ओव्हनमध्ये मशरूमसह चिकन स्तन बेक करावे. मशरूमसह चिकन चॉप्स मॅरीनेट केलेले मशरूम आणि चीजसह चिकन ब्रेस्ट

नवीन वर्षासाठी कोणती डिश शिजवायची हे अद्याप आश्चर्यचकित आहे? तर मी योग्य ठिकाणी आहे! आज आपण अगदी साधे साहित्य आणि अंमलात आणू, परंतु त्याच वेळी पनीरच्या टोपीखाली वन्य मशरूम आणि कांदे सह भूक वाढवणारे, चवदार, रसाळ, मऊ, सुगंधी आणि समाधानकारक चिकन ब्रेस्ट चॉप्स. ही दुसरी डिश सुट्टीच्या टेबलवर त्याचे योग्य स्थान घेईल!

आपल्याकडे जंगली मशरूम नसल्यास, काही फरक पडत नाही: शॅम्पिगन आणि ऑयस्टर मशरूम त्यांची पूर्णपणे जागा घेतील. फक्त मशरूम पूर्णपणे तळून घ्या, नंतर चव आणि सुगंध विशेष असेल. मी कोंबडीचे स्तन शवच्या इतर भागांच्या फिलेट्सने बदलण्याचा प्रयत्न केला नाही, परंतु नंतर मी तुम्हाला ते जास्त शिजवण्याचा सल्ला देतो. आपल्या चवीनुसार कोणतेही चीज घ्या, परंतु लक्षात ठेवा की ते चांगले वितळले पाहिजे. आणि म्हणून कोणतीही रहस्ये नाहीत - चला मशरूमसह त्वरीत स्वादिष्ट चिकन चॉप्स शिजवूया!

साहित्य:

(700 ग्रॅम) (500 ग्रॅम) (1 तुकडा ) (150 ग्रॅम) (100 ग्रॅम) (50 मिलीलीटर) (0.25 टीस्पून) (1 चिमूटभर)

फोटोंसह चरण-दर-चरण डिश शिजवणे:

प्रथम आपल्याला मशरूमचा सामना करणे आवश्यक आहे (माझ्याकडे एक मिश्रण आहे - बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, चॅन्टरेल आणि बोलेटस). जर तुमच्याकडे ते ताजे किंवा गोठलेले असेल तर प्रथम मशरूम उकळवा आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाका. फ्राईंग पॅनमध्ये परिष्कृत वनस्पती तेल घाला, ते गरम करा आणि उकडलेले मशरूम घाला. झाकण न ठेवता मध्यम आचेवर तळून घ्या.

यावेळी, कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या - शक्यतो चौकोनी तुकडे करा, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास अर्ध्या रिंग देखील वापरू शकता. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर कांदा मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर झाकण काढा आणि मशरूम आणि कांदे सोनेरी होईपर्यंत आणि ओलावा पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत शिजवा. तुम्हाला स्टीव्ह मशरूमची गरज नाही, पण तळलेले मशरूम! सोनेरी तपकिरी, टोस्ट केलेल्या बॅरल्समधून थोडेसे कुरकुरीत...

मशरूम तळत असताना, चिकनचे स्तन कापण्यास सुरुवात करा. त्याच्या आकारावर अवलंबून, आम्ही सर्विंगच्या संख्येवर लक्ष केंद्रित करू. मला सरासरी 12 तुकडे मिळतात, त्यापैकी 2 फिलेट मिग्नॉन (चिकन ब्रेस्टचा सर्वात कोमल भाग, जो नैसर्गिकरित्या मुलांना जातो). आम्ही अंदाजे 45 अंशांच्या कोनात धान्य ओलांडून स्तन कापतो.

आता तुकडे तोडणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यांना कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि क्लिंग फिल्म किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीने झाकून ठेवा. अशा प्रकारे, मांसाचे लहान तुकडे सर्व स्वयंपाकघरात विखुरणार ​​नाहीत आणि त्याच वेळी, हातोड्याला चिकटणार नाहीत. तुम्हाला कोंबडीचे स्तन खूप जोरात मारण्याची गरज नाही, मांस कोमल आहे. फक्त एक हातोडा सह थोडे सपाट.

मशरूम तळलेले आहेत... तुम्हाला सुगंध जाणवू शकतो का? गॅसवरून पॅन काढा आणि आत्ताच सोडा.

आम्ही ओव्हनमध्ये मशरूम आणि चीजसह चिकन चॉप्स शिजवणार आहोत, म्हणून बेकिंग शीट घ्या आणि बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा (जेणेकरुन तुम्हाला नंतर बेकिंग शीट धुवावी लागणार नाही, परंतु चर्मपत्र फेकून द्या). आम्ही चिकन फिलेटचे चिरलेले तुकडे ठेवले - फक्त 12 तुकडे मानक बेकिंग शीटमध्ये बसतात.

आता मशरूम, कांद्याने तळलेले, मांसाच्या वर ठेवा. माझा लहान मुलगा अद्याप मशरूम खात नाही, कारण मोठ्याने अद्याप त्यांच्या चवचे कौतुक केले नाही आणि लहान मुलाला पचण्यास कठीण अशा उत्पादनात गुंतणे अद्याप खूप लवकर आहे. म्हणून, मशरूम भरल्याशिवाय 2 तुकडे - प्रौढांना अधिक मिळेल.

चीज, मशरूम आणि टोमॅटोसह ओव्हनमध्ये चिकन ब्रेस्ट शिजवण्याची ही स्वादिष्ट रेसिपी मला डोनेस्तक प्रदेशातील अम्व्रोसिव्हका शहरातील वाचक इरिना सपुनोव्हा यांनी पाठविली होती.

"माझी एक चांगली मैत्रीण आहे. आम्ही एकमेकांना लहानपणापासून ओळखतो. आमचं लग्न एका महिन्याच्या अंतराने झालं आणि त्याच वेळी आम्ही गरोदर झालो. डॉक्टरांनी आम्हाला प्राथमिक देय तारखा दीड महिन्याच्या फरकाने दिल्या. आणि आम्ही होतो. त्याच कालावधीत प्रसूती रुग्णालयात प्रसूतीसाठी दाखल केले.

सर्व डॉक्टर आणि नर्स आम्हाला मित्र म्हणून ओळखत. संकेतांनुसार दोघांनाही स्वतःहून जन्म द्यावा लागला. माझ्या मित्राची देय तारीख खूप झाली आहे. डॉक्टरांनी तिला कृत्रिमरीत्या प्रसूती करण्यास प्रवृत्त केले. मी धीराने माझ्या वळणाची वाट पाहत आहे. त्यांच्यात काहीतरी चूक झाली आणि त्यांना सिझेरियन करावे लागले. माझी मुलगी मजबूत आणि निरोगी जन्मली.

मी आणि माझ्या मित्रांनी त्यानुसार हा कार्यक्रम साजरा करण्याचे ठरवले. माझ्या मैत्रिणीला रिकव्हरी रूममध्ये ते खूप कंटाळवाणे वाटले आणि तिने फोनवर तिच्या मनोरंजक पाककृती मला सांगायचे ठरवले. मी माझ्या मुलींपैकी एकावर उपचार करण्याचा निर्णय घेतला. मी फ्रेंच शैलीत चिकन स्तन तयार केले.

संध्याकाळी, जेव्हा मुली त्यांच्या मैत्रिणीचे तिच्या मुलीबद्दल अभिनंदन करण्यासाठी एकत्र जमल्या, आणि मी आणि माझी मुलगी, माझ्या "गर्भवती भूक" बद्दल धन्यवाद, मी माझ्या मनापासून खाल्ले. आम्ही माझ्या जन्माबद्दलही बोलू लागलो. मी हुशार खेळायला सुरुवात केली, असे सांगून की मी एका आठवड्यात जन्म देईन, मला तेच हवे आहे, तुम्ही पहा. ते म्हणतात की मी नेमलेल्या दिवसाची वाट पाहू इच्छित नाही, कारण तो आठवड्याच्या शेवटी येतो. आणि हॉस्पिटलचे कर्मचारी आठवड्याच्या शेवटी “विश्रांती” घेतात, म्हणून बोलायचे तर, हा शनिवार व रविवार त्यांच्यासाठी नाही या वस्तुस्थितीमुळे लाज न बाळगता.

पण माझ्या मुलाने माझे किंवा डॉक्टरांचे ऐकले नाही, ज्यांनी आत्मविश्वासाने सांगितले की मी देय आहे, आणि टेबलवरून थेट मला सिझेरियनसाठी प्रसूती रुग्णालयात नेले. असे घडले की या दिवसाच्या पूर्वसंध्येला मी खूप घाबरलो होतो. याचा माझ्या गर्भधारणेच्या सुरळीत मार्गावर परिणाम झाला. आणि प्लेसेंटल अप्रेशन सह मी ऑपरेटिंग टेबलवर संपलो. ऍनेस्थेसियोलॉजिस्टने मानक प्रश्न विचारले, जसे की "तुम्ही काय खाल्ले?", "तुम्ही काय प्यायले?"

जेव्हा मी उत्तर दिले की मी केवळ उत्सवाच्या टेबलमुळे आहे, तेव्हा कोणी म्हणेल, मला डॉक्टरांच्या चेहऱ्यावर प्रामाणिक आश्चर्य दिसले. पण तिने काहीही विचारले नाही, त्यासाठी अजिबात वेळ नव्हता. आणि दुसर्‍याच दिवशी मला परिचारिकांकडून समजले की ऍनेस्थेसिया कदाचित काम करत नसेल, कारण ऑपरेशनपूर्वी तुम्ही किमान 5-6 तास खाऊ शकत नाही.

तर माझा प्रिय मित्र आणि मी एकाच खोलीत संपलो. या कथेवर आम्ही बराच वेळ हसलो. माझा मुलगा आधीच एक वर्षाचा आहे. आणि आपण आहार घेत असताना. पण काही कारणास्तव मला खात्री आहे की फ्रेंचमध्ये ओव्हनमधील चिकन ब्रेस्ट हा त्याचा आवडता पदार्थ असेल."

चिकन मांस मशरूमसह चांगले जाते. साध्या घटकांचे हे मिश्रण अतिशय चवदार पदार्थ तयार करते. खाली आम्ही तुम्हाला चॅम्पिगनसह चिकन स्तन तयार करण्यासाठी पाककृती सांगू.

चिकन स्तन सह चोंदलेले champignons

साहित्य:

• शॅम्पिगन मशरूम (मोठे) - 0.5 किलो;
• डच चीज - 120 ग्रॅम;
• उकडलेले चिकन स्तन - अर्धा;
• आंबट मलई - 40 ग्रॅम;
• मीठ, हॉप्स-सुनेली.

तयारी

बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा. मशरूम धुवा आणि स्टेम काढा. तयार बेकिंग शीटवर कॅप्स ठेवा, बाजूला कट करा. काढलेल्या मशरूमचे दांडे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तळून घ्या, नंतर थंड होण्यासाठी एका वाडग्यात स्थानांतरित करा. आम्ही उकडलेले स्तन देखील चिरतो आणि मशरूममध्ये मिसळतो, चवीनुसार मीठ घालतो आणि सुनेली हॉप्ससह हंगाम घालतो, आंबट मलई घालून मिक्स करतो. प्रत्येक मशरूमच्या टोपीमध्ये काही किसलेले मांस आणि किसलेले चीज ठेवा. अर्धा तास 180 अंशांवर बेक करावे.

चिकन स्तन champignons सह stewed

साहित्य:

• शॅम्पिगन - 350 ग्रॅम;
• मोठा कांदा - 1 पीसी.;
• चिकन स्तन - 2 पीसी.;
• मलई - 200 मिली;
• मीठ, मिरपूड मिश्रण;
• लोणी - 10 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 20 मिली;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 20 मिली.

तयारी

शॅम्पिगन धुवा, त्यांना कागदाच्या टॉवेलने वाळवा आणि तुकडे करा. कांदा चिरून घ्या - चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लहान तुकडे करा. फ्राईंग पॅनमध्ये एक तुकडा ठेवा; जेव्हा ते वितळेल तेव्हा ऑलिव्ह तेल घाला आणि परिणामी मिश्रणात कांदा तळा. यानंतर, मशरूम, मीठ आणि मसाल्यांचा हंगाम घाला.

दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये, चिकन ब्रेस्ट गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. मशरूम सह चिकन मिक्स करावे, मलई मध्ये ओतणे आणि नीट ढवळून घ्यावे. आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड घाला, झाकणाखाली सुमारे अर्धा तास मिक्स करा आणि उकळवा. चिकन स्तन सह champignons एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त वाफवलेले ब्रोकोली असेल.

Champignons सह भाजलेले चिकन स्तन कसे शिजवायचे?

साहित्य:

• चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 0.5 किलो;
• शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• मध्यम आकाराचा कांदा - 1 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• मीठ, काळी मिरी.

तयारी

दाण्यांवरील भागांमध्ये स्तन कापून टाका. आम्ही प्रत्येक तुकडा मारतो आणि बेकिंग शीटवर ठेवतो, ज्याला तेलाने ग्रीस केले जाऊ शकते किंवा बेकिंग पेपरने रेषा लावता येते. मशरूमचे लहान तुकडे करा, कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या. तयार केलेले साहित्य मिसळा, किसलेले चीज, अंडयातील बलक आणि आंबट मलई, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. परिणामी मिश्रण चिकन चॉप्सवर पसरवा आणि सुमारे 30 मिनिटे 200 अंशांवर शिजवा. मॅश बटाटे किंवा उकडलेले तांदूळ एक साइड डिश सह champignons सह भाजलेले चिकन स्तन सर्व्ह करावे.

मॅरीनेट केलेल्या शॅम्पिगनसह चिकन ब्रेस्टची कृती

साहित्य:

• चिकन स्तन - 1 किलो;
• मॅरीनेट केलेले शॅम्पिगन - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• लसूण - 4 लवंगा;
• ऑलिव्ह तेल - 60 मिली;
• मलई - 300 मिली;
• अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बडीशेप - चवीनुसार;
• मीठ, चिकन मसाला, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी

चिकनचे अंदाजे 1x1 सेमी आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. गरम झालेल्या तळणीत ऑलिव्ह ऑइल घाला, फिलेटचे तुकडे टाका आणि तळून घ्या. टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तळलेले मांस घाला. आम्ही तिथे चिरलेला लसूण देखील टाकतो. लोणच्याच्या चॅम्पिगनमधून अर्धा मॅरीनेड काढून टाका आणि उर्वरित घटकांमध्ये मशरूम घाला. नंतर क्रीममध्ये घाला, चवीनुसार मिरपूड आणि मीठ घाला आणि उकळल्यानंतर सुमारे 8 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अजमोदा (ओवा), बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि चिकन ब्रेस्ट आणि लोणचेयुक्त शॅम्पिगनसह फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.

जर तुम्हाला सॉसमध्ये मशरूमसह अतिशय कोमल चिकन स्तनाचा आनंद घ्यायचा असेल तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी आहे. क्रीमी चीज सॉस डिशला एक स्वादिष्ट चव देते. हे खूप जलद आणि तयार करणे सोपे आहे. एक अद्भुत डिनर किंवा लंच.

साहित्य

सॉसमध्ये मशरूमसह चिकन स्तन तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

मशरूम (माझ्याकडे शॅम्पिगन आहेत) - 200 ग्रॅम;

चिकन स्तन - 400 ग्रॅम;

कांदे - 1 पीसी.;

मीठ आणि मसाले - चवीनुसार;

मलई 10% - 0.5 कप;

हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;

तळण्यासाठी वनस्पती तेल;

सजावटीसाठी पर्यायी हिरव्या भाज्या.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

चिकनचे स्तन चांगले धुवा, लहान तुकडे करा आणि दोन्ही बाजूंनी थोड्या प्रमाणात तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या, चिकन ब्रेस्टमध्ये घाला, 10 मिनिटे एकत्र तळा, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून जळू नये.

मशरूम धुवा, पातळ काप करा आणि चिकन मांस आणि कांदे घाला, मीठ घाला, मसाले शिंपडा, 10-15 मिनिटे मिसळा आणि तळून घ्या, नीट ढवळून घ्यावे.

क्रिम आणि चीज घाला, खडबडीत खवणीवर किसलेले, मिक्स करा आणि झाकणाखाली 15-20 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा, ढवळणे लक्षात ठेवा.

चीज आणि क्रीम सॉसमध्ये मशरूमसह अतिशय चवदार, निविदा चिकन स्तन तयार आहे. औषधी वनस्पतींनी सजवलेल्या विविध साइड डिशसह सर्व्ह करा आणि मला ते मॅश केलेल्या बटाट्यांबरोबर खायला खूप आवडले.

ओव्हनमध्ये भाजलेले मशरूम असलेले चिकन ब्रेस्ट ही खूप भूक वाढवणारी आहे, परंतु जास्त कॅलरी नसलेली डिश आहे, जी चवीला आकर्षक असलेल्या अनेक घटकांना सेंद्रियपणे एकत्र करते. ही डिश सहजपणे दररोजच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकते किंवा कोणत्याही विशेष प्रसंगासाठी टेबल सेट सजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. सोबतच्या घटकांमधून फर कोट अंतर्गत कोरडे चिकन मांस खूप रसदार आणि मऊ होते, विशेषत: जर ते पूर्व-मॅरिनेट केलेले असेल. मशरूमसह भाजलेले चिकन स्तन भूक वाढवणारे आणि कोणत्याही साइड डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते.

साहित्य:

• थंडगार चिकन स्तन - 2 पीसी.;
• ताजे (किंवा गोठलेले) मोठे शॅम्पिगन - 10 पीसी.;
• टोमॅटो - 1-2 पीसी.;
• सुमारे 100 ग्रॅम हार्ड चीज (“डच”, “रशियन”, “पोशेखोंस्की”, “मलईदार” इ.);
• कांदे, मसाले (मीठ, करी, ग्राउंड पेपरिका) - चवीनुसार;
• आंबट मलई - अर्धा ग्लास;
• अंडयातील बलक - एक चतुर्थांश कप;
• लोणच्या भाज्या पासून समुद्र - एक ग्लास;
• वनस्पती तेल - सुमारे 3 चमचे.

• सूचित घटकांव्यतिरिक्त, औषधी वनस्पती, लसूण, सुनेली हॉप्स आणि सुगंधी औषधी वनस्पती अशा डिशसाठी योग्य आहेत. मॅरीनेडसाठी, ब्राइनऐवजी, आपण विविध सॉस (सोया, केचअप, चीज किंवा आंबट मलई, लसूण, अंडयातील बलक, मोहरी) वापरू शकता.

• पाककला वेळ - 80-90 मिनिटे.

ओव्हनमध्ये मशरूमसह चिकनचे स्तन कसे शिजवायचे:

चिकन फिलेट पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, रुमालाने पुसून घ्या, 1 सेमीपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या कोणत्याही आकाराच्या प्लेट्समध्ये कापून घ्या आणि स्वयंपाकघरातील हातोड्याने हलके फेटून घ्या.

चिरलेला चिकन एका भांड्यात ठेवा आणि 20-40 मिनिटे समुद्राने झाकून ठेवा.

मांस मॅरीनेट करत असताना, कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या, शॅम्पिगन धुवा आणि पातळ मोठ्या तुकडे करा. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये मशरूम ठेवा, उच्च उष्णता ठेवा आणि त्यातील सर्व ओलावा बाष्पीभवन करा.

नंतर तेल घाला (काही चमचे), कांदा घाला आणि 7-10 मिनिटे परता. अंडयातील बलक सह आंबट मलई मिक्स करावे.

तेलाने ग्रीस केलेल्या फॉइल (किंवा चर्मपत्र) च्या शीटसह बेकिंग शीटला ओळी द्या. चिकनचा प्रत्येक सपाट तुकडा दोन्ही बाजूंनी मसाल्यांनी सीझन करा.

नंतर अंडयातील बलक आणि आंबट मलईच्या मिश्रणाने ग्रीस करा, वर तळलेले मशरूम ठेवा.

हलक्या मिश्रणाने पुन्हा ब्रश करा आणि बारीक कापलेल्या टोमॅटोच्या अर्ध्या रिंगांनी झाकून टाका.