Il petto di pollo è una carne dietetica e sana. A molte persone non piace particolarmente, poiché c'è un'alta probabilità che il petto si secchi durante la frittura. Personalmente mi piace cucinarlo esclusivamente in padella, e poiché non è la prima volta che lo cucino, risulta quasi sempre succoso. Puoi diversificare il suo gusto come desideri. Oggi vi propongo di cucinare le tasche di pollo. Facile e semplice, con una sorpresa dentro.
Tempo di cottura totale – 35 minuti
Tempo di cottura attivo – 20 minuti
Costo: $ 3,5
Contenuto calorico per 100 g – 130 kcal
Numero di porzioni – 3 porzioni
Come cucinare le tasche di pollo ripiene
ingredienti:
Petto di pollo – 3 metà
Pomodoro – 1 pezzo(fresco)
Pomodoro – 60-70 grammi(secco)
Formaggio a pasta dura – 40 grammi
Pepe nero - a piacere
Basilico – 1-2 cucchiai
Sale - a piacere
Spezie – 1 cucchiaino(per il pollo)
Olio vegetale– per friggere
Pomodori secchi sott'olio (i miei sono fatti in casa, con erbe aromatiche e aglio). L'olio deve essere lasciato scolare e poi otterrete il peso che vi ho indicato.
Il basilico è preferibilmente fresco. Se lo sostituisci con quello essiccato, prendi circa 1 cucchiaino.
Spezie per pollo - Ho "erbe provenzali", un mulino acquistato. Può essere sostituito con una miscela di quelli secchi: basilico, timo, origano.
Preparazione:
Praticare un taglio longitudinale all'altezza del seno, in profondità all'interno. 
Prepariamo il ripieno. Per fare questo, tagliare alcuni pomodori a pezzi grossi, grattugiare il formaggio e tritare il basilico. Mettete tutto in una ciotola e mescolate. 
Salare e pepare i petti su entrambi i lati e cospargerli con erbe provenzali. Riempi le nostre tasche con il ripieno. 
Ritagliate i bordi con uno stuzzicadenti. 
Come preparare ulteriormente le tasche di pollo è una tua scelta. Se ne fate tanti potete cuocerli in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. Circa 5 minuti prima della fine, potete cospargere sopra il formaggio grattugiato per una crosta più gustosa e bella.
Personalmente cucino in padella. Credo che questo metodo dia il seno più succoso. Metti il petto in una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale, friggendolo su entrambi i lati per un paio di minuti. Abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio. Dopo circa tre minuti, capovolgere e friggere per un altro paio di minuti sotto il coperchio. Naturalmente il tempo dipende dallo spessore del seno. Ma non appena viene sovraesposto, diventa immediatamente secco. Servire subito, ad esempio, con riso (al burro) e verdure fritte. Ho un pomodoro (la ciliegia ora è molto più gustosa), leggermente cosparso di condimenti. Molto buone anche le fette di zucchine fritte, ma non le avevo a portata di mano. Se ti piacciono le salse, qui andrà bene qualsiasi salsa cremosa.
Preparare gli ingredienti.
Lavare e asciugare il petto di pollo.
Tagliare il petto trasversalmente in 2-3 parti.
Mettere i pezzi di petto in un sacchetto o coprirli con pellicola trasparente e sbatterli (non molto sottilmente).
Mettete il petto in una ciotola, condite con pepe macinato fresco, irrorate con il succo di limone e lasciate marinare per 20 minuti.
Per otturazioni.
Schiacciare la feta con una forchetta, aggiungere il basilico tritato, aggiungere un po' di pepe e mescolare (non aggiungere sale, perché il formaggio è salato!).
Disporre le costolette preparate su un tagliere.
Metti il ripieno di feta e basilico su un bordo della braciola.
Coprire il ripieno con il secondo bordo della braciola.
Fissare i bordi con degli stuzzicadenti.
Salare e pepare leggermente la “tasca” risultante all'esterno.
Scaldate l'olio d'oliva o vegetale in una padella e fate soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino (non è necessario aggiungere pepe se non volete aggiungere un leggero piccante al piatto).
Togliere l'aglio e il pepe dalla padella.
Metti le tasche di pollo nell'olio all'aglio e pepe ben riscaldato e friggi per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Trasferire le "tasche" fritte su una teglia unta.
Mettete lo stampo con le “tasche” in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti e fate cuocere fino a cottura.
Preparare salsa di pomodoro con olive.
Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare il seme e tagliarlo a cubetti.
Lavare i pomodori, eliminare la pelle (fare dei tagli a croce sui pomodori e metterli in acqua bollente).
Tagliare i pomodori a cubetti o macinarli in un frullatore in purea.
Scolare il liquido dalle olive e tagliarle ad anelli.
Nella stessa padella e nello stesso olio in cui sono stati fritti i petti (se necessario potete aggiungere un po' più di olio nella padella) fate soffriggere i peperoni per 3-4 minuti.
Aggiungere i pomodori, sale e pepe e cuocere a fuoco lento il composto di pomodoro per 5 minuti a fuoco medio o alto finché il liquido in eccesso non evapora.
Versare il vino e cuocere la salsa per 3-4 minuti in modo che l'alcool evapori completamente (volendo non si può aggiungere il vino, ma aggiungere subito le olive e poi cuocere secondo ricetta).
Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere le olive tritate alla salsa di pomodoro.
Coprire la padella con la salsa e cuocere la salsa a fuoco basso per 3-5 minuti.
Se la salsa è troppo densa potete diluirla un po' con brodo o acqua fino alla consistenza desiderata e scaldare per altri 1-2 minuti.
Togliere la salsa finita dal fuoco, aggiungere le foglie di basilico tritate e mescolare.
Per mantenere succose le tasche di pollo, ungerle periodicamente con il succo risultante durante la cottura.
Per un sapore straordinario, immergere i petti in un po' di succo di agrumi (arancia, lime, limone).
I petti di pollo sono carne dietetica, possono essere consumati anche se si soffre di epatite.
Le proteine del pollo contengono il 92% degli aminoacidi necessari per l'uomo.
I piatti di pollo iniziarono a essere preparati nell'antico Egitto. Le "tasche di pollo" originali e succose non sono solo gustose, ma anche salutari, possono essere servite come piatto indipendente e come contorno è adatto lo stufato di verdure o lo stufato di verdure. Molte diete suggeriscono di sostituire il manzo, il maiale e l'agnello con la carne di pollo, perché viene facilmente assorbita dall'organismo e contiene gli aminoacidi e le vitamine necessari all'organismo.
Per preparare gustosi polli, polli giovani, carcasse ben nutrite, ma non troppo grandi, poiché di solito vengono iniettati antibiotici e il contenuto di grasso nell'uccello è troppo alto. Come cucinare correttamente le tasche di pollo, chiedono molte casalinghe, la risposta è semplice, come il processo di cottura stesso. Per evitare che il ripieno bruci e fuoriesca, fate un taglio profondo nella carne, ma poi fate attenzione che il coltello non trafigga completamente l'uccello, perché il succo e il ripieno potrebbero fuoriuscire e il piatto risulterà asciutto.
La ricetta per cucinare i petti di pollo sarà utile non solo per una cena veloce e gustosa, ma adatta anche a qualsiasi vacanza, proprio come le lasagne italiane con carne macinata sono una ricetta per cibi gustosi e nutrienti. Agli ospiti potete servire come contorno purè di patate o ratatouille (stufato di verdure). Ecco questo pezzo.
Le tasche di pollo ripiene di panna ed erbe aromatiche si riveleranno un piatto davvero insolito e delicato. Se volete rendere il piatto più colorato, aggiungete alla salsa cremosa delle carote saltate, che arricchiranno il colore e aggiungeranno un sapore dolce al pollo.
Se sei stanco dei monotoni piatti di pollame e il petto risulta secco e gommoso, non scoraggiarti: dopo aver preparato il pollo secondo la ricetta data, tu e i tuoi cari ne vorrete sicuramente di più.
Il pollo è un prodotto molto salutare che nutrizionisti e medici consigliano di mangiare. I petti di pollo ti sembrano carne secca? Prova a ricavarne delle tasche di cui tutta la famiglia sarà deliziata.
Ricetta tascabile di pollo
Per prepararti avrai bisogno (basato su 4 porzioni):
- 8 formaggi a fette sottili (40-50% di grassi);
- 250 ml. panna (20% di grassi);
- 1 pomodoro grande;
- 4 petti di pollo;
- 50 ml. olio d'oliva;
- un misto di peperoni a piacere.
Preparazione:
- Sciacquate i petti di pollo, tagliate la carne in profondità, partendo dal bordo sottile e risalendo fino a quello spesso (in modo da ricavare delle tasche).
- Strofinare i petti con olio d'oliva e pepe.
- Lavare il pomodoro e tagliarlo in 8 fette.
- Disporre le fette di pomodoro e il formaggio (2 per petto) nelle tasche del pollo.
- Metti il seno finito in una teglia.
- Mescolare la panna con il condimento di pollo e versare il composto nelle tasche di pollo.
- Cuocere il pollo in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti fino a doratura.
Una cena leggera è pronta.
Tempo di cottura totale: 60 minuti
Nessuna casalinga che si rispetti servirà gli stessi piatti festivi anno dopo anno, non importa quanto siano buoni. Non bisogna mai aver paura di sperimentare, soprattutto perché in questo caso la ricetta è davvero estremamente semplice e potrete preparare un piatto caldo e delizioso già dalla prima volta. Ho quindi il piacere di presentarvi un nuovo prodotto, semplice da realizzare ed estremamente appetitoso. Le tasche di carne con funghi e formaggio, che servite alla tavola festiva, saranno apprezzate da tutti i vostri ospiti.
Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- maiale (polpa) - fino a 300 g;
- funghi prataioli crudi – 100 g;
- formaggio a pasta dura – 30 g;
- lampadina;
- sale e pepe;
- uovo - 1 pezzo;
- briciole di pane;
- olio vegetale per friggere.
I prodotti indicati saranno sufficienti per 2 porzioni, quindi aumentare la quantità di carne a seconda del numero degli invitati.
Quindi, dalla polpa di maiale tagliamo due pezzi di circa due o tre centimetri di spessore. Tagliamo profondamente ogni pezzo con un coltello, creando la stessa tasca, e lo battiamo bene con un martello. Fate particolare attenzione ai bordi: dovrete scheggiarli con degli stuzzicadenti, quindi è meglio renderli più sottili.
Ripreso carne strofinare con sale. E lo peperemo un po'. Probabilmente non vale la pena sopraffare il gusto con le spezie in questa ricetta. Ora mettete i pezzi in un piatto, avvolgeteli nel cellophane e metteteli in frigorifero. Lasciate marinare per almeno un'ora e mezza; meglio, ovviamente, tutta la notte: poi il gusto è assolutamente strepitoso.
Mentre la carne è in frigorifero, prepariamo il ripieno.
Friggere la cipolla tritata finemente con pezzi di funghi prataioli in olio vegetale. Metteremo questo trito di funghi nelle "tasche", sopra - un pezzo di formaggio e fisseremo i bordi tasca di carne utilizzando stuzzicadenti.
Ora sbattete bene l'uovo con un cucchiaio di latte, immergetevi i pezzi di carne, passateli nel pangrattato e ancora nell'uovo.
Mettere i pezzi di carne in una padella calda e friggerli per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Non è tutto! Trasferite ora le tasche fritte su una teglia unta, eliminate gli stuzzicadenti e mettetele in forno per 40 minuti. Temperatura di cottura – 180-200 gradi.
Offro questa opzione per preparare il pollo alla tua considerazione. Il petto di pollo stesso risulta un po' asciutto una volta cotto. Ma cucinato in questo modo si è rivelato molto succoso, roseo e appetitoso.
Per il ripieno del filetto di pollo, qualsiasi prodotto è adatto e le opzioni possono essere molte, ma è necessario condire il ripieno con qualcosa. Maionese, panna acida o formaggio grattugiato. In questa ricetta darò l'opzione più semplice, gli ingredienti che praticamente ogni casalinga può trovare.
Per prepararmi ho preso due cetrioli sottaceto fatti in casa di medie dimensioni, 2 cucchiai. l. maionese, filetto di petto di pollo senza pelle, 1 - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. I cetrioli fatti in casa sono completamente sostituibili con i cetriolini acquistati in negozio.
Preparazione delle tasche di pollo ripiene
Dividete il filetto di pollo in strati spessi circa 1 cm con un coltello affilato e sbattete bene ogni strato di filetto di pollo con un batticarne o con la punta smussata di un coltello. Questa procedura deve essere eseguita su entrambi i lati.
Friggere velocemente le tasche di pollo con il ripieno in una padella ben riscaldata in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. E servire subito caldo. Come contorno sono adatte patate in qualsiasi forma, riso o pasta. Potete servirlo anche con un'insalata di verdure.
Mi sono venuti così: appetitosi, rosei e succosi.
Provalo anche tu.
Semplice, delizioso!!!
Eccone altri
opzioni di riempimento del filetto di pollo:
— Rafano grattugiato 1 cucchiaino, panna acida densa 1 cucchiaio. cucchiaio, maionese 1 cucchiaio. cucchiaio. Il rafano può essere sostituito con tavola già pronta o senape russa, sale sulla punta di un coltello. La senape può essere aggiunta a qualsiasi ripieno. Aggiunge un tocco piccante e ammorbidisce la carne durante la cottura.
— Funghi di bosco salati (funghi lattiginosi, volushki) 3 – 4 cucchiai. cucchiai, panna acida 2 cucchiai. cucchiai. Se i funghi sono molto salati, vanno ammollati, scolati o strizzati, schiacciati con una forchetta o tagliati con un coltello. Può essere macinato in un frullatore. Aggiungi la panna acida, mescola.
— Invece di quelli salati, potete prendere dei funghi in salamoia e aggiungere la maionese.
— Tritare le cipolle verdi e condire con panna acida. Aggiungi sale. Puoi aggiungere altre verdure alla cipolla.
— Frullare le patate bollite in un frullatore, aggiungere le spezie, il sale e la maionese.
-Formaggio a pasta dura grattugiato Poshekhonsky, russo, Gouda. Puoi aggiungere un po 'di erbe aromatiche tritate, prezzemolo o aneto, basilico. Aggiungere un cucchiaio di maionese e mescolare.
— Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio vegetale fino a cottura quasi ultimata. Ci vuole pochissimo olio affinché le verdure siano fritte, ma non bollire nell'olio. Salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato, un cucchiaio di maionese. Mescola tutto.
-tagliare i funghi prataioli freschi, rosolarli con cipolle, sale, condire con panna acida o maionese. Puoi usare qualsiasi fungo fresco adatto alla frittura.
In effetti, puoi sperimentare con i ripieni quanto vuoi. Qui il volo dell'immaginazione è illimitato.
