कोहो सॅल्मन फिशपासून तुम्ही काय शिजवू शकता? ओव्हनमध्ये कोहो सॅल्मन स्टेक्सची कृती - फिश डिश तयार करण्यासाठी उपयुक्त माहिती

सॅल्मन हे माशांच्या सर्वात मौल्यवान आणि निरोगी जातींपैकी एक आहे. त्यांचे मांस खूप पौष्टिक आहे आणि कॅविअर एक वास्तविक स्वादिष्ट आहे. परंतु हेच मूल्य आणि लोकप्रियता त्यांच्यासाठी जवळजवळ प्राणघातक ठरली - लोकसंख्या झपाट्याने कमी होऊ लागली आणि कॅचने अभूतपूर्व औद्योगिक प्रमाण मिळवले.

सुदैवाने, कालांतराने, जगात मोठ्या संख्येने फिश फार्म दिसू लागले आहेत, अगदी दुर्मिळ प्रजातींचे प्रजनन करतात. परंतु जर आपल्याला जवळजवळ कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये सॅल्मन आणि ट्राउट सहजपणे सापडले तर कोहो सॅल्मन हा एक दुर्मिळ मासा आहे. आम्ही त्याचे फायदे आणि तयारीच्या पद्धतींबद्दल पुढे बोलू.

पॅसिफिक रहिवासी

प्रशांत महासागराच्या पाण्यात आपण बहुतेकदा कोहो सॅल्मनला भेटू शकता. माशाचा आकार खूप प्रभावी आहे - सरासरी वजन सुमारे 15-20 किलोग्रॅम आहे आणि लांबी सुमारे 1 मीटर आहे. बाहेरून, सॅल्मनचा हा प्रतिनिधी चमकदार चांदीच्या तराजूने ओळखला जातो, ज्यासाठी त्याला "सिल्व्हर सॅल्मन" किंवा "पांढरा मासा" म्हणतात.

फायदेशीर गुणधर्म मांसाच्या समृद्ध रासायनिक रचनेमुळे आहेत. त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, खनिजे आणि मानवी शरीरासाठी महत्त्वाचे घटक, चरबी, तसेच जीवनसत्त्वे ए, बी, ई, सी असतात. याव्यतिरिक्त, लाल माशांमध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात, जे उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट असतात जे मदत करतात. शरीराचे संरक्षण वाढवते आणि जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे.

तुलनेने कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, कोहो सॅल्मन आहार मेनूमध्ये तसेच बाळाच्या अन्नामध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.

रात्रीच्या जेवणासाठी स्वादिष्टपणा

आपल्या प्रियजनांना संतुष्ट करण्यासाठी कोहो सॅल्मन कसे शिजवायचे हे शोधण्याची वेळ आली आहे? बरेच पर्याय आहेत: ते लोणचे, बेक केलेले, स्टीव्ह, तळलेले, स्मोक्ड आणि अगदी कॅन केलेले असू शकते. युरोपियन रेस्टॉरंट्समध्ये, मासे थुंकीवर संपूर्ण भाजले जातात. कोणत्याही स्वरूपात, ते त्याचे विशेष नाजूक चव गमावणार नाही.

येथे काही पाककृती आहेत ज्या तुम्हाला स्वादिष्ट रात्रीचे जेवण तयार करण्याची आवश्यकता असताना उपयोगी पडतील.

फॉइल मध्ये

हा पर्याय कौटुंबिक जेवण आणि उत्सवाच्या मेजवानीसाठी दोन्हीसाठी चांगला आहे. तुला गरज पडेल:

कोहो सॅल्मन - 1 तुकडा;
टोमॅटो - 1 पीसी;
लिंबू - ½ तुकडा;
मसाले

एक लहान जनावराचे मृत शरीर, जास्तीत जास्त 20-25 सेमी निवडण्याचा प्रयत्न करा, अन्यथा आतील मांस शिजवले जाऊ शकत नाही.

ते गळणे, स्केल करणे, धुऊन वाळवणे आवश्यक आहे. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले मिसळा आणि मासे किसून घ्या. नंतर धार ओलांडून अनेक कट करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.

टोमॅटो आणि लिंबूचे तुकडे करून त्यात घाला. पुढे, आपल्याला फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मन लपेटणे आणि ओव्हनमध्ये 40-50 मिनिटे बेक करणे आवश्यक आहे.

उकडलेले तांदूळ किंवा बटाटे साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.

रसाळ स्टेक्स

अशा डिशचा निःसंशय फायदा म्हणजे स्वयंपाक करण्याची किमान वेळ, विशेषत: जर तुम्ही आधीच तुकडे केलेले मासे विकत घेतले असतील. खालील उत्पादने तयार करा:

फिश स्टेक्स - 3 पीसी .;
लिंबाचा रस - 2 चमचे;
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 2-3 sprigs;
वाइन किंवा बिअर - 50 मिली;
ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून.

धुतलेले कोहो सॅल्मन मसाल्यांनी मसाले आणि लिंबाच्या रसाने शिंपडले पाहिजे. थोडे मॅरीनेट होऊ द्या. जर तुम्ही ओव्हनमध्ये स्टीक्स बेक करणार असाल तर प्रथम चर्मपत्राने अस्तर करून आणि बटरने ग्रीस करून डेको तयार करा. स्टेक्स ठेवल्यानंतर, त्या प्रत्येकावर रोझमेरीचा एक कोंब ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम करा. 20-30 मिनिटे बेक करावे.

ग्रिलवर शिजवण्यासाठी, आपल्याला हँडलसह शेगडीची आवश्यकता असेल, यामुळे स्टेक्स चालू करणे सोपे होईल. कोळशावर स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, मासे वाइन किंवा बिअरने ओतले जाऊ शकतात, ते अतिरिक्त रसाळपणा जोडतील.

डिश तयार झाल्यावर, ते ग्रिलमधून काढण्यासाठी घाई करू नका; मांस खूप कोमल आहे आणि सहजपणे चुरा होऊ शकते. स्टीक्स प्लेटमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी ग्रिल थंड होण्यासाठी काही मिनिटे प्रतीक्षा करा.

साधे सल्टिंग

खारट कोहो सॅल्मन भूक वाढवणारा म्हणून योग्य आहे. ते खूप लवकर शिजते. मासे तोडणे ही एकमेव गोष्ट आहे ज्याला वेळ लागू शकतो. हे कार्य शक्य तितके सोपे करण्यासाठी, शव फ्रीझरमध्ये कित्येक तास ठेवा, ते काढा आणि कापून टाका. प्रथम, ते वाहत्या थंड पाण्याखाली ठेवून, शेपटीपासून सुरू होणारी त्वचा काढून टाका. नंतर सर्व हाडे काढून टाका आणि मासे लहान तुकडे करा.

- हा कोणत्या प्रकारचा मासा आहे? हे सॅल्मन कुटुंबातील सर्वोत्तम मासे मानले जाते आणि त्याचे कोमल लाल मांस एक स्वादिष्ट मानले जाते. रसदारपणा, सुगंध आणि हाडांच्या कमतरतेबद्दल धन्यवाद, कोहो सॅल्मन स्टेक्स आणि कबाब तयार करण्यासाठी आदर्श आहे, ज्याची चव नेहमीच्या मांसापेक्षा अक्षरशः वेगळी नसते; हे एक उत्कृष्ट स्वाक्षरी डिश म्हणून जगातील सर्वोत्तम रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाते. हा मासा त्याच्या नेत्रदीपक चांदीच्या तराजूसाठी आणि प्रभावी आकारासाठी प्रसिद्ध आहे - त्याची लांबी एक मीटरपर्यंत पोहोचते आणि त्याचे सरासरी वजन 15 किलो आहे.

कोहो सॅल्मन तयार करण्यासाठी पाककृती विविध आहेत. हे स्मोक्ड आणि लोणचे आहे. लिंबू आणि मसाल्यांनी ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजलेले कोहो सॅल्मनसाठी एक अद्भुत कृती आहे. फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले किंवा स्लो कुकरमध्ये उकडलेले कोहो सॅल्मन देखील खूप चवदार असते. कोहो सॅल्मन कसे मीठ करावे याबद्दल स्वारस्य असलेल्या कोणालाही एक योग्य रेसिपी देखील सहज सापडेल. हा मासा कोणत्याही स्वरूपात चांगला असून शस्त्रक्रियेनंतरचे रुग्ण, गर्भवती महिला, लहान मुले आणि वृद्धांसाठी उपयुक्त आहे. कोहो सॅल्मनमध्ये संपूर्ण नियतकालिक सारणी आणि जीवनसत्त्वांची संपूर्ण श्रेणी असते, म्हणून कोणत्याही रोगासाठी याची शिफारस केली जाते, तथापि, यकृत बिघडलेले कार्य आणि जठराची सूज हे मासे खाण्यासाठी विरोधाभास आहेत.

सॅल्मोनिड्सच्या उदात्त कुटुंबात, सॅल्मन किंवा सॅल्मन केवळ स्वयंपाकासंबंधी स्वारस्य नसतात, तर त्यांचे कमी प्रसिद्ध नातेवाईक देखील असतात. उदाहरणार्थ, ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मन बेक केल्यावर आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते आणि आम्ही त्याच्या तयारीसाठी अनेक पाककृती ऑफर करतो.

या मधुर माशापासून तयार केलेल्या ट्रीटच्या चवचे मुख्य रहस्य म्हणजे उत्पादनाची सुरुवातीची ताजेपणा, गुणवत्ता आणि मॅरीनेडमध्ये किती काळ टिकतो.

कोहो सॅल्मन: घरगुती स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

त्याच्या चमकदार तराजूमुळे, या माशाला अमेरिकेत "सिल्व्हर सॅल्मन" म्हणतात. ओखोत्स्कच्या समुद्रात चुकोटकाच्या किनार्‍याजवळही बरेच काही आहे. पॅसिफिक महासागर हे सॅल्मनच्या चांदीच्या सापेक्ष समुद्री जातींचे घर आहे आणि ते कामचटका प्रजातींपेक्षा खूप मोठे आहेत.

कोहो सॅल्मन शवाचे सरासरी वजन 15 किलो असते, शरीराच्या लांबीसह, डोक्यापासून पुच्छाच्या टोकापर्यंत, 1 मीटर पर्यंत. परिमाणे या स्वादिष्ट माशाच्या फिलेट्स तयार करण्याचे तपशील निर्धारित करतात.

जरी आपण संपूर्ण मासे मिळविण्याचे व्यवस्थापन केले तरीही ते ओव्हनमध्ये बसणार नाही. म्हणून, ते प्रामुख्याने स्टेक्ससह तयार केले जाते.
सर्वोत्तम उत्पादन ताजे आहे. मासे निवडताना हा नियम विशेषतः सत्य आहे. आपण ओव्हनमध्ये डीफ्रॉस्टेड फिलेट देखील ठेवू शकता, परंतु ते तितके निविदा होणार नाही.
सॅल्मन फिलेटची चव इतकी समृद्ध आहे की त्याला जास्त मसाला आवश्यक नाही. आपण त्यांना जोडल्यास, नंतर फक्त थोडे, जेणेकरून कोहो सॅल्मन स्टीकच्या चव मोहिनीवर भारावून जाऊ नये.
लिंबाच्या रसाच्या मिश्रणात मॅरीनेट करणे चांगले आहे (हे माशांच्या चववर इतके चांगले जोर देते!), मिरपूड आणि धणे. अलौकिक बुद्धिमत्ता साधेपणात आहे!

फॉइलमध्ये मासे बेक करणे चांगले आहे - हे सर्व रस आत ठेवेल.
आपण प्रत्येक तुकडा फॉइलमध्ये स्वतंत्रपणे गुंडाळू शकता किंवा बेकिंग शीटवर ठेवलेले भाग केलेले स्टेक्स एका सतत शीटने झाकून ठेवू शकता - अशा प्रकारे आम्ही त्यांना कोरडे होण्यापासून वाचवू.

आम्ही सर्वात अत्याधुनिक चव पूर्ण करण्यासाठी ओव्हनमध्ये कोहो सॅल्मन बेकिंगसाठी अनेक पाककृती ऑफर करतो.

ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मन - आहारातील कृती

या माशाचे फिलेट हे कायाकल्प जीवनसत्त्वे ए आणि ईचे भांडार आहे; त्यात भरपूर जस्त, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि इतर खनिजे देखील असतात. लाल कोहो मांसाची मुख्य संपत्ती ओमेगा ऍसिड आहे.

त्यातील कॅलरी 140 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम तयार डिशमध्ये आहेत, जे कोणत्याही आहारासाठी आदर्श आहे. कॅलरी कमी करण्यासाठी, आम्ही तेलाशिवाय करू शकतो. पण त्याशिवाय माशाची चव तितकीशी समृद्ध होणार नाही.

साहित्य

ताजे कोहो सॅल्मन - सुमारे 1 किलो;
ताजे लिंबाचा रस - 1-2 चमचे;
कच्चे ऑलिव्ह तेल - 1 चमचे;
बारीक काळी मिरी - 1/3 टीस्पून;
खडबडीत मीठ - 0.5 टीस्पून.

घरी फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मन तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण तंत्रज्ञान

आम्ही गळलेल्या माशांना स्केलमधून स्वच्छ करतो आणि 4-5 भाग असलेल्या स्टेकमध्ये विभागतो.
आम्ही माशांची तयारी धुतो आणि सेल्युलोज टॉवेल्स किंवा नॅपकिन्सने पूर्णपणे वाळवतो.
दोन्ही बाजूंनी तेल, मीठ आणि मिरपूड सह कोट.
1-2 तास बसू द्या. मीठ घालण्याची किमान वेळ अर्धा तास आहे.
फॉइलमध्ये स्टेक्स ठेवण्यापूर्वी, त्यांना पिळून काढलेल्या रसाने शिंपडा .
आम्ही प्रत्येक माशाचा तुकडा फॉइल शीटमध्ये स्वतंत्रपणे गुंडाळतो, त्यास साच्यात ठेवतो आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवतो.

दुहेरी हीटिंगसह 200 o C वर मासे बेकिंगची वेळ 20 मिनिटांपर्यंत आहे. ओव्हनमधून टेबलवर डिश सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटांपूर्वी भाग असलेल्या तुकड्यांना सोनेरी तपकिरी रंग देण्यासाठी, वरचे आवरण काढून टाका.

या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या कोहो सॅल्मनमध्ये सर्वोत्तम जोड म्हणजे ताजे सॅलड हिरव्या भाज्या. तुम्ही भाताच्या गोळ्यांसोबत मासे सर्व्ह करू शकता.

फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मनसाठी सर्वोत्तम सुट्टीची कृती

आम्ही ओव्हनमधून "सिल्व्हर सॅल्मन" ची अधिक समाधानकारक आवृत्ती ऑफर करतो.

सोया सॉस ट्रीटला एक आनंददायी चव देईल आणि बडीशेप ते अधिक सुगंधित करेल. उन्हाळ्यात, बागेतून बडीशेप ताजे घेणे चांगले आहे, परंतु हिवाळ्यात, वाळलेल्या बडीशेप करेल. अजमोदा (ओवा) देखील उपयुक्त होईल. पण मीठ घालण्याची गरज नाही!

साहित्य

गोठलेले कोहो सॅल्मन - 800 ग्रॅम;
लिंबू - अर्धा फळ;
क्लासिक सोया सॉस - 1 चमचे;
काळी मिरी - ¼ टीस्पून;
बडीशेप हिरव्या भाज्या - 1 चमचे;
ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून.

सुट्टीसाठी फॉइलमध्ये सोया सॉसमध्ये स्वादिष्ट कोहो सॅल्मन कसे बेक करावे

मासे नैसर्गिकरित्या विरघळू द्या आणि नंतर स्टीक्सच्या स्वरूपात भागांमध्ये विभागून घ्या.
तुकडे एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, सॉसवर घाला आणि फळांपासून बनवलेल्या ताजे लिंबाचा रस शिंपडा. खोलीच्या परिस्थितीत एक तास मॅरीनेट करू द्या.
बेकिंग शीटची रेषा ज्यामध्ये आम्ही कोहो सॅल्मन फॉइलने बेक करू आणि तेलाने कोट करू.
माशांचे भाग ठेवा आणि शिंपडा दोन्ही बाजूंनी आणि बडीशेप. जर हिरव्या भाज्या ताजे असतील तर त्यांना संपूर्ण कोंबांमध्ये माशांवर ठेवणे चांगले.
आम्ही वरच्या बाजूला दुसरी फॉइल शीट ठेवतो आणि कडा बांधतो जेणेकरून हवा आत जाणार नाही.
ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट ठेवा, 200 डिग्री पर्यंत गरम करा.

20 मिनिटांनंतर, शीट काढा, फॉइल काढा, ते पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवा, नंतर गॅस बंद करा आणि आणखी 10 मिनिटे ठेवा. यावेळी, मासे वर कोरडे होतील आणि आश्चर्यकारकपणे भूक वाढतील.

भाजलेले तुकडे एका सपाट डिशवर ठेवा आणि ताज्या औषधी वनस्पती किंवा कापलेल्या टोमॅटोने सजवून ताबडतोब टेबलवर पाठवा.

ओव्हनमध्ये टोमॅटोसह क्रीममध्ये कोहो सॅल्मनची मूळ कृती

कमीतकमी काहीवेळा, कॅलरीबद्दल विसरून, आपण स्वत: ला काहीतरी स्वादिष्ट देऊन संतुष्ट केले पाहिजे. आणि ही रेसिपी उपयोगी पडेल! क्रिम फिश फिलेट अधिक कोमल बनवेल, टोमॅटो रसदार बनवेल आणि वर वितळलेले चीज ते अधिक भूक वाढवेल. अंडयातील बलक प्रेमी ते, तसेच त्यांचे आवडते मसाले, रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या व्यतिरिक्त जोडू शकतात.

साहित्य

पाठीचा कणा नसलेला अर्धा कोहो सॅल्मन शव - सुमारे 1 किलो;
मलई (चरबी सामग्री ऐच्छिक) - 100 मिली;
लाल टोमॅटो - 3 मध्यम भाज्या;
अंडयातील बलक - 1-2 चमचे;
हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
ग्राउंड मसाले - 1/3 टीस्पून;
रॉक मीठ - एक चिमूटभर;
दाणेदार साखर - एक चिमूटभर;
सुगंधाशिवाय भाजी तेल - 1 टेस्पून.

क्रीमी फिलिंगमध्ये चीजसह कोहो सॅल्मन फिलेट योग्यरित्या कसे बेक करावे

आम्ही माशाचा अर्धा भाग रिजशिवाय स्वच्छ करतो, लांबीच्या दिशेने, तराजूपासून कापतो आणि त्यास 4-5 मोठ्या भागांमध्ये विभाजित करतो.
बाजू तयार करण्यासाठी आम्ही मेटल बेकिंग डेकोला फॉइलने झाकतो आणि तेलाने ग्रीस करतो जेणेकरून बेकिंग करताना मासे चिकटत नाहीत.
माशाचे तुकडे थेट फॉइलवर ठेवा आणि थोडेसे मीठ घाला.
पुढे, आपण त्यांना मिरपूड आणि साखर सह शिंपडा आवश्यक आहे - प्रति तुकडा फक्त काही क्रिस्टल्स.
तयार मासे फक्त 5 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
दरम्यान, टोमॅटोची काळजी घेऊया. ओलावा धुऊन पुसल्यानंतर, त्यांना अर्ध्या भागात विभाजित करा, रिसेप्टॅकलसह हार्ड कोर काढा आणि काप करा.
आम्ही आधीच भाजलेले मासे ओव्हनमधून बाहेर काढतो, प्रत्येक तुकडा अंडयातील बलक (पर्यायी!) सह ग्रीस करतो आणि क्रीमने भरा.
माशांचे तुकडे पूर्णपणे झाकण्यासाठी टोमॅटोचा थर वर ठेवा.
मिरपूड टोमॅटो आणि चीज crumbles सह शिंपडा.
चीज वितळेपर्यंत आणखी 10-15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

फिश ट्रीट भात आणि कापलेल्या भाज्यांच्या साइड डिशसह गरम सर्व्ह केली जाते. आम्हाला खात्री आहे की ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजलेले कोहो सॅल्मन निवडलेल्या फोटोंसह सोप्या पाककृतींनुसार आपल्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक बनेल.

"सिल्व्हर सॅल्मन" ची किंमत सॅल्मन कुटुंबातील इतर लाल माशांपेक्षा खूपच कमी आहे आणि जेव्हा ते तयार होते तेव्हा ते तितकेच चवदार आणि निरोगी असते.

हे वापरून पहा आणि स्वत: साठी पहा!

रेड कोहो सॅल्मन हे निरोगी आणि रेस्टॉरंटमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ओव्हनमध्ये बेक केलेले कोहो सॅल्मन सारखे पदार्थ विशेषतः लोकप्रिय आहेत. कोहो सॅल्मन हे स्वादिष्ट सॅलडमध्ये असते; हा मासा पॅनमध्ये तळलेला असतो, ब्रेड केला जातो आणि मुख्यतः भाज्यांसोबत सर्व्ह केला जातो.

मासे खारट करणे, मॅरीनेट करणे आणि धूम्रपान करण्यासाठी योग्य आहे. स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांच्या मर्मज्ञांच्या लक्षात आले आहे की कोहो सॅल्मन कबाब कोणत्याही प्रकारे मीट कबाबपेक्षा निकृष्ट नाही आणि या माशाचे स्टेक्स इतर मांसाच्या पदार्थांशी चांगली स्पर्धा करू शकतात. या माशाचे मांस लाल आहे; ते वेगळे आहे, उदाहरणार्थ, गुलाबी सॅल्मनपेक्षा चांगली चव, कोमलता आणि रसाळपणा, एक आनंददायी सुगंध आणि मोठ्या संख्येने हाडे नसणे.

आजकाल, प्रत्येकाला रेस्टॉरंटमध्ये जाणे परवडत नाही. याव्यतिरिक्त, हे नेहमीच होते आणि असेल जेणेकरून घरी तयार केलेले फिश डिश आश्चर्यकारकपणे चवदार असतील आणि सुट्टीच्या टेबलमध्ये नक्कीच एक उत्कृष्ट जोड असेल. या फिश डिशपैकी एक म्हणजे ताज्या औषधी वनस्पतींसह ओव्हनमध्ये बेक केलेले कोहो सॅल्मन. या माशाचे मांस कोमल आणि मऊ असते.

ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मन शिजवण्याची सर्वात सोपी, परंतु अतुलनीय स्वादिष्ट कृती मी तुमच्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो. ही कृती कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

जरी मासे पूर्णपणे परवडणारे नसले तरी, काहीवेळा आपल्याला स्वतःला आणि आपल्या प्रियजनांना आश्चर्यकारक डिशसह लाड करणे आवश्यक आहे.

तर, बेक्ड कोहो सॅल्मन तयार करणे सुरू करूया.

ओव्हनमध्ये कोहो सॅल्मन, साहित्य:

ताजे कोहो सॅल्मन शव - सुमारे 2 किलो
लिंबाचा रस सह अंडयातील बलक - काही spoons
अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि हिरव्या कांदे एक घड
मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
बेकिंग फॉइल

ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये कोहो सॅल्मन - चरण-दर-चरण तयारी

आम्ही मासे तराजूपासून स्वच्छ करतो, विशेष कात्रीने पंख कापतो (जेव्हा मी मासे विकत घेतले होते, ते आधीच डोके आणि आतड्यांशिवाय होते) आणि ते चांगले धुवा.

मग सर्व जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेल वापरा आणि माशाचे तुकडे करा - किंवा त्याऐवजी, ते कापून टाका: आम्ही पाठीच्या कण्याला स्पर्श न करता फक्त त्याच्या सभोवतालचे मांस कापतो. असे दिसून आले की मांसाचे तुकडे रिजला चिकटतील.

हे केले जाते जेणेकरून तयार मासे सहजपणे तुकड्यांमध्ये विभागले जाऊ शकतात, एक सुंदर, व्यवस्थित देखावा राखून. फक्त एक धारदार चाकूने रिज कापून टाकणे बाकी आहे.

एका वाडग्यात मीठ आणि मिरपूड मिसळा.

या मिश्रणाने मासे पूर्णपणे घासून घ्या, कटांमध्ये आणि आत देखील, विसरू नका.

मग आम्ही फॉइल घेतो आणि त्यास अशा लांबीच्या दोन शीटमध्ये दुमडतो की मासे फिट होतात. मासे फॉइलवर ठेवा.

आम्ही शेवटची गोष्ट करतो की हिरव्या भाज्या धुवा, त्या झटकून टाका जेणेकरून पाण्याचे अतिरिक्त थेंब नसतील आणि माशांच्या आत गुच्छांमध्ये ठेवा.

कोहो सॅल्मन आणि औषधी वनस्पती फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.

30 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, परंतु माशांसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ ओव्हनच्या गुणधर्मांवर आणि गरम होण्याच्या डिग्रीवर अवलंबून असते. तुम्हाला माहिती आहे की, कोणताही मासा त्वरीत शिजवतो, हा नियम बेक्ड कोहो सॅल्मनवर देखील लागू होतो.

बरं, ओव्हनमध्ये कोहो सॅल्मन तयार आहे.

खूप रसाळ, मऊ मासे. आणि हिरव्या भाज्या... सुगंध अविश्वसनीय आहे. ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजलेले कोहो सॅल्मन या ऐवजी साध्या परंतु अतिशय चवदार डिशबद्दल कोणीही उदासीन राहणार नाही.

कोहो सॅल्मन हा सॅल्मन कुटुंबातील शिकारी मासा आहे. नियमानुसार, या माशाची पैदास मत्स्य कारखान्यांमध्ये केली जात नाही, परंतु समुद्रात पकडली जाते. कोहो सॅल्मन मांसमध्ये चमकदार रंग आणि आनंददायी चव आहे. हा मासा फार फॅटी नसतो.

कोहो सॅल्मन तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते बेक करणे, मी तेच करणार आहे. मला रेफ्रिजरेटरमध्ये सापडलेली ही शेपटी आहे, म्हणून ती वापरण्यासाठी ठेवूया.

तर, ओव्हनमध्ये भाजलेल्या कोहो सॅल्मनची रेसिपी...

माझा मासा गोठला आहे, याचा अर्थ ते वितळण्यास वेळ देणे आवश्यक आहे. आपल्याला कांदे आणि सेलेरी, थोडेसे वनस्पती तेल, आंबट मलई आणि गरम सॉस देखील लागेल.

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तळा.

मी लगेच सांगेन की मला जास्त शिजवलेल्या भाज्या आवडत नाहीत, म्हणूनच मी त्या थोड्या तळल्या. मिरपूड आणि मीठ घाला.