हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया बेरी कसे गोठवायचे. रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीजरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे

सुवासिक जतन करा आणि निरोगी बेरीसमस्या नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजर आहे. परंतु हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे जेणेकरून आपण हिवाळ्यात उन्हाळ्याच्या बेरीचा आनंद घेऊ शकाल. हे शुद्ध स्वरूपात आणि बेकिंगसाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की जेव्हा गोठवले जाते तेव्हा ते जेली नसून सुंदर रंग आणि उत्कृष्ट चवसह अबाधित राहिले पाहिजे.
सुरुवातीला, आपल्याला फक्त चांगले पिकलेले, परंतु जास्त पिकलेले, दाट, संपूर्ण आणि कोरडे बेरी निवडणे आवश्यक आहे. मोठी बेरी निवडणे आवश्यक नाही; आपण लहान वापरू शकता; ते चांगले गोठतात. मग आपल्याला डिशेस तयार करणे आवश्यक आहे, प्लास्टिकच्या ट्रे किंवा विशेष प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरणे चांगले.

कोणतेही एकमत नाही: आपल्याला गोठण्यापूर्वी बेरी धुण्याची आवश्यकता आहे की नाही. ते असे म्हणतात कारण ते त्यांची चव गमावतात. जर तुम्हाला खात्री असेल की बेरी स्वच्छ आहे, तर व्यवसायात उतरा. परंतु स्वच्छताविषयक स्वच्छताविषयक समस्यांबद्दल, उत्पादने धुवावीत, मुख्य गोष्ट म्हणजे हे पाण्याने मोठ्या कंटेनरमध्ये करणे जेणेकरून बेरी कोणत्याही प्रकारे खराब होणार नाहीत. धुतल्यानंतर, चाळणीवर ठेवा आणि निचरा होण्यास वेळ द्या, देठ काढून टाका. कोरड्या कापडावर एकाच थरात पसरवा जेणेकरून ते पूर्णपणे कोरडे होईल. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि इतर dishes तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

गोठवण्याच्या पद्धती

रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे यासाठी बरेच पर्याय आहेत; व्हिडिओ क्लिप हे अधिक तपशीलवार प्रकट करेल.

कृती एक

प्रथम, आपल्याला कटिंग बोर्ड किंवा मोठी डिश घेण्याची आवश्यकता आहे, त्यावर स्ट्रॉबेरी पातळ थरात पसरवा आणि 2 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा. बेरी "सेटिंग" करत असताना, आपल्याला विशेष पिशव्या तयार करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये ते स्थित असेल. बराच वेळ.

कृती दोन

1 किलो स्ट्रॉबेरी, 200 ग्रॅम साखर किंवा पावडर तयार करा. गोठल्यानंतर, बेरी कमी गोड होतात, म्हणून आपण इच्छित असल्यास साखर घालू शकता. धुतलेल्या आणि वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी फक्त सपाट पृष्ठभागावर ठेवा, ज्या प्रथम फॉइलमध्ये गुंडाळल्या पाहिजेत आणि फ्रीजरमध्ये 2 तास ठेवाव्यात.

फॉइलमधून बेरी काढून टाका आणि प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. प्रत्येक थरावर साखर स्वतंत्रपणे शिंपडा. भरलेले कंटेनर ठराविक वेळेसाठी फ्रीजरमध्ये परत ठेवले पाहिजेत.

कृती तीन

आधीच ठेचून स्ट्रॉबेरी जतन करणे. हे करण्यासाठी, आधीच कोरड्या आणि स्वच्छ बेरी ब्लेंडर वापरून पुरीच्या सुसंगततेमध्ये आणल्या पाहिजेत. तयार प्लास्टिकच्या डब्यात जमिनीच्या मिश्रणाने भरा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. खालील प्रमाणात या स्ट्रॉबेरीमध्ये साखर ताबडतोब जोडली जाऊ शकते: 1 किलो बेरीसाठी 300 ग्रॅम साखर. परंतु ग्राउंड बेरी डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतर आपण हिवाळ्यात हे करू शकता.

प्लास्टिकच्या बाटलीत गोठवणे

स्ट्रॉबेरी एक निरोगी आणि चवदार बेरी आहेत, परंतु ते जास्त काळ ताजे ठेवणे शक्य नाही आणि कापणीचा हंगाम लहान आहे. मग प्रश्न उद्भवतो, हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये बाटलीमध्ये स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? शेवटी, चिरडलेल्या सर्व स्ट्रॉबेरीपासून तुम्ही जाम बनवू शकणार नाही. सर्व जीवनसत्त्वे जतन करण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे अतिशीत करणे. करू शकता .

1. साखर सह स्ट्रॉबेरी. बेरी खूप काळजीपूर्वक धुवाव्यात जेणेकरून ते अखंड राहतील. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते लहान बॅचमध्ये पाण्याच्या बादलीमध्ये बुडविणे आवश्यक आहे, ते तरंगते आणि वाळू आणि इतर दूषित पदार्थ तळाशी बुडतील. नंतर बेरी पाण्यामध्ये अगदी हलक्या हाताने धुवा, व्हर्लपूलप्रमाणे, आणि त्यांना कोरडे करण्यासाठी बाहेर काढा. आपल्याला ते ठेवण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून पाणी निचरा होईल, कदाचित चाळणीत.

2. स्ट्रॉबेरीमधून देठ काढा, साखर शिंपडा आणि पुरी बनवा.

3. स्वच्छ तयार करा प्लास्टिकच्या बाटल्यामिनरल वॉटरमधून आणि तयार स्ट्रॉबेरी प्युरी त्यात घाला.

4. जर रेफ्रिजरेटरमध्ये "इन्स्टंट फ्रीझिंग" फंक्शन असेल, तर तुम्हाला तेथे मॅश केलेल्या बेरीसह बाटल्या ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

हा पर्याय व्यावहारिक आहे, कारण बाटलीमधून कॉटेज चीज, स्मूदी किंवा फक्त कपमध्ये बेरी प्युरी ओतणे खूप सोयीचे आहे.

कोरडे अतिशीत

स्ट्रॉबेरी जतन करणे शक्य आहे जेणेकरून ते शक्य तितके निरोगी असतील. यासाठी तुम्हाला ते शिजवण्याची गरज नाही. अशा अनेक पद्धती आहेत, परंतु केवळ या प्रकारची बेरी वर्षभर साठवली जाऊ शकते आणि चव, रंग आणि अर्थातच जीवनसत्त्वे यांचा आनंद होतो. उन्हाळा येत आहे आणि तयारी करण्याची वेळ आली आहे, मग फ्रीझर फ्रीजरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे?

ते वाळू आणि धूळ पासून धुऊन वाळविणे आवश्यक आहे. सेपल्स फाडून टाका जेणेकरून मध्य रिकामे राहील. मग आपण ते क्लिंग फिल्मने झाकलेल्या पृष्ठभागावर ठेवावे: पसरवा किंवा कटिंग बोर्ड. स्ट्रॉबेरी किमान 2 तास फ्रीझरमध्ये ठेवा आणि त्या भागांमध्ये कंटेनर किंवा विशेष फ्रीझिंग बॅगमध्ये ठेवा.

पिशवीतून हवा काढून घट्ट बंद करणे महत्वाचे आहे. ही पद्धत अतिशय जलद आहे आणि साखरेचा वापर आवश्यक नाही. बेरीचा सुगंध नाहीसा होत नाही आणि आपण हिवाळ्यात ते वेगवेगळ्या प्रकारे वापरू शकता: मिष्टान्न सजवा, आइस्क्रीम घाला किंवा फक्त उन्हाळा लक्षात ठेवा.

साखरेशिवाय फ्रोजन स्ट्रॉबेरी

सुरुवातीला, बेरी स्वतःच गोठविली जाते, जी तयार पृष्ठभागावर ठेवली पाहिजे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाही. या फॉर्ममध्ये, ते फ्रीजरमध्ये 2-3 तास ठेवावे. स्ट्रॉबेरी पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये हलवताना काळजी घेणे आवश्यक आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे जेव्हा आपल्याला चित्रपटापासून दूर फाडण्याची आवश्यकता असते तेव्हा काळजी घेणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते दुखापत होऊ नये. कंटेनरमध्ये पॅकेजिंग केल्यानंतर, अंतिम गोठवण्याच्या टप्प्यासाठी बेरी परत फ्रीझरमध्ये ठेवा. हिवाळ्यात आपण मधुर उन्हाळ्याच्या बेरीचा आनंद घेऊ शकता.

जोडलेल्या साखर सह गोठविलेल्या स्ट्रॉबेरी

साखरेशिवाय गोठलेल्या स्ट्रॉबेरीला आंबट चव असते, परंतु घरात गोड दात असल्यास काय करावे, साखरेसह रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? आपल्याला कामासाठी तयार करणे आवश्यक आहे: प्लास्टिकचे ट्रे, संपूर्ण स्ट्रॉबेरी, साखर किंवा इच्छित असल्यास, आपण ते पावडरमध्ये बारीक करू शकता. नेहमीप्रमाणे, बेरी चांगल्या प्रकारे धुवाव्या आणि वाळल्या पाहिजेत जेणेकरून पाण्याचे थेंब नसतील. देठ फार काळजीपूर्वक काढा. प्रत्येक प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये एका थरात बेरी ठेवा आणि साखर किंवा पावडर शिंपडा.

जेव्हा सर्व कंटेनर भरलेले असतात, तेव्हा आपल्याला ते फ्रीजरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही, परंतु फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे. कित्येक तासांनंतर, कंटेनर बाहेर काढणे आवश्यक आहे आणि परिणामी रस एका किलकिले किंवा इतर कंटेनरमध्ये काढून टाकावा. स्ट्रॉबेरी स्वच्छ ट्रेमध्ये ठेवा, वर समान रस घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. हे हिवाळ्यासाठी तयार मिष्टान्न बनते. त्याच प्रकारे, आपण संपूर्ण बेरी गोठवू शकत नाही, परंतु ब्लेंडरमध्ये किसलेले किंवा ठेचलेले बेरी आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा. तंतोतंत पावडरसह, कारण साखर बराच काळ पसरत नाही आणि धान्यांमध्ये राहते.

फ्रीजरमध्ये स्ट्रॉबेरी साठवणे

जर तापमान 12 अंशांपेक्षा जास्त नसेल तर स्ट्रॉबेरी सुमारे एक वर्ष फ्रीझरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. काही लोक गोठवण्यास नकार देतात कारण त्यांच्या बेरी पाण्याच्या लगद्यामध्ये बदलल्या आहेत. मग प्रश्न असा आहे की खालील रेफ्रिजरेटर फोटोमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे जेणेकरून ते चवदार आणि संपूर्ण राहतील. खा मनोरंजक कल्पना: फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, धुतलेले, वाळलेले आणि संपूर्ण बेरी घरी बनवलेल्या दही किंवा वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये बुडवा.

आपण स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट केल्यास आपण त्यांची अखंडता देखील प्राप्त करू शकता. फ्रीझरमधून बेरी असलेले कंटेनर काढा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फवर ठेवा. ते पूर्णपणे वितळण्यापूर्वी खा. कोणत्याही परिस्थितीत आपण मायक्रोवेव्ह ओव्हन किंवा गरम पाणी वापरून डीफ्रॉस्टिंगचा अवलंब करू नये. जेव्हा तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये "क्विक फ्रीझ" फंक्शन असते तेव्हा ते चांगले असते.

या प्रकरणात, बेरी धुतल्या पाहिजेत, वाळल्या पाहिजेत, ट्रेवर ठेवाव्यात आणि चेंबरमध्ये पाठवाव्यात. 7 मिनिटांनंतर, बेरी बाहेर काढा आणि त्यांच्या प्लेसमेंटसाठी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा: पिशव्या, ट्रे, कंटेनर. हे महत्वाचे आहे की भाग खूप मोठे नसतात आणि डीफ्रॉस्टिंगनंतर एका वेळी खाल्ले जाऊ शकतात. पुन्हा गोठवण्याची शिफारस केलेली नाही.

तुम्ही स्ट्रॉबेरीचे तुकडे करू शकता, गणनेनुसार त्यांना साखरेने झाकून टाकू शकता: किती ग्रॅम स्ट्रॉबेरी, किती साखर, ते पूर्णपणे विखुरले जाईपर्यंत थांबा किंवा तुम्ही बेरीच्या तुकड्यांवर थंडगार सरबत टाकू शकता.

अतिशीत टिपा

रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे यावरील अनेक पाककृती आहेत, एक मंच जेथे लोक संवाद साधतात ते हे दर्शविते. खूप चवदार आणि निरोगी काहीतरी तयार करा.

त्यापैकी काही येथे आहेत:

“मी बर्फासाठी तयार केलेल्या साच्यांमध्ये गोठतो. मग मी ते बाहेर काढतो आणि कंटेनरमध्ये ठेवतो. हे खूप सोयीस्कर आहे, आपल्याला आवश्यक तितके चौकोनी तुकडे घ्या. तुम्ही ते प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये देखील ठेवू शकता.”

“गोठवलेले, स्ट्रॉबेरी प्युरीसारखे. अशा प्रकारे आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये अधिक जागा ठेवू शकता. बेरी योग्य पद्धतीने चिरडल्या पाहिजेत: ब्लेंडर, मिक्सर. मग आपल्याला ते प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे; आपण बर्फाचे ट्रे देखील वापरू शकता. इच्छित असल्यास, त्याच वजनासाठी 1 किलोग्रॅम दराने साखर घाला. खूप चवदार, विशेषतः साखर सह.

“मी अशा प्रकारे गोठवण्याचा प्रयत्न केला आणि मला ते आवडले. पेक्टिन सिरपमध्ये भिजलेल्या स्ट्रॉबेरी. एक वजा म्हणजे कमी बचत होते. चिरलेल्या बेरीचे तुकडे थंड सिरपने ओतले पाहिजेत.

घनरूप दूध सह स्ट्रॉबेरी

जसे आपण पाहू शकता, गोठविलेल्या स्ट्रॉबेरी तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. अजूनही काही आहेत जे इतरांसारखे नाहीत. पण रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी कंडेन्स्ड दुधासह स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? हे करण्यासाठी, आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे: 1 कॅन उच्च-गुणवत्तेचे घनरूप दूध, 400 मिली हेवी क्रीम, 200 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी (जर तुमच्याकडे ताजे बेरी नसेल तर तुम्ही आधीच गोठलेले वापरू शकता).

एका भांड्यात मलई आणि कंडेन्स्ड दूध ठेवा. व्हिस्क किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सरने हाताने गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. मग स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये ठेचल्या पाहिजेत. सर्व साहित्य मिसळा आणि फ्रीजर कंटेनरमध्ये घाला. फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत तिथेच बसू द्या. मिश्रण अद्याप गोठलेले नसताना, आपल्याला ते अनेक वेळा ढवळणे आवश्यक आहे.

आता अशी वेळ आली आहे की स्ट्रॉबेरी वर्षभर खरेदी करता येते, परंतु उन्हाळ्याच्या हंगामात ते सर्वात स्वादिष्ट आणि गोड असतात. म्हणून, आपल्या घरातील लोकांना कसे संतुष्ट करावे याबद्दल आणखी अनेक मनोरंजक पाककृती आहेत.

कंडेन्स्ड दुधासह स्ट्रॉबेरी प्युरी. आपल्याला स्ट्रॉबेरी, साखर, घनरूप दूध आणि व्हॅनिला खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे. अर्धा किलो स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावा, धुवा आणि देठ काढा. जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये बेरी ठेवा आणि त्यात 100 मिली पाणी घाला. ही सामग्री एक उकळी आणा आणि स्ट्रॉबेरी मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.

नंतर मिश्रण थंड होण्यासाठी वेळ द्या आणि पेस्ट तयार होईपर्यंत बारीक करा. ही प्युरी चाळणीतून घासून त्यात 200 ग्रॅम साखर घाला आणि साखर विरघळेपर्यंत उकळा. शेवटी व्हॅनिलिन आणि कंडेन्स्ड दूध घाला. 10 मिनिटे पॅनमध्ये सर्वकाही शिजवा, सतत ढवळत रहा. तयार मिष्टान्न जारमध्ये ठेवा आणि थंड करा. एक मसालेदार चव आहे.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट वन्य बेरी आहे ज्यामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ आहेत. याव्यतिरिक्त, ते औषधी मानले जाते. प्रश्न उद्भवतो, रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? जर आपण नियमित रेफ्रिजरेटर खरेदी केले असेल तर आपल्याला फ्रीझरच्या तळाशी बेरी ठेवण्याची आवश्यकता आहे आणि जेव्हा ते तयार असतील तेव्हा त्यांना पुढील स्टोरेजसाठी योग्य कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये "सुपर-फ्रीझ" मोड असल्यास, चेंबर थंड करण्यासाठी तुम्हाला ते 5 तास चालू करावे लागेल. आणि त्यानंतरच आपण बेरी पातळ थरात पसरवू शकता (सुमारे 700 ग्रॅम जास्त नाही), आणि नंतर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

तुम्ही स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमध्ये शून्यापेक्षा १८ अंश तापमानात गोठवू शकता. बेरी लहान भागांमध्ये पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या ट्रेमध्ये पॅक करा आणि हिवाळा होईपर्यंत साठवा. अशा अतिशीत एक महत्वाचे वैशिष्ट्य गती आहे. ही गुणवत्ता आहे जी बेरीमध्ये पोषक आणि विद्यमान जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

हे चांगले आहे की फ्रीझरमध्ये जवळच तीव्र वास असलेली इतर कोणतीही उत्पादने नाहीत, कारण ते त्वरीत गंध शोषून घेतात. आणि ज्या कंटेनरमध्ये स्ट्रॉबेरी आहेत ते घट्ट बंद करणे आवश्यक आहे. डीफ्रॉस्टिंग हळूहळू करणे आवश्यक आहे आणि खुल्या हवेत नाही, परंतु प्रथम तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये.

अनेकांना साखरेसोबत स्ट्रॉबेरी आवडतात. असे उत्पादन गोठवणे म्हणजे काही काळ ते जतन करणे. मुख्य समस्या ते योग्यरित्या करणे आहे.

स्वयंपाक करण्याच्या मूलभूत गोष्टी

फ्रीझिंग ही सर्वात प्राचीन स्टोरेज पद्धतींपैकी एक आहे. अन्न उत्पादने. हे आदिम लोक वापरत होते. आजकाल ते खूप बदलले आहे आणि शक्य तितके सोयीचे झाले आहे. आजकाल तुम्ही गोठलेले मांस किंवा मासे घेऊन कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही. आधुनिक रेफ्रिजरेटर्स केवळ विविध प्रकारच्या उत्पादनांमध्येच नव्हे तर सर्व प्रकारच्या अर्ध-तयार उत्पादनांसाठी देखील दीर्घकाळ ताजेपणा ठेवण्यास सक्षम आहेत. बेरीचे काय करावे? उदाहरणार्थ, प्रत्येकाची आवडती स्ट्रॉबेरी घ्या. ते गोठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे? दोन मुख्य पर्याय आहेत:

1) त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात.

२) साखर घालून.

पहिली पद्धत अर्थातच चांगली आहे. परंतु परिणामी, बेरी त्याचा आकार गमावते आणि आंबट चव येते. या प्रकरणात, साखर सह स्ट्रॉबेरी श्रेयस्कर असेल. फ्रीझिंग बेरी खूप सोपे आहे. त्यांच्यापासून तुम्ही सुगंधी प्युरी बनवू शकता. आपल्याला फक्त दोन घटकांची आवश्यकता आहे:

स्ट्रॉबेरी आणि साखर 4:1 च्या प्रमाणात.

अनुक्रम:

1. बेरी एका चाळणीत भागांमध्ये ठेवा, स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका.
2. सर्व पाने काळजीपूर्वक काढा.
3. ब्लेंडरच्या भांड्यात स्ट्रॉबेरी ठेवा.
4. वर साखर शिंपडा.
5. साहित्य नीट फेटून घ्या.
6. मिश्रण साच्यात घाला.

आता फक्त ते फ्रीझरमध्ये ठेवणे बाकी आहे आणि कोणत्याही क्षणी आपण टेबलवर साखर असलेली ताजी स्ट्रॉबेरी घेऊ शकता. चेंबरमध्ये मोकळी जागा असल्याने आपण अनेक बेरी गोठवू शकता.

निवडण्यासाठी कंटेनर

अर्थात, रेफ्रिजरेटरमध्ये गोठवलेल्या बेरीची किलकिले ठेवणे चांगले आहे. परंतु विशेष फ्रीझर कंपार्टमेंट्सच्या अनुपस्थितीत, ते सर्व मोकळी जागा घेईल. या प्रकरणात उर्वरित उत्पादने कुठे जायची? या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा एक मार्ग देखील आहे. आपल्याला फक्त सोयीस्कर कंटेनरची काळजी घेणे आवश्यक आहे. सर्व केल्यानंतर, नाही फक्त मध्ये काचेची भांडीसाखर सह स्ट्रॉबेरी असू शकते. तुम्ही तयार केलेली प्युरी कोणत्याही कंटेनरमध्ये गोठवू शकता. यासाठी डिस्पोजेबल प्लास्टिक टेबलवेअर वापरणे खूप सोयीचे आहे: कप, चष्मा किंवा लहान कंटेनर. ते दुमडणे सोपे आहे आणि वापरल्यानंतर लगेच फेकून दिले जाऊ शकते. एक अधिक व्यावहारिक पर्याय म्हणजे प्लास्टिकच्या पिशव्या. नुकतेच तयार केलेले वस्तुमान एक करडी वापरून काळजीपूर्वक आत ओतले पाहिजे आणि घट्ट बांधले पाहिजे. सुरक्षित राहण्यासाठी, एकाच वेळी दोन पिशव्या घेणे आणि त्या एकमेकांमध्ये घालणे चांगले. सौंदर्य हे आहे की फ्रीजरमधील संभाव्य रिक्त जागा भरण्यासाठी प्लास्टिकचे वस्तुमान कोणताही, अगदी असामान्य आकार देखील घेऊ शकतो.

भविष्यातील वापरासाठी रिक्त

परंतु कधीकधी, उदास, उबदार उन्हाळ्याचे सर्व आकर्षण लक्षात ठेवण्यासाठी, एक चव पुरेसे नसते. मला बेरी स्वतःच पहायची आहे आणि गोड मॅशच्या रूपात नाही तर संपूर्णपणे. यासाठी, हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग आहे. येथे आपल्याला तीन घटकांची आवश्यकता असेल: बेरी आणि सिरप, 4:1 च्या प्रमाणात पाणी आणि साखरेने तयार केलेले. प्रक्रियेमध्ये स्वतःच तीन टप्पे असतात:

1. बेरी प्रक्रिया. स्ट्रॉबेरी धुवून क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. खरे आहे, जर ते बर्याच काळापूर्वी झुडूपांमधून काढले गेले असेल तरच हे केले पाहिजे. हे ज्ञात आहे की पहिल्या तीन तासांमध्ये त्यावर एक नैसर्गिक संरक्षणात्मक थर जतन केला जातो, जो कोणत्याही सूक्ष्मजीवांना गर्भामध्ये खोलवर प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करतो. या प्रकरणात, त्यांना धुण्याची गरज नाही. नंतर संरक्षण अदृश्य होते आणि अतिरिक्त प्रक्रिया आवश्यक आहे.
2. साखरेचा पाक तयार करा.
3. स्ट्रॉबेरी तयार कंटेनरमध्ये ठेवा आणि थोडा थंड केलेला गोड द्रव घाला जेणेकरून संपूर्ण बेरी खाली असतील.

हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा हा एक अतिशय मनोरंजक पर्याय आहे. तथापि, हिमवर्षावाच्या दिवशी, मिष्टान्न म्हणून टेबलवर ताजे सुगंधी बेरी आणणे चांगले आहे, जे आपल्या आत्म्याला उबदार करेल आणि आपल्याला आनंदी उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.

ज्ञान मिळवले

ज्यांनी प्रथम या प्रकारच्या तयारीमध्ये गुंतण्याचा निर्णय घेतला ते अक्षम्य चुका करू शकतात आणि इच्छित परिणाम प्राप्त करू शकत नाहीत. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला साखर सह स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. आपल्याला सर्व प्रकारचे सिरप आणि प्युरीशिवाय संपूर्ण बेरी आवश्यक असल्यास, आपल्याला पुढील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे:

1. स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या तयार करा: प्रथम वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, क्रमवारी लावा आणि नंतर चांगले वाळवा. जर तुम्ही ओले बेरी गोठवली तर तुम्हाला बर्फाचा तुकडा मिळेल आणि साखरेसह एक आकारहीन थंड स्लरी असेल. हे उत्पादन खाण्यासाठी अगदी अप्रिय आहे.
2. बेरी एका विस्तृत कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. त्यांना साखर सह शिंपडा जेणेकरून ते प्रत्येक स्ट्रॉबेरीवर येईल.
4. कंटेनर सील करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
5. 2 तासांनंतर तुम्ही ते बाहेर काढू शकता आणि इच्छित असल्यास, आधीच गोठलेली फळे एका पिशवीत घाला. ते चेंबरमध्ये ठेवणे सोपे आहे आणि बेरी यापुढे सुरकुत्या पडणार नाहीत.

हे दाणेदार साखरेच्या "कोट" ने झाकलेली संपूर्ण बेरी तयार करते. तुम्ही ते कधीही बाहेर काढू शकता आणि 20-30 मिनिटांत त्याच्या हेतूसाठी वापरू शकता.

सुवर्ण नियम

साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवणे अजिबात कठीण नाही. या प्रकरणात, प्रत्येकाकडे घटकांचे स्वतःचे प्रमाण असते. काही लोक बेरीमध्ये आंबटपणाचे कौतुक करतात, हे लक्षात ठेवतात की ते व्हिटॅमिन सीच्या उपस्थितीमुळे आहे. तर इतर, त्याउलट, गोड पर्याय पसंत करतात. कोणत्याही परिस्थितीत, प्रथम आपल्याला सामान्यतः स्वीकारल्या जाणार्‍या मानकांनुसार मार्गदर्शन करणे आवश्यक आहे. गोठवताना, प्रत्येक किलोग्रॅम पिकलेल्या स्ट्रॉबेरीसाठी अर्धा ग्लास दाणेदार साखर घ्या. बेरी मिसळणे चांगले नाही जेणेकरून त्यांची अखंडता व्यत्यय आणू नये. खरे आहे, यास अधिक वेळ लागेल. तुम्हाला बॅचमध्ये प्रक्रिया पार पाडावी लागेल. परंतु यासाठी एक कारण आहे आणि परिणाम सर्व खर्चांना न्याय देईल. अंतिम पॅकेजिंग केल्यानंतर, गोठवलेले अन्न असलेल्या पिशव्या किंवा इतर कंटेनर चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे किंवा त्यावर पॅकेजिंगची तारीख लिहून कागदाचा तुकडा आत ठेवणे आवश्यक आहे. आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की "साखर" फ्रीझिंग 6 ते 12 महिन्यांच्या कालावधीसाठी बेरी संरक्षित करते. नंतर ते केवळ त्यांची चव गमावणार नाहीत आणि फायदेशीर वैशिष्ट्ये, आणि आरोग्यासाठी घातक देखील होऊ शकते.

गोठलेले अर्ध-तयार उत्पादन

बेरीची कापणी करणारी पद्धत निवडण्यापूर्वी, भविष्यात ही उत्पादने कशी वापरली जातील हे ठरविणे आवश्यक आहे. आपण त्यांना आगाऊ तयार करू शकता जेणेकरून ते, खरं तर, विशिष्ट पदार्थांसाठी अर्ध-तयार उत्पादन असतील. उदाहरणार्थ, मिष्टान्न आणि कॉकटेलसाठी ते कधीकधी संपूर्ण स्ट्रॉबेरी वापरत नाहीत, परंतु फळांचे तुकडे करतात. अशा प्रकारे ते ग्लासमध्ये किंवा आईस्क्रीमच्या भांड्यात अधिक प्रभावी दिसते. शिवाय, बेरी आंबट असू नये. या प्रकरणात, आपल्याला साखर सह स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे हे स्पष्टपणे माहित असणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये हे करणे कठीण नाही. त्वरीत फ्रीझिंग चेंबर असल्यास ते चांगले होईल. हे बेरीमधून जास्त रस बाहेर पडण्यापासून प्रतिबंधित करेल. उत्पादनांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. प्रथम, प्रक्रिया केलेली आणि विभागलेली फळे तयार डिशमध्ये ठेवा. नंतर त्यांना थोडी बारीक साखर शिंपडा आणि थोडीशी विरघळू द्या. यानंतरच आपण कंटेनर फ्रीजरमध्ये पाठवू शकता. तेथे, स्ट्रॉबेरीच्या प्रत्येक तुकड्याभोवती एक गोड बर्फाचा कवच तयार होतो, जो त्यास खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

दुहेरी प्रभाव

कधीकधी गृहिणींना साखरेसह स्ट्रॉबेरी गोठवणे शक्य आहे की नाही याबद्दल स्वारस्य असते जेणेकरून ते गोड प्युरी आणि संपूर्ण बेरी दोन्ही मिळतील. अर्थात, सर्वकाही स्वतंत्रपणे करण्यापेक्षा हे चांगले आहे. हे करण्यासाठी, आपण प्रथम स्वच्छ, वाळलेल्या बेरी दोन ट्रेमध्ये विभाजित केल्या पाहिजेत. एकामध्ये स्ट्रॉबेरी गुळगुळीत आणि संपूर्ण असेल आणि दुसऱ्यामध्ये ते चुरगळलेले आणि विकृत केले जातील. आवश्यक प्रमाणात साखर नॉन-स्टँडर्ड फळांसह कंटेनरमध्ये घाला. सामान्यत: प्रति किलो बेरीसाठी 4 चमचे पेक्षा जास्त आवश्यक नसते. मग आपल्याला कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने यादृच्छिकपणे तोडणे आवश्यक आहे. काही लोक यासाठी मिक्सर वापरतात, परंतु आपण फक्त आपले स्वतःचे हात वापरू शकता. कामानंतर आपल्या बोटांना गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, वैद्यकीय हातमोजे घालणे चांगले. पुढे, परिणामी पुरी यासाठी तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये ओतली पाहिजे. वर संपूर्ण बेरी शिंपडा आणि कंटेनर किंचित हलवा. यानंतर, ते बंद आणि गोठवले जाऊ शकते. आवश्यक असल्यास, आवश्यक रक्कम चाकूने संपूर्ण तुकड्यापासून वेगळे केली जाऊ शकते. प्युरीचा वापर स्मूदी, विविध मिष्टान्न, डिप्स आणि फिलिंग्स तयार करण्यासाठी केला जाईल. संपूर्ण स्ट्रॉबेरी प्रभावीपणे तयार डिश सजवेल.

बेरीचा हंगाम येताच, काळजी घेणाऱ्या गृहिणी ताबडतोब संपूर्ण वर्षासाठी पुरवठा करतात. ते केवळ विविध प्रकारचे जतन, जाम, कंपोटे तयार करत नाहीत तर हिवाळ्यासाठी, निरोगी आणि गोठवतात. स्वादिष्ट berries. ज्यांना अन्न संरक्षणाचा त्रास द्यायला आवडत नाही, परंतु भविष्यात बेरीच्या चवीने स्वतःला आणि त्यांच्या प्रियजनांना लाड करायचे आहे, मी बेरी गोठवण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? ही सोपी आणि जलद प्रक्रिया वेळ घेणारी नाही आणि मला खात्री आहे की गोठलेल्या बेरीपासून कमी फायदे होणार नाहीत!

घरी फ्रीझिंग करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. आम्ही तीन सर्वात व्यापक, सिद्ध आणि सोयीस्कर पाहू. एक - संपूर्ण, साखरेशिवाय. वेळेत सर्वात सोपा आणि वेगवान. दुसरा एक संपूर्ण बेरी देखील आहे, परंतु साखर सह. आणि स्ट्रॉबेरी प्युरीच्या स्वरूपात तिसरा. चरण-दर-चरण सर्व तीन पर्याय खाली तपशीलवार पहा. पण प्रथम, बेरी तयार करूया.

फ्रीझिंगसाठी स्ट्रॉबेरी तयार करत आहे

आम्ही ताज्या स्ट्रॉबेरीमधून क्रमवारी लावतो, कोरड्या, कुजलेल्या आणि न पिकलेल्या बेरी काढून टाकतो. देठ आणि सेपल्स फाडल्याशिवाय, वाहत्या पाण्यात अनेक वेळा धुवा, एका खोल वाडग्यात घाला, ओतणे. स्वच्छ पाणी. 10 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते थोडे ओले होईल. हे घाण आणि मोडतोड चांगल्या प्रकारे काढून टाकण्यास मदत करेल. धुण्याआधी “पुच्छ” न फाडणे महत्त्वाचे का आहे? आपण असे केल्यास, स्ट्रॉबेरी पाण्याने संतृप्त होतील, ओल्या होतील आणि त्वरीत आंबट होतील. पण आम्हाला पाण्याची गरज नाही. आम्ही पाणी काढून टाकतो, ते एका चाळणीत ठेवतो, उरलेले पाणी काढून टाकतो आणि त्यानंतरच आम्ही ते शेपटीपासून स्वच्छ करतो.

साखर सह रेफ्रिजरेटर मध्ये हिवाळा साठी स्ट्रॉबेरी गोठवू कसे

चला या पर्यायासह प्रारंभ करूया, ते अधिक क्लिष्ट आहे. जरी "कठीण" हा शब्द येथे बसत नाही. यासाठी फक्त थोडा जास्त वेळ आणि शरीराची हालचाल आवश्यक आहे.

अतिशीत करण्यासाठी साहित्य

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• साखर - 150 ग्रॅम.

हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवणे

ब्लेंडरमध्ये साखर घालून हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठवणे

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी प्युरी स्मूदी, कॉकटेल बनवण्यासाठी, क्रीममध्ये घालण्यासाठी किंवा चीजकेक्सवर टाकण्यासाठी चांगली आहे. पॅनकेक्स, पॅनकेक्स.

संपूर्ण स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे

मिष्टान्न आणि भाजलेल्या वस्तूंसाठी संपूर्ण बेरी उत्तम आहेत.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे: त्यांना ताजे ठेवण्यासाठी साखरेसह आणि त्याशिवाय.उन्हाळ्याची चव अबाधित ठेवण्याची इच्छा बर्‍याचदा गोठलेल्या फळांमध्ये मूर्त स्वरूपात असते. आणि हे खरोखर आपल्याला हिवाळ्यात जवळजवळ ताजे अन्न आनंद घेण्यास अनुमती देते.

तथापि, अयोग्य गोठवण्यामुळे बर्‍याचदा उलट परिणाम होतो आणि निविदा बेरी एक अप्रिय आणि चव नसलेल्या गोंधळात बदलतात. फ्रीझरमध्ये स्ट्रॉबेरी जतन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, ज्यामध्ये विदेशी गोष्टींचा समावेश आहे, परंतु त्यापैकी फक्त दोन गोष्टींचा विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. प्रभावी पद्धतीव्यावहारिक महत्त्व:

• साखरेशिवाय स्ट्रॉबेरी गोठवणे;
• साखर सह गोठलेले.

पहिली पद्धत अधिक क्लिष्ट आहे, परंतु आवश्यक आहे, कारण बर्याचदा घरगुती स्वयंपाक करताना आपल्याला संपूर्ण ताज्या स्ट्रॉबेरीची आवश्यकता असते, उदाहरणार्थ, केक सजवण्यासाठी. हिवाळ्यासाठी साखरेशिवाय स्ट्रॉबेरी गोठवणे जेणेकरून ते नंतर पसरू नयेत, कारण अशा शक्तिशाली संरक्षकांच्या अनुपस्थितीमुळे फळांची विघटन रोखण्याची क्षमता कमी होते. म्हणून, स्ट्रॉबेरी काळजीपूर्वक निवडणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे:

1. बेरी लहान, कठोर आणि अद्याप पूर्णपणे पिकलेल्या नसल्या पाहिजेत.
2. शक्य असल्यास, वर्कपीस अजिबात न धुणे चांगले. हे फक्त आच्छादन सामग्री वापरून देशात उगवलेल्या तुमच्या स्वतःच्या पिकावर लागू होते. या प्रकरणात, स्ट्रॉबेरी जमिनीच्या संपर्कात येत नाहीत आणि पूर्णपणे स्वच्छ असतात.
3. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या बेरी किंवा मातीने घाणेरडे, त्यांना ओले होऊ न देता काळजीपूर्वक आणि त्वरीत धुवावे.
4. धुतलेल्या बेरी कागदाच्या टॉवेलच्या अनेक स्तरांवर ठेवा आणि टॉवेलचा वरचा थर बदलून चांगले कोरडे करा. त्याच वेळी, कोणत्याही परिस्थितीत नाजूक मांसाचे नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करा.
5. कोरडे झाल्यानंतर, कटिंग्ज काढा, त्यांना सपाट प्लेट्सवर ठेवा आणि स्ट्रॉबेरीला आणखी 15 मिनिटे कोरडे होऊ द्या. आपल्याला बेरीची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. यावेळी प्लेट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात (फ्रीझरमध्ये नाही!)

पुढील पायरी म्हणजे थंड केलेल्या स्ट्रॉबेरीसह प्लेट्स फ्रीजरमध्ये लोड करणे. रेफ्रिजरेटरमध्ये द्रुत गोठण्याचे कार्य असल्यास, प्रक्रिया वेगवान होईल, परंतु त्याशिवायही, वाळलेल्या बेरी काही तासांत गोठतील. यानंतर, बेरी काळजीपूर्वक प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये किंवा त्याहूनही चांगले, व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये हस्तांतरित केल्या पाहिजेत आणि शेवटी फ्रीजरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.

हे स्पष्ट आहे की आपण या पद्धतीचा वापर करून भरपूर स्ट्रॉबेरी गोठवू शकणार नाही, परंतु त्या असतील उच्च गुणवत्ताआणि चवीनुसार औद्योगिक पॅकेजिंगशी तुलना करत नाही.

हिवाळ्यासाठी तयार मिष्टान्न गोठवण्याचा एक मार्ग

दुसरी पद्धत आपल्याला जवळजवळ तयार-तयार डिश मिळविण्याची परवानगी देते आणि आपण हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी मोठ्या बेरीसह कोणत्याही बेरी वापरू शकता. स्वाभाविकच, खराब झालेली किंवा जास्त पिकण्याची चिन्हे असलेली कोणतीही स्ट्रॉबेरी न घेणे चांगले.

तुम्हाला माहिती आहेच, साखर सह शिंपडलेल्या बागेतील स्ट्रॉबेरी त्वरीत रस तयार करतात आणि मऊ होतात. म्हणूनच, हिवाळ्यासाठी मधुर स्ट्रॉबेरी साखरेसह गोठवण्यासाठी, आपल्याला पहिल्या बाबतीत, त्यांना क्रमवारी लावणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे.

• आवश्यक असल्यास, आपल्याला बेरी धुवाव्यात आणि टॉवेलवर कोरड्या कराव्या लागतील.
• लहान आणि मजबूत निवडा, पहिल्या पद्धतीप्रमाणे, कटिंग्ज काढा आणि कोरडे राहू द्या.
• मोठ्या आणि मऊ असलेल्यांसाठी, कटिंग्ज देखील काढून टाका आणि त्यांना स्वतंत्रपणे बाजूला ठेवा. नियमानुसार, अशी फळे नेहमीच असतात, विशेषत: बहुतेक उन्हाळ्यातील रहिवासी मोठ्या, सुंदर जाती वाढवण्याचा प्रयत्न करतात.
• झाकणांसह कोरडे, स्वच्छ प्लास्टिकचे कंटेनर तयार करा.
• मोठ्या आणि मऊ स्ट्रॉबेरी लाकडाच्या मऊसरने अर्ध्या ठेचून टाका. आपल्याला या वस्तुमानात साखर जोडणे आवश्यक आहे, स्ट्रॉबेरीच्या 3 भागांच्या दराने 1 भाग साखर (व्हॉल्यूमनुसार), काळजीपूर्वक मिसळा.
• मिश्रण कंटेनरमध्ये ठेवा, व्हॉल्यूमच्या 2/3 भरून.
• आधी बाजूला ठेवलेल्या लहान कोरड्या बेरी काळजीपूर्वक कंटेनरमध्ये ठेवा जेणेकरून स्ट्रॉबेरी प्युरी सर्व बाजूंनी लहान गोष्टी झाकून टाकेल. या लहान स्ट्रॉबेरी गोठल्यावर पूर्णपणे ताजे आणि संपूर्ण राहतील आणि त्यांची चव आणि सुगंध नुकत्याच निवडलेल्यांपेक्षा भिन्न नसतील.
• भरलेले कंटेनर झाकणाने बंद केले जातात आणि हिवाळ्यापर्यंत फ्रीजरमध्ये पाठवले जातात.

दुसरी पद्धत आपल्याला केवळ हिवाळ्यासाठी अधिक स्ट्रॉबेरी गोठविण्याची परवानगी देत ​​​​नाही तर त्यांना तयार मिष्टान्नमध्ये देखील बदलते. फक्त फ्रीझरमधून कंटेनर काढा आणि हळूहळू डीफ्रॉस्ट होण्यासाठी खोलीच्या तपमानावर काउंटरवर सोडा. आणि मग तुम्ही त्याप्रमाणे स्ट्रॉबेरी खाऊ शकता, किंवा आंबट मलई किंवा व्हीप्ड क्रीम घालू शकता किंवा आइस्क्रीममध्ये मिसळू शकता.

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे © depositphotos.com

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? रेफ्रिजरेटरमध्ये, फ्रीजर असल्यास, सर्वात थंड हवामानापर्यंत उन्हाळ्यातील सुगंधी आणि निरोगी तुकडा जतन करणे ही समस्या नाही.

स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या गोठवण्यासाठी, आणि डीफ्रॉस्टिंग करताना तुम्हाला संपूर्ण, चमकदार, सुंदर, चवदार बेरी मिळतात, आणि ढगाळ नसलेली जेली एक अप्रिय रंग आणि चव सह, खालील शिफारसींचे अनुसरण करा.

संपादकीय tochka.netस्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे ते तुम्हाला सांगेन, जेणेकरून थंड हिवाळ्याच्या दिवसात तुम्ही या अद्भुत स्प्रिंग बेरीचा आनंद घेऊ शकता. स्ट्रॉबेरी डिफ्रॉस्ट केल्यानंतर, आपण त्यांना त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात खाऊ शकता किंवा स्वयंपाक, बेकिंग, कॉम्पोट्स आणि कॉकटेलमध्ये वापरू शकता.

हेही वाचा:

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - बेरी निवडणे

रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठवण्यापूर्वी आणि त्यांना बर्याच काळासाठी साठवण्यापूर्वी, योग्य बेरी निवडणे महत्वाचे आहे. स्ट्रॉबेरी मध्यम पिकलेल्या, जास्त पिकलेल्या नसल्या पाहिजेत, टणक आणि दाट, पाणचट आणि कोरड्या नसल्या पाहिजेत.

हिवाळ्यासाठी बेरी तयार करण्यासाठी, कोरड्या आणि उष्ण हवामानात स्ट्रॉबेरी उचलण्याचा सल्ला दिला जातो, जेणेकरून पिकण्यापूर्वी काही दिवस पाऊस पडत नाही, नंतर ते अधिक चवदार होतील.

लहान स्ट्रॉबेरी निवडणे चांगले आहे - ते चांगले गोठतात.

स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे - बेरी आणि डिश तयार करणे

फ्रीझिंग बेरीसाठी, प्लास्टिकच्या डिश आणि अगदी प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरणे चांगले आहे, परंतु सावधगिरी बाळगा - ते दंव मध्ये फाटू शकतात. भांडी स्वच्छ, परदेशी गंध नसलेली आणि कोरडी असावीत.

स्ट्रॉबेरी गोठण्याआधी धुवावी की नाही यावर काही वाद आहेत. असे मानले जाते की धुतलेले बेरी त्यांची चव गमावतात. जर तुम्हाला निवडलेल्या बेरीच्या शुद्धतेवर विश्वास असेल तर तुम्ही न धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी वापरू शकता.

आमचा असा विश्वास आहे की फ्रीझरमध्ये स्ट्रॉबेरी गोठवण्यापूर्वी, बेरी धुतल्या पाहिजेत, कारण ही मूलभूत स्वच्छता समस्या आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे हे त्वरीत करणे जेणेकरून स्ट्रॉबेरीला पाण्याने संतृप्त होण्यास वेळ मिळणार नाही. स्ट्रॉबेरी लहान भागांमध्ये स्वच्छ धुवा मोठ्या संख्येनेपाणी. आणि हे काळजीपूर्वक करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून नाजूक आणि लहरी बेरींना नुकसान होणार नाही.

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी फोटो © depositphotos.com

म्हणून, धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी काळजीपूर्वक आणि त्वरीत ठेवा, शक्यतो प्लास्टिकच्या चाळणीत, कारण... धातूच्या संपर्कात असताना, बेरी गडद होऊ शकतात. पाणी निथळू द्या आणि देठ काढून टाका.

स्ट्रॉबेरीला रुमालावर एका थरात ठेवा जेणेकरून बेरी एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत, सुमारे 1 तास, जेणेकरून ते पूर्णपणे कोरडे होतील. आता आपण स्ट्रॉबेरीसह कार्य करणे सुरू ठेवू शकता.

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - पद्धत क्रमांक 1

प्लास्टिकच्या पिशवीत रुंद प्लेट किंवा कटिंग बोर्ड गुंडाळा, स्ट्रॉबेरी एका थरात पसरवा आणि स्ट्रॉबेरी "सेट" होऊ देण्यासाठी काही तास फ्रीझरमध्ये ठेवा.

मग स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमधून बाहेर काढा, प्लेटमधून बेरीसह पिशवी काढा आणि स्ट्रॉबेरी आधीच बॅगमध्ये पॅक केल्या जातील. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी या पिशव्या फ्रीजरमध्ये ठेवा. हे सोयीचे आहे की पिशव्या भागांमध्ये येतात आणि त्यातील बेरी एकत्र चिकटत नाहीत.

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे © depositphotos.com

साखर सह स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - पद्धत क्रमांक 2

1 किलो स्ट्रॉबेरीसाठी तुम्हाला 200 ग्रॅम चूर्ण साखर (किंवा बारीक साखर) लागेल.

गोठल्यावर स्ट्रॉबेरी त्यांचा गोडवा गमावतात. डिफ्रॉस्ट केल्यावर बेरी गोड आणि चवदार आहेत याची खात्री करण्यासाठी, ते साखर सह गोठवले जाऊ शकतात.

क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेल्या पृष्ठभागावर स्वच्छ आणि वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये 1-2 तास ठेवा.

नंतर फिल्ममधून बेरी काढा आणि त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा, चूर्ण साखर सह थरांमध्ये शिंपडा. कंटेनर फ्रीजरमध्ये ठेवा, जेथे गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी वर्षभर साठवल्या जातील.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - पद्धत क्रमांक 3

स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे त्यांना फ्रीजरमध्ये शुद्ध स्वरूपात साठवणे.

हे करण्यासाठी, तयार स्वच्छ आणि कोरड्या स्ट्रॉबेरी प्युरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

तुम्ही स्ट्रॉबेरीला प्रति 1 किलो बेरी 300 ग्रॅम साखरेने ताबडतोब कव्हर करू शकता किंवा स्ट्रॉबेरी प्युरी डिफ्रॉस्ट केल्यानंतर हिवाळ्यात जोडू शकता.

बॉन एपेटिट!