Satu pek keju kotej mengandungi 200 gram, tetapi terdapat pek 180 dan 250 gram. Namun, jika anda membuat kek keju dari pek keju kotej, resipi itu harus mempunyai 200 gram sebagai standard; jumlah ini akan menghasilkan dua atau tiga hidangan. Keju kotej yang paling mudah - yang klasik, dengan semolina, dengan kismis - sangat mudah disediakan, dan anda tidak memerlukan banyak bahan untuknya. Jika anda mengikuti peraturan mudah, anda akan mendapat kek keju yang akan menjadi pencuci mulut dadih lembut.
Klasik
Kek keju klasik adalah yang paling mudah. Resipi boleh dipermudahkan lagi dengan mengeluarkan vanillin. Yang tinggal hanyalah keju kotej, telur, gula, tepung dan garam.
bahan-bahan:
- 200 - 250 gram keju kotej, iaitu satu pek, kandungan lemak sebaiknya kira-kira 10 peratus
- 1 biji telur
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar tepung
- 1 paket gula vanila
- sedikit garam
- bunga matahari atau mentega untuk menggoreng.
- Tumbuk keju kotej dengan garpu atau pengisar.
- Campurkan telur yang telah dipukul dengan gula, vanila, garam dan masukkan tepung.
- Campurkan keju kotej dan telur.
- Kami membuat dadih dan menggulungnya dalam pinggan berasingan dengan tepung.
Goreng dengan api sederhana selama dua minit pada setiap sisi, hidangkan dengan krim masam.
Semolina
Kek keju semolina disediakan dengan penambahan satu sudu semolina. Mereka mempunyai rasa yang sangat lembut; jika disediakan dengan betul, mereka akan rasa seperti krim susu burung.
bahan-bahan:
- pek keju kotej
- gula - satu sudu besar
- tepung - satu sudu besar
- semolina - satu sudu besar
- gula vanila
- minyak untuk menggoreng.
Penyediaan:
- Campurkan keju kotej, telur yang dipukul, gula, gula vanila, garam.
- Campurkan semolina dengan tepung dan tambahkan campuran semolina dan tepung ini ke dalam jisim dadih dalam bahagian kecil, kacau dengan teliti supaya tepung diagihkan sama rata.
- Biarkan selama setengah jam supaya semolina menyerap kelembapan dan membengkak.
Kami membentuk dadih, goreng selama satu minit di satu pihak, satu minit di sisi lain dan biarkan selama dua minit lagi di bawah tudung pada api yang rendah. Hidangkan dengan krim masam.
kismis
Kismis dalam resipi boleh digantikan dengan mana-mana buah-buahan kering, seperti aprikot kering atau buah-buahan manisan. Tetapi anggur kering adalah pengisian yang paling berpatutan dan paling lazat. Kismis perlu disimpan dalam air mendidih selama beberapa minit, ini akan melembutkan mereka dan membantu menghilangkan bahan tambahan pihak ketiga, kerana pada masa yang sama ia dibasuh.
bahan-bahan:
- pek keju kotej
- 1 biji telur
- 100 gram kismis (3 - 4 sudu besar)
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar tepung
- paket gula vanila
- minyak sayuran.
Penyediaan:
- Jadikan keju kotej lembut dengan mengulinya dengan garpu, pengisar atau menguli melalui ayak.
- Campurkan kismis dengan tepung dan kemudian buat adunan dadih, tambah gula, garam, vanillin.
- Biarkan keju kotej dengan kismis berdiri supaya anggur menyerap kelembapan.
Bentuk dan goreng dalam minyak sayuran.
Beberapa perkataan tentang faedah kismis:
- kandungan kalori yang cukup berkhasiat - 264 kilokalori setiap seratus gram;
- dalam proses pengeringan anggur, sifat berfaedah tidak hilang;
- banyak glukosa, fruktosa, serat makanan;
- vitamin B, H, PP;
- kalsium, kalium, besi, magnesium, fosforus;
- Ia disyorkan untuk digunakan untuk meningkatkan kerja otot jantung, untuk gangguan sistem saraf, serta insomnia;
- pencegahan karies dan stomatitis (mempunyai kesan antiseptik);
- kerana ia mempunyai kesan diuretik, ia membantu melawan bengkak;
- meningkatkan imuniti, yang sangat penting pada musim sejuk;
- meningkatkan penghadaman.
Kismis tidak boleh dimakan oleh mereka yang menghidap diabetes, ulser perut, batuk kering, tindak balas alahan adalah mungkin, yang, bagaimanapun, sangat jarang berlaku.
Keju kotej adalah produk yang sangat sihat, kerana ia mengandungi kalsium, yang sangat penting untuk kesihatan. Kalsium menguatkan gigi, tulang, dan kuku, dan oleh itu sangat penting untuk mengambil keju kotej dengan kerap, terutamanya dalam makanan bayi.
Kek keju adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat yang sangat mudah untuk disediakan dan tidak mengambil banyak masa. Atas sebab ini, kek keju adalah sarapan yang sangat baik. Kek keju boleh dihidangkan dengan gula, krim masam, susu pekat dan pelbagai jem. Teh panas, kompot atau jeli dihidangkan bersama kek keju.
Lempeng keju kotej
Produk:
- Keju kotej - 250 gram
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Telur ayam - 2 keping
- Gula – 2 sudu besar
- Minyak sayuran - 4 sudu besar
Kaedah memasak:
Untuk membuat kek keju, anda boleh menggunakan keju kotej yang dibeli di kedai dan buatan sendiri. Perkara utama ialah ia tidak cair atau lembut, jadi lebih baik memilih keju kotej kering, rapuh dan berlemak. Selepas keju kotej telah dipilih:
- Keju kotej dituangkan ke dalam mangkuk besar.
- Kemudian telur dipukul ke dalamnya.
- Masukkan gula.
- Masukkan tepung.
- Gaul sebati.
- Seterusnya, anda perlu mengukir kek keju dengan tangan anda dan mencelupkannya ke dalam tepung.
- Selepas ini, anda perlu meletakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayuran.
- Apabila minyak mendidih, letakkan kek keju dan tekan sedikit dengan tangan anda.
- Anda perlu menggoreng kek keju dengan api sederhana supaya ia dibakar dengan baik di dalamnya.
- Goreng kek keju selama 3 minit pada setiap sisi.
Pancake keju kotej dengan beri biru dan semolina
Produk:
- Keju kotej - 400 gram
- Semolina - 3 sudu besar
- Telur ayam - 3 keping
- Gula – 3 sudu besar
- Beri biru - 100 gram
- Gula vanila - 1 sudu teh
- Tepung gandum – 1 sudu besar
- Gula tepung - 50 gram
- Garam - secubit
Kaedah memasak:
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan keju kotej dengan gula dan telur.
- Kemudian secara beransur-ansur masukkan semolina dan tepung dan teruskan mengadun.
- Selepas ini, anda perlu menambah garam, gula vanila dan campurkan semuanya dengan teliti lagi.
- Beri biru hendaklah dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas.
- Seterusnya, kami membuat ketulan dari doh dan meletakkan beberapa buah beri di dalam setiap satu.
- Gulungkan kek keju yang telah dibentuk dalam tepung dan letakkan dalam kuali panas dengan minyak sayuran dan tekan sedikit dengan tangan anda supaya kek keju menjadi rata.
- Goreng kek keju selama 2-3 minit di kedua-dua belah dengan api perlahan.
- Letakkan kek keju goreng pada tuala kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan, selepas itu kek keju harus diletakkan di atas pinggan, ditaburi dengan gula tepung dan dihidangkan.
Kek keju adalah hidangan yang enak dan sihat yang mudah dihadam, memuaskan rasa lapar, dan mengandungi mineral berguna (kalium dan fosforus) dan vitamin untuk menormalkan fungsi saluran penghadaman. Anda boleh menyediakan kek keju yang lazat dari keju kotej dalam pelbagai cara, yang kini kami akan beritahu anda!
Anda boleh menyediakan keju kotej dalam pelbagai cara - semuanya bergantung pada pilihan perkakas dapur.
- . Kelebihan memasak: kerak emas yang indah muncul, dadih menjadi gebu, mereka masak dengan cepat, jika anda mempunyai kuali besar, anda boleh menggoreng kumpulan besar sekaligus. Kelemahannya termasuk karsinogen yang muncul semasa pemprosesan mana-mana minyak; kek keju goreng juga menyumbang kepada penambahan berat badan apabila dimakan dengan kerap.
- . Kelebihan utama ialah kebolehan memasak tanpa menggunakan minyak. Juga, keju kotej tidak akan terbakar, dan kek keju tidak akan terlalu masak. Kelemahan termasuk masa memasak yang lama, keperluan untuk menetapkan parameter yang diperlukan untuk digunakan, dan kawasan kecil multicooker (tidak mungkin untuk memasak lebih daripada 10 kek keju pada satu masa).
- Ketuhar. Kelebihan kaedah memasak ini adalah ketiadaan minyak, pendedahan haba seragam dan keupayaan untuk mengecualikan telur daripada resipi. Minus (hanya relevan untuk ketuhar lama) - keju kotej di atas boleh terbakar, tetapi bahagian dalamnya masih mentah.
Kaedah memasak yang manakah anda suka? Wanita dan gadis yang sedang berdiet atau hanya melihat berat badan mereka sendiri cenderung kepada dua pilihan terakhir. Nah, memasak dalam kuali tetap klasik.
Resipi popular untuk penkek keju kotej yang lazat dan gebu
Kek keju klasik dalam kuali
Untuk resipi kegemaran anda, anda memerlukan (4-5 hidangan):
- keju kotej - 250 gram;
- telur - 1 keping;
- tepung - 1 gelas;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 0.5 sudu teh;
- mentega atau minyak bunga matahari.
Penyediaan termasuk langkah-langkah berikut.
- Keju kotej dikisar dengan telur sehingga licin, tepung dicurahkan secara beransur-ansur (dinasihatkan untuk menapisnya melalui ayak dan kacau dalam bahagian untuk mengelakkan ketulan). Doh diuli kepada jisim tebal homogen yang boleh dipotong menjadi kepingan. Jika ternyata terlalu cair, anda boleh menambah beberapa sudu tepung atau keju kotej.
- Doh dibahagikan kepada kepingan yang sama. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan sudu besar. Setiap bahagian digulung dengan ketebalan sehingga 1 sentimeter dan digulung pada kedua-dua belah dalam tepung.
- Kuali dipanaskan dengan minyak, kek keju diletakkan hanya pada permukaan yang dipanaskan dengan baik. Goreng pada setiap sisi sehingga kerak emas terbentuk (dari 5 hingga 10 minit bergantung pada dapur dan perkakas).
- Boleh dihidangkan panas atau sejuk. Krim masam pekat, susu pekat atau jem akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini.
Dengan tambahan semolina
Resipi ini menghasilkan kek keju yang lembut dan lazat; resipi itu membolehkan anda menggunakan kurang tepung atau menggantikannya sepenuhnya dengan semolina.
Untuk menyediakan anda perlu:
- keju kotej - 300 gram;
- telur - 1 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- semolina - 3 sudu besar. sudu;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari.
Penyediaan melibatkan langkah-langkah berikut.
- Telur dipukul dengan teliti ke dalam keju kotej, tepung yang diayak dan gula ditambah. Jisim itu diuli dengan teliti, maka anda perlu menambah semolina.
- Sekiranya anda mempunyai masa, biarkan doh berdiri selama 15-20 minit di dalam peti sejuk - ini akan memberi masa semolina untuk membengkak.
- Doh dibentuk menjadi bebola bulat kecil (anda juga boleh menjadikannya kiub, jika anda suka) dengan saiz yang sama. Anda boleh menggulungnya terus dengan tangan anda.
- Kepingan digulung dalam tepung dan diratakan sedikit (sekurang-kurangnya 1 sentimeter), diletakkan di dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan digoreng.
- Di satu sisi kek keju harus digoreng selama tidak lebih dari 10 minit, kemudian ia dibalikkan ke sisi lain.
- Apabila kerak emas muncul, kek keju sudah siap. Anda boleh menghidangkannya dengan coklat panas, susu pekat atau madu.
Dengan tambahan mentega
Resipi ini membolehkan anda membuat kek keju yang lazat dan meningkatkan nilai pemakanan hidangan (meningkatkan kalori dan karbohidrat).
Anda perlu:
- keju kotej - 200 gram;
- mentega - 20 gram;
- telur ayam - 2 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 0.5 sudu teh;
- tepung - segelas;
- minyak bunga matahari.
Resipi termasuk beberapa langkah.
- Pertama anda perlu mencairkan mentega. Adalah disyorkan untuk melakukan ini dalam mandi air untuk menjimatkan masa; anda juga boleh mencairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro.
- Mentega, gula, garam dan telur secara beransur-ansur ditambah kepada keju kotej, jisim dikacau dengan teliti sehingga licin. Seterusnya, anda perlu menapis tepung, juga mengaduk doh dengan teliti.
- Bola kecil (bersaiz 0.5 sentimeter) dibentuk daripada jisim padat yang telah siap dan sedikit diratakan pada kedua-dua belah.
- Kepingan digulung dalam tepung dan digoreng sehingga perang keemasan. Secara purata, ia mengambil masa 10-20 minit untuk menyediakan 4-5 kek keju.
Kaedah memasak mudah ini akan membantu mempelbagaikan sarapan biasa anda dan "menghirup kehidupan baru" ke dalam hidangan yang sudah membosankan.
bahan-bahan:
- keju kotej - 350 gram;
- tepung - 5-6 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 0.5 sudu teh;
- kismis dan kacang - 100 gram;
- telur - 1 keping;
- minyak bunga matahari.
Langkah penyediaan adalah seperti berikut.
- Sebelum menguli doh, anda perlu melembutkan kismis. Untuk melakukan ini, buah kering diletakkan di dalam air suam selama 5-10 minit, kemudian dibasuh dengan air yang mengalir beberapa kali. Kacang mesti dikupas (jika ada) dan dicincang. Anda hanya boleh memotong kacang atau menggunakan pemproses makanan.
- Anda perlu menambah telur, gula dan garam ke dalam doh, kacau dengan teliti. Selepas tepung itu ditambah, adalah dinasihatkan untuk menapisnya melalui penapis.
- Masukkan kacang dan kismis, gaulkan doh lagi hingga sebati.
- Seterusnya anda perlu membentuk bola yang sama. Kepingan adunan dadih dileperkan di bahagian tepi, seperti potong, dan digulung dalam tepung di kedua-dua belah.
- Anda perlu menggoreng kek keju dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak; masa memasak tidak lebih daripada 30 minit, dengan mengambil kira pemanasan kuali. Hidangan siap harus mempunyai kerak emas yang indah.
- Anda boleh menghidangkan kek keju seperti itu tanpa topping tambahan - kismis akan menambah rasa manis, dan kacang akan melengkapkan komponen dadih dengan rasa masam yang menyenangkan. Tetapi anda boleh mencelupkan kepingan dalam jem atau madu.
Dengan krim masam dan tanpa telur
Resipi ini akan membantu anda menyediakan penkek keju kotej yang lazat yang tidak hancur walaupun tanpa telur. Krim masam menambah kelembutan pada hidangan dan sesuai dengan keju kotej.
Diperlukan:
- keju kotej - 300 gram;
- krim masam - 4-5 sudu besar. sudu;
- vanillin - secubit;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- tepung - 5 sudu besar. sudu;
- soda slaked dengan cuka - 0.5 sudu teh;
- minyak bunga matahari.
Penyediaan langkah demi langkah adalah seperti berikut.
- Krim masam, gula, soda dan vanillin ditambah kepada keju kotej. Bahan-bahan digaul sebati hingga sebati, kemudian masukkan tepung dan doh digaul sebati semula. Campuran harus lebih tebal daripada adunan pancake, tetapi cukup cair untuk membentuk bebola.
- Letakkan doh pada minyak yang dipanaskan. Sebaik-baiknya gunakan sudu yang dicelup dalam air.
- Kek keju digoreng selama 3-4 minit pada setiap sisi dengan api yang tinggi, kemudian api dikurangkan kepada sederhana dan kuali ditutup dengan penutup. Hidangan dimasak sehingga muncul kerak emas.
- Adalah lebih baik untuk menghidangkan kek keju ini dengan gula tepung, karamel, buah-buahan segar dan beri.
Dengan tambahan lobak merah
Variasi ini akan membantu menjadikan hidangan ini lebih sihat dan mengembangkan rangkaian sos untuk dihidangkan.
bahan-bahan:
- keju kotej - 250 gram;
- telur - 1 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- lobak merah - 100 gram (2-3 lobak kecil);
- mentega - 10 gram;
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- air - 1 sudu besar. sudu;
- semolina - 2 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari.
Resipi langkah demi langkah melibatkan satu siri tindakan.
- Anda perlu mencuci, mengupas dan memarut lobak merah pada parutan halus. Lobak merah dicampur dengan minyak dan sedikit air (kira-kira 10% daripada jumlah lobak merah). Seterusnya, jisim dipanaskan dalam kuali sehingga ia membengkak, semolina ditambah.
- Jisim perlu disejukkan dan dicampur dengan keju kotej parut dan telur. Tepung (melalui ayak) dan gula ditambah secara beransur-ansur.
- Doh hendaklah cukup tebal untuk membentuk bebola bahagian. Seterusnya, kepingan itu diratakan di bahagian tepi, digulung dalam tepung di kedua-dua belah dan digoreng dengan api sederhana.
- Masa memasak - dari 10 hingga 25 minit. Hidangan siap boleh ditambah dengan susu, krim masam atau sos bawang putih.
Dengan epal
Kek keju sedemikian membolehkan anda menggabungkan unsur mikro dan vitamin yang berguna dari keju kotej dan epal.
Anda perlu:
- keju kotej - 300 gram;
- epal - 2 keping atau satu besar;
- telur - 1 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 0.5 sudu teh;
- kayu manis - secubit;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari.
Ini resepinya.
- Keju kotej dikisar melalui ayak, anda perlu menambah telur, garam, gula dan kayu manis. Kemudian tepung diayak dan dimasukkan. Doh mesti dikacau sehingga rata supaya tidak timbul ketulan.
- Epal diparut pada parut kasar (sebaik-baiknya tanpa kulit) dan ditambah kepada doh. Untuk mengelakkan buah daripada menjadi gelap, jangan parut terlebih dahulu dan masukkan ke dalam bahan lain dengan segera.
- Doh yang terhasil hendaklah dibahagikan kepada bola, diratakan pada kedua-dua belah (ketebalan kira-kira 1 sentimeter). Sebelum menggoreng, kepingan mesti digulung dalam tepung.
- Goreng kek keju dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan api sederhana selama 5 minit pada setiap sisi, kemudian anda boleh meninggalkannya dengan api kecil di bawah tudung selama 2-3 minit lagi.
- Anda boleh menghidangkan kek keju ini dengan puri buah-buahan, kacang dan beri segar.
bahan-bahan:
- keju kotej - 200 gram;
- pisang - 1 keping atau 2 yang kecil;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- telur - 2 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- gula vanila - 1 paket;
- minyak bunga matahari.
Bagaimana untuk menyediakan kek keju?
- Pisang perlu dikupas dan dilenyek dengan baik dengan garpu menjadi pes.
- Gula, gula vanila dan telur ditambah kepada keju kotej. Semuanya bercampur sebati. Tepung diayak dan ditambah dengan kacau biasa sehingga adunan menjadi homogen.
- Gunakan tangan atau sudu anda untuk membentuk kepingan yang sama dan gulung kedua-dua belah dalam tepung.
- Lempeng keju digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. 5 minit untuk setiap sisi. Hidangan siap harus mempunyai kerak emas yang indah.
- Anda boleh menggunakan beri dan buah-buahan untuk hidangan. Tetapi kek keju ini manis terima kasih kepada pisang - ia boleh dimakan tanpa topping.
Dadih coklat
Kek keju ini boleh digunakan untuk memanjakan kanak-kanak yang tidak menyukai keju kotej atau untuk mempelbagaikan sarapan pagi.
Anda perlu:
- keju kotej - 250 gram;
- semolina - 4 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- serbuk koko - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari.
Bagaimana hendak masak?
- Pukul telur dan campurkan dengan serbuk koko dan gula sehingga larut sepenuhnya. Kemudian anda perlu menambah keju kotej, tumbuk melalui penapis dan semolina. Gaul sebati lagi.
- Doh harus duduk selama kira-kira 15-20 minit, pada masa itu semolina akan mempunyai masa untuk membengkak.
- Kemudian anda perlu membentuk bola dengan tangan atau sudu anda, ratakan dan gulungkannya dalam tepung di kedua-dua belah pihak.
- Anda perlu menggoreng kek keju dalam kuali yang dipanaskan selama 2-4 minit pada setiap sisi. Anda boleh melengkapkan hidangan dengan coklat parut, sirap atau yogurt buah.
Dengan kentang
Kek keju sedemikian tidak dimakan setiap hari, tetapi ia boleh digunakan untuk mempelbagaikan snek petang atau makan tengah hari.
Anda perlu:
- keju kotej - 250 gram;
- kentang - 400 gram (kira-kira 5-6 keping)
- tepung - 6 sudu besar. sudu;
- garam - secubit;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- krim masam - 5 sudu besar. sudu;
- telur ayam - 1 keping;
- minyak bunga matahari.
Persediaan adalah seperti berikut.
- Kentang perlu dibasuh dan direbus dengan kulit dalam air masin. Kentang siap dikupas dan diuli dengan teliti dengan garpu.
- Pure dicampur dengan keju kotej, telur, gula dan krim masam. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur. Konsistensi harus menyerupai krim masam yang tebal dan homogen.
- Doh dibahagikan kepada bahagian yang sama dan digulung dalam tepung. Bola mesti diratakan pada kedua-dua belah.
- Kepingan doh diletakkan dengan berhati-hati dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Anda perlu menggoreng sehingga kerak terbentuk - tidak lebih daripada 7 minit pada setiap sisi.
- Anda boleh melengkapkan hidangan dengan sos bawang putih atau krim masam; mayonis ringkas juga sesuai.
- Untuk membuat kek keju lazat dan cepat dari keju kotej basi, lebih baik mengisarnya melalui ayak atau tumbuk dengan baik dengan garpu. Dengan cara ini anda boleh mengelakkan penampilan ketulan.
- Adalah lebih baik untuk membentuk kek keju dengan tangan anda atau sudu yang dicelup dalam air sejuk. Dengan cara ini doh tidak akan melekat pada mereka.
- Untuk mengelakkan kek keju daripada merebak di dalam kuali, keju kotej mesti kering. Adalah disyorkan untuk memerahnya terlebih dahulu menggunakan kain kasa atau pembalut.
- Gula akan membantu menghilangkan rasa masam dalam keju kotej; meningkatkan bahagian dari resipi untuk mendapatkan hidangan manis.
- Semua buah-buahan kering mesti direndam sebelum menambah; yang besar (seperti aprikot kering, prun) lebih baik dipotong menjadi kepingan. Kacang juga dihancurkan.
- Adalah lebih baik untuk menambah 10% krim masam rendah lemak ke kek keju, jadi hidangan siap tidak akan menjadi "berat".
- Adalah lebih baik untuk mengupas buah sebelum menambahnya; kulitnya mungkin sukar untuk dikunyah selepas dimasak.
Kesimpulan
Kek keju adalah hidangan yang ringkas dan lazat yang boleh disediakan oleh sesiapa sahaja. Terima kasih kepada pelbagai resipi dan bahan tambahan, anda boleh membuat hidangan manis atau masin, tinggi kalori dan keju kotej diet, klasik atau luar biasa.
Anda boleh melengkapkan penkek keju kotej yang lazat dengan pelbagai mousses, puding, yogurt, sirap, taburan coklat dan jem, dan jangan lupa tentang topping yang paling popular - krim masam.
Dalam amalan, hampir selalu ternyata "pancake pertama berketul-ketul," atau dengan kata lain, hidangan baru jarang 100% enak dan betul. Mari cuba menghilangkan ketakutan suri rumah baru dan menjawab persoalan bagaimana menyediakan penkek keju kotej menggunakan beberapa resipi yang terbukti.
Resipi "klasik"
Mari kita mulakan dengan resipi yang paling mudah dan paling lazat - yang klasik, bahan-bahannya boleh didapati di mana-mana peti sejuk. Sekiranya hidangan ini tidak disediakan dengan tergesa-gesa, maka anda harus berhati-hati terlebih dahulu tentang kualiti produk yang tinggi dan kesegarannya. Hasil akhirnya, iaitu kek keju yang lazat, secara langsung bergantung kepada faktor-faktor ini. Semua produk harus berada pada suhu bilik, keju kotej harus mempunyai konsistensi yang lembut dan lembap.
Jadi, untuk 2-3 hidangan penkek keju kotej buatan sendiri anda perlukan:
- satu pek keju kotej (250 gram) 8-10% lemak;
- 1 sudu besar tepung;
- 1 telur ayam;
- 1-2 sudu besar gula;
- secubit vanillin dan jumlah garam yang sama;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Proses memasak ditunjukkan dalam foto dan terdiri daripada langkah-langkah berikut.
Kek keju dengan semolina
Untuk membuat penkek keju kotej dengan semolina, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Yang pertama adalah menambah semolina hanya dicampur dengan tepung. Kedua - selepas menggoreng dua sisi, tutup kuali dengan penutup dan reneh kek keju selama kira-kira 2 minit lagi untuk membengkak sepenuhnya semolina.
Adalah lebih baik untuk menyediakan penkek keju kotej buatan sendiri dengan semolina. Anda boleh menggunakan bahan yang sama seperti dalam resipi klasik. Satu-satunya pindaan ialah mencampurkan 1 sudu besar tepung dengan jumlah semolina yang sama dan perlahan-lahan menambahnya ke dalam doh. Jisim dadih yang disediakan mengikut skema ini mesti dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama 20-30 minit supaya semolina mempunyai masa untuk membengkak. Selepas ini, kek keju dibentuk, cepat goreng di kedua-dua belah pihak, dan kemudian direbus di bawah tudung tertutup.
Pancake keju yang disediakan mengikut resipi ini lebih kepada roti yang gebu tetapi padat. Mereka boleh digabungkan dengan krim masam yang dicampur dengan jem raspberi atau strawberi.
Kek keju dengan kismis
Kismis adalah "pengisi" kegemaran untuk roti, pai, kaserol dan kek keju. Untuk menyediakan kek keju dari keju kotej dengan kismis, anda perlu meneruskan pengiraan - 70 gram buah-buahan kering setiap pek keju kotej. Lebih baik mengambil kismis yang gelap dan bersaiz sederhana. Sebelum memasak, ia disiram dengan air mendidih dan dibasuh untuk menyingkirkan "sampah" dan melembutkannya.
Untuk sebahagian besar kek keju dengan kismis anda perlukan:
- 500 gram keju kotej;
- 2 biji telur;
- 140-150 gram kismis;
- gula secukup rasa, secubit garam;
- 2-3 sudu besar tepung;
- vanillin;
- minyak sayuran.
Jika kek keju disediakan daripada keju kotej buatan sendiri dengan sifat masamnya, jumlah gula yang lebih besar biasanya diperlukan. Jadi, kek keju dengan kismis disediakan seperti berikut.
Sebelum membentuk kek keju dengan kismis, anda boleh biarkan doh duduk untuk buah-buahan kering membengkak. Untuk pemahaman yang lebih mudah dan lengkap tentang proses penyediaan bahan dan penyediaan hidangan, perhatikan foto.
Untuk kejayaan pelaksanaan mana-mana hidangan, dan khususnya kek keju, adalah penting untuk mengikuti cadangan:
- campurkan produk segar yang disesuaikan dengan suhu bilik;
- ayak tepung;
- pukul telur sebelum menambah keju kotej;
- tambah vanillin berdasarkan perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan;
- baking soda atau serbuk penaik mungkin diperlukan apabila keju kotej "kering" atau telah berada di dalam peti sejuk selama 2-3 hari;
- uji doh sebelum dibentuk;
- goreng kek keju di atas api sederhana, mengelakkan penampilan kerak hitam;
- Untuk mengelakkan kek keju daripada terbakar, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan roti dalam tepung.
Kerak rangup nipis yang halus berwarna karamel yang cantik, di bawahnya terdapat keju kotej halus yang meleleh di lidah dan memberikan citarasa yang sangat menyenangkan. Ini bukan sejenis hidangan restoran gourmet, tetapi resipi ringkas untuk penkek keju kotej yang boleh anda sajikan kepada diri sendiri dan keluarga untuk sarapan pagi atau snek petang.
Pancake keju kotej klasik adalah hidangan lazat dan cepat disediakan yang akan mengambil masa suri rumah tidak lebih daripada dua puluh minit. Agar produk yang dibuat daripada jisim dadih ternyata, adalah penting untuk mengekalkan nisbah produk basah dan tepung.
Resipi yang terbukti akan membantu anda mengatasi tugas ini:
- 500 g keju kotej;
- 120 g tepung;
- 80 g gula pasir;
- 1 sudu besar telur;
- 60 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Lulus keju kotej melalui ayak halus atau hancurkan sahaja dengan penumbuk kentang, bergantung pada saiz bijiannya. Pukul telur ke dalamnya dan kacau, kemudian masukkan gula dan tepung. Hasilnya harus menjadi doh dadih homogen yang akan mengekalkan bentuknya dengan baik.
- Gulungkan satu sudu besar jisim dadih ke dalam bola, yang ditekan di antara tapak tangan anda untuk membentuk kek rata. Gulung dadih dalam tepung atau semolina dan goreng dalam minyak sayuran.
Bagaimana untuk memasak dalam ketuhar?
Keju kotej, yang merupakan bahan utama dalam kek keju, sangat sihat, dan kanak-kanak kecil tahu mengenainya, tetapi proses menggoreng agak mengurangkan manfaat ini. Bagaimana untuk menyediakan hidangan untuk memaksimumkan manfaat produk susu yang ditapai dan mendapatkan kerak coklat keemasan? Mudah sahaja - masak dadih dalam ketuhar.
Untuk kek keju lapang yang dibakar anda perlu menyediakan:
- 300 g keju kotej;
- 2 biji telur;
- 100 g krim masam;
- 75 g gula pasir;
- 5 g gula vanila;
- 75 g semolina;
- 5 g serbuk penaik;
- 30 g mentega.
Bakar dalam ketuhar:
- Tekan keju kotej melalui penapis. Ini akan menjadikan doh lebih homogen. Masukkan kedua-dua jenis gula dan telur. Kacau produk dengan garpu.
- Kemudian krim masam dan mentega lembut dan berkrim ditambah kepada doh. Apabila produk ini dicampur, masukkan semolina dan serbuk penaik. Biarkan doh yang telah siap berehat selama setengah jam.
- Selepas semolina mengembang, doh akan menjadi seperti krim masam pekat. Mereka perlu mengisi acuan silikon, tidak mencapai tepi sedikit. Bakar selama setengah jam sehingga perang keemasan pada suhu 180 darjah.
Dalam periuk perlahan
Pembantu pelbagai fungsi moden akan membantu anda menyediakan kek keju yang lazat. Hidangan ini boleh disediakan secara kukus atau dalam variasi klasiknya dengan kerak goreng rangup perang keemasan.
Untuk kek keju tradisional dalam periuk perlahan, anda memerlukan:
- 250 g keju kotej;
- 1 sudu besar telur;
- 50 g gula pasir;
- 2 g gula vanila;
- 50 g tepung;
- 30 ml minyak sayuran.
Langkah demi langkah:
- Kisar keju kotej melalui ayak halus supaya tiada ketulan besar, campurkan dengan gula, vanila, telur dan tepung. Bawa jisim sehingga licin.
- Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah kuali berbilang dan hidupkan pilihan "Membakar". Semasa minyak panas, bentuk kek dadih, yang selepas digulung dalam tepung, goreng dalam minyak selama lima minit pada setiap sisi. Keju kotej dari periuk perlahan akan dilengkapi dengan jem manis, krim masam atau madu.
Dengan semolina - resipi tradisional
Kesukaran dalam menyediakan hidangan keju kotej adalah bahawa produk mungkin mempunyai kandungan lembapan yang berbeza, jadi anda memerlukan sedikit lebih atau kurang tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Sukar untuk suri rumah yang tidak berpengalaman untuk meneka nombor ini. Dalam kes ini, resipi dengan semolina akan membantu, kerana ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan membuat kek keju gebu.
Untuk kek keju tradisional dengan semolina anda perlu mengambil:
- 600 g keju kotej;
- 3 sudu besar telur;
- 180 g semolina;
- 60-70 g gula pasir;
- 50 g kismis;
- 5 g garam;
- minyak tanpa perasa untuk menggoreng.
Cara menyediakan keju kotej:
- Susun kismis, bilas dan kukus dalam air mendidih selama 10-15 minit.
- Letakkan semua produk lain dalam mangkuk, campurkan dengan teliti dan biarkan berdiri selama seperempat jam atau lebih sedikit.
- Kemudian masukkan kismis kukus dan kering ke dalam doh dan gaul. Selepas membasahi tangan anda dalam air, bentuk kek kecil, roti dalam semolina dan goreng dalam minyak sayuran.
Tiada telur tambahan
Keju kotej basah boleh dengan mudah dirajut bersama bahan-bahan lain tanpa telur, tetapi dalam kes ini kek keju tidak begitu lembut seperti resipi klasik, tetapi lebih padat. Bahan pengikat doh akan menjadi pulut tepung.
Perkadaran produk yang diperlukan:
- 400 g keju kotej basah;
- 25 g gula;
- 3 g garam;
- 3 g vanila;
- 50-100 g kismis (aprikot kering cincang boleh digunakan);
- 100-150 g tepung.
Menyediakan kek keju tanpa telur:
- Kisar keju kotej dengan gula, vanila dan garam. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian kecil. Sebaik sahaja anda berjaya membentuk ketulan dari adunan dadih yang boleh dikatakan tidak melekat di tangan anda, terdapat tepung yang mencukupi. Kacau dalam buah-buahan kering yang disediakan.
- Bentukkan bebola kecil dari adunan dadih, leperkan dan canai dalam tepung.
- Goreng dalam kuali dengan lapisan nipis minyak sayuran. Pertama, haba mesti tinggi supaya kerak muncul, kemudian ia harus dikurangkan kepada sederhana, jadi bahagian tengahnya dibakar. Untuk tujuan yang sama, mereka harus disimpan di atas api selama beberapa minit di bawah tudung.
Pancake keju kotej yang lazat dan gebu
Sekiranya anda membeli keju kotej kering, anda boleh mengubahnya menjadi kek keju yang lazat dan gebu. Ini betul-betul produk susu yang ditapai yang mereka perlukan. Rahsia kedua untuk kemegahan adalah penggunaan baking soda, yang tidak boleh dipadamkan.
Untuk menyediakan kek keju gebu anda perlu mengambil:
- 700 g keju kotej;
- 3 biji telur;
- 100 g tepung;
- 50 g gula kristal putih;
- 30 g krim masam;
- 5 g soda.
Kaedah memasak:
- Pukul telur dengan gula, kisar keju kotej dengan krim masam, gabungkan kedua-dua jisim. Selepas ini, masukkan tepung dan soda yang telah diayak. Gaul adunan sebati.
- Bentuk produk kecil, pastikan untuk membuat roti dalam tepung dan goreng dalam sedikit minyak sayuran di bawah tudung dengan api perlahan.
Dengan epal
Sebiji epal dalam adunan dadih akan menambah juiciness kek keju siap dan memperkayakan rasa dengan nota buah. Daripada vanila biasa, anda boleh menambah sedikit kayu manis pada jisim dadih, yang sesuai dengan epal.
Senarai dan kuantiti produk yang diperlukan:
- 400 g keju kotej;
- 2 telur besar;
- 50 g gula;
- 75 g semolina;
- 100 g tepung;
- 200 g epal;
- 3 g garam;
- kayu manis atau vanila secukup rasa.
Penyediaan:
- Letakkan keju kotej, garam, gula, telur, kayu manis (vanila) ke dalam mangkuk yang dalam. Kisar produk ini menjadi jisim homogen.
- Sediakan pulpa epal: kupas buah, potong biji dan potong ke dalam kiub kecil. Anda boleh memotong epal menggunakan parut kasar.
- Tambah epal dan tepung ke keju kotej. Produk terakhir harus mencukupi supaya doh terlepas dari tangan anda.
- Bentuk produk kecil dari jisim dadih-epal, roti mereka dalam semolina dan goreng dalam sayur-sayuran atau mentega cair.
Daripada jisim dadih
Kek keju mengikut resipi ini tidak terlalu lembut, serupa dengan soufflé, tetapi tidak diisi dengan tepung, seperti crumpets.
Dan untuk kek keju yang ideal, anda hanya memerlukan empat bahan:
- 500 g jisim dadih manis dengan kismis;
- 1 telur ayam terpilih;
- 100 g tepung gandum;
- 50 g mentega.
Cara membuat kek keju daripada jisim dadih:
- Dengan menggunakan garpu, pukul telur perlahan-lahan sehingga rata dan campurkan dalam mangkuk yang sesuai dengan jisim dadih.
- Kisar mentega lembut dengan tepung dan juga campurkan dengan jisim dadih.
- Sudukan doh ke dalam pinggan dengan tepung. Di sana, gulungkannya ke dalam bola, ratakan ke dalam kek rata dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
Dengan kepingan oat
Peminat diet yang sihat akan menyukai resipi ini untuk kek keju dengan minimum tepung. Ia hanya diperlukan untuk membuat roti. Kuantiti bergantung pada pilihan citarasa peribadi.
Perkadaran semua produk yang diperlukan adalah seperti berikut:
- 500 g keju kotej;
- 1 sudu besar telur;
- 50-100 g gula pasir;
- 70-80 g oat segera;
- 50 g kismis pilihan;
- 3 g garam;
- tepung untuk roti dan minyak untuk menggoreng.
Urutan kerja:
- Ukur semua produk yang diperlukan untuk memasak ke dalam satu mangkuk, gaul sebati dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam, sebaik-baiknya sejam untuk kepingan mengembang.
- Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, buat kek keju kecil dari jisim dadih-oat, gulungkannya dalam tepung, letakkannya di atas papan pemotong yang ditutup dengan filem berpaut dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Kek keju beku lebih mudah digoreng; ia tidak akan hancur atau merebak ke arah yang berbeza semasa menggoreng.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api yang tinggi, kemudian putar api ke sederhana dan masak produk berbentuk di dalamnya.
Untuk itu anda perlu mengambil:
- 500 g keju kotej;
- 200 g pulpa pisang;
- 100 g gula;
- 1 biji telur;
- 100 g tepung;
- 5 g serbuk penaik.
Kemajuan penyediaan:
- Kisar keju kotej dengan gula dan telur, tambah campuran tepung yang diayak dan serbuk penaik. Apabila doh hampir siap, masukkan pisang yang dipotong kiub kecil.
- Bahagikan jisim kepada 10-12 bola. Ratakan setiap satu daripada mereka menjadi bentuk kek rata dan goreng dalam minyak sayuran selama 4 minit pada setiap sisi. Hidangkan dengan sebiji krim masam.
Mengapa kek keju dipanggil syrniki dan bukan keju kotej?
Kek keju adalah hidangan kuno. Sudah pada abad ke-19 ia adalah hidangan kuno, dan ini tidak menghairankan, kerana ia disediakan dalam Rus pagan. Ini juga menerangkan bentuk bulat mereka, yang dikaitkan oleh Slav dengan tuhan purba Matahari - Yarilo.
Tetapi perkataan "keju kotej" muncul lebih lewat daripada resipi untuk kek keju. Ini berlaku pada abad kelapan belas, apabila pembuatan keju sedang berkembang secara aktif, dan Belanda, Jerman, Switzerland dan Perancis muncul di pasaran makanan. Kemudian semua keju rennet mula dipanggil keju, dan produk yang diperoleh dengan menapai susu mula dipanggil keju kotej. Daripada perkataan "cipta".
Dengan cara ini, pembahagian dalam terminologi hanya terdapat dalam bahasa Rusia. Dalam bahasa Ukraine, sebagai contoh, kedua-dua keju rennet dan keju kotej dipanggil dalam satu perkataan - "keju".
