بسكويت الخضار: غني بالفيتامينات وقليل السعرات الحرارية. بسكويت الخضار ربات البيوت يحبون هذا الطبق لأنه

عند كلمة "بسكويت" يظهر شيء جاف ، ليس لذيذًا جدًا ، ولكنه صالح للأكل على الفور. الارتباطات الأخرى عبارة عن حصص جافة ، والتي تشمل بالضرورة ملفات تعريف الارتباط الجافة هذه. بالمناسبة ، تشتهر هذه البسكويت بحقيقة أنه يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عامين دون أن تفقد جميع ممتلكاتها.

لكن هناك نوع آخر من البسكويت - الخضار.

إما بسكويت أو شرحات

لماذا سميت منتجات الطهي النباتية هذه بالبسكويت غير معروف. ربما لأن الشركات المصنعة المعروفة للمنتجات النباتية تنتجها في شكل منتجات نصف منتهية مجمدة ، والتي ، بالطبع ، يمكن تخزينها أيضًا لفترة طويلة. ولكن إذا صنعت بسكويت نباتي بيديك ، فمن غير المرجح أن تشبه شرحات الخضار - طرية ، طرية ، لذيذة.

تحب ربات البيوت هذا الطبق لأنه:

الاستعداد بسرعة
مصنوعة حرفيا من كل ما هو في متناول اليد ؛
مفيد جدا؛
يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى الخضار ، تشتمل تركيبة البسكويت بالضرورة على البيض (يجمعون كتلة الخضار معًا ، ويمنعونها من الانتشار أثناء القلي) والنشا (يعطي قشرة ذهبية ويزيد أيضًا من لزوجة الكتلة).

ما هي الخضروات التي توجد غالبًا في وصفة بسكويت الخضار:

الملفوف (أبيض ، قرنبيط ، بروكلي ، إلخ) ؛
جزرة؛
البصل (البصل والأخضر) ؛
ثوم؛
البطاطس؛
سبانخ؛
نبات الهليون؛
فول؛
البازلاء الخضراء؛
حبوب ذرة؛
كوسة؛
الباذنجان؛
فلفل حلو
كرفس
و اخرين.

يتم تضمين الخضار في الوصفة: شبت ، بقدونس ، إلخ.

يمكنك أيضًا تناول الخضار المجمدة (الملفوف والجزر والسبانخ) أو الخضار المعلبة (البازلاء والفاصوليا والذرة) لطهي البسكويت. لا ينصح بتناول المخللات ، الحامضة ، المالحة: فهي لا تتناسب مع شكل طبق غذائي.

كيف يتم تحضير البسكويت

الطريقة الأولى هي طريقة تقطيع الخضار. كلما كان اللحم المفروم أنعم بالخضروات ، كلما كان البسكويت النباتي أقل غزارة. ولكن في بعض وصفات طهي بسكويت الخضار ، يُنصح بعصر أكبر قدر ممكن من العصير من كتلة الخضار. يتم ذلك بشكل أساسي عند تحضير البسكويت كطبق جانبي لطبق رئيسي عصاري مع مرق رفيع وغني.

يمكنك تقطيع الخضار باستخدام:

مطاحن اللحوم
الخلاط
مبشرة يدوية تقليدية.

حل مثير للاهتمام هو طهي كتلة نباتية جافة تقريبًا باستخدام عصارة. يمكن استخدام العصير حسب تقديرك ، لكن العصائر المتبقية تستخدم لصنع البسكويت.

إذا تم تقطيع الخضار بطريقة مختلفة ، فأنت بحاجة إلى النظر في مقدار الرطوبة التي ستحتويها. على أي حال ، يُنصح بالضغط على العصير الزائد قليلًا على الأقل من خلال القماش القطني ، لأنه سيتم الحصول على الفطائر أو الفطائر النباتية من اللحم المفروم السائل. هذا لا يعني أن الطبق فاسد - لكن هذه ليست بسكويت.

بسكويت الطبخ

لطبق "متوسط" ، نحتاج إلى:

0.5 كجم من القرنبيط والبروكلي.
جزر كبير
بصل كبير؛
2 بيض
2 ملاعق كبيرة نشا.

يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

الخضار ، بعد غسلها وتنظيفها مسبقًا من كل شيء غير ضروري ، نضعها في الخلاط ، وبعد فترة نضيف البيض والنشا هناك.

عندما يتم خلط كل شيء ومملحه ، نشكل بأيدينا شيئًا مثل شرحات من الخليط ، ونحاول جعلها مسطحة قدر الإمكان وليست سميكة جدًا بحيث يتم قليها بشكل متساوٍ. يجب لف هذا البسكويت في فتات الخبز ويقلى بالزيت النباتي. يطبخون بسرعة ، 2-3 دقائق على كل جانب كافية.

من الأفضل تناولها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة.

إذا كنت تتناول بسكويت الخضار كطبق جانبي ، فيمكنك تقديم القليل من الأرز معهم إلى الطبق الرئيسي.

نحن نعد الخضار. بلدي الكوسة والباذنجان والفلفل. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فليس من الضروري تنظيفها. ما لا يمكن قوله عن اليقطين. نحن بحاجة إلى قطعة صغيرة منه. نقطع وننظف القشر وكذلك البذور باللب. يجب تقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة مرتبة. دهن ورقة الخبز بالزيت ونضع الخضار عليها. يرش الملح والفلفل. دعها تخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

بينما يتم طهي الخضار ، دعونا نصنع عجينة البسكويت. نحن نخلل الدقيق. اكسر البيضة في منتصف التل. فرك بالماء و 60 مل. زيت نباتي. أضع قليل من الملح. يجب أن تحصل على كرة ناعمة.

نأخذ درفلة ونطرح العجين إلى الحالة التي تكون فيها رقيقة ، لكنها قوية. نغطي الكعكة بمعجون الطماطم أو الطماطم المفرومة. يمكنك رش القليل من السكر والملح ، لكنني لن أفعل. اترك الحواف جافة.

ننقل العجين إلى كيس أو ورق زبدة. نخرج الخضار المخبوزة من الفرن. ضعها فوق الخبز. يقطع الثوم والبصل والأعشاب إن وجدت. يرش الخضار على الوجه. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.

نحول الكيك بالخضروات إلى شكل مدهون ونزيل الكيس. اترك الرق. إذا لم يكن هناك شكل ، اخبز مباشرة على ورقة الخبز. نكسر جبنة الفيتا إلى قطع نضعها مباشرة على الخضار. لا تنسى طماطم الكرز ، فنحن نضعها أيضًا في الأعلى. نلف حواف الكعكة فوق الخضار. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

بسكويت الخضار - فطيرة مكشوفة مصنوعة من عجينة فطيرة محشوة بالخضروات الطازجة. سيحب الجميع بالتأكيد مثل هذه المعجنات ، وسيطلب الضيوف الوصفة منك.

بسكويت خضار بالعدس والفطر

مكونات:

للاختبار:

دقيق الحبوب الكاملة - 150 جم ؛
دقيق القمح - 50 جم ؛
دقيق الحنطة السوداء - 50 جم ؛
زيت نباتي - 60 مل ؛
ماء - 120 مل.

لملء:

- 0.5 ش ؛
طماطم كرزية - 6 قطع ؛
كوسة - 2 قطعة ؛
اليقطين - 200 جم ؛
الفطر - 150 جم ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زعتر مطحون - قرصة.
إكليل الجبل المطحون - قرصة.
ريحان الأرض - قرصة.
البردقوش المطحون - قرصة.
البهارات.
سكر بني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- 10 قطع ؛
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ

اخلطي زيت الزيتون مع جميع الأعشاب. نقوم بتنظيف الخضار والفطر ، نقطعها إلى مكعبات كبيرة ، نضعها في وعاء ، نسكب الزيت العطري ونتبلها بالبهارات ونمزجها برفق. بعد ذلك ، نضع الحشوة الكاملة في طبق خبز ، ونرش السكر بالتساوي فوقها ، ونغطيها بورق القصدير ونخبزها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة ، والآن لنعد العجينة. لذلك ، نجمع جميع المكونات الجافة في وعاء ، والسائلة في وعاء آخر. الآن قم بجمع كلتا الكتلتين بعناية في وحدة كاملة واحدة ، تعجن بفعالية ، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. بعد ذلك ، لفه في كيس واتركه جانباً لبعض الوقت. نغسل العدس ونغلي لمدة 8 دقائق. نخرج حشوة الخضار المحضرة من الفرن ونضيف العدس والزيتون المفروم ونخلط بلطف ونتركها تبرد. نرش على المائدة بدقيق القمح ونفرد العجينة على شكل دائرة رفيعة ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق ونرش بفتات الخبز ونفرد الحشوة دون أن تصل إلى حواف 5-7 سم ثم نلف الخضار بسكويت دائري يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر. اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

وصفة بسكويت الخضار