كيفية تجميد التوت فيكتوريا لفصل الشتاء. كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح لفصل الشتاء في ثلاجة الثلاجة

الحفاظ على عطرة و التوت الصحيليست مشكلة، الشيء الرئيسي هو أن هناك ثلاجة أو فريزر. ولكن كيفية تجميد الفراولة في الثلاجة لفصل الشتاء حتى تتمكن من الاستمتاع بالتوت الصيفي في الشتاء. يمكن استخدامه في شكل نقي وفي الخبز. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه عند تجميده يجب أن يظل سليمًا وذو لون جميل وطعم ممتاز وليس هلاميًا.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار التوت الناضج جيدًا فقط ، ولكن ليس مفرط النضج والكثيف والكامل والجاف. ليس من الضروري اختيار حبة توت كبيرة الحجم، يمكنك استخدام حبات أصغر حجمًا، فهي تتجمد بشكل أفضل. ثم تحتاج إلى تحضير الأطباق، فمن الأفضل استخدام صواني بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية خاصة.

لا يوجد إجماع: هل يجب غسل التوت قبل التجميد أم لا. يقولون ذلك لأنهم فقدوا ذوقهم. إذا كنت متأكدًا من أن التوت نظيف، فابدأ في العمل. ولكن فيما يتعلق بقضايا النظافة الصحية، يجب غسل المنتجات، والشيء الرئيسي هو القيام بذلك في حاوية كبيرة بالماء حتى لا يتضرر التوت بأي شكل من الأشكال. بعد الغسيل، ضعه على منخل واتركه لبعض الوقت حتى يصفى، قم بإزالة السيقان. انتشر على قطعة قماش جافة في طبقات واحدة حتى يجف تمامًا. يمكن استخدامه لتحضير الكومبوت والأطباق الأخرى.

طرق التجميد

هناك عدة خيارات لكيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة، وسيكشف مقطع الفيديو هذا بمزيد من التفصيل.

وصفة واحدة

أولاً، عليك أن تأخذي لوح التقطيع أو طبقاً كبيراً، وتوزعي الفراولة عليه في طبقة رقيقة وتضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. أثناء "إعداد" التوت، تحتاج إلى إعداد أكياس خاصة سيتم وضعها فيها. منذ وقت طويل.

الوصفة الثانية

تحضير 1 كجم من الفراولة، 200 جرام من السكر أو البودرة. بعد التجميد، يصبح التوت أقل حلاوة، لذلك يمكنك إضافة السكر إذا رغبت في ذلك. ضع الفراولة المغسولة والمجففة فقط على سطح مستوٍ، والذي يجب أولاً لفه بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

كل ما تبقى هو إزالة التوت من ورق القصدير ووضعه في عبوات بلاستيكية. رش السكر على كل طبقة على حدة. يجب إعادة الحاويات المملوءة إلى الثلاجة لفترة معينة.

الوصفة الثالثة

الحفاظ على الفراولة المسحوقة بالفعل. للقيام بذلك، يجب إحضار التوت الجاف والنظيف بالفعل إلى اتساق هريس باستخدام الخلاط. املأ الأوعية البلاستيكية المجهزة بالخليط المطحون واحفظها في الفريزر. يمكن إضافة السكر إلى هذه الفراولة فورًا بالنسب التالية: 300 جرام سكر لكل 1 كجم من التوت. لكن يمكنك القيام بذلك في الشتاء، بعد إذابة تجميد التوت المطحون.

التجميد في زجاجة بلاستيكية

تعتبر الفراولة من التوت الصحي واللذيذ، لكن لا يمكن حفظها طازجة لفترة طويلة، وموسم قطفها قصير. ثم يطرح السؤال كيفية تجميد الفراولة في زجاجة في الثلاجة لفصل الشتاء؟ ففي نهاية المطاف، لن تتمكن من صنع المربى من كل حبات الفراولة التي تم سحقها. الطريقة الأكثر ملاءمة للحفاظ على جميع الفيتامينات هي التجميد. يستطيع .

1. الفراولة بالسكر. يجب غسل التوت بعناية شديدة حتى يظل سليما. للقيام بذلك، تحتاج إلى غمره في دلو من الماء على دفعات صغيرة، وسوف يطفو، وسوف يغرق الرمل والملوثات الأخرى في القاع. ثم اشطف التوت برفق في الماء، مثل الدوامة، ثم اسحبه للخارج حتى يجف. تحتاج إلى وضعه بحيث يمكن تصريف الماء، ربما في مصفاة.

2. قم بإزالة سيقان الفراولة ورشها بالسكر واهرسها حتى تصبح هريسة.

3. تحضير نظيف زجاجات بلاستيكيةمن تحت المياه المعدنية واسكب هريس الفراولة المحضر فيها.

4. إذا كانت الثلاجة تحتوي على وظيفة "التجميد الفوري"، فأنت بحاجة إلى وضع زجاجات مع التوت المهروس هناك.

يعد هذا الخيار عمليًا لأنه من المريح جدًا صب هريس التوت من الزجاجة في الجبن أو العصير أو في الكوب فقط.

التجميد الجاف

من الممكن الحفاظ على الفراولة بحيث تكون صحية قدر الإمكان. لا تحتاج لطهيها لهذا الغرض. هناك العديد من هذه الطرق، ولكن فقط هذا النوع من التوت يمكن تخزينه لمدة عام كامل وهو لذيذ بالطعم واللون وبالطبع الفيتامينات. الصيف على الأبواب وحان وقت الاستعداد، فكيف يتم تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الفريزر؟

يجب غسلها من الرمل والغبار وتجفيفها. قم بتمزيق الكأسية بحيث يبقى الوسط فارغًا. ثم يجب عليك وضعه على سطح مغطى بغشاء ملتصق: دهنه أو لوح التقطيع. ضعي الفراولة في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل ثم ضعيها في أجزاء في أوعية أو أكياس تجميد خاصة.

من المهم إخراج الهواء من الكيس وإغلاقه بإحكام. هذه الطريقة سريعة جدًا ولا تتطلب استهلاك السكر. لا تختفي رائحة التوت، ويمكنك أيضًا استخدامها في الشتاء بطرق مختلفة: تزيين الحلوى، أو إضافتها إلى الآيس كريم، أو ببساطة تذكر الصيف.

الفراولة المجمدة بدون سكر

في البداية، يتم تجميد التوت نفسه، والذي يجب وضعه على السطح المجهز بحيث لا يلمس بعضها البعض. في هذا النموذج، ينبغي وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يجب توخي الحذر عند نقل الفراولة إلى كيس أو حاوية. الشيء الرئيسي هو توخي الحذر عندما تحتاج إلى تمزيقه بعيدًا عن الفيلم حتى لا تجرحه. بعد التعبئة في حاويات، ضع التوت مرة أخرى في الثلاجة لمرحلة التجميد النهائية. في الشتاء يمكنك الاستمتاع بالتوت الصيفي اللذيذ.

الفراولة المجمدة مع السكر المضاف

الفراولة المجمدة بدون سكر لها طعم حامض، ولكن ماذا تفعل إذا كان لديك أسنان حلوة في المنزل، وكيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة مع السكر؟ أنت بحاجة للتحضير للعمل: صواني بلاستيكية، فراولة كاملة، سكر، أو إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحنها إلى مسحوق. كالعادة يجب غسل التوت وتجفيفه جيدًا حتى لا تبقى قطرات ماء. قم بإزالة الساق بعناية فائقة. ضعي التوت في طبقة واحدة في كل وعاء بلاستيكي ورشيه بالسكر أو المسحوق.

عندما تكون جميع الحاويات ممتلئة، لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة، ولكن ببساطة في الثلاجة. بعد عدة ساعات، يجب سحب الحاويات وتصريف العصير الناتج في وعاء أو حاوية أخرى. ضعي الفراولة في صينية نظيفة، ثم اسكبي نفس العصير فوقها ثم ضعيها في الفريزر. اتضح حلوى جاهزة لفصل الشتاء. بنفس الطريقة، لا يمكنك تجميد التوت الكامل، ولكن التوت المبشور أو المسحوق في الخلاط ورشه بالسكر البودرة. على وجه التحديد مع المسحوق، لأن السكر لا يتفرق لفترة طويلة ويبقى في الحبوب.

تخزين الفراولة في الفريزر

يمكن تخزين الفراولة في الثلاجة لمدة عام تقريبًا إذا ظلت درجة الحرارة لا تزيد عن 12 درجة. بعض الناس يرفضون التجميد لأن ثمارهم تحولت إلى لب مائي. ثم السؤال هو كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة (الصورة أدناه) بحيث تظل لذيذة وكاملة. يأكل فكرة مشيقة: قبل وضعها في الفريزر، اغمس التوت الكامل والمغسول والمجفف في الزبادي محلي الصنع أو الشوكولاتة المذابة.

يمكنك أيضًا تحقيق سلامة الفراولة إذا قمت بإذابتها بشكل صحيح. أخرج الحاوية التي تحتوي على التوت من الثلاجة وضعها على رف في الثلاجة. تناول الطعام قبل أن يذوب تمامًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال اللجوء إلى إزالة الجليد باستخدام فرن الميكروويف أو الماء الساخن. من الجيد أن تحتوي ثلاجتك على وظيفة "التجميد السريع".

في هذه الحالة يجب غسل التوت وتجفيفه ووضعه على صينية وإرساله إلى الغرفة. بعد 7 دقائق، اسحب التوت ووضعها في الحاويات المخصصة لوضعها: أكياس، صواني، حاويات. من المهم ألا تكون الأجزاء كبيرة جدًا ويمكن تناولها مرة واحدة بعد إزالة الجليد. لا ينصح بإعادة التجميد.

يمكنك تقطيع الفراولة إلى قطع، وتغطيتها بالسكر حسب الحساب: كم جرامًا من الفراولة، وكم السكر، وانتظر حتى تتشتت تمامًا، أو يمكنك صب الشراب المبرد فوق قطع التوت.

نصائح للتجميد

هناك العديد من الوصفات حول كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة، وهذا ما يظهره المنتدى الذي يتواصل فيه الناس. تحضير شيء لذيذ جدا وصحي.

وهنا بعض منها:

"أنا أجمد في القوالب المصممة للثلج. ثم أخرجه وأضعه في حاوية. إنها مريحة جدًا، حيث يمكنك أخذ أكبر عدد ممكن من المكعبات. يمكنك أيضًا وضعها في أكياس بلاستيكية.

"مجمدة مثل هريس الفراولة. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على مساحة أكبر في الثلاجة. يجب سحق التوت بطريقة مناسبة: خلاط، خلاط. ثم عليك أن تضعه في أوعية بلاستيكية، ويمكنك أيضاً استخدام صواني الثلج. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر بمعدل 1 كيلوغرام لنفس الوزن. لذيذ جدًا، خاصة مع السكر.

"لقد حاولت تجميده بهذه الطريقة وأعجبني حقًا. الفراولة المنقوعة في شراب البكتين. ناقص واحد هو أنه يتم حفظ أقل. يجب سكب قطع التوت المقطعة بالشراب البارد.

الفراولة مع الحليب المكثف

كما ترون، هناك عدة طرق لتحضير الفراولة المجمدة. ولا يزال هناك البعض الذي ليس مثل الآخرين. ولكن كيف يمكن تجميد الفراولة بالحليب المكثف لفصل الشتاء في الثلاجة؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء: 1 علبة حليب مكثف عالي الجودة، 400 مل من الكريمة الثقيلة، 200 جرام من الفراولة (إذا لم يكن لديك توت طازج، يمكنك استخدام التوت المجمد بالفعل).

ضعي الكريمة والحليب المكثف في وعاء. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة باليد باستخدام مخفقة أو خلاط كهربائي. ثم يجب سحق الفراولة إلى هريس. تخلط جميع المكونات وتصب في وعاء الفريزر. ضعيها في الثلاجة واتركيها حتى تجمد تمامًا. في حين أن الخليط لم يتم تجميده بعد، فمن الضروري تحريكه عدة مرات.

لقد حان الوقت الآن لشراء الفراولة على مدار السنة، لكنها في فصل الصيف هي الأكثر لذيذة وحلوة. لذلك، هناك العديد من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام حول كيفية إرضاء أسرتك.

هريس الفراولة مع الحليب المكثف. تحتاج إلى شراء الفراولة والسكر والحليب المكثف والفانيليا. افرز نصف كيلوغرام من الفراولة واغسلها وأزل السيقان. ضع التوت في قدر ذو قاع سميك واسكب 100 مل من الماء فيه. يُغلى هذا المحتوى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج الفراولة.

ثم نترك الخليط ليبرد ثم نطحنه حتى يتكون عجينة. افركي هذا المهروس من خلال منخل وأضيفي 200 جرام من السكر واتركيه حتى يذوب السكر. في النهاية أضف الفانيلين والحليب المكثف. اطهي كل شيء في المقلاة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. ضعي الحلوى المحضرة في مرطبانات وضعيها في الثلاجة. له طعم حار.

الفراولة لفصل الشتاء

الفراولة هي التوت البري اللذيذ الذي يحتوي على العديد من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعتبر طبيًا. السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة؟ إذا اشتريت ثلاجة عادية، فأنت بحاجة إلى وضع التوت في الجزء السفلي من الثلاجة، وعندما تكون جاهزة، قم بنقلها إلى حاوية مناسبة لمزيد من التخزين.

إذا كانت الثلاجة تحتوي على وضع "التجميد الفائق"، فأنت بحاجة إلى تشغيله لمدة 5 ساعات لتبريد الغرفة. وعندها فقط يمكنك نشر التوت في طبقة رقيقة (حوالي 700 جرام لا أكثر)، ثم وضعها في الثلاجة للتخزين على المدى الطويل.

يمكنك أيضًا تجميد الفراولة في الفريزر عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر. قم بتعبئة التوت في أجزاء صغيرة في أكياس أو صواني بلاستيكية وقم بتخزينها حتى الشتاء. السمة المهمة لهذا التجميد هي السرعة. هذه الجودة هي التي تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في التوت.

ومن المستحسن عدم وجود منتجات أخرى ذات رائحة قوية بالقرب من الفريزر، لأنها تمتص الروائح بسرعة. ويجب أن تكون الحاوية التي توجد بها الفراولة مغلقة بإحكام. يجب أن تتم إزالة الجليد تدريجياً وليس في الهواء الطلق، ولكن أولاً في الثلاجة على الرف السفلي.

كثير من الناس يحبون الفراولة مع السكر. تجميد مثل هذا المنتج يعني الحفاظ عليه لبعض الوقت. المشكلة الرئيسية هي أن تفعل ذلك بشكل صحيح.

أساسيات الطبخ

يعد التجميد من أقدم طرق التخزين. منتجات الطعام. تم استخدامه من قبل الناس البدائيين. في الوقت الحاضر لقد تغير كثيرًا وأصبح مناسبًا قدر الإمكان. في الوقت الحاضر لن تفاجئ أحداً باللحوم أو الأسماك المجمدة. الثلاجات الحديثة قادرة على تخزين المنتجات الطازجة لفترة طويلة ليس فقط لمجموعة واسعة من المنتجات، ولكن أيضًا لجميع أنواع المنتجات شبه المصنعة. ماذا تفعل مع التوت؟ خذ على سبيل المثال الفراولة المفضلة لدى الجميع. ما هي أفضل طريقة لتجميده؟ هناك خياران رئيسيان:

1) بشكله الطبيعي.

2) مع السكر المضاف.

الطريقة الأولى بالطبع جيدة. ولكن نتيجة لذلك، يفقد التوت شكله وطعمه الحامض. في هذه الحالة يفضل تناول الفراولة مع السكر. تجميد التوت سهل للغاية. يمكنك صنع هريس عطري منهم. تحتاج فقط إلى مكونين:

الفراولة والسكر بنسبة 4: 1.

التسلسل:

1. ضعي التوت في مصفاة في أجزاء واشطفيه وصفيه.
2. قم بإزالة جميع الأوراق بعناية.
3. ضعي الفراولة في وعاء الخلاط.
4. رش السكر على القمة.
5. فاز المكونات جيدا.
6. صب الخليط في القالب.

الآن كل ما تبقى هو وضعها في الثلاجة وفي أي وقت يمكنك الحصول على الفراولة الطازجة مع السكر على الطاولة. يمكنك تجميد أكبر عدد ممكن من التوت حيث توجد مساحة خالية في الغرفة.

حاوية للاختيار من بينها

بالطبع، من الجيد أن يكون لديك جرة من التوت المجمد في الثلاجة. ولكن في حالة عدم وجود حجرات تجميد خاصة، فإنها ستشغل كل المساحة الحرة. أين يجب أن تذهب بقية المنتجات في هذه الحالة؟ هناك أيضًا طريقة للخروج من هذا الوضع. كل ما تحتاجه هو الاهتمام بالحاويات المناسبة. بعد كل شيء، ليس فقط في الجرار الزجاجيةقد يكون هناك الفراولة مع السكر. يمكنك تجميد الهريس المحضر في أي حاوية. من المريح جدًا استخدام أدوات المائدة البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة لهذا الغرض: أكواب أو أكواب أو حاويات صغيرة. فهي سهلة الطي ويمكن التخلص منها مباشرة بعد الاستخدام. الخيار الأكثر عملية هو الأكياس البلاستيكية. يجب سكب الكتلة الطازجة بعناية بالداخل باستخدام مغرفة وربطها بإحكام. لكي تكون آمنًا، من الأفضل أن تأخذ حقيبتين في وقت واحد وتضعهما في بعضهما البعض. الجمال هو أن الكتلة البلاستيكية يمكن أن تتخذ أي شكل، حتى الأكثر غرابة، لملء الفراغات المحتملة في الثلاجة.

الفراغات للاستخدام في المستقبل

لكن في بعض الأحيان، لتذكر كل سحر الصيف الحار والحار، لا يكفي ذوق واحد. أود أن أرى التوت نفسه، وليس في شكل هريس حلو، ولكن ككل. لهذا هناك طريقة رائعة أخرى لتجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء. ستحتاج هنا إلى ثلاثة مكونات: التوت والشراب المحضر بالماء والسكر بنسبة 4:1. تتكون العملية نفسها من ثلاث مراحل:

1. معالجة التوت. يجب غسل الفراولة وفرزها. صحيح أن هذا لا ينبغي أن يتم إلا إذا تمت إزالته من الأدغال منذ فترة طويلة. ومن المعروف أنه خلال الساعات الثلاث الأولى يتم الاحتفاظ بطبقة واقية طبيعية عليه، مما يمنع أي كائنات دقيقة من اختراق عمق الجنين. في هذه الحالة، لا يحتاجون إلى غسلها. في وقت لاحق تختفي الحماية ويلزم معالجة إضافية.
2. تحضير شراب السكر.
3. ضعي الفراولة في أوعية مُجهزة واسكبي فيها سائلًا حلوًا مبردًا قليلًا بحيث تكون التوتة بأكملها تحتها.

يعد هذا خيارًا مثيرًا للاهتمام حول كيفية تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء. بعد كل شيء، في يوم فاتر، من الجيد إحضار التوت العطري الطازج إلى الطاولة كحلوى، والتي ستدفئ روحك، وتذكرك بصيف مشمس سعيد.

المعرفة المكتسبة

أولئك الذين قرروا لأول مرة الانخراط في الاستعدادات من هذا النوع قد يرتكبون أخطاء لا تغتفر ولا يحصلون على النتيجة المرجوة. لمنع حدوث ذلك، عليك أن تعرف كيفية تجميد الفراولة بالسكر بشكل صحيح. إذا كنت بحاجة إلى توت كامل بدون جميع أنواع الشراب والمهروس، فعليك القيام بما يلي:

1. قم بإعداد الفراولة بشكل صحيح: قم أولاً بشطفها تحت الماء الجاري، وفرزها، ثم تجفيفها جيداً. إذا قمت بتجميد التوت الرطب، فستحصل على قطعة من الجليد، ومع السكر سيكون هناك طين بارد عديم الشكل. هذا المنتج غير سارة للأكل.
2. ضع التوت في وعاء واسع.
3. رشهم بالسكر حتى يصل إلى كل فراولة.
4. أغلق الحاوية وضعها في الفريزر.
5. بعد ساعتين، يمكنك إخراجها، وإذا رغبت في ذلك، صب الفواكه المجمدة بالفعل في الحقيبة. من الأسهل وضعه في الغرفة ولن يتجعد التوت بعد الآن.

وينتج عن ذلك حبة توت كاملة مغطاة بطبقة من السكر المحبب. يمكنك إخراجها في أي وقت واستخدامها للغرض المقصود خلال 20-30 دقيقة.

قواعد ذهبية

ليس من الصعب على الإطلاق تجميد الفراولة بالسكر. في هذه الحالة، كل شخص لديه نسبه الخاصة من المكونات. بعض الناس يقدرون الحموضة الموجودة في التوت، متذكرين أن ذلك يرجع إلى وجود فيتامين سي. بينما يفضل البعض الآخر، على العكس من ذلك، الخيار الأكثر حلاوة. على أي حال، أولا عليك أن تسترشد بالقاعدة المقبولة عموما. عند التجميد، تناولي نصف كوب من السكر المحبب لكل كيلوغرام من الفراولة الناضجة. من الأفضل عدم خلط التوت حتى لا يخل بسلامته. صحيح أن هذا سيستغرق المزيد من الوقت. سيكون عليك تنفيذ العملية على دفعات. ولكن هناك سبب لذلك، والنتيجة سوف تبرر جميع التكاليف. بعد التغليف النهائي، يجب وضع علامة على الأكياس أو الأوعية الأخرى التي تحتوي على أغذية مجمدة أو وضع قطعة من الورق بداخلها مكتوب عليها تاريخ التغليف. ويجب أن نتذكر أن تجميد "السكر" يحفظ التوت لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا. في وقت لاحق لن يفقدوا مذاقهم فحسب ميزات مفيدة، وقد تصبح خطرة على الصحة.

منتج نصف نهائي مجمد

قبل اختيار الطريقة التي سيتم بها حصاد التوت، من الضروري أن تقرر كيف سيتم استخدام هذه المنتجات في المستقبل. يمكنك تحضيرها مسبقًا بحيث تكون في الواقع منتجًا نصف نهائيًا لأطباق معينة. على سبيل المثال، بالنسبة للحلويات والكوكتيلات، لا يستخدمون في بعض الأحيان الفراولة الكاملة، ولكن الفواكه المقطعة إلى قطع. بهذه الطريقة يبدو أكثر إثارة للإعجاب في كوب أو في وعاء مع الآيس كريم. علاوة على ذلك، لا ينبغي أن يكون التوت حامضا. في هذه الحالة، عليك أن تعرف بوضوح كيفية تجميد الفراولة بالسكر. ليس من الصعب القيام بذلك في الثلاجة. سيكون من الأفضل أن تحتوي على غرفة تجميد سريعة. هذا سيمنع تسرب الكثير من العصير من التوت. من الضروري مراقبة المنتجات بعناية. أولاً، ضعي الفواكه المعالجة والمقسمة في أطباق محضرة. ثم رشيها بالقليل من السكر الناعم واتركيها تذوب قليلاً. فقط بعد ذلك يمكنك إرسال الحاوية إلى الثلاجة. هناك، تتشكل قشرة ثلجية حلوة حول كل قطعة من الفراولة، مما سيمنعها من الفساد.

تأثير مزدوج

في بعض الأحيان تهتم ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تجميد الفراولة بالسكر حتى تحصل في النهاية على هريس حلو وتوت كامل. وبطبيعة الحال، هذا أفضل من القيام بكل شيء على حدة. للقيام بذلك، يجب عليك أولا تقسيم التوت النظيف والمجفف إلى درجين. في إحدى الفراولة ستكون ناعمة وكاملة، وفي الأخرى سوف تكون مجعدة ومشوهة. صب السكر بالكمية المطلوبة في وعاء به فواكه غير قياسية. عادة لا يتطلب الأمر أكثر من 4 ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من التوت. ثم تحتاج إلى تقطيعها بشكل عشوائي بأي طريقة مناسبة. يستخدم بعض الأشخاص الخلاط لهذا الغرض، لكن يمكنك فقط استخدام يديك. ولمنع تحول أصابعك إلى اللون الداكن بعد العمل، من الأفضل ارتداء القفازات الطبية. بعد ذلك، يجب سكب الهريس الناتج في الحاوية المعدة لذلك. يرش التوت الكامل في الأعلى ويهز الوعاء قليلاً. بعد ذلك يمكن إغلاقه وتجميده. إذا لزم الأمر، يمكن فصل الكمية المطلوبة عن قطعة كاملة بسكين. سيتم استخدام المهروس لتحضير العصائر والحلويات المختلفة والتغميسات والحشوات. الفراولة الكاملة ستزين الطبق المحضر بشكل فعال.

بمجرد وصول موسم التوت، تقوم ربات البيوت المهتمات على الفور بتوفير الإمدادات طوال العام. إنهم لا يعدون مجموعة متنوعة من المحميات والمربيات والكومبوت فحسب، بل يقومون أيضًا بتجميدها لفصل الشتاء، فهي صحية و التوت اللذيذ. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون حقًا الاهتمام بحفظ الطعام، ولكنهم يريدون تدليل أنفسهم وأحبائهم بمذاق التوت اللذيذ في المستقبل، أقترح محاولة الحفاظ على التوت مجمدًا. كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة؟ هذا الإجراء البسيط والسريع لا يستغرق وقتًا طويلاً، وأنا متأكد من أنه لن تكون هناك فوائد أقل من التوت المجمد!

هناك عدة طرق لعمل التجميد في المنزل. سننظر إلى الثلاثة الأكثر انتشارًا وثباتًا وملاءمة. واحد - كامل بدون سكر. أبسط وأسرع في الوقت المناسب. والآخر هو أيضًا التوت الكامل ولكن مع السكر. والثالث على شكل هريس الفراولة. انظر أدناه بالتفصيل جميع الخيارات الثلاثة خطوة بخطوة. ولكن أولا، دعونا نستعد التوت.

تحضير الفراولة للتجميد

نقوم بفرز الفراولة الطازجة وإزالة التوت الجاف والمتعفن وغير الناضج. دون تمزيق السيقان والكؤوس، اغسلها بالماء الجاري عدة مرات، وضعها في وعاء عميق، واسكبها ماء نظيف. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبلل قليلاً. سيساعد ذلك على إزالة الأوساخ والحطام بشكل أفضل. لماذا من المهم عدم تمزيق "ذيول" قبل الغسيل؟ إذا قمت بذلك، فإن الفراولة سوف تكون مشبعة بالماء، وسوف تصبح مبللة وسوف تتحول بسرعة إلى الحامض. لكننا لسنا بحاجة إلى الماء. نقوم بتصريف الماء ونضعه في مصفاة ونترك الماء المتبقي يصفى وبعد ذلك فقط نقوم بتنظيفه من ذيول.

كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة مع السكر

لنبدأ بهذا الخيار، فهو أكثر تعقيدا. على الرغم من أن كلمة "صعب" لا تناسب هنا. يتطلب الأمر فقط المزيد من الوقت وحركة الجسم.

مكونات التجميد

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر – 150 جرام.

تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء

تجميد الفراولة لفصل الشتاء مع السكر في الخلاط

يعد هريس الفراولة المجمد مفيدًا لصنع العصائر والكوكتيلات وإضافته إلى الكريمات أو سكبه فوق كعك الجبن. الفطائر والفطائر.

كيفية تجميد الفراولة الكاملة بشكل صحيح

التوت الكامل رائع للحلويات والمخبوزات.

كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء: مع وبدون سكر لإبقائها طازجة.غالبًا ما تتجسد الرغبة في الحفاظ على نكهات الصيف سليمة في الفاكهة المجمدة. وهذا يسمح لك حقًا بالاستمتاع بالطعام الطازج تقريبًا في الشتاء.

ومع ذلك، فإن التجميد غير السليم غالبا ما يؤدي إلى نتيجة عكسية، ويتحول التوت الطري إلى فوضى غير شهية ولا طعم لها. على الرغم من وجود العديد من الطرق لحفظ الفراولة في الفريزر، بما في ذلك الطرق الغريبة، إلا أنه من المنطقي النظر في اثنتين فقط من أكثرها طرق فعالةذات أهمية عملية:

• تجميد الفراولة بدون سكر؛
• مجمدة بالسكر.

الطريقة الأولى أكثر تعقيدا، ولكنها ضرورية، لأنه في كثير من الأحيان في الطبخ المنزلي تحتاج إلى الفراولة الطازجة الكاملة، على سبيل المثال، لتزيين الكعكة. يعد تجميد الفراولة بدون سكر لفصل الشتاء حتى لا تنتشر لاحقًا أمرًا أكثر صعوبة، لأن عدم وجود مثل هذه المادة الحافظة القوية يقلل من قدرة الفاكهة على مقاومة التحلل. لذلك من الضروري اختيار الفراولة وتحضيرها بعناية:

1. يجب أن يتم اختيار التوت صغيرًا وصلبًا ولم ينضج بعد.
2. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل عدم غسل الشغل على الإطلاق. ينطبق هذا فقط على محصولك المزروع في البلاد باستخدام مواد التغطية. في هذه الحالة، لا تتلامس الفراولة مع الأرض وتكون نظيفة تمامًا.
3. يجب غسل التوت الذي يتم شراؤه من المتجر أو المتسخ بالتربة بعناية وبسرعة دون السماح له بالتبلل.
4. ضعي التوت المغسول على عدة طبقات من المناشف الورقية وجففيه جيدًا، مع تغيير الطبقة العليا من المناشف. وفي الوقت نفسه، حاول ألا تلحق الضرر باللحم الرقيق تحت أي ظرف من الظروف.
5. بعد التجفيف، قم بإزالة القصاصات ووضعها على أطباق مسطحة واترك الفراولة تجف لمدة 15 دقيقة أخرى. تحتاج إلى ترتيب التوت حتى لا تلمس بعضها البعض. يمكن وضع الأطباق في الثلاجة (وليس الفريزر!) لهذا الوقت.

الخطوة التالية هي تحميل الأطباق بالفراولة المبردة في الثلاجة. إذا كانت الثلاجة تحتوي على وظيفة تجميد سريع، فسوف يتم تسريع العملية، ولكن حتى بدونها، سيتم تجميد التوت المجفف في غضون ساعات قليلة. بعد ذلك، يجب نقل التوت بعناية إلى حاويات بلاستيكية، وحتى أفضل - في التعبئة والتغليف الفراغي، وأخيرا وضعت في الثلاجة.

من الواضح أنك لن تتمكني من تجميد الكثير من الفراولة باستخدام هذه الطريقة، لكنها ستفعل جودة عاليةولا يقارن في الذوق بالتغليف الصناعي.

طريقة تجميد الحلوى الجاهزة لفصل الشتاء

الطريقة الثانية تسمح لك بالحصول على طبق جاهز تقريبًا، ويمكنك استخدام أي توت، بما في ذلك التوت الكبير، للتحضير لفصل الشتاء. وبطبيعة الحال، من الأفضل عدم تناول أي فراولة فاسدة أو عليها علامات النضج الزائد.

كما تعلمون، فإن فراولة الحديقة المرشوشة بالسكر تنتج العصير بسرعة وتصبح طرية. لذلك، من أجل تجميد الفراولة اللذيذة مع السكر لفصل الشتاء، تحتاج، كما في الحالة الأولى، إلى فرزها وإعدادها.

• إذا لزم الأمر، تحتاج إلى غسل التوت وتجفيفها على المناشف.
• اختر الصغيرة والقوية، أما بالنسبة للطريقة الأولى، فقم بإزالة القصاصات واتركها حتى تجف.
• للحصول على قطع أكبر حجمًا وأكثر ليونة، قم أيضًا بإزالة القصاصات ووضعها جانبًا بشكل منفصل. كقاعدة عامة، هناك دائما المزيد من هذه الفواكه، خاصة وأن معظم سكان الصيف يسعون جاهدين لتنمية أصناف كبيرة وجميلة.
• تحضير أوعية بلاستيكية جافة ونظيفة ذات أغطية.
• سحق الفراولة الكبيرة والناعمة باستخدام هراسة خشبية حتى يتم سحقها نصفًا. تحتاج إلى إضافة السكر إلى هذه الكتلة، بمعدل 3 أجزاء من الفراولة إلى جزء واحد من السكر (من حيث الحجم)، وتخلط بعناية.
• ضعي الخليط في أوعية بحيث تملأ ثلثي الحجم.
• ضع التوت الجاف الصغير بعناية، واتركه جانبًا مسبقًا، في أوعية بحيث يغطي هريس الفراولة الأشياء الصغيرة من جميع الجوانب. ستبقى هذه الفراولة الصغيرة طازجة وكاملة تمامًا عند تجميدها، ولن يختلف طعمها ورائحتها عن تلك التي تم قطفها للتو.
• تُغلق الحاويات المملوءة بأغطية وتُرسل إلى الفريزر حتى الشتاء.

الطريقة الثانية لا تسمح لك فقط بتجميد المزيد من الفراولة لفصل الشتاء، ولكنها تحولها أيضًا إلى حلوى جاهزة. ما عليك سوى إخراج الحاوية من الثلاجة وتركها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب الجليد تدريجيًا. وبعد ذلك يمكنك تناول الفراولة بهذه الطريقة، أو إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة، أو مزجها مع الآيس كريم.

كيفية تجميد الفراولة © Depositphotos.com

كيفية تجميد الفراولة؟ في الثلاجة، إذا كان هناك فريزر، فإن الحفاظ على قطعة صيفية معطرة وصحية حتى أبرد الطقس لا يمثل مشكلة على الإطلاق.

لتجميد الفراولة بشكل صحيح، وعند تذويبها تحصل على توت كامل ومشرق وجميل ولذيذ وليس جيلي غائم ذو لون وطعم غير جذاب، اتبع التوصيات التالية.

افتتاحية tochka.netسيخبرك بكيفية تجميد الفراولة بعدة طرق حتى تتمكن في أيام الشتاء الباردة من الاستمتاع بتوت الربيع الرائع هذا. بعد تذويب الفراولة، يمكنك تناولها في شكلها النقي أو استخدامها في الطبخ والخبز والكومبوت والكوكتيلات.

اقرأ أيضا:

كيفية تجميد الفراولة - اختيار التوت

قبل تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة وتخزينها لفترة طويلة، من المهم اختيار التوت المناسب. يجب أن تكون الفراولة ناضجة بشكل معتدل، وليست مفرطة النضج، وثابتة وكثيفة، وليست مائية وجافة.

لتحضير التوت لفصل الشتاء، يُنصح بقطف الفراولة في الطقس الجاف والحار، حتى لا يكون هناك أمطار لبضعة أيام قبل قطفها، فعندها ستكون لذيذة أكثر.

من الأفضل اختيار الفراولة الصغيرة - فهي تتجمد بشكل أفضل.

كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح - تحضير التوت والأطباق

لتجميد التوت، من الأفضل استخدام الأطباق البلاستيكية وحتى الأكياس البلاستيكية، ولكن كن حذرا - يمكن أن تتمزق في الصقيع. يجب أن تكون الأطباق نظيفة وخالية من الروائح الأجنبية وجافة.

هناك بعض الجدل حول ما إذا كان ينبغي غسل الفراولة قبل تجميدها. ويعتقد أن التوت المغسول يفقد مذاقه. إذا كنت واثقا من نقاء التوت المحدد، فيمكنك استخدام الفراولة غير المغسولة.

نعتقد أنه قبل تجميد الفراولة في الثلاجة، يجب غسل التوت، لأن هذه مسألة صحية أساسية. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بسرعة حتى لا يكون لدى الفراولة الوقت الكافي للتشبع بالماء. شطف الفراولة في أجزاء صغيرة كميات كبيرةماء. وحاول أن تفعل ذلك بعناية حتى لا تتلف التوت الرقيق والمتقلب.

صورة الفراولة المجمدة © Depositphotos.com

لذلك، ضع الفراولة المغسولة بعناية وبسرعة، ويفضل أن تكون في منخل بلاستيكي، لأن... عند ملامستها للمعادن، قد يصبح لون التوت داكنًا. دع الماء يستنزف وإزالة السيقان.

ضعي الفراولة في طبقة واحدة على منديل حتى لا يلمس التوت بعضها البعض، لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا. الآن يمكنك مواصلة العمل مع الفراولة.

كيفية تجميد الفراولة - الطريقة رقم 1

لف طبقًا واسعًا أو لوح تقطيع في كيس بلاستيكي، ثم وزع الفراولة بشكل مسطح في طبقة واحدة وضعها في الثلاجة لبضع ساعات للسماح للفراولة بأن "تجمد".

ثم أخرج الفراولة من الفريزر، وأخرج الكيس مع التوت من الطبق، وستكون الفراولة معبأة بالفعل في الكيس. ضع هذه الأكياس في الثلاجة للتخزين على المدى الطويل. من الملائم أن تأتي الأكياس في أجزاء ولا يلتصق التوت الموجود فيها ببعضه البعض.

كيفية تجميد الفراولة © Depositphotos.com

طريقة تجميد الفراولة بالسكر - الطريقة رقم 2

ستحتاج إلى 200 جرام من السكر البودرة (أو السكر الناعم) لكل 1 كجم من الفراولة.

تفقد الفراولة بعضًا من حلاوتها عند تجميدها. للتأكد من أن التوت حلو ولذيذ عند تذويبه، يمكن تجميده بالسكر.

ضعي الفراولة النظيفة والمجففة على سطح مغلف بغشاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

ثم قم بإزالة التوت من الفيلم ووضعه في حاويات ورشه في طبقات بالسكر البودرة. ضع الأوعية في الثلاجة، حيث سيتم تخزين الفراولة المجمدة لمدة عام كامل.

كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء - الطريقة رقم 3

هناك طريقة أخرى لتجميد الفراولة وهي تخزينها في الثلاجة بشكل مهروس.

للقيام بذلك، استخدمي الخلاط لهرس الفراولة النظيفة والجافة المُجهزة. تصب في وعاء بلاستيكي وتوضع في الفريزر.

يمكنك فوراً تغطية الفراولة بالسكر بمعدل 300 جرام لكل 1 كجم من التوت، أو يمكنك إضافته في الشتاء بعد تذويب هريس الفراولة.

بالعافية!