Hovězí mozky jsou docela vzácné jídlo. Mezitím jsou nejen chutné, ale také užitečné, protože obsahují draslík, fosfor, vápník, hořčík, jód a železo. Tyto prvky přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního a imunitního systému. A vitamíny B1, B2, E a PP normalizují cerebrální oběh a funkce nervového systému. Vaření hovězího mozku trvá trochu času, ale je třeba mít na paměti, že produkt vyžaduje povinnou předběžnou přípravu.
Fotografie Shutterstock
Hovězí mozky v těstíčku
Složení: - hovězí mozky - 500 g; - stolní ocet 9% - 4 polévkové lžíce; - cibule - 1 ks; - bobkový list - 2-3 kusy; - citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.; - čerstvé bylinky - 1 polévková lžíce. l.; - sůl podle chuti; - rostlinný olej na smažení - 0,5 l.
Při nákupu mozků věnujte pozornost skořápce - musí být neporušená, nemělo by na ní být mnoho krve. Vysoce kvalitní hovězí mozky se vyznačují poměrně hustou strukturou a nedostatkem vůně.
Na těsto: - prémiová mouka - 4 polévkové lžíce. l.; - kuřecí vejce - 4 ks; - máslo - 2 polévkové lžíce. l.; - mléko - 1/2 šálku; - cukr - 1 lžička; - sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava jídla
Opatrně odstraňte tenký film z mozku a namočte ho na hodinu a půl studená voda do kterého se přidává ocet. Vyměňte vodu za čerstvou 4-5krát. Na oheň dáme hrnec s vodou, do které přidáme sůl, oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, bobkový list a citronovou šťávu. Mozky vložte do hrnce a vařte na středním plameni 20 minut.
Mezitím si připravte těsto. Změklé máslo utřeme se žloutky. Bílky vyšlehejte metličkou do silné pěny. Pomocí mixéru smícháme mouku, mléko, cukr, žloutky, sůl a pepř. Do těsta opatrně vmícháme vyšlehané bílky a zlehka promícháme.
Vaření
Uvařené mozky vyjmeme z pánve na papírové ubrousky, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Zahřejte rostlinný olej v hrnci nebo hluboké pánvi na vysokou teplotu, přiveďte k varu a snižte teplotu na střední. Vidličkou nabereme kousky hovězího mozku, namočíme je do těstíčka a pošleme na rozpálený olej. Smažíme 3–4 minuty, poté položíme na širokou mísu vyloženou papírovými utěrkami (papír absorbuje přebytečný olej).
Pokud narazíte na takovou lahůdku, jako je hovězí mozek, musíte ji naléhavě uvařit. Kromě toho, že jsou velmi užitečné, při správném tepelném zpracování se tento produkt ukazuje jako neuvěřitelně chutný. Mimochodem, za starých časů je jedli jen aristokraté. Proč jsme horší? Pojďme zjistit, jak vařit hovězí mozky.
Hledáte správný kulinářský přístup
V první řadě je potřeba hovězí mozky správně připravit. co to znamená? Je to jednoduché:
- Výrobek nejprve namočte alespoň na 2 hodiny do studené vody. V tomto případě musí být voda vyměněna každou půl hodinu. To nám pomůže zbavit se krevních sraženin.
- Nyní odstraníme film z mozku. Pokud zůstanou krevní sraženiny, vložte přípravek do teplé vody, ale ne do vroucí vody.
- Pozor: hovězí mozky jsou dost vrtošivé, takže je třeba je ihned po vyčištění uvařit.
Pokud jde o způsob vaření hovězích mozků, je zde mnoho možností: lze je smažit, vařit, dusit a péct. A pak už vše záleží na vaší fantazii. Některé hospodyňky podávají mozek jako masový pokrm s přílohou, jiné na jejich základě dělají saláty a další je přidávají do polévek. V každém případě jsou pokrmy z hovězího mozku velmi jemné a neuvěřitelně chutné.
Přečtěte si také:
Než přistoupíme k praktické části, připomeňme si pár tajemství tepelné úpravy hovězího mozku:
- Mozky je lepší uvařit celé a je třeba je nakrájet hotové. Je žádoucí vařit takový produkt v kuřecím vývaru, protože samotné mozky mají jemnou chuť.
- Při dušení nebo pečení pochoutky přidejte co nejvíce zeleniny – to přinese pokrmu nové chuťové tóny.
- A pokud se rozhodnete smažit hovězí mozky, musíte je nejprve upéct v těstíčku.
- Během procesu smažení může produkt ztratit své bílá barva. Abyste tomu zabránili, předem namažte mozky citronovou šťávou nebo octem nebo marinujte ve vinné omáčce.
- Když přidáváte hovězí mozek do salátu, dochuťte předkrm zakysanou smetanou nebo majonézou.
- Hranolky a bramborová kaše jsou ideální přílohou k takové pochoutce.
To je v zásadě vše: nyní můžete jít do kuchyně a ovládat nové kulinářské výšky.
Už jste někdy zkoušeli smažené hovězí mozky? Mnozí argumentují, že jejich chuť velmi připomíná drahé rybí filé. Jak se říká, je lepší jednou zkusit, než 100x slyšet. A náš recept vám pomůže váš plán realizovat. Určete množství ingrediencí na základě toho, kolik z hlavního produktu máte.
Sloučenina:
- hovězí mozky;
- rafinovaný rostlinný a máslový olej;
- vejce;
- strouhanka na strouhanku;
- sůl;
- směs koření.
Vaření:
- Nejčastěji se setkáváme s mraženým výrobkem. Nejprve rozmrazte mozky a poté je namočte a očistěte od filmu, jak je popsáno výše.
- Tak vypadá správně připravená pochoutka.
- Nyní musíme každou polokouli rozřezat na dvě stejné části a posypat mozky oblíbeným kořením. Vše rukama jemně promíchejte.
- Připravujeme pokrmy na těsto. V jedné míse rozšleháme vejce a do druhé nasypeme strouhanku na obalení. Mimochodem, mohou být nahrazeny prosátou moukou.
- Mozky důkladně obalte nejprve ve vejci a poté ve strouhance.
- Na pánvi předehřejte rostlinný olej a poté jej spojte s máslem.
- Vložte hovězí mozky do pánve. Pochoutku smažte z obou stran asi pět minut. Miska by měla být pokryta chutnou červenou kůrkou. Úroveň hořáku by měla být střední.
- Naše jemná pochoutka je hotová. Smažené mozky podávejte s oblíbenou přílohou, jako je fazolový salát s stroužky česneku a ořechy.
Hovězí pochoutka zapečená se zeleninou
Jak jinak můžete vařit hovězí mozky? Nabízíme recept na mozečky zapečené se zeleninou. Toto jídlo se podává přímo na stůl v hliněných nádobách. Jeho vůně a nepřekonatelná chuť nechá málokoho lhostejným.
Sloučenina:
- 1 kg hovězího mozku;
- snítky čerstvé petrželky;
- 3-4 brambory;
- 4-5 čl. l. konzervovaný zelený hrášek;
- 150 g dýně;
- 3-4 stroužky česneku;
- 2 cibule;
- rafinovaný rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Vaření:
- Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli přendejte dozlatova v rostlinném oleji.
- Udělejme náš pokrm výživnější a vitamínovější pomocí dýně. Oloupejte kůži a nakrájejte na malé kostičky.
- Nyní musíme naplnit hrnce přísadami. Pozor: každá vrstva je lehce osolená.
- Na dno rozložíme osmahlou cibuli spolu s olejem, na kterém se smažila.
- Rozdrťte stroužky česneku a pošlete je do hrnců.
- Poté vyložte hrášek. Mimochodem, lze ji nahradit konzervovanou kukuřicí.
- Další vrstvou jsou brambory.
- Hovězí mozky připravujeme způsobem, který již známe, a posíláme je k zelenině. Sůl a pepř.
- Naše jídlo pečeme při prahové teplotě 180 stupňů po dobu čtyřiceti minut.
- Poté snižte teplotu a hrnce vařte v troubě dalších 15 minut. Připraveno!
Rodinné menu zpestřujeme italským jídlem
Sloučenina:
- 400 g hrubozrnné rýže;
- 1 litr kuřecího vývaru;
- 50 g hovězího mozku;
- cibulová hlava;
- 100 g parmazánu;
- máslo;
- 200 ml suchého bílého vína;
- sůl;
- šafrán.
Vaření:
- Šafrán rozředíme v malém množství vývaru.
- Na pánvi rozpustíme máslo a rozprostřeme nakrájenou cibuli a připravené hovězí mozky. Smažte na střední úrovni hořáku asi deset minut.
- Zároveň na másle na pánvi asi pět minut opékejte rýži.
- Rýži v pánvi rozprostřeme k mozkům a cibuli.
- Zalijeme vínem a dusíme, dokud se úplně neodpaří.
- Nyní přidejte vývar a vařte, dokud se rýže neuvaří. Pozor: vývar přidáváme postupně po malých dávkách a ne najednou.
- Zbývá pouze přidat šafrán s vývarem, 30 g másla a sýr, který je třeba nejprve nastrouhat nahrubo. Rizoto osolte.
- Vše zamícháme, vyjmeme pánev z ohně a necháme misku patnáct minut pod zavřeným víkem.
Ve své syrové formě tento produkt nezpůsobuje chuť k jídlu, ale spíše pocit znechucení. Vzhled mozku je velmi specifický, ale chuť je podle recenzí jemná a příjemná. Skuteční gurmáni je raději používají jak v čisté formě, tak s různými přílohami. V našem článku zvážíme výhody a poškození, obsah kalorií a složení hovězího mozku a řekneme vám, jak je správně vybrat a uložit. Abychom se ujistili o vynikající chuti tohoto vedlejšího produktu, uvádíme níže nejlepší recepty jeho příprava.
Obsah kalorií a nutriční hodnota produktu
Hovězí mozky jsou považovány za pochoutku. Při vaření jsou ceněny pro svou jemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Od pradávna se hovězí mozky podávaly u svátečního stolu šlechty a dnes si je může dovolit každý. Než je ale začnete připravovat, musíte zjistit, jaké jsou jejich výhody a škody.
Hovězí mozky obsahují nenasycené mastné kyseliny (3,2 g) a cholesterol (1950 mg). Vzhledem k vysokému obsahu tuku nelze tento produkt nazvat dietním. Nedoporučuje se jej zařazovat do jídelníčku častěji než jednou týdně. Mozky se doporučuje podávat s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Vitamínové a minerální složení
Jako většina drobů je i hovězí mozek velmi zdravý. Mají téměř kompletní sadu vitamínů, mikroelementů a makroelementů nezbytných pro tělo. Toto složení zlepšuje stav kůže a cév, stabilizuje práci srdce. Kromě draslíku a hořčíku obsahuje mozek sodík, síru, jód, železo a fosfor. Poslední minerál splňuje denní normu o více než 40 %.
Tyto droby obsahují dostatečné množství užitečných vitamínů: B1, B2, B4, D, E, PP. Vysoké množství posledně jmenovaného vitamínu vám umožňuje uspokojit denní potřeba v něm o 29 %.
Výhody a poškození hovězích mozků jsou zcela způsobeny jejich složením. A i přes vysoký obsah vitamínů a minerálů by se tento produkt měl konzumovat v přísně omezeném množství, kvůli neuvěřitelnému množství cholesterolu.
Výhody a poškození hovězího mozku pro tělo
Vedlejší masné produkty jsou cenným zdrojem bílkovin a dalších pro tělo nezbytných látek, přitom nemají prakticky žádné kontraindikace pro použití. A abychom se o tom přesvědčili, je třeba podrobněji zvážit, jaké výhody a poškození hovězí kostní dřeň přináší tělu. Začněme popořadě.
Výhody hovězího mozku jsou následující:
- normalizovat činnost štítné žlázy;
- posílit srdeční sval a stabilizovat práci kardiovaskulárního systému;
- stimulovat růst buněk, poskytovat omlazení těla;
- mají analgetický účinek na tělo s migrénami;
- zlepšit trávení;
- přispívají ke zrychlení krevního oběhu;
- zlepšit funkci mozku;
- příznivě působí na stav pokožky a vlasů.
Tento vedlejší produkt je indikován pro osoby se srdečním selháním, poruchami štítné žlázy a problémy trávicího traktu.
Nicméně, jak bylo uvedeno výše, hovězí mozky by se neměly konzumovat. ve velkém počtu, jako pochoutka. V opačném případě tento produkt poškodí pouze tělo. Hovězí mozky se totiž špatně tráví, jsou přesycené cholesterolem a ve srovnání s masem nemají dostatečně vysoké množství bílkovin.
Kontraindikace pro použití
Navzdory nízkému obsahu kalorií nelze hovězí mozky klasifikovat jako dietní produkty. Jsou bohaté na těžké tuky, které tělo špatně vstřebává.
Je třeba vyčlenit kategorii spotřebitelů, kterým použití tohoto vedlejšího produktu nepřinese užitek, ale škodu. Hovězí mozky by neměli jíst starší lidé ani osoby s vysoká úroveň cholesterol v krvi, pacienti s dnou, aterosklerózou, diatézou a ti s kloubními problémy.
Jak vybírat a skladovat?
Hovězí mozky se používají po celém světě k přípravě různých pokrmů. Jsou vařené, smažené, pečené v troubě. Droby nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu a jsou dostatečně rychle připraveny. A abyste mohli skutečně těžit z hovězího mozku a eliminovat škody, musíte vědět, jak tento produkt správně vybrat a skladovat.
Vysoce kvalitní hovězí mozky mají hustou strukturu, bez krevních sraženin. Jejich skořápka by měla být neporušená, krémové nebo světle šedé barvy. Droby nemají charakteristický zápach. Čerstvé mozky se doporučují uchovávat v chladničce ne déle než dva dny. Chcete-li získat mimořádné výhody z pokrmu, měli by být připraveni ihned po zakoupení. V mrazák hovězí mozky se skladují až čtyři měsíce. Aby se před vařením rozmrazily, měly by být na několik hodin přeneseny do chladničky.
Funkce vaření
Taková pochoutka jako hovězí mozek se připravuje poměrně rychle, doslova během 15-20 minut. Ale před tepelným zpracováním je třeba je řádně připravit: namočit, vyčistit a odstranit krev. Bylo by užitečné zjistit, co může tento produkt přinést tělu výhody a poškození.
Vlastnosti vaření hovězích mozků jsou následující:
- Před vařením by měl být produkt pečlivě zpracován: namočte do studené vody po dobu nejméně dvou hodin, nezapomeňte ji pravidelně měnit a poté ji očistěte od kostí a krve zbývající po řezání.
- Mozky musíte vařit vcelku, aby se nerozpadly, a po vychladnutí nakrájet na kousky požadované velikosti.
- Hovězí mozek má jemnou, až nevýraznou chuť. K jeho zlepšení pomůže vaření drobů ve vodě, do vody je třeba přidat mrkev, celer nebo petržel, aromatické koření (bobkový list, nové koření a další).
- Aby smažené mozky zůstaly během tepelné úpravy bílé, doporučuje se je před vařením potřít citronovou šťávou nebo octem.
Jak vařit hovězí mozek?
Bez ohledu na způsob přípravy vedlejšího produktu bude proces jeho přípravy vždy stejný:
- Hovězí mozky oloupejte z fólie a namočte na 1 hodinu do vody. Poté musí být vypuštěn a nahrazen čistým.
- Namočené mozky vložíme do smaltované pánve a zalijeme vodou. Dejte sem kořen celeru nebo petržele, celou hlávku cibule, kolečka mrkve, kuličky pepře, sůl, majoránku, bobkový list.
- Vodu v hrnci přiveďte k varu a hovězí mozky vařte dalších 25 minut na mírném ohni.
- Mozky dejte děrovanou lžící na talíř a ochlaďte.
Aby bylo jídlo chutné, musíte dodržovat recept a pravidla pro přípravu hovězího mozku. Výhody a poškození drobů do značné míry závisí na způsobu tepelného zpracování. Takže například mozky vařené ve voňavém vývaru budou užitečnější než ty vařené na pánvi ve velkém množství oleje. V souladu s tím bude obsah kalorií v posledním jídle vyšší.
recept na smažený hovězí mozek
K přípravě dalšího pokrmu je potřeba droby zpracovat, namočit, 15 minut povařit ve vývaru a vychladit na plechu. Poté je třeba smažit hovězí mozky a dodržovat následující posloupnost akcí:
- Vychladlé mozky nakrájíme na malé kousky, dáme na talíř, podle chuti osolíme a opepříme.
- Vejce rozbijte do hluboké misky, rozklepněte je vidličkou a osolte.
- Na další talíř nasypte trochu mouky.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho.
- Připravené kousky střídavě obalujte nejprve v mouce a poté ve vejci, poté je vložte na pánev a opékejte z obou stran 5 minut.
Hovězí mozky jsou pochoutkou jemné chuti. Kdo je zkusí poprvé, může si snadno splést mozek s velmi jemnými rybami. Kromě toho má tento produkt obrovské množství užitečné vlastnosti, obsahuje takové stopové prvky jako fosfor, železo, draslík, vápník, sodík, jód, hořčík a také vitamíny B1, B2, E a PP. Pokrm však ocení pouze tehdy, je-li správně připraven.
- Na vaření vybírejte celé mozky bez krvavých šmouh a poškozených skořápek. Konzistence produktu by měla být hustá a vůně by měla být prakticky nepřítomná.
Smažené hovězí mozky
Sloučenina: mozky - 500 g, pšeničná mouka - 2 lžíce, mleté sušenky - 2 lžíce, máslo - 2 lžíce, vejce - 1 ks, sůl - podle chuti.
1 způsob. Mozky namočte na 2–3 hodiny do studené vody, poté vodu slijte, sejměte z mozku film, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky. Rozpusťte 1 lžičku v litru vody. osolte, ponořte mozky do roztoku, obalte je v mouce, pak ve vejci a pak ve strouhance. Na pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm mozky z obou stran.
2 způsobem. Mozky namočte na 2-3 hodiny do studené vody, poté vodu slijte, odstraňte z mozků film a opláchněte pod tekoucí vodou. Připravené mozky uvaříme v osolené vodě. Poté je dejte do cedníku a nechte odtéct vodu. Mozky poté nakrájíme na plátky, obalíme v mouce, vejci, strouhance a opečeme na másle z obou stran.
3 způsobem. Mozky namočte na 2-3 hodiny do studené vody, poté vodu slijte, odstraňte z mozků film a opláchněte pod tekoucí vodou. Mozky vložte do hrnce, naplňte vodou tak, aby je zakrývala, přidejte 1-2 polévkové lžíce. ocet, sůl podle chuti, pár bobkových listů, 5-6 kuliček černého pepře. Poté, co se voda vaří, snižte teplotu a vařte mozky půl hodiny. Poté je zchladíme, aniž bychom je vyjímali z vývaru, pak je vyndáme z pánve, osušíme, každou polovinu rozpůlíme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na másle ze všech stran. Při podávání potřeme mozky citronovou šťávou, pokapeme olejem a posypeme nasekanými bylinkami.
Pečené hovězí mozky
Sloučenina: mozky - 1 ks, 5 vajec, kopr, ocet, sůl, mletý černý pepř, kuličky černého pepře, muškátový oříšek, strouhanka - 150 g, 1,5 polévkové lžíce. máslo, sýr - 100 g.
Způsob vaření: Mozky vaříme v osolené vodě s octem 15-20 minut, poté je zchladíme, protřeme přes síto, smícháme se žloutky, mletým černým pepřem, novým kořením, muškátovým oříškem, podle chuti osolíme, přidáme nasekaný kopr, 1 polévkovou lžíci. máslo a důkladně promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně je vmícháme do připravených mozků. Zapékací mísu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou, vložíme do ní hotovou hmotu, posypeme strouhankou smíchanou s nastrouhaným sýrem na jemném struhadle. Mozky pečte v troubě vyhřáté na 220-230 stupňů do zlatova.
Vařené hovězí mozky
Sloučenina: 750 g mozků, 100 g oleje, 1,5 polévkové lžíce. mouky, 2 cibule, 200 ml zakysané smetany, 500 ml masového vývaru, špetka mleté červené papriky, 1 polévková lžíce. ocet, sůl a černý mletý pepř - podle chuti.
Způsob vaření: namočte mozky do studené vody po dobu 2-3 hodin, poté vodu slijte, odstraňte film z mozků a opláchněte pod tekoucí vodou. Vařte je v osolené vodě s 1 polévkovou lžící. ocet, poté sceďte v cedníku a nechte vodu vypustit. Nakrájenou cibuli osolíme na másle, přidáme červenou papriku, masový vývar. Směs přivedeme k varu, osolíme, opepříme, přidáme mouku smíchanou s máslem, za občasného míchání vaříme dalších 30 minut. Mozky nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce, přelijeme připravenou omáčkou, přidáme zakysanou smetanu, provaříme dalších 5 minut. Podáváme s bramborovou kaší.
Nevím, jak je to chutné, ale vypadá to děsivě jednoduše
Oooh, mám jiné pocity - pamatuji si, jak v 90. letech, kdy jste si vlastně nemuseli vybírat, co budete jíst, moje matka vařila smažené hovězí mozky. Jaká je to lahodná pochoutka! Jemné, chutné. Recept jsem si uložil a určitě ho udělám! Což vám radím!)
Sama bych nevařila. ale rád to vyzkouším!
ne, to rozhodně není pro mě,
brrr, už z toho obrázku je to špatné))))
vytiskněte a dejte na lednici, abyste zhubli
Teď mám averzi k masu ještě zesílenou
fu nemluv. no, maso nemám, jsem masožravec, ale na droby určitě
Vzpomněl jsem si na film o Indiana Jonesovi, kde se podávala lahůdka – opičí mozky.
Kdo ví, možná chutné. Nikdy nejedla Mnoho ledvin například jí. A je mi tak zle z jediného pohledu, že bych nejraději snědl tohle.
fuuu.Já nejím ani ledviny, ani mozek, ani žaludek. beeeeeeeeeee
které ledviny a žaludky, pokud jsou správně vařené, lahodné.
ach, ten obrázek mi taky připomněl ten film
fuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, já bych si je ani nevzal a nezavázal se vařit.
ano, název je odporný
ach ne, nikdy jsem je nezkoušel.
Mám stejný pocit, když vidím tento produkt, brrrrr
co se dá uvařit z hovězího mozku
Recept na vaření hovězího mozku
Smažené hovězí mozky jsou mnoha domácími kuchaři podceňovanou pochoutkou, možná kvůli nějakému předsudku nebo vizuálnímu odmítnutí. A marně, velmi užitečný produkt a také chutné.
Droby 1. kategorie nejjemnější strukturní konzistence, které mají takovou chuťovou nejistotu, že když je sníte a zavřete oči, začnete si představovat, jaká tato chuť ve skutečnosti je. Řekl bych, že připomíná drahé rybí filé, ale bez jeho vláknité, rybí chuti a vůně, rafinovaně vařené. Obecně se to těžko popisuje, je potřeba jen vyzkoušet.
Jak uvařím hovězí mozky? Vaření hovězího mozku nezabere mnoho času ani peněz.
Produkty:
- hovězí mozek,
- koření a sůl
- vejce a strouhanka do těsta,
- rostlinný olej a máslo na smažení.
Nikdy (před smažením mozků) je nevařím. Proč? Je to jako smažené rybí steaky v těstíčku. Nesmysl.
Samozřejmě je skvělé, když jsou nejčerstvější, ale bohužel ne vždy je možné je takto zakoupit. Dnes tedy uvařím čerstvě zmrazené hovězí mozky.
Rozmrazit, dát do misky s čistá voda a opatrně odstraňte fólii.
mozky je třeba rozmrazit a odstranit z nich film
Okamžitě to vyndám z vody, aby se mozky neroztáhly a neztratily tvar, a taková možnost existuje, protože mozková hmota je takříkajíc velmi jemná hmota. V žádném případě je neopařuji vařící vodou, pak bude těžké film odstranit, s masem se odtrhne.
připravené mozky
Každou polokouli rozpůlím, prostřední část také rozříznu na dvě části. Přisypte koření a jemně promíchejte prsty. Vezměte koření podle své chuti. Používám hotové koření.
Nakrájené mozky posypu kořením
Každý kousek ponořím do rozšlehaného vejce, pak obalím v mouce nebo strouhance.
obalíme ve vejci a strouhance
Zahřeji rostlinný olej, přidám do něj máslo a vložím polotovary do pánve.
smažte ve směsi rostlinného oleje a másla
Smažím je z každé strany 5 minut, dokud se neobjeví krásná zlatavá kůrka. Proces pražení probíhá na středním ohni.
Smažené hovězí mozky jsou připraveny. Můžete s nimi vařit jakoukoli přílohu.
smažené hovězí mozky podávané s oblohou
Udělala jsem pikantní salát z červených fazolí s ořechy a česnekem. Miluji tuto kombinaci chutí. A kurva domácí vaření, samozřejmě bude také na místě. Lahodné!!!
jak vařit hovězí mozek
