयार मासे सीझनिंग वापरू शकता. पीठात एक चमचा ब्रेडक्रंब किंवा रवा देखील घालू शकता.
- नंतर तळण्याचे पॅन आगीवर ठेवा, तेलात घाला, जे पुरेसे असावे जेणेकरून तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवलेले माशांचे तुकडे जवळजवळ अर्धे "बुडतील".
- तेल गरम होऊ द्या आणि पटकन ब्रेड केलेले पाईकचे तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा. आम्ही त्यांना सैलपणे ठेवतो आणि प्रथम (दहा सेकंद) उच्च आचेवर तळतो आणि नंतर तीन किंवा चार मिनिटे मध्यम आचेवर. आणि म्हणून आम्ही दोन्ही बाजूंनी मासे तळतो.
- तेच आहे - तळलेले पाईक तयार आहे! आपण खाणे सुरू करू शकता.
चोंदलेले पाईक एक शाही डिश आहे! डोके आणि शेपूट एक संपूर्ण पाईक पासून तयार! ते अप्रतिम दिसते आणि चवही तितकीच छान लागते.
साहित्य:
- पाईक शव (1.5-2 किलो)
- छाटणी (मूठभर)
- लोणी (५० ग्रॅम)
- 2 अंडी
- तांदूळ (काच)
तयारी:
- चोंदलेले पाईक कसे शिजवायचे? आम्ही मासे स्वच्छ करतो, धुतो, आतडे करतो, गिल कापतो आणि टॉवेलने कोरडे करतो.
- भरण्यासाठी, तांदूळ भिजवा, अंडी उकळवा, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
- चिरलेली अंडी, सुजलेला तांदूळ, प्रून, एक चमचे मऊ लोणी, थोडे मीठ आणि पांढरी मिरची मिक्स करा.
- या मिश्रणाने माशाचे पोट सैलपणे भरा आणि साधारण खरखरीत धाग्याने काठावर शिवून घ्या.
- ओव्हनमध्ये सुमारे दीड तास बेक करावे, भाजलेल्या पॅनमध्ये (रिंगमध्ये रोल केलेले) किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा.
- बेकिंग करण्यापूर्वी, लोणी, मसाले आणि ग्राउंड क्रॅकर्सच्या मिश्रणाने जनावराचे मृत शरीर कोट करा.
फॉइलमध्ये पाईक कसे शिजवायचे यासाठी बरेच पर्याय आहेत. परंतु आम्ही तुम्हाला सर्वात सोपा आणि जलद ऑफर करतो. जलद आणि सोपे असण्याव्यतिरिक्त, ते देखील स्वादिष्ट आहे!
साहित्य:
- लिंबू
- बल्ब
- २-३ टोमॅटो
- हिरवळ
- भाजी तेल
- अंडयातील बलक
- मीठ आणि मसाले
तयारी:
- फॉइलमध्ये पाईक शिजवण्यापूर्वी, माशांचे शव स्वच्छ करा, ते आतडे करा, गिल कापून घ्या आणि धुवा.
- मीठ आणि मसाल्यांनी ते बाहेर आणि आत घासून घ्या आणि बाहेरून मेयोनेझने ग्रीस करा.
- पाईकचे पोट औषधी वनस्पती आणि लिंबाच्या तुकड्यांनी "भरलेले" असू शकते, परंतु आपण त्याशिवाय करू शकता.
- तयार पाईक फॉइलवर ठेवा, बेकिंग शीटवर पसरवा आणि तेलाने ग्रीस करा. माशाच्या वर कांदा आणि टोमॅटोच्या रिंग्ज ठेवा आणि फॉइल गुंडाळा, माशांना घट्ट "रॅपिंग" करा.
- फॉइलमध्ये पाईक कसे शिजवावे जेणेकरून ते रसाळ आणि चवदार होईल? फॉइलमधून रस बाहेर पडत नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. प्रथम, आपण मासे गुंडाळलेल्या फॉइलमध्ये बेक करावे आणि सुमारे वीस मिनिटांनंतर, फॉइल काळजीपूर्वक उघडा आणि मासे आणखी दहा मिनिटे बेक करावे. यावेळी, त्याला तपकिरी होण्याची वेळ मिळेल आणि आणखी भूक लागेल.
मोठ्या पाईक शिजवण्याची ही एक उत्कृष्ट संधी आहे. पाईक फिश कटलेट रसाळ आणि चवदार असतात. आणि ते किती स्वादिष्ट आहे! शिवाय, गरम आणि थंड दोन्ही.
साहित्य:
- पाईक (2-3 किलो)
- कांदे (2-3 पीसी.)
- डुकराचे मांस (300 ग्रॅम)
- पांढरी ब्रेड किंवा पाव (कॉडचा चतुर्थांश)
- दूध (काच)
- भाजी तेल (तळण्यासाठी)
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी:
- पाईक कटलेट कसे शिजवायचे? आम्ही साफ आणि आतल्या माशांना फिलेट करतो आणि हाडे आणि त्वचा काढून टाकतो. तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये दोनदा बारीक करा.
- कांदे आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - एक मांस धार लावणारा द्वारे देखील. वाळलेल्या माशांना स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि कांदे मिसळा आणि बाजूला ठेवा.
- एका भांड्यात ब्रेड क्रंब ठेवा आणि दूध घाला. ब्रेड दूध शोषताच, ते मळून घ्या, ते पिळून घ्या आणि किसलेले मांस घाला.
- किसलेले मांस मीठ, थोडे मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा.
- आम्ही किसलेल्या मांसापासून कटलेट बनवतो आणि भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी कोट करतो.
- शेवटी कढईत थोडे दूध किंवा पाणी घालून फिश कटलेट बंद झाकणाखाली दहा मिनिटे वाफवल्यास ते अधिक रसदार आणि चवदार होईल.
ओव्हनमध्ये “पाईक पिलाफ”
"पाइक मधुरपणे कसे शिजवावे" या विषयावर एक प्रकारचे पाककृती रेखाटन. किंवा फिश पिलाफ रेसिपीचे विनामूल्य स्पष्टीकरण.
पाईक तयार करण्याच्या या पद्धतीसाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- मासे (सुमारे एक किलोग्राम)
- कांदे (2 पीसी.)
- गाजर (1-2 पीसी.)
- तांदूळ (काच)
- मीठ आणि मसाले (चवीनुसार)
- लोणी (100 ग्रॅम)
तयारी:
- आम्ही मासे कापतो, लहान आणि मोठ्या हाडे काढून टाकतो आणि मध्यम आकाराचे तुकडे करतो.
- मीठ आणि मसाल्यांनी पाईक घासून बटर केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा.
- माशांच्या तुकड्यांमध्ये लोणीचे छोटे तुकडे ठेवा आणि वर धुतलेले तांदूळ घाला.
- भातावर गाजर आणि कांद्याच्या तळलेल्या भाज्या ठेवा.
- हे सर्व पाण्याने भरा जेणेकरून ते आमच्या “पाईक पिलाफ” ला दीड सेंटीमीटरने कव्हर करेल.
- ओव्हनमध्ये भाजलेले पॅन ठेवा आणि प्रतीक्षा करा. आम्ही तांदळाच्या मऊपणाद्वारे तयारी निर्धारित करतो: ते "खाण्यायोग्य" झाल्यावर, पिलाफ ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि सर्व्ह करा.
- ताज्या औषधी वनस्पती आणि लिंबूसह गरम गरम सर्व्ह करा. अशा प्रकारे तयार केलेले पाईक कोरडे दिसणार नाही (लोणी त्याचे कार्य करते!).
आंबट मलई मध्ये पाईक एक नाजूक चव एक अतिशय रसाळ मासे आहे. जर तुम्ही या रेसिपीनुसार कधीच पाईक शिजवले नसेल तर नमुना घेताना काळजी घ्या. तुम्ही तुमची जीभ गिळू शकणार नाही - ते खूप स्वादिष्ट आहे!
साहित्य:
- पाईक फिलेट (सुमारे एक किलोग्राम)
- 3-4 कांदे
- आंबट मलई (ग्लास)
- भाजी तेल (तळण्यासाठी)
- मीठ आणि मसाले
तयारी:
- आपण तयार-तयार फिलेट्स खरेदी करू शकत नसल्यास, या रेसिपीनुसार पाईक तयार करण्यापूर्वी, संपूर्ण मासे "योग्यरित्या" कापले जाणे आवश्यक आहे: साफ, आतडे आणि मणक्याचे आणि बरगड्याचे हाडे काढले. हे करण्यासाठी, आपल्याला रिजच्या बाजूने जनावराचे मृत शरीर कापण्याची आणि मागील बाजूपासून पोटापर्यंत फिलेट कापण्याची आवश्यकता आहे. तयार फिलेटचे लहान तुकडे करा.
- यानंतर, प्रत्येक माशाचा तुकडा मीठ आणि मसाल्यांनी घासून गरम तेलात तळून घ्या. फक्त एका बाजूला तळावे (जेथे त्वचा आहे), त्वचा फक्त पांढरी होऊ द्या.
- पाईकचे तुकडे एका उच्च भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा.
- माशाच्या वर अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा ठेवा आणि प्रत्येक गोष्टीवर आंबट मलई घाला.
- झाकण ठेवून तळण्याचे पॅन बंद करा, आग लावा आणि सुमारे सात मिनिटे मासे उकळवा.
- आवश्यक असल्यास, पाणी जोडून, पाईक तत्परतेने आणा.
जसे आपण पाहू शकता, पाईकमधून काय शिजवले जाऊ शकते या प्रश्नाचे उत्तर देणे कठीण नाही लहान माशांचे जनावराचे मृत शरीर, स्ट्यू किंवा मध्यम आकाराचे पाईक बेक करणे चांगले आहे आणि मोठ्या पाईकपासून उत्कृष्ट कटलेट बनवता येतात. आणि जर तुम्ही पाईकच्या संभाव्य "कोरडेपणा" मुळे गोंधळलेले असाल तर तुम्हाला आंबट मलईमध्ये पाईक शिजवण्याशिवाय पर्याय नसेल. तयार करा!
लेखाचे लेखक “पाइक मधुर कसे शिजवावे”
