महिलांसाठी उकडलेल्या अंडीचे काय फायदे आहेत? अंडी, फायदे आणि मानवी आरोग्यासाठी हानी. कोंबडीच्या अंडीचे धोकादायक गुणधर्म.

अंड्याचे पदार्थ किती निरोगी आहेत आणि ते काय फायदे आणतात?

कोंबडीची अंडी सर्वात आरोग्यदायी मानली जाते पौष्टिक पदार्थ, त्याला धन्यवाद पौष्टिक मूल्य. निरोगी, संतुलित आहारासाठी अंडी आवश्यक आहेत. चिकन अंडी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहेत; एक प्रथिने जे शरीराद्वारे जवळजवळ पूर्णपणे पचले जाते.

त्यामुळे अंडी मानवी आरोग्यासाठी चांगली नसल्याचा दावा करण्यात आला आहे कोलेस्टेरॉल सामग्री, कालबाह्य आणि कालबाह्य मानले जाते. आधुनिक कोंबडीचा आहार मोठ्या प्रमाणात बदलला आहे, म्हणून अंड्याची रचना बदलली आहे. शिवाय, हे फार पूर्वीपासून ज्ञात आहे की मानवी शरीरातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण थेट आहारावर अवलंबून नसते. म्हणून, अंड्याची चांगली प्रतिष्ठा पुनर्संचयित केली गेली आहे. कोंबडीची अंडी विशेषतः वृद्ध लोकांसाठी निरोगी आणि पौष्टिक असतात, त्यांच्यामध्ये ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनच्या उच्च सामग्रीमुळे - हे कॅरोटीनोइड्स (रंगद्रव्ये) आहेत जे शरीराच्या बाह्य वृद्धत्वाचा प्रतिकार करण्यास मदत करतात.

चिकन अंडी: सकारात्मक पैलू

पोषक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या समृद्ध सामग्रीमुळे चिकन अंडी बहुतेकदा प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक हेतूंसाठी निर्धारित केली जातात.

कोंबडीच्या अंड्यांमध्ये जीवनसत्त्वे असतात जसे की: व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन ई, बी जीवनसत्त्वे, खनिजे.

प्रथिने ताजी अंडीविविध दाहक रोगांसाठी वापरले जाते, उदाहरणार्थ, तीव्र ऍसिडोसिस (मानवी शरीरातील ऍसिड-बेस बॅलन्समध्ये वाढ).

लहान मूल कच्ची अंडी खाऊ शकते का?

कच्चे किंवा हलके शिजवलेले अंडी खाल्ल्याने बॅक्टेरियोलॉजिकल दूषित होण्याचा धोका कमी असतो. तथापि, लहान मुलांची रोगप्रतिकारक शक्ती पूर्णपणे परिपक्व नसल्यामुळे, त्यांना चांगले शिजवलेले अंडी देणे अधिक सुरक्षित आहे.

तपकिरी आणि पांढर्या कानात फरक आहे का?

अंड्याच्या शेलचा रंग त्याच्यावर परिणाम करत नाही पौष्टिक मूल्यआणि चव. कोंबड्या कोणत्या जातीपासून येतात त्यानुसार रंग बदलतो. काही कोंबडीच्या जाती तपकिरी अंडी घालतात, तर काही पांढरी अंडी देतात.

कच्च्या अंड्याचा पांढरा जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास देत नाही आणि ते लवकर पचते. पोट किंवा आतड्यांसंबंधी अल्सरसाठी आहारात चिकन अंडी समाविष्ट करणे महत्वाचे आहे. जर तुम्हाला स्वादुपिंडाची जळजळ होत असेल तर तुम्हाला प्रथिनांचे सेवन काळजीपूर्वक करावे लागेल.

कोंबडीची अंडी पचायला आणि पचायला सोपी असतात आणि त्यात काही कॅलरीज असतात. कच्च्या अंड्याचे ऊर्जा मूल्य 149 kcal आहे.

आणि अंड्यातील पिवळ बलकचा रंग? अंड्यातील पिवळ बलकाचा रंग कोंबड्याने घातलेल्या अन्नावर अवलंबून असतो. किशोरांना गहू-आधारित आहार दिल्यास फिकट पिवळी अंडी तयार होतील, तर चाऊ किंवा अल्फल्फा खाल्ल्यास ते गडद पिवळी अंडी तयार करतात. अंड्यातील बलकाचा रंग त्याच्या पौष्टिक मूल्यावर परिणाम करत नाही.

ओमेगा -3 फोर्टिफाइड अंड्यांबद्दल काय?

कोंबडीच्या आहारात फ्लॅक्ससीड टाकून ओमेगा-३ समृद्ध अंडी तयार केली जातात. अंबाडीच्या बिया अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात, एक प्रकारचे ओमेगा फॅटी ऍसिड. या ओमेगा-३ चा एक भाग अंड्यांमध्ये आढळतो. हे ओमेगा -3 सेवन मनोरंजक आहे कारण हे चांगले चरबी बहुतेकदा आपल्या उत्तर अमेरिकन आहारातून गायब असतात. तथापि, सॅल्मन, सार्डिन आणि हेरिंगसारखे फॅटी मासे जास्त श्रीमंत असतात. आपण त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करू नये.

कच्ची अंडी खूप असतात प्रभावी उपायव्होकल कॉर्ड पुनर्संचयित करण्यासाठी.

कच्च्या कोंबडीची अंडी मज्जासंस्थेच्या रोगांसाठी उपयुक्त आहेत. या कारणास्तव मज्जासंस्थेच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांच्या आहारात चिकन अंडी समाविष्ट केली जातात. तसेच ज्यांच्या कामात न्यूरोजेनिक औद्योगिक रसायने (पारा, आर्सेनिक) यांचा समावेश होतो त्यांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी.

IN गेल्या वर्षेपोषण तज्ञांना एक दुविधा भेडसावत आहे: अंड्यांचा वापर मर्यादित करा, त्यांच्या उच्च कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण लक्षात घेऊन किंवा उच्च दर्जाचे प्रथिने आणि त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असल्याने शिफारस करा. अलीकडील वैज्ञानिक पुरावे असे सूचित करतात की अंडी ही आहाराची निवड आहे आणि दररोज अंडी वापरतात, अगदी अशा लोकांमध्ये देखील उच्चस्तरीयरक्तातील कोलेस्टेरॉल स्वीकार्य असू शकते. खरं तर, आहारातील कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉल यांच्यातील वास्तविक संबंध दर्शविणारा कोणताही महत्त्वपूर्ण पुरावा नाही.

अंड्यांमधील लेसिथिन आणि लोहाचे मिश्रण रक्त निर्मिती सुधारण्यास मदत करते.

पक्षात आणखी एक प्लस चिकन अंडी- सामान्य रक्तदाब राखणे.

अलीकडील अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की अंडी शरीराला इजा न करता वजन कमी करण्यास मदत करतात.

चिकन अंडी फुफ्फुसाचे कार्य सुधारतात, बॅक्टेरियाशी लढतात आणि कर्करोगाचा धोका कमी करतात.

सक्रिय तत्त्वे आणि गुणधर्म

अंडी पौष्टिक, बहुमुखी आहेत आणि कमी खर्चात उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्य देतात. अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये कॅरोटीनॉइड कुटुंबातील दोन शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट असतात: ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन आणि दोन्ही संयुगे अंड्यातील पिवळ बलकाला रंग देतात. मोतीबिंदू, मॅक्युलर डिजेनेरेशन, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि काही प्रकारचे कर्करोग यांसारख्या वृद्धत्वाशी संबंधित रोग टाळण्यासाठी अँटिऑक्सिडंट्स ओळखले जातात. हे अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील उपस्थिती तटस्थ किंवा कमी करतात आणि त्यामुळे पेशींचे नुकसान मर्यादित करतात. अंडी सारख्या ल्युटीनयुक्त पदार्थांचे सेवन केल्याने वय-संबंधित मॅक्युलर डिजेनेरेशन, 65 वर्षे आणि त्यापेक्षा जास्त वयाच्या लोकांमध्ये अंधत्व येण्याचे प्रमुख कारण आणि मोतीबिंदूचा धोका 2, 3 कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

चिकन अंडी: नकारात्मक बाजू

कोंबडीची अंडी प्रत्येकासाठी चांगली नसतात; ज्यांची शरीरे अंडी पचवू शकत नाहीत अशा लोकांची संख्या कमी असते.

काही मुलांना कोंबडीच्या अंड्यांची ऍलर्जी असते, बहुतेक वेळा ही समस्या कालांतराने निघून जाते. काही प्रकरणांमध्ये, ऍलर्जी आयुष्यभर लोकांच्या सोबत असते.

शेवटी, कॅरोटीनोइड्स ट्यूमरच्या विकासापासून संरक्षण केल्यामुळे विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग होण्याचा धोका कमी करू शकतात. अंड्यामध्ये उच्च जैविक मूल्याची प्रथिने असतात. प्रथिने प्रामुख्याने शिकण्यासाठी, त्वचा, स्नायू आणि हाडे यांसारख्या निरोगी ऊतकांची दुरुस्ती आणि देखभाल करण्यासाठी वापरली जातात. ते पाचक एंजाइम आणि हार्मोन्स तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात. अंड्यातील पांढर्या भागाला पूर्ण म्हणतात कारण त्यामध्ये शरीरातील सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात आणि ते इष्टतम प्रमाणात असतात. खरंच, अंड्यातील प्रथिनांची गुणवत्ता अशी आहे की इतर अन्न प्रथिनांच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी ते संदर्भ अन्न म्हणून वापरले जाते.

काही डॉक्टर म्हणतात की तुम्ही आठवड्यातून तीन वेळा अंडी खाऊ नये कारण त्यामुळे तुमच्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते.

उपभोगही मोठ्या प्रमाणातचिकन अंडी व्यत्यय होऊ शकते चयापचय .

हे लक्षात घ्यावे की जेव्हा शरीर त्यांना तयार करू शकत नाही तेव्हा अमीनो ऍसिड आवश्यक मानले जातात. म्हणून ते आहारातून आले पाहिजेत. जवळजवळ ६०% अंड्याचा पांढरा रंग पांढरा आणि उर्वरित ३०% अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये आढळतो. अंडी हा कोलीनचा उत्कृष्ट स्रोत आहे, एक संयुग जे मेंदूच्या विकासात आणि कार्यामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते, प्रामुख्याने स्मृती केंद्रामध्ये 6. कोलीन प्रामुख्याने अंड्याच्या पिवळ्या भागात आढळते. गर्भाच्या विकासादरम्यान कोलीनची आवश्यकता महत्त्वाची असते कारण गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात, कोलीनच्या कमी डोसमुळे बाळाच्या मेंदूच्या विकासावर दीर्घकालीन परिणाम होऊ शकतो. 6 प्राण्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की उंदरांमध्ये गर्भाच्या विकासादरम्यान किंवा जन्मानंतर लगेचच कोलीनची पूर्तता केल्याने संज्ञानात्मक कार्य सुधारते आणि त्यामुळे लक्ष आणि स्मरणशक्ती7.

चिकन अंड्यांचे पौष्टिक मूल्य

• कोंबडीच्या अंड्यामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा असतो. अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये मानवी शरीराच्या विकासासाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात.
• प्रथिनांमध्ये 17 किलोकॅलरी असते (प्रथिनांचे ऊर्जा मूल्य एकूण उर्जा मूल्याच्या अंदाजे एक चतुर्थांश असते. ऊर्जा मूल्यअंडी).
• चिकन प्रथिनांमध्ये हे समाविष्ट आहे: 85% पाणी, 0.3% चरबी, 0.7% कर्बोदके, एन्झाईम्स (प्रोटीज, डिपेप्टिडेस, डायस्टेस) आणि बी जीवनसत्त्वे.
• अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त, जीवनसत्त्वे ए, ई आणि बी देखील असतात.
• मध्यम आकाराच्या अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये 2.7 ग्रॅम प्रथिने, 0.61 ग्रॅम कर्बोदके आणि 4.5 ग्रॅम चरबी असते.

अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये फॅटी ऍसिडस्:

• पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् - 18%,
• मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् - 52%,
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस् - 28%.

अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये एकूण 210 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते. अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अंड्यातील कोलेस्टेरॉल लेसिथिनद्वारे संतुलित (सामान्यीकृत) आहे. म्हणूनच अंड्यातील कोलेस्टेरॉल मानवी शरीरासाठी निरुपद्रवी आहे.

अंड्यातील कोलेस्टेरॉलच्या धोक्यांबद्दल समज

काही पोषणतज्ञ कोंबडीची अंडी त्यांच्यातील कोलेस्टेरॉल सामग्रीमुळे आरोग्यास हानिकारक मानतात. परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्याचे नियमन करण्यासाठी शरीराला मध्यम डोसमध्ये कोलेस्टेरॉलची आवश्यकता असते. याव्यतिरिक्त, अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कोलेस्टेरॉलचे मध्यम डोस शरीराच्या आरोग्यास हानी पोहोचवत नाहीत आणि नकारात्मक परिणाम आणत नाहीत.

अंड्याचे कोलेस्टेरॉल सुरक्षित आहे, जोपर्यंत अंड्याचे सेवन मध्यम आहे.

तुम्ही किती अंडी खाऊ शकता?

या प्रश्नाचे कोणतेही अचूक उत्तर नाही - शरीराला हानी न करता तुम्ही किती अंडी खाऊ शकता. सर्वसाधारणपणे, दर आठवड्याला सुमारे 4-6 अंडी खाण्याची शिफारस केली जाते. भारदस्त असलेल्यांसाठी कोलेस्टेरॉल पातळी, दर आठवड्याला 2 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 6-8 पांढरे खाण्याची शिफारस केली जाते.

अंडी कोणत्या स्वरूपात आरोग्यदायी आहेत?

अर्थात, सर्वकाही फायदेशीर वैशिष्ट्येअंडी कच्ची असताना जतन केली जातात. परंतु कच्चे अंडे खाल्ल्याने साल्मोनेलोसिस (साल्मोनेलामुळे होणारा तीव्र आतड्याचा संसर्ग) होऊ शकतो. म्हणून, अंडी कच्चे खाण्याची शिफारस केलेली नाही. आपण तळलेले आणि उकडलेले अंडी निवडल्यास, उकडलेले अंडी निवडणे चांगले. अंड्यांसोबत जितके कमी फेरफार केले जातात तितके जास्त पोषक द्रव्ये टिकून राहतील.

वाचकांचे प्रश्न

तुम्ही प्रथिने असलेले हलके रात्रीचे जेवण लिहा, ते नक्की काय आहे? आणि ते स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन किंवा हर्बालाइफमध्ये दिल्या जाणार्‍या प्रोटीनने बदलले जाऊ शकते 18 ऑक्टोबर 2013, 17:25 तुम्ही प्रथिने असलेले हलके रात्रीचे जेवण लिहा, ते नक्की काय आहे? आणि ते स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन किंवा हर्बालाइफमध्ये दिल्या जाणार्‍या प्रोटीनने बदलले जाऊ शकते का? धन्यवाद!

अंड्याला वाईट प्रतिष्ठा मिळाली आहे कारण त्यांच्या अंड्यातील पिवळ बलकांमध्ये भरपूर कोलेस्ट्रॉल असते. खरंच, मध्यम आकाराच्या अंड्यामध्ये 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते (त्यापैकी 184 अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये), जे तज्ञांनी शिफारस केलेल्या दैनंदिन मूल्याच्या 62% आहे. तुलनेसाठी: 100 ग्रॅम गोमांसात सुमारे 88 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते. त्यामुळे काही लोक अंडी खाण्याला रक्तातील वाढलेले कोलेस्टेरॉल आणि हृदयविकाराशी जोडतात हे आश्चर्यकारक नाही.

दररोज अंडी खाणे शक्य आहे का? या प्रश्नाचे उत्तर मिळविण्यासाठी, आपल्याला शरीरात कोणत्या प्रक्रिया होतात हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

शरीर कोलेस्टेरॉलची पातळी कशी नियंत्रित करते?

कोलेस्टेरॉल अनेकदा नकारात्मक काहीतरी म्हणून समजले जाते. जेव्हा आपण हा शब्द ऐकतो तेव्हा आपण औषधोपचार, रक्तवाहिन्यांमधील समस्या आणि हृदयविकाराचा झटका याबद्दल विचार करू लागतो.

पण सत्य हे आहे की कोलेस्टेरॉल हे नैसर्गिक आणि स्वाभाविकपणे महत्त्वाचे आहे सेंद्रिय संयुग, जे मानवी शरीरात नेहमी असते. हे अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करते:

• व्हिटॅमिन डी उत्पादन.
• इस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरॉन आणि टेस्टोस्टेरॉन सारख्या स्टिरॉइड संप्रेरकांचे उत्पादन.
• पित्त ऍसिडचे उत्पादन, जे चरबी पचण्यास मदत करते.

शेवटी, कोलेस्टेरॉल प्रत्येक पेशीच्या पडद्यामध्ये आढळते. त्याच्याशिवाय आपण अस्तित्वात राहू शकत नाही. हा पदार्थ नेहमी पुरेशा प्रमाणात अन्नातून मिळवता येत नसल्यामुळे, शरीर (यकृत, आतडे, मूत्रपिंड आणि अधिवृक्क ग्रंथी) ते स्वतः तयार करू शकतात. जर एखाद्या व्यक्तीला चरबीयुक्त पदार्थांपासून भरपूर कोलेस्टेरॉल मिळते, तर शरीर, संतुलन राखून, या पदार्थाचे कमी उत्पादन करते.

त्यामुळे शरीरातील एकूण कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण फारच थोडे बदलते.

तुम्ही किती अंडी खाऊ शकता?

दररोज कोंबडीची अंडी खाणे शक्य आहे का?त्यापैकी किती तुम्ही स्वतःला हानी न करता दररोज खाऊ शकता? हे अनेक घटकांवर अवलंबून आहे. निरोगी लोकांसाठी, अनेक पोषणतज्ञ दररोज 300 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉलचे सेवन मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करतात. ज्यांना हृदयरोग किंवा उच्च कोलेस्ट्रॉल (100 च्या वर) आहे त्यांनी 200 मिग्रॅ. कोणती उत्पादने मिळवायची हा वैयक्तिक निवडीचा विषय आहे. विशेष म्हणजे, जपानी नागरिक, जे कोंबडीच्या अंड्यांचे मोठे चाहते आहेत (दर वर्षी सरासरी 328 अंडी) त्यांना इतर विकसित देशांतील नागरिकांच्या तुलनेत उच्च कोलेस्ट्रॉल आणि हृदयविकाराचा त्रास होण्याची शक्यता कमी आहे. का? सर्वसाधारणपणे जपानी आहारात सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण कमी असल्यामुळे असे होऊ शकते.

"दररोज एक अंड्याने रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवण्याचे प्रमाण खूपच कमी आहे. इतके कमी आहे की या बदलाशी संबंधित हृदयविकाराचा वाढलेला धोका कोणत्याही अभ्यासाद्वारे शोधला जाऊ शकत नाही," हार्वर्ड स्कूलमधील एपिडेमियोलॉजी आणि पोषण विभागाचे प्राध्यापक वॉल्टर विलेट म्हणतात. सार्वजनिक आरोग्य, "एलडीएल कोलेस्टेरॉलमधील ही लहान वाढ अंड्याच्या फायद्यांद्वारे सहजपणे भरून काढली जाऊ शकते."

अलीकडे पर्यंत, डॉक्टरांनी शिफारस केलेले कोलेस्टेरॉलचे जास्तीत जास्त दैनिक सेवन होते - तेच 300 मिग्रॅ प्रतिदिन. तथापि, आज, नवीनतम संशोधनावर आधारित, अनेक देशांतील आरोग्य संस्था कोलेस्टेरॉलचे सेवन मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करत नाहीत. उदाहरणार्थ, युनायटेड स्टेट्समध्ये जानेवारी 2016 मध्ये जारी करण्यात आलेली आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे आहारातील कोलेस्टेरॉलची उच्च मर्यादा निर्दिष्ट करत नाहीत.

वैज्ञानिक संशोधन

दररोज अंडी खाणे शक्य आहे का? याबद्दल वैज्ञानिक संशोधक काय म्हणतात?अनेक दशकांपासून, प्रचलित शहाणपण असे आहे की अंडी किंवा कमीतकमी अंड्यातील पिवळ बलक (पांढऱ्यामध्ये खूप कमी कोलेस्टेरॉल असते), दर आठवड्याला 2-6 पर्यंत मर्यादित असावे. तथापि, अशा नियमाचे औचित्य सिद्ध करण्यासाठी कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत. त्याउलट, कोंबडीच्या अंड्यांचे आरोग्यावर फायदेशीर परिणामांचे विस्तृत पुरावे आहेत:

• एचडीएल ("चांगले" कोलेस्टेरॉल) पातळी वाढते;
• शरीराला ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड, जीवनसत्त्वे ए, ई, बी 6 आणि बी 12, थायामिन, रिबोफ्लेविन, फॉलिक ऍसिड, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सेलेनियम प्राप्त होते;
• ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारख्या कॅरोटीनॉइड अँटिऑक्सिडंट्सची रक्त पातळी लक्षणीय वाढते. हे पदार्थ डोळ्यांच्या आजारांपासून संरक्षण करतात जसे की मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजनरेशन;
• उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने चयापचय सक्रिय करते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते;
• अंड्यांमध्ये आढळणारे कोलीन हे मेंदूच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहे.
• अंडी विविध रोगांशी संबंधित जळजळ रोखण्यास मदत करतात.

दररोज उकडलेले अंडी. हे प्रत्येकासाठी शक्य आहे का?

खाणे शक्य आहे का? उकडलेले अंडीप्रत्येक दिवशी कोणत्याही व्यक्तीला? खरं तर, अंडी दररोज वापरण्याची प्रतिक्रिया शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. 70% निरोगी लोकांमध्ये, या "आहाराचा" एकूण कोलेस्टेरॉल आणि एलडीएलच्या पातळीवर कोणताही परिणाम होत नाही. 30% लोकांमध्ये (तथाकथित हायपरस्पॉन्डर्स), हे निर्देशक किंचित वाढू शकतात. तथापि, आकडेवारीनुसार, हे चिंतेचे कारण नाही. उदाहरणार्थ, २००६ मध्ये युनिव्हर्सिटी ऑफ कनेक्टिकटने केलेल्या एका विस्तृत अभ्यासात अंड्याचे सेवन आणि हृदयरोगाचा धोका यांच्यात कोणताही संबंध आढळला नाही. यूएस फूड अँड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशनच्या आणखी एका अभ्यासात, ज्याने आरोग्य, जीवनशैली आणि आहारातील घटकांचे समायोजन केले, असे आढळून आले की वारंवार अंड्याचे सेवन हा हृदयाशी संबंधित कारणांमुळे होणाऱ्या मृत्यूशी संबंधित नाही.

अंडी आणि मधुमेह

रुग्णांना दररोज अंडी खाणे शक्य आहे का? मधुमेह? अभ्यासात असे दिसून आले आहे की कमी-कार्ब आहाराचा भाग म्हणून अंडी खाल्ल्याने इंसुलिन प्रतिरोधक किंवा टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचे मार्कर सुधारतात.

तथापि, मधुमेह होण्याच्या जोखमीबद्दल परस्परविरोधी पुरावे आहेत: काही आकडेवारी पूर्व-मधुमेहाच्या अवस्थेत अंड्यांचा फायदा दर्शविते, तर इतरांना कोलेस्टेरॉल आणि मधुमेहाचा धोका यांच्यातील संबंध आढळतो.

दररोज अंडी पिणे शक्य आहे का?

काही लोक उकडलेल्या अंडींपेक्षा कच्च्या अंड्यांना प्राधान्य देतात आणि ते अधिक पोषक असतात या वस्तुस्थितीवरून त्यांची निवड स्पष्ट करतात. हे खरे आहे, परंतु या निवडीमध्ये एक नकारात्मक बाजू आहे. उष्मा उपचार न घेतलेल्या अंड्यांमध्ये हानिकारक जीवाणू असू शकतात - साल्मोनेला. यामुळे एक तीव्र संसर्गजन्य रोग होतो, ज्यामुळे अनेकदा गंभीर गुंतागुंत आणि मृत्यू देखील होतो. अर्थात, बॅक्टेरियाचा सामना करण्याची शक्यता कमी आहे, परंतु तरीही ती अस्तित्वात आहे. म्हणून कच्ची अंडीगैरवर्तन करण्याची शिफारस केलेली नाही.

मुलांना अंडी मिळू शकतात का?

मुले दररोज अंडी खाऊ शकतात का? हे एक मौल्यवान उत्पादन आहे जे मुलाच्या आहारात असणे आवश्यक आहे, परंतु प्रमाणाच्या भावनेबद्दल विसरू नका. मग आपल्या मुलाला दररोज एक अंडी देणे शक्य आहे का? सैद्धांतिकदृष्ट्या, बाळ दररोज एक अंडे खाऊ शकते आणि दररोज 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉलच्या क्लासिक शिफारस केलेल्या मर्यादेत राहू शकते. परंतु, बहुधा, त्याला दिवसा इतर पदार्थांमधून पुरेसे कोलेस्ट्रॉल मिळते: दूध, चीज, दही, मांस उत्पादने. या प्रकरणात, आपल्या बाळाला दररोज अंडी देणे ही चांगली कल्पना असू शकत नाही.

म्हणून, बरेच पोषणतज्ञ स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि ऑम्लेटला रोजची सवय न बनवण्याची शिफारस करतात. ते आठवड्यातून 3-4 वेळा टेबलवर दिसल्यास ते चांगले आहे. जर मुलासाठी एक अंडे पुरेसे नसेल तर तुम्ही संपूर्ण अंड्यांऐवजी आणखी एक किंवा दोन पांढरे जोडू शकता.

तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की निरोगी लोकांमध्ये दैनंदिन खाणे आणि अंडींचा "अति प्रमाणात" नकारात्मक प्रभाव कधीही नोंदविला गेला नाही, म्हणून तीनशे मिलीग्रामचा नियम फक्त एक मत आहे.

आणखी एक महत्त्वाची वस्तुस्थिती: अंडी हे मुलांसाठी एक सामान्य अन्न ऍलर्जीन आहे. ऍलर्जी अंदाजे 2% मुलांमध्ये आढळते, परंतु प्रौढांमध्ये दुर्मिळ असते. 60-70% ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी, मिष्टान्न आणि भाजलेल्या वस्तूंमध्ये अंडी खाणे पूर्णपणे स्वीकार्य आहे.

निष्कर्ष

दररोज अंडी खाणे शक्य आहे का?वरील सर्व गोष्टींचा सारांश असा दिला जाऊ शकतो की अंडी सहसा हानी करण्यापेक्षा बरेच चांगले करतात. तुमची कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यासाठी, स्वतःला गोड खाण्यापुरते मर्यादित ठेवणे आणि दररोज व्यायाम करणे चांगले. शारीरिक व्यायामआणि निरोगी वजन राखा, अधिक भाज्या खा आणि धूम्रपान सोडा. अर्थात, आपण दररोज डझनभर अंडी खाण्याचा प्रयत्न करू नये, परंतु निरोगी प्रौढांसाठी दिवसातून 1-2 अंडी अगदी सामान्य आहे.