Adoro i donuts in varie varianti: dolci e snack. Oggi condividerò una ricetta per ciambelle salate di patate con pasta lievitata, che possono essere servite come spuntino con bevande alcoliche o come piatto separato con tè o caffè. Nonostante siano preparati utilizzando il lievito, la ricetta è molto conveniente, secondo me. E se sei un fan delle frittelle di patate, questo piatto ti piacerà sicuramente.
Con questa ricetta si ottengono tantissime ciambelle, circa 4 porzioni.
Quindi andiamo. Prepariamo una base lievitata per le future ciambelline. Scaldate leggermente il latte fino a quando sarà tiepido; non deve essere caldo, altrimenti il lievito morirà prematuramente. Il latte può essere sostituito con acqua. Versare il lievito nel latte. Io prendo quelli secchi, ma potete usare anche quelli pressati, poi bisogna prenderne 3 volte di più, cioè 15 grammi.
Aggiungere loro circa la metà della quantità totale di farina.
Amalgamate bene gli ingredienti e lasciate lievitare il composto di lievito per 40-60 minuti in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio o pellicola trasparente in modo che non si ricopra con una crosta secca.
Quando il tempo scade (tra 30-40 minuti), potete iniziare a lavorare le patate. Sbucciare 0,5 kg di patate. A pezzi si tratta di circa 3 patate grandi, o come le mie - 1 media e 1 gigante). Le patate devono essere tritate in qualsiasi modo disponibile, proprio come si fa con le frittelle di patate: su una grattugia fine, media o, come me, con un frullatore. Per eliminare il liquido in eccesso, mettere il composto di patate schiacciate su un setaccio e lasciare scolare l'umidità.
Durante questo tempo, il lievito ha formato una calotta schiumosa sull'impasto. Metti le patate in questa ciotola
aggiungere gli spicchi d'aglio pressati con una pressa, il burro ammorbidito, rompere l'uovo e salare e pepare a piacere. Puoi anche aggiungere spezie a tuo gusto. Non li ho aggiunti, perché, secondo me, qui c'è più che sufficiente aglio, intaserà tutto.
Mescolare tutti gli ingredienti. Risulta essere una massa, come le frittelle di patate.
Ma poiché abbiamo bisogno di un composto più denso, aggiungiamo la farina rimanente, cioè la metà della quantità indicata nella descrizione.
Cucineremo in grasso profondo, quindi versiamo l'olio vegetale in una casseruola e lo scaldiamo. Raggiungiamo una temperatura di almeno 130 gradi. Quando aggiungiamo il pangrattato nell'olio, l'olio dovrebbe iniziare a sfrigolare.
Preparare un cucchiaio con un mucchietto di pasta e metterlo in una casseruola. Friggiamo tante ciambelle alla volta quanto lo consente la dimensione del piatto. Ne potrei inserire 3-4.
Visivamente la massa sembrerà troppo liquida per le ciambelle, ma non appena l'impasto entra nell'olio caldo, si rapprende immediatamente e la ciambella si gonfia.
Friggerli per circa 3 minuti da un lato e 1-1,5 minuti dall'altro.
Metti le ciambelle finite su tovaglioli di carta o tovaglioli per assorbire il grasso. Assorbono molto, molto bene l'olio, quindi dopo averli tolti dalla padella, li ho appiattiti anche leggermente sulla pirofila con una pinza in modo che fuoriesca la massima quantità di olio, e poi li ho asciugati direttamente con i tovaglioli.
Le ciambelle escono con una forma un po' strana, a seconda di come le piacciono.
Ecco un mucchio di bellezze di patate rosee.
Sono estremamente appaganti, secondo me anche il condimento per loro sarebbe superfluo. Oppure, se servi una salsa, dovrebbe essere qualcosa di molto leggero e acido, in modo che si adatti al loro gusto.
Le ciambelle risultano molto gustose, assomigliano a frittelle grasse dall'interno con l'aggiunta di pasta.
Buon appetito!
Tempo di cottura: PT01H20M 1 ora e 20 minuti.
Le ciambelle di patate, la ricetta che mi ha consigliato un'amica, mi hanno aiutato più di una volta in cucina. Si sa, quando rimane del purè di patate e il giorno dopo nessuno lo vuole più, ecco che arrivano in soccorso le ciambelline di patate. In generale, questo è un piatto abbastanza indipendente e gustoso. Polpette di patate croccanti e allo stesso tempo tenere, che si sciolgono in bocca e con l'aroma dell'aglio. Delizioso e delizioso di nuovo.
Ingredienti:
- 0,5 chilogrammi. patate bollite;
- 100 gr. formaggio stagionato;
- 2 uova;
- amido - 2-3 cucchiai;
- sale.;
- aglio e acqua.
Ricetta ciambelline di patate
- Lessate le patate, o se le avete già, schiacciatele, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e la fecola. Mescolare tutto bene.
- Con l'aiuto di un cucchiaino formare delle piccole polpette di patate.
- Friggerli in abbondante olio di semi di girasole ben riscaldato.
- Prendi l'aglio qui a piacere, magari 3-4 spicchi, tritalo con gli spicchi d'aglio e mescola con 3-4 cucchiai d'acqua, aggiungi un po 'di sale. e immergilo in quest'acqua all'aglio. ogni pallina di patate. Sarà molto gustoso.
Se non lo volete con l’aglio potete mangiarlo così, sarà buonissimo.
Ciambelle di patate ariose e apparentemente senza peso, fatte con pasta lievitata. Possono essere preparati con o senza ripieno (prosciutto, patè, carne macinata). Preferisco queste ciambelle senza farcitura. Di solito vengono serviti con panna acida. Ricco di calorie, ma molto gustoso!
Preparo gli ingredienti per preparare le ciambelle di patate con prosciutto secondo l'elenco.
Lessare le patate sbucciate finché saranno tenere e lasciarle raffreddare.
Diluisco il lievito nel latte tiepido e lo lascio agire per circa 10 minuti.
Aggiungo i tuorli, il sale, la farina setacciata, il purè di patate, la panna acida e l'olio vegetale.
Impasto un impasto morbido. L'impasto dovrebbe attaccarsi alle mani.
Ho lasciato lievitare l'impasto in un luogo tiepido.
Ho tagliato il prosciutto a cubetti.
Io uso farina extra per fare le ciambelle. Divido l'impasto in pezzetti del peso di circa 30 g.
Schiaccio leggermente i pezzetti di pasta e metto su ognuno di essi un cubetto di prosciutto.
Collego le estremità di ogni ciambella, la schiaccio bene e formo una palla. Copro le ciambelline con pellicola trasparente e le lascio riposare per almeno 15 minuti.
Scaldo bene l'olio vegetale per friggere sul fuoco, riduco il fuoco a medio e friggo le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura.
Metto le ciambelle sui tovaglioli per eliminare l'olio in eccesso.
Servo le ciambelle di patate con prosciutto su un piatto da portata, spolverate di formaggio grattugiato. Ho ricevuto 29 ciambelle.
Buon appetito!
cucinando Ciambelline di patate con lievito. Ciambelle di patate può avere la forma di palline rotonde, panini grandi e piatti, a volte con un buco nel mezzo. Ma sono sempre fritti, in grande quantità di olio vegetale. Il tempo di frittura dipende dalla dimensione delle ciambelline: per quelle piccole, 2-3 cm di diametro - circa 1,5 minuti per lato, per quelle grandi - 3 minuti.E allora, cuciniamo deliziose ciambelle di patate, Questo .
Ricetta ciambelline di patate
5 da 1 recensioni
Ciambelline di patate con lievito
Fritto nell'olio, ricco, dolce, sia una torta, sia un panino, o una specie di bagel, può essere chiamato ciambella, ma è sempre una ciambella deliziosamente gustosa.
Tipo di piatto: Piatti di patate
Cucina: russa
ingredienti
- Patate - 300 g,
- lievito - 15 g,
- olio vegetale - 300 ml,
- farina - 200 g,
- latte - 100 ml,
- uovo di gallina - 1 pz.,
- zucchero - 1 cucchiaio. l.,
- zucchero vanigliato,
- sale.
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo la pasta madre: per fare questa stemperate il lievito con il latte tiepido, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 10-15 minuti.
- Successivamente, lavare accuratamente le patate, lessarle, raffreddarle, sbucciarle e tritarle o ridurle in purea. Sbattere l'uovo di gallina con sale, aggiungere il composto di patate, la farina, la pasta madre preparata, lo zucchero vanigliato, 2 cucchiai. l. olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
- Quindi formare delle palline dall'impasto e friggerle in olio vegetale bollente fino a doratura. Successivamente scolatela con una schiumarola e adagiatela su tovaglioli di carta per far assorbire l'olio in eccesso.
- Prima di servire, cospargere le ciambelle di patate finite con zucchero vanigliato.
Appunti
Ma le ciambelle possono essere non solo dolci, ma anche piccanti e carnose. Spesso l'impasto per una ciambella ripiena di carne viene preparato allo stesso modo dell'impasto per una ciambella alla marmellata. Riempiono semplicemente la ciambella con carne macinata piccante. All'impasto stesso viene spesso aggiunta una sorta di riempitivo: purè di patate, mele, banane, ricotta. E cospargere con zucchero a velo sopra.
Buon appetito! Ciambelline di patate con lievito
Preparare le ciambelle di patate usando il lievito. Le ciambelle di patate possono avere la forma di palline rotonde, panini piatti e grandi, a volte con un buco nel mezzo. Ma sono sempre fritti, in grande quantità di olio vegetale. Il tempo di frittura dipende dalla dimensione delle ciambelle: per quelle piccole 2-3 cm di diametro - circa 1,5 minuti per lato, per quelle grandi - 3 minuti E quindi, cuciniamo delle deliziose ciambelle di patate, non è affatto difficile . Ciambelline di patate ricetta 5 da 1 recensioni Ciambelline di patate con lievito Stampa Fritte nell'olio, ricche, dolci, sia una torta, sia un panino, o una specie di bagel, può essere chiamata una focaccina, ma...
Inizi a mangiare ciambelle di patate incredibilmente deliziose e non riesci a smettere: sono così tenere e croccanti. Seducentemente appetitose, divinamente deliziose e fantastiche ciambelle di patate fatte in casa sono molto facili da preparare. Cucino molto spesso soffici ciambelle di patate per la mia famiglia e sono semplicemente deliziati. Queste ciambelline si sposano bene sia con il primo piatto che con il secondo. Friggete in casa le ciambelline di patate e mangiatele per la vostra salute: perché tutto ciò che viene mangiato con piacere fa bene!
Ingredienti:
brodo di patate - 150 ml;
olio di semi di girasole - 60 millilitri;
lievito secco - 2 cucchiaini;
uovo di gallina - 1 pezzo;
sale qb;
farina di frumento - 600 grammi;
olio di semi di girasole per friggere;
patate - 400 grammi;
latte - 150 grammi.
Ciambelle di patate incredibilmente deliziose. Ricetta passo dopo passo
Per preparare delle ciambelle incredibilmente gustose, abbiamo bisogno di brodo di patate e purè di patate.
Lavate bene le patate (secondo ricetta) sotto l'acqua corrente e sbucciatele.
Tagliate le patate sbucciate a pezzetti, mettetele in un pentolino, aggiungete acqua e mettete sul fuoco. Cuocere le patate fino a completa cottura.
Consiglio: per far cuocere le patate più velocemente, potete versarvi sopra dell'acqua calda (acqua bollente).
Quando le patate saranno cotte, versate il brodo in un contenitore separato e schiacciate bene le patate fino a ridurle in una purea.
Aggiungere il lievito secco al brodo di patate (150 ml), mescolare bene, coprire con un tovagliolo e inviare in un luogo caldo per 10-15 minuti.
Versare il latte caldo nel purè di patate e schiacciarlo bene (per questo uso lo schiacciapatate per fare il purè di patate) fino a ottenere un composto liscio, in modo che non ci siano assolutamente grumi.
Quindi versare 60 ml di olio di semi di girasole nella massa di patate e mescolare l'olio nella massa di patate con un movimento circolare.
Rompi un uovo di gallina in un contenitore con il composto di patate, aggiungi sale a piacere e mescola fino a che liscio.
Quando il lievito sarà ben attivato aggiungetelo al composto di patate e amalgamate il tutto con un movimento circolare.
Per delle ciambelle di patate incredibilmente gustose, setacciamo prima la farina di frumento (secondo la ricetta).
Aggiungete al composto di patate la farina setacciata in piccole porzioni e, dopo ogni aggiunta, mescolate bene con una spatola di legno.
Metti l'impasto già denso sul tavolo e impastalo bene (aggiungi periodicamente la farina, ma non aggiungere molta farina). L'impasto per le ciambelline di patate deve risultare morbido e arioso.
Arrotondare l'impasto finito e metterlo in un contenitore profondo per lievitazione.
Coprire il contenitore con l'impasto con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 50-60 minuti (durante questo periodo l'impasto dovrebbe aumentare di volume, diventare morbido e arioso).
Cospargete il tavolo con un po' di farina, stendete l'impasto e lavoratelo delicatamente (non dovreste usare molta farina mentre impastate).
Rimettete poi l'impasto nella ciotola, aggiungete 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole e lavoratelo ancora con le mani, ma nella ciotola (in questo modo l'impasto della ciambella si attaccherà meno alle mani). L'impasto per preparare delle ciambelle di patate incredibilmente deliziose è pronto.
Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola e metterlo sul fuoco.
Prendete un cucchiaio, immergetelo nell'acqua, poi con lo stesso cucchiaio prendete un po' di impasto di patate e immergetelo nell'olio ben riscaldato.
Suggerimento: potete anche immergere le mani in acqua tiepida, quindi prendere un po' di impasto, dargli la forma di una palla e immergerla nell'olio bollente.
Friggere le ciambelle a fuoco basso su tutti i lati fino a doratura (una porzione di ciambelle impiega circa 3-5 minuti per friggere).
Metti le ciambelle di patate finite su un tovagliolo di carta.
Servo alla mia famiglia ciambelle incredibilmente deliziose con panna acida ed erbe fresche tritate. Le ciambelle di patate si sposano molto bene con la salsa all'aglio. Ti consiglio di cucinarlo e regalarti un piatto così delizioso. Prepara piatti deliziosi e salutari a casa con Super Chef.
