Fette di mandarino candite. Bucce di mandarino candite invernali, ricetta con foto

Preparazione:

Dopodiché scolate l'acqua in cui si sono depositate le croste, e aggiungete invece l'acqua per lo sciroppo in ragione di 100 ml per 250 g di croste, mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando.

Ora puoi filtrare le croste, aggiungere lo zucchero al liquido e far bollire fino a che non sia denso, mescolando in modo che lo sciroppo non bruci. Versare il composto risultante nelle croste e lasciarle in ammollo per 10-12 ore.

Dopodiché, rimetteteli sul fuoco e fate sobbollire finché non si saranno ridotti.

Ancora una volta, mettere le croste in uno scolapasta per far defluire il liquido rimanente. Disporre le bucce d'arancia candite risultanti su un tavolo o su una teglia in uno strato uniforme e sottile per asciugarle.

Di solito entro un giorno la prelibatezza è pronta. Può essere consumato nella sua forma pura o può essere utilizzato nella cottura al forno.

Bucce di mandarino candite - ricetta espressa.

La ricetta precedente per preparare i canditi è meravigliosa, ma richiede pazienza e tempo. Se vuoi fare tutto più velocemente, la seguente ricetta fa al caso tuo.

Ingredienti:

bucce di mandarino - 200 g;
zucchero - 400 g;
acido citrico - a piacere;
acqua;
sale.

Preparazione:

Mettete la buccia in una casseruola, aggiungete l'acqua (circa 1,5 litri), mettetela sul fuoco, portate a ebollizione e fate bollire per 10 minuti.

Mettete le croste in uno scolapasta, sciacquatele sotto l'acqua corrente e riempitele nuovamente d'acqua aggiungendo mezzo cucchiaino di sale. Il sale è necessario per rimuovere l'amarezza dalle croste. Portare a ebollizione, far bollire nuovamente per 10 minuti, sciacquare e ripetere la procedura una terza volta.

Dopodiché riponiamo le croste in uno scolapasta e le tagliamo a listarelle non molto sottili o semplicemente le dividiamo a pezzi in modo casuale.

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua, portare a ebollizione. Ora immergi la buccia nello sciroppo e cuoci fino a quasi completa ebollizione. I pezzi di pelle dovrebbero diventare quasi trasparenti.

Ora che i canditi sono quasi pronti, metteteli in uno scolapasta, lasciando scolare lo sciroppo rimasto. Potete rotolarli nello zucchero o nello zucchero a velo e asciugarli. Per fare questo potete semplicemente lasciarli aperti all'aria, oppure potete mettere i mandarini canditi su una teglia e metterli in forno caldo per circa 30-40 minuti.

Potete preparare anche i mandarini canditi per un utilizzo futuro: sterilizzate i vasetti e metteteci dentro i canditi ancora caldi, chiudete con un coperchio e conservate in frigorifero. E poi usalo a tua discrezione. A proposito, non affrettarti nemmeno a versare lo sciroppo, sarà un'ottima impregnazione per le torte.

I canditi possono essere preparati solo con bucce di mandarino, oppure puoi creare un assortimento e utilizzare le bucce di qualsiasi agrumi: andranno bene le bucce di arancia, limone e pompelmo.

Sicuramente non c'è una sola persona che sia indifferente a un agrume così gustoso e brillante come il mandarino. Non tutti però sanno che non solo la polpa di questo prodotto è adatta al consumo, ma anche la sua buccia. A questo proposito, abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione un metodo passo passo su come preparare le bucce di mandarino candite.

Naturalmente, il processo di preparazione di prodotti così dolci richiederà un po' del vostro tempo e impegno, ma ne vale la pena. Dopotutto, i canditi acquistati in negozio sono troppo secchi e contengono una grande quantità di coloranti, e a volte vuoi davvero goderti un dessert succoso e aromatico di cui sei sicuro al 100%!

Frutti di mandarino canditi: ricette

Per preparare una tale prelibatezza e accontentare i tuoi figli, dovresti acquistare un minimo di prodotti, vale a dire:

bucce di mandarino fresche - circa 500 g;
zucchero semolato (preferibilmente fine) - 1 kg;
acqua potabile filtrata - 200 ml.

Preparazione del componente principale

Le bucce di mandarino candite risulteranno gustose e succose solo se per la loro preparazione verranno utilizzati solo ingredienti accuratamente lavorati. Pertanto, è necessario prendere la buccia degli agrumi dolci, lavarla accuratamente in uno scolapasta e poi tagliarla a quadretti o sotto forma di strisce non molto sottili. Successivamente le bucce trattate devono essere riempite con acqua a temperatura ambiente e mantenute in questo stato per 3 giorni. In questo caso il liquido dovrà essere cambiato ogni giorno 2 o 3 volte.

Il processo di preparazione del dessert su un fornello a gas

Dovreste iniziare a cucinare le bucce di mandarino candite dopo che sono state ammollate in acqua, diventano morbide e un po' gonfie. Per fare questo è necessario scolare il liquido in cui si sono depositate le bucce e aggiungere invece lo sciroppo dolce. Deve essere fatto secondo il seguente schema: aggiungere acqua potabile filtrata e, mescolando continuamente, portare ad ebollizione, quindi cuocere per circa 6 minuti.

Dopo che le bucce di mandarino sono state ricoperte di sciroppo dolce, devono essere rimesse sul fuoco. Dopo 10 minuti, togliere le stoviglie dal fuoco, coprire con un giornale e lasciare a temperatura ambiente per 10-12 ore. Successivamente, le bucce di mandarino candite semilavorate vanno portate nuovamente a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento finché la buccia non sarà leggermente ridotta (12-15 minuti). Successivamente, il contenuto del piatto deve essere posto in uno scolapasta e il liquido dolce deve essere completamente drenato. Non è necessario versare tale sciroppo, poiché da esso puoi ricavare una bevanda alla frutta gustosa e aromatica.

Prodotti per l'essiccazione

Dopo questi passaggi, i mandarini canditi, o meglio, dalle bucce, vanno stesi in uno strato uniforme su una teglia da forno o da tavola e lasciati a sbattere in questa posizione. Dopo 24 ore, la prelibatezza aromatica fatta in casa sarà completamente pronta per il consumo. Da notare che può essere servito insieme al tè e utilizzato per creare deliziosi pasticcini.

Ricetta veloce per bucce di mandarino candite

L'opzione precedente per preparare questi prodotti richiede pazienza e tempo speciali. Se vuoi preparare una tale prelibatezza molto più velocemente, la seguente ricetta è più adatta a te.

Quindi, avremo bisogno di:

bucce di mandarino fresche - 205 g;
zucchero semolato bianco o marrone - 400 g;
acido citrico - aggiungere a piacere;
acqua potabile filtrata - circa 1,6 l;
sale fino - un po '.

Lavorazione delle bucce di mandarino

I frutti di mandarino canditi secondo la ricetta presentata saranno completamente pronti per il consumo dopo 2 ore dall'inizio della loro preparazione. Questa velocità è dovuta al fatto che le bucce degli agrumi non vanno lasciate a bagno in acqua per lungo tempo ed essiccate naturalmente.

Quindi, per preparare una prelibatezza fatta in casa gustosa e sana, è necessario mettere tutte le bucce preparate in una padella, quindi versarvi dell'acqua e metterle a fuoco. Successivamente, il contenuto del piatto deve essere portato a ebollizione e fatto bollire per 10 minuti. Successivamente il prodotto va posto in uno scolapasta, sciacquato sotto l'acqua fredda e rimesso sul fuoco, versando la stessa quantità di liquido filtrato. A proposito, questa volta è consigliabile aggiungere un po 'di sale fino alle croste. Questo ingrediente è necessario per rimuovere tutta l'amarezza esistente dalla buccia del mandarino.

Ancora una volta, portando a ebollizione il contenuto del piatto, le croste vanno bollite per un quarto d'ora, quindi gettate in uno scolapasta, sciacquate e ripetute la procedura ancora una volta. Dopo questi passaggi, la buccia dovrà essere completamente scolata e poi tagliata a listarelle o pezzetti casuali.

Infine è necessario versare un bicchiere d'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero semolato e fare bollire uno sciroppo denso. Successivamente, aggiungi le bucce di mandarino al liquido dolce, che dovrebbe essere cotto fino a quasi completa ebollizione. Dopo che i pezzi di buccia diventano trasparenti, devono essere gettati in uno scolapasta e scolati.

Processo di essiccazione del prodotto

I mandarini canditi finiti vanno adagiati su una teglia e poi messi in forno caldo, dove dovranno essere conservati per circa mezz'ora. Se lo si desidera, i prodotti essiccati possono essere arrotolati nello zucchero o nello zucchero a velo.

Servizio adeguato in tavola

I frutti canditi sono frutti o loro parti (scorze) bolliti nello sciroppo di zucchero ed essiccati. I buoni canditi si ottengono da frutti e bacche con polpa densa. Lo sciroppo rimasto dopo aver preparato i canditi può essere utilizzato come marmellata per il tè, in aggiunta a farina e prodotti a base di cereali. Conservare la frutta candita in un luogo fresco in scatole di compensato o cartone o rivestite con carta pergamena. Per evitare che si secchino, i canditi preparati possono essere confezionati in barattoli di vetro, che vanno legati con cellophane o chiusi ermeticamente.

Grazie alla sofisticata tecnologia di preparazione, i mandarini canditi conservano perfettamente tutti i benefici e il gusto della frutta fresca.

Fin dall'infanzia abbiamo associato la presenza dei mandarini in tavola alle gioiose vacanze di Capodanno. Naturalmente, l'umore sollevato dalla sola vista di un frutto luminoso e profumato non è affatto l'unico vantaggio. Il mandarino è un vero e proprio scrigno di “tesori” benefici per l'organismo.

In primo luogo, è ricco di vitamina C, così necessaria per il corpo nella stagione invernale. Oltre a ciò, consumando il mandarino, riceverai vitamine A, B1, B2, D, P, nonché diversi tipi di acidi organici, sali minerali, fibre, fitoncidi, pectina e sostanze minerali (acido folico, magnesio, calcio , potassio). Grazie al consumo regolare di mandarini, puoi risolvere problemi con l'accelerazione dei processi metabolici nel corpo, carenza vitaminica, infezioni fungine, alleviare il gonfiore, liberare i bronchi dal muco e migliorare l'appetito. I mandarini hanno un basso contenuto calorico, quindi questo prodotto sicuramente non danneggerà la tua figura.

Polpa di mandarino candita

300 ml di acqua

1,2 kg di zucchero

1kg di mandarini

Le fette di mandarino vengono poste in una ciotola smaltata e versate con sciroppo di zucchero caldo. I frutti vengono cotti in tre passaggi con pause di 10 ore. La durata dei primi due periodi di cottura è di 15 minuti, mentre la terza cottura dura finché la temperatura della massa bollente non raggiunge i 108°C. Quindi i frutti vengono posti in uno scolapasta e lasciati per 2 ore per far defluire lo sciroppo. Successivamente, le fette vengono leggermente asciugate e cosparse di zucchero. I frutti canditi vengono essiccati in forno ad una temperatura di 35-40 ° C per 8-10 ore.

Bucce di mandarino candite

400 ml di acqua

3 g di acido citrico

1,8 kg di zucchero

1 kg di bucce di mandarino

La buccia di mandarino viene messa a bagno in acqua fredda per tre giorni, cambiando l'acqua tre volte al giorno. Quindi si versa acqua fresca e le croste vengono fatte bollire per 10 minuti, dopodiché vengono gettate in uno scolapasta. Una volta scolata l'acqua, le bucce vengono trasferite in una bacinella smaltata, versate con lo sciroppo di zucchero caldo preparato con l'acqua in cui sono state bollite le bucce, e lasciate riposare per 10 ore. Quindi alla miscela viene aggiunto acido citrico, fatto bollire per 15 minuti e lasciato per altre 10 ore. La cottura successiva prosegue finché la temperatura della massa bollente non raggiunge i 108 °C. I canditi finiti, mentre bollono, vengono posti in uno scolapasta e lasciati per 2 ore. Le croste raffreddate vengono stese su un setaccio ed essiccate per 24 ore a temperatura ambiente, dopodiché vengono arrotolate nello zucchero ed essiccate per 2-3 giorni.

Molti di noi amano i mandarini, ma probabilmente non tutti sanno che non solo la polpa è adatta al consumo. Si possono trovare applicazioni anche per le croste. Inoltre, la delicatezza sarà molto gustosa. Ti invitiamo a preparare le bucce di mandarino candite e noi ti aiuteremo in questo. Questo è, ovviamente, un compito scrupoloso, ma ne vale la pena. Se i frutti canditi acquistati in negozio sono spesso troppo secchi e probabilmente contengono coloranti, i canditi fatti in casa sono succosi, aromatici e sarai sicuro al 100% della loro qualità.

Ingredienti:

bucce di mandarino - 500 g;
zucchero - 1 kg;
acqua - 200 ml.

Preparazione

Prima di preparare i canditi, lavate accuratamente le bucce dei mandarini e poi tagliatele a quadretti o listarelle. Quindi riempirli con acqua a temperatura ambiente e immergerli per 3 giorni. In questo caso è necessario cambiare l'acqua 3 volte al giorno, dopodiché scolare l'acqua in cui si sono depositate le croste e aggiungere invece acqua per lo sciroppo in ragione di 100 ml per 250 g di croste, mettere sul fuoco , portare ad ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, mescolando. Ora puoi filtrare le croste, aggiungere lo zucchero al liquido e far bollire fino a che non sia denso, mescolando in modo che lo sciroppo non bruci. Versare il composto risultante nelle croste e lasciarle in ammollo per 10-12 ore. Dopodiché, rimetteteli sul fuoco e fate sobbollire finché non si saranno ridotti. Ancora una volta, mettere le croste in uno scolapasta per far defluire il liquido rimanente. Disporre le bucce d'arancia candite risultanti su un tavolo o su una teglia in uno strato uniforme e sottile per asciugarle. Di solito entro un giorno la prelibatezza è pronta. Può essere consumato nella sua forma pura o può essere utilizzato nella cottura al forno.

Bucce di mandarino candite - ricetta espressa

La ricetta precedente per preparare i canditi è meravigliosa, ma richiede pazienza e tempo. Se vuoi fare tutto più velocemente, la seguente ricetta fa al caso tuo.

Ingredienti:

bucce di mandarino - 200 g;
zucchero - 400 g;
acido citrico - a piacere;
acqua;
sale.

Preparazione

Mettete la buccia in una casseruola, aggiungete l'acqua (circa 1,5 litri), mettetela sul fuoco, portate a ebollizione e fate bollire per 10 minuti. Mettete le croste in uno scolapasta, sciacquatele sotto l'acqua corrente e riempitele nuovamente d'acqua aggiungendo mezzo cucchiaino di sale. Il sale è necessario per rimuovere l'amarezza dalle croste. Portare a ebollizione, far bollire nuovamente per 10 minuti, sciacquare e ripetere la procedura una terza volta. Dopodiché riponiamo le croste in uno scolapasta e le tagliamo a listarelle non molto sottili o semplicemente le dividiamo a pezzi in modo casuale. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua, portare a ebollizione. Ora immergi la buccia nello sciroppo e cuoci fino a quasi completa ebollizione. I pezzi di pelle dovrebbero diventare quasi trasparenti. Ora che i canditi sono quasi pronti, metteteli in uno scolapasta, lasciando scolare lo sciroppo rimasto. Potete rotolarli nello zucchero o nello zucchero a velo e asciugarli. Per fare questo, potete semplicemente lasciarli all'aria aperta, oppure potete metterli su una teglia e mettere in forno caldo per circa 30-40 minuti.

I canditi possono essere preparati solo con bucce di mandarino, oppure puoi creare un assortimento e utilizzare le bucce di qualsiasi agrumi: andranno bene le bucce di arancia, limone e pompelmo. Perché sprecare la bontà quando puoi preparare una prelibatezza così deliziosa!

Come preparare i mandarini canditi in casa?

Ingredienti:

bucce di mandarino – 500 g;
zucchero – 1 kg;
acqua – 200 ml.

Preparazione

Prima di preparare i canditi, lavate accuratamente le bucce dei mandarini e poi tagliatele a quadretti o listarelle. Quindi riempirli con acqua a temperatura ambiente e immergerli per 3 giorni. In questo caso è necessario cambiare l'acqua 3 volte al giorno, dopodiché scolare l'acqua in cui si sono depositate le croste e aggiungere invece acqua per lo sciroppo in ragione di 100 ml per 250 g di croste, mettere sul fuoco , portare ad ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, mescolando. Ora puoi filtrare le croste, aggiungere lo zucchero al liquido e far bollire fino a che non sia denso, mescolando in modo che lo sciroppo non bruci. Versare la miscela risultante sulle croste e lasciare in ammollo per 10-12 ore. Dopodiché, rimetteteli sul fuoco e fate sobbollire finché non si saranno ridotti. Ancora una volta, mettere le croste in uno scolapasta per far defluire il liquido rimanente. Disporre le bucce d'arancia candite risultanti su un tavolo o su una teglia in uno strato uniforme e sottile per asciugarle. Di solito entro un giorno la prelibatezza è pronta. Può essere consumato nella sua forma pura o può essere utilizzato nella cottura al forno.

Bucce di mandarino candite - ricetta espressa

La ricetta precedente per preparare i canditi è meravigliosa, ma richiede pazienza e tempo. Se vuoi fare tutto più velocemente, la seguente ricetta fa al caso tuo.

Ingredienti: