Masih tertanya-tanya hidangan apa yang hendak dimasak untuk Tahun Baru? Jadi saya berada di tempat yang betul! Hari ini kita akan membuat bahan-bahan dan pelaksanaan yang sangat mudah, tetapi pada masa yang sama menyelerakan, lazat, berair, lembut, aromatik dan mengenyangkan dada ayam dengan cendawan liar dan bawang di bawah topi keju. Hidangan kedua ini akan mengambil tempat yang sepatutnya di meja percutian!
Jika anda tidak mempunyai cendawan liar, tidak mengapa: champignons dan cendawan tiram akan menggantikannya sepenuhnya. Hanya goreng cendawan dengan teliti, maka rasa dan aroma akan menjadi istimewa. Saya tidak cuba menggantikan dada ayam dengan fillet bahagian lain bangkai, tetapi kemudian saya menasihati anda untuk memasaknya lebih lama. Ambil apa-apa keju mengikut citarasa anda, tetapi ingat bahawa ia mesti cair dengan baik. Oleh itu, tidak ada rahsia - mari cepat masak ayam yang lazat dengan cendawan!
bahan-bahan:
(700 gram) (500 gram) (1 keping) (150 gram) (100 gram) (50 mililiter) (0.25 sudu teh) (1 secubit)
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Mula-mula anda perlu berurusan dengan cendawan (saya mempunyai campuran - boletus, boletus, boletus, chanterelle dan boletus). Jika anda mempunyai mereka segar atau beku, mula-mula rebus cendawan dan tapis cecair yang berlebihan. Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam kuali, panaskan dan masukkan cendawan rebus. Goreng dengan api sederhana tanpa penutup.
Pada masa ini, kupas dan cincang halus bawang - sebaik-baiknya menjadi kiub, tetapi anda juga boleh menggunakan separuh cincin jika anda mahu. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa, tutup dengan tudung dan masak dengan api sederhana sehingga bawang lembut. Kemudian keluarkan tudung dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan dan bawang bertukar keemasan dan kelembapan telah tersejat sepenuhnya. Anda tidak memerlukan cendawan rebus, tetapi yang digoreng! Jadi perang keemasan, rangup sedikit dari tong bakar...
Semasa cendawan digoreng, mula potong dada ayam. Bergantung pada saiznya, kami akan memberi tumpuan kepada bilangan hidangan. Saya mendapat purata 12 keping, 2 daripadanya adalah filet mignon (bahagian paling lembut dari dada ayam, yang, secara semula jadi, pergi ke kanak-kanak). Kami memotong payudara merentasi bijirin pada sudut kira-kira 45 darjah.
Sekarang kepingan itu perlu dipukul. Untuk melakukan ini, letakkannya di atas papan pemotong dan tutup dengan filem berpaut atau beg plastik. Dengan cara ini, kepingan kecil daging tidak akan bertaburan di seluruh dapur dan, pada masa yang sama, tidak akan melekat pada tukul. Anda tidak perlu memukul dada ayam terlalu kuat, dagingnya lembut. Hanya ratakan sedikit dengan tukul.
Cendawan digoreng...Boleh rasakan aromanya? Keluarkan kuali dari api dan biarkan sekarang.
Kami akan memasak kepingan ayam dengan cendawan dan keju di dalam ketuhar, jadi ambil lembaran penaik dan tutupnya dengan kertas pembakar (supaya anda tidak perlu mencuci lembaran penaik kemudian, tetapi buang sahaja kertas itu). Kami meletakkan kepingan fillet ayam yang dicincang - hanya 12 keping muat ke dalam loyang standard.
Sekarang letakkan cendawan, goreng dengan bawang, di atas daging. Anak kecil saya masih belum makan cendawan, kerana yang lebih tua masih belum menghargai rasa mereka, dan masih terlalu awal untuk si kecil menikmati produk yang sukar dihadam. Oleh itu, 2 keping tanpa isi cendawan - orang dewasa akan mendapat lebih banyak.
Resipi lazat untuk memasak dada ayam dalam ketuhar dengan keju, cendawan dan tomato dihantar kepada saya oleh pembaca Irina Sapunova dari bandar Amvrosievka, wilayah Donetsk.
"Saya ada kawan baik. Kami berkenalan sejak kecil. Kami berkahwin selang sebulan dan hamil pada masa yang sama. Doktor memberikan tarikh akhir awal dengan perbezaan sebulan setengah. Dan kami dimasukkan ke hospital bersalin untuk pemeliharaan dalam tempoh yang sama.
Semua doktor dan jururawat mengenali kami sebagai kawan. Mengikut petunjuk, kedua-duanya terpaksa bersalin sendiri. Tarikh akhir kawan saya telah lama berlalu. Para doktor memujuknya untuk membuat persalinan buatan. Saya sabar menunggu giliran. Ada sesuatu yang tidak kena dengan mereka dan mereka terpaksa melakukan pembedahan caesarean. Anak perempuan saya dilahirkan kuat dan sihat.
Saya dan rakan-rakan memutuskan untuk meraikan acara ini dengan sewajarnya. Rakan saya mendapati ia sangat membosankan di bilik pemulihan dan memutuskan untuk menentukan resipi menariknya kepada saya melalui telefon. Saya memutuskan untuk merawat gadis saya kepada salah seorang daripada mereka. Saya menyediakan dada ayam dalam gaya Perancis.
Pada waktu petang, apabila gadis-gadis berkumpul untuk mengucapkan tahniah kepada rakan mereka atas anak perempuannya, dan saya dan anak perempuan saya, terima kasih kepada "selera hamil" saya, saya makan sepuas hati. Kami juga mula bercakap tentang kelahiran saya. Saya mula bermain pintar, mengatakan bahawa saya akan melahirkan dalam masa seminggu, itulah yang saya perlukan, anda lihat. Mereka mengatakan saya tidak mahu menunggu hari yang ditetapkan, kerana ia jatuh pada hujung minggu. Dan kakitangan hospital "berehat" pada hujung minggu, boleh dikatakan, tanpa malu dengan fakta bahawa hujung minggu ini bukan untuk mereka.
Tetapi anak saya tidak mendengar saya atau doktor, yang dengan yakin menyatakan bahawa saya perlu, dan terus dari meja dia membawa saya ke hospital bersalin untuk pembedahan caesarean. Kebetulan pada malam hari ini saya agak gementar. Ini mempengaruhi perjalanan kehamilan saya yang lancar. Dan dengan gangguan plasenta saya berakhir di meja pembedahan. Pakar bius bertanya soalan standard, seperti "apa yang anda makan?", "Apa yang anda minum?"
Apabila saya menjawab bahawa saya hanya kerana meja perayaan, seseorang mungkin berkata, saya melihat kejutan ikhlas di wajah doktor. Tetapi dia tidak bertanya apa-apa, tidak ada masa untuk itu sama sekali. Dan hanya keesokan harinya saya belajar daripada jururawat bahawa anestesia mungkin tidak berfungsi, kerana sebelum operasi anda tidak boleh makan sekurang-kurangnya 5-6 jam.
Jadi saya dan rakan yang dikasihi berakhir di bilik yang sama. Kami ketawa lama dengan cerita ini. Anak saya sudah berumur setahun. Dan semasa kita sedang berdiet. Tetapi atas sebab tertentu saya pasti dada ayam dalam ketuhar dalam bahasa Perancis akan menjadi hidangan kegemarannya."
Daging ayam sesuai dengan cendawan. Gabungan bahan-bahan ringkas ini menghasilkan hidangan yang sangat lazat. Di bawah ini kami akan memberitahu anda resipi untuk menyediakan dada ayam dengan champignons.
Champignons yang disumbat dengan dada ayam
bahan-bahan:
- cendawan champignon (besar) - 0.5 kg;
- Keju Belanda - 120 g;
- dada ayam rebus - separuh;
- krim masam - 40 g;
- garam, hops-suneli.
Persediaan
Lumurkan loyang dengan minyak. Basuh cendawan dan keluarkan batangnya. Letakkan penutup pada lembaran pembakar yang disediakan, potong ke atas. Potong batang cendawan yang dikeluarkan menjadi kiub kecil dan goreng, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk untuk menyejukkan. Kami juga memotong dada rebus dan campurkan dengan cendawan, tambah garam secukup rasa dan perasakan dengan hop suneli, tambah krim masam dan campurkan. Letakkan sedikit daging cincang dan keju parut ke dalam setiap penutup cendawan. Bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Dada ayam direbus dengan champignons
bahan-bahan:
- champignons - 350 g;
- bawang besar - 1 pc.;
- dada ayam - 2 pcs.;
- krim - 200 ml;
- garam, campuran lada;
- mentega - 10 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- Minyak bunga matahari yang ditapis - 20 ml.
Persediaan
Basuh champignons, keringkan dengan tuala kertas dan potong ke dalam kepingan. Potong bawang - potong kiub atau separuh cincin. Potong kecil-kecil. Letakkan sekeping dalam kuali; apabila ia cair, tambah minyak zaitun dan goreng bawang dalam campuran yang dihasilkan. Selepas ini, masukkan cendawan, garam dan perasakan dengan rempah ratus.
Dalam kuali lain, masak dada ayam sehingga perang keemasan. Campurkan ayam dengan cendawan, tuangkan krim dan kacau. Jika perlu, tambah garam dan lada, campurkan dan reneh selama kira-kira setengah jam di bawah tudung. Tambahan yang sangat baik untuk champignons dengan dada ayam ialah brokoli kukus.
Bagaimana untuk memasak dada ayam yang dibakar dengan champignons?
bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 0.5 kg;
- champignons - 200 g;
- keju keras - 150 g;
- mayonis - 150 g;
- krim masam - 150 g;
- bawang bersaiz sederhana - 1 pc.;
- pasli - 1 tandan;
- garam, lada hitam tanah.
Persediaan
Potong payudara menjadi beberapa bahagian merentasi bijirin. Kami memukul setiap bahagian dan meletakkannya di atas lembaran penaik, yang boleh digris dengan minyak atau dialas dengan kertas pembakar. Potong cendawan menjadi kepingan kecil, potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Potong pasli halus. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, tambah keju parut, mayonis dan krim masam, garam dan lada secukup rasa dan campurkan semuanya dengan baik. Sapukan adunan yang dihasilkan ke atas potongan ayam dan masak pada 200 darjah selama kira-kira 30 minit. Hidangkan dada ayam panggang dengan champignons dengan ulam kentang tumbuk atau nasi rebus.
Resipi untuk dada ayam dengan champignons yang diperap
bahan-bahan:
- dada ayam - 1 kg;
- champignons diperap - 250 g;
- tomato - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 ulas;
- minyak zaitun - 60 ml;
- krim - 300 ml;
- pasli, saderi, dill - secukup rasa;
- garam, perasa ayam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Potong ayam menjadi kiub saiz lebih kurang 1x1 cm.Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang dipanaskan, letakkan kepingan fillet dan gorengkannya, kacau. Potong tomato menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam daging goreng. Kami juga membuang bawang putih yang dicincang di sana. Toskan separuh daripada perapan dari champignons jeruk dan tambah cendawan ke bahan-bahan yang tinggal. Kemudian tuangkan krim, tambah lada dan garam secukup rasa dan reneh dengan api perlahan, kacau, selama kira-kira 8 minit selepas mendidih. Cincang halus saderi, pasli, dill dan letakkan dalam kuali dengan dada ayam dan jeruk champignons.
Jika anda ingin menikmati dada ayam yang sangat lembut dengan cendawan dalam sos, maka resipi ini adalah untuk anda. Sos keju berkrim memberikan hidangan rasa yang lazat. Ia sangat cepat dan mudah disediakan. Makan malam atau makan tengah hari yang indah.
bahan-bahan
Untuk menyediakan dada ayam dengan cendawan dalam sos anda perlu:
cendawan (saya mempunyai champignons) - 200 g;
dada ayam - 400 g;
bawang - 1 pc.;
garam dan rempah - secukup rasa;
krim 10% - 0.5 cawan;
keju keras - 50 g;
minyak sayuran untuk menggoreng;
hijau pilihan untuk hiasan.
Langkah memasak
Basuh dada ayam dengan teliti, potong kecil dan goreng dalam sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
Kupas bawang dan potong separuh cincin, masukkan ke dada ayam, goreng bersama selama 10 minit, kacau sekali-sekala supaya tidak hangus.
Basuh cendawan, potong ke dalam kepingan nipis dan tambah kepada daging ayam dan bawang, tambah garam, taburkan dengan rempah, campurkan dan goreng semuanya selama 10-15 minit, ingat untuk kacau.
Tambah krim dan keju, parut pada parut kasar, campurkan dan reneh di bawah tudung dengan api yang sangat rendah selama 15-20 minit, ingat untuk kacau.
Dada ayam yang sangat lazat dan lembut dengan cendawan dalam keju dan sos krim sudah siap. Hidangkan dengan pelbagai lauk pauk, dihiasi dengan herba, dan saya sangat suka memakannya dengan kentang tumbuk.
Dada ayam dengan cendawan yang dibakar dalam ketuhar adalah hidangan yang sangat menyelerakan, tetapi tidak terlalu tinggi kalori, yang secara organik menggabungkan beberapa bahan yang menarik untuk rasa. Hidangan ini boleh dimasukkan ke dalam menu harian dengan mudah, atau digunakan untuk menghias set meja untuk sebarang majlis khas. Daging ayam kering di bawah kot bulu dari bahan-bahan yang disertakan ternyata agak berair dan lembut, terutamanya jika ia diasinkan terlebih dahulu. Dada ayam panggang dengan cendawan boleh dianggap sebagai pembuka selera dan sebagai tambahan kepada mana-mana hidangan sampingan.
bahan-bahan:
- dada ayam sejuk - 2 pcs.;
- champignons besar segar (atau beku) - 10 pcs.;
- tomato - 1-2 pcs.;
- kira-kira 100 gr. keju keras ("Belanda", "Rusia", "Poshekhonsky", "berkrim", dll.);
- bawang, rempah (garam, kari, paprika tanah) - secukup rasa;
- krim masam - setengah gelas;
- mayonis - seperempat cawan;
- air garam dari sayur-sayuran jeruk - segelas;
- minyak sayuran - kira-kira 3 sudu besar.
- Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang ditunjukkan, herba, bawang putih, suneli hop, dan herba aromatik sesuai untuk hidangan sedemikian. Untuk perapan, bukannya air garam, anda boleh menggunakan pelbagai sos (soya, sos tomato, keju atau krim masam, bawang putih, mayonis, mustard).
- Masa memasak - 80-90 minit.
Cara memasak dada ayam dengan cendawan dalam ketuhar:
Bilas fillet ayam dengan teliti, lap dengan serbet, potong ke dalam pinggan dengan saiz tidak lebih daripada 1 cm tebal dan pukul dengan tukul dapur.
Letakkan ayam cincang dalam mangkuk dan tutup dengan air garam selama 20-40 minit.
Semasa daging diperap, kupas dan cincang halus bawang, basuh champignons dan potong menjadi kepingan besar nipis. Letakkan cendawan dalam kuali kering, letakkan api yang tinggi dan sejatkan semua kelembapan daripadanya.
Kemudian tuangkan minyak (beberapa sudu), tambah bawang dan goreng selama 7-10 minit. Campurkan krim masam dengan mayonis.
Alaskan loyang dengan sehelai foil (atau parchment) yang digris dengan minyak. Perasakan setiap kepingan ayam rata dengan rempah di kedua-dua belah.
Kemudian gris dengan campuran mayonis dan krim masam, letakkan cendawan goreng di atas.
Berus dengan campuran lembut sekali lagi dan tutup dengan separuh cincin tomato yang dihiris nipis.
