Pada malam musim pengetinan, setiap suri rumah akan membuat persiapan terung untuk musim sejuk. Lagipun, semasa musim, sayur-sayuran untuk pengetinan berharga sen, dan pada musim sejuk sangat bagus untuk membuka balang terung untuk, atau hanya untuk makan malam.
Selain itu, membuat penyediaan terung sendiri adalah jaminan makanan semula jadi dan sihat. Lagipun, pengeluar makanan dalam tin "berdosa" untuk mencampurkan bahan pengawet dan pewarna supaya produk mereka dapat disimpan lebih lama dan mengekalkan persembahan mereka.
Saya membawa kepada perhatian anda "Resepi emas" untuk penyediaan terung untuk musim sejuk, yang telah diuji oleh lebih daripada seribu suri rumah, dan sentiasa popular setiap tahun.
Jika anda mempunyai anda sendiri resepi asal memasak terung untuk musim sejuk, sila beritahu kami mengenainya dalam komen.
Tumis terung untuk musim sejuk (anda akan menjilat jari anda)
Jika anda suka penyediaan terung yang mudah dan tidak menyusahkan, maka anda pasti akan menyukai resipi saya hari ini untuk tumis terung untuk musim sejuk. Kami akan menyediakan tumis terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan yang membosankan, "kot" dan penyediaan bahan yang panjang. Bahagian tumis blueberry untuk musim sejuk adalah kecil, semuanya disediakan dengan cepat dan ringkas. Dan hasilnya...saya berjanji kepada anda - anda akan menjilat jari anda! resepi.
Terung Georgia untuk musim sejuk
Terung goreng dalam adjika pedas dengan bawang putih... baik, apa yang lebih sedap? Ngomong-ngomong, terung pedas gaya Georgia disediakan tanpa gula untuk musim sejuk, sekiranya anda tidak suka gula dalam mengawet sayur-sayuran. Pembuka selera terung Georgia untuk musim sejuk disediakan dengan pensterilan, dan ia akan mengambil lebih banyak masa untuk menyediakan bahan-bahan. Cara memasak, lihat.
"Lidah ibu mertua" diperbuat daripada terung untuk musim sejuk
Saya dedikasikan resipi terung ini kepada semua peminat saya. penyediaan yang lazat daripada yang biru. Menyediakan "lidah ibu mertua" dari terung untuk musim sejuk - apa yang lebih mudah? Pada asasnya, ini adalah terung pedas dalam adjika, yang saya beritahu anda sebelum ini, tetapi masih, pembuka selera hari ini "lidah ibu mertua" dari terung tidak disediakan dengan kerap. Untuk memastikan bahawa "lidah ibu mertua" yang dibuat daripada terung untuk musim sejuk akan dijamin lazat, saya memutuskan untuk membakar terung terlebih dahulu di dalam ketuhar. Menarik? Resipi dengan foto.
Terung untuk musim sejuk "Ogonyok"
Anda boleh melihat cara memasak terung Ogonyok sebenar.
Terung goreng untuk musim sejuk
Jika anda suka makanan ringan yang lazat dan pedas, maka resipi hari ini saya untuk terung goreng untuk musim sejuk dengan bawang putih 100% patut mendapat perhatian anda. Jadi dalam tin terung goreng Rakan saya menasihati saya untuk melakukannya, dan anda tahu, saya sangat gembira dengan hasilnya.
Terung goreng dengan bawang putih untuk musim sejuk ternyata sangat lazat, dan tidak berbeza dengan terung bermusim segar. Kami akan menyediakan terung goreng untuk musim sejuk tanpa pensterilan, jadi bersiaplah untuk melakukan pemeliharaan dengan cepat supaya anda boleh segera meletakkan balang panas terung di bawah selimut. Resipi dengan foto langkah demi langkah.
Adjika terung untuk musim sejuk
Baru-baru ini saya dapati resepi baru– adjika dengan terung. Nak kata sedap memang meremehkan! Ini sungguh menakjubkan, jujur! saya pasti masa musim sejuk tahun, pemuliharaan sedemikian akan menjadi sangat popular. Satu lagi kelebihan resipi ini adalah kemudahan penyediaannya. Anda sebenarnya tidak perlu bersusah payah dengan bahan-bahan untuk masa yang lama - anda hanya perlu mengisarnya dalam pengisar daging. Resipi dengan foto.
Salad terung untuk musim sejuk dengan nasi
Mari kita sediakan salad terung untuk musim sejuk dengan nasi, dan syarikat terung bangga dan beras tradisional akan menjadi: tomato, lada benggala, bawang, lobak merah dan perasa. Salad musim sejuk dengan nasi dan terung ini adalah pembuka selera yang sangat baik dan hidangan lengkap. hidangan sayur. Terutama salad terung musim sejuk dengan nasi akan menjadi relevan semasa Puasa: anda hanya perlu memanaskan kandungan balang dan makan tengahari yang menyelerakan sedia! Resipi dengan foto.
Terung pedas untuk musim sejuk dalam perapan
Saya memohon resipi ini untuk terung pedas untuk musim sejuk daripada seorang kawan. Ya, ya, dia memohonnya - sebaik sahaja saya mencuba pembuka selera terung pedas yang menakjubkan di tempatnya dan hilang begitu sahaja: Saya sangat menyukainya. Tetapi rakan saya tidak tergesa-gesa untuk berkongsi resipi: dia nampaknya mahu menjadi pemilik unik resipi yang berjaya itu. Tetapi, pada akhirnya, saya memujuknya, dan pembuka selera terung pedas untuk musim sejuk mengambil tempat dalam buku masakan saya. Ia benar-benar, sangat panas terima kasih kepada lada merah dan pedas kerana bawang putih. Satu lagi kemuncak pembuka selera ini ialah perapan yang lazat dengan minyak sayuran dan cuka. Cara memasak, lihat.
Terung adalah seperti cendawan untuk musim sejuk
Adakah anda tahu bahawa anda boleh menutup terung seperti cendawan untuk musim sejuk? Ya, ya, dan rasa mereka, dan penampilan akan sangat mirip dengan cendawan madu atau boletus. Seorang jiran berkongsi resipi ini dengan saya - dia telah memelihara terung dengan cara ini untuk masa yang lama, dan penyediaan ini sentiasa menjadi salah satu yang pertama terjual. Pernah dia melayan saya dengan terung goreng seperti cendawan ini, dan saya sangat menyukainya. Lihat resipi dengan foto
Salad musim sejuk "sepuluh" dengan terung
Sepuluh salad untuk musim sejuk dengan terung dipanggil kerana untuk menyediakannya kita memerlukan 10 keping pelbagai sayur-sayuran: terung, bawang, lada manis dan lobak merah. Jumlah tomato untuk resipi harus dua kali lebih besar supaya salad ternyata berair dan aromatik. ini salad yang lazat Ibu saya juga menyediakan sepuluh untuk musim sejuk. Lihat resipi dengan foto.
Salad terung untuk musim sejuk "Musim luruh"
Cari kosong mudah dari terung untuk musim sejuk? Beri perhatian kepada salad terung untuk musim sejuk "Musim luruh". Anda boleh melihat cara menyediakan salad terung "Musim luruh" untuk musim sejuk.
Terung untuk musim sejuk dengan lobak merah, bawang dan bawang putih "Jalur"
Resipi terperinci dengan gambar cara memasak terung untuk musim sejuk dengan lobak merah, bawang dan bawang putih "Stripes", anda boleh lihat.
Cara membekukan terung: kaedah yang terbukti dengan foto
Anda boleh melihat resipi terperinci dengan foto tentang cara membekukan terung untuk musim sejuk.
Terung dalam adjika untuk musim sejuk
Adakah anda suka penyediaan terung yang mudah dan ringkas? Terung dalam adjika adalah apa yang anda perlukan! Anda boleh melihat resipi terperinci dengan foto tentang cara memasak terung dalam adjika untuk musim sejuk.
Salad terung untuk musim sejuk "Vegetable Madness"
Resipi untuk membuat salad terung untuk musim sejuk "Vegetable Madness", dengan foto langkah demi langkah, awak boleh lihat.
Terung untuk musim sejuk dalam bahasa Korea
Anda boleh melihat cara memasak terung untuk musim sejuk dalam bahasa Korea.
Salad musim sejuk dari terung dan kacang
Adakah anda ingin membungkus salad blueberry yang lazat untuk musim sejuk? Kemudian pastikan anda memberi perhatian kepada salad musim sejuk terung dan kacang. Hasilnya sangat baik: salad yang sangat lazat dengan terung, tomato, lada dan kacang. Dengan cara ini, kacang sesuai dengan kacang biru dan membuat penyediaan agak mengenyangkan Saya menulis bagaimana untuk menyediakan salad terung dengan kacang untuk musim sejuk.
Terung dalam tomato untuk musim sejuk
Anda boleh melihat resipi untuk memasak terung dalam tomato.
Terung goreng untuk musim sejuk dengan sos lada dan sayur-sayuran (resipi tanpa cuka)
Memasak terung goreng sedemikian adalah mudah, tetapi agak lama: pembuka selera ini dimasak tanpa cuka, jadi ia mempunyai masa pensterilan yang panjang. Resipi terperinci.
Salad terung untuk musim sejuk "Vkusnotiischa"
Saya telah menggunakan resipi ini untuk salad terung untuk musim sejuk selama beberapa tahun sekarang, dan setiap kali saya sangat gembira dengan hasilnya. Pertama, saya suka cara menyediakan salad blueberry ini - ia mudah dan cukup pantas, tiada pensterilan, dan penyediaan bahan-bahannya tidak mengambil banyak masa. Kedua, salad ternyata sangat terang dan menyelerakan, jadi anda boleh menawarkannya dengan selamat bukan sahaja kepada keluarga anda, tetapi juga kepada tetamu anda. Lihat resipi dengan foto.
Banyaknya sayur-sayuran pada musim panas-musim luruh membuatkan suri rumah berfikir tentang cara memeliharanya. Terung dengan lada untuk musim sejuk adalah salah satu penyediaan yang paling lazat dan sihat, penyediaannya tidak menimbulkan sebarang masalah. Pada musim sejuk, pemuliharaan sedemikian berjalan jauh, kerana ia mengingatkan semua orang tentang hari musim panas yang menyenangkan.
Bahan utama: terung dengan lada untuk musim sejuk
bahan-bahan
Lada manis 1 kg Bawang putih 400 gram Minyak sayuran 450 mililiter garam 4 sudu besar Cuka 15 sudu besar.
- Bilangan hidangan: 5
- Masa memasak: 40 minit
Terung dengan lada untuk musim sejuk: bahan dan penyediaan
Fokus utama resipi ini adalah pada terung. Anda memerlukan sekurang-kurangnya 5 kg daripadanya. Komponen lain:
- Lada benggala jenis daging - 1500 g;
- lada cili merah - 7 keping;
- 400 g bawang putih dikupas;
- minyak sayuran - 450 ml;
- garam - 4.5-5 sudu besar. l.;
- gula - 220 g;
- cuka - 13 sudu besar. l.
Jika terung masih muda, maka kulitnya tidak perlu dibuang. Buah-buahan yang masak mesti dikupas, jika tidak, ia akan dirasai apabila dimakan. Kemudian potong menjadi kiub besar atau bar dan tambah garam untuk mengelakkan kepahitan. Sementara itu, anda boleh menjaga lada dan memotongnya menjadi jalur besar. Adalah lebih baik untuk mengambil lada pelbagai warna, salad akan kelihatan lebih menarik. Keluarkan semua biji dari lada panas untuk mengelakkan kepahitan. Picit yang biru.
Sekarang anda perlu menyediakan perapan: tambah jumlah gula pasir, garam, cuka dan minyak di atas ke 1500 ml air. Rebus sayur-sayuran cincang dalam kelompok kecil selama 5 minit. Letakkan buah-buahan yang telah dicelur dalam periuk besar. Masukkan bawang putih yang telah dicincang ke dalam bahan perapan dan biarkan mendidih. Tuangkan perapan bawang putih ke atas salad sayuran. Campurkan dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan. Sterilkan bekas setengah liter selama 20 minit.
Resipi Korea: terung dengan lada
Peminat warna biru akan gembira dengan kosong ini. Jadi, produk:
- terung - 2000 g;
- lobak merah - 500 g;
- lada manis - 500 g;
- bawang - 500 g;
- bawang putih - 50 g;
- cuka - 15 ml;
- garam - mengikut budi bicara peribadi;
- lada panas (serbuk) - 0.5 sudu teh.
Jumlah dua bahan terakhir boleh dilaraskan secara bebas. Kalau nak pedas boleh tambah lada sulah dan garam. Potong nipis yang biru menjadi jalur, garam dan biarkan selama 50 minit untuk mengeluarkan jus. Sementara itu, kupas bawang merah, bawang putih dan lobak merah. Potong bawang menjadi cincin nipis, lalu bawang putih melalui penekan, parut lobak merah pada parut khas untuk lobak merah korea. Keluarkan biji dari lada dan potong menjadi jalur. Campurkan segala-galanya kecuali yang biru, tuangkan cuka, taburkan dengan lada dan biarkan selama 4 jam.
Sementara itu, goreng sedikit yang berwarna biru, satukan dengan bahan lain dan gaul. Letakkan salad dalam balang setengah liter, tekan ke bawah dengan sudu supaya terdapat kurang ruang kosong. Kemudian tutup dengan penutup dengan teliti dan sterilkan selama 15 minit. Sterilkan balang liter lebih lama - 25 minit.
Terung pedas dengan lada
Terung dalam air garam bawang putih pedas ini lazat. bahan-bahan:
- yang biru - 3 kg;
- lada benggala - 3 buah besar;
- lada panas - 1-2 keping;
- bawang putih - 100 g;
- cuka - 3 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - ¼ cawan;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 5 sudu besar. l.
Potong yang biru memanjang dan bersilang supaya anda mendapat 8 keping. Taburkan mereka dengan banyak garam dan biarkan selama satu atau dua jam. Kemudian sediakan air garam. Kisar bawang putih dan lada sulah menggunakan pengisar daging, masukkan minyak, cuka, gula dan cuka. Rebus selama 7-8 minit. Tuangkan air garam dan masak selama tidak lebih daripada 5 minit. Anda tidak boleh memasak lebih lama, jika tidak ia akan mendidih dan menjadi lembut. Letakkan terung dalam balang dan gulung. Balikkan bekas dan tutup dengan selimut atau selimut hangat.
Jadi, terdapat banyak pilihan untuk memelihara blueberry dan lada anda boleh memilih mana-mana yang sesuai dengan citarasa anda. Walau apa pun, gulungan yang disediakan sendiri akan menjadi lazat dan menyelerakan. Lelaki terutamanya menyukai makanan ringan pedas dengan rasa bawang putih yang pedas.
Terung jeruk.
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 50 g bawang putih
- 3-5 daun salam
- 10-15 biji lada hitam
Untuk perapan:
- 1.5 liter air
- 50 g gula
- 60 g garam
- 200 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
Potong batang terung dan tebuk di beberapa tempat. Letakkan dalam air masin mendidih (20 g garam setiap 1 liter air) dan rebus selama 2-3 minit, kemudian keluarkan dan perah di bawah tekanan. Letakkan rempah dan ulas bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan. Isi balang dengan ketat dengan terung. Untuk perapan, masak air dengan garam dan gula hingga mendidih, tuangkan cuka. Apabila mendidih, angkat dari api. Tuangkan perapan panas ke atas terung. Sterilkan 1 liter balang selama 20 minit. Kemudian gulung dan terbalikkan. Balut balang dengan terung yang diperap mengikut resipi ini sehingga ia sejuk.
Terung perap dengan lada.
bahan-bahan:
- 2.5 kg terung
- 100 g lada benggala merah
- 30 g lada panas segar
- 50 g bawang putih
- 100 ml cuka 9%.
Untuk air garam:
- 1 liter air
- 30 g garam
Kaedah memasak:
Sebelum memetik terung untuk musim sejuk, lada loceng perlu dipotong menjadi kepingan, lada panas menjadi cincin, bawang putih menjadi kepingan. Keluarkan batang dari terung. Tuangkan air ke dalam periuk besar, tambah garam (100 g garam setiap 1.5 liter air), masak sehingga mendidih. Letakkan terung dalam bahagian kecil dalam air mendidih dan masak sehingga lembut (10-15 minit bergantung pada saiz). Tuangkan cuka ke bahagian bawah balang, tambah sedikit bawang putih dan lada. Letakkan terung padat di atas, taburkan dengan bawang putih, panas dan lada benggala. Sediakan air garam secara berasingan dengan melarutkan garam dalam air mendidih. Apabila balang penuh, tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan: isipadu 1 liter - 10 minit, 2 liter - 20 minit, 3 liter - 30 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
LANGKAH 1 
LANGKAH #2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
LANGKAH #7 
LANGKAH #8
LANGKAH #9 
LANGKAH #10
LANGKAH #11 
LANGKAH #12
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 50 g pasli dan ketumbar
- 30 g bawang putih
- 15 g garam
- 20 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
Untuk ini lazat dan resepi cepat Untuk sayur-sayuran terung jeruk, anda perlu mengeluarkan tangkai dan membuat potongan sisi panjang dalam bentuk poket. Letakkan terung dalam air masin mendidih (30 g garam setiap 1 liter air) selama 3-5 minit. Kemudian keluarkan dan picit di bawah tekanan untuk melepaskan kepahitan. Cincang sayur-sayuran dan bawang putih, campurkan dengan garam. Isi terung dengan campuran, letakkan rapat dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam, tuangkan cuka. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan: isipadu 0.5 l - 15 minit, 1 l - 25 minit. Kemudian gulung dan bungkus sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1.5 kg terung
- 150 g sayur-sayuran (saderi, pasli, dill)
- 100 g bawang
- 40 g bawang putih
Untuk perapan:
- 1.8 liter air
- 60 g garam
- 200 ml cuka 9%.
- 2-3 daun salam
- 3-4 biji lada hitam
Kaedah memasak:
Untuk mengasinkan terung untuk musim sejuk mengikut resipi ini, anda perlu mengeluarkan batang dari sayur-sayuran dan rebus dalam air masin mendidih selama 5 minit. Kemudian perah di bawah tekanan untuk melepaskan kepahitan. Cincang halus hijau dan bawang, tambah bawang putih melalui akhbar. Buat potongan memanjang pada setiap terung dan letakkan sedikit inti di dalamnya. Untuk perapan, bawa air dengan garam dan rempah hingga mendidih, tuangkan cuka, keluarkan dari api. Tuangkan perapan panas ke atas terung dan letakkan di bawah tekanan selama 2-3 hari. Kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan. Didihkan cecair di mana terung ditapai dan tuangkan ke dalam balang. Sterilkan 1 liter balang selama 15-20 minit. Kemudian gulung dan bungkus sehingga sejuk.
Di bawah adalah gambar terung jeruk yang disediakan mengikut resipi ini:
Terung masin dengan saderi.
bahan-bahan:
- 5 kg terung
- 50 g bawang putih
- 10 g garam
- daun salam
- sayur saderi
Untuk air garam:
- 1 liter air
- 70 g garam
Kaedah memasak:
Sebelum mengasinkan terung, anda perlu mengeluarkan tangkai sayur-sayuran, membuat potongan dalam setiap satu dan rebus dalam air masin (60 g garam setiap 1 liter air) selama beberapa minit. Kemudian letakkan di bawah tekanan untuk mengalirkan air. Kisar bawang putih dengan garam, sumbatkan terung. Letakkan daun bay dan sedikit saderi di bahagian bawah bekas jeruk, letakkan terung di atas dan tutup dengan baki sayur-sayuran. Untuk membuat air garam, masak air dengan garam dan biarkan sejuk. Tuangkan air garam sejuk ke atas terung sehingga ia benar-benar menutupi sayur-sayuran. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama 5 hari. Kemudian masukkan ke dalam peti ais. Sebelum makan, potong terung menjadi kepingan dan perasakan dengan minyak sayuran.
Terung masin dengan bawang putih.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 50 g bawang putih
Untuk air garam:
- 1 liter air
- 50 g garam
- 2-3 daun salam
- 3-4 biji lada sulah
Kaedah memasak:
Untuk penyediaan buatan sendiri untuk musim sejuk ini, anda perlu membuat potongan dalam dalam bentuk poket dalam terung kecil. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk lebar, tuangkan air mendidih, tambah garam (50 g garam setiap 1 liter air) dan rebus terung dalam air garam selama 3-5 minit. Kemudian keluarkan dan picit di bawah tekanan. Cincang halus bawang putih dan sumbatkan terung. Letakkan sayur padat dalam bekas. Sediakan air garam dengan menambah garam dan rempah ke dalam air, biarkan mendidih, dan tapis. Tuangkan air garam hangat ke atas terung dan tetapkan tekanan. Biarkan pada suhu bilik selama 3-4 hari. Simpan terung masin yang disediakan mengikut resipi ini di tempat yang sejuk.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 70-100 g dill dan pasli
- 30-40 g garam
Kaedah memasak:
Sebelum mengasinkan terung untuk musim sejuk, anda perlu membasuhnya dengan teliti dan membuat 10-12 tusukan dengan lidi di tempat yang berbeza. Letakkan dalam air masin (1 sudu besar setiap 1 liter air) selama 30 minit. Kemudian bilas dan biarkan air mengalir. Cincang halus sayur-sayuran. Letakkan terung dalam bekas, taburkan dengan herba, garam dan padat untuk mengeluarkan cecair. Tetapkan penindasan. Biarkan selama 5-7 hari pada suhu bilik. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 200 g lobak merah
- 50 g akar pasli
- 50 g bawang
- 20 g bawang putih
- 15 g pasli
- beberapa tangkai saderi
Untuk air garam:
- 500 ml air
- 20 g garam
Kaedah memasak:
Buat potongan dalam dalam bentuk poket dalam terung kecil. Rebus 1 liter air, tambah 30 g garam. Letakkan terung dalam air garam mendidih dan rebus selama 5 minit. Kemudian keluarkan dan picit di bawah tekanan. Potong halus lobak merah, akar pasli, bawang besar dan pasli. Isi terung dengan campuran yang dihasilkan, ikat dengan tangkai saderi, letakkan rapat dalam bekas, taburkan dengan bawang putih yang dicincang halus. Untuk membuat air garam, masak air dan garam hingga mendidih dan sejuk. Tuangkan air garam hangat ke atas terung dan letakkan tekanan di atasnya. Biarkan terung masin disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi ini pada suhu bilik selama 5-7 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.
Lidah terung dalam sos tomato-sayuran.
bahan-bahan:
- 2 kg terung
- 2 kg tomato
- 1 kg bawang
- 400 g lada benggala
- 300 g lobak merah
- 30 g garam
- minyak sayuran untuk menggoreng
Kaedah memasak:
Untuk mengekalkan terung mengikut resipi ini, sayur-sayuran perlu dikupas, dipotong memanjang ke dalam lidah, dan direndam dalam air masin selama 40 minit. Kisar sayur-sayuran yang tinggal menggunakan pengisar atau melalui penggiling daging, letakkan campuran di atas api dan reneh selama 20 minit selepas mendidih. Basuh terung, keringkan, goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan ke dalam balang, topping dengan sayur rebus. Sterilkan balang 0.5 liter selama 15 minit, balang 1 liter selama 25 minit. Gulung, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk.
Terung pedas dalam tin.
bahan-bahan:
- 2 kg terung
- 70 g pasli dan dill
- 250 ml minyak sayuran
- 100 ml cuka 9%.
- 15 g bawang putih
- 30 g garam
- 10g gula
- 5-8 g setiap lada merah dan hitam yang dikisar
Kaedah memasak:
Basuh terung dengan teliti, potong ke dalam kepingan dan rendam dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) selama 20 minit. Kemudian bilas, keringkan dan goreng dalam minyak sayuran. Jangan tuangkan minyak. Cincang bawang putih, campurkan dengan garam, gula, cuka dan lada sulah. Salutkan terung dengan campuran yang terhasil dan letakkan dalam balang yang disterilkan, susun dengan setangkai herba. Bawa minyak yang tinggal sehingga mendidih, tuangkan dengan teliti ke dalam balang, sterilkan selama 10-15 minit (masa yang ditunjukkan untuk balang 0.5 liter).
Seperti yang ditunjukkan dalam foto, terung dalam tin mengikut resipi ini perlu digulung, dibalikkan dan dibalut sehingga sejuk:
LANGKAH 1 
LANGKAH #2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
LANGKAH #7 
LANGKAH #8
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 3 kg tomato
- 1 kg lada benggala
- 100 g bawang putih
- 30-50 g lada panas segar
- 80-100 g garam
- 200-300 g gula
- 200 ml minyak sayuran
- 50 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
Untuk resipi ini salad dalam tin Untuk musim sejuk, terung perlu dipotong menjadi kepingan bulat atau separuh bulatan setebal 1 cm, masin, dibiarkan selama 20 minit, kemudian diperah. Kisar sayur-sayuran yang tinggal menggunakan pengisar atau melalui penggiling daging, tambah garam, gula, minyak sayuran, masak sehingga mendidih, reneh selama 15 minit. Tuangkan cuka. Letakkan terung dalam adunan mendidih dan reneh dengan api sederhana selama 20 minit. Letakkan salad dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 3 kg tomato
- 2 kg terung
- 2 kg lada benggala
- 1 kg bawang
- 200 g lobak merah
- 50 g bawang putih
- 50 g lada panas segar
- 200 ml minyak sayuran
- 100 ml cuka 9%.
- 100 g garam
- 100-150 g gula
- 5 g lada hitam tanah
Kaedah memasak:
Potong terung menjadi kepingan separuh bulatan, lada benggala dan bawang menjadi separuh cincin. Kisar tomato, lada panas dan lobak merah menggunakan pengisar atau kisar, masukkan ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tambah minyak. Masukkan lada benggala, bawang besar dan terung yang dicincang ke dalam sayur-sayuran dan reneh selama 30 minit. Masukkan garam, gula, lada hitam tanah, bawang putih cincang, reneh selama 5-7 minit lagi. Tuangkan cuka, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Letakkan salad terung panas, dalam tin mengikut resipi ini, ke dalam balang yang disediakan, gulung, balik dan bungkus sehingga sejuk.
LANGKAH 1 
LANGKAH #2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
Terung tumis.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 500 g tomato
- 350 g lada benggala
- 300 g lobak merah
- 100 ml minyak sayuran
- 30 g garam
- 20 g gula
- bawang putih dan pasli secukup rasa
Kaedah memasak:
Untuk resipi ini untuk tumis jeruk untuk musim sejuk, terung perlu dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kiub, dan direndam dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) selama 20 minit. Kemudian perah untuk melepaskan kepahitan. Potong tomato dan lada benggala menjadi kiub besar, parut lobak merah. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk, tambah minyak, reneh selama 30-40 minit dengan api perlahan. Masukkan bawang putih, herba, garam, gula, reneh selama 10 minit lagi. Letakkan jisim panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.
Terung tumis “Generous Garden”.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 500 g zucchini
- 500 g lobak merah
- 500 g bawang
- 70 g bawang putih
- 1 liter jus tomato
- 100 ml minyak sayuran
- 50 ml cuka 9%.
- 50-75 g gula
- 30 g garam
- lada hitam dan panas secukup rasa
Kaedah memasak:
Potong terung, zucchini, lobak merah dan bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak. Didihkan jus tomato, tuangkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Masukkan bawang putih cincang, cuka, gula, garam, lada kisar, reneh selama 30-40 minit. Terung jeruk yang lazat yang disediakan mengikut resipi ini hendaklah diletakkan di dalam balang yang disterilkan, digulung, dibalikkan dan dibalut sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1.5 kg terung
- 500 g lada benggala
- 500 g bawang
- 50 g bawang putih
- 500 ml jus tomato
- 30 g garam
- 75-100 g gula
- 100 ml minyak sayuran
- 20 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
Untuk memerap terung dengan cepat dan lazat mengikut resipi ini, anda perlu memotong sayur-sayuran menjadi kiub besar dan memotong bawang putih. Sambung jus tomato, bawang putih, minyak, garam, gula dan cuka, masak sehingga mendidih. Letakkan bawang dan lada benggala dalam jus tomato mendidih dan reneh selama 2-3 minit selepas mendidih. Kemudian masukkan terung dan reneh selama 8-10 minit lagi. Letakkan campuran panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 1 kg lada benggala
- 200-300 g lobak merah
- 50 g bawang putih
- 1 liter jus tomato dengan pulpa
- 150 ml minyak sayuran
- 35 ml cuka 9%.
- garam dan gula secukup rasa
Kaedah memasak:
Sebelum menyediakan terung jeruk, anda perlu menggabungkan jus tomato dan minyak dan masak sehingga mendidih. Potong sayur ikut suka. Letakkan terung dan lobak merah dalam tomato mendidih dan reneh selama 10 minit. Masukkan lada benggala, reneh selama 10 minit. Kemudian letakkan bawang putih yang dicincang halus, tambah garam, gula, cuka, reneh selama 5-7 minit. Letakkan salad dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 150 g bawang putih
- 100 g lada panas segar
- 700 ml air
- 100 ml cuka 9%.
- 100 ml minyak sayuran
- 30 g garam
- 150 g gula
Kaedah memasak:
Untuk memerap terung seperti yang ditunjukkan dalam resipi ini, ia perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub. Kisar bawang putih dan lada panas dalam pengisar. Satukan air, minyak, cuka, garam, gula dan biarkan mendidih. Letakkan terung, lada dan bawang putih ke dalam adunan mendidih dan reneh selama 20-30 minit. Letakkan salad panas dalam balang, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.
Lihatlah pilihan foto "Terung jeruk untuk musim sejuk" untuk resipi yang dibentangkan di atas:
Salad terung dengan selasih.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 500 g tomato
- 40-50 g selasih
- 20 g bawang putih
- 70 g madu
- 10 g garam
- 60 ml cuka 9%.
- 100 ml minyak sayuran
Kaedah memasak:
Sebelum mengetin terung, mereka perlu dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal, diletakkan dalam air masin mendidih (20 g garam setiap 1 liter air) dan dicelur selama 2-3 minit. Kemudian letakkan dalam colander dan biarkan air mengalir. Potong tomato menjadi kepingan dan letakkan di bahagian bawah hidangan berdinding tebal. Letakkan terung di atasnya dan reneh bertutup selama 5-7 minit. Masukkan madu, garam, cuka, minyak, reneh selama 15 minit. Kemudian masukkan basil dan bawang putih yang dicincang halus, reneh selama 5 minit lagi. Letakkan jisim mendidih dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.
Terung, dalam tin dalam gaya Georgia.
bahan-bahan:
- 2 kg terung
- 1 kg tomato
- 200 g bawang putih
- 1 tandan dill
- pasli dan ketumbar
- 30 g garam
- 50 g gula
- 200 ml minyak sayuran
- 30 ml cuka 9%.
- 5-8 g khmeli-suneli
- 5-8 g paprika tanah
Kaedah memasak:
Ini adalah salah satu resipi terbaik untuk penyediaan terung untuk musim sejuk bagi mereka yang suka masakan Georgia. Terung perlu dipotong menjadi kepingan setebal 1 - 1.5 cm, direndam dalam air masin selama 1 jam, kemudian diperah dan digoreng di kedua-dua belah dalam separuh jumlah minyak. Lulus tomato melalui penggiling daging, tambah garam, gula, rempah, baki minyak, dan biarkan mendidih. Masak sos selama 15 minit, kemudian tuangkan cuka, tambah herba cincang dan bawang putih, kacau dan keluarkan dari api.
Seperti yang ditunjukkan dalam foto, untuk mengekalkan terung mengikut resipi ini, mereka perlu diletakkan dalam balang yang disediakan, dituangkan dengan sos yang disediakan:
LANGKAH 1 
LANGKAH #2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 30-40 minit (masa yang ditunjukkan untuk balang 0.5 liter). Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1.5 kg terung
- 150 g bawang putih
- 150 g walnut
- 50 g pasli dan ketumbar
- 10 g lada cili segar
- 50 ml minyak sayuran
- 20 g garam
- 50 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
Potong terung menjadi kepingan, taburkan dengan garam, biarkan selama 20 minit, kemudian bilas dan perah. Kisar bawang putih, kacang, herba dan lada cili dalam pengisar, tambah garam, cuka dan separuh jumlah minyak. Goreng terung dalam baki minyak di kedua-dua belah pihak. Oleh itu, kita boleh memelihara terung untuk musim sejuk mengikut resipi ini: untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan satu sudu jisim kacang di bahagian bawah balang yang disediakan. Kemudian masukkan terung panas, lapiskan dengan sos kacang. Sterilkan balang dengan isipadu 0.5 liter selama 20 minit, 1 liter selama 30 minit. Gulung, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1-1.2 kg terung
- 400 g tomato
- 300 g bawang
- 30 g bawang putih, 30 g pasli
- 100 ml minyak sayuran
- 30 g garam
- lada hitam kisar secukup rasa
Kaedah memasak:
Untuk penyediaan terung yang mudah untuk musim sejuk, anda perlu memotong tomato, masukkannya ke dalam periuk, panaskan dan gosokkannya melalui penapis. Rebus jisim tomato separuh. Potong terung menjadi kepingan setebal 1.5-2 cm, rendam dalam air masin selama 20 minit (20 g garam setiap 1 liter air). Kemudian kering dan goreng dalam minyak panas pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan cepat goreng. Campurkan tomato bawang goreng, bawang putih dan herba yang dicincang halus. Masukkan garam dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Letakkan sedikit tomato dalam balang yang disterilkan, kemudian letakkan terung goreng, tuangkan tomato. Sterilkan balang dengan isipadu 0.5 liter selama 20 minit, 1 liter selama 30 minit. Kemudian gulung kosong terung dan balut sehingga ia sejuk.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 500 g tomato
- 40 g bawang
- 10g bawang putih
- 30 g sayur-sayuran (pasli, saderi, dill)
- 25 g gula
- 15-20 g garam
- 50 ml minyak sayuran
Kaedah memasak:
Untuk menyediakan terung untuk musim sejuk mengikut resipi ini, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal, masin dan dibiarkan selama 20 minit. Kemudian bilas, perah dan goreng dalam minyak pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Letakkan terung goreng dalam balang yang disterilkan. Kupas tomato, potong, masukkan ke dalam periuk. Masukkan bawang merah, bawang putih dan herba yang dicincang halus, masak sehingga mendidih. Masukkan garam dan gula dan reneh selama beberapa minit. Tuangkan perapan mendidih ke atas terung. Sterilkan balang 0.5 liter selama 10 minit, balang 1 liter selama 15 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
Di sini anda boleh melihat pilihan foto untuk resipi terung dalam tin untuk musim sejuk:
Terung goreng dalam perapan lada.
bahan-bahan:
- 2 kg terung
- 500 g lada benggala
- 100 g bawang putih
- 200 ml minyak sayuran
- 70 ml cuka 9%.
- dikisar panas dan lada hitam
- garam secukup rasa
Kaedah memasak:
Untuk resipi ini, potong terung menjadi kepingan, tambah garam dan biarkan selama 30 minit. Kemudian perah dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Kisar lada benggala dan bawang putih menggunakan pengisar daging atau pengisar, tuangkan cuka. Masak adunan hingga mendidih, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Letakkan terung goreng dan campuran lada dalam balang yang disterilkan secara berlapis-lapis dan tutup dengan penutup. Sterilkan balang 0.5 liter selama 20 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
Terung dengan tomato dan bawang putih.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 1 kg tomato
- 100 g bawang putih
- 200 ml minyak sayuran
- 10 ml cuka 9%.
- 5 g lada hitam tanah
- garam secukup rasa
Kaedah memasak:
Untuk membuat penyediaan lazat ini, terung perlu direbus keseluruhan dalam air masin (30 g garam setiap 1 liter air) selama 10-15 minit. Kemudian keluarkan, sejuk, potong ke dalam kepingan dan goreng di kedua-dua belah. Lulus bawang putih melalui penekan, potong tomato menjadi kepingan kira-kira 5 mm tebal. Letakkan lapisan terung dalam balang liter yang disterilkan, taburkan dengan lada tanah dan bawang putih, tutup dengan hirisan tomato, dan tambah garam. Jadi, berselang-seli, isi balang ke bahagian atas, padatkan lapisan dengan sudu. Tuangkan baki minyak daripada menggoreng dan 5 ml cuka ke dalam setiap balang. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 25 minit (masa yang ditunjukkan untuk 1 liter balang). Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 150 g bawang putih
- 50 g lada panas segar
- 150 ml cuka 9%.
- 150 ml minyak sayuran
- 10 g garam
Kaedah memasak:
Basuh terung dengan teliti, potong ke dalam kepingan setebal 1 cm, rendam dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) selama 20 minit. Kemudian perah, keringkan, letakkan di atas loyang yang telah digris, taburkan dengan minyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 10 minit, terbalikkan ke bahagian lain dan bakar selama 10 minit lagi. Kisar bawang putih, lada benggala dan lada panas atau kisar dalam pengisar. Tambah cuka, garam dan baki minyak sayuran. Lapiskan campuran terung dan lada ke dalam balang yang disterilkan. Sterilkan balang 0.5 liter selama 10-15 minit. Kemudian balang dengan penyediaan terung untuk musim sejuk perlu digulung, terbalik dan dibalut sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 2.5 kg tomato
- 1.5 kg lada benggala
- 50 g lada panas segar
- 50 g bawang putih
- 200 g gula
- 60 g garam
- 250 ml cuka 9%.
- 250 ml minyak sayuran
Kaedah memasak:
Untuk menyediakan penyediaan terung yang lazat untuk musim sejuk, anda perlu mengisar tomato, bawang putih, lada benggala dan lada panas. Masukkan garam, gula, minyak, cuka, masak sehingga mendidih dan masak selama 10 minit. Kupas terung, potong kiub besar, taburkan dengan garam, biarkan selama 20 minit, kemudian perah. Letakkan terung dalam adunan tomato dan reneh selama 20 minit.
Seperti yang anda lihat dalam foto, terung panas yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi ini perlu diletakkan dalam balang yang disterilkan, digulung, dibalikkan dan dibalut sehingga ia sejuk:
LANGKAH 1 
LANGKAH #2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
LANGKAH #7 
LANGKAH #8
Terung perap "Ogonyok" dengan madu.
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 1 kg lada benggala merah
- 180-200 g bawang putih
- 50 g lada panas segar
- 200 ml cuka 9%.
- 200 g madu
- garam secukup rasa
- minyak sayuran
Kaedah memasak:
Untuk menyediakan penyediaan terung mengikut resipi ini, yang dianggap sebagai salah satu yang paling lazat, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti. Kemudian potong ke dalam kepingan setebal 1 cm, rendam dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) selama 20 minit. Kemudian peras, keringkan dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Kisar bawang putih, lada benggala dan lada panas atau kisar dalam pengisar, tambah madu, cuka dan garam. Gaul sebati sehingga madu larut. Lapiskan campuran terung dan lada ke dalam balang yang disterilkan. Sterilkan balang 0.5 liter selama 10-15 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
Terung diperap dengan lobak merah ala korea.
bahan-bahan:
- 2 kg terung
- 500 g lobak merah
- 300 g bawang
- 120-150 g bawang putih
- 100 ml minyak sayuran
- rempah untuk lobak merah dalam bahasa Korea
Untuk perapan:
- 800 ml air
- 200 ml cuka 9%.
- 90 g garam
- 200 g gula
Kaedah memasak:
Ini adalah salah satu daripada persiapan terbaik terung untuk mereka yang menggemari masakan Korea. Potong terung menjadi kepingan setebal 0.8-1 cm, tambah garam dan biarkan selama 20 minit. Kemudian bilas, keringkan, letakkan di atas lembaran penaik, taburkan separuh jumlah minyak dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 10 minit. Kemudian balikkan ke bahagian lain dan bakar selama 10 minit lagi. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, parut lobak merah lobak merah korea. Panaskan baki minyak dalam kuali, masukkan rempah, kacau dan tuangkan lobak merah. Masukkan bawang putih, melalui penekan, kepada lobak merah, kacau, biarkan selama 15 minit. Letakkan terung dalam balang yang disediakan, topping dengan lobak merah dan bawang. Untuk perapan, masak air dengan gula dan garam hingga mendidih, masukkan cuka dan keluarkan dari api. Tuangkan perapan panas ke dalam balang, tutupnya dengan penutup dan sterilkan: balang 0.5 liter - 15 minit, 1 liter - 20 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
Kaedah memasak:
Untuk menyediakan penyediaan yang lazat untuk resipi ini, anda perlu memotong terung menjadi jalur, taburkan dengan garam, biarkan selama 20 minit, kemudian bilas. Potong lada benggala menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah sayur korea. Campurkan semua sayur-sayuran yang disediakan, tambah bawang putih, garam, gula, cuka, melalui akhbar, campurkan. Panaskan rempah dan minyak dalam kuali selama beberapa saat, tuangkan ke dalam sayur-sayuran, kacau, biarkan selama 2 jam untuk mengeluarkan jus. Kemudian letakkan api sederhana dan reneh selama 10 minit. Letakkan salad panas bersama dengan perapan yang terhasil ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Sterilkan balang 0.5 liter selama 25-30 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
Foto resipi ini menunjukkan cara memerap terung:
Terung pedas dalam tin
bahan-bahan:
- 3 kg terung
- 300 g lobak merah
- 500 g lada benggala
- 100 g bawang putih
- 100 g pasli
- 1 liter air
- 100 ml cuka 9%.
- 50 g lada panas segar
- 150 ml minyak sayuran
- 90 g garam
- 200 g gula
Kaedah memasak:
Untuk menyediakan salah satu persediaan terbaik untuk musim sejuk ini, terung perlu dikupas dan dibuang teras, dipotong menjadi kiub, masin sedikit, dibiarkan selama 20 minit, kemudian diperah. Potong lada benggala menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi jalur besar. Cincang halus pasli, lada panas dan bawang putih. Didihkan air dalam periuk, masukkan minyak, garam, gula, cuka. Masukkan semua sayur-sayuran, biarkan mendidih dan reneh selama 20 minit. Letakkan campuran dalam balang yang disterilkan, gulung dan bungkus sehingga sejuk.
Salad terung dengan jus epal.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 400 g lada benggala
- 250 g bawang
- 250 g lobak merah
- 500 ml jus epal masam
- 25 g bawang putih
- 20 g garam
- minyak sayuran untuk menggoreng
Kaedah memasak:
Untuk menyediakan penyediaan yang lazat untuk musim sejuk, terung perlu dipotong menjadi kepingan 1 - 1.5 cm tebal, direndam dalam air masin selama 20 minit, kemudian diperah dan digoreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah dan lada benggala menjadi jalur nipis, bawang putih menjadi kepingan. Goreng sayur-sayuran dalam minyak selama beberapa minit, tambah garam, tambah jus epal dan reneh selama 10-15 minit. Letakkan terung dalam balang yang disediakan, lapisan dengan sayur-sayuran rebus. Sterilkan balang 0.5 liter selama 15 minit, balang 1 liter selama 20-25 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1 kg terung
- 400 g bawang
- 500 g tomato
- 150 ml minyak sayuran
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Kaedah memasak:
Potong terung menjadi kiub, tambah garam, biarkan selama 20 minit, kemudian perah dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan bawang cincang halus, goreng selama 2 minit, kacau. Kemudian masukkan tomato cincang dan reneh selama 15 minit. Masukkan garam dan lada hitam kisar secukup rasa. Letakkan penyediaan terung buatan sendiri panas ke dalam balang yang disterilkan. Sterilkan balang 0.5 liter selama 15-20 minit. Kemudian gulung dan bungkus sehingga sejuk.
bahan-bahan:
- 1.7 kg terung
- 100 g bawang putih
- 120 g dill
- 100 ml minyak sayuran
Untuk perapan:
- 1 liter air
- 40 g garam
- 80 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
Ini adalah salah satu penyediaan terung yang paling lazat, di mana sayur-sayuran rasanya seperti cendawan. Terung kecil perlu dicincang. Untuk perapan, satukan bahan dan biarkan mendidih. Celupkan terung ke dalam perapan dalam bahagian kecil dan rebus selama 3 minit dari saat mendidih. Letakkan dalam colander dan biarkan cecair mengalir. Cincang halus bawang putih dan dill, gabungkan dengan terung, tambah minyak sayuran, dan kacau. Letakkan campuran dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan balang 0.5 liter selama 15 minit. Kemudian gulung, balik dan balut sehingga sejuk.
Resipi memasak:
Ramai suri rumah jarang menggunakan sayur ini sebagai penyediaan atau umumnya sebagai hidangan. Tetapi sia-sia. Produk ini mempunyai jumlah yang luar biasa bahan berguna, serat apa sahaja yang berbaloi. Ia berguna untuk menguatkan saluran darah, meningkatkan imuniti dan untuk fungsi jantung.
Lebih-lebih lagi, ia rendah kalori - hanya 24 kcal setiap 100 gram. Sesuai untuk mereka yang sedang berdiet.
Terung pengetinan sudah digunakan secara meluas seperti jeruk timun, zucchini dan tomato. Ia menjadikan snek yang sangat baik. Dan proses memasak mengambil sedikit masa - mudah, cepat dan lazat.
Mari kita mulakan
Ini adalah salah satu resipi terung terbaik kegemaran saya untuk musim sejuk. Rasa yang sangat baik dan hanya snek yang menyenangkan. Penyediaan ini mengandungi banyak sayur-sayuran musim panas - berguna dalam sebarang kombinasi. Mengingatkan saya tentang salad.
Kompaun:
- Terung muda - kira-kira dua kilogram,
- Tomato - 3-4 keping,
- Bawang - 2 bawang,
- Lada merah dan hitam dikisar - satu sudu teh setiap satu,
- Minyak bunga matahari,
- Gula dan garam - secukup rasa.
Cara memasak terung terbaik untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"
Mulakan dengan mencuci sayur-sayuran. Potong ekor yang biru. Potong bulatan kira-kira satu setengah sentimeter tebal. Letakkan dalam bekas yang berasingan, tambah garam dan tuangkan air sejuk. Biarkan selama sejam dan biarkan semua kepahitan keluar.
Kupas tomato. Untuk melakukan ini, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 minit dan kemudian disiram dengan air sejuk. Dan kemudian ia adalah soal teknik - kulitnya mudah dan mudah dikeluarkan. Potong tomato menjadi kepingan.
Kami memotong bawang sebagai salad. Sekarang anda perlu reneh bawang dan tomato sedikit di atas api. Pada ketika ini, tambah garam (satu sudu besar) untuk kali terakhir. Masak selama sepuluh minit sehingga lembut.
Seterusnya, lada terung dan gulungkannya dalam tepung, goreng di kedua-dua belah pihak.
Sterilkan balang dalam ketuhar pada 50 darjah selama kira-kira setengah jam.
Kami meletakkan separuh biru ke dalam balang dan mengisinya dengan tomato dan bubur bawang yang disediakan. Tidak sepatutnya ada kekosongan. Kemudian sekali lagi barisan terung dan sekali lagi isi sayuran. Kami menyelesaikan lapisan terakhir dengan yang "biru".
Sekarang kita perlu mensterilkan persediaan kita untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, letakkan balang dalam kuali dengan air panas(air setakat bahu sahaja) dan selepas mendidih, bolehlah simpan dalam air mendidih sekejap.
Skru pada penutup dan terbalikkan. Balut dalam selimut dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Resepi sedap terung masak macam cendawan
Hasilnya benar-benar terung yang paling lazat, seperti cendawan - rangup dan mengingatkan rasa cendawan jeruk sebenar.
Terung yang paling lazat untuk musim sejuk - goreng dengan bawang putih
Anda tidak boleh bayangkan betapa lazatnya buah-buahan biru apabila digoreng dengan bawang putih. Sediakan lebih banyak terung goreng ini untuk musim sejuk. Dengan cara ini, anda boleh memakannya sejurus selepas memasak.
bahan-bahan:
- "Biru" - 6 pcs.,
- Bawang putih - 1 kepala,
- Dill - 1 tandan,
- Cuka dan minyak sayuran - 2 sudu besar setiap satu,
- Garam dan gula - dua sudu teh setiap satu. sudu,
- Lemon yang baru diperah - 2 sudu kecil.
Penyediaan:
Saya membasuh yang "biru kecil" dengan span pinggan mangkuk. Keluarkan hujungnya dan potong bulatan (jangan potong terlalu nipis - kira-kira 1 cm). Pilih buah-buahan yang sempit daripada lebar, supaya ia tidak merebak semasa menggoreng.
Letakkan kepingan dalam mangkuk besar, isi dengan air (2 cawan atau penutup), garam dan tambah jus lemon supaya buahnya tidak pahit. Biarkan selama 1 jam. Dan kemudian toskan air gelap dan keringkannya.
Letakkan kuali di atas api dan masak terung goreng hingga keperangan di kedua-dua belah. Kami menyemak dengan garpu, jika mereka menusuk tanpa masalah, maka mereka sudah bersedia.
Dan seketika. Jika anda bercadang untuk menyediakan terung goreng untuk musim sejuk, maka tidak perlu menggulungnya dalam tepung. Ada kemungkinan tin meletup.
Pada peringkat seterusnya. Kupas bawang putih. Letakkan dill dan ulas bawang putih ke dalam pengisar dan kisar.
Masukkan gula pasir, garam, cuka dan minyak kepada mereka. Gaul sebati.
Sekarang, satu demi satu, kami menutup pembalut "biru" dan bawang putih yang digoreng dengan herba dalam balang steril dalam barisan padat.
Letakkan dalam periuk besar dan dalam untuk pensterilan. Selepas itu, gulung, terbalikkan dan tutup dengan selimut. Biarkan mereka kekal begini sehingga pagi. Anda boleh mencubanya pada hari berikutnya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Pemuliharaan adalah berbeza-beza dan dalam setiap kes asli:
- Zucchini jeruk
Terung untuk musim sejuk "Sepuluh" - salad terung yang popular
Mengapa anda fikir "Sepuluh"? Ya, kerana semua bahan utama dalam resipi ini adalah betul-betul 10 setiap satu. Ia adalah idea asli. Hanya sepuluh keping setiap sayuran dan itu sahaja - anda tidak akan lupa dan tidak perlu melihat resipi.
Produk:
- Sayur-sayuran (lada benggala, lada biru, tomato merah dan bawang) - semua 10 setiap satu,
- Minyak ditapis,
- Sil dan gula pasir - 1 meja. sudu,
- Asid asetik (9%) - setengah gelas,
- air.
Lihat dengan teliti warna apabila memilih terung untuk musim sejuk. Coklat bermaksud buahnya sangat pahit (sejumlah besar solanin telah terkumpul di dalamnya). Ambil segar dan muda, kuat dan padat.
Kami membersihkan semua bahan utama, membasuhnya dan memotongnya menjadi cincin (anda boleh menggunakan separuh cincin atau kepingan, seperti yang anda suka).
Lapiskan semua sayur dalam bekas. Gula dan garam antara baris. Masukkan air, minyak dan cuka. Letakkan api
Mereka harus reneh selama sekurang-kurangnya 30 minit selepas mendidih. Pada masa ini, kelantangan akan hampir separuh. Rasa dan tambah garam jika perlu.
Sediakan balang (ia sepatutnya sudah steril pada masa ini) dan mulakan proses memelihara bahan kerja untuk musim sejuk. Berbaring rapat dan tanpa celah udara. Gunakan mesin jahitan atau penutup skru mudah untuk menutup balang. Balikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Seperti yang anda lihat, resipi ini disediakan dengan cepat dan tanpa pensterilan. Jika perlu, anda boleh menukar jumlah komposisi kepada "Pyaterochka", "Tujuh" atau sesuatu yang lain.
Resipi untuk membuat "biru kecil" tanpa pensterilan dalam jus tomato
Adakah anda ingin membuat pembuka selera musim sejuk yang pedas, pedas dan rasa ajaib daripada terung? Simpan resipi masakan terbaik. Sama seperti bahan kerja di atas, anda tidak akan mengambil banyak masa - anda akan membelanjakan lebih banyak untuk memotong.
bahan-bahan:
- Terung muda - dua kilo,
- Lada benggala manis - 2 kg.,
- Tomato - 3 kilogram,
- 2 biji lada merah panas,
- Tiga kepala bawang putih
- Minyak sayuran dan cuka (9%) - dua sudu setiap satu,
- Gula pasir dan garam - beberapa sudu setiap satu,
- Air mengikut keperluan.
Kami menyediakan:
Perkara utama dalam penciptaan masakan kami kali ini adalah tomato. Kami akan membuat jus daripada mereka. Untuk melakukan ini, rebus mereka (rebus selama 40-90 saat), siram dengan air sejuk dan keluarkan kulitnya. Kemudian ke dalam pengisar daging atau pemerah jus.
Kami juga lulus bawang putih yang dikupas dan lada panas melalui penggiling daging.
Kami hanya memotong yang "biru" menjadi kepingan (selepas mencucinya dahulu), dan mengupas lada benggala dari biji dan memotongnya menjadi jalur (straw).
Letakkan produk yang disediakan dalam satu bekas besar dan campurkan. Masukkan air dan cuka. Saya biasanya menambah asid asetik beberapa minit sebelum produk siap. Jika anda mahu, anda boleh melakukan perkara yang sama.
Letakkan di atas dapur dan masak. Selepas mendidih, reneh hingga masak sepenuhnya.
Letakkan dalam balang dan tutup. Kami membalikkannya untuk mengetahui sama ada penutup telah diskrukan dengan betul dan sama ada balang bocor. Ia ternyata menjadi balang 7 liter. Simpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Lidah terung ibu mertua
Adakah anda tahu mengapa resipi ini dipanggil begitu? Lidah bermaksud sayur utama dipotong memanjang. Hasilnya adalah hirisan panjang yang menyerupai lidah. Dan ibu mertua - ini kerana ketajaman dan kepedasan.
Secara umum, "Lidah ibu mertua untuk musim sejuk" boleh disediakan bukan sahaja dari zucchini, tetapi juga dari zucchini atau sayur-sayuran lain.
Apa yang perlu anda sajikan dengan pembuka selera yang begitu lazat? Lihat:
Resipi untuk terung lazat dalam gaya Georgia - "Anda akan menjilat jari anda"
Menurut masakan Georgia, di mana makanan pedas sering mendominasi, resipi memasak ini juga akan mengandungi bahan-bahan yang berapi-api dan berperisa.
- 5 kilo "biru kecil",
- Lada loceng - 600 gram,
- Lada merah - 2 pcs.,
- Bawang putih - 200 gr.,
- Cuka - 350 ml.,
- Minyak sayuran - 1 cawan.
Bagaimana untuk memasak dalam bahasa Georgia?
Basuh yang biru kecil, potong ekor, potong cincin 10-15 mm tebal. Letakkan dalam bekas yang berasingan, taburkan dengan garam dan biarkan selama 50-60 minit. Pada masa ini, buah-buahan akan memberikan jus. Basuh semua kepahitan dan keringkan.
Kami sedang menyediakan persalinan. Lada - keluarkan biji. Lewati penggiling daging bersama bawang putih. Tambah cuka dan minyak ke dalam adunan yang dihasilkan (anda boleh menambah garam jika perlu).
Sekarang anda perlu goreng dan perangkan yang biru kecil.
Kemudian celupkan setiap bahagian dalam lada dan bawang putih dan ke dalam balang. Sterilkan dan gulung selama 15 minit. Terbalikkan dan di bawah selimut sehingga keesokan harinya - mereka akan sejuk sendiri.
terung ala korea
Resipi ini ditunjukkan kepada saya oleh rakan Korea kawan saya. Ia ternyata cukup bagus salad pembuka selera yang lazat. Sekarang saya suka sayur-sayuran Korea ini juga.
Produk:
- Terung - setengah kilogram,
- Sepasang lada manis sederhana
- Satu lobak merah besar
- Sepasang bawang
- Setengah lada panas
- Kepala bawang putih besar
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu,
- Cuka (9%) - 2 sudu besar. sudu,
- Gula – 2 sudu besar. l.,
- Garam - 1 sudu besar. l. ditambah 1 sudu kecil,
- lada hitam - 15-20 kacang,
- Lada merah tanah - setengah sudu teh,
- Dan ketumbar (dalam bijirin) - 1 meja. l.
Penyediaan:
Kami memotong yang biru kepada separuh. Kemudian menjadi kepingan. Cuma tidak terlalu halus.
Kemudian anda perlu mendidihkan air masin yang banyak dalam periuk. Celupkan kepingan kami ke dalamnya dan masak selama kira-kira 3-5 minit. Letakkan buah rebus dalam colander.
Parut lobak merah pada parutan Korea (jika tidak, gunakan pisau seperti biasa). Bawang dalam separuh cincin, Bawang putih melalui menghancurkan.
Bahagikan lada benggala kepada empat bahagian dan kemudian menjadi jalur. Ia terbakar menjadi kepingan kecil (hanya berhati-hati - ia boleh membakar tangan anda - sarung tangan akan membantu).
Menyediakan pengisian. Kisar lada hitam dan ketumbar dalam mortar. Campurkan mereka dengan bawang putih merah yang dikisar. Tuangkan minyak ke dalamnya dan tambah garam, gula dan lada panas. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah cuka.
Sekarang semua yang diterima mesti digabungkan bersama dan digulung dengan teliti dengan tangan anda. Biarkan perap selama 5 jam.
Kemudian kami meletakkan penyediaan yang disediakan ke dalam balang dan mensterilkannya. Skru pada penutup dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.
Resipi untuk terung musim sejuk yang dibakar dalam ketuhar
Pilihan yang sangat baik untuk menyediakan keseluruhan terung untuk musim sejuk. Hanya bakar buah-buahan dalam ketuhar, sejukkan dalam air sejuk, dan keluarkan kulit dan batangnya. Dan mereka memasukkannya ke dalam beg dan membekukannya.
Sayuran sedemikian boleh digunakan dalam mana-mana hidangan pada musim sejuk, selalunya dengan salad, sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan untuk daging.
Anda boleh menyediakan persediaan "biru" ringkas yang lazat ini sendiri di rumah. Dan kemudian, pada hari musim sejuk, buat sesuatu yang menarik daripada mereka dan hidangan luar biasa untuk mengejutkan semua tetamu.
Selamat menjamu selera!
Salad musim sejuk adalah gudang vitamin di atas meja anda. Resipi dalam pilihan kami adalah dengan terung, lada, tomato, lobak merah.
- Terung 3 kg
- Bawang 1 kg
- Lada benggala 1 kg
- Bawang putih 0.5 kg
- Dill (tandan yang sangat besar)
- Minyak sayuran untuk menggoreng (berapa banyak terung akan diambil)
- Perap untuk 1 liter balang
- Gula 2 sudu besar
- Garam 1 sudu besar
- Cuka 70% 1 sudu teh
- Air masak pada suhu bilik (sebanyak yang boleh dimuatkan dalam balang)
Basuh terung, potong 3 cm jika mahu, anda boleh mengupas terung.
Goreng terung kuantiti yang besar minyak sayuran sehingga perang keemasan.
Potong bawang menjadi cincin. Kira-kira 1.5-2 cm.
Lada loceng, keluarkan biji, keluarkan sekatan putih, dan juga potong ke dalam kepingan 1.5-2 cm.
Potong bawang putih menjadi kepingan.
Cincang halus dill.
Sterilkan balang dengan penutup terlebih dahulu. Letakkan terung goreng di bahagian bawah balang.
Kemudian lapisan bawang.
Kemudian lada benggala.
Taburkan dengan bawang putih dan herba.
Dan ulangi beberapa lapisan lagi. Menekan setiap lapisan. Di antara lapisan, tambah gula, garam dan cuka.
Masukkan air masak pada suhu bilik.
Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam periuk untuk "pensterilan basah." Letakkan tuala di bahagian bawah kuali, letakkan balang, tambah ½ bahagian air dan bakar. Selama 40 minit.
Skru pada penutup dan tutup balang dengan selimut hangat sehingga balang sejuk sepenuhnya.
Resipi 2: salad lada dan terung untuk musim sejuk (langkah demi langkah)
- 3 kg terung,
- 2 kg lada benggala merah,
- 1 tandan pasli (sederhana),
- 200 g bawang putih,
- 300 g cuka 9%,
- 300 g minyak bunga matahari,
- 2 sudu besar garam,
- 1.5 cawan gula.
Basuh semua sayuran dengan baik terlebih dahulu. Potong terung menjadi kepingan panjang ke dalam bekas besar - besen atau kawah.
Jika dikehendaki, terung boleh dikupas, tetapi biasanya kulit tidak mengganggu. Keluarkan inti dan biji dari lada, potong memanjang kepada 4-6 bahagian dan masukkan ke dalam terung.
Masukkan pasli cincang halus di sana.
Tambah 300 g cuka, 300 g minyak bunga matahari, 2 sudu garam, 0.5 liter air. Biarkan perap selama 20-30 minit, kacau semuanya sekali-sekala.
Selepas masa yang ditetapkan, letakkan sayur-sayuran di atas api dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, tambah 200 g bawang putih, sebelum ini dikisar dalam penggiling daging.
Rebus selama 15-20 minit dan masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu dengan wap atau dalam ketuhar. Gulungkan, balikkan dan balut dalam selimut selama sehari.
Resipi 3, mudah: salad terung dan lada manis
Ini adalah salah satu daripada banyak tafsiran salad yang terkenal. Campuran sayur-sayuran yang menyelerakan boleh melengkapkan sebarang hidangan. Oleh itu, anda harus menyediakan pemeliharaan sedemikian, kerana ia akan menambah variasi kepada diet musim sejuk.
- Lada loceng - 300 g
- Terung - 300 g
- Tomato - 2 pcs.
- Minyak sayuran - ¼ sudu besar.
- Garam - 1 sudu kecil.
- Gula - 1 sudu kecil.
- Cuka 9% - 1 sudu kecil.
Bilas terung. Keluarkan batang buah. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Letakkan kepingan terung dalam mangkuk. Tambah ½ sudu besar. garam, campurkan. Biarkan yang biru dibancuh selama 40 minit untuk menghilangkan kepahitan sayur-sayuran.
Keluarkan batang buah dari lada. Keluarkan biji dari sayuran. Potong lada menjadi jalur besar. Jika anda ingin membuat salad lebih pedas, anda perlu menambah beberapa keping cili ke dalam sayur-sayuran yang dicincang.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Goreng lada benggala di dalamnya sehingga kekuningan. Picit hirisan biru dengan tangan anda. Tambah mereka ke dalam bekas dengan lada. Kacau dan masak dengan api sederhana selama 10 minit.
Kupas tomato. Potong batang. Potong tomato menjadi kepingan besar. Letakkan dalam pengisar. Masukkan gula dan garam. Tuangkan cuka. Kisar bahan-bahan sehingga jisim homogen terbentuk.
Menerima sos tomato tuangkan ke atas sayur-sayuran panggang. Kurangkan haba kepada rendah. Masak salad selama 45 minit, ingat untuk mengaduk kandungan kuali secara berkala.
Mensterilkan balang kaca dan penutup besi. Letakkan salad panas dalam bekas kering, isikan ke hujung leher. Tutup balang dengan penutup. Berhati-hati gulungkannya dengan kunci untuk pemeliharaan. Tutup bekas kaca dengan jaket hangat. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpanan yang telah siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Selamat menjamu selera!
Resipi 4: salad musim sejuk terung, lada, tomato
Salad terung dengan tomato dan lada yang dibuat mengikut resipi ini sebaliknya dipanggil "Troika". Ini kerana semua sayur-sayuran yang digunakan untuk menyediakannya dalam resipi foto ini diambil dalam tiga keping. Bilangan komponen ini direka untuk satu liter dan setengah liter balang salad. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda boleh menggandakan jumlah bahan, dengan itu mendapat dua kali lebih banyak dalam output.
- terung - 3 pcs.
- tomato - 3 pcs.
- lada benggala manis - 3 pcs
- bawang putih - 3 ulas
- lada cili - 1/3 pcs
- garam meja - 2 sudu besar.
- gula - 1 sudu besar.
- cuka - 2 sudu besar.
- minyak sayuran - 100 ml
- kacang allspice - 5 pcs.
Sediakan semua bahan yang diperlukan dalam resipi ini untuk mencipta hidangan terung musim sejuk yang lazat di rumah.
Sekarang bawa sayur-sayuran ke keadaan yang diperlukan dan mulakan perniagaan ini dengan terung. Mula-mula, bilas mereka beberapa kali di bawah air, dan kemudian potong yang biru menjadi bulatan nipis. Ketebalan mereka tidak boleh melebihi satu sentimeter.
Letakkan terung yang disediakan dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian tutupnya dengan garam. Biarkan sayur-sayuran dalam kedudukan ini selama dua puluh minit.
Sementara itu, kerjakan tomato. Basuh dan potong menjadi kepingan besar.
Potong lada benggala separuh dan keluarkan semua bahagian dalam. Selepas ini, bilas sayur-sayuran di bawah air di kedua-dua belah pihak. Ia mesti dibasuh di dalam dan di luar. Sekarang potong lada menjadi jalur membujur.
Kupas bawang, kemudian potong kecil. Foto di bawah menunjukkan contoh cara memotong sayur bawang.
Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan bersama-sama dengan terung dalam satu kuali besi tuang, di mana panaskan minyak sayuran.
Selepas sayur mendidih, masukkan gula pasir, garam dan lada sulah, dan kecilkan api sedikit. Masak salad selama tiga puluh minit dan kacau dengan kerap.
Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan cuka ke dalam campuran, dan kemudian kacau semuanya beberapa kali. Letakkan salad terung panas dalam balang yang telah disterilkan. Kemudian tutup bahan kerja dengan penutup, dan kemudian hantarkannya untuk pensterilan semula, yang sepatutnya mengambil masa tiga puluh minit.
Gulungkan penutup balang yang disterilkan dengan sayur-sayuran menggunakan mesin jahitan khas. Selepas ini, pastikan anda menyemak tempat kosong yang digulung untuk kebocoran. Terbalikkan balang dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.
Salad terung yang paling lazat dengan tomato dan lada benggala sudah siap untuk musim sejuk. Kini anda tidak perlu risau, kerana sayur-sayuran yang paling lazat dan berair untuk musim sejuk telah disediakan dan keseluruhan komposisi berada dalam satu balang. Selamat menjamu selera!
Resipi 5: salad musim sejuk dari terung dan lada manis
Apabila menyediakan sayur-sayuran, anda pasti perlu menyediakan salad untuk musim sejuk dari terung, lada manis dan tomato - yang paling resepi sedap untuk anda, saya siarkan di bawah. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan di atas, anda boleh menambah sayur-sayuran lain ke salad mengikut citarasa anda, sebagai contoh: bawang, bawang putih, kacang, cendawan, serta herba dan rempah dan herba kegemaran anda. Dengan kerap menyediakan salad sedemikian - untuk musim sejuk atau tidak - anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan, setiap kali mendapat pembuka selera yang asli dan sangat lazat.
- 2 biji terung,
- 2 bawang,
- 2 lada manis,
- 2 biji tomato
- 50 ml minyak sayuran,
- 1 sudu besar. l. garam,
- 2 sudu besar. l. Sahara,
- 4-5 ulas bawang putih,
- 30 ml cuka 9% meja,
- rempah dan rempah mengikut kehendak.
Secara umum, salad sayuran dengan terung agak mudah disediakan. Mula-mula anda perlu mengambil sayur-sayuran bersaiz sederhana, sebaik-baiknya muda, dan potong tangkai. Kemudian basuh terung dengan teliti dan potong kiub atau jalur.
Kini giliran turnip. Di sini semuanya mengikut prosedur biasa: keluarkan sekam, potong tidak terlalu halus.
Mana-mana lada manis (kapi, lada benggala) perlu dibasuh, potong tangkai dan keluarkan biji, kemudian potong mengikut keinginan, tetapi tidak terlalu besar.
Tuangkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam periuk atau kuali biasa, tambah kepingan terung, lada manis dan bawang. Segera kecilkan api dan kacau sayur-sayuran sehingga sedikit jus keluar.
Semasa bahagian pertama sayuran direbus, sediakan tomato dan bawang putih. Di sini juga, semuanya mengikut prosedur tradisional - basuh dan potong tomato menjadi kiub, kupas bawang putih dan potong dengan pisau tajam.
Selepas 10 minit merebus terung, masukkan tomato dan bawang putih ke dalam kuali dan kacau.
Segera masukkan garam, gula, apa-apa rempah ke dalam periuk - anda boleh taburkan dengan lada tanah merah, hitam, fenugreek, ketumbar, paprika. Tuangkan minyak sayuran. Kacau dan teruskan reneh dengan api perlahan, tutup periuk dengan penutup dengan longgar. Selepas 40 minit, masukkan cuka meja, kacau dan reneh selama 5 minit. Proses merebus mesti sentiasa dipantau supaya sayur-sayuran tidak hangus. Sekiranya terdapat sedikit cecair dalam periuk, tambah sedikit air.
Letakkan salad terung dalam balang steril dan tutup dengan penutup steril. Balang boleh disterilkan dengan cepat dan mudah di dalam ketuhar.
Untuk beberapa hari pertama, pastikan persediaan kelihatan, tutupnya dengan selimut hangat. Selepas dua hari, pastikan salad ditutup rapat dan penutupnya tidak bengkak, anda boleh memindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap.
Resipi 6, langkah demi langkah: salad terung, lobak merah dan lada
Pelbagai makanan ringan dan salad berasaskan blueberry sentiasa menjadi sangat lazat. Sayur-sayuran itu sendiri agak berisi dan mempunyai rasa yang ketara. Tetapi tidak salah untuk menambah mereka dengan rempah, tomato, bawang dan sayur-sayuran lain. Set bahan ini menjadikan pengawetan yang indah.
- Terung - 1 kg
- lobak merah - 200 g
- lada benggala - 300 g
- bawang merah - 250 g
- tomato - 400 g
- bawang putih - 1 kepala
- pasli - ½ tandan
- lada panas - 2 pcs.
- minyak sayuran - ½ sudu besar.
- gula - 1.5 sudu besar. l.
- garam - 2 sudu besar. l.
Langkah pertama ialah berurusan dengan "yang biru kecil". Mula-mula bilas sayur-sayuran dan kemudian keringkan dengan tuala. Keluarkan batang buah. Kupas terung dengan memotongnya dengan pisau.
Potong terung menjadi kepingan kecil. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam. Taburkan kepingan terung dengan 1 sudu besar. l. garam. Kacau, biarkan mendidih selama 45 minit.
Kupas lobak merah. Bilas sayuran akar dengan air. Parut lobak merah pada parutan kasar.
Celupkan tomato ke dalam air mendidih. Kemudian bilas tomato dengan air sejuk. Keluarkan kulit. Potong batang buah yang tinggal. Potong tomato menjadi kepingan nipis (hiris atau hirisan). Letakkan kepingan tomato dalam mangkuk. Taburkan mereka dengan gula dan garam yang tinggal dan campurkan.
Keluarkan biji dan batang dari lada benggala. Potong lada menjadi kiub bersaiz sederhana.
Kupas mentol. Cincang halus bawang dengan pisau.
Bilas pasli dan lada panas. Pisahkan sayur-sayuran dari batang. Letakkan pasli dalam mangkuk pengisar. Keluarkan batang dan biji dari lada panas. Masukkan ke dalam mangkuk. Keluarkan kulit dari ulas bawang putih. Letakkannya dalam mangkuk.
Kisar pasli, lada dan bawang putih dalam pengisar. Kisar campuran sehingga pes pedas homogen terbentuk.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam (atau kuali dengan dinding tebal). Panaskan ia. Picit kepingan terung dengan tangan anda untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Letakkan kiub blueberry dalam minyak yang dipanaskan. Goreng selama 7 minit dengan api sederhana, ingat untuk kacau. Kemudian kecilkan api kepada perlahan. Letakkan puri pedas bawang putih, pasli dan lada di atas terung.
Masukkan bawang ke dalam kuali. Letakkan lapisan lobak merah di atas dan kemudian lada benggala.
Edarkan tomato dalam lapisan sekata dalam kuali.
Tutup kuali dengan penutup. Rebus salad selama 1 jam dengan api perlahan. Hidangan perlu dikacau secara berkala.
Letakkan salad dalam balang yang disterilkan. Tutup bekas dengan penutup rebus. Balikkan dan letakkan di bawah selimut sehingga ia sejuk.
Resipi 7: salad terung musim sejuk (foto langkah demi langkah)
Salad musim sejuk lada manis dan terung ini baik sebagai ulam dan sebagai hidangan utama. Saya sangat suka memanaskannya sedikit dan menghidangkannya dengan lembut kentang lenyek. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong herba segar di atas untuk disajikan: ketumbar, pasli, selasih.
- Terung - 1 kg
- Lada merah manis - 1 kg
- Jus tomato - 1.5 l
- Bawang putih - 1 pc. besar kepala
- Cuka - 100 g 9%
- Gula - 100 g
- Minyak sayuran - 120 g
- Lada cili - 1 pc. pod
- Garam - 40 g
Basuh sayur.
Potong batang terung. Potong sayuran menjadi separuh cincin, dan jika ia cukup besar, kemudian menjadi empat. Ketebalan kepingan adalah kira-kira satu sentimeter.
Potong lada manis, potong tangkai dan pilih benih, keluarkan semua filem dan membran.
Potong separuh memanjang sekali lagi dan potong menjadi jalur kecil, juga kira-kira satu sentimeter lebar.
Untuk salad kita memerlukan 9% cuka. Saya mengambil alkohol biasa. Anda juga memerlukan minyak sayuran, gula, dan garam. Saya secara khusus menimbang garam - saya mengambil satu sudu besar bertimbun, ternyata 40 g.
Kupas kepala bawang putih yang besar.
Saya sentiasa menyimpan buah lada merah di dalam peti sejuk, iaitu, saya sentiasa ada di tangan. Sudah tentu, anda boleh mengambil yang segar.
Daripada jus tomato saya ambil pes tomato dan mencairkannya dengan air. Anda juga boleh mengambil beberapa kilogram tomato masak dan memasukkannya ke dalam pemerah jus - itulah jusnya.
Tuangkan jus tomato ke dalam periuk besar, masak sehingga mendidih dan masukkan sayur-sayuran kepadanya.
Masak selama 10 minit, kacau dahulu, tukar sayur-sayuran yang lebih rendah, sedikit masak dengan bahagian atas. Selepas sayur-sayuran mendap, cecair akan meningkat, dan anda tidak perlu lagi kacau.
Selepas 10 minit, tambah garam dan gula, lada cili cincang (pilih biji dan buang), serta minyak sayuran. Masak selama 10 minit lagi.
Kemudian masukkan bawang putih cincang, tuangkan cuka, biarkan mendidih lagi dan matikan.
Sterilkan balang dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Saya membasuhnya dengan baking soda, bilas dengan teliti dan keringkan selama kira-kira 3 minit dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh.
Basuh penutup dan simpan dalam air mendidih.
Letakkan lada manis dan salad terung yang disediakan ke dalam balang. Daripada jumlah bahan ini saya mendapat kira-kira tiga liter salad.
Untuk berada di bahagian yang selamat, saya sentiasa mensterilkan bahan kerja saya.
Tutup bahagian bawah kuali dengan kain kasa, letakkan balang dan tuangkan air kira-kira sehingga "penggantung" balang. Didihkan dan sterilkan selama kira-kira 10 minit.
Selepas itu, putar balang dan terbalikkannya.
Saya menyimpan lada manis dan salad terung di ruang bawah tanah untuk musim sejuk. Tetapi saya telah mengesahkan bahawa ia berdiri dengan baik hanya di dapur, di sudut.
Saya sangat suka menambah ketumbar pada salad ini, tetapi kerana saya satu-satunya dalam keluarga yang menyukai herba pedas ini, saya menggulungnya tanpanya, dan kemudian, apabila disajikan, tambahkannya seperti yang dikehendaki.
Selamat makan semua!
