كعكة اسفنجية قوس قزح. طريقة عمل الكيك الاسفنجي الملون بالقوس قزح، الوصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كنت ترغب في إرضاء طفلك، فقم بإعداد كعكة قوس قزح له. يمكن لهذه الحلوى أن تزين أي حفلة للأطفال، ومذاقها سوف يجذب بلا شك الأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات. في هذه المقالة، سنصف بالتفصيل كيفية صنع كعكة قوس قزح بيديك، وكذلك الكشف عن الأسرار الصغيرة لإعدادها. يرجى قراءة تعليماتنا بعناية والاستعداد علاج الأصليلكل العائلة.

كعكة قوس قزح. وصفة مع الصورة

لخبز كعكة قوس قزح، نحتاج إلى أصباغ طبيعية أو صناعية وكريمة وقليل من الخيال. يستغرق تحضير هذه الحلوى حوالي الساعتين، لكنك لن تندم على الوقت الذي أمضيته ومجهودك. حلوى لذيذة ليس فقط للأطفال، ولكن للبالغين أيضًا. على سبيل المثال، يمكنك تحضير كعكة زفاف بألوان قوس قزح ومفاجأة ضيوفك بالحلوى الأصلية. فقط في هذه الحالة سيكون عليك المحاولة جاهدة أو اللجوء إلى مساعدة المحترفين.

كعكة قوس قزح. وصفة كعكة

لخبز كعكتين، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• أربع بيضات دجاج.
• 200 جرام من السكر.
• 100 جرام من دقيق القمح.
• 40 جرامًا من نشا البطاطس.

يمكن لكل ربة منزل أن تقرر عدد الكعك الذي ستخبزه. يعتمد هذا المبلغ على توفر الأصباغ اللازمة وعدد الضيوف أو وقت الفراغ. على سبيل المثال، إذا قررت أن تخبز ست قطع، فلا تتردد في مضاعفة كمية المنتجات بثلاثة والبدء في خبز الكعك. بعد تخزينها الكمية المطلوبةالمنتجات، يمكنك البدء في تحضير العجين. لهذا:

صبغات الكيك

إذا كنت لا تثق في الأصباغ التي تباع في المتجر، يمكنك صنعها بنفسك. بالطبع لن تتمكن من الحصول على ألوان زاهية، لكنك ستكون واثقًا تمامًا من سلامة المنتج. لتحضير كعكة قوس قزح ستحتاجين إلى:

• ملعقتان كبيرتان من عصير البنجر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الجزر.
• ملعقة كبيرة من عصير السبانخ.
• ملعقة كبيرة من عصير التوت.
• ملعقة كبيرة من عصير التوت الأسود.
• صفار بيضة دجاج واحدة.
• حليب واحد.

لصنع الأصباغ الطبيعية، عصير الخضار. ضع التوت المجمد في الميكروويف وقم بتسخينه حتى يخرج عصيره. فاز صفار البيض مع ملعقة من الحليب.

تحضير الكريم

أثناء خبز الكعك، يمكنك البدء في التحضير كريم لذيذ. لذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لتر واحد من الكريمة.
• كيلوغرام واحد من المسكربون.
• حبتان من الليمون المتوسط.
• 70 جرامًا من السكر البودرة.

لنبدأ بالطهي. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• قشر الليمون واعصر العصير. سنحتاج إلى العصير لنقع الكعك، وسنضع الحماس في الكريمة.
• يخفق نصف الكريمة ونصف الجبن بالخلاط حتى يتحول إلى كتلة متجانسة.
• أضف الحماس والسكر البودرة إلى المنتجات، ثم امزج كل شيء مرة أخرى.

اخفقي الكريمة والجبن المتبقية حتى تصبح ناعمة في وعاء منفصل. سوف نستخدمها لتغطية الكعكة النهائية من جميع الجوانب.

كيفية تجميع الحلوى

لجعل كعكة قوس قزح ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا، ستحتاج إلى اتباع التسلسل التالي:

• نقع كل كعكة مع عصير الليمون.
• دهن القطع بالكريمة بسخاء، ثم وضعها فوق بعضها البعض.
• دهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالجزء الثاني ثم تزيينها حسب الرغبة.

يمكنك عمل نقش بالكريمة الملونة أو رسم أي تصميم به. بمساعدة الحلوى متعددة الألوان، يمكنك بسهولة عمل زين جميل أو تغطية سطح الحلوى بالكامل. نحن على يقين من أنه عندما يرى الأطفال أو الضيوف المفاجأة المعدة لهم، سيكونون سعداء ويشعرون بالكثير من المشاعر الإيجابية.

وصفة كعكة سريعة

لا يمكن لكل ربة منزل أن تتباهى بوجودها كمية كبيرةوقت الفراغ أو مواهب الشيف الحقيقي. وليس كل امرأة تعرف كيفية تحضير عجينة طرية ومتجددة الهواء للكعك. لكن هذا ليس سبباً لرفض تحضير حلوى مشرقة، وننصحك بالانتباه إلى الوصفة التالية:

• خذ اثنين من خليط الكيك الجاهز (يمكن شراؤهما من أي متجر) واصنعي العجينة كما هو موضح في التعليمات.
• قسمي العجينة إلى العدد المطلوب من الأجزاء واخلطي كل منها (والتي يمكنك شراؤها أيضًا من السوبر ماركت المحلي).
• ضعي الخليط المحضر في القوالب واخبزيها حتى تنضج.
• قم بإعداد الكريمة أو الصقيل حسب ذوقك واستخدمهما للجمع الكعك الجاهز. لا تنسى أن تغطي سطح وجوانب الكعكة بالخليط.
• ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها وعالجيها بالكريمة مرة أخرى.
• استخدمي حلوى بلورية ذات ألوان زاهية لإنشاء زينة على الكعكة.

عندما يكون العلاج جاهزا، يمكنك تقديمه على الفور إلى الطاولة مع الشاي الساخن والحلويات الأخرى. إذا كنت لا تعرف أي نوع من التشريب يمكن تحضيره بسرعة كافية، فاستخدم وصفتنا:

• اخفقي بياض أربع بيضات مع 200 جرام من السكر، ثم ضعيهم في وعاء مقاوم للحرارة واتركيه حتى ينضج حمام الماء.
• عندما يسخن الخليط إلى 50 درجة، يجب إزالته من الحرارة والتوقف عن التحريك. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للمطبخ، استخدم إصبعك للتحقق من درجة الحرارة واحرص على عدم تركها ساخنة جدًا.
• بعد ذلك، يجب أن تكون الكريمة مخفوقة جيدا باستخدام الخلاط. لتحقيق نتائج جيدة، يجب أن يتم ذلك لمدة عشر دقائق على الأقل. عندما تصبح الكتلة المبردة جيدة التهوية بدرجة كافية، دهن بها جوانب وأسطح الحلوى متعددة الألوان.

سنكون سعداء إذا كنت تستمتع بإعداد كعكة قوس قزح لأقرب الأشخاص إليك. ونأمل أن يسبب لهم عاصفة من نفس المشاعر الحية.

الفرح قوس رائع، بوابة ملونة تمتد فوق الأرض. إنه يلمع ويتألق، لذلك تريد أن تلمسه بيدك، للأسف... تسمى هذه الظاهرة الطبيعية المثيرة بالمعجزة البعيدة - قوس قزح. كم هو ساحر الشعور بالبهجة السحرية في لحظة التأمل فيه، الجمال الحقيقي يكمن في الأشياء الصغيرة، الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على تمييزه.

لكن هل المعجزات بعيدة المنال ولا يمكن الوصول إليها؟ ربما ليس من الصعب إعادة خلق لحظة رائعة، أو الشعور بها، أو لمسها، أو حتى تذوقها؟ ولحسن الحظ، هذا ممكن حقًا، لأن الحلوانيين المهرة أخبروا العالم عن كيفية صنع كعكة قوس قزح.

يمكن للقطعة المشرقة اللذيذة المنقوعة في كريمة الزبدة الرقيقة أن توقظ العديد من الذكريات الرائعة في العقل وتمنحك متعة الطعم الحلو. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحضير كعكة "قوس قزح" أمرًا بسيطًا للغاية: المنتجات القياسية، والقليل من الصبر، والمزاج الإيجابي - وستمر الدقائق بسرعة.

وصفة كعكة قوس قزح

مكونات العجين

• بيضة – 2 قطعة
• دقيق - 350 غرام
• السكر - 200-250 غرام
• حليب قليل الدسم – 200 مل
• زبدة – 120 جم
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• تلوين الطعام – 6 أنواع

تسلسل الطبخ:

مكونات الكريمة

• السكر البودرة – 300 غرام
• زبدة – 120 جم
• الحليب – 60 مل
• خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• ألوان الطعام - 6 أنواع (نفس العجينة)

كما ترون من الوصفة، فإن معظم أعمال "المجوهرات" تأتي في المرحلة الأخيرة - الديكور. لكن النتيجة تستحق الجهد حقًا: ستجلب كعكة قوس قزح الشعور بعطلة مشرقة في الجو، وسيجلب مذاقها متعة مشمسة مبهجة.

الخطوة 1. لتحضير كعكة إسفنجية كلاسيكية، سنحتاج إلى: أطباق مغسولة جيدًا وجافة تمامًا لخفق البياض ووعاء أصغر للصفار.

الخطوة 2. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ونصف كمية السكر البودرة حتى تتشكل قمم صلبة، ثم اخفقي الصفار مع بقية المسحوق حتى يصبح لونه أبيض.

سر البروتينات المثالية: قبل استخدام الخلاط ، أقوم بمسح الأطباق التي لا تزال نظيفة بعناية وخفقها بالكحول حتى لا يتبقى عليها أي أوساخ أو آثار دهنية أو رطوبة ، وإلا فلن يخفق البيض.

بعد تنظيف الأطباق والخلاط، أضع الوعاء الذي سيتم فيه خفق البياض لمدة 5-10 دقائق الفريزر. سيحافظ هذا على البياض باردًا لفترة أطول ويمنعه من الانتشار أثناء الضرب.

من خلال إضافة قليل من الملح إلى البياض، فإنك تجعله أكثر ثباتًا، ومن خلال زيادة قوة الخلاط تدريجيًا أثناء عملية الضرب، يصبح البياض “رقيقًا” ولا يفقد شكله.

الخطوة 3. يُمزج البياض والصفار المخفوق مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بعناية وببطء ، مع محاولة عدم الإخلال ببنية البياض.

الخطوة 4. حان الوقت لإنشاء قوس قزح! نسكب كميات متساوية تقريباً من العجين في أوعية صغيرة ونخلطها مع الأصباغ. لون واحد لكل وعاء.

إذا كان لديك أصباغ جافة، كما فعلت، فأنت بحاجة فقط إلى مزجها جيدًا مع العجينة، وإذا كان لديك أصباغ هلامية، فاتبع التعليمات.

الخطوة 5. خذ 2-3 ملاعق كبيرة من الأطباق واحدة تلو الأخرى. عجينة ملونة وتصب في وسط قالب مبطن بالرق (لدي قالب قطره 26 سم). صب كل لون جديد بدقة في وسط اللون السابق. لذلك سوف نحصل على هذه الدوائر متعددة الألوان.

الخطوة 6. اخبز البسكويت على حرارة 160 درجة لمدة 30-40 دقيقة، لا نفتح الفرن في أول 20 دقيقة، وإلا فسوف تستقر كعكة قوس قزح بأكملها.

يمكن تناول البسكويت الجاهز ككعك أو عن طريق إضافة الكريمة (على سبيل المثال) لصنع كعكة منه. بالعافية!

كعك قوس قزح هي قمة تصميم الحلويات. يتم استكمال وصفات الكيك البسيطة نسبيًا بكريمات متعددة الألوان متعددة الطبقات تتطلب الكثير من الجهد. هل النتيجة تستحق العناء؟ ربما يكون من المفيد تخيل مثل هذه الحلوى من خلال عيون الطفل. أما بالنسبة إلى عدم ضرر مثل هذه الحلويات، فإن تلوين الطعام هو شيء لا يجب أن تبخل عليه، وإذا لم تكن هناك حاجة إلى لون ساطع جدًا، فما عليك سوى ملء قوس قزح بألوان الطعام الطبيعية.

كعكة قوس قزح - المبادئ العامة للتحضير

وصفة أي نوع من كعكة قوس قزح بسيطة. يمكن أن تكون قاعدتها عبارة عن كعك إسفنجي أو جيلي فواكه أو توت أو خليط من القشدة الحامضة والهلام المُعد خصيصًا.

مهما كانت قاعدة الكيكة يتم دهانها بألوان مختلفة بالطعام أو الأصباغ الطبيعية. يمكنك استخدام كل من تلوين الطعام الجيلي والسائب. يتم تحضير الأطعمة الطبيعية بشكل مستقل عن طريق عصر العصير من الخضار والتوت.

لجعل الكعكة قوس قزح حقًا، يجب أن يكون لديك ستة ظلال على الأقل.

كعكة إسفنجية بألوان قوس قزح

مكونات:

دقيق القمح - 425 غرام؛

ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا السائلة؛

ست بيضات؛

قاطع العجين - 2 ملعقة صغيرة؛

360 غرام. (2 عبوة) زبدة؛

الأصباغ الغذائية الجافة.

سكر - كوب مع شريحة.

100 مل حليب متوسط ​​الدسم.

السكر البودرة - 300 غرام؛

350 غرام. كريمة سميكة أو زبدة؛

جبن– 300 جرام.

للتسجيل:

الرشات الطهي.

طريقة طهو:

1. ضعي الزبدة المخففة من الكيس في وعاء، ثم قطعيها إلى قطع. أضف السكر وابدأ بالضرب على الفور بالخلاط. بمجرد الحصول على كتلة تشبه المعجون، أضيفي الفانيليا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.

2. أضيفي نصف كمية الدقيق المنخل، ثم أضيفي العجينة واعجني جيداً. ثم يُسكب الحليب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الدقيق المتبقي ويُخلط جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية.

3. قسمي العجينة المحضرة إلى أربعة أوعية، ثم قومي بتلوين كل منها بإحدى الصبغات. خبز الكعك الملونة المختلفة في وقت واحد.

4. خبز القطعة الواحدة على حرارة 180 درجة يستغرق ما يصل إلى ربع ساعة. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب عود أسنان، ويجب أن يخرج جافًا.

5. يُمزج الزبدة المخففة مع الجبن الرائب في وعاء عميق. أضيفي السكر البودرة شيئًا فشيئًا واخفقي الكريمة.

6. نترك ثلث كمية الكريمة جانباً لتسوية سطح وجوانب الكيك، ثم نوزع الباقي على طبقات الكيك.

7. رشّي الرذاذ على سطح الكعكة النهائية.

وصفة بسيطة لكعكة قوس قزح الإسفنجية مع الكريمة الحامضة البسيطة

مكونات:

ثلاث بيضات؛

50 غرام. زبدة عادية أو سمن نباتي؛

كوب ونصف من السكر؛

كريمة حامضة نادرة، محتوى الدهون لا يزيد عن 20٪ - 200 غرام؛

1.5 كوب دقيق جيد

نصف ملعقة من الصودا

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام؛

هلام الطعام أو الأصباغ الجافة – 6 ألوان.

للكريم:

سميك كريمة حامضة محلية الصنع– 250 جرام

نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. أضيفي السكر إلى البيض المكسر في وعاء، واخفقي حتى تحصلي على رغوة بيضاء.

3. أضف القشدة الحامضة والملح والصودا المنقوعة بالفعل في الخل إلى كتلة البيض الحلو واخلطها.

4. اخفقي قليلاً وأضيفي الدقيق المنخول تدريجياً. فاز حتى تحصل على كتلة كريمية سميكة بدون كتل.

5. قسمي العجينة إلى أوعية وأضيفي لكل منها أصباغ مختلفة الألوان واخلطي.

6. دهن القالب من الداخل بالزيت المكرر، ثم رشه بقليل من الدقيق.

7. اسكبي العجينة ذات اللون الواحد في المنتصف، واتركيها تنتشر قليلاً ثم اسكبي على الفور خليط العجينة ذات اللون المختلف في الأعلى. بنفس الطريقة، أضيفي العجينة بجميع الألوان، واتركيها تنتشر في كامل الشكل.

8. أدخلي القالب إلى الفرن (180 درجة) واتركي الكيك الإسفنجي يخبز لمدة نصف ساعة.

9. ثم تبرد الكعكة جيداً وتقطعها إلى قطعتين رفيعتين.

10. تحضير الكريمة. تُخفق الكريما الحامضة بالخلاط بسرعة متوسطة وببطء ويُضاف القليل بملعقة ويُضاف كل السكر البودرة.

11. قومي أولاً بدهن الجزء السفلي من الكعكة الإسفنجية بالكريمة، ثم ضعي الجزء العلوي عليها وغطيها جيدًا أيضًا. ضعي طبقة من خليط الكريمة على جوانب الكيك.

12. يمكنك تزيين هذه الكعكة بالملبس متعدد الألوان أو رشات الحلويات.

كعكة جيلي قوس قزح

مكونات:

ست عبوات من الجيلي متعدد الألوان؛

لتر واحد من القشدة الحامضة الدهنية والحامضة قليلاً ؛

50 غرام. الجيلاتين الجاف المحبب؛

السكر - 250 غرام.

طريقة طهو:

1. يقلب كوبًا من القشدة الحامضة مع السكر (50 جم) حتى تذوب البلورات تمامًا.

2. نسكب عشرة جرامات من الجيلاتين في 125 مل من الماء المغلي، ونحرك حتى تتناثر حبيباته بالكامل. بعد التبريد، صب كتلة الجيلاتين في القشدة الحامضة ويقلب بسرعة مع ملعقة.

3. يُسكب خليط الكريمة الحامضة المُجهز في قالب سبرينغفورم ويوضع في البرد. في الفريزر أو حجرة الثلاجة العامة.

4. أثناء التحريك، قم بإذابة نوع واحد من الجيلي في كوب من الماء الساخن جدًا، ثم برده تمامًا واسكبه على طبقة القشدة الحامضة. برد مرة أخرى.

5. تحضير القشدة الحامضة مرة أخرى. نخلطه مع السكر والجيلاتين ثم نسكبه على طبقة الجيلي.

6. بعد أن تتصلب طبقة القشدة الحامضة، اسكبي عليها هلامًا آخر مخففًا مسبقًا. كرر ذلك حتى تجمع كل كعكة الجيلي. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هلام.

7. سوف تلتصق الطبقات ببعضها البعض بشكل أفضل إذا لم يتصلب سطحها تمامًا، ولكنه ظل لزجًا قليلاً.

8. قبل التقديم، تُحفظ كعكة جيلي قوس قزح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم تُخرج من القالب وتُقطع إلى شرائح.

طريقة عمل كعكة قوس قزح الإسفنجية باستخدام الأصباغ الطبيعية

مكونات:

زبادي قليل الدسم – 300 مل؛

ثلث علبة من الزبدة عالية الجودة؛

دقيق القمح الأبيض - 400 غرام؛

بياض بيضتين؛

300 مل حليب متوسط ​​الدسم؛

ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر؛

20 غرام. الفانيلين البلوري

السكر الأبيض العادي - 270 غرام؛

كسارة المصنع للعجين – 2 ملعقة صغيرة.

لتلوين العجينة:

ملعقة كبيرة من عصير السبانخ؛

ملعقتان كبيرتان من عصير البنجر؛

عصير الجزر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملعقة من عصير التوت؛

صفار البيض محلية الصنع؛

20 مل عصير بلاك بيري

ملعقة كبيرة من الحليب.

في كريمة طلاء الكعك:

10 غرام. الفانيلين البلوري

حلو سمنة– 150 جرام

ثلاث ملاعق من الحليب؛

4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة الطازج.

كريمة الزينة (للزينة):

كريمة ثقيلة 33% – 400 مل؛

2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

1 جرام سكر فانيليا بودرة.

طريقة طهو:

1. أولاً، يتم تحضير ألوان الطعام. تُطحن الخضار بشكل منفصل في الخلاط، ثم تُعصر العصير وتُصفى من خلال القماش القطني. ضعي التوت المجمد في الميكروويف لمدة دقيقة ثم صفي العصير من خلال منخل. فاز الصفار مع الحليب.

2. اخفقي الزبدة المخففة وأضيفي إليها الخضار والسكر. أضف البروتينات، فاز مرة أخرى حتى الضوء. يُسكب الحليب واللبن ويُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والفانيليا ويُخلط جيدًا.

3. تُقسم العجينة المتجانسة إلى ستة أجزاء متساوية وتُلون بأصباغ مختلفة.

4. اخبزي الكعك في الفرن. عند درجة حرارة 180 درجة، سيستغرق الخبز ما لا يقل عن ربع ساعة. تبريد القطع على رف السلك.

5. أضف الحليب إلى الزبدة المخففة واخفقه بقوة حتى يصبح رقيقًا، ثم أضف مسحوقًا ممزوجًا بسكر الفانيليا تدريجيًا.

6. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة حتى تصبح قاسية، ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا تدريجياً.

7. قم بتغليف الكعك متعدد الألوان المبرد بكريمة الزبدة، وشكل كعكة ثم غطيها من جميع الجوانب بكتلة الكريمة الكريمية.

وصفة كعكة جيلي قوس قزح

مكونات

ل كعكة إسفنجية:

حبيبات السكر المكرر - 200 غرام؛

كوب من الدقيق

اربع بيضات؛

حفنة غير مكتملة من بذور الخشخاش؛

مسحوق الفانيليا - 1 غرام.

بالنسبة للجيلي:

الجيلاتين الحبيبي - 60 جم؛

كأسان من السكر بدون شريحة.

1.8 لتر من القشدة الحامضة الدهنية وغير الحامضة.

للتزجيج الأزرق:

مائة جرام من الشوكولاتة البيضاء؛

100 غرام. 33% كريم؛

تلوين الطعام الأزرق.

بالإضافة إلى ذلك:

كريمة ثقيلة - 70 مل؛

ألوان طعام بستة ألوان.

طريقة طهو:

1. نسكب الجيلاتين في أربع ملاعق ماء بارد. بعد أن تنتفخ الحبيبات، ضعها في حمام مائي، مع التحريك المستمر، قم بتسخينها حتى يذوب الجيلاتين.

2. قلبي السكر مع القشدة الحامضة حتى يذوب تمامًا. دون التوقف عن التقليب، أضيفي الجيلاتين المبرد، مع إضافة ملعقة تلو الأخرى. صفي الخليط المحضر من خلال منخل.

3. نسكب مائتي جرام من كتلة الهلام في وعاء ونصبغها بصبغة زرقاء ثم نسكبها في كيس ونربطها بإحكام ونضعها في الثلاجة.

4. حضري ستة أكواب. صب 140 جرامًا من القشدة الحامضة في كل منها وقم بصبغها بالأصباغ.

5. غلّفي قالباً دائرياً صغير القطر بالنايلون، واسكبي فيه محتويات أحد الأكواب، وضعيه في البرد حتى يجمد. ثم نسكب الكريمة الحامضة بلون مختلف في الأعلى ونضعها أيضًا في البرد. كرر حتى يتم ملء جميع الطبقات.

6. نخفق البيض مع كل السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضيفي بذور الخشخاش، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالفانيليا والقليل من اللون الأخضر. ضعي العجينة في قالب مبلل بالزيت واخبزي الكعكة الإسفنجية واتركيها تبرد.

7. قم بإخراج الجيلي المجمد متعدد الألوان من القالب وقم بتدويره قليلاً على كلا الجانبين.

8. قم بتغطية القالب مرة أخرى بالفيلم ثم ضع فيه كعكة بذور الخشخاش المقطعة بالحجم المناسب.

9. اسكبي القليل من الجيلي الأبيض عليها ثم ضعي الجيلي الأزرق الذي تم إخراجه من الكيس على جانب واحد. ضع طبقة من الهلام متعدد الألوان في الأعلى بزاوية واملأ كل شيء باللون الأبيض المتبقي. ضعي القالب في الثلاجة طوال الليل.

10. قم بتحرير كعكة الجيلي المجمدة من القالب والفيلم.

11. نذوب الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع مع إضافة الكريمة في حمام مائي. أضف القليل من اللون الأزرق إلى كريمة الزينة، وعندما تبرد، قم بتغليف الكعكة بأكملها بها.

12. اخفقي الكريمة واستخدمي فرشاة لرسم السحب على الطبقة الزجاجية المجمدة.

كعكة قوس قزح بينياتا

مكونات:

ستة كعكات متعددة الألوان، مخبوزة حسب إحدى الوصفات؛

مجموعة كبيرة من حبات إم آند إمز الملونة

للكريم:

زبدة طرية - 90 غرامًا؛

270 غرام. جبنة الكريمة؛

رشة صغيرة من الليمون؛

شوكولاتة بيضاء - 350 جم.

طريقة طهو:

1. أثناء خفق الجبن الكريمي بسرعة متوسطة بالخلاط، اسكبي الشوكولاتة المذابة وغير الساخنة فيها على شكل تيار رفيع. ثم، دون التوقف عن الضرب، أضف الزبدة في أجزاء صغيرة. في النهاية، أضف قليلًا إلى الكريم حمض الستريك.

2. ضعي واحدة من الكعكات جانباً، وبالنسبة للباقي، اصنعي ثقوباً في المنتصف باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.

3. ندهن الكيك بالكريمة، ثم نجمع الكيكة بأكملها.

4. اسكبي قطع إم آند إمز من العبوة في الفتحة التي تشكلت في المنتصف ثم ضعي الكعكة بأكملها في الأعلى.

5. قم بتلوين الكمية المتبقية من الكريمة بأي من الصبغات وقم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بها بالكامل.

كعكة قوس قزح - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

لخبز الكعك، يُنصح باستخدام قالبين على الأقل من نفس الحجم، وعجن العجينة على خطوتين حتى لا تبقى خاملة لفترة طويلة.

سيتم تثبيت طبقات كعكة الجيلي بشكل أفضل إذا تم سكب طبقة جديدة بينما لم تصلب الطبقة السابقة تمامًا.

قبل تلوين البسكويت بالأصباغ الطبيعية، انتبه إلى المذاق المميز لعصير السبانخ. سيبقى طعمه الطفيف في الكعكة المخبوزة، لذلك إذا لم يعجبك لسبب ما، استبدل العصير بالتلوين.

إذا نقعت طبقات الكعكة عند صنع كعكة إم آند إمز، فافعلي ذلك بحذر شديد. إذا لامست الحلوى البسكويت الرطب، فسوف تذوب قشرتها.

نعلم جميعًا أنه عند تحضير الكعكة، ليس فقط مذاقها هو المهم، ولكن أيضًا مظهرلذلك، إذا كنت بحاجة إلى ديكور طاولة حقيقي، فعليك خبز كعكة قوس قزح متعددة الألوان، والتي ستترك انطباعًا دائمًا على ضيوفك بألوانها الزاهية.

مكونات:

للكعك:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 8 قطع؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 1 همس؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملونات الطعام.

للكريم:

تحضير

افصلي الصفار عن البياض، واخفقي الأخير، ثم أضيفي إليهما السكر، مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل رغوة كثيفة. أضيفي ما تبقى من السكر والدقيق والزبدة والبيض وسكر الفانيليا وقليل من مسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا. قسمي العجينة الناتجة إلى ستة أجزاء متساوية. أضف ملون طعام بلون مختلف لكل منهما، واخلط جيدًا وابدأ في خبز الكعك.

للخبز، ما عليك سوى صب العجينة ذات اللون الواحد في طبق الخبز، بعد تغطيتها مسبقًا بورق البرشمان، ووضعها في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة، لمدة 15 دقيقة.

قم بنفس الإجراء مع كل جزء ملون، وفي النهاية ستحصل على ستة كعكات متعددة الألوان. ضعي الكعك على سطح مستو وابدأي بتحضير الكريمة: اخفقي الكريمة المبردة مع السكر حتى تتشكل قمم بيضاء، ثم أضيفي الكريمة المخففة. الماء الساخنوالجيلاتين المبرد قليلاً.

الآن يمكنك البدء في تجميع الكعكة. انقعي كل كعكة بالكونياك الممزوجة بالماء ثم دهنيها بالكريمة، ورتبيها بالترتيب التالي: الأرجواني والأزرق والأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر.

غطي الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة أيضًا، ثم ضعي الكعكة في الثلاجة لتنقع لمدة 3-4 ساعات.

كعكة قوس قزح مع الأصباغ الطبيعية

إذا كنت ترغبين في تحضير هذه الكعكة الرائعة ولكنك حريصة على صحتك ولا ترغبين في استخدام الألوان الاصطناعية، فسنخبرك بكيفية استبدالها بألوان طبيعية.

مكونات:

للكعك:

• دقيق – 3.5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1.75 ملعقة كبيرة؛
• زبدة – 75 جم؛
• البروتينات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زبادي قليل الدسم غير محلى - نصف كوب؛
• زيت نباتي – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفانيليا - 2.5 ملاعق صغيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

بالنسبة للأصباغ:

• عصير البنجر – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• عصير بلاك بيري – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير السبانخ – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير الجزر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير التوت – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

للكريم:

• زبدة – 110 جم؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السكر البودرة - 3.75 ملاعق كبيرة؛
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

للحصول على عصير يعمل كبديل طبيعي للأصباغ، ما عليك سوى وضع السبانخ والجزر والبنجر (كل على حدة) في العصارة، ووضع التوت الأسود والتوت (ربع كوب لكل منهما) في الميكروويف لإخراج العصير.

ابدأ الآن في تحضير العجينة، وللقيام بذلك، اخفقي السكر مع الزبدة والزيت النباتي، ثم أضيفي الصفار هناك واخفقي حتى يصبح رقيقًا. بعد ذلك، أضيفي الزبادي، الحليب، الفانيليا، الصودا، الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط. اعجن العجينة وقسمها إلى ستة أجزاء متساوية، وأضف عصير التوت أو الخضار إلى كل جزء، واخلط الصفار مع 1 ملعقة كبيرة في جزء واحد. ملعقة من الحليب. دهن قالب الكيك بالزبدة أو تغليفه بالورق، ثم خبز كل كعكة لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. لا يجب إخراجها على الفور، فمن الأفضل تركها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى لا تنكسر.

لتحضير الكريمة، ما عليك سوى خفق جميع المكونات بالخلاط لبضع دقائق. ضعي الكعك وتغطيته بالكريمة بالتسلسل التالي: الأرجواني والأزرق والأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر. دهن الجزء العلوي من الكعكة وحوافها بسخاء بالكريمة ثم ضع "قوس قزح" في الثلاجة لينقع لمدة 3-4 ساعات.