Panna cotta jako v kávománii. Klasický recept na panna cottu

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Každá hostitelka chce své hosty překvapit, a když si panna cottu připravila doma ze smetany, vanilkového cukru a jahodové omáčky, má k tomu všechny šance. Než připravíte dezert, měli byste si vybrat možnost, která se vám nejvíce líbí. Pokud se něco může pokazit hned napoprvé, další vaření nebude těžké. Je třeba věnovat pozornost a vzhled panna cottas - aby pochoutka dopadla jako na fotce z časopisu, budete muset prokázat trpělivost a přesnost.

Co je panna cotta

Ne všechna jídla známá v Rusku byla vynalezena zde. Panna cotta je italský dezert pocházející z Piemontu na severozápadě Itálie. Jedná se o zahuštěný krém vyrobený z mléčných výrobků a želatiny. Pana cotta však kuchaři odkazují spíše na pudinky, nestydí se přidávat různé ingredience, které nejsou pro pochoutku typické. Dezert lze podávat s bobulovou omáčkou nebo lístky máty.

Jak vařit panna cottu doma

Recepty na cukroví oceňují hospodyňky pro jejich jednoduchost a hospodárnost. Pro domácí přípravu panna cotty je vhodný téměř jakýkoli mléčný výrobek, který je k dispozici uvnitř lednice. Určitě si dejte také želatinu a vanilin. Před přípravou lahodného dezertu se zásobte formičkami, protože panna cotta by měla krásně vypadat a nerozpadnout se.

Panna cotta recepty

Klasika může rychle omrzet: bez ohledu na to, jak chutné je jídlo, čas od času je potřeba rozmanitost. Recept na panna cottu doma je dobrý, protože každý jednotlivý kulinářský specialista si jej může přizpůsobit pro sebe, přičemž dodržuje základní principy. Zde je prostor pro kreativitu: přidejte různé přísady, vyměňte smetanu za fermentované pečené mléko. Pokusy s panna cottou pokrmu jen prospějí.

Klasický recept

• Čas: 50 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 474 kcal na 100 g (pro všechny recepty).
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Něžnost a vzdušnost – to je to, co odlišuje panna cottu od ostatních sladkých pochoutek. Minimální sada produktů pro vaření je dalším obrovským plusem! Panna cottu pro ni uděláte klasickým způsobem z vysokotučné smetany, želatiny a jahodového sirupu. Dezert už bude mít jemnou smetanovou chuť, ale kuchaři radí přidat přírodní vanilku a pár lžic cukru.

Ingredience:

• tučná smetana - 210 ml;
• listová želatina - 10 g;
• mléko - 210 ml;
• jahodový sirup - 20 g;
• cukr - 30 g;
• vanilkový lusk - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Smetanu smíchanou s mlékem a cukrem přivedeme k varu.
2. Želatinu namočíme do studené vody. Po 7 minutách ji přidejte do mléčné směsi.
3. Odstraňte semínka vanilky, přendejte do mléka.
4. Nalijte do formiček, dejte na 40 minut do lednice.
5. Ozdobte jahodovým sirupem.

Panna cotta z mléka

• Čas: 4 hodiny 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 452 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Základem tradičního receptu na panna cottu je vařená smetana, ze které se stane příjemný hustý krém. Zkušení kuchaři však říkají, že tuto přísadu lze nahradit i mlékem. Je důležité počkat, až zgelovatí: možná budete potřebovat více želatiny. Jinak mezi mléčným dezertem a smetanovým nejsou markantní rozdíly.

Ingredience:

• mléko - 210 ml;
• suchá želatina - 2 polévkové lžíce. l.;
• žloutek - 1 ks;
• granulovaný cukr - 110 g;
• zakysaná smetana - 210 g;
• voda - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Želatinu ponořte na 5 minut do horké vody.
2. Rozšleháme žloutek, smícháme s mlékem, přivedeme k varu.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, přeneste do mléka, promíchejte.
4. Přidejte želatinu, dosáhněte jednotnosti.
5. Hmotu rozdělte do formiček, dejte na 4 hodiny do lednice.

Ze smetany

• Čas: 2 hodiny 15 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 486 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Pokud chcete definitivně získat krémové želé, neodchylujte se od klasiky. I když tradiční dezert ze smetany a želatiny nezakazuje přidat například ovoce. Udělají panna cottu rafinovanější a dodají jí neobvyklý nádech. Věnujte pozornost citrusovým plodům - jsou prioritou. Pokud chcete získat panna cottu krásnou jako z lesklé fotografie, nezapomeňte na dekor.

Ingredience:

• smetana - 250 ml;
• suchá želatina - 3 polévkové lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• vanilkový cukr - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Smíchejte smetanu a oba druhy cukru a přiveďte k varu.
2. Předem namočené ve studené vodě postupně za stálého míchání přidávejte želatinu.
3. Scedíme, nalijeme do formiček a dáme na 2 hodiny zmrazit do lednice.

Z ryazhenka

• Čas: 3 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 286 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Chuť na sladké to má těžké – boj o postavu, neustále se musí omezovat. Domácí sladká jídla se mírně liší obsahem kalorií od kupovaných. Chutná panna cotta však může být vyrobena s nízkým obsahem kalorií nahrazením husté smetany nebo mléka fermentovaným pečeným mlékem. Jeho neobvyklá, nakyslá chuť dezertu jen prospěje.

Ingredience:

• ryazhenka - 440 g;
• želatina - 10 g;
• med - 3 lžičky;
• voda - 110 ml.

Způsob vaření:

1. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě.
2. Vložte med, směs zahřívejte, dokud se nerozpustí.
3. Po vychladnutí vlijte zkysané upečené mléko, prošlehejte mixérem.
4. Dezertní misky dejte na 3 hodiny do lednice.

Z tvarohu

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 303 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Další dietní varianta pro panna cottu zahrnuje použití tvarohu. Takový dezert bude ještě vzdušnější. Pokud se uvnitř panna cotty najdou malé hrudky tvarohu, je to v pořádku – stane se z toho jakýsi melír. Často se pochoutka podává ve speciálních miskách. Použití bobulí k ozdobení konečného pokrmu je vítáno.

Ingredience:

• tvaroh - 110 g;
• mléko - 160 ml;
• želatina - 1 polévková lžíce. l.;
• vroucí voda - 1 polévková lžíce. l.;
• moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Tvaroh vyšleháme s moučkovým cukrem a mlékem.
2. Přidejte želatinu rozpuštěnou ve vroucí vodě.
3. Naplňte nádoby homogenní směsí.
4. Chladit 1 hodinu.

Panna cotta s jahodami

• Čas: 2 hodiny 15 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 227 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Jahodový sirup přelitý přes talíř panna cotta je nezbytným atributem fotografie na většině jídelních lístků. Bobule nejsou v klasické verzi přítomny, ale to neznamená, že nebudou na místě. Obecně je nemožné zkazit tento dezert přísadami ovoce a bobulí: mohou být přidány v závislosti na osobních preferencích a přáních hostů.

Ingredience:

• smetana 20% tuku - 210 ml;
• želatina - 10 g;
• cukr - 110 g;
• jahody - 200 g;
• studená voda - 250 ml.

Způsob vaření:

1. Želatinu namočte do 150 ml vody.
2. Cukr rozmícháme ve smetaně, zalijeme 100 ml vody.
3. Vařte čtvrt hodiny bez přivedení k varu.
4. Přeneste želatinu.
5. Dezert necháme 2 hodiny rozležet ve formách, aby zhoustl v lednici.
6. Udělejte z jahod pyré, ozdobte je hotovou dobrotou.

Banán

• Čas: 1 hodina 35 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 233 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Banány jsou často součástí dezertů, aby byly ještě sladší, aniž by se to přehánělo s cukrem. Pannacotta, tímto trendem se také nešetří. Ovoce je sice kalorické, ale dává příjemnou chuť v kombinaci s krémovostí pochoutky. Banány se zpravidla drtí v mixéru a mění se na pyré. Méně často je kuchaři nakrájí na malé kousky.

Ingredience:

• banán - 2 ks;
• 10% smetana - 110 ml;
• mléko - 110 ml;
• želatina - 5 g;
• cukr - 20 g;
• skořice - ½ lžičky

Způsob vaření:

1. Mléko, smetanu a cukr přiveďte za stálého míchání k varu.
2. Nalijte předem namočenou želatinu.
3. Banány nakrájíme, vložíme do smetanové směsi.
4. Vsypte skořici, vše prošlehejte mixérem.
5. Formy s miskou by měly ztuhnout 1 hodinu. Před podáváním pokapejte čokoládovou polevou.

Vanilka

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 426 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Výstižnost pokrmu je to, co chcete často cítit nejvíce. Nejjednodušší nenáročné recepty se často stávají nejoblíbenějšími díky své nenápadnosti. Když si doma připravíte vanilkovou panna cottu, získáte právě takovou možnost. Můžete použít jak vanilková semínka, tak extrakt. Nebo si rovnou kupte vanilin v sáčcích.

Ingredience:

• mléko - 40 ml;
• tučná smetana - 320 ml;
• želatina - 10 g;
• moučkový cukr - 50 g;
• rum - 100 ml;
• vanilkový lusk - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Na oheň dejte mléko se smetanou a cukrem.
2. Do směsi vytáhněte semínka z vanilkových lusků. Vařit.
3. Přidáme rum, promícháme.
4. Vmícháme předem namočenou želatinu.
5. Směs přecedíme, rozdělíme do formiček a dáme na hodinu a půl do lednice.

• Čas: 5 hodin.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 634 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Čokoláda přitahuje nejvíce mlsouny. Přidáním do panna cotty zabijete hned dvě mouchy jednou ranou: získáte krémovost a sladkost. Pro recept je vhodná horká čokoláda nebo čokoládové lupínky, které se po uvaření rozptýlí v mléce nebo smetaně. K ozdobení takové panna cotty se zpravidla používají opačné barevné prvky, například lístky máty.

Ingredience:

• želatina - 10 g;
• smetana - 380 ml;
• cukr - 90 g;
• vaječný žloutek - 2 ks;
• hořká čokoláda - 90 g.

Způsob vaření:

1. Na čtvrt hodiny ponořte želatinu do vody.
2. Ve 280 ml smetany rozpustíme cukr, zahřejeme, rozpustíme čokoládu. Vařte bez přivedení k varu.
3. Zbytek smetany a žloutky smícháme s želatinou. Přeneste do čokoládové směsi.
4. Trochu prohřejeme, prošleháme mixérem.
5. Formy s dezertem odešleme na 4 hodiny ztuhnout.

panna cotta tiramisu

• Čas: 4 hodiny.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 497 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Dvě italské delikatesy se spojily v jednu - co může být lepší? Sušenky s kávovým namáčením budou zástupci tiramisu a jemný zahuštěný krém vám pomůže poznat panna cottu. Taková neobvyklá kombinace, která přesahuje klasickou představu těchto dezertů, je velmi chutná. Sada produktů je trochu širší než obvykle, ale stojí za to.

Ingredience:

• hustá smetana - 415 ml;
• savoiardi - 8 ks;
• cukr - 65 g;
• želatina - 10 g;
• káva - 100 ml;
• voda - 3 polévkové lžíce. l.;
• kakao - 2 lžičky

Způsob vaření:

1. Želatinu zalijte vodou.
2. Uvařte silnou kávu, přidejte 5 g želatiny.
3. Do formiček vložíme jednu vrstvu Savoyardi, přelijeme vychladlou kávou, dáme na 20 minut do chladu.
4. Smetanu zahřejeme s cukrem, přidáme zbytek želatiny.
5. Položte krémovou vrstvu na sušenky, vyjměte, aby ztuhly po dobu 20 minut.
6. Opakujte, dokud vám nedojdou suroviny.
Panna cotta Podívejte se na video Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

panna cotta - recepty krok za krokem vaření vanilka, jahoda, čokoláda nebo banán s fotografií

Takový jemný krémový dezert k nám přišel ze severu Itálie a rychle si získal srdce mlsounů po celém světě. Recept na panna cottu nutně zahrnuje smetanu, vanilku (nebo vanilin) ​​a granulovaný cukr. Kromě klasické verze můžete vařit zajímavé odrůdy - s jahodami, kávou, čokoládou a dokonce i citrusovými plody.

Název dezertu panna cotta se překládá jako „vařená smetana“ nebo „vařená smetana“. Svým složením a způsobem přípravy připomíná u nás známější pudink nebo zmrzlinu. Chuť pamlsku je ale jemnější. Tento dezert se hodí i na sváteční stůl. Zvláště pokud to originál zdobí.

Smetana v této pochoutce je smíchaná s cukrem, vanilkou a dalšími lahodnými přísadami.

Jedinou nevýhodou lahodné panna cotty je její vysoký obsah kalorií - 298 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu ji jen zřídka připravují mladé dámy, které se obávají o svou postavu.

Klasický recept na panna cottu doma

Ingredience: 310 ml velmi husté smetany, 90 g třtinového cukru (hnědého), balíček želatiny, 60 ml neochuceného koňaku, špetka vanilky.

1. Smetana se nalije do vhodné misky se silným dnem. Taková nádoba nedovolí, aby se mléčný výrobek při zahřívání spálil.
2. K tomu se okamžitě nalije hnědý cukr a vanilka. Hmota se zahřívá na mírném ohni. Nezapomeňte ji neustále a neustále míchat. Smetana by se neměla vařit, jinak se dezert zkazí.
3. Želatina se rozpustí v 50 ml vody. Přesné množství na takový objem tekutiny vám sdělí výrobce – želatina se ředí podle návodu na obalu. Obvykle k tomu stačí nalít produkt horkou vodou, zamíchat a nechat, dokud se zrna úplně nerozpustí.
4. Připravená želatina se nalije do horké smetany přes jemné síto. K filtraci je vhodný i kousek gázy.
5. Následuje koňak. Pokud je dezert připraven pro děti, měla by být taková přísada vyloučena.
6. Výsledná hmota se nalije do silikonových forem a sladkost se nechá několik hodin vychladnout, dokud úplně neztuhne.

Klasický recept na panna cottu lze vylepšit dle libosti. Například místo koňaku použijte rozpuštěnou čokoládu.

Neobvyklá káva

Složení: půl litru velmi tučné smetany (na šlehání), 80 ml čištěné vody, 14 g želatiny, 2 malé. lžíce instantní káva, 60 g krupicového cukru, 110 g kvalitní hořké čokolády.

1. Želatina se ředí podle pokynů v požadované množství voda.
2. Instantní káva se zalije množstvím vroucí vody uvedeným v receptu.
3. Cukr se rozpustí ve smetaně. Směs se zahřívá na střední teplo. Sladká zrna by se měla úplně rozpustit v teplé tekutině.
4. Když je krém již horký, do nádoby se pošlou kousky nalámané čokolády.
5. Po odstavení mléčného výrobku z ohně se do něj přidá káva a želatina.
6. Hmota se přefiltruje a nalije do silikonových forem.

Výsledná káva panna cotta se nechá vychladnout, dokud se úplně nevychladí a neztuhne. Dezert je ozdoben mletými ořechy.

Jak připravit dietní pana cottu?

Ingredience: 2 lžičky. agar-agar, 610 ml nízkotučného mléka (0,5 %), 6 velkých žloutků, 2 g vanilkových lusků, kapky stévie (4 kapky), 320 ml čištěné vody, 4 malé. lžíce kukuřičného škrobu.

1. Agar-agar se naplní vodou na 25 - 35 minut.
2. Mléko, mírně rozšlehané žloutky, stévie, vanilka, kukuřičný škrob se smíchají v samostatné misce. Všechny tyto ingredience šleháme při nejnižší rychlosti mixéru.
3. Hmota z předchozího kroku se posílá do vodní lázně a zahřívá se, dokud nezhoustne. Je možné, že se smetana trochu vyvaří, protože používá syrové bílkoviny.
4. Agar-agar se na ohni přivede k varu a vaří se 1 - 2 minuty.
5. Uvařená směs se nalije do mléčné smetany. Hmota se šlehá mixérem až do vychladnutí.
6. Budoucí dezert se nalije do forem a vyčistí se v chladu.

Hotovou dietní panna cottu podáváme s čajem po ztuhnutí.

Nejchutnější čokoládová panna cotta

Ingredience: 1 polévková lžíce. tučného mléka a stejné množství smetany (na šlehání), 14 g instantní želatiny, 90 g krupicového cukru a hořké čokolády, špetka vanilkového cukru.

1. Mléko se přivede k varu v hrnci. Poté se stáhne z ohně a ochladí. Smetana se nalije do teplého mléka. Čím tlustší, tím lepší.
2. Želatina se nalije do skleněné nebo keramické misky. Do ní se nalije 50 ml vařené vody o pokojové teplotě. Složky se míchají a nechají se 6-7 minut.
3. Čokoláda se roztaví v samostatné misce a nalije do mléčných výrobků. Také se zde sypou dva druhy cukru.
4. Do hmoty ze třetího kroku se nalije rozpuštěná želatina. Na středním plameni za stálého míchání se směs dobře prohřeje, ale nevaří.
5. Budoucí dezert se nalije do misek a vloží se do chladničky, dokud se úplně nevychladí a nevychladne.

Hotová čokoládová panna cotta je ozdobena kokosovými lupínky.

S jahodou

Ingredience: 160 ml husté smetany, 90 ml mléka, 70 g běžného cukru a 2 špetky vanilky, 220 g čerstvých jahod, 11 g želatiny, 60 ml vroucí vody.

1. Želatina se rozpustí ve vroucí vodě. Komponenty se smíchají vidličkou a nechají se 6 minut.
2. Do nádoby se silným dnem se nasypou dva druhy cukru. Jsou zde zahrnuty i oba mléčné výrobky. Nepoužívejte domácí smetanu, protože při zahřátí se okamžitě změní na hustý tuk.
3. Směs se několik minut zahřívá, ale nepřivede k varu.
4. Nádoba se odstraní ze sporáku, nalije se do ní želatina. Komponenty jsou dobře promíchány a mírně ochlazeny.
5. Jahody jsou očištěny od ocásků, rozmačkané. Bobulová hmota se nalije do misek. Navrch se nanese máslová směs. Vrstvy se jemně promíchají vidličkou.

Kremanki s jahodovou panna cottou posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí.

Mandarinka nebo pomeranč

Složení: 3 mandarinky, 310 ml husté smetany, 2 polévkové lžíce. l. cukru, 15 g kvalitní želatiny, 50 ml vroucí vody, 2 kapky vanilkové esence. Jak vařit citrusovou panna cottu je popsáno níže.

1. Citrusové plody se spaří vařící vodou a vymačká se z nich šťáva.
2. Želatina se nalije horkou vodou, nechá se 4 - 5 minut.
3. Smetana se nalije do hrnce, zahřívá se, dokud se na povrchu neobjeví první bubliny.
4. Do horkého mléčného výrobku se nalije cukr (1,5 polévkové lžíce), přidá se vanilková esence.
5. Zavede se polovina želatinové směsi.
6. Po důkladném promíchání se hmota nalije do sklenic (plnění ze 2/3). Nádoby se čistí v chladu po dobu půl hodiny.
7. Jakmile vrstva zhoustne, nalije se na ni směs mandarinkové šťávy, zbývajícího cukru a želatiny.

Takový listový dezert se zase vyjme za studena. Místo mandarinkové šťávy můžete použít i pomerančový džus.

vanilkový dezert

Ingredience: 620 ml středně tučné smetany, 140 ml mléka, 6 g vanilkového cukru, 11 g želatiny, 60 ml čištěné vody, 65 g krupicového cukru.

1. Želatina se nalije studená voda. Komponenty se míchají vidličkou a nechají se 12 - 14 minut. Nemůžete zvýšit množství želatiny - hotová panna cotta by neměla být příliš hustá.
2. Smetana se nalévá do silnostěnných misek. Přidá se mléko.
3. Nádoba s mléčnými výrobky je odeslána na střední teplotu. Není nutné je přivádět k varu, stačí jen dobře prohřát tekutinu.
4. Do horké směsi se nasypou dva druhy cukru. Dále se zavede připravená želatina.
5. Hmota se minutu míchá a poté se přefiltruje přes jemné síto.
6. Výsledná kapalina se nalije do forem.

Nejprve se ochladí na pokojovou teplotu, poté se zakryjí potravinářskou fólií a vyčistí v chladu.

Tradiční italský recept na panna cottu

Ingredience: 210 ml plnotučného mléka, 140 g krupicového cukru, pár kapek vanilkové esence, citron, 55 ml rumu, 620 ml husté smetany, sáček želatiny.

1. Želatina se nalije do misky a nalije se nestudeným mlékem. Komponenty jsou smíchány.
2. Do krému (410 ml) se přidá vanilková esence, jemně nastrouhaná kůra z malého citronu.
3. Když se hmota vaří, filtruje se z citrusových lupínků.
4. Zbylou smetanu vyšleháme s cukrem. K nim se přidává rum.
5. Směs z předchozího kroku se vlije do horké přecezené smetany, sem se přidá i mléko a želatina. Pokud se posledně jmenovaný úplně nerozpustí, hmota se propasíruje přes jemné síto.
6. Budoucí dezert se nalije do silikonových forem a vyjme se v chladu.

Chcete-li pamlsek z nádob snadno vyjmout, musíte je na několik sekund ponořit do horké vody.

S malinovou omáčkou

Složení: sklenice smetany 10% tuku a 2 šálky 33% tuku, malý kousek citronové kůry, 1 polévková lžíce. l. vanilkový extrakt, 80 g cukru, 9 g želatiny, 50 ml vody, 130 g čerstvých nebo mražených malin, 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, 1 polévková lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

1. Želatina se zředí v malém množství vody, nechá se nabobtnat.
2. Smetana, cukr smícháme v hrnci, přidáme kůru. Hmota se zahřívá.
3. Jakmile se směs začne vařit, stáhneme ji z ohně. Kůra se odstraní a vyhodí. Přidá se vanilkový extrakt. Směs se filtruje a nalije do forem, poté se odstraní v chladu.
4. Maliny se zbylými složkami rozmixujeme na kaši.

Hotová panna cotta se přelije omáčkou z bobulí a ozdobí lístky čerstvé máty.

Krok za krokem recept od Julie Vysotskaya

Složení: 4 listy želatiny (10 g), sklenice husté smetany, kefír a mléko, 90 g krupicového cukru, kůra z 1 pomeranče, vanilkový lusk.

1. Želatinové vločky se zalijí studenou vodou.
2. Veškerá smetana se okamžitě smíchá s mlékem. K nim se přidá vanilkový lusk a z jeho středu se nožem vyškrábe dužina. Nalije se trochu cukru. Hmota se přivede k varu a okamžitě se odstraní z ohně.
3. Kefír se kombinuje s pomerančovou kůrou (velmi jemně nastrouhanou).
4. Listy želatiny jemně vymačkáme pomocí papírových utěrek a vložíme do horké směsi z druhého kroku. Když je želatina úplně rozpuštěná, vanilkový lusk se vyjme z nádoby.
5. Kefír se šlehá mixérem. Do ní se zavádí horká smetana s mlékem a dalšími přísadami.
6. Hmotu nalijeme do malých kelímků a dáme do lednice do úplného ztuhnutí.

Výsledná pochoutka je ozdobena čerstvým ovocem.

Panna cotta od šéfkuchaře Hectora Jimeneze

Složení: 680 ml mléka a husté smetany, 25 g kvalitní želatiny. 1 vanilkový lusk, 170 g krupicového cukru, 230 g čerstvých a 130 g mražených jahod.

1. Všechny mléčné výrobky a 100 g písku se smíchají v hrnci. Hmota se přivede k varu a vloží se do ní střed vanilkového lusku.
2. Do teplé směsi z prvního kroku se přidá želatina namočená na pár minut ve studené vodě. Zcela vychladlou hmotu mírně prošleháme.
3. Sladká kompozice se nalije do sklenic a vyjme se za studena, aby ztuhla.
4. Rozmražené jahody na pyré smícháme se zbylým pískem, vaříme do zhoustnutí a vychladíme. Omáčka je kombinována s plátky čerstvých jahod.

Hotová panna cotta přelijeme jahodovou omáčkou a ihned podáváme jako dezert.

Nuance přípravy a servírování

Na přípravu panna cotty se vždy bere velmi tuhá smetana.

Jejich obsah tuku by však neměl překročit 35 %, jinak se výrobek při zahřívání změní na tuk.

Aby se předešlo hustým hrudkám v dezertu, želatinová hmota se před přidáním do krémové směsi vždy přefiltruje.

Panna cotta může být podávána s jakoukoli omáčkou z bobulí nebo ovoce. Bude efektivní ozdobit ji strouhanými ořechy, čerstvými bobulemi a kousky ovoce, kokosovými vločkami, semínky. Pochoutku můžete jednoduše zalít kondenzovaným mlékem nebo rozpuštěnou čokoládou.

Panna cotta podle klasické receptury je italský dezert složený ze smetany, želatiny, cukru a vanilky (nebo vanilkového cukru). Tato chlazená pochoutka je ideální do horkého počasí, kdy si chcete dopřát něco sladkého a zároveň se vyhnout pečivu. Ani v zimních dnech byste si však tento lahodný dezert neměli odepřít. Budeme doplňovat klasický recept vaření panna cotty s jednoduchou jahodovou omáčkou, čímž dezertu dodává nejen velkolepý vzhled, ale také osvěžující chuť.

Ingredience na 2 porce:

• smetana 20% - 350 ml;
• cukr - 3-4 lžíce. lžíce;
• vanilka (volitelně) - 1 lusk;
• prášková želatina - 7 g;
• moučkový cukr - 2-3 lžíce. lžíce (možnější);
• jahody (čerstvé nebo mražené) - 150 g

1. Smetanu nalijeme do rendlíku, zasypeme krystalovým cukrem, jehož porce můžeme obměňovat dle osobní chuti. Vanilkový lusk podélně rozřízněte čepelí nože, vyjměte všechna semínka a přidejte je do krémové hmoty. Samotný lusk je také položen do hrnce. Díky přírodní vanilce bude náš dezert prosycen velmi příjemnou chutnou vůní.
   
2. Za stálého míchání postavte kastrol na mírný oheň. Směs přiveďte téměř k varu, ale nevařte. Vyjměte vanilkový lusk z pánve, v případě potřeby sceďte krémovou hmotu.
   
3. Krém ochlaďte, dokud nebude teplý, a poté přidejte želatinu a důkladně promíchejte. Směs nalijte do průhledných sklenic nebo jiných nádob. Sklenice vyjmeme na polici lednice, dokud panna cotta zcela neztuhne (to bude trvat několik hodin - přesná doba závisí na kvalitě použité želatiny). Pokud potřebujete uvařit panna cottu v krátké době, můžete dezert místo v lednici umístit na 10-20 minut do mrazáku. V tomto případě však nezapomeňte pravidelně kontrolovat připravenost, jinak panna cotta jednoduše zmrzne.
   
4. K podávání dezertu připravíme základní bobulovou omáčku. Chcete-li to provést, smíchejte čerstvé nebo rozmražené jahody se sladkým práškem a proměňte v homogenní „bramborovou kaši“ v míse mixéru nebo jednoduše rozdrťte přes síto. Pokud jsou bobule velmi kyselé, zvyšte dávkování moučkového cukru. Na přání můžete jahody nahradit jinou bobule, na ozdobu můžete použít i ovoce, čokoládu nebo kokosové lupínky.
   
5. Na mraženou panna cottu potřeme vrstvou bobulovité omáčky, podle přání doplníme lístky máty a podáváme!
   

Panna cotta s jahodami je hotová! Dobrou chuť!

Panna cotta je velmi rozšířený dezert, jehož receptura má kořeny ve slunné Itálii. V překladu z italštiny znamená „vařená smetana“. K přípravě této sladkosti potřebujete spoustu různých surovin a jednoduchost vaření byste neměli posuzovat podle vzhledu. S pomocí různých přísad a omáček bude profesionální cukrář schopen vytvořit skutečné mistrovské dílo. Složení dezertu musí nutně zahrnovat želatinu nebo jinou želé tvořící složku, například pektin nebo. Doporučuji vám přečíst si o agar-agaru - velmi zajímavé látce pro lidi, kteří sledují své zdraví.

Hlavní rozdíl mezi panna cottou a obvyklými pokrmy je v tom, že před podáváním je třeba ji vychladit. Podávejte po částech, ozdobte různými bobulemi a kousky ovoce.

Pokrm může mít úplně jiné velikosti, pokud se vaří doma. Těžkou smetanu lze nahradit mlékem, ale stojí za zmínku, že to nedopadne tak tradiční a italské.

Níže je několik receptů, pomocí kterých může každá hospodyňka připravit lahodný dezert ve své kuchyni.

Berry Pannacotta

Na voňavou bobulovou panna cottu budete potřebovat:

• litr čerstvé husté smetany,
• asi 20 gramů želatiny (lze použít talíře),
• tři lžíce cukru
• přírodní vanilinový extrakt,
• sklenici bobulí podle uvážení (musí být odděleny od semen).

Vaření:

1. Gelotvornou látku rozpusťte ve 100 ml vody.
2. Smetanu nalijte do vhodné nádoby a míchejte s vanilkou a cukrem. Trochu zahřejte na mírném ohni, lehce promíchejte.
3. Do krému přidejte směs vody a želatiny, promíchejte a počkejte, až se cukr a želatinová zrnka rozpustí.
4. Jakmile se vše začne vařit, je třeba sundat z ohně a opatrně nalít do malých forem nebo jedné obyčejné (neměla by být příliš vysoká, aby se dal dezert krájet). Můžete také použít různé tvarované sklenice a šálky.
5. Vezměte některé bobule a vložte je do panna cotty.
6. Nádobu dejte na celých pět hodin do lednice, měla by vychladnout a úplně zmrazit.
7. Bobule, které zůstanou, musí být rozdrceny s cukrem a před podáváním dezertu přelít výslednou pěnou. Můžete ozdobit lístky máty, ořechy nebo moučkovým cukrem. Vše závisí na preferencích hostů nebo rodinných příslušníků.

Ale pravidla existují, občas si je dovolit porušit. Pro milovníky čokoládových dobrot nebo silné kávy jsou vytvořeny recepty na kávu a čokoládovou panna cottu.

Kavárna s kondenzovaným mlékem

Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• litr husté smetany
• sklenici kondenzovaného mléka
• asi 50 ml čerstvě namleté ​​kávy,
• 30 gramů želatiny,
• 3 sáčky vanilky (lze nahradit 3 lžícemi cukru)
• kapka vanilinu

Recept:

1. Želatinu rozpustíme v malém množství vody.
2. Smetanu a kondenzované mléko smícháme s cukrem a vanilkou a pomalu zahříváme na ohni.
3. Přidejte želatinu a kávu, míchejte a pomalu přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a nalijte do forem.
4. Panna cotta by měla vychladnout na pokojovou teplotu a poté vychladit v lednici (asi tři až pět hodin).

Čokoládová panna cotta

K výrobě čokoládového dezertu budete potřebovat:

• dvě sklenice dvacetiprocentní smetany,
• sto gramů hořké čokolády,
• 10-15 gramů želatiny,
• dvě balení vanilkového cukru nebo vanilinu,
• dvě polévkové lžíce cukru nebo krystalového cukru.

Recept:

1. Namočte želatinu do malého množství teplé vody, dokud se úplně nerozpustí.
2. Smetanu nalijeme do nádoby a postupně zahříváme na ohni.
3. Pomocí mikrovlnné trouby nebo vodní lázně rozpusťte čokoládu a přidejte ji do krému.
4. Směs želatiny s vanilkou a cukrem přiveďte k plnému varu a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Odstraňte z ohně a nalijte do forem nebo ozdobných váz.
6. Panna cottu dejte do lednice, dokud úplně nevychladne.
7. Před podáváním můžete efektně ozdobit kokosovými lupínky, drcenými oříšky nebo navrch potřít kouskem čokolády.

Panna cotta s Amarettem

Velmi častým receptem je panna cotta s přídavkem likéru Amaretto. Představte si, jak ona ideální pro romantický stůl při svíčkách.

K jeho přípravě potřebujete:

• 1,5 litru husté smetany,
• patnáct gramů želatiny,
• dvě balení vanilky.

Na omáčku budete potřebovat:

• půl balíčku želatiny,
• asi 180-200 ml mandlového likéru,
• 150 ml vody.

Recept:

1. Nejprve si musíte připravit dvě různé porce želé: patnáct gramů na dezert namočte do padesáti mililitrů vody a sedm gramů želé do 150 mililitrů.
2. Smetanu nalijeme do nádoby s přídavkem vanilkového cukru a postupně zahříváme na ohni a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Do této směsi je třeba přidat želatinu, která by měla být do této doby zcela rozpuštěna ve vodní lázni, a přivést k varu.
4. V druhé nádobě trochu zahřejte likér a přidejte trochu želatiny. Za míchání přiveďte k homogenní směsi a odstavte z ohně.
5. Hotovou konzistenci rozdělte do formiček nebo sklenic a dejte do lednice, aby trochu ztuhla.
6. Poté navrch nalijte likérové ​​želé a znovu dejte do lednice maximálně na pět hodin.

Tajemství výroby dokonalé panna cotty:

Abyste mohli snadno a rychle úspěšně připravit panna cottu, doporučujeme pamatovat si několik pravidel:

• smetana se v žádném případě nesmí přivést do úplného varu, aby se nevyvařila prospěšné vlastnosti. Jen musí být hodně horké. Pro úplné rozpuštění želatiny je nutné ji předem zředit teplou vodou;
• pokud je po ztuhnutí obtížné vyjmout dezert z misky, neměli byste jej roztrhat nožem, stačí dát misku na několik sekund do misky s horkou vodou;
• panna cotta by se měla jíst výhradně lžící;
• dezert po vaření by měl zůstat měkký a abyste toho dosáhli, nemusíte zneužívat želatinu.

Sladká a chutná panna cotta je zaslouženě považována za dezert, který se bude hodit ke každému stolu, umožňuje experimentovat s omáčkami, dekoracemi, různými přísadami a zálivkami. Díky tomu si můžete vymyslet svůj vlastní recept, který se bude předávat z generace na generaci a potěší přátele a blízké!

Frederic Dar, nejvyhledávanější detektivní romanopisec 20. století, tvrdil, že tento dezert vypadal jako anděl v sametových kalhotách. Zaujalo? Celý článek je o "Panna cottě" - úžasném italském dezertu, který vám umožní setkání s anděly v sametových kalhotkách.

• Jeden z nejznámějších a nejoblíbenějších italských dezertů nemá autora. Název „Panna cotta“ (panna cotta), doslova „vařená smetana“, se v italských kuchařkách neuvádí až do 60. let minulého století.
• Často je však zmiňován dezert, který vymyslel maďarský přistěhovalec. Jméno talentovaného seniora upadlo v zapomnění. Ví se pouze, že žila v malebném regionu Piemont - Langhe. Od roku 1900 do roku 1960 byla smetanová pochoutka nazývána „Tradiční dezert z Piemontu“.
• Kdo jako první pojmenoval tradiční dezert Piemontu „panna cotta“, není také známo. V 90. letech se však nádherný italský dezert „Panna cotta“ stal nejmódnějším dezertem ve Spojených státech a zahájil triumfální světové turné.

V roce 2001 provincie Piemont zařadila panna cottu na seznam tradičních potravin regionu.

Za kulinářské příbuzné italské panna cotty se považují:

• Bavorský krém
• Blancmange (Blanc-manger)
• Anglický krém "Kasted" (pudink)

Co udělalo tento dezert tak populární? Panna cotta je koneckonců zařazena do nabídky nejdražších restaurací světa a je oblíbeným dezertem mnoha předních šéfkuchařů: Jamieho Olivera, Gordona Ramsayho, Erica Lanlarda, Alexandra Selezněva, Lucy Montercina, Nicka Malgieriho, Christopha Mishlaka.

Odpověď je jednoduchá: minimální úsilí a ohromující výsledky.

klasický recept na panna cottu

Pár důležitých drobností, než se pustíte do vytváření mistrovské lahůdky

• Italové si jsou jisti, že příprava krémového dezertu netoleruje odchylky od receptury. Pokud máte v nabídce „vařenou smetanu“, pak vařte se smetanou! Ne z mléka nebo domácí zakysané smetany, ale ze smetany! Čím tučnější smetana, tím chutnější pochoutka bude. A ochutnáte klasickou panna cottu, ne mléčný dezert bez názvu.
• Kromě smetany je důležitou složkou pochoutky vanilkový lusk a vanilkový extrakt (nikoli esence!!!).
• Recept na klasický dezert nutně obsahuje jako základní alkohol tmavý rum nebo marsala.
• Plátková želatina je výhodnější než želatina v prášku, protože se lépe rozpouští a netvoří hrudky.
• Nezapomeňte si přečíst doporučení výrobce želatiny: potřebujete množství vypočítané na 500 ml tekutiny. Množství želatiny doporučené výrobcem se může lišit od množství uvedeného v receptu.
• Na omáčku se používají jakékoli sezónní bobule nebo ovoce. Nedílnou a nepostradatelnou součástí tohoto dezertu je omáčka.
• Panna cottu lze podávat jak ve formách, kde dezert zmrzl, tak i přesunutím dezertu do servírovací misky.

Důležité. Hlavním znakem kvalitního dezertu je sametový řez. Proto se mluví o panna cottě – andělu v sametových kalhotách.

Ingredience:

• 2 šálky nebo 500 g smetany s obsahem tuku 33 %. Obsah tuku může být více, ale ne méně!
• 2,5 lžíce nebo 63 g krupicového cukru.
• 1 plátek (8 g) želatiny Lze nahradit práškem. Při použití práškové instantní želatiny by měla být voda odebírána v poměru 1 díl želatiny - 6 dílů vody.
• 1 vanilkový lusk. Lusk by měl být měkký a vlhký.
• 1 lžíce vanilkového extraktu. Vanilkový extrakt je přírodní produkt s obsahem alkoholu nebo jednodušeji vanilková alkoholová tinktura. Pokud chcete, můžete to udělat sami.
• 1 lžíce tmavého rumu Pokud je dezert připraven pro děti, je třeba vyloučit základní alkohol.

Nejjednodušší bobulová omáčka na panna cottu

Z čeho vařit:

• 200 g čerstvých nebo mražených jahod
• 100 g krupicového cukru

Jak vařit:

1. Vložte bobule a cukr do mixéru
2. Důkladně brousit po dobu 5 minut

Rada. Pokud používáte bobule s malými peckami, jako jsou maliny, omáčku navíc protřete přes síto.

Důležité: panna cotta je velmi kalorický dezert.

Abyste vyřešili dilema „jíst nebo nejíst“, vzpomeňte si na veselé Italky, které milují jídlo, a na radu skvostné Susan Somersové: „Pokud opravdu chcete dort, snězte ho, ale předtím se přesvědčte, že je dietní ."

Video: Panna Cotta

Jak vařit panna cottu doma?

Níže je méně kalorická, ale neméně chutná verze panna cotty.

Panna cotta s citronovým sirupem

Na panna cottu:

• 250 g smetany s 33 % tuku
• 125 g čerstvého mléka 3% tuku
• 8 g plátkové nebo práškové želatiny
• 60 g cukru
• 1 vanilkový lusk. Jako dochucovadlo lze použít jakýkoli suchý bylinný čaj v množství 10-40 g.

Na citronovou omáčku:

• kůra ze 2 středních citronů
• 50 g cukru
• 50 g vody

Jak vařit panna cottu:

1. Namočte želatinu podle návodu na obalu.

1. Vanilkový lusk podélně rozpůlíme. Zadní, nenabroušenou stranou nože, seškrábněte semínka vanilky ze stěn lusku.

1. Umístěte do jakékoli vhodné silnostěnné žáruvzdorné nádoby

• krém
• mléko
• cukr
• vanilka (lusk a semínka)

1. Na středním plameni přiveďte směs podmáslí k varu. V ideálním případě by se směs neměla zahřívat na otevřeném ohni, ale ve vodní nebo parní lázni.
2. Jakmile uvidíte známky varu, sundejte nádobu z ohně a vyjměte vanilkový lusk. Pokud byly k dochucení použity jiné přísady, například suchá bylinná sbírka levandule nebo heřmánku, měla by se směs přefiltrovat přes síto.

Důležité. Pokud nepoužíváte přírodní příchutě, nepřiveďte směs k varu, ale pouze zahřejte na „pracovní“ teplotu želatiny.

1. Směs smetanového mléka nechte mírně vychladnout na 82-85 °C a přidejte do ní želatinu. Pokud je teplota nižší než 82⁰C, existuje nebezpečí, že se želatina nerozpustí. Při vyšších rychlostech se želatina může vařit a ztrácet své želírující vlastnosti.

1. Chcete-li vychladlý dezert vyjmout z formy, ponořte formu na 10-20 sekund do velmi horké vody (vroucí vody). Povrch dezertu se rozpustí a při převrácení na servírovací misku snadno vyklouzne z formy.

Rada. Pokud si nejste jisti, že dezert z formy beze ztrát vyjmete, nalijte ho do krásných sklenic nebo misek a podávejte bez vyjmutí.

• Panna cotta je jednou z těch úžasných pochoutek, které dokážou hodně usnadnit život. moderní žena. Tento dezert dobře snáší mražení. Nízká životnost teplotní režim mrazák- 1 měsíc.
• Panna cottu lze připravit, zamrazit přímo ve formě, nejlépe silikonové. Měkký materiál formy usnadňuje vyjmutí zmraženého dezertu na talíř. Doba rozmrazování pamlsku je asi 30 minut při pokojové teplotě.

Jak vyrobit citronovou omáčku:

1. Vložte cukr, vodu a kůru do jakékoli žáruvzdorné nádoby, kterou chcete.
2. Přiveďte k varu na středním plameni
3. Vařte několik minut na mírném ohni
4. Ochladit

Kalorická mléčná krémová panna cotta bez omáčky a vanilkové složky v tabulce na obrázku.

Recept na jahodovou panna cottu

Jahody se smetanou - klasika světové gastronomie. Panna cotta s jahodami nebo Panna cotta con le fragole rozechvějí všechny receptory vašeho těla: je nejen lahodná, ale také velmi krásná.

Z čeho vařit:

• 50 g čerstvých jahod
• 500 ml smetany s 33% tuku
• 8 g plátkové želatiny
• 500 ml mléka
• 90 g krupicového cukru

Jak vařit:

1. Namočte želatinu: 7 g do studeného mléka, 1 g do studené vody.
2. Krém nalijte do žáruvzdorné nádoby se silným dnem. Přidejte 70 g cukru. Přiveďte k varu na středním plameni.
3. Jakmile uvidíte první známky varu, odstraňte nádobu se směsí cukru a smetany z ohně a nechte ji vychladnout na 82-85⁰С.
4. Nabobtnalou želatinu vymačkáme a přidáme do směsi cukru a smetany. Směs dobře promíchejte metličkou, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.
5. Omyté, osušené, odstopkované jahody dejte do mísy mixéru, přidejte zbytek cukru a důkladně nasekejte.
6. Nádobu s nabobtnalou želatinou vložte do vodní lázně a počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Smíchejte jahody a rozpuštěnou želatinu.
8. Do teplé směsi cukru a smetany přidejte jahodovo-želatinovou směs a důkladně promíchejte.

Servírování panna cotty s jahodami

Vzhledem k tomu, že složka bobulí je přítomna v samotném dezertu, omáčka se nepodává.

Rada. Jahody mohou být nahrazeny jakýmikoli jinými sezónními bobulemi, pokaždé, když se dostanou nová chuť oblíbený dezert

recept na čokoládovou panna cottu

Tento recept je vhodný pro ty, kteří milují čokoládu v čokoládě a navrch přidávají ještě čokoládu.

Důležité: na panna cottu použijte osvědčenou čokoládu dobrá kvalita s podílem kakaových výrobků alespoň 75 %.

Z čeho vařit:

• 400 ml smetany s 33% tuku
• 100-150 g kvalitní čokolády
• 100 ml čerstvého mléka 3% tuku
• 8 g želatiny
• 80 g krupicového cukru (množství cukru lze snížit na 40 g)

Jak vařit:

1. Do žáruvzdorné mísy dejte smetanu, mléko, cukr a předem nastrouhanou čokoládu.
2. Směs zahříváme na středním plameni, dokud se čokoláda nerozpustí. Čokoládu a smetanu nezapomeňte neustále míchat.
3. Jakmile je čokoláda zcela promíchaná se smetanou, sundejte nádobu s čokoládovo-smetanovou směsí z ohně.
4. Nabobtnalou želatinu vymačkáme a přidáme do čokoládovo-smetanové směsi. Směs dobře promíchejte metličkou, dokud se želatina úplně nerozpustí.
5. Panna cottu nalijte do formiček, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice, dokud dezert úplně neztuhne.
6. Podávejte ozdobené čerstvým ovocem a lístky máty.

Rada. Čokoládová panna cotta se hodí ke kyselým omáčkám z bobulí, ořechovým posypům a kakau.

Recept na mléčnou panna cottu nebo dietní recept na panna cottu

Smutný fakt pro všechny gurmány na světě: panna cotta je velmi kalorický produkt! A bez ohledu na to, jak moc se přesvědčujeme o dietní povaze krémového dezertu, někdy musíme panna cottě říci „ne“.

V tomto případě se nálada zlepší, ať nám Italové prominou, panna cotta z mléka nebo dietní panna cotta.

Z čeho vařit:

• 500 ml odstředěného mléka
• 8 g plátkové želatiny
• 40 g medu (můžete si vzít trochu více)

Jak vařit:

1. Namočte želatinu podle návodu na obalu.
2. Nalijte mléko do jakékoli vhodné silnostěnné žáruvzdorné nádoby a přiveďte jej k varu na středním plameni.
3. Jakmile uvidíte známky varu, odstraňte nádobu z ohně. Přidejte med do mléka a důkladně promíchejte.
4. Mléko-medovou směs nechte mírně vychladnout na 82-85⁰С a ​​přidejte do ní želatinu.
5. Směs s želatinou mícháme metličkou, dokud se ta úplně nerozpustí. Míchejte velmi opatrně, aby se nevytvořily bubliny.
6. Dezert nalijte do forem, zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky, dokud zcela neztuhne. Doba tuhnutí: minimálně 5 hodin.
7. Podávejte s bobulovým sněhem.

Pro bobulový sníh vložte 150 g mražených bobulí do mixéru a důkladně rozmixujte. V případě potřeby lze do mísy mixéru přidat 30 g pískového cukru.

Panna cotta je malý andílek v sametových kalhotách. Ujistěte se, že ucítíte jeho lehký dotek!

Video: Panna cotta

Video: Kávová panna cotta. Kuře plněné tvarohem. Čočkový salát