Puff pastry sangat mengenyangkan dan sedap. Ini adalah bahan bakar yang mudah dibuat. Ia sesuai dengan teh, koko dan kopi.
Yang pertama dengan ayam
Untuk menyediakan anda perlu:
500 gram pastri puff;
. 300 gram fillet ayam;
. 200 gram keju;
. satu telur ayam besar.
Membuat pastri puff yang lazat
1. Rebus isi ayam terlebih dahulu, kemudian sejukkan. Kemudian potong daging menjadi kiub.
2. Ambil keju. Potong menjadi kepingan nipis.
3. Kemudian ambil puff pastry yang telah siap, bulatkan menjadi lapisan nipis (semakin nipis lapisan, lagi bagus rupa pastrinya).
4. Kemudian potong menjadi segi empat tepat kecil (sepatutnya saiznya sama).
5. Letakkan kepingan keju dan kepingan fillet di tengah setiap satu.
6. Kemudian sambungkan tepi produk, sambil menutupnya dengan teliti. Sapu bahagian atas dengan kuning telur.
7. Kemudian puff pastry yang dihasilkan bersama ayam dari puff pastry yang telah siap, letakkan di atas loyang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah. Masak puff pastry ayam hingga perang keemasan. Kemudian hidangkan mereka ke meja.
Produk dengan cendawan
Untuk membuat pastri puff ayam anda perlu:
500 gram pastri puff siap sedia;
. 200 gram cendawan;
. dua fillet ayam;
. 50 gram keju;
. satu bawang;
. satu telur;
. rempah (pilihan anda);
. minyak sayuran.
Persediaan
1. Mula-mula, bilas isi ayam dengan air, kemudian keringkan dan potong kiub kecil.
2. Kemudian garam daging, taburkan perasa di atas, kemudian kacau.
3. Kemudian goreng isi ayam sehingga masak di dalam kuali dengan minyak. Pastikan untuk mengacau daging semasa proses.
4. Kupas bawang, kemudian potong menjadi kiub kecil.
5. Bilas cendawan di bawah air, keringkan dan potong menjadi kepingan.
6. Kemudian goreng bawang dalam kuali sehingga lembut, kemudian masukkan cendawan dan kacau. Masak mereka sehingga semua cecair telah sejat.
7. Pada akhir menggoreng, garam dan lada cendawan.
8. Kemudian masukkan ayam. Kemudian biarkan inti sejuk. Taburkan keju di atas, kemudian kencangkan produk. Puff ayam dibakar selama kira-kira tiga puluh minit. Kemudian hidangkan mereka hangat.
Puff pastri dengan kentang
Sekarang mari kita lihat resipi pastri puff yang lain. Untuk menyediakan anda perlu:
500 gram pastri puff;
. satu bawang;
. 200 gram fillet (ayam);
. garam;
. 300 gram kentang.
Membuat pastri puff yang lazat dan beraroma dengan kentang dan ayam
1. Sediakan inti terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang. Potong fillet ayam menjadi kiub. Basuh dan kupas kentang. Kemudian potong kecil-kecil. Kemudian satukan semua bahan untuk inti. Masukkan lada sulah dan garam.
2. Cairkan doh yang telah siap, kemudian bulatkan dan bahagikan kepada segi empat tepat. Letakkan inti di tengah setiap satu dan bentukkan puff ayam. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit.
Sedutan brokoli
Untuk menyediakan anda perlu:
Dada ayam;
. satu helai pastri puff (tanpa ragi);
. lada;
. Seni. sudu jus lemon;
. garam;
. segenggam kacang hijau dan brokoli.
Resipi langkah demi langkah untuk ayam dan brokoli puff
1. Mula-mula nyahbekukan doh, kemudian bulatkan. Kemudian potong segi empat sama.
2. Kemudian hidupkan ketuhar, panaskan hingga dua ratus darjah.
3. Sekarang ambil dada ayam dan potong halus. Kemudian ambil kuali dan tuangkan minyak ke dalamnya. Kemudian bakar. Letakkan kepingan ayam di atas kuali panas. Goreng selama kira-kira sembilan minit, pastikan anda kacau semasa proses itu.
4. Kemudian tuangkan jus lemon ke atas daging, garam dan lada sulah.
5. Kemudian masukkan kacang cincang dan brokoli. Kemudian kacau dan goreng bahan-bahan ini selama dua minit.
6. Letakkan inti yang terhasil pada sudut setiap petak. Kemudian gulung secara menyerong. Kemudian letakkan di atas loyang yang telah dialas kertas. Produk dibakar selama kira-kira dua puluh minit. Puff ayam yang diperbuat daripada pastri puff sangat sedap. Mereka sangat lazat sejurus selepas memasak. Produk dihidangkan bersama kopi atau teh.
Dengan keju salai
Pastri yang diisi ini akan menarik bukan sahaja kepada mereka yang menyukai ayam, tetapi juga kepada mereka yang menyukai keju. Resipi ini menggunakan dua jenis. Untuk menyediakan anda perlu:
Satu pek pastri puff;
. 30 gram keju sosej salai;
. satu tandan kehijauan;
. tiga puluh gram keju keras;
. sebiji telur mentah;
. satu sudu biji bijan;
. seekor ayam salai.
Proses memasak
1. Pada mulanya, parut keju. Kemudian campurkan dengan herba (dicincang).
2. Kemudian potong ayam menjadi kiub kecil.
3. Ambil doh dan potong empat segi.
4. Letakkan isi ayam dan keju pada setiap satu.
5. Kemudian gulung setiap segi empat sama menjadi segi tiga. Semua tepi hendaklah dicubit dengan berhati-hati untuk mengelakkan keju daripada bocor keluar dari sedutan.
6. Selepas itu, sapu produk dengan telur. Kemudian hantar pastri puff bersama ayam dan bijan. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira dua puluh minit.
Pastri puff ayam adalah pastri yang sangat mengenyangkan, lazat dan cepat yang sesuai bukan sahaja dengan teh panas, tetapi juga dengan kopi dan koko.
Resepi pastri puff ayam
bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- pastri puff - 500 g;
- keju - 200 g;
- telur ayam - 1 pc.
Persediaan
Rebus terlebih dahulu, sejuk dan potong menjadi kiub, dan potong keju menjadi kepingan nipis. Gulungkan pastri puff yang telah siap ke dalam lapisan nipis dan potong menjadi segi empat tepat kecil yang sama. Letakkan fillet ayam dan hirisan keju di tengah-tengah setiap satu, kemudian sambungkan tepi, cubit dengan teliti dan salutkannya dengan kuning telur. Letakkan roti pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Masak ayam sehingga warna keemasan yang bagus, dan kemudian hidangkan.
Puff pastri dengan ayam dan cendawan
bahan-bahan:
- pastri puff - 500 g;
- fillet ayam - 2 pcs.;
- cendawan - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- keju - 50 g;
- minyak sayuran;
- telur - 1 pc.;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Mari lihat pilihan lain untuk memasak pastri puff ayam. Untuk membuat inti, basuh fillet ayam dengan air, keringkan dan potong menjadi kiub. Kemudian garam daging, taburkan dengan perasa secukup rasa dan gaul. Goreng ayam yang disediakan dalam kuali dalam minyak sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Kupas bawang, kemudian potong menjadi kiub kecil. Basuh cendawan dengan air, keringkan dan potong ke dalam kepingan.
Selepas ini, goreng bawang dalam kuali sehingga lembut, dan kemudian masukkan cendawan, kacau, masak sehingga semua cecair telah sejat. Pada akhir menggoreng, garam cendawan dan taburkan dengan lada tanah. Gaulkan ayam dengan adunan goreng dan biarkan inti sejuk. Canai puff pastry di atas meja, potong empat segi dan letak inti di tengah. Taburkan keju parut di atas dan selamatkan pastri puff dengan "sampul". Bakar roti selama 30 minit dan hidangkan hangat.
Langkah 1: sediakan doh.
Cairkan puff pastry pada suhu bilik. Gulungkan sedikit ke dalam segi empat tepat dengan pin penggelek. Pisau pada permukaan kerja potong 9 segi empat sama saiz yang sama dan biarkan selama 10 minit.Langkah 2: Sediakan dada ayam.
Cincang halus dada ayam dengan pisau di atas papan pemotong. Panaskan kuali dengan minyak sayuran di atas api yang tinggi. Goreng ayam cincang di atasnya dalam masa 10 minit di atas api sederhana, kacau sekali-sekala dengan spatula. Sejukkan sedikit ayam dan pindahkan ke dalam pengisar. Langkah 3: Sediakan bawang dan cendawan.
Kupas bawang dan cincang halus dengan pisau di atas papan pemotong. Potong cendawan dengan pisau pada papan pemotong menjadi kepingan besar. Goreng cendawan dan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran lebih kurang 5-7 minit atas api sederhana. Sejukkan sedikit panggang dan masukkan ke dalam pengisar bersama ayam. Langkah 4: sediakan inti.
Kisar ayam, cendawan dan bawang dalam pengisar. Letakkan dalam kuali, tambah satu pertiga daripada segelas air masak suam, garam, lada sulah dan reneh dengan api perlahan. 10 minit. Kemudian biarkan inti sejuk sedikit pada suhu bilik. Langkah 5: sediakan pastri puff ayam.
Letakkan inti di tengah-tengah petak doh dan acuan tepi dengan tangan anda. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar, yang kami gris dengan minyak sayuran. Letakkan pastri puff di atas loyang dan tebuk setiap pastri puff sekali dengan garpu. Anda boleh sapu bahagian atas pastri puff dengan telur yang dipukul dengan garpu atau krim masam. Bakar pastri puff ayam dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga 180 darjah tentang 15 minit.
Langkah 6: Hidangkan pastri puff ayam.
Pindahkan puff ayam ke dalam pinggan hidangan dan hidangkan panas atau sejuk secukup rasa. Selamat menjamu selera! Sebelum dibakar, boleh taburkan puff pastry dengan bijan.
Anda boleh membuat pastri puff tanpa champignons.
Bentuk sedutan boleh dibuat dengan cara yang berbeza, contohnya, segi tiga atau bulat.
Daripada dada ayam, anda boleh menggunakan ayam cincang, kemudian anda boleh menyediakan pastri puff dengan lebih cepat.
Anda boleh membuat pastri puff sendiri. Untuk ini, anda memerlukan 250 gram tepung, 250 gram mentega. Masukkan satu sudu teh garam ke dalam tepung dan masukkan mentega sejuk yang dicincang halus. Kisar menjadi butiran halus dengan tangan anda dan tambah 8 sudu besar air masak sejuk. Uli doh, tutup dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
Saya sering membakar daripada pastri puff siap sedia. Ini sangat mudah - gula-gula kegemaran anda untuk teh boleh disediakan dengan cepat dan tanpa banyak tenaga. Nah, pastri puff ayam boleh digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut yang lazat, tetapi juga sebagai tambahan untuk makan tengah hari - untuk sup atau sup.
Saya, seperti kebanyakan wanita, berasa berterima kasih kepada orang yang mencipta pastri puff (cef Perancis Claudius Gele), serta kepada orang yang meletakkan pengeluarannya di aliran, yang memberi kami peluang untuk tidak terlibat dalam proses intensif buruh, tetapi hanya membeli puff pastry yang telah siap. Sudah tentu, saya tahu cara membuat doh jenis ini sendiri, anda boleh lihat bagaimana saya melakukannya. Tetapi saya hanya berani melakukan masakan seperti itu apabila saya mempunyai masa yang berlebihan, dan kira-kira sekali setiap dua minggu saya menyediakan sesuatu daripada pastri puff siap sedia. Hari ini ialah pastri puff ayam.
Puff pastry yang sedia ada dijual dalam keadaan sejuk beku. Mari keluarkan dari peti sejuk dan segera buka gulungannya. Ini boleh dilakukan menggunakan pisau, memasukkannya di antara lapisan dan memisahkan doh. Dalam bentuk ini kita akan meninggalkannya untuk mencairkan beku. Ini akan mengambil masa kira-kira 25 minit.
Pada masa ini, rebus fillet ayam dalam air masin dan potong ke dalam kiub. Cincang halus dill dan bawang. Jika anda mempunyai bawang hijau, anda boleh menggunakannya sebagai ganti bawang.
Campurkan fillet ayam dengan herba dan bawang, lada, tambah garam jika perlu. Mari tambah mayonis.
Campurkan isi daging untuk pastri puff.
Potong lapisan pastri puff yang dicairkan menjadi segi empat tepat: satu segi empat tepat harus lebih kecil sedikit daripada yang lain.
Pada lapisan yang lebih kecil kami membuat potongan dalam corak papan dam.
Kami meregangkan sedikit lapisan yang lebih kecil untuk membuat lubang, dan meletakkan isi ayam pada yang lebih besar.
Letakkan segi empat tepat yang lebih kecil di atas yang lebih besar dan picit tepi.
Kami melakukan prosedur ini dengan semua doh dan semua pengisian. Dari 500 g doh anda mendapat 7 sedutan (jika anda menjadikannya lebih kecil, maka lebih banyak).
Sapukan loyang dengan minyak sayuran dan goreng pastri puff ayam sehingga masak. Pastri puff saya menjadi perang sedikit. Jika anda ingin mendapatkan pastri coklat keemasan, anda boleh sapu pastri puff dengan telur.
Nah, puff pastry puff saya sudah siap. Anda boleh mula minum teh. Saya menjemput awak!
Pastri puff adalah pilihan yang hampir menang-menang. Dan memasaknya dengan ayam hampir sepenuhnya mendapat kesyukuran para pemakan.
Pilihan daging ayam membolehkan dalam beberapa kes untuk melakukan tanpa rawatan haba awal, yang hanya menyumbang kepada juiciness dan keaslian hidangan.
Walau bagaimanapun, pastri puff dengan ayam rebus atau rebus sangat lazat. Dari segi penampilan, pai dan produk pastri puff lain sudah nampak menyelerakan.
Nah, dengan memotong dan mendedahkan sedikit isian anda boleh mendapatkan kedua-dua bola ragbi dan bunga ajaib.
Pastri puff dan pai ayam yang diperbuat daripada pastri puff - prinsip memasak umum
Puff pastry boleh disediakan di dapur rumah anda, tetapi ia biasanya mengambil banyak masa. Dan ia tidak selalunya berjaya, terutamanya untuk suri rumah yang baru. Pastri puff yang dibeli di kedai sama sekali tidak kalah dengan buatan sendiri. Puff ayam dan pai yang dibuat daripadanya sentiasa menjadi gebu, rapuh dan lembut.
Jika pastri puff dibakar daripada pastri puff tidak beragi, maka yis adalah lebih sesuai untuk pai. Untuk membuat doh mudah untuk digunakan, ia dicairkan dengan baik terlebih dahulu pada suhu bilik, meletakkan pembungkusan di atas meja. Pencairan biasanya mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam.
Kedua-dua pastri puff dan pai disediakan dengan ayam rebus atau mentah. Daging dipotong menjadi kiub kecil, jalur atau dipintal dalam penggiling daging. Anda boleh menambah cendawan, keju, sayur-sayuran segar atau telur dan bawang hijau ke dalam daging. Untuk rasa juiciness, bawang tumis, mentega, sos atau krim masam ditambah kepada inti.
Kosong produk dibentangkan di atas kuali panggang yang digris atau dialas dengan kertas, pada jarak ketebalan jari kelingking antara satu sama lain. Permukaan produk yang dibakar dalam ketuhar disapu dengan telur yang dipukul.
Penampilan dan saiz produk hanya bergantung pada imaginasi anda. Resipi menerangkan pilihan reka bentuk asal untuk produk tersebut.
Walaupun pastri puff ayam dibakar di dalam ketuhar, pastri puff selalunya digoreng. Suhu optimum untuk membakar tidak lebih daripada 220 darjah. Kesediaan ditentukan oleh warna keemasan doh yang dibakar.
Pastri puff segi empat tepat dengan ayam
bahan-bahan:
Setengah kilo pastri puff tanpa yis;
Tiga paha ayam bersaiz sederhana;
Dua sudu 20% krim masam;
Kepala bawang besar;
Satu telur.
Kaedah memasak:
1. Letakkan bungkusan doh di atas meja dan biarkan selama 40 minit untuk cair.
2. Bilas ayam hingga bersih dengan air suam dan rebus bersama tulang dalam air masin sedikit hingga empuk. Sejukkan, keluarkan daging dari tulang, potong kecil.
3. Tumis bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Masukkan kepingan ayam rebus ke dalamnya, lada sulah dan tambah sedikit garam. Masukkan krim masam dan gaul rata.
4. Keluarkan dari pembungkusan dan gulungkan produk separuh siap ke dalam lapisan setebal kira-kira setengah sentimeter, kemudian potong segi empat tepat apa-apa saiz.
5. Letakkan sedikit isi daging pada separuh setiap satu. Tutup dengan bahagian doh yang bebas dan picit tepinya.
6. Letakkan pastri puff dengan ayam di atas kuali panggang yang dibasahkan dengan lemak sayuran dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan.
7. Bakar pastri puff pada suhu 220 darjah sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit.
Pai yis bakar dengan ayam, pastri puff dan keju
bahan-bahan:
900 gr. kaki ayam;
Secubit kecil garam meja halus;
Lada hitam, dikisar tangan dan perasa kari - 2 gram setiap satu;
Setengah kilo pastri puff yis;
300 gr. "Rusia" atau keju yang serupa;
250 gr. bawang putih pahit;
Tepung penaik putih - 50 gr.
Kaedah memasak:
1. Letakkan doh untuk mencairkan beku.
2. Basuh kaki, buang kulit, potong daging dari tulang dan potong kepada kepingan sentimeter.
3. Garam dan lada ayam, tambah kari, tuangkan sesudu minyak sayuran. Gaul rata dan ketepikan selama setengah jam.
4. Panaskan beberapa sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan ayam dan goreng dengan api perlahan, kacau sentiasa.
5. Kemudian masukkan bawang yang dicincang dengan pisau dan teruskan reneh semuanya bersama selama 5-7 minit. Keluarkan daging dari haba dan masukkan ke dalam mangkuk untuk menyejukkan.
6. Potong keju menjadi kiub kecil.
7. Taburkan meja dengan tepung, letakkan doh di atasnya dan gulung ringan dengan pin rolling. Bahagikan doh kepada segi empat tepat 20 cm panjang dan 10 cm lebar.
8. Letakkan isi ayam pada satu sisi setiap satu, dan satu blok keju di atasnya. Tutup segala-galanya dengan bahagian bebas doh dan tutup tepi dengan ketat.
9. Alas loyang pembakar dengan kertas pembakar, letakkan pai di atasnya dan bakar dalam ketuhar panas (220 darjah).
10. Apabila doh sudah betul-betul perang dan mempunyai warna keemasan yang kaya, pai boleh dikeluarkan. Biasanya, membakar pastri puff dengan ayam mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam.
Pastri puff ayam – “Topi bersanding”
bahan-bahan:
500 gr. pastri puff (tanpa ragi);
Setengah kilo fillet ayam sejuk;
50 gr. 72% mentega tanpa garam;
Mentol sederhana;
Satu sudu teh mustard lembut siap sedia;
Satu pertiga daripada satu sudu teh gula.
Kaedah memasak:
1. Bilas fillet ayam yang sedikit beku, potong lebihan lemak tergantung, filem dan potong daging menjadi kiub kecil.
2. Potong bawang kecil dan masukkan ke dalam ayam.
3. Masukkan sawi, secubit kecil garam halus dan gula. Kacau dan biarkan inti duduk sekurang-kurangnya seperempat jam.
4. Potong pastri puff yang telah dicairkan dengan baik kepada segi empat sama 7 cm. Kemudian ambil rolling pin dan gulungkan setiap satunya hingga bersaiz 10cm.
5. Asingkan putih dari kuning dan pukul secara berasingan.
6. Sapu tepi petak dengan putih telur dan letakkan sedikit inti dekat tengah. Letakkan kepingan kecil mentega di atas dan lipat menyerong. Tekan tepi segitiga yang terhasil dengan ketat dengan jari anda.
7. Untuk mengelakkan pastri puff melekat pada lembaran pembakar, lembapkan sedikit dengan minyak sayuran dan letakkan kepingan segi tiga.
8. Berus permukaan puff dengan kuning putar dan tusuk 7-10 kali dengan pencungkil gigi.
9. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 25 minit.
Pai ayam yang diperbuat daripada pastri puff – “Ragbi”
bahan-bahan:
Dua helai pastri puff yang dibeli (tanpa ragi);
400 gr. dada ayam (fillet);
Satu sudu minyak tanpa lemak, ditapis;
Setengah cawan kacang hijau beku;
Satu perempat gelas wain kering;
Setengah sudu teh "herba Itali" kering;
Dua ulas besar bawang putih;
Satu telur ayam;
1/5 sudu besar. sup ayam masin atau sup ayam berkrim cair.
Kaedah memasak:
1. Bilas daging ayam hingga bersih, lap kering dan potong menjadi jalur kecil. Cincang halus bawang putih dengan pisau berat.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, letakkan bawang putih di dalamnya dan, kacau sentiasa, goreng selama dua minit.
3. Kemudian masukkan ayam ke bawang putih, tambah sedikit garam dan lada dan tambah campuran "herba Itali". Kacau dan reneh daging dengan api perlahan, bertutup, selama satu minit.
4. Kemudian masukkan kacang pea beku, tuangkan wain, sup ayam dan teruskan reneh sehingga kacang empuk dan semua cecair telah sejat. Matikan dapur dan biarkan isi ayam sejuk sepenuhnya.
5. Potong templat bujur kecil dari kadbod.
6. Canai satu helai doh yang telah dinyahbeku, menggunakan pin penggelek ke satu arah, hingga separuh ketebalannya. Potong kosong untuk pai daripadanya mengikut templat. Lakukan perkara yang sama dengan helaian kedua.
7. Pukul telur dengan sedikit garam. Mengikut budi bicara anda, anda boleh meninggalkan garam.
8. Letakkan separuh bahagian di atas loyang yang telah digris. Sapu tepi dengan telur yang telah dipukul dan sudukan inti.
9. Tutup dengan kepingan yang tinggal dan tekan rapat di sepanjang tepi dengan jari anda, kemudian kelim dengan garpu. Dengan menggunakan gunting, buat beberapa potong di tengah pada permukaan pai.
10. Letakkan pai puff pastry di atas loyang yang ditaburi sedikit tepung atau mentega. Sapu dengan baki telur yang dipukul dan bakar.
Pastri puff dengan ayam dan cendawan – “Mesh”
bahan-bahan:
Pastri puff produk separuh siap tanpa yis – pembungkusan, 500 g;
700 gr. daging putih ayam;
200 gr. champignons kecil segar;
70 gr. Keju "Vologda";
Telur - 1 pc.;
Perasa - secukup rasa;
Bawang kecil.
Kaedah memasak:
1. Bentukkan isi ayam yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik menjadi kiub bersaiz sederhana. Perasakan daging dengan rempah pilihan secukup rasa, masukkan sedikit garam dan gaul rata.
2. Goreng ayam sehingga masak dalam minyak yang telah panas dan sejukkan. Untuk memastikan kepingan daging digoreng sekata mungkin dan tidak hangus, kacau secara sistematik.
3. Potong champignons menjadi kepingan kecil, cincang halus bawang dengan pisau.
4. Tumis bawang besar hingga layu, masukkan sedikit minyak halus. Masukkan cendawan, kacau dan teruskan masak sehingga semua cecair yang dikeluarkan dari cendawan tersejat.
5. Sejukkan cendawan yang telah siap, gaul dengan ayam dan keju parut kasar. Tambah garam jika perlu.
6. Canai sedikit doh yang telah dicairkan dengan baik dan potong menjadi segi empat tepat dalam sebarang saiz. Selain itu, separuh daripada tempat kosong segi empat tepat hendaklah lebih besar sedikit.
7. Letakkan kepingan yang lebih kecil di atas meja yang ditaburi sedikit tepung. Menggunakan tepi pisau, buat potongan kecil pada mereka dalam corak papan dam. Kemudian regangkan setiap satu sedikit untuk membentuk jaringan.
8. Letakkan isi ayam pada kepingan besar, tutupnya dengan segi empat tepat "mesh" di atas dan selamatkan tepi dengan baik dengan jari anda. Untuk kekuatan yang lebih besar, adalah dinasihatkan untuk melembapkan tepi segi empat tepat yang diisi dengan telur yang dipukul.
9. Letakkan pastri puff di atas kuali pembakar yang telah digris, sapu bahagian atas dengan telur dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu yang dikehendaki.
10. Pastri puff akan siap apabila bahagian atasnya sudah perang dan keemasan.
Pai ayam pastri puff goreng – “Bunga Malachite”
bahan-bahan:
Setengah kilo pastri puff separuh siap, yis;
300 gr. ayam rebus;
Sekumpulan kecil bulu bawang muda;
Dua telur rebus, satu mentah (putih);
60 gr. mentega tanpa garam semulajadi;
Satu timun jeruk kecil;
Satu sudu besar sos "Keju" putih.
Kaedah memasak:
1. Sejukkan ayam rebus dan putar melalui rak dawai besar dalam pengisar daging atau potong sehalus mungkin dengan pisau.
2. Bilas bulu bawang dengan baik dengan air suam, lap kering dan potong cincin nipis. Campurkan bawang dengan daging.
3. Parut timun jeruk di atas parutan halus, picit sedikit dan letak di atas ayak. Apabila semua air garam telah tos, pindahkan ke daging dan bawang dan kacau rata.
4. Masukkan garam secukup rasa, tuangkan mentega cair, masih sedikit suam, masukkan sos keju dan kacau rata lagi.
5. Dari lapisan doh yang dicairkan yang dilancarkan hingga ketebalan 0.6 cm, picit mug dengan gelas besar. Sapu setiap satu dengan putih telur yang disebat dan letakkan sedikit inti di tengah.
6. Kemudian cubit tepi pada satu titik di tengah di atas inti dan tekan "garisan" longgar yang terhasil dengan ketat di antara jari anda.
7. Potong mereka sedikit dengan gunting, tidak memotong ke tengah kira-kira 0.5 cm, dan gerakkannya sedikit ke tepi. Anda harus mendapatkan beg dengan isian, dan di atasnya bunga lima kelopak.
8. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan letakkan pai di dalamnya. Mereka harus terapung dengan bebas, jadi jangan melancarkan terlalu banyak sekaligus.
9. Setelah doh sudah keperangan, keluarkan pai dari penggoreng dan letakkan di atas tuala pakai buang. Hanya selepas semua lemak berlebihan hilang, letakkan di atas pinggan.
Puff snek dengan ayam dan tomato segar, dihiasi dengan keju
bahan-bahan:
dua tomato besar;
200 gr. ayam rebus (daging putih);
100 gr. Keju "Rusia";
Sos tomato lembut;
Sebungkus kecil puff pastry.
Kaedah memasak:
1. Basuh tomato, lap kering dan potong separuh cincin nipis. Potong fillet rebus menjadi jalur kecil.
2. Dengan menggunakan pin penggelek, gulungkan pastri puff lembut yang telah dicairkan dan potong menjadi segi empat tepat yang simetri dan kecil. Ketebalannya tidak boleh melebihi 0.7 cm.
4. Letakkan kepingan ayam rebus di atas. Letakkan separuh cincin tomato di atasnya dan taburkan semuanya dengan keju parut kasar.
5. Letakkan puff di atas kuali pembakar yang telah digris atau dialas kertas dan biarkan selama sepuluh minit.
6. Selepas ini, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 220 darjah sehingga perang keemasan.
Pai pastri puff dan pai ayam - helah penaik dan petua berguna
Jika anda tidak mahu mengganggu tepung semasa memotong, griskan meja dengan minyak sayuran. Doh tidak akan melekat, dan melancarkannya akan menjadi lebih mudah.
Untuk menjadikan tepi produk melekat lebih baik, sapu doh dengan putih telur atau air kosong.
Apabila membakar puff dan pai ayam tertutup, pastikan untuk menusuknya di beberapa tempat dengan garpu atau pencungkil gigi.
Letakkan produk hanya dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Masa membakar pada keadaan suhu optimum biasanya tidak lebih daripada seperempat jam.
