Le frittelle di patate con carne macinata sono un piatto nazionale della cucina bielorussa. Si basa su patate schiacciate, all'interno delle quali viene “sigillato” un pezzo di carne macinata. Vengono serviti sempre caldi, per così dire “caldi e caldi”, conditi con panna acida.
Le frittelle di patate con carne macinata sono un piatto straordinario con cui puoi diversificare il tuo menu giornaliero; le frittelle di patate con ripieno di carne sostituiranno una cena completa. Inoltre, è abbastanza semplice e veloce da preparare: li cuoceremo in padella. Puoi usare qualsiasi carne macinata per le frittelle di patate, useremo carne di maiale e manzo, puoi usare pollo tritato. Se hai paura che le frittelle di patate non siano cotte all'interno, dopo la padella puoi metterle in forno per un massimo di 10 minuti. Assicurati di servire i pancake con panna acida o salsa di panna acida.
Informazioni sul gusto Secondi piatti di patate / Frittelle di patate
ingredienti
- patate fresche - 500-700 g;
- carne macinata – 300 g;
- cipolla grande - 1 pz.;
- aglio - 1-2 spicchi;
- sale - 1 cucchiaino. (senza scivolo);
- miscela di peperoni secchi dolci - 1 cucchiaino;
- una miscela di peperoncino macinato - un pizzico;
- uovo di gallina grande - 1 pz.;
- panna acida - 2 cucchiai. l.;
- prezzemolo - a piacere;
- aneto: a piacere;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- semola - 1 cucchiaio. l.;
- olio vegetale - 50 ml.
Come cucinare frittelle di patate ripiene di carne macinata in padella
Per preparare le frittelle di patate, innanzitutto, occorre sbucciare e lavare accuratamente le patate. 
Quindi tritare le patate preparate su una grattugia fine e metterle in un contenitore profondo. Se hai un robot da cucina, puoi usarlo per tritare la radice: questo ridurrà significativamente tempo e fatica. Per garantire che il composto di patate per preparare le frittelle non risulti troppo liquido, si consiglia di spremere immediatamente il succo rilasciato, è possibile anche semplicemente usare le mani. 
Sbattere un uovo grande nel composto di patate schiacciate, aggiungere la farina, una manciata di semola e qualche cucchiaio di panna acida. 
Successivamente aggiungiamo il sale e mescoliamo con un cucchiaio o una spatola. 
Quindi tritare la cipolla grande sbucciata. Può essere grattugiato o tritato molto finemente. Metti metà della massa di cipolla risultante in una ciotola insieme alle patate. Aggiungere uno spicchio d'aglio grattugiato a piacere. 
Per aggiungere piccantezza e un aroma più pronunciato, aggiungere al composto di patate un composto di peperoni dolci tagliati a pezzetti e un pizzico di pepe nero macinato. 
Preparare in anticipo la carne macinata. Per fare questo, macina un po 'di carne di maiale e di manzo in un tritacarne. Aggiungere la cipolla tritata, sale e spezie a piacere. 
Usa prezzemolo e aneto a piacere. 
Rete teaser
Dopo aver preparato il composto di carne macinata e patate, procedere alla formazione e alla preparazione delle frittelle. Inoltre, preriscaldare una padella con olio vegetale. Se non viene riscaldato correttamente, le frittelle di patate potrebbero attaccarsi al fondo durante il processo di frittura.
Formate delle sottili tortine di patate e mettetele in una padella, livellando se necessario.
Non appena il fondo della focaccia si rapprende, aggiungere sopra una piccola quantità di carne macinata.
Coprire la carne macinata con il composto di patate.
Dopo qualche minuto, abbassate la fiamma al minimo e girate con attenzione le frittelle di patate sull'altro lato con una spatola. Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura per altri 5-10 minuti.
In generale, per preparare le frittelle di patate con carne macinata (frittura), occorrono circa 15 minuti, a seconda della loro dimensione. Se ottieni delle frittelle di patate grandi e sei preoccupato che siano pronte all'interno, puoi anche cuocerle in forno preriscaldato a 180 0 C per 5-10 minuti.
Metti i prodotti finiti su un piatto largo e metti accanto una ciotola di panna acida. Per decorare le frittelle di patate con carne macinata, utilizzare erbe e verdure fresche.
ingredienti
- patate - 700 g;
- carne macinata - 300 g;
- kefir - 50 ml;
- uovo - 1 pz.;
- farina di frumento - 4 tavoli. cucchiai;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1-2 pezzi .;
- sale;
- verdure (aneto, prezzemolo);
- spezie.
Tempo di cottura - 1,5 ore.
Resa: 11 pezzi.
Se sei annoiato dal purè di patate e dalle patate fritte, ti consigliamo di preparare un piatto interessante dal nome misterioso "stregoni", di seguito viene riportata la ricetta con foto passo passo. Così vengono chiamate le frittelle di patate con carne. Una ricetta con foto ti aiuterà a comprendere passo dopo passo le complessità della loro preparazione. Suggeriamo di cuocere gli stregoni dalle patate con carne macinata al forno. In questo modo risultano meno grassi rispetto a quelli fritti in padella. Draniki con carne, una ricetta passo passo con le foto che vedrai di seguito, risulta molto gustosa e soddisfacente e può diversificare il tuo menu giornaliero.
Come cucinare frittelle di patate con carne macinata al forno
La ricetta per le frittelle di patate con carne è abbastanza semplice. Per prima cosa devi preparare la carne macinata. Per essere sicuri che la carne macinata sia ben cotta, consigliamo di prefriggerla con cipolle ed erbe aromatiche. A questo scopo è necessario sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavare e tritare le verdure.
Versare un po 'di olio di semi di girasole raffinato in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere la carne macinata alla cipolla. Friggere, mescolando continuamente, finché la carne non cambia colore. Successivamente, la carne macinata deve essere salata, cosparsa di spezie e fritta per altri 7-10 minuti a fuoco medio. Tra le spezie sono molto adatti il condimento al curry, il luppolo suneli, il pepe nero macinato e il coriandolo. Quando la carne sarà leggermente dorata, aggiungete metà delle erbe tritate e mescolate il tutto. Il ripieno per le frittelle di patate con carne macinata e patate è pronto.
Potete iniziare a preparare l'impasto di patate. Sbattere un uovo in un contenitore profondo, versare il kefir e aggiungere la farina setacciata. Aggiungi sale e spezie (facoltativo). Mescolare tutto accuratamente.
Grattugiare le patate in un piatto separato. Per preparare le frittelle di patate con carne e patate al forno, si consiglia di grattugiare le patate su una grattugia grossa. Strizzate il liquido e trasferite le patate grattugiate in un contenitore con l'impasto preparato. Aggiungi lì le verdure rimanenti e mescola tutto bene.
Ungere una teglia con olio di semi di girasole. Ora non resta che formare le frittelle con la carne. La ricetta per questo piatto prevede l'utilizzo di uno stampo speciale per stendere l'insalata. Se non disponi di uno stampo del genere, puoi realizzarlo da solo. Ad esempio, tagliando il fondo e la parte superiore di un barattolo di piselli. È necessario posizionare questo modulo su una teglia e posizionare uno strato di pasta di patate (circa 5 mm di spessore). Metti sopra uno strato di carne macinata e coprilo con uno strato di patate. L'altezza totale delle frittelle di patate non deve essere superiore a 1,5 cm, quindi sollevare con attenzione lo stampo e spostarlo ad una distanza di almeno 1 cm, questo metodo consente di realizzare frittelle di patate pulite e della stessa dimensione.
I Draniki vanno cotti a 180 gradi per circa 30 minuti. Non appena saranno dorate, potete togliere la teglia dal forno, trasferire le frittelle di patate in un piatto e servire. Se lo si desidera, possono essere decorati con maionese, conditi con panna acida e serviti con verdure fresche o insalate. La ricetta degli stregoni con carne macinata e patate al forno è pronta.
Se non hai la possibilità o la voglia di stendere le frittelle di patate utilizzando uno stampo, puoi farlo diversamente: aggiungi la carne macinata all'impasto di patate e mescola il tutto. Quindi disporre le patate tritate e la carne su una teglia con un cucchiaio. Per creare una crosticina dorata su entrambi i lati, è possibile girarli durante la cottura. La foto sotto mostra le frittelle di patate (ricetta con carne macinata) preparate in questo modo.
Come puoi vedere, la ricetta per le frittelle di patate con carne e patate è abbastanza semplice. Concedetevi deliziose frittelle di patate con carne, la cui ricetta è riportata sopra.
ingredienti
- patate - 700 g;
- carne macinata - 300 g;
- kefir - 50 ml;
- uovo - 1 pz.;
- farina di frumento - 4 tavoli. cucchiai;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1-2 pezzi .;
- sale;
- verdure (aneto, prezzemolo);
- spezie.
Tempo di cottura - 1,5 ore.
Resa: 11 pezzi.
Se sei annoiato dal purè di patate e dalle patate fritte, ti consigliamo di preparare un piatto interessante dal nome misterioso "stregoni", di seguito viene riportata la ricetta con foto passo passo. Così vengono chiamate le frittelle di patate con carne. Una ricetta con foto ti aiuterà a comprendere passo dopo passo le complessità della loro preparazione. Suggeriamo di cuocere gli stregoni dalle patate con carne macinata al forno. In questo modo risultano meno grassi rispetto a quelli fritti in padella. Draniki con carne, una ricetta passo passo con le foto che vedrai di seguito, risulta molto gustosa e soddisfacente e può diversificare il tuo menu giornaliero.
Come cucinare frittelle di patate con carne macinata al forno
La ricetta per le frittelle di patate con carne è abbastanza semplice. Per prima cosa devi preparare la carne macinata. Per essere sicuri che la carne macinata sia ben cotta, consigliamo di prefriggerla con cipolle ed erbe aromatiche. A questo scopo è necessario sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavare e tritare le verdure.
Versare un po 'di olio di semi di girasole raffinato in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere la carne macinata alla cipolla. Friggere, mescolando continuamente, finché la carne non cambia colore. Successivamente, la carne macinata deve essere salata, cosparsa di spezie e fritta per altri 7-10 minuti a fuoco medio. Tra le spezie sono molto adatti il condimento al curry, il luppolo suneli, il pepe nero macinato e il coriandolo. Quando la carne sarà leggermente dorata, aggiungete metà delle erbe tritate e mescolate il tutto. Il ripieno per le frittelle di patate con carne macinata e patate è pronto.
Potete iniziare a preparare l'impasto di patate. Sbattere un uovo in un contenitore profondo, versare il kefir e aggiungere la farina setacciata. Aggiungi sale e spezie (facoltativo). Mescolare tutto accuratamente.
Grattugiare le patate in un piatto separato. Per preparare le frittelle di patate con carne e patate al forno, si consiglia di grattugiare le patate su una grattugia grossa. Strizzate il liquido e trasferite le patate grattugiate in un contenitore con l'impasto preparato. Aggiungi lì le verdure rimanenti e mescola tutto bene.
Ungere una teglia con olio di semi di girasole. Ora non resta che formare le frittelle con la carne. La ricetta per questo piatto prevede l'utilizzo di uno stampo speciale per stendere l'insalata. Se non disponi di uno stampo del genere, puoi realizzarlo da solo. Ad esempio, tagliando il fondo e la parte superiore di un barattolo di piselli. È necessario posizionare questo modulo su una teglia e posizionare uno strato di pasta di patate (circa 5 mm di spessore). Metti sopra uno strato di carne macinata e coprilo con uno strato di patate. L'altezza totale delle frittelle di patate non deve essere superiore a 1,5 cm, quindi sollevare con attenzione lo stampo e spostarlo ad una distanza di almeno 1 cm, questo metodo consente di realizzare frittelle di patate pulite e della stessa dimensione.
I Draniki vanno cotti a 180 gradi per circa 30 minuti. Non appena saranno dorate, potete togliere la teglia dal forno, trasferire le frittelle di patate in un piatto e servire. Se lo si desidera, possono essere decorati con maionese, conditi con panna acida e serviti con verdure fresche o insalate. La ricetta degli stregoni con carne macinata e patate al forno è pronta.
Se non hai la possibilità o la voglia di stendere le frittelle di patate utilizzando uno stampo, puoi farlo diversamente: aggiungi la carne macinata all'impasto di patate e mescola il tutto. Quindi disporre le patate tritate e la carne su una teglia con un cucchiaio. Per creare una crosticina dorata su entrambi i lati, è possibile girarli durante la cottura. La foto sotto mostra le frittelle di patate (ricetta con carne macinata) preparate in questo modo.
Come puoi vedere, la ricetta per le frittelle di patate con carne e patate è abbastanza semplice. Concedetevi deliziose frittelle di patate con carne, la cui ricetta è riportata sopra.
Buon appetito!
Buon pomeriggio a tutti. Recentemente abbiamo discusso del processo di preparazione di un piatto di patate molto gustoso. E a quanto pare, non tutti hanno familiarità con le varietà di questo piatto. Tutti sono abituati a friggere le frittelle di patate esclusivamente con pasta di patate. Pertanto, oggi impareremo come cucinarli con la carne.
Dirò subito che per questa tipologia è necessario prendere anche patate che contengano una grande quantità di amido, cioè quelle giovani non sono adatte. Ma per la carne macinata puoi utilizzare qualsiasi tipo di carne: maiale, manzo, pollo, tacchino o mista.
I Draniki con carne macinata sono considerati un piatto indipendente, quindi sentitevi liberi di cucinarli per una cena abbondante. È meglio mangiarli caldi e con panna acida fresca ed erbe aromatiche.
Per prima cosa, diamo un'occhiata alla ricetta classica. I prodotti sono tutti semplici, la carne è fresca e le patate sono lisce e senza germogli.
Il processo di preparazione degli stregoni non richiede molto tempo e impegno, quindi allo stesso tempo puoi preparare qualcos'altro, ad esempio una deliziosa composta.
Ingredienti:
- Carne macinata - 300 gr.;
- Patate - 9 pezzi .;
- Uovo - 2 pezzi .;
- Farina - 200 gr.;
- Sale, pepe - a piacere;
- Olio vegetale - per friggere.
Metodo di cottura:
1. Prendi le patate grandi e lavale. Togliere la buccia e tagliarla a spicchi grandi.
2. Usando un tritacarne, una grattugia o un robot da cucina, tritare le patate preparate.
3. Metti le patate tagliate in uno scolapasta e premile leggermente con la mano per far scolare il succo in eccesso.
4. Ora unisci le patate, il sale, il pepe, le uova e la farina in una ciotola. Muovi tutto con attenzione.
5. Raccogliere l'impasto preparato in un cucchiaio e metterlo in una padella riscaldata con olio, livellare le focacce. Friggere il pezzo su un lato.
6. Mentre il primo lato degli stregoni frigge, metti la carne macinata preparata al centro di ogni tortilla.
7. Coprire la carne con un cucchiaio di pasta di patate e livellare anche questa.
8. Friggere le frittelle da un lato e dall'altro fino a doratura a fuoco moderato in modo che la carne macinata sia cotta e l'impasto non bruci.
9. Posizionare il piatto finito su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi servire.
Se hai dei dubbi che la carne non sia cotta, puoi posizionare le frittelle finite su una teglia e metterle in forno per 5-7 minuti.
Cucinare con carne macinata e patate
Anche questa opzione è molto semplice e ha un sapore straordinario. La ricetta contiene succo di limone, poiché impedisce alle patate di annerirsi e aggiunge un po' di scorza al piatto.
Ingredienti:
- Patate sbucciate - 900 gr.;
- Sale - 1,5 cucchiaini;
- Limone - 1/4 pezzi .;
- Uovo - 1 pz.;
- Carne macinata - 350 gr.;
- Cipolla - 1 pz.;
- Aglio - 1-2 spicchi;
- Pepe, spezie - a piacere;
Metodo di cottura:
1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tritare l'aglio. Mescolare cipolla, aglio, spezie con carne macinata. Sale e pepe a piacere.
2. Mescolare bene la massa e dividerla in 6 porzioni.
3. Lavare e sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia media. Spremete il succo di limone e aggiungetelo alla verdura.
Il succo di limone impedisce alle patate grattugiate di scurirsi.
4. Metti il composto in uno scolapasta, scola il succo e, se rimane dell'amido, aggiungilo alle patate.
5. Sbattere l'uovo, mescolare bene il tutto e dividerlo in 6 porzioni.
6. Prendi metà del composto di patate per una porzione, mettilo sul palmo della mano e dagli una forma arrotondata e appiattita. E sopra mettete una porzione di carne macinata della stessa forma.
7. Coprire lo strato di carne macinata con la seconda metà della massa di pasta di patate. Formare un ovale in modo che tutta la carne sia ricoperta di patate grattugiate.
È meglio posizionare i pezzi di patate su un tovagliolo di carta, in modo che da essi fuoriesca più liquido e l'olio non schizzi durante la frittura.
8. Metti i pezzi in una padella riscaldata con olio e friggi su entrambi i lati fino a doratura.
9. Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.
Frittelle rigogliose al forno
Adesso vi propongo una ricetta fotografica per stregoni cotti al forno. Questo piatto non unge e può essere gustato da chiunque, anche da chi è a dieta.
Ingredienti:
- Maiale macinato - 450 gr.;
- Patate - 10 pezzi .;
- Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
- Cipolle - 2 pezzi .;
- Uovo - 2 pezzi .;
- Farina - 2 cucchiai;
- Maionese - 1 cucchiaio;
- Paprica - 1 cucchiaino;
- Pepe macinato, sale - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Metti la carne di maiale macinata in una tazza, aggiungi la cipolla tritata, sale e pepe. Sbattere un uovo e mescolare tutto bene.
2. Formare delle palline ovali dalla carne macinata finita, appiattindole leggermente.
3. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Spremete le patate grattugiate per eliminare il succo in eccesso. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'uovo, la paprika, il sale, il pepe e un po' di maionese. Mescolare tutto bene.
5. Coprire una teglia con un foglio e ungere con olio di semi di girasole. Metti i pezzi rotondi da una parte dell'impasto di patate.
6. Metti una polpetta di carne preparata su ogni tortilla e guarnisci con una piccola quantità delle rimanenti patate grattugiate. Cospargere il tutto generosamente con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti.
Questo piatto si sposa bene, ad esempio, con un'insalata leggera di verdure.
Come preparare frittelle di patate ripiene con carne macinata
Ecco un'opzione interessante a base di carne di maiale macinata, fai tutto secondo le istruzioni e coccola i tuoi cari. Personalmente adoro questa opzione. E non preoccuparti di cosa cucinare per cena oggi))
Ingredienti:
- Patate - 700 gr.;
- Cipolla - 1 pz.;
- Uovo - 1 pz.;
- Farina - 3 cucchiai;
- Panna acida - 1 cucchiaio;
- Sale, pepe - a piacere;
- Maiale macinato - 225 gr.;
- Olio vegetale - per friggere.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare e grattugiare le patate. Successivamente, grattugiare la cipolla sulle patate. Aggiungere l'uovo, la panna acida, il sale e il pepe. Mescolare tutto bene.
2. Aggiungere un po' di cipolla grattugiata al maiale tritato, aggiungere sale e pepe e mescolare. Formare la carne in piccole polpette.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuire l'impasto di patate in piccole porzioni, disporre al centro le tortine e ricoprire il tutto con il composto di patate.
4. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, circa 4 minuti su ciascun lato.
Video su come cucinare pancake pigri in una pentola a cottura lenta
Bene, in conclusione, vorrei invitarti a guardare un video su come preparare questi pancake in una pentola a cottura lenta. E i pancake sono chiamati pigri perché aggiungiamo la carne macinata direttamente all'impasto di patate. Gli ingredienti sono sempre gli stessi:
E a proposito, è molto gustoso servirli con salsa di panna acida alle erbe; risulta molto soddisfacente, delizioso da leccarsi le dita!!
Quale ricetta ti è piaciuta di più?! E voi che tipo di frittelle di patate preferite: quelle di pura patata o quelle con ripieno di carne?! Scrivi commenti, ne discuteremo!!
