Le norme per le perdite naturali sono stabilite dall'Ordinanza del Ministero dello Sviluppo Economico della Federazione Russa n. 95, approvata nel marzo 2003. Secondo il documento di cui sopra, per attrito si intende riduzione del peso del prodotto, in cui la sua qualità rimane normale. In questo caso, le proprietà fisico-chimiche o biologiche del prodotto portano ad una diminuzione della massa.

Ad esempio, la perdita può essere causata da fattori quali la durata di conservazione scaduta o il restringimento. Tuttavia, ciò non può includere carenze derivanti da difetti o perdite accidentali. Inoltre, non possono essere definite perdite naturali quelle perdite subite a causa di stoccaggio, funzionamento o danni impropri al contenitore in cui erano conservate le merci.

L'importo delle perdite dovute al deterioramento, così come alla carenza di beni, è determinato grazie alle norme sulla perdita naturale, che possono essere determinate nel seguente modo:

1. Nel caso in cui la merce sia in deposito, le perdite sono determinate come segue. Il peso effettivo della merce viene sottratto dal peso con cui la merce è entrata in magazzino.
2. Se i prodotti lo sono in fase di trasporto, la carenza viene calcolata in modo diverso. Il peso della merce indicato al momento della spedizione nei documenti di accompagnamento viene confrontato con il peso indicato al ricevimento della merce.

COSÌ, Come può apparire la perdita naturale nella contabilità? Può formarsi a causa di:

1. Consumo di sostanze per respiro (nel caso di cereali o farina).
2. Quando si tratta di beni liquidi, possono verificarsi sversamenti durante la vendita o il trasferimento.
3. Possono verificarsi perdite anche a causa di infiltrazioni o scioglimento.
4. Possono verificarsi carenze anche a causa dello sgretolamento dei prodotti.
5. Il tipo più comune di perdita è rappresentato dagli agenti atmosferici o dal restringimento.

E = T*N/100, dove

T– costo (peso) della merce venduta, N– tasso di perdita naturale, %.

Tuttavia, non tutte le perdite possono essere attribuite a cause naturali. Quindi, questo non include:

1. Carenze subite a causa di difetti o perdite tecnologiche.
2. Perdite subite a causa di trasporto o stoccaggio impropri.
3. Perdite di inventario e materiali durante la riparazione delle apparecchiature utilizzate per lo stoccaggio o il trasporto.
4. Eventuali perdite accidentali.

I tassi di perdita, tenendo conto del trasporto e della sicurezza degli articoli di inventario, vengono rivisti in caso di necessità, ma almeno una volta ogni cinque anni. Allo stesso tempo, durante la revisione è possibile sia l'abolizione di vecchie norme sia l'introduzione di norme completamente nuove. Ciò avviene attraverso la predisposizione di norme di legge.

Di seguito è riportato un esempio di calcolo. Durante l'inventario effettuato presso l'impresa, è stato determinato seguenti deviazioni:

1. È stata trovata farina in eccesso del valore di 20 rubli al kg. Il peso in eccesso era di 20 kg.
2. Abbiamo anche scoperto delle carenze nella farina, il cui costo era di 22 rubli per lo stesso kg. Sono stati trovati dispersi complessivamente 18 kg.

Dopo la scoperta si decise di effettuare una compensazione reciproca tra la farina insufficiente e quella in eccesso a causa della conseguente errata classificazione. La farina è accettata per il test a 20 rubli kg per 18 kg. La differenza di prezzo (18*22 – 18*20) è stata sottratta al colpevole. Di conseguenza, il colpevole ha depositato l’importo mancante presso la cassa della società. Vengono utilizzati quei 2 kg di farina che non sono stati presi in considerazione (al prezzo di 20 rubli al kg).

Prodotti alimentari

Dopo che è stato effettuato un inventario presso l'impresa, la perdita naturale precedentemente menzionata viene ammortizzata in base ai suoi risultati.

L'entità del deficit preso in considerazione entro i limiti delle norme di perdita può essere determinata solo dopo che tutti i surplus relativi al misgrading sono stati presi in considerazione. Inoltre, gli indicatori possono essere utilizzati solo in relazione a quei prodotti alimentari per i quali una carenza era stata precedentemente identificata.

Gli standard per i prodotti petroliferi sono regolati dall'Ordine del Ministero dell'Energia della Federazione Russa n. 364. Qui dovresti prendere in considerazione i seguenti fattori:

1. Nel caso in cui i prodotti petroliferi vengano conservati a una temperatura di 30 gradi e oltre, indipendentemente dal periodo dell'anno in cui si trova attualmente, vengono utilizzati gli indicatori del periodo primavera-estate, che aumentano di 1,5 volte.
2. Se, quando si calcolano le perdite, è necessario passare da una stagione all'altra, viene preso in considerazione un valore maggiore.
3. Se durante il calcolo viene inserita la percentuale di vapori catturati, la perdita viene ulteriormente ridotta del numero di vapori specificati.
4. Durante i calcoli vengono presi in considerazione 30 giorni di calendario.

Verdura e frutta

Gli standard per frutta e verdura sono regolati dall'Ordine del Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa n. 268. Facciamo un esempio. Così, in un magazzino non raffreddato artificialmente, alla fine di settembre sono stati scoperti i seguenti residui:

• al 21 settembre - 1050 tonnellate;
• all'inizio di ottobre - 1200 tonnellate.

Quindi, per trovare il resto medio, devi fare seguenti calcoli:

(0 + 0 + 1050 + 1200 / 2) / 3 = 1650 / 3 = 550 tonnellate.

Il risultato furono 550 tonnellate di patate.

Premesso che per l’intero settembre il calo dovrebbe essere normalmente dell’1,3%, allora occorre:

550 * 1,3 / 100 = 7,15 tonnellate.

Il risultato è una carenza di 7,15 tonnellate.

Prodotti non alimentari

In questo caso, il declino è regolato da più ordini contemporaneamente. Pertanto, quando si tratta di prodotti chimici, gli standard sono regolati dall'Ordine del Ministero dell'Industria e del Commercio della Federazione Russa n. 1000 del 2010.

Il motivo principale per cui si verifica la perdita di grano sono i suoi processi fisiologici, inclusa la respirazione della massa di grano.

Nell'ordinanza n. 55 gli standard sono chiaramente indicati, che non deve essere superato durante lo stoccaggio del grano. La tabella seguente descrive in dettaglio gli indicatori per il grano immagazzinato nel magazzino.

Nel caso in cui il grano venga immagazzinato in un magazzino per un massimo di tre mesi, gli standard dovrebbero essere determinati in base al numero di giorni durante i quali il grano è stato immagazzinato. Se il grano viene conservato fino a sei mesi o fino a un anno, vengono presi in considerazione i mesi di conservazione.

Materiali di costruzione

Questi indicatori sono regolati dal decreto del Comitato per l'approvvigionamento statale dell'URSS n. 72. Facciamo un esempio. Tra le rimanenze, l'azienda ha venduto vetro per un importo totale di 600.000 rubli.

Successivamente, durante l'inventario, furono riscontrate perdite pari a 7.000 rubli. Inoltre, il tasso di perdite naturali specifiche del vetro durante la vendita e lo stoccaggio è pari allo 0,25% del prezzo di tutto il vetro venduto durante il periodo specificato, ovvero 600.000 * 0,25 = 1.500 rubli. In effetti, il fallimento si è rivelato superiore a 5.500 rubli. Di conseguenza, dal salario del colpevole è stato riscosso un importo superiore a 1.500 rubli.

Trasporti

Quando si trasportano alcuni prodotti alimentari e non alimentari, è necessario tenerne conto i seguenti fattori:

1. Dall'inizio di aprile alla fine di ottobre non viene utilizzata la norma per la carne trasportata su una distanza inferiore a 500 km. Se la distanza supera i 500 km, viene utilizzato lo 0,01% ogni 100 km.
2. Se la carne viene trasportata in blocchi, anche imballati in pellicola, o in scatole e scatole di cartone, la norma sarà del 50%. Per gli altri pacchetti la norma sale al 70%.

Gli standard relativi ai medicinali e ai materiali vegetali medicinali sono regolati dall'Ordine del Ministero della Salute della Federazione Russa n. 284.

Facciamo un esempio. All'inizio del 2004, la farmacia ha acquistato in vendita un batuffolo di cotone al prezzo di 30 rubli per un importo di 40 kg. Nell'aprile dello stesso anno il batuffolo di cotone veniva confezionato in rotoli da 100 grammi e poi venduto. Tuttavia, durante l'imballaggio si è scoperto che mancavano 300 grammi di cotone idrofilo. Allo stesso tempo, il tasso di perdita del cotone idrofilo è dello 0,85%.

Messaggi

Se parliamo di registrazione delle perdite in contabilità, verranno utilizzate le seguenti voci:

1. Dt 94 Kt 10 (41, 43) - è stata rilevata una carenza.
2. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - le carenze sono state ammortizzate entro il normale tasso di perdita naturale.
3. Dt 73-2 Kt 94 - le carenze vengono ammortizzate al valore residuo.
4. Dt 73-2 Kt 98-4 - un riflesso della differenza tra il valore residuo e il valore di mercato da recuperare dai colpevoli.
5. Dt 91-2 Kt 68 - L'IVA, precedentemente chiesta in detrazione, è stata ripristinata per ammanchi superiori alle norme di perdita naturale.
6. Dt 50,70 Kt 73-2 - restituzione da parte del colpevole del debito per ammanchi.
7. Dt 98-4 Kt 91-1 - La differenza tra il valore residuo e il valore di mercato viene riconosciuta come parte delle entrate del periodo corrente man mano che i colpevoli rimborsano il debito.
8. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - cancellazione della carenza entro gli standard approvati.
9. Dt 91-2 Kt 94 - ammanchi superiori alle norme di perdita naturale in assenza di colpevoli o ammanchi, il cui recupero è stato rifiutato dal tribunale.
10. Dt 94 Kt 98-3 - nell'identificazione dei colpevoli si riflette l'importo del deficit degli anni precedenti, precedentemente ammortizzato come perdite dell'organizzazione.
11. Dt 94 Kt 10 - storno del valore contabile.
12. Dt 98-3 Kt 91-1 - i risconti passivi vengono cancellati man mano che il debito viene ripagato.

Nel caso in cui il danno non sia compreso nelle norme sulla perdita naturale, i dipendenti devono risarcire il danno causato al datore di lavoro. Se il dipendente ha meno di 18 anni, può essere ritenuto responsabile solo se il danno è stato causato intenzionalmente.

In questo video viene presentata una descrizione della perdita naturale, IVA inclusa.

L'organizzazione è impegnata nel commercio al dettaglio. Quali norme di perdita naturale dovrebbero essere applicate quando si cancella la carenza di frutta e verdura? Leggi nell'articolo.

Domanda: Un'organizzazione (commercio al dettaglio), quando cancella come spese di imposta sul reddito la carenza di beni entro i limiti della perdita naturale, è guidata dalle norme approvate dall'Ordine del Ministero del Commercio n. 252 del 01/03/13. Questo documento non contiene standard per frutta e verdura. È possibile utilizzare per questi beni gli standard approvati dall'Ordine del Ministero del Commercio della RSFSR n. 45 del 22 febbraio 1988?

Risposta: Attualmente, quando si acquistano, immagazzinano e vendono prodotti vegetali agricoli, la vostra organizzazione può adottare le norme sulla perdita naturale approvate dall'Ordine del Ministero dell'Industria e del Commercio russo del 1 marzo 2013 n. 252 “Sull'approvazione delle norme sulla perdita naturale di prodotti alimentari nel settore del commercio e della ristorazione pubblica”.

Anche per la tua organizzazione di vendita al dettaglio

frutta e verdura, quando si cancellano le carenze, è possibile utilizzare le norme sulla perdita naturale di questi beni quando si vendono questi prodotti nelle reti di commercio al dettaglio urbane e rurali, approvate dall'Ordine del Ministero del Commercio della RSFSR n. 45 del 22 febbraio, 1988.

Quali norme di perdita naturale dovrebbero essere applicate quando si cancellano le perdite derivanti da carenze e (o) danni durante lo stoccaggio e il trasporto di beni materiali nel calcolo dell'imposta sul reddito

Il costo dei materiali danneggiati durante lo stoccaggio o il trasporto può essere ammortizzato come riduzione dell'utile imponibile entro i limiti dei tassi di perdita naturale (sottoclausola 2, clausola 7, articolo 254 del Codice fiscale della Federazione Russa). Questi standard sono approvati dai dipartimenti del settore secondo le modalità stabilite dal decreto del governo della Federazione Russa del 12 novembre 2002 n. 814. Inoltre, le organizzazioni possono utilizzare gli standard approvati prima che il governo della Federazione Russa stabilisse questa procedura (). Ciò è confermato dalla lettera del Ministero delle Finanze russo del 17 gennaio 2011 n. 03-11-11/06.

L'elenco delle attuali norme sulla perdita naturale è riportato nella tabella.

Come ammortizzare le perdite derivanti dalla conservazione delle verdure

L'organizzazione immagazzina le verdure coltivate in magazzini di ortaggi specializzati con apparecchiature di refrigerazione. Quando si conservano le verdure, viene determinata la percentuale del loro deterioramento. Ma in base ai risultati di archiviazione, si è rivelato molto più alto. Come riflettere le perdite ricevute in contabilità?

Il costo delle verdure avariate entro i limiti delle norme sulla perdita naturale è incluso nella contabilità come costi di produzione, in eccesso rispetto alle norme, ai colpevoli. È vero, se i colpevoli non vengono identificati o il tribunale rifiuta di risarcire i danni da loro, le perdite derivanti dai danni eccessivi alle verdure dovranno essere ammortizzate con i risultati finanziari dell'organizzazione. Questa procedura è prescritta nella lettera "b" del paragrafo 3 dell'articolo 12 della legge federale del 21 novembre 1996 n. 129-FZ "Sulla contabilità".

Tassi di perdita naturale

Nome delle merci (prodotti)	Processo attraverso il quale può verificarsi una perdita naturale	Documento normativo che ha approvato le norme sulla perdita naturale
Prodotti alimentari (prodotti)
Ortaggi a radice da tavola, patate, frutta e verdura fresca*	Durante lo stoccaggio (anche a breve e lungo termine presso basi e magazzini di vario tipo)

Tabella 3. Resa di prodotti essiccati da 1 kg di materia prima fresca

	Resa di prodotti essiccati, g
Prugne con nocciolo
Prugne snocciolate
Ciliegie con nocciolo
Ciliegie snocciolate
Albicocche
Ribes
Fragole
Barbabietola
Prezzemolo (radici)
Fagioli verdi
Piselli verdi
Aneto, prezzemolo, sedano, ecc.

CON i prodotti essiccati si conservano bene, non necessitano di particolari strutture di stoccaggio e occupano poco spazio.

D Quasi tutte le materie prime possono essere utilizzate per preparare prodotti essiccati. Ad esempio, i frutti con tracce di danni meccanici non sono adatti alla conservazione a lungo termine, ma possono essere essiccati se non sono affetti da malattie. Anche sbucciare mele e pere è adatto per l'essiccazione. Un'ottima materia prima per l'essiccazione è la sansa dopo aver separato il succo.

Dispositivi di asciugatura. Frutta e verdura vengono essiccate al sole o in dispositivi speciali.

IN Nel primo caso i frutti o le bacche preparati vengono sparsi in uno strato sottile in un luogo soleggiato, protetto dalla polvere. È meglio usare i setacci per questo: l'acqua evapora uniformemente da tutti i lati. I setacci sono realizzati in materiale inossidabile, quindi servono a lungo e non contaminano i prodotti essiccati con la ruggine. Sui setacci vengono realizzate sponde di legno alte 5-7 cm, agli angoli inferiori vengono inchiodati angoli o gambe alte 5-10 cm, le gambe assicurano il flusso d'aria dal basso e consentono di impilare i setacci uno sopra l'altro. Più l'aria è calda, più vapore acqueo assorbe, quindi l'asciugatura è più rapida nelle giornate calde. Anche una leggera brezza accelera questo processo.

IN Al posto dei setacci si possono utilizzare teglie o fogli di lamiera o compensato (si consiglia anche di praticare dei fori per una migliore circolazione dell'aria).

IN In caso di pioggia, vassoi e setacci con frutta e bacche vengono spostati sotto una tettoia.

Z Le verdure verdi possono essere essiccate appese a mazzi. Alcuni frutti e verdure vengono infilati o legati su un filo o una corda per asciugarli.

D Per l'essiccazione artificiale a casa, puoi utilizzare il calore di un normale fornello da cucina o di un forno russo.

D Per asciugare una piccola quantità di materie prime, è possibile utilizzare il forno. È meglio asciugare leggermente le materie prime. Per fare questo, è sparso su una teglia ricoperta di carta bianca pulita. La teglia va posta ad un'altezza di 25-30 cm dai bruciatori. Quando la materia prima si è asciugata, la teglia viene messa nel forno e asciugata.

DI L'essiccazione in un forno russo dà ottimi risultati. L'asciugatura inizia 1 - 1,5 ore dopo la fine del focolare. Spazzano sotto i fornelli. Controllare la temperatura al suo interno: se gli schizzi d'acqua sul fondo del forno di raffreddamento non bollono, è abbastanza accettabile prima dell'asciugatura. Puoi gettare un pezzo di carta bianca nel forno: se non diventa giallo, puoi utilizzare il forno per asciugarlo. Le materie prime vengono poste nel forno su un sottile strato di paglia oppure lì poste su setacci con gambe.

H Affinché l'aria umidificata possa uscire dalla stufa, la serranda viene prima chiusa senza stringere e il flusso di fumo viene coperto a metà. Al termine dell'asciugatura, la serranda e il camino sono coperti quasi completamente. L'essiccazione in un forno russo viene solitamente eseguita in 2-3 passaggi.

Puoi essiccare frutta e verdura sulla superficie esterna del forno o del letto, ricoperta di carta. Su di esso sono sparse frutta e verdura preparate.

Preparazione delle materie prime. Maggiore è la qualità delle materie prime, migliore è la qualità dei prodotti essiccati. Sia la frutta che la verdura acerba e troppo matura non sono adatte all'essiccazione.

P I frutti e le bacche vengono lavati accuratamente in acqua corrente. Per eliminare i residui di pesticidi dalla superficie del frutto, vengono lavati in acqua con l'aggiunta di soda (5-6 g per 1 litro d'acqua) o aceto da tavola (1 cucchiaio per 1 litro d'acqua). Successivamente, le parti non commestibili vengono rimosse: le bucce vengono sbucciate dagli ortaggi a radice, le foglie esterne del cavolo cappuccio e delle cipolle vengono rimosse, i gambi e i resti dei fiori vengono rimossi dalle bacche. Dopo aver sciacquato frutta e verdura sotto acqua corrente, si tagliano in cerchi, colonne e strisce. Ciò aumenta l'area di evaporazione dell'acqua, accelerando così l'asciugatura. Le materie prime tritate vengono sbollentate.

P Frutta e verdura completamente preparate per l'essiccazione vengono disposte in uno strato sottile per garantire l'accesso all'aria da tutti i lati. Ciò è particolarmente importante quando vengono asciugati su teglie o carta. Ogni varietà di frutta e verdura deve essere essiccata separatamente, anche se successivamente vengono mescolate. Le modalità e le caratteristiche dell'essiccazione dei singoli raccolti sono riportate nelle ricette corrispondenti.

IN la frutta secca finita dovrebbe contenere il 18-22% di umidità, le verdure - 10-14% (le verdure vengono essiccate più accuratamente, poiché contengono meno zuccheri e acidi rispetto alla frutta)

• le mele adeguatamente essiccate sono di colore crema chiaro, abbastanza elastiche, ma non rilasciano succo quando vengono piegate
• le prugne adeguatamente essiccate sono nere, spesso con una sfumatura bluastra; quando si arrotola una prugna secca in mano, il nocciolo dovrebbe essere facilmente separato dalla polpa e la polpa dovrebbe essere abbastanza elastica (gli stessi segni possono essere usati per determinare la qualità delle albicocche secche e delle ciliegie)
• Le albicocche adeguatamente essiccate dovrebbero mantenere il loro colore naturale: il colore scuro indica un'essiccazione eccessiva del frutto
• Le carote adeguatamente essiccate mantengono il loro colore e hanno un profumo fresco
• i fagioli essiccati in baccello sono di colore bianco o verde, i fagioli troppo essiccati sono di colore marrone chiaro
• Dopo l'essiccazione, il cavolo acquisisce una tinta verde scuro, giallastra e il cavolfiore acquisisce un colore crema.
• Come risultato dell'essiccazione, le verdure diventano verde scuro e si sbriciolano facilmente

Conservazione degli alimenti secchi. Solo i prodotti ben essiccati e uniformemente sono adatti alla conservazione. Se nella massa finita è presente un pezzo poco essiccato, può trasformarsi in un centro di stampo, quindi prima del confezionamento il prodotto finito deve essere esaminato attentamente e tutti i pezzi poco essiccati devono essere rimossi.

IN la frutta o la verdura secca viene versata in un contenitore e lasciata per 1 - 2 giorni per uniformare l'umidità. Successivamente vengono posti in barattoli per la conservazione. Per evitare che assorbano umidità e si scuriscano, la frutta secca viene conservata in una stanza asciutta, fresca e buia o in un contenitore ermetico e a prova di luce.

B Grandi quantità di prodotti essiccati possono essere conservate in sacchi di polietilene alimentare, oppure in scatole di legno, cartone o metallo rivestite di cellophane. Piccole porzioni di frutta o verdura secca si conservano meglio in barattoli di vetro chiusi con coperchi di stagno.

CON le prugne o le pere si conservano bene in sacchetti di lino, appesi in un luogo asciutto e ben ventilato. Le prugne con questo metodo di conservazione possono diventare zuccherine, ricoperte da una patina bianca, ma si dissolve facilmente in acqua e non altera il gusto.

E Con la frutta secca puoi preparare composte, zuppe di frutta, vari sformati, ripieni di torte e una varietà di insalate. Puoi usarli senza elaborazione, nella loro forma naturale.

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ORDINE del Ministero del Commercio dell'URSS del 26.03.80 75 (modificata il 02.04.87) SULL'APPROVAZIONE DEGLI STANDARD SULLE PERDITE NATURALI PER I PRODOTTI ALIMENTARI IN... Rilevante nel 2018

ISTRUZIONI PER L'APPLICAZIONE DEGLI STANDARD DI DIMINUZIONE NATURALE DI PATATE, VERDURE E FRUTTA FRESCHE DURANTE LA CONSERVAZIONE A LUNGO TERMINE IN VARIE TIPOLOGIE DI BASI E MAGAZZINI

1. Le norme sulla perdita naturale di patate fresche, verdura e frutta approvate dall'Ordine del Ministero del Commercio dell'URSS del 26 marzo 1980 N 75 si applicano ai magazzini, basi, pile e trincee delle organizzazioni commerciali statali e cooperative situate sia nelle città che nelle zone rurali.

2. I tassi di perdita naturale sono differenziati per tipologia di magazzino. I magazzini senza refrigerazione artificiale comprendono impianti specializzati per lo stoccaggio di patate, impianti di stoccaggio di verdure e impianti di stoccaggio di frutta con ventilazione naturale, attiva e forzata, nonché locali adattati. I magazzini con raffreddamento artificiale comprendono strutture di stoccaggio e camere dotate di freddo artificiale.

3. Per la conservazione a lungo termine (più di 20 giorni) di patate, verdure e frutta si applicano le norme approvate sulla perdita naturale.

4. Vengono stabiliti standard per patate, verdure e frutta standard conservate in contenitori e senza contenitori.

5. La perdita naturale di patate, verdure e frutta fresca deve essere intesa come una diminuzione del loro peso durante lo stoccaggio dovuta all'evaporazione dell'umidità e alla respirazione. Le norme per la perdita naturale di mirtilli rossi e mirtilli rossi includono perdite dovute al restringimento e alla fuoriuscita di succo.

Le norme relative alle perdite naturali non includono le perdite derivanti da danni ai contenitori, nonché difetti e rifiuti generati durante lo stoccaggio e la lavorazione commerciale di patate, verdura e frutta.

6. I tassi di perdita naturale non si applicano:

alle merci incluse nel fatturato generale del magazzino, ma che non sono state effettivamente immagazzinate nel magazzino (operazioni di transito);

per beni svalutati per atti dovuti a danneggiamento.

7. Le norme stabilite sono limitative e si applicano solo nel caso in cui, verificando l'effettiva disponibilità della merce, si riscontri una carenza rispetto ai dati contabili. La perdita naturale di beni viene ammortizzata dalle persone finanziariamente responsabili in base agli importi effettivi, ma non superiori agli standard stabiliti.

8. La cancellazione della perdita naturale di beni può essere effettuata solo dopo un inventario dei beni sulla base di un calcolo appropriato redatto e approvato secondo le modalità prescritte.

9. L'entità della perdita naturale effettiva di frutta viene determinata separatamente per ciascun lotto confrontando i dati sulla quantità di beni venduti con l'importo registrato quando il lotto è completamente consumato o i saldi effettivi identificati durante l'inventario con i saldi secondo i dati contabili.

10. Le norme approvate e le istruzioni per la loro applicazione si applicano anche alle mele importate. Quando si immagazzinano mele Jonathan importate in magazzini refrigerati artificialmente e si identifica una carenza che supera le norme stabilite, un'organizzazione superiore ha il diritto di calcolare la perdita naturale con un aumento dell'importo per ciascun mese autunnale di stoccaggio: a settembre, ottobre 0,2%, a novembre - 0,1% in peso.

11. Il calcolo della perdita naturale di patate fresche, verdura e frutta durante lo stoccaggio viene effettuato sul saldo medio delle merci per ogni mese di stoccaggio.

Il saldo mensile medio viene calcolato sulla base dei dati del 1, 11, 21 e 1 del mese successivo. In questo caso viene prelevato 1/2 del saldo il 1° giorno del mese, il saldo l'11, il saldo il 21° giorno dello stesso mese e 1/2 del saldo il 1° giorno del mese il mese prossimo e la loro somma viene divisa per 3. La perdita naturale viene calcolata come percentuale di questa media del resto. L'importo finale della perdita naturale per ciascun tipo di merce viene determinato come la somma delle perdite mensili maturate per il periodo di inventario.

1. In un magazzino senza raffreddamento artificiale della zona fredda, i residui di patate a settembre erano in tonnellate: dal 21 settembre al 1050, dal 1 ottobre al 1200.

	0 + 0 + 1050 +	1200
Saldo medio		2	=	1650	= 550 t
	3			3

Ad un tasso dell'1,3% per settembre la perdita naturale dovrebbe essere accumulata:

550 x 1,3	= 7,15 tt
100

2. I resti di patate a novembre erano in tonnellate: dal 1° novembre al 1200, dall'11 novembre al 2400, dal 21 novembre al 3000 e dal 1° dicembre al 3000.

	1200	+ 2400 + 3000 +	3000
Saldo medio =	2		2	=	7500	= 2500 t
		3			3

Ad un tasso dello 0,7% per novembre le perdite naturali non dovrebbero più essere accumulate

Approvato

per ordine del Ministero del Commercio dell'URSS

(Appendice n. 12)

Appunti

1. Quando si immagazzinano le radici in cumuli intercalati con sabbia, non si accumulano perdite naturali.

2. Quando si conserva la frutta in celle frigorifere con ambiente a gas controllato, la perdita naturale viene calcolata secondo gli standard approvati per i magazzini refrigerati, con una riduzione del 15%.

3. In una zona calda, quando si conserva la frutta in magazzini senza refrigerazione artificiale, la perdita naturale viene calcolata secondo gli standard stabiliti per i magazzini con refrigerazione artificiale.

4. Quando si immagazzinano patate, verdura e frutta nell'estremo nord, vengono applicati gli standard stabiliti per i magazzini senza refrigerazione artificiale in una zona fredda con un aumento percentuale: per patate, barbabietole e aglio - 20; cipolle - 30; mele - 40; a partire da dicembre per carote - 30 e pere - 40.

La zona calda comprende: RSFSR - Repubblica socialista sovietica autonoma del Daghestan, Repubblica socialista sovietica autonoma dell'Ossezia settentrionale, Territorio di Krasnodar, Repubblica socialista sovietica autonoma cecena-inguscia; SSR ucraino - regioni: Crimea, Nikolaev, Kherson, Odessa; SSR uzbeko, SSR turkmeno, SSR tagico, SSR kirghiso, SSR dell'Azerbaigian, SSR armeno, SSR georgiano, SSR kazako (ad eccezione delle regioni: Pavlodar, Kokchetav, Kazakistan settentrionale, Kustanai e Tselinograd), SSR moldavo