स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड कसे बेक करावे. पाण्यावर फ्लॅटब्रेड

हे हवेशीर, कुरकुरीत आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार फ्लॅटब्रेड्स, जे आपण तळण्याचे पॅनमध्ये बेक करतो, पाण्यात असलेल्या सामान्य यीस्टच्या पीठापासून अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाऊ शकतात. त्यांच्यासाठी लागणारे सर्व साहित्य प्रत्येक घरात नेहमीच असते. याचा अर्थ असा आहे की आपण कधीही या स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड्स बनवू शकता. ते ब्रेड म्हणून किंवा फक्त एक स्वादिष्ट पेस्ट्री म्हणून दिले जाऊ शकतात. ते चहा, केफिर, जाम, आंबट मलई किंवा अगदी त्यासारखे चांगले असतात. सर्वात स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड्स तळण्याचे पॅनमधून गरम आणि सरळ असताना, ते आतून कोमल आणि स्पंज असतात, वर एक कुरकुरीत सोनेरी कवच ​​असते.

साहित्य:

• 400 ग्रॅम गव्हाचे पीठ
• 300 मिली गरम पाणी
• 1 टीस्पून साखर
• 1/2 टीस्पून मीठ
• 20 ग्रॅम ताजे यीस्ट
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

सक्रिय करण्यासाठी साखर आणि यीस्टमध्ये 100 मिली पाण्यात मिसळा, फेसयुक्त यीस्ट कॅप वर येईपर्यंत 15 मिनिटे प्रतीक्षा करा. यावेळी, एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या आणि त्यात मीठ घाला, उरलेले पाणी आणि सक्रिय यीस्ट घाला. आम्ही एकसंध, गुळगुळीत पीठ मळून घेतो, ते ताठ होत नाही आणि अगदी आपल्या हातांना चिकटते. फ्राईंग पॅनमध्ये बेक केल्यावर आपल्या फ्लॅटब्रेड्सला हेच हवादारपणा देते. वाडगा टॉवेलने झाकून उबदार ठिकाणी ठेवा जेणेकरून पीठ 30 मिनिटे वाढू द्या; त्याचा आकार दुप्पट असावा. आम्ही ते चिरडणे आणि

पीठ शिंपडलेल्या टेबलवर स्थानांतरित करा, 6 भागांमध्ये विभागून घ्या आणि लहान गोळे करा. पुन्हा झाकून ठेवा आणि ते थोडेसे वर येईपर्यंत सुमारे 15 मिनिटे वाढू द्या. प्रत्येक अंबाडा एका पातळ केकमध्ये फिरवा किंवा थोडासा फिरवून हाताने ताणून घ्या.

तळाची बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ते तळण्याचे पॅनमध्ये चांगले गरम केलेल्या तेलाने तळा.

नंतर काळजीपूर्वक उलटा करा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत दुसरी बाजू तळा. अतिरिक्त तेल शोषण्यासाठी तयार केक पेपर टॉवेलवर ठेवा. बॉन एपेटिट.

जर घरामध्ये ब्रेडची उत्पादने संपली असतील आणि तुम्हाला पहिल्या किंवा दुसऱ्या कोर्ससाठी तातडीने काहीतरी सर्व्ह करावे लागेल, तर तुम्ही तळलेले फ्लॅटब्रेड तयार करू शकता. घरी, असे उत्पादन फार लवकर तयार केले जाते: अर्ध्या तासाच्या आत टेबल गॅस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीसने सुशोभित केले जाईल.

फ्लॅटब्रेड कसे बनवायचे

फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये यीस्ट आणि यीस्ट-मुक्त ब्रेड कसे शिजवायचे यावरील अनेक पाककृती आहेत. वेगवेगळ्या राष्ट्रीयतेची स्वतःची तंत्रे आहेत जी डिशमध्ये मौलिकता जोडण्यास मदत करतात. तंदूर, ओव्हन किंवा साधे तळण्याचे पॅन वापरून होममेड फ्लॅटब्रेड बनवता येतात. शेवटचा पर्याय कोणासाठीही योग्य आहे, अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील. मुख्य घटक म्हणजे मैदा, पाणी आणि मीठ. ब्रेड मऊ आणि हवेशीर आहे याची खात्री करण्यासाठी उर्वरित इच्छेनुसार जोडले जाते. पॅन क्रस्ट dough मध्ये सर्वात लोकप्रिय जोडण्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• आंबट मलई;
• curdled दूध;
• दूध;
• अंडी
• यीस्ट;
• अंडयातील बलक;
• गोड किंवा चवदार भरणे.

कणिक

डिशेस खूप भिन्न असू शकतात, परंतु स्वयंपाक तत्त्व समान आहे. जर तुम्हाला स्कोन पीठ कसे बनवायचे हे माहित नसेल तर ही सोपी रेसिपी लक्षात ठेवा. अशा गॅस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीससाठी, चांगल्या प्रतीचे पीठ निवडणे आवश्यक आहे. आशियाई लोकांच्या राष्ट्रीय ब्रेडचा पारंपारिकपणे गोल आकार असतो. या प्रकरणात, एक तळण्याचे पॅन एक उत्कृष्ट मदतनीस असेल: एक कवच तयार होईपर्यंत आपल्याला प्रत्येक बाजूला काही मिनिटे काळजीपूर्वक कणिक आणि तळणे आवश्यक आहे.

तळण्याचे पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेड - फोटोसह कृती

जर तुम्हाला फ्लफी गव्हाच्या ब्रेड मिळवायच्या असतील तर फ्राईंग पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेड्सची कृती नक्कीच उपयोगी पडेल. आशियाई पाककृतींमध्ये, बेकिंगसाठी विशेष ओव्हन वापरल्या जातात, परंतु आमचा रशियन दृष्टीकोन आम्हाला अनेक वेळा स्वयंपाक सुलभ करण्यास अनुमती देतो. जर तुमच्याकडे घरी ब्रेड नसेल, तर हा स्वयंपाकाचा चमत्कार एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. पाककृतींसह प्रयोग करून, आपण नेहमी आपल्या कुटुंबाला एक आश्चर्यकारक डिशसह संतुष्ट करू शकता.

भाकरी ऐवजी बेखमीर

• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन.

बर्याच लोकांना लहानपणापासूनच आई किंवा आजींनी टेबलवर दिलेले सुगंधित शॉर्टकेक आठवतात. मग बहुतेक गृहिणींनी पिठात सोडा घातला. आता बेखमीर फ्लॅटब्रेड आणखी चवदार बनवण्याचे मार्ग आहेत. ताजे, मऊ ब्रेड तयार करण्यासाठी तुम्हाला फक्त 40 मिनिटे लागतील.

साहित्य:

• पीठ - 3 कप;
• पिण्याचे पाणी - 1 ग्लास;
• मीठ - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पीठ चाळणीतून चाळून घ्या.
2. त्याचा अर्धा भाग एका माठात घाला. मध्यभागी एक छिद्र करा, तेथे पाणी आणि मीठ घाला. मळून घ्या, हळूहळू उर्वरित पीठ घाला.
3. जेव्हा वस्तुमान लवचिक बनते, तेव्हा त्यातून एक बॉल बनवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे मद्य बनवा.
4. तयार बॉलला 4 भागांमध्ये कट करा, त्यातील प्रत्येक रोलिंग पिनसह वर्तुळात रोल करा.
5. वर्कपीस तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला 30 सेकंद तळून घ्या.

अंडी नाहीत

• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1200 kcal.
• पाककृती: भारतीय.
• तयारीची अडचण: सोपे.

जर तुम्हाला असामान्य ब्रेड कसा बनवायचा हे माहित नसेल, तर भारतीय पुरी रेसिपी लक्षात ठेवा. हे शॉर्टकेक मोठ्या प्रमाणात तेलात तळलेले असणे आवश्यक आहे. चरबीयुक्त सामग्रीमुळे हे स्वयंपाकासंबंधी आविष्कार दररोज खाण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु आपण आठवड्यातून अनेक वेळा स्वतःचा उपचार करू शकता. अंड्यांशिवाय वॉटर फ्लॅटब्रेड कसे बनवायचे हे समजून घेण्यासाठी, खालील कृती लक्षात ठेवा.

साहित्य:

• पीठ - 2 कप;
• पाणी - 150 ग्रॅम;
• मीठ - 0.5 चमचे;
• सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मुख्य घटक एका ढीगमध्ये घाला, आत एक छिद्र करा आणि पाणी आणि तेल घाला. मिश्रण एकत्र चिकटत नाही तोपर्यंत मिसळा.
2. नख मळून घ्या, 30 मिनिटे स्पर्श करू नका.
3. वस्तुमान 4 भागांमध्ये कट करा, त्यातील प्रत्येक रोल आउट करा.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये अधिक तेल घाला, ते गरम करा आणि भविष्यातील शॉर्टब्रेड घाला.
5. टॉर्टिला फुगायला लागेपर्यंत तळून घ्या, नंतर दुसऱ्या बाजूला उलटा.
6. तयार डिश पेपर टॉवेलवर ठेवा आणि तेल निथळू द्या. मस्त.

पाणी आणि पीठ वर

• पाककला वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1200 kcal.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण.
• पाककृती: रशियन, बेलारूसी.
• तयारीची अडचण: सोपे.

हा पर्याय पहिल्या कोर्सला जोडण्यासाठी योग्य आहे. तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ आणि पाण्यापासून बनविलेले दाट, समाधानकारक आणि चवदार फ्लॅटब्रेड खूप लवकर तयार केले जातात. जर तुमच्या घरी ब्रेड नसेल तर ते एक उत्तम पर्याय आहेत. याव्यतिरिक्त, आवश्यक साहित्य नेहमी उपलब्ध असेल. बेखमीर लेन्टेन अन्न कसे तयार करावे हे समजून घेण्यासाठी, रचना आणि चरणांचा क्रम लक्षात ठेवा.

साहित्य

• पीठ - 3 कप;
• पाणी - 1 ग्लास;
• साइट्रिक ऍसिड - 1 चिमूटभर;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल - 2-3 चमचे. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मुख्य घटकामध्ये मीठ, पाणी, सोडा आणि चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड घाला. पीठ मळून घ्या.
2. परिणामी वस्तुमानापासून आपल्याला लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे आणि त्यांना रोलिंग पिनसह गोल आकारात रोल करा.
3. तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा.
4. काही मिनिटांनंतर, पूर्णपणे शिजेपर्यंत उलटा.

झेप घेऊन

• पाककला वेळ: 1 तास 45 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 2 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1200 kcal.
• पाककृती: रशियन, युक्रेनियन, कॉकेशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

हवेशीर शॉर्टकेक विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी किंवा नियमित जेवणाला पूरक ठरण्यासाठी उत्कृष्ट आधार असू शकतात. ते औषधी वनस्पती, लसूण, मांस आणि इतर पदार्थांसह खाल्ले जाऊ शकतात. फ्राईंग पॅनमध्ये यीस्ट कणिक केकला साध्या ब्रेड बेक करण्यापेक्षा खूप कमी वेळ लागेल. जर तुम्हाला स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी गोलाकार कसे बेक करावे हे माहित नसेल तर ही रेसिपी लक्षात ठेवा.

साहित्य

• पीठ - 500 ग्रॅम;
• यीस्ट - 1 टेस्पून. l.;
• पाणी - 1 ग्लास;
• साखर - ½ टीस्पून. l.;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• आवश्यकतेनुसार लोणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. पाणी थोडे गरम करा, नंतर एका भांड्यात घाला आणि साखर, यीस्ट, लोणी आणि मीठ घाला. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा आणि 15 मिनिटे सोडा.
2. चमच्याने ढवळत, वरच्या यीस्टवर मुख्य घटक हळूहळू चाळा. पीठ मळून घ्या आणि टॉवेलखाली तासभर सोडा.
3. काउंटरटॉपला किंचित ग्रीस केल्यानंतर, पीठ गुंडाळा आणि पातळ काप करा.
4. आपल्याला शॉर्टकेक कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवावे लागतील. धूर दिसताच, अर्ध-तयार पिठाचे उत्पादन घाला आणि प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळा.
5. परिणामी गोल तेलाने ग्रीस करा आणि थंड होऊ द्या.

राई

• पाककला वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1000 kcal.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: कॉकेशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

जर तुम्हाला असामान्य ब्रेड आवडत असेल तर तुम्हाला हे पीठ तयार करण्यासाठी हा पर्याय नक्कीच आवडेल. बेखमीर शॉर्टब्रेडचा वापर शावरमा, बुरिटो किंवा इतर गॅस्ट्रोनॉमिक आनंदासाठी आधार म्हणून केला जाऊ शकतो; त्यात क्रंच असेल आणि चीज आणि हॅमसह चांगले जाते. यीस्टशिवाय राय नावाचे फ्लॅटब्रेड आहारातील मानले जातात, म्हणून ते त्यांच्या आकृतीवर लक्ष ठेवणाऱ्यांसाठी योग्य आहेत.

साहित्य

• राय नावाचे धान्य पीठ - 2 कप;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• कोरडे पेपरिका - 1 टीस्पून;
• मसाले - 1 टीस्पून;
• हिरव्या कांदे - एक लहान घड;
• आवश्यकतेनुसार सूर्यफूल तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. पीठ द्रव होईपर्यंत मळून घ्या.
2. परिणामी वस्तुमानात मसाले आणि कांदे घाला.
3. मिश्रण 4 भागांमध्ये विभाजित करा आणि रोलिंग पिनने रोल आउट करा.
4. मग ठिसूळ होतात, म्हणून तुम्हाला ते काळजीपूर्वक गरम, तेलकट तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करावे लागेल.
5. प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळणे.

यीस्टशिवाय दुधासह

• पाककला वेळ: 30 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

स्वादिष्ट ब्रेड बनवण्याचा एक द्रुत मार्ग सर्व गृहिणींना उपयुक्त ठरेल. यीस्टशिवाय दुधात बनवलेल्या फ्लॅटब्रेडची कृती अगदी सोपी आहे. मुख्य अट म्हणजे उच्च गुणवत्तेचा मुख्य घटक निवडणे. आपण कॉटेज चीज किंवा कांदे सह शॉर्टकेक सर्व्ह करू शकता. ते खूप चवदार बाहेर चालू होईल. ते नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी मुख्य डिशचे पूरक म्हणून वापरले जाऊ शकतात. कॅलरी सामग्री किमान आहे.

साहित्य:

• पीठ - 500 ग्रॅम;
• दूध - 1 ग्लास;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मुख्य घटक चाळून घ्या, मीठ, साखर आणि कोमट दूध घाला. आपले हात तेलाने ग्रीस करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या.
2. परिणामी बॉल चाकूने 6 भागांमध्ये विभाजित करा.
3. सपाट गोलाकार तुकडे करण्यासाठी प्रत्येक ढेकूळ रोलिंग पिनने गुंडाळा.
4. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये, प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे शॉर्टब्रेड तळा.
5. तयार राउंड्सला मार्जरीनच्या पातळ थराने ग्रीस करा. आपण कॉटेज चीज आणि सफरचंद सह सर्व्ह करू शकता.

गोड

• पाककला वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1200 kcal.
• उद्देशः नाश्ता, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन, बेलारूसी, युक्रेनियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

कुकीज किंवा जिंजरब्रेडऐवजी क्रुग्ल्याशी वापरली जाऊ शकते आणि चहाबरोबर दिली जाऊ शकते. रचना मध्ये साखर एक लहान रक्कम त्यांना गोड आणि अतिशय निविदा करते. असाच पर्याय जगभरातील बऱ्याच पाककृतींमध्ये आहे, परंतु रेसिपी तयार करण्याची सर्वात सोपी पद्धत देते. फ्राईंग पॅनमध्ये साखर असलेले पॅनकेक्स रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा नाश्त्यासाठी योग्य आहेत.

साहित्य

• पीठ - 2 कप;
• सूर्यफूल तेल - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• साखर - 30 ग्रॅम;
• सोडा - 2 टीस्पून;
• मीठ - ½ टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मुख्य घटक चाळणे, परिणामी स्लाइडच्या मध्यभागी एक उदासीनता बनवा, तेथे थोडे पाणी, तेल आणि एक अंडी घाला. मळणे सुरू करा.
2. जर ते घट्ट बाहेर आले तर आपण थोडे अधिक पाणी घालू शकता.
3. पीठ 30 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा.
4. परिणामी वस्तुमान 8 तुकडे करा आणि त्यांना गोळे बनवा.
5. रोलिंग पिन वापरुन, पातळ काप करा, त्यांना सोडा, साखर, लोणी आणि रोलसह ग्रीस शिंपडा.
6. परिणामी "गोगलगाय" पुन्हा रोल करा.
7. एक तळण्याचे पॅन भरपूर तेलाने गरम करा. प्रत्येक बाजूला शॉर्टब्रेड 1-2 मिनिटे तळून घ्या.

मांस सह

• पाककला वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1400 kcal.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन, युक्रेनियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

तळलेले यीस्ट शॉर्टकेक स्नॅक म्हणून वापरले जाऊ शकतात किंवा पूर्ण पाककृती निर्मिती म्हणून दिले जाऊ शकतात. फ्राईंग पॅनमध्ये मांस असलेली फ्लॅटब्रेड खूप रसदार आणि सुगंधी बनते, म्हणून ती सर्व गृहिणींना आकर्षित करेल. एक पर्याय म्हणून, आपण कांद्याचे गोल किंवा बटाटे बनवू शकता. या पद्धतीचा वापर करून फक्त 10 मिनिटांत मऊ लोणीचे पीठ तयार करता येते.

साहित्य:

• पीठ - 1 ग्लास;
• यीस्ट - 1 टीस्पून;
• मध - 1 टीस्पून;
• पाणी - 100 ग्रॅम;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• किसलेले मांस - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• चवीनुसार मसाले;
• आवश्यकतेनुसार वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. एका वाडग्यात यीस्ट, मध आणि पाणी मिसळा. नंतर मुख्य घटक चाळून घ्या, मीठ घाला आणि मिक्स करा.
2. परिणामी वस्तुमान 10 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा.
3. बारीक खवणीवर कांदा किसून घ्या आणि किसलेले मांस घाला. मीठ आणि मिरपूड.
4. पीठ 4 भागांमध्ये कापून घ्या, त्या प्रत्येकाला रोल करा.
5. भविष्यातील शॉर्टकेकवर किसलेले मांस ठेवा, समान रीतीने वितरित करा, टोके एकत्र करा.
6. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये मांस किंवा चीज फ्लॅटब्रेड प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे भरपूर तेलात शिजवा.

सीरम वर

• पाककला वेळ: 40 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1100 kcal.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

बरेच लोक आंबट मलई किंवा केफिरसह पीठ तयार करतात, परंतु पर्यायी पद्धती आहेत. मठ्ठा फ्लॅटब्रेड देखील खूप चवदार असतात. त्वरीत आणि सहजपणे तुम्ही स्वादिष्ट ब्रेड बनवू शकता जे सकाळी, संध्याकाळी आणि दुपारच्या जेवणात खाण्यासाठी योग्य आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, मठ्ठा विकत घेणे इतके सोपे राहिले नाही, परंतु जवळचे बाजार किंवा फार्म डेअरी स्टोअर तुम्हाला नक्कीच मदत करेल.

साहित्य

• पीठ - 3 कप;
• मठ्ठा - 1 ग्लास;
• बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून;
• साखर - 2 चमचे;
• अंडी - 1 पीसी.;
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड;
• मीठ - 1 ½ टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मठ्ठा गरम करा, अंडी आणि साखर घाला.
2. मुख्य घटक बेकिंग पावडर आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींसह मिसळा. मठ्ठा घालून मळून घ्या.
3. परिणामी वस्तुमान अनेक भागांमध्ये विभाजित करा आणि रोल आउट करा.
4. रोल आउट करा आणि पॅनकेक प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.

अंडयातील बलक वर

• पाककला वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

स्वयंपाक करण्याची एक सोपी पद्धत आपल्याला स्वादिष्ट खारट ब्रेड तळण्याची परवानगी देईल. अंडयातील बलक सह tortillas कसे बनवायचे हे आपल्याला माहित नसल्यास, ही कृती लक्षात ठेवा. आपण मसाल्यासह कॉर्न फ्लोअर किंवा आंबट मलई देखील वापरू शकता. त्याच्या असामान्य चवबद्दल धन्यवाद, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक पीठ बहुतेक गोरमेट्समध्ये खूप लोकप्रिय आहे.

साहित्य:

• पीठ - 2 कप;
• मार्जरीन - ½ पॅक;
• अंडी - 2 पीसी.;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• साखर - ½ टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मॅश मार्जरीन, अंडी घाला, मिक्स करा.
2. स्लेक्ड सोडासह अंडयातील बलक मिसळा आणि मार्जरीनमध्ये घाला.
3. परिणामी वस्तुमान मध्ये पीठ चाळून घ्या, मळून घ्या.
4. लहान केक्स बनवा.
5. प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे तळून घ्या.

तळण्याचे पॅनमध्ये भरलेले फ्लॅटब्रेड - स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

• पाककला वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 1300 kcal.
• उद्देशः नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण.
• पाककृती: रशियन, कॉकेशियन.
• तयारीची अडचण: सोपे.

जर तुम्हाला कॉकेशियन पाककृती आवडत असेल तर तुम्हाला खिचिन नक्कीच आवडेल. या पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यात सर्व राष्ट्रीयत्वांची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. रसाळ बटाटा, चीज किंवा मांसाच्या गोलाकारांचा वापर स्नॅक म्हणून किंवा मुख्य डिशच्या व्यतिरिक्त केला जाऊ शकतो. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड शिजवण्यासाठी, आपल्याला थोडा वेळ आणि साधे साहित्य आवश्यक असेल जे आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये शोधू शकता.

साहित्य

• पीठ - 3 कप;
• केफिर - 1.5 कप;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• लोणी - 1 पॅक.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. मुख्य घटकामध्ये सोडा आणि केफिर घाला आणि मिक्स करा.
2. शक्य तितके तुकडे करा आणि ते रोल आउट करा.
3. लोणी वितळवा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये टॉर्टिला प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळा.
4. तयार गोल दोन्ही बाजूंनी वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा आणि थंड होऊ द्या.

सुचवलेल्या पाककृतींचा वापर करून स्वादिष्ट पदार्थ कसे शिजवायचे ते शिका.

व्हिडिओ

जगाच्या विविध भागांतील फ्लॅटब्रेड पाककृतींची एक अनोखी निवड स्वादिष्ट आणि साध्या पेस्ट्रीच्या कोणत्याही प्रियकराला उदासीन ठेवणार नाही. सर्व फ्लॅटब्रेड चांगले आहेत कारण ते खूप लवकर शिजवतात, त्यांना विशेष खर्चाची आवश्यकता नसते आणि विविध प्रकारच्या व्यंजनांसह वापरल्या जाऊ शकतात.

केफिरसह साधे फ्लॅटब्रेड

ही सर्वात सामान्य पॅनकेक कृती आहे. युक्रेनमध्ये, त्यांना "पफ" म्हटले जाते कारण, सोडासह केफिरच्या परस्परसंवादामुळे, पीठ बेकिंग दरम्यान भरपूर फुगे सह मऊ होते. तयार करण्यासाठी, आपल्याला 1 टेस्पूनमध्ये 2 कप आंबलेले दूध मिसळावे लागेल. एक चमचा साखर, चिमूटभर मीठ आणि ०.५ टीस्पून. सोडा च्या spoons. इच्छित असल्यास, आपण एक अंडे जोडू शकता. वस्तुमान ढवळून त्यात 600-700 ग्रॅम पीठ घाला, मऊ पीठ मळून घ्या. पुढील चरणांमध्ये ते पीठाने न भरण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु ग्रीस केलेल्या टेबलवर केक तयार करण्यासाठी, त्यांना 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या वर्तुळात रोल करा.

तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे: आपण तळणे किंवा थोड्या प्रमाणात तेलात तळू शकता, परंतु मध्यम आचेवर जेणेकरून मध्यभागी तळण्यासाठी वेळ मिळेल. डोनट्स इतके बहुमुखी आहेत की ते विविध पदार्थांसह वापरले जाऊ शकतात: खारट आणि मसालेदार ते गोड.

राई फ्लॅटब्रेड्स

दोन प्रकारच्या पिठापासून बनवलेल्या केफिर फ्लॅटब्रेडची ही रेसिपी यीस्ट-फ्री ब्रेडच्या प्रेमींना आकर्षित करेल, तसेच जे लोक हे सुनिश्चित करतात की त्यांचे अन्न केवळ तृप्तिच नाही तर शरीराला पोषक देखील आणते. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• केफिरचा 1 ग्लास, जो दही किंवा आंबलेल्या बेक्ड दुधाने बदलला जाऊ शकतो;
• राय नावाचे धान्य पीठ 150 ग्रॅम;
• संपूर्ण धान्य पीठ 60 ग्रॅम;
• 2 टीस्पून प्रत्येक मध आणि वनस्पती तेल;
• प्रत्येकी 0.5 टीस्पून पीठासाठी मीठ आणि बेकिंग पावडर.

दोन्ही प्रकारचे पीठ मीठ आणि बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा. एका वेगळ्या वाडग्यात, मध, लोणी आणि केफिर एकत्र करा, विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि पिठात द्रव घाला, चमच्याने पीठ मळून घ्या. ते पिठाच्या नेहमीच्या गुठळ्यासारखे दिसणार नाही, परंतु चिकट आणि चिकट असेल. सुमारे वीस मिनिटे एकटे सोडा आणि नंतर आपल्या हातांनी तेलाने ग्रीस करून, अर्धे पीठ घ्या आणि चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर केक तयार करा.

पीठाच्या दुसऱ्या भागासह असेच करा, परंतु ते मळण्याची गरज नाही, कारण ते हवेशीर आणि हलके असावे. ते तयार होईपर्यंत बेक केले जातात आणि ते गरम असतानाच अन्न म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

भटुरी

केफिर पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेडसाठी आणखी एक रेसिपी सनी इंडियामधून आली आहे. या देशात ते फ्लॅटब्रेडमध्ये पारंगत आहेत, कारण ते लोकसंख्येच्या सर्वात गरीब घटकांच्या आहाराचा एक मोठा भाग बनवतात. प्राथमिक तयारी: 400 ग्रॅम गव्हाचे पीठ चाळून घ्या आणि 1 टीस्पून मिसळा. सोडा आणि तितकेच मीठ, एक चमचा साखर घाला आणि 1.5 कप दही घाला, मिश्रण चमच्याने आणि नंतर आपल्या हातांनी ढवळत रहा. अधिक पीठ न घालण्याचा सल्ला दिला जातो, टेबल आणि हात तेलाने ग्रीस करणे चांगले आहे आणि मऊ, किंचित चिकट पीठ मळण्याचा प्रयत्न करा. 12-14 तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या, जे बॉलमध्ये रोल केले जातात आणि रोलिंग पिनसह 2 सेंटीमीटर जाड फ्लॅट केक्समध्ये आणले जातात. पुढे, आपल्याला तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करावे लागेल. प्रत्येक फ्लॅटब्रेडवर 1 टिस्पून शिंपडा. काळे तीळ, वर्तुळात समान रीतीने वितरीत करा आणि रोलिंग पिनसह 1 सेमी जाडीत रोल करा, कणकेमध्ये दाणे दाबा. तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, स्पॅटुलासह फिरवा. हवादार, हलकी भटुरी दुसऱ्या दिवशीही स्वादिष्ट असते, जरी ती सहसा पहिल्या अर्ध्या तासात खाल्ली जाते.

भारतीय फ्लॅटब्रेड चपाती

फ्लॅटब्रेड्सची ही रेसिपी (फोटोसह) भारतातूनही येते. चपाती ही एक पारंपारिक दैनंदिन भाकरी आहे जी शाकाहारी लोकांना आवडते कारण त्यात प्राणीजन्य पदार्थ नसतात. ते त्यासोबत सर्वकाही खातात: करी (मसाले आणि भाज्या असलेले भात) पासून गोड फळ भरण्यापर्यंत. आणि हे खूप सोयीचे आहे, कारण बेकिंग करताना, पीठ फुगवले जाते, एक "खिसा" बनवते ज्यामध्ये अन्न ठेवले जाते आणि रोलमध्ये गुंडाळले जाते, जेणेकरून आपण ते कोठेही खाऊ शकता.

तयार करण्यासाठी, 1 टिस्पून एक ग्लास पाणी उकळवा. मीठ आणि, जोमाने ढवळत, त्यात दोन कप मैदा घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या आणि त्याच प्रमाणात पीठ घाला, आधीच टेबलवर पीठ मळून घ्या. ते एक किंवा दोन तास प्लास्टिकमध्ये गुंडाळून ठेवा आणि नंतर त्याचे लहान तुकडे करा, प्रत्येक एक अतिशय पातळ (2-3 मिमी पेक्षा जास्त नाही) रोल करा आणि झाकणाने झाकण ठेवून कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेक करा. सावधगिरी बाळगा: केक खूप लवकर बेक करतात, म्हणून जास्त वेळ स्टोव्ह सोडू नका!

मेक्सिकोचा भाऊ: फोटोंसह कृती

तशाच प्रकारे कॉर्न फ्लोअरपासून बनवलेले पॅन टॉर्टिला स्वभाव मेक्सिकोमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. तेथे ते स्टीव बीन्स, साल्सा (गरम सॉससह ताज्या भाज्या कोशिंबीर) मध्ये गुंडाळले जातात किंवा फक्त सिरपमध्ये बुडवून खाल्ले जातात. अर्धा ग्लास गव्हाचे पीठ एका ग्लास उकळत्या पाण्यात मोठ्या चिमूटभर मीठाने घाला आणि नीट ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. या प्रकारचे पीठ एक बंधनकारक दुवा आहे, कारण कॉर्न फ्लोअरची लवचिकता कमी असते. पुढे, गरम पिठात 1.5 कप कॉर्न फ्लोअर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

पीठ किंचित चुरा होईल - हे सामान्य आहे, म्हणून ते चर्मपत्राच्या दोन थरांमध्ये सपाट केकमध्ये रोल करणे चांगले आहे. जाडी - 5 मिमी पेक्षा जास्त नाही, अन्यथा ते चांगले बेक करणार नाहीत. कोरडे तळण्याचे पॅन वापरा आणि मध्यम गरम करा. आपण ओव्हनमध्ये स्कोन देखील बेक करू शकता, ते पूर्णपणे भव्य असतील, परंतु आपल्याला त्यांना तपकिरी करण्याची आवश्यकता नाही - फक्त एक हलका लाली.

तफ्तान - लावशचा इराणी भाऊ

फ्लॅटब्रेड रेसिपीमध्ये यीस्ट असूनही, तफ्तानला आर्मेनियन लॅव्हश आणि मेक्सिकन टॉर्टिला यांचे जवळचे नातेवाईक मानले जाते. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• गव्हाच्या पिठाचे तीन अपूर्ण ग्लास;
• एक चमचा (चमचे) साखर आणि यीस्ट;
• 200 मिली पाणी;
• एक मोठा चमचा ऑलिव्ह तेल आणि काळे तीळ;
• चवीनुसार मीठ.

यीस्ट वाढण्यास सुरुवात करण्यासाठी पाणी उबदार असणे आवश्यक आहे. सर्व साहित्य मिक्स करा, हलके पीठ मळून घ्या, जे कमीतकमी आठ मिनिटे टेबलवर पूर्णपणे मळून घ्यावे, नंतर ते टॉवेलने एका भांड्यात झाकून ठेवा आणि एका तासासाठी उबदार जागी सोडा. वेळ संपल्यानंतर, आपले हात आणि टेबल तेलाने ग्रीस करा, पीठ मळून घ्या आणि त्याचे दहा भाग करा, त्यातील प्रत्येक पातळ फ्लॅट केकमध्ये रोल करा, जाडी 2 मिमीपेक्षा जास्त नाही, तीळ शिंपडा आणि रोल करा. पुन्हा

इराणी फ्लॅटब्रेड कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेक केले जातात, शक्यतो झाकून ठेवावे आणि उष्णता मध्यम ठेवावी, कारण ते जवळजवळ त्वरित बेक करतात. ताफ्तानमध्ये सॅलड, मांसाचे पदार्थ किंवा कापलेले चीज मसाल्यांनी गुंडाळणे आणि गरम असतानाच खाणे सोयीचे आहे.

शेलपेक

यीस्टच्या पिठापासून बनवलेल्या या कझाक फ्लॅटब्रेड्स मुख्य धार्मिक सुट्ट्यांसाठी, तसेच अंत्यसंस्कार किंवा विवाहसोहळ्यासाठी तयार केल्या जातात आणि प्रत्येक कुळाची शेल्पेक तयार करण्याची स्वतःची खास पद्धत असते, जी पिढ्यानपिढ्या पुढे जाते. त्याच वेळी, फ्लॅटब्रेडसाठी एक कृती आहे, जी स्थानिक प्रकारचे ब्रेड आहे:

500 ग्रॅम पीठ चाळणीतून चाळून घ्या आणि 1/3 टीस्पून मिसळा. सोडा, व्हिनेगर सह quenched, आणि मीठ समान रक्कम. 2 टेस्पून एक ग्लास कोमट दूध मिसळा. l वितळलेले लोणी आणि चमच्याने ढवळत पिठात घाला. पीठ मळून घ्या आणि ते गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत टेबलवर पूर्णपणे मळून घ्या. टॉवेलने झाकून अर्धा तास सोडा, नंतर सात भागांमध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येकाला खूप पातळ केकमध्ये रोल करा, जे तळलेले आहे. तयार शेल्पेक्स सॉस, जाम आणि मधात बुडवून खाल्ले जातात किंवा पिटा ब्रेडसारखे अन्न त्यात गुंडाळले जाते.

धणे सह ज्यू फ्लॅटब्रेड

ओव्हनमध्ये फ्लॅटब्रेडसाठी ही रेसिपी चांगली आहे कारण त्याला कोणत्याही विशेष घटकांची आवश्यकता नाही आणि चव इतकी जबरदस्त आहे की आपण फक्त आश्चर्यचकित होऊ शकता.

यीस्ट पीठ एका ग्लास पाण्यात 4 टेस्पून मिसळून तयार केले जाते. l केफिर, आंबट मलई किंवा दही, 1 टेस्पून. l साखर आणि समान प्रमाणात कोरडे यीस्ट. आपण एक चिमूटभर मीठ देखील घालावे. जेव्हा यीस्ट सक्रिय होईल, तेव्हा सुमारे 500 ग्रॅम मैदा किंवा थोडे अधिक घाला, पीठ मळून घ्या आणि एक तास गरम होण्यासाठी ठेवा. 300 ग्रॅम कडक अनसाल्ट केलेले चीज किसून घ्या आणि पीठात मिसळा, नंतर ते 1 सेमी जाड रोल करा आणि बशीने वर्तुळे कापून घ्या, प्रत्येकी फेटलेल्या अंडीने ब्रश करा आणि कोथिंबीर शिंपडा. 160 अंश होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे आणि कपड्यात गरम गुंडाळा. मग ते मऊ होतील आणि बर्याच काळासाठी ताजेपणा टिकवून ठेवतील.

मोल्डेव्हियन प्लासिंडास

हे पूर्णपणे कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवले जातात, जे मोल्डेव्हियन मेंढपाळ त्यांच्याबरोबर दुपारच्या जेवणासाठी घेतात. प्लासिंडास चांगले असतात कारण ते दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या दिवशीही शिळे होत नाहीत. जर तुम्ही त्यांना अर्ध्या मिनिटासाठी पॅनमध्ये ठेवले तर ते पुन्हा शिजवलेल्या दिवसासारखे सुगंधित होतात. फ्लॅटब्रेडची कृती पूर्णपणे सोपी आहे: बेखमीर पीठ 1 ग्लास पाणी, एक चिमूटभर मीठ आणि 500 ​​ग्रॅम पीठ यापासून बनवले जाते, त्यात अतिरिक्त 1-2 टेस्पून जोडले जाते. l लवचिकतेसाठी तेले.

त्यांचे भरणे देखील अगदी सामान्य आहे: उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे मोठ्या प्रमाणात चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), मीठ आणि काळी मिरी चवीनुसार मिसळले जातात. पीठ लहान सपाट केकमध्ये विभागले आहे; प्रत्येकाच्या मध्यभागी 2 टेस्पून ठेवलेले आहे. l भरणे, कडा मध्यभागी चिमटा, वर्तुळ बनवा. पुढे, फ्लॅटब्रेडला रोलिंग पिनने 1 सेमी जाडीत काळजीपूर्वक रोल करा आणि कोरड्या कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तयार केलेले प्लासिंटास तागाच्या टॉवेलमध्ये गुंडाळले जाणे आवश्यक आहे आणि ते खूप चवदार गरम असले तरी तेथे थंड होऊ द्या.

फ्राईंग पॅनमधील फ्लॅटब्रेड ही एक डिश आहे ज्याचे विविध संस्कृतींसह जगातील डझनभर लोक कौतुक करतात आणि ओळखतात. संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट मेजवानी आणि सोपी, झटपट आणि तयार करण्यास सोयीस्कर असा स्वादिष्ट पदार्थ असल्याने आमच्या स्वयंपाकघरात ते घट्ट रुजले आहे. जेव्हा ते म्हणतात, पाहुणे दारात असतात तेव्हा तळण्याचे पॅनमधील फ्लॅटब्रेड ही एक चांगली मदत आहे; ते द्रुत, चवदार डिनर म्हणून देखील बदलू शकत नाहीत. तथापि, प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणीच्या हातात असलेली बरीच उत्पादने द्रुत फ्लॅटब्रेड बनविण्यासाठी योग्य आहेत.

लेखातील मुख्य गोष्ट

तळण्याचे पॅनमध्ये द्रुत फ्लॅटब्रेड: कशासह शिजवावे?

आमचे फ्लॅटब्रेड जलद आहेत कारण ते काही मिनिटांत तयार केले जातात: त्यांच्यासाठी पीठ बनविणे खूप सोपे आहे आणि तळण्यासाठी अक्षरशः 5-10 मिनिटे लागतात. चला सर्वात सामान्य उत्पादने पाहूया जी सर्वात स्वादिष्ट द्रुत फ्लॅटब्रेड पाककृतींसाठी वापरली जातील:

• केफिर;
• दूध;
• आंबट मलई;
• पीठ - गहू, राय नावाचे धान्य, कॉर्न - चवीनुसार;
• हार्ड चीज;
• अंडी
• लोणी - लोणी आणि भाजी;
• मसाले, यीस्ट.

आमच्या लेखात आम्ही फिलिंगसह फ्लॅटब्रेड्सच्या पाककृती पाहू, ज्यासाठी आपण आपल्या आवडीची उत्पादने निवडू शकता जी आपल्या चवशी सुसंगत आहेत:

• हार्ड चीज, फेटा चीज किंवा सुलुगुनी,
• कॉटेज चीज,
• हिरवळ,
• हॅम
• बटाटा

फ्राईंग पॅनमध्ये केफिर फ्लॅटब्रेड: एक सोपी आणि द्रुत कृती

तुम्हाला खरोखरच स्वादिष्ट भाजलेले पदार्थ हवे असल्यास, ही सार्वत्रिक रेसिपी वापरून पहा - यासाठी तुमचा जास्त वेळ, पैसा किंवा मेहनत लागणार नाही. अशा फ्लॅटब्रेड्स, अर्थातच, ओव्हनमध्ये भाजलेल्यापेक्षा कॅलरीमध्ये थोडे जास्त असतील, परंतु ते किती तळलेले आणि कुरकुरीत असतील! ही रेसिपी अगदी नवशिक्या कूकद्वारे देखील केली जाऊ शकते आणि त्यासाठी लागणारे साहित्य नेहमी हातात असते:

• गव्हाचे पीठ - एका काचेपेक्षा थोडे अधिक;
• कमी चरबीयुक्त केफिर - अर्धा ग्लास;
• एक अंडे;
• साखर - 2 चमचे;
• बेकिंग पावडर (पर्यायी) - अर्धा चमचे;
• मीठ;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे + तळण्यासाठी.

पाककला:
1. प्रथम केफिर रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा, ते खोलीच्या तपमानावर असावे.
2. त्यात एक अंडे फेटून त्यात मीठ आणि साखर घाला.
3. मिश्रणात वनस्पती तेल घाला आणि चांगले मिसळा.
4. चाळलेल्या पिठात बेकिंग पावडर घाला आणि केफिरच्या मिश्रणात सर्वकाही घाला.
5. मऊ पीठ मळून घ्या, ते 8 भागांमध्ये विभाजित करा.
6. प्रत्येक “गोल तुकडा” एका पातळ गोल केकमध्ये रोल करा, ज्याची जाडी 0.5 सेमीपेक्षा जास्त नाही.
7. तापलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेड कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
8. तळल्यानंतर, टॉर्टिला पेपर टॉवेलवर ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते जास्तीचे तेल शोषून घेईल.

ही डिश स्वतःच आणि आंबट मलई, पॅट, भाजीपाला कॅव्हियार किंवा सूप आणि मांसाच्या पदार्थांसह "चावणे" म्हणून दोन्ही उत्कृष्ट आहे.

फ्राईंग पॅनमध्ये चीजसह फ्लॅटब्रेड

आम्ही ऑफर करत असलेल्या चीजसह फ्लॅटब्रेड्सची कृती सार्वत्रिक आहे: ही डिश ब्रेडचा पर्याय म्हणून आणि "आंबट मलईसह" वेगळी ट्रीट म्हणून दोन्ही स्वादिष्ट असेल. ते लिहा आणि ते तुम्हाला एकापेक्षा जास्त वेळा मदत करेल. तुला गरज पडेल:

• गव्हाचे पीठ - 2 चमचे.
• केफिर 1% चरबी - 1 टेस्पून.
• कोणतेही हार्ड चीज - 150-200 ग्रॅम (आपण फेटा चीज घेऊ शकता).
• साखर, मीठ, सोडा - प्रत्येकी अर्धा चमचे.

पाककला:
1. एका खोल वाडग्यात उबदार केफिर ठेवा आणि त्यात पीठ मिक्स करा.
2. केफिरमध्ये किसलेले चीज घाला, हळूहळू पीठ घाला.
3. प्रथम चमच्याने पीठ मळून घ्या, नंतर 3-5 मिनिटे हाताने काम करा.
4. तयार पीठ 5-6 "बॉम्ब" मध्ये विभाजित करा.
5. त्यांना हव्या त्या जाडीत रोल करा आणि प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

टीप: तुम्ही या पीठात बारीक चिरलेली बडीशेप घालू शकता किंवा चवीनुसार ताज्या औषधी वनस्पतींसह तयार, स्थिर गरम केक शिंपडू शकता.

फ्राईंग पॅनमध्ये चीज फ्लॅटब्रेड भरून: चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती

इच्छित असल्यास, आपण कोणत्याही फ्लॅटब्रेडमध्ये "फिलर" जोडू शकता - एक भरणे जे अशा ब्रेडला आणखी चवदार आणि रसदार बनवेल. वर दिलेल्या फ्लॅटब्रेडसाठी कणकेचा एक पर्याय निवडल्यानंतर, आम्ही आमच्या फोटोच्या इशाऱ्याने स्वतःला सज्ज करतो आणि तळण्याचे पॅनमध्ये भरून सर्वात स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड तयार करतो.


स्वादिष्ट भरलेल्या फ्लॅटब्रेडसाठी टिपा:

• डिश अधिक भरण्यासाठी, आपण अधिक श्रीमंत केफिर निवडू शकता.
• फ्लॅटब्रेड्ससाठी फिलिंग शक्य तितक्या पातळ कापून घ्या किंवा शेगडी करा जेणेकरून तळताना ते "चिकटून" राहणार नाही.
• हार्ड चीज पिठात समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि फ्लॅटब्रेड भरण्यासाठी जोडले जाऊ शकते.
• जेव्हा तुम्ही पीठ पातळ लाटता आणि त्यावर फिलिंग टाकता तेव्हा ते "गाठ" मध्ये गोळा करा आणि शक्य तितक्या पातळ लाटून घ्या.
• उदारपणे पीठ सह धूळ एक टेबल वर काम.

फ्राईंग पॅनमध्ये यीस्ट फ्लॅटब्रेड्स

आम्ही मट्ठा वापरून फ्राईंग पॅनमध्ये यीस्ट केकसाठी मूळ व्हिडिओ रेसिपी ऑफर करतो. या फ्लॅटब्रेडची चव खऱ्या कॉकेशियन लॅव्हॅश ब्रेडसारखी आहे आणि रेसिपीमध्ये सादर केलेल्या प्रमाणांवर आधारित, आपण या डिशसह संपूर्ण कुटुंबाला खायला देऊ शकता.

तळण्याचे पॅनमध्ये पाणी आणि पीठ घालून बनवलेल्या बेखमीर फ्लॅटब्रेड

उपवासात सुगंधी पेस्ट्री हवी असल्यास काय करावे? जर तुम्ही उपवास करत असाल तर अशा अन्न मोहामुळे तुमची तत्त्वे सोडण्याचे कारण नाही, कारण तुम्ही अंडी किंवा दुग्धजन्य पदार्थांशिवाय स्वादिष्ट, कुरकुरीत ब्रेड पाण्यात बनवू शकता. तुमच्याकडे पारंपारिक फ्लॅटब्रेड रेसिपीमध्ये नमूद केलेले घटक नसले तरीही ही रेसिपी मदत करेल. तर, बेखमीर फ्लॅटब्रेडसाठी साहित्य:

• स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर (नियमित टेबल वॉटरने बदलले जाऊ शकते) - 1 टेस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 2 पूर्ण ग्लास;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे;
• मीठ, साखर - दीड चमचे;

पाककला:
1. तेलाने खनिज पाणी मिसळा, पीठ वगळता मोठ्या प्रमाणात घटक घाला.
2. पीठ चाळून घ्या आणि हळूहळू पाणी-तेल बेसमध्ये घाला, झटकून टाका.
3. आपल्या हातांना चिकटणार नाही असे घट्ट पीठ बनवा, ते समान भाग-गुठळ्यांमध्ये विभाजित करा.
4. प्रत्येक ढेकूळ शक्य तितक्या पातळ करा आणि प्रत्येक बाजूला 3-5 मिनिटे तळा.

टीप: पाण्याच्या फ्लॅटब्रेडची मऊ चव विविध प्रकारच्या फिलिंगसह पातळ करा. सर्वात चवदार पर्याय:
कांदे सह तळलेले मशरूम;
औषधी वनस्पती सह मॅश बटाटे;
हिरव्या कांदा सह तांदूळ.

पिठाच्या पातळ गुंडाळलेल्या थरावर भरणे ठेवा, ते "पिशवी" मध्ये चिमटून घ्या आणि पुन्हा तळण्याचे पॅनच्या व्यासासह पातळ रोल करा.

दूध आणि आंबट मलईसह तळण्याचे पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेडसाठी पाककृती

पूर्ण चरबीयुक्त दूध आणि आंबट मलई अशा फ्लॅटब्रेड बनवतात की आपण आपली बोटे चाटता! तीन जणांच्या कुटुंबासाठी, आम्ही दुधासह फ्लॅटब्रेडची खालील आवृत्ती ऑफर करतो, ज्याला म्हणतात "मिंगरेलियन खाचापुरी" :

• दूध - 100 मिली;
• उबदार पाणी - अर्ध्या ग्लासपेक्षा थोडे जास्त;
• कोरडे यीस्ट - 2 चमचे;
• एक अंडे;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 2 चमचे;
• पीठ - 2 चमचे;
• सुलुगुनी चीज किंवा चेडर - 0.5 किलो.

पाककला:
1. कणिक तयार करण्यासाठी, पाणी थोडे गरम करा.
2. साखर घाला, मिक्स करा, कोरडे यीस्ट घाला, वाडगा क्लिंग फिल्मने गुंडाळा आणि अर्धा तास विश्रांती घ्या.
3. मायक्रोवेव्हमध्ये दूध हलके गरम करा आणि बटर गरम करा.
4. एका वाडग्यात पीठ चाळून घ्या, मीठ घाला, अंड्यात बीट करा आणि बटर घाला.
5. पिठाच्या मिश्रणासह पीठ एकत्र करा आणि पीठ मळून घ्या, चांगली लवचिकता येईपर्यंत 10 मिनिटे काम करा.
6. तयार पीठ तेलाने ग्रीस करा आणि काही तास "वाढू" द्या.
7. पीठ वाढत असताना, खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या (भरण्यासाठी 300 ग्रॅम, टॉपिंगसाठी 200).
8. कणिक वाढल्यावर, ते 3 भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक रोल आउट करा आणि उदारपणे चीज भरून शिंपडा. पिंच करा आणि रोल आउट करा, सीमची बाजू खाली वळवा.
9. जर पिठाच्या आत हवा जमा झाली असेल तर काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र करा. फ्लॅटब्रेड प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळून घ्या किंवा ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे बेक करा.
10. तयार गरम फ्लॅटब्रेड्स किसलेले चीज सह शिंपडा, जे लगेच वितळते, एक भूक वाढवणारा कवच तयार करते.

या रेसिपीला झटपट का म्हणतात? होय, तुम्हाला चाचणीच्या प्रारंभिक आवृत्तीसह टिंकर करावे लागेल. परंतु ते मोठ्या प्रमाणात तयार केले जाऊ शकते आणि उरलेले फ्रीजरमध्ये लपवले जाऊ शकते. हे पीठ गोठल्यावर त्याची चव गमावत नाही. म्हणून, जेव्हा तुम्हाला पटकन ट्रीट तयार करायची असेल, तेव्हा फक्त अर्ध-तयार उत्पादन रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा, त्यात चीज भरा, तळून घ्या आणि तुमच्या पाहुण्यांना सुगंधित, ताजी पेस्ट्री द्या!

आंबट मलईसह तळण्याचे पॅनमध्ये द्रुत फ्लॅटब्रेडसाठी पर्याय

तळण्याचे पॅनमध्ये बटाटा केक: फोटो कृती

शाकाहारी लोकांसाठी, उपवास करणाऱ्यांसाठी आणि फक्त स्वादिष्ट, मूळ पेस्ट्री प्रेमींसाठी एक उत्कृष्ट डिश पर्याय. बटाटा केक भाज्यांच्या सॅलड्स आणि एग्प्लान्ट, मशरूम आणि टोमॅटोच्या टॉपिंग्ससह सर्वोत्तम सर्व्ह केले जातात. घटक:

• मॅश केलेले बटाटे (आपण काल ​​घेऊ शकता) किंवा उकडलेले बटाटे - 1 किलो;
• पीठ - 1 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• अंडी - 1 पीसी;
• वनस्पती तेल - tablespoons दोन.

पाककला:
1. जर आमच्याकडे तयार मॅश केलेले बटाटे असतील तर आम्ही आमचे काम आधीच सोपे केले आहे; जर आमच्याकडे फक्त उकडलेले बटाटे असतील तर आम्ही त्यापासून मॅश केलेले बटाटे बनवतो.
2. प्युरीमध्ये अंडे फेटून घ्या (तुम्ही उपवास करत असाल तर त्याशिवाय करू शकता), मीठ, मैदा घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या.
3. संपूर्ण वस्तुमान 8 गुठळ्यांमध्ये विभाजित करा, त्यांना शक्य तितक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर गुंडाळा.
4. कणकेतून साचलेली हवा बाहेर काढण्यासाठी फ्लॅटब्रेड्सच्या पृष्ठभागावर काट्याने काटा.
5. कुरकुरीत आणि भूक लागेपर्यंत तळा.

मूळ कल्पना: कोणत्याही टॉपिंगसह पिझ्झासाठी हा बटाटा फ्लॅटब्रेड चांगला आधार आहे.

आमच्या फोटो रेसिपीमध्ये यीस्ट बटाटा केकची पर्यायी आवृत्ती

फ्राईंग पॅनमध्ये मेक्सिकन फ्लॅटब्रेडची कृती (टॉर्टिला)

टॉर्टिला ही मेक्सिकन डिश आहे जी राष्ट्रीय म्हणून वर्गीकृत केली जाऊ शकते. या पातळ फ्लॅटब्रेडशिवाय, बुरिटो किंवा फजिटासारखे विदेशी पदार्थ तयार करणे आणि सर्व्ह करणे अशक्य आहे. या फ्लॅटब्रेड्स “गरम आणि गरम” खाल्ल्या पाहिजेत आणि जर तुम्ही आमच्या रेसिपीसह स्वतःला सज्ज केले तर ते असेच होईल. आम्ही घेतो:

• मार्जरीन किंवा बटर - 50 ग्रॅम;
• गरम पाणी (परंतु उकळत्या पाण्यात नाही) - 1 टेस्पून;
• पीठ - 3 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून.

पाककला:
1. पीठ टेबलवर घाला, त्यात मऊ लोणी आणि मीठ घाला, चुरा मळून घ्या.
2. गरम पाण्यात घाला आणि पीठ मळून घ्या.
3. पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि थोडा वेळ विश्रांती द्या.
4. पीठ 4 गुठळ्यांमध्ये विभाजित करा, ज्यापैकी प्रत्येक दोन भागांमध्ये विभागले गेले आहे.
5. पिठाचा वापर करून, सर्वात पातळ सपाट केक बाहेर काढा: तयार आवृत्ती पिटा ब्रेडपेक्षा किंचित जाड असेल.
6. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ब्रेड प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. तयार फ्लॅटब्रेडसाठी काहीही भरण्यासाठी काम करू शकते!

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉर्न आणि राई टॉर्टिला

वरील डिश आणखी "मेक्सिकन" आणि विदेशी बनवण्यासाठी, आम्ही पारंपरिक गव्हाच्या पिठाच्या ऐवजी कॉर्न फ्लोअर वापरण्याची शिफारस करतो.

आणि जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी आम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये द्रुत राई फ्लॅटब्रेडसाठी पर्यायी कृती ऑफर करतो.

तळण्याचे पॅनमध्ये सपाट ब्रेड: एक सोपी चरण-दर-चरण कृती

ब्रेड बेक करणे ही खूप श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे या सामान्य समजाच्या विरूद्ध, आम्ही तुम्हाला अतिरिक्त पैसे आणि वेळ न घालवता फ्राईंग पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेडच्या स्वरूपात ब्रेड कशी बेक करावी हे सांगू. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• उबदार पाणी - 0.5 एल;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• कोरडे यीस्ट - 1 टीस्पून;
• पीठ - जितके पीठ शोषून घेईल जेणेकरून ते जास्त दाट होणार नाही;
• साखर - आपल्या चवीनुसार.

पाककला:
1. दिलेले घटक एकसंध पिठात मिसळा.
2. आम्ही त्याला दोन तास "विश्रांती" साठी सोडतो.
3. पीठ वाढल्यावर, ते मिक्स करावे आणि जाड भिंती असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
4. सर्वात कमी उष्णता निवडा आणि आमच्या ब्रेडला प्रत्येक बाजूला किमान 20 मिनिटे तळून घ्या.
ही ब्रेड तयार करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे आणि गरम आणि थंड दोन्हीही स्वादिष्ट आहे. बॉन एपेटिट!

घरी बनवलेल्या फ्लॅटब्रेडची रेसिपी माझ्या आजी गावात शिजवायची तशीच आहे. जेव्हा मी माझा बेक केलेला पदार्थ खातो तेव्हा माझे बेफिकीर बालपण, स्वादिष्ट पाई आणि ताजे दूध लगेच लक्षात येते. आता मी माझ्या मुलांना घरी बनवलेल्या फ्लॅटब्रेडसह खराब करतो. पीठ मळताना तुम्हाला फक्त 5 साहित्य आणि हाताने थोडेसे काम आवश्यक आहे. तर, घरच्या घरी फ्लॅटब्रेड तयार करूया.

साहित्य:

• दूध 800 मिलीलीटर;
• 100-150 ग्रॅम लोणी किंवा मार्जरीन;
• 1.5 चमचे मीठ;
• पीठ (सुमारे 3-4 कप);
• सजावटीसाठी तीळ.

प्रत्येक वेळी वेगवेगळ्या प्रमाणात पीठ वापरले जाते, त्यामुळे त्याची नेमकी किती गरज असेल हे सांगणे कठीण आहे. हे सर्व dough कसे वागते यावर अवलंबून आहे. पीठ लवचिक होईपर्यंत मी हळूहळू पीठ घालतो (परंतु कठोर नाही).

सर्वात स्वादिष्ट होममेड फ्लॅटब्रेड्स. चरण-दर-चरण तयारी

1. आम्ही दूध गरम करून सुरुवात करतो. ते किंचित उबदार झाले पाहिजे. एका खोल कंटेनरमध्ये घाला.
2. पुढे, स्टेप बाय स्टेप फ्लॅटब्रेड्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला वॉटर बाथमध्ये लोणी वितळणे आवश्यक आहे. थोडं थंड करून दुधात घाला. मिसळा.
3. थोडे पीठ घालावे. हाताने पीठ मळून घ्या. पीठ लवचिक होण्यासाठी पुरेसे पीठ घाला. पिठाची अंतिम रक्कम सुरुवातीला घरगुती केकसाठी किती उरलेले साहित्य जोडले गेले यावर अवलंबून असते. पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. एक बॉल तयार करा.
4. पुढे, आपल्याला पीठाने कंटेनर झाकून उबदार ठिकाणी ठेवावे लागेल. ते उठले पाहिजे. यास 2 तास लागतील.
5. पुढे, स्टेप बाय स्टेप स्कोन रेसिपीमध्ये पीठ अनेक तुकड्यांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे. मी सहसा चाकूने त्याचे 4 तुकडे करतो. तुम्ही किती भाग बनवता, तुम्हाला किती केक मिळतील.
6. पीठाने टेबल शिंपडा. त्यावर पीठ ठेवा. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये तयार करा. पीठ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि आणखी 15-20 मिनिटे राहू द्या.
7. आम्ही प्रत्येक बॉलमधून सपाट केक बनवतो. आता पीठाचा आकार वाढला आहे आणि तो मऊ झाला आहे, त्यामुळे ते लाटणे सोपे होईल. मी माझ्या हातांनी करतो. मी फक्त माझ्या बोटांनी मधोमध दाबतो आणि हळूहळू पीठ ताणतो. परिणामी, केक जाड (2-3 सेमी) असावेत.
8. आता आम्ही फॉर्म तयार करतो. ते तेलाने वंगण घालणे. आम्ही केकला मोल्डमध्ये ठेवतो आणि तिथे आकार देणे सुरू ठेवतो. मी माझ्या बोटांनी मध्यभागी एक उदासीनता बनवतो जेणेकरून कडा जास्त असतील (जसे आंबट मलईमध्ये).
9. कणकेला सूज येण्यापासून रोखण्यासाठी, काट्याने मध्यभागी वारंवार पंक्चर करा.
10. फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी थोडेसे पाण्याने ओलावा आणि तीळ शिंपडा. मी कधीकधी फ्लेक्स बिया वापरतो कारण ते खूप फायदेशीर आहे.
11. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. आम्ही आमची निर्मिती सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करतो. हे अंदाजे 20 मिनिटे आहे. वेळोवेळी थंड पाण्याने मध्यभागी फवारणी करा. पेस्ट्री तयार झाल्यावर, वितळलेल्या लोणीने शीर्षस्थानी ब्रश करा.

फ्लॅटब्रेडसाठी ही संपूर्ण सोपी रेसिपी आहे. बेक केलेले पदार्थ खूप चवदार बनतात आणि लोणी एक विशेष नाजूक नोट जोडते. मी हे अन्न माझ्या मुलांना शाळेत घेऊन जाण्यासाठी बेक करते. मला आणि माझ्या नवऱ्याला सकाळी घरी बनवलेले बेक केलेले पदार्थ ऑम्लेटसोबत खायला आवडतात. स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड कसे बनवायचे हे लोक मला नेहमी विचारतात. मी प्रथमच माझे रहस्य सामायिक करत आहे. हे करून पहा! आणि “अतिशय चवदार” वेबसाइटवरील इतर पाककृतींनुसार शिजवा!