Delicata casseruola di ricotta con panna acida. Questa è una casseruola a due strati, la cui parte inferiore è costituita da succosa ricotta e la parte superiore da panna acida cotta. La casseruola di ricotta e panna acida risulta molto gustosa e ariosa, è semplicemente perfetta!!!
Composto:
Per la base di cagliata:
- Ricotta – 600 g
- Uova – 2 pz.
- Zucchero semolato – ½ tazza
- Semola – 2 cucchiai. cucchiai
- Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino
- Sale – 1/4 cucchiaino
Per lo strato di panna acida:
- Panna acida – 400 g
- Zucchero semolato – ½ tazza
- Uovo – 1 pz.
- Amido – 1,5 cucchiai. cucchiai
- Zucchero vanigliato – ½ cucchiaino
Preparazione:
In un contenitore profondo, unire tutti gli ingredienti per la base della cagliata: ricotta, uova, zucchero, zucchero vanigliato, semola e sale.
Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio o una forchetta. Non utilizzare un mixer. Sbattere con un mixer arricchirà inutilmente la casseruola di ossigeno e prima lieviterà in forno e poi si depositerà rapidamente. Ciò non influirà sul gusto, ma l'aspetto della casseruola diventerà meno attraente.
Preparare una teglia. Utilizzare una teglia a cerniera in modo che la casseruola possa essere facilmente rimossa dopo la cottura. Foderare il fondo dello stampo con carta da forno e ungere i lati con un pezzetto di burro.
Mettete il composto di cagliata nello stampo e stendetelo uniformemente su tutta la superficie aiutandovi con un cucchiaio.
Mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Mentre la casseruola è nel forno, preparare lo strato di panna acida. Per fare questo, unisci panna acida, uovo, zucchero, zucchero vanigliato e amido.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per lo strato di panna acida.
15 minuti prima della fine della cottura, togliere la casseruola dal forno.
Versare il ripieno di panna acida sullo strato di cagliata e rimettere la casseruola di cagliata con panna acida nel forno. Lo strato di panna acida dovrebbe posizionarsi bene sui lati e oscillare leggermente al centro.
Raffreddare la casseruola nella padella, quindi trasferirla con cura su un piatto. Prima di togliere la casseruola dalla padella, staccatela dalle pareti con un coltello per non rovinarla.
La casseruola di ricotta con panna acida è pronta. Servirlo con tè caldo non zuccherato, kefir o latte cotto fermentato.
Buon appetito!
Qui sotto potete guardare un video divertente:
Qualunque cosa tu dica, non ci sono mai troppe ricette per le casseruole di ricotta. Bene, oggi ne ho appena preparato uno nuovo: a due strati, con un delicato ripieno di panna acida e deliziose ciliegie essiccate. Questo dessert è buono sia caldo che dopo la refrigerazione. Assicurati di preparare questa casseruola di ricotta per la tua famiglia!
Mi sono distratta, come sempre... Qualche parola sui prodotti e andiamo subito a preparare una pirofila al forno a due strati. Prima di tutto, l'ingrediente principale è la ricotta. Questa volta ho sperimentato, cercando di ridurre il contenuto di grassi del dolce, quindi ho preso l'1% di ricotta. Puoi sbizzarrirti e utilizzare almeno il 5%, almeno il 15% di grassi: sarà ancora più gustoso, lo garantisco.
La panna acida per lo strato di cagliata e il ripieno di panna acida nel mio caso aveva il 20% di grassi, ma puoi farlo in modo più modesto, però, poi risulterà più acida. Prendiamo uova di gallina di medie dimensioni (45-50 grammi ciascuna) e sentiamoci liberi di sostituire la fecola di patate con amido di mais (ne serve un po 'di più). Se non hai le ciliegie secche, non importa: andranno bene l'uvetta, i datteri, le albicocche secche, le prugne o qualsiasi altra frutta secca che ti piace di più.
In generale, al momento il sito dispone già di 8 ricette collaudate per un'ampia varietà di casseruole di ricotta. Consiglio vivamente di provarli:
Ingredienti:
Casseruola di ricotta:
Ripieno di panna acida:
Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:
Accendere immediatamente il forno per riscaldarlo a 160 gradi. La base per la casseruola di ricotta può essere preparata in diversi modi. Ad esempio, se vuoi che la casseruola finita sia perfettamente liscia e molto tenera, senza un solo chicco di ricotta, ti consiglio di utilizzare un frullatore ad immersione. Questo assistente macina tutti i prodotti fino a ottenere una purea liscia. Se non disponi di un dispositivo del genere, dovrai strofinare la ricotta attraverso un setaccio (preferibilmente due volte). Ma questa volta ho deciso di realizzare la base con un robot da cucina (ugello - coltello di metallo o di plastica): metti 600 grammi di ricotta in una ciotola, rompi 3 uova di gallina, aggiungi 70 grammi di zucchero e un cucchiaio di zucchero vanigliato, 100 grammi di panna acida e un cucchiaio e mezzo di fecola di patate (può essere sostituito con 2 cucchiai di amido di mais).
Punzoniamo tutti i prodotti ad alta velocità per circa un minuto o fino a quando la massa diventa omogenea. La consistenza della base per la casseruola di ricotta dipenderà dalla consistenza e dal contenuto di grassi della ricotta. Nella mia forma grezza, questa massa risulta sempre colata, proprio come bere lo yogurt.
Versare il composto di cagliata in una teglia di dimensioni adeguate. Ne ho uno quadrato in silicone, misura 18x18 cm sotto, 20x20 cm sopra e 6 cm di altezza, non lubrifico lo stampo con niente, ma vi consiglio di lubrificare lo stampo di metallo o di vetro con olio vegetale .
Distribuire uniformemente sopra 150 grammi di ciliegie secche snocciolate o qualsiasi altro condimento a scelta. Cuocere la casseruola di ricotta in forno preriscaldato a 160 gradi a livello medio (io ho solo il fuoco inferiore) per 30 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda della dimensione e dell'altezza della teglia, oltre che dalle caratteristiche del forno.
Mentre lo strato di cagliata cuoce, prepara il ripieno di panna acida. Per fare questo, in una ciotola separata, unisci semplicemente 300 grammi di panna acida con 1 uovo di gallina, 50 grammi di zucchero semolato e un cucchiaino di fecola di patate (quando sostituisci l'amido di mais, usa 1,5 cucchiaini).
Ho preso in prestito questa ricetta dal blog di Svetlana Andreeva in My World, per cui un enorme GRAZIE a lei! Lo sformato è molto semplice da preparare e ha un sapore semplicemente fantastico!!! Ho fatto la metà della norma e con piccole modifiche, scriverò la ricetta nella forma in cui era originariamente e tra parentesi scriverò le mie piccole modifiche.
700-800 g - ricotta (io avevo 380 g - la ricotta più comune nelle confezioni di carta).
3 - uova (2 - uova piccole)
3 cucchiai - semolino (1,5 cucchiai)
3 cucchiai - zucchero (1,5 cucchiai)
scorza di limone (al posto della scorza ho messo 1,5 cucchiaino di zucchero vanigliato)
(Io ho aggiunto anche un pizzico di sale e un quarto di cucchiaino di lievito)
DA RIEMPIRE:
300 g - panna acida (150 g)
1 - uovo (io ho preso 1 uovo piccolo per metà del ripieno)
2 cucchiai di latte condensato o 1 cucchiaio di zucchero (io ho usato latte condensato)
(Io ho aggiunto al ripieno 1 cucchiaino di zucchero vanigliato)
Preriscaldare il forno a 160 -170 gr.
Mescolare le uova con lo zucchero (sale), la semola e la ricotta, aggiungere la scorza di limone (zucchero vanigliato).
Disporre il tutto in una pirofila, NON ungere (io ho sciacquato la teglia per muffin in silicone con acqua fredda).
Mettere in forno per 20 minuti.
A questo punto, prepara il ripieno, mescola panna acida, uovo e latte condensato (e zucchero vanigliato).
Dopo 20 minuti, togliete la casseruola dal forno, aggiungete il ripieno, rimettete la casseruola e fate cuocere per altri 15 minuti, poi ho spento il forno e ho lasciato la casseruola lì per altri 10 minuti.... Ecco com'è la casseruola sembrava dopo il forno
Poi ho lasciato raffreddare un po 'la casseruola e ho deciso di preparare delle mele caramellate per la casseruola. La casseruola di Svetlana era ricoperta di marmellata e ho visto una mela solitaria sul tavolo e ho deciso di aggiungerla. Ho tagliato la mela a fettine sottili e le ho spruzzate con il succo di limone.Ho messo in padella un pezzetto di burro (a occhio, ma penso circa 20 g) e ho aggiunto una manciata di zucchero semolato.Quando il burro si è sciolto e il composto ha cominciato a bollire, ho messo il mele in padella, quando tutto ha bollito, l'ho fatto bollire per un paio di minuti, poi ho girato le mele e le ho fatte bollire ancora per 2-3 minuti.
È necessario togliere dal fuoco quando lo zucchero comincia a scurirsi un po'.Mentre lavoravo le mele, la casseruola ha avuto il tempo di raffreddarsi un po' e toglierla dallo stampo non è stato più difficile..
Ora non resta che mettere lo sformato nei piatti, adagiarvi sopra le mele e versarvi sopra un po' del caramello rimasto.Io ho spolverato ancora un po' di mirtilli rossi per aggiungere una nota acidula a questo piatto buonissimo.In generale, ho finito con non solo una casseruola di ricotta, ma un dessert delizioso e delicato!
Buon appetito!!!
Al giorno d'oggi su Internet puoi trovare una casseruola di ricotta per tutti i gusti. Ultimamente sto preparando questa ricetta di casseruola. È molto semplice e accessibile. I bambini mangiano questa casseruola con piacere. Probabilmente non potevo pensare a uno spuntino pomeridiano migliore. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Prima di tutto selezioniamo l'uvetta e le albicocche secche (ho circa 100 grammi di frutta secca, i bambini adorano moltissimo l'uvetta, quindi non me ne pento), le laviamo e versiamo acqua bollente per 10-15 minuti:
La ricotta deve risultare morbida. Questa volta ho preso il 5% di ricotta e l'ultima volta ho mescolato il 5% con ricotta a basso contenuto di grassi (pensavo che questa opzione fosse più tenera). Ricotta, 2 uova, 2 cucchiai. cucchiai di semolino, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e 4 cucchiai. Mescolare i cucchiai di zucchero semolato:
Lascia riposare per circa 10 minuti, a questo punto puoi occuparti della frutta secca: mettila in uno scolapasta e asciugala con un tovagliolo di carta. Quindi le albicocche secche devono essere tritate finemente:
Mescolare la frutta secca con la massa di cagliata. Successivamente prendiamo il modulo. Ho uno stampo quadrato (circa 20 x 30 cm), lo ricopro con carta da forno e metto lì la massa della cagliata:
Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 180-200 gradi per 30 minuti, a questo punto preparare il ripieno. Per questo, 300 gr. panna acida, 1 uovo e 1 cucchiaio. Sbattere un cucchiaio di zucchero:
La casseruola era quasi pronta in 30 minuti:
Versarvi sopra il ripieno di panna acida (caldo):
