Come cuocere le zucchine ripiene al forno. Zucchine ripiene

Buon pomeriggio Abbiamo già preparato le zucchine, oggi vi parlerò della preparazione di un altro abbondante piatto estivo: la casseruola con carne macinata.

Il contenuto calorico delle zucchine è di sole 22-24 calorie per 100 grammi e il modo migliore per preservarne le proprietà dietetiche è cuocerle al forno.

La casseruola è ampiamente conosciuta; viene preparata in quasi ogni angolo del mondo, ma viene chiamata diversamente. Ad esempio, gli italiani hanno le lasagne, i francesi il gratin e gli inglesi il budino. Tutti questi piatti sono accomunati da una tecnologia di cottura simile.

A proposito, ci sono molti tipi diversi di casseruole, che possono essere divise in dolci (dessert) e non dolci: carne, verdure, pesce, formaggio, funghi, ricotta, ecc. Molto spesso nella loro preparazione vengono utilizzate pasta o ricotta, ma ciò non è necessario.

Molto spesso quando si preparano le casseruole:

tutti i prodotti vengono lavorati e inseriti in uno stampo;
versare sopra il composto di latte e uova;
Mettere in forno fino a cottura completa.

Quindi, prepariamo una casseruola con carne macinata. E per facilitare la cucina, ho diluito il testo con fotografie di cucina.

Casseruola di zucchine con carne macinata, pomodori e formaggio - una ricetta semplice al forno

Iniziamo a preparare la prima casseruola con carne macinata, formaggio e pomodori. I seguenti condimenti sono adatti per questo piatto: erbe italiane, origano, basilico, timo, coriandolo, luppolo suneli.

Ricordiamo che queste verdure hanno una caratteristica di cui bisogna tenere conto nella preparazione di tutti i nostri piatti. Questo ortaggio è composto per il 90% da acqua. Di solito si aggiunge del liquido alle casseruole, ma noi, al contrario, rimuoveremo con cura il succo in eccesso dalle zucchine, altrimenti i nostri piatti non manterranno la loro forma. Prestiamo quindi attenzione a questo punto.

Zucchine – 1 kg.
Carne macinata – 400 g.
Cipolle – 2 pezzi
Uova di gallina – 2 pezzi
Pomodori – 2-3 pezzi.
Aglio – 2-3 spicchi
Formaggio a pasta dura – 170 g.
Panna acida – 200 g.
Sale, spezie - a piacere
Prezzemolo: un mazzetto
Olio vegetale - per friggere

1. Lavare le zucchine ed eliminare la coda dal gambo. Se hai una verdura giovane, non è necessario sbucciare la pelle. Grattugiatelo su una grattugia grossa, versatelo in una ciotola, cospargetelo di sale e lasciate riposare per 15 minuti per far uscire il liquido in eccesso.

2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella unta con olio vegetale per due minuti fino a renderla trasparente.

3. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, soffriggere per altri cinque minuti, mescolando continuamente fino a quando il composto diventa omogeneo. Salare e cospargere con i condimenti. Portare a metà pronto.

Come determinare se la carne macinata è cotta a metà? La carne cambia colore dal rosa brillante o rosso al opaco, bianco o marrone a seconda del tipo di carne.

4. Metti la carne macinata in un contenitore separato, lasciala raffreddare e spremi l'aglio attraverso una pressa.

5. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo con un coltello.

Dopo che le zucchine si saranno alzate, occorre strizzarle bene (o con un cucchiaio o con le mani).

6. Sbattere la panna acida con le uova, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

7. Ungere lo stampo con olio vegetale e adagiare metà delle zucchine grattugiate in uno strato uniforme, poi la carne macinata preparata, lo strato successivo sono le zucchine rimanenti, adagiare sopra le fette di pomodoro. Versare la panna acida e la salsa all'uovo su tutto.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 20 minuti. Sfornare, cospargere con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e rimettere in forno per 15-20 minuti.

Otterrete un piatto davvero succulento!

Cottura della casseruola di carne di zucchine con patate al forno

Questa ricetta utilizza ingredienti semplici per creare un piatto delizioso! È adatto sia alle tavole festive che a quelle di tutti i giorni. Anche chi non mangia le zucchine le mangerà con piacere in questo piatto, perché saranno sature del sapore della carne macinata. Preparate questa casseruola e lo vedrete voi stessi.

Per prepararci avremo bisogno di:

Zucchine – 2 pezzi
Patate – 1 kg.
Carne macinata – 500 g.
Uova – 2 pz.
Panna acida – 200 g.
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale

1. Macinare la cipolla su una grattugia fine. Preparare la carne macinata per la frittura: lavorarla con una forchetta fino a renderla omogenea, aggiungere sale, pepe e cipolla. Mettere il composto in una padella con olio vegetale. Lo portiamo a metà preparazione.

2. Tre zucchine su una grattugia grossa e versarle nella carne macinata. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

3. Sbattere la panna acida con le uova e aggiungere sale e pepe.

4. Tagliare le patate a fette.

5. Formare la casseruola: mettere le patate nel primo strato in uno stampo unto con olio vegetale. Quindi carne con zucchine e coprire con uno strato di patate.

Riempire il tutto con panna acida e composto di uova. Cospargere abbondante formaggio a pasta dura sopra.

4. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

Che bel piatto risulta essere questo!

Video ricetta per cucinare con carne macinata e riso

Se ami molto il riso, ma sei stanco di piatti come pilaf e risotto, prova a preparare una casseruola con il riso. In questa ricetta aggiungeremo i funghi, potrete sceglierli secondo i vostri gusti.

Questa ricetta si distingue anche per il fatto che la casseruola ha un'insolita forma a “ciambella”. Il piatto risulta elegante in tavola e vedrete come realizzarlo in questo modo nella video ricetta dettagliata passo passo qui sotto.

2 zucchine
3 pomodori
carne macinata – 1 kg.
1/3 tazza di riso
2 cipolle.
2 spicchi d'aglio
100-150 ml. maionese (può essere fatta in casa)
300 gr. funghi (crudi)
50 gr. aneto fresco
olio vegetale (per friggere)
Sale e pepe a piacere

Casseruola di zucchine con carne macinata e formaggio al forno

Questo piatto è un po' come la pizza. Le zucchine stesse hanno un gusto neutro, quindi i sapori principali del piatto saranno carne, pomodori e formaggio, tre prodotti che vengono quasi sempre utilizzati sulla pizza.

E la crosta di formaggio...))) mmmmm... Dopotutto, tutti amano una crosta di formaggio croccante! 🙂

In alcune ricette che utilizzano le zucchine grattugiate, è consuetudine aggiungere un po' di farina di frumento, ma noi non lo faremo. Sono sicura che adorerai questa ricetta.

Per prepararci avremo bisogno di:

Zucchine – 3 pezzi
Cipolla – 1 pz.
Carne macinata (pollo) – 500 g.
Pomodori – 2 pezzi
Formaggio a pasta dura – 200 g.
Uova – 4 pz.
Panna acida – 100 g.
Concentrato di pomodoro - cucchiai
Aneto: un mazzo
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale

1. Preparare le verdure: tritare le cipolle e le erbe aromatiche, grattugiare le zucchine su una grattugia grossa (per rendere la casseruola più tenera, togliere la buccia), tagliare i pomodori a fettine sottili, se i pomodori sono grandi, poi a semicerchi .
Nel frattempo accendete il forno in modo che inizi a scaldarsi.

2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente, aggiungere la carne macinata. Appena la carne cambia colore, salatela, pepatela e mescolate. Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro (si può sostituire con pomodori tritati finemente) e friggere per altri due minuti.

3. Sbattere leggermente 4 uova, panna acida, sale, pepe.

4. Scolare il liquido dalle zucchine, strizzandolo leggermente con le mani.

5. Formare la casseruola: versare metà delle verdure grattugiate sul fondo della teglia, salare, quindi adagiare la carne macinata, lo strato successivo sono le zucchine, poi i pomodori.

6. Riempire il tutto con il composto di uova e panna acida, cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

7. Mettere in forno per 45-50 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi.

Cucinare la casseruola di carne con zucchine e senza uova

Vorrei proporvi una casseruola che sostituirà il contorno sulla vostra tavola. Questa ricetta è diversa in quanto non utilizzeremo le uova e ci saranno solo due strati: carne e verdura.

Per la preparazione avremo bisogno di:

Zucchine – 2 pezzi
Carne macinata – 600-700 g.
Pomodori – 3 pezzi
Cipolle – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Formaggio a pasta dura – 100 g.
Panna acida (15-20% di contenuto di grassi) – 100 g.
Aglio – 4 spicchi
Verdure: aneto, prezzemolo, coriandolo
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio

1. Lavare e pulire tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche, grattugiare le carote su una grattugia fine.

2. I pomodori dovrebbero essere tagliati a fette e le zucchine in cerchi di 3-4 mm.

3. Scaldare una padella e friggere le cipolle, l'aglio e le carote in olio vegetale fino a doratura.

4. Mescolare la carne macinata con l'arrosto, salare, pepare e disporla in uno strato uniforme in una pirofila unta.

5. Metti le verdure magnificamente sopra la carne macinata.

6. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

7. Nel frattempo preparare la salsa: l'aglio, passato alla pressa, aggiungere alla panna acida.

8. Dopo 20 minuti, togliete la pirofila e riempitela con salsa di panna acida, spolverizzate con formaggio a pasta dura.

9. Mettere in forno per altri 15-20 minuti. Lascia riposare il piatto finito per mezz'ora. Puoi versare sopra la casseruola

Man mano che la casseruola si raffredda, diventa più densa e mantiene la sua forma, quindi è meglio servire questo piatto leggermente raffreddato, caldo.

Deliziosa casseruola di verdure con carne macinata al forno

Scopri la ricetta per una deliziosa casseruola di verdure! Zucchine, carne, patate, pomodori, formaggio a pasta dura: una meravigliosa combinazione di ingredienti. Puoi anche aggiungere il peperone, aggiungerà piccantezza al piatto.

Fuori è estate e sugli scaffali c'è una vasta selezione di verdure ed erbe aromatiche diverse. Sperimenta, cambia la composizione dei prodotti, decora con le erbe e goditi il gusto!

Per prepararci avremo bisogno di:

Zucchine – 2 pezzi
Carne macinata – 400 g.
Pomodori – 4 pezzi
Patate – 4 pz.
Formaggio a pasta dura – 150 g.
Cipolle – 2 pezzi
Panna acida – 300 g.
Uova – 4 pz.
Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai

1. Lavare le patate e le zucchine, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori ad anelli, la cipolla a cubetti.

2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente. Separatamente, friggere la carne macinata fino a metà cottura.

3. Mescola la panna acida con le uova di gallina.

4. In una pirofila mettere nel primo strato metà delle patate grattugiate, nel secondo metà delle zucchine e nel terzo le cipolle fritte.

5. Il quarto strato è la carne macinata, il quinto è il concentrato di pomodoro, il sesto sono le zucchine, il settimo sono le patate, l'ottavo sono i pomodori. Sebbene, in linea di principio, puoi realizzare meno livelli.

Salare e pepare leggermente ogni strato di patate e carne macinata.

6. Versare la salsa di panna acida preparata sulla casseruola e cospargere sopra il formaggio a pasta dura.

7. Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi.

Il nostro magnifico piatto è pronto! Affrettati, apparecchia la tavola, invita i tuoi cari e mangia con piacere!

Questo ortaggio non è solo molto salutare, ma anche versatile, poiché può essere combinato con quasi tutti gli altri alimenti. Puoi farcire le zucchine non solo con carne, ma anche con pesce, riso con funghi, verdure, formaggio, ecc. Il piatto finito può essere consumato caldo o freddo, condito con panna acida o salsa di pomodoro.

Come cucinare le zucchine ripiene

I frutti grandi, maturi, ma non troppo maturi sono più adatti per il ripieno. Come cucinare le zucchine con carne macinata al forno? Prima di aggiungere il ripieno, le verdure vanno sbucciate, tagliate longitudinalmente, formando barchette o trasversalmente - quindi si otterranno delle tazze. I semi e il torsolo vengono accuratamente rimossi con un coltello o un cucchiaio, dopodiché le zucchine possono essere riempite con il ripieno preparato. Un modo alternativo per preparare l'antipasto è quello di tagliare le verdure a fette, adagiarvi sopra la carne macinata e cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Quanto tempo cuocere

La temperatura per cuocere le verdure al forno dovrebbe essere di 160-180 gradi. Se i frutti sono riempiti con ripieno di verdure o cagliata, la cottura richiederà circa 20 minuti. Per quanto tempo cuocere le zucchine con carne macinata? Se la frutta e il ripieno di carne non sono stati precedentemente sottoposti a trattamento termico, il piatto va cotto per almeno un'ora a 160 gradi. Se hai bisogno semplicemente di dorare i prodotti finiti, metti le barchette di zucca in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Ricetta zucchine ripiene

Questa è una delle verdure più apprezzate, che, di regola, viene fritta in padella o cotta al forno con ripieno. Allo stesso tempo, come ripieno per le zucchine possono servire prodotti completamente diversi: pollo, carne mista, patate, riso, formaggio, melanzane, pomodori, erbe aromatiche, funghi, ecc. Ogni ricetta per zucchine con carne macinata ha le sue caratteristiche e individuali, gusto unico. Le opzioni di cottura di maggior successo sono descritte di seguito.

Barche

Per preparare il piatto è meglio utilizzare verdure giovani con la buccia tenera e senza semi. Nella versione classica della ricetta la carne macinata viene preparata con l'aggiunta di riso bollito, tuttavia, per facilitare lo spuntino, è meglio evitare questo componente. Puoi servire l'antipasto finito con qualsiasi salsa: panna acida, formaggio, pomodoro (quest'ultimo è utilizzato nella ricetta descritta di seguito).

Ingredienti:

carne macinata di manzo o maiale – 0,3 kg;
zucchero, sale;
succo di pomodoro – 1 cucchiaio;
zucchine – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
Formaggio olandese/russo – 100 g.

Metodo di cottura:

Tagliare le estremità dei frutti verdi, tagliarli longitudinalmente in 2 parti.
Eliminare con attenzione il torsolo delle verdure con un cucchiaio, lasciando intatte le pareti (il loro spessore ottimale per la cottura è di 1 cm).
Soffriggere la cipolla tagliata a dadini nell'olio, aggiungere la carne macinata nella padella, mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 7 minuti sotto il coperchio.
Versare il succo di pomodoro, tenere la padella sul fuoco per altri 10 minuti, condire il composto, quindi riempire con esso le barchette di zucca.
Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa, cospargetelo con i frutti ripieni, quindi mettete le barchette nel forno, preriscaldate a 200 gradi. Dopo 20 minuti servire il piatto.

Pomodori, patate e formaggio si armonizzano perfettamente con la base di zucchine. Si prepara e si consuma molto velocemente, quindi è meglio farne di più. I principali vantaggi di questo piatto sono la sua leggerezza e i suoi benefici. Per rendere la casseruola il più tenera e ariosa possibile, grattugiare le verdure e lasciare riposare la frutta tritata in modo che abbiano il tempo di scolare il succo in eccesso. ?

Ingredienti:

condimenti;
pollo tritato – 0,5 kg;
lampadina;
uova – 2 pezzi;
briciole di pane;
concentrato di pomodoro – ½ cucchiaio;
Formaggio olandese/russo – 100 g;
zucchine/zucchine giovani – 2 pz.

Metodo di cottura:

Grattugiare le zucchine/zucca, salare e mettere da parte per mezz'ora. Quindi scolare il succo e spremere il prodotto.
Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili, farla soffriggere velocemente, aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a metà cottura. Mentre friggete, condite il composto e aggiungete il concentrato di pomodoro.
Ungere una teglia e cospargerla di pangrattato.
Unisci i trucioli di zucchine con le uova crude e il formaggio grattugiato. Versare il composto nello stampo.
Adagiate sopra la carne e le cipolle, livellate la superficie della carne macinata con un cucchiaio. Successivamente bisogna cospargere le zucchine con carne macinata al forno con il resto delle scaglie di formaggio e cuocere a 200 gradi in forno per 15 minuti.

Questo piatto si distingue per la sua succosità, gusto e benefici incomparabili. Le zucchine ripiene di carne e cotte al forno devono essere giovani. Se la stagione è passata su di loro, i frutti maturi devono essere sbucciati, eliminando i semi e la buccia. Un'opzione alternativa è utilizzare le zucchine per cucinare. Puoi aggiungere erbe, formaggio, eventuali verdure e spezie alla carne che funge da ripieno di frutta. Come cucinare una cena deliziosa?

Ingredienti:

zucchine giovani/zucchine – 1 kg;
maionese – 2 cucchiai. l.;
lampadina;
qualsiasi carne macinata – 0,3 kg;
peperone – 1 pz.;
carota grande;
pomodori – 2 pezzi;
formaggio a pasta dura – 50 g;
condimenti

Metodo di cottura:

Tagliare i pomodori, i peperoni, le cipolle a cubetti, grattugiare le carote.
Friggere le carote e le cipolle nell'olio, aggiungere carne macinata e spezie ai prodotti.
Dopo 10 minuti aggiungete nella padella le restanti verdure tritate.
Affettate le zucchine pulite a 4 cm di spessore, eliminate il torsolo con un cucchiaio.
Disporre gli anelli su una teglia unta d'olio, dopodiché dovranno essere farciti con il composto fritto.
Cospargete le botti con scaglie di formaggio e mettete la lamiera in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Condire l'antipasto finito con erbe fresche e panna acida.

Verdure

Puoi mangiare un piatto così magro senza temere per la tua figura. Inoltre, cotti al forno con verdure, sono uno spuntino molto economico, piacevole da mangiare d'estate o nei giorni di digiuno. Se vuoi rendere lo spuntino più soddisfacente e nutriente, condiscilo con panna acida e cospargilo di formaggio grattugiato. Come preparare una cena di verdure deliziosa e facile?

Ingredienti:

riso al vapore – 100 g;
cipolla grande;
zucchine giovani/zucchine – 2 pezzi;
olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
carote medie;
spezie;
piselli in scatola – 1 b.

Metodo di cottura:

Tagliate i gambi dei frutti e divideteli in 3-4 parti uguali. Rimuovere la parte centrale con un coltello/cucchiaio (il fondo deve rimanere intatto) per formare delle pile.
Ungete l'interno di ciascuna botte con olio, adagiatela su una teglia con il fondo in giù e infornate per 15 minuti a 180 gradi.
Già che ci sei, prepara il ripieno. Per fare questo, lessare il riso, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
Friggere le verdure nell'olio, amalgamandole con la restante polpa di zucca.
Unisci le verdure preparate con il riso, aggiungi le spezie.
Riempire i bicchierini di zucca con il composto e rimettere in forno per altri 20 minuti.

Funghi

Il piatto non è solo gustoso, ma anche dietetico e salutare. A seconda del set di prodotti selezionato, è possibile ottenere uno spuntino leggero che possa integrare il contorno e la carne, oppure un piatto principale completo e soddisfacente. Di seguito è riportata una ricetta ipocalorica con carne che piacerà sicuramente a chi è a dieta.

Ingredienti:

funghi da latte, funghi porcini o champignon – 0,3 kg;
spezie;
pollo tritato (lombo) – 0,2 kg;
formaggio – 80 g;
zucchine/zucchine – 1 pz.;
lampadina;
maionese – 1 cucchiaio. l.;
carota media;
Olio per friggere.

Metodo di cottura:

Tagliare il frutto verde in due metà della barca. Lessateli in acqua bollente per 3-4 minuti.
Tritare finemente i funghi insieme alle cipolle, grattugiare le carote. Friggere gli ingredienti nell'olio.
In una padella separata, friggere la carne macinata con le spezie fino a metà cottura. Quindi mescolare il composto con verdure e funghi e riempire le barchette di zucca con il composto ottenuto.
Lubrificarli con maionese, cospargere con scaglie di formaggio, mettere in forno, riscaldato a 180 gradi, per mezz'ora.

Pollo

Un antipasto abbondante e gustoso può diventare un pranzo o una cena completi, sostituendo il set standard di contorni e carne. Le zucchine ripiene di pollo possono essere preparate in diversi modi, aggiungendo al ripieno eventuali verdure, cuocendo al forno cibi crudi o semicotti, aggiungendo salse e condimenti di ogni genere. Di seguito è riportata un'opzione per preparare uno spuntino che utilizza filetto di pollo bollito.

Ingredienti:

filetto di pollo – 0,5 kg;
spezie;
carota;
ketchup – 2 cucchiai. l.;
zucchine/zucchine – 3 pezzi;
lampadina;
formaggio – 100 g;
aneto;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Se le zucchine/zucchine non sono giovani, devono essere sbucciate. Dopo aver tagliato il frutto in 2 parti nel senso della lunghezza, eliminate la polpa con un cucchiaio, lasciando le pareti spesse 0,5 cm.
Versare acqua bollente sulle barchette o metterle in acqua bollente per 3 minuti, quindi raffreddare.
Tritare finemente la polpa di zucca, grattugiare le carote e tritare la cipolla a cubetti. Friggere tutte le verdure per 5 minuti nell'olio.
Il pollo bollito va tagliato a cubetti e mescolato con le verdure. Condire il composto con ketchup, aggiungere condimenti e aneto.
Salare le barchette, riempirle con il ripieno, infornare a 200 gradi in forno per 20 minuti.
Poi cospargerli con scaglie di formaggio e lasciarli riposare in forno per altri 5 minuti.

Carne e riso

Questo piatto gustoso, soddisfacente e aromatico può essere servito a una famiglia numerosa o a ospiti inaspettati. La preparazione richiede poco tempo: questo è un grande vantaggio per lo spuntino. Le zucchine con carne macinata e riso risulteranno non unte e succose se si utilizzano macinati misti di manzo e maiale. Più grandi saranno le verdure che prenderai, più porzioni otterrai.

Ingredienti:

carota grande – 2 pezzi;
spezie;
riso bollito – 100 g;
uovo crudo;
zucchine giovani – 5 pezzi;
carne di maiale e manzo macinata – 0,5 kg;
pomodori – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Tagliate i frutti verdi in 4 parti, privateli della polpa, lasciando il fondo (dovreste ottenere delle tazze).
Sbattere l'uovo nella carne macinata, raffreddare e aggiungere il riso cotto. Amalgamate bene gli ingredienti, sbattete il composto, formando un grumo con le mani e gettandolo in una ciotola.
Friggere 1 cubetto di cipolla fino a quando diventa traslucido, aggiungere le carote nella padella, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Aggiungere l'arrosto raffreddato alla carne macinata.
Riempite i bicchierini di zucca con il composto.
Separatamente, friggi pomodori, cipolle e carote tritati finemente (puoi tritare le verdure in un frullatore). Condire gli alimenti con sale/pepe.
Disporre le verdure ripiene su una teglia oliata, aggiungere la salsa preparata separatamente con i pomodori. Cuocere la pirofila per mezz'ora a 190 gradi.

Pancakes

Il piatto è molto facile e veloce da preparare e sarà un'ottima opzione per la colazione o la cena. Con il loro aiuto puoi diversificare la tua dieta abituale e farlo in modo utile, perché le zucchine contengono un'enorme quantità di vitamine e altre sostanze utili. Le frittelle pronte vengono servite al meglio con una salsa a base di panna acida e aglio schiacciato.

Ingredienti:

spezie;
uovo;
qualsiasi carne macinata – 150 g;
zucchine – 1 pz.;
lampadina;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
farina – 2 cucchiai. l.;
formaggio stagionato.

Metodo di cottura:

Tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 1 cm, eliminare il torsolo per ricavare degli anelli.
Sbattere l'uovo nella carne macinata, aggiungere la polpa di zucchine macinata al tritacarne, le spezie, la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato.
Salare gli anelli di zucchina e scaldare l'olio in una padella. Passate la verdura nella farina e ponetela subito in un contenitore caldo, quindi riempite i buchi con il ripieno preparato, aiutandovi con una forchetta o una spatola. Una volta che l'antipasto sarà a metà cottura, mettete la teglia in forno per 10 minuti.
Prima di servire, cospargere l'antipasto caldo con formaggio grattugiato e panna acida.

Con formaggio

Le verdure sono molto benefiche per il corpo, ma non sono in grado di fornirci abbastanza calorie, necessarie per ripristinare l'energia. L'opzione ideale è combinare la frutta con prodotti proteici nella tua dieta. sono equilibrati, quindi dovrebbero essere inclusi nella dieta più spesso.

Ingredienti:

formaggio a pasta dura – 100 g;
pomodorini;
carne macinata – 200 g;
zucchine giovani/zucchine – 2 pezzi;
spezie.

Metodo di cottura:

Togliere la buccia dal frutto utilizzando un pelapatate. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e privatele del torsolo per formare delle barchette.
Fate soffriggere la carne macinata per 10 minuti, rompendo eventuali grumi con una forchetta. Aggiungi le spezie qui.
Ungere le barchette di zucchine con olio su tutti i lati e disporle in una pirofila. Riempirli con carne macinata e guarnire con metà di pomodorini.
Mettete la forma in forno per 20 minuti a 190 gradi. A fine cottura cospargere le barchette con scaglie di formaggio.

Con funghi e riso

Questo piatto gustoso e sano è facile da preparare e si mangia molto velocemente. Le zucchine ripiene di funghi e riso sono adatte alla dieta delle persone che digiunano o seguono una dieta rigorosa. In questo caso, il formaggio a pasta dura dovrebbe essere rimosso dalla lista degli alimenti. Potete servire le barchette di zucchine come antipasto o come secondo piatto.

Ingredienti:

pomodoro – 4 pezzi;
zucchine/zucchine – 5 pz.;
carota;
riso - ½ tazza;
cipolle – 2 pezzi;
formaggio – 100 g;
funghi – 0,3 kg;
Olio per friggere.

Metodo di cottura:

Lavare il riso, far bollire in 1,5 cucchiai. acqua salata.
In una padella soffriggere i cubetti di cipolla, i funghi tritati finemente e le carote grattugiate.
Unisci il riso bollito con il riso fritto.
Togliere la pelle alle zucchine, tagliare i frutti in parti uguali (trasversalmente). L'altezza ottimale dei pezzi è di 5 cm Togliere la polpa da essi, formando botti senza fondo.
Metterli in una teglia pre-unta.
Riempire i barili con il ripieno, ricoprire ciascuno con una fetta di pomodoro e cospargere di formaggio.
Coprite la teglia con la pellicola e infornate la pirofila a 200 gradi per mezz'ora.

Zucchine ripiene con carne macinata - segreti di cucina

Le zucchine giovani sono ideali per la cottura al forno: la loro buccia è sottile e tenera e la polpa non ha semi formati. Le carni ripiene risulteranno gustose e succose se segui le seguenti regole:

se cuoci una verdura cruda con un ripieno crudo, il piatto cuocerà in modo uniforme;
quando si cuociono i semilavorati, all'inizio vanno cotti, coperti con carta stagnola e alla fine tolti;
le zucchine/zucchine hanno un gusto neutro, quindi vanno condite con spezie e abbinate a cibi aromatici;
Potete ottenere un piatto più succoso e morbido possibile cuocendo le verdure ripiene in brodo o salsa liquida;
È meglio non salare la verdura in anticipo, poiché non è necessario provocare una grande fuoriuscita di succo da essa: è meglio aggiungere condimenti al ripieno o salare le barchette di zucca alla fine della cottura.

video

Puoi preparare un gran numero di piatti gustosi e salutari con le zucchine giovani. Servono come base per zuppe di purea setosa, insalate di verdure, aggiungono un gusto ricco ai piatti principali, anche i dolci con la loro partecipazione risultano eccellenti.

Molti di noi associano le verdure ripiene agli involtini di cavolo e ai peperoni ripieni. Meno conosciuti sono i pomodori e le patate ripiene. E le zucchine ripiene e le melanzane stanno completamente da parte.

Zucchine ripiene con carne macinata cotta al forno - ricetta fotografica passo dopo passo

Potete infatti cucinare le zucchine ripiene in diversi modi: in padella, al forno, nella slow cooker, al vapore e anche alla griglia. Tutto dipende dalle tue capacità e dalla dimensione delle zucchine. Quelli piccoli possono essere farciti tagliandoli a metà. Le zucchine più grandi si preparano tagliandole a pezzetti rotondi.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Zucchine: 1 pz.
Grano saraceno: 100 grammi
Carne macinata: 400 g
Carote: 1 pz.
Cipolle: 1 pz.
Pomodori: 2 pezzi.
Formaggio: 200 gr
Sale, pepe: a piacere

Istruzioni per la cottura

Zucchine ripiene di pollo: un piatto tenero e molto gustoso

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di filetto di pollo;
3 zucchine o zucchine giovani di media grandezza;
1 cipolla;
metà del peperone;
1 pomodoro;
2 spicchi d'aglio;
0,12-0,15 formaggio a pasta dura;
1,5 tazze di panna;
20 ml di ketchup;
4-5 rametti di verde;
sale, spezie.

Fasi di cottura zucchine ripiene di pollo:

Tagliamo ciascuna delle zucchine selezionate nel senso della lunghezza in due parti approssimativamente uguali. Se il frutto è molto piccolo, puoi rimuovere solo la parte superiore: il coperchio.
Tiriamo fuori la polpa, lasciando le pareti spesse 1 cm, cercando di non danneggiare il frutto stesso.
Mettere le zucchine preparate in una padella con olio riscaldato, friggerle su lati diversi fino a doratura.
Aggiungere l'acqua, abbassare il fuoco il più possibile, sotto il coperchio per 15 minuti, portare le metà delle zucchine a uno stato quasi morbido.
Disporre le metà delle zucchine su una teglia resistente al calore.
Ora prepariamo il ripieno. Tagliamo il filetto, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta, a cubetti; facciamo lo stesso con la polpa di zucca, il peperone e la cipolla.
Sul pomodoro, dove si trova il gambo, facciamo un taglio a croce e lo immergiamo in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché togliamo la pelle e tagliamo anche a cubetti.
Passare l'aglio attraverso una pressa.
Tritare finemente le verdure lavate.
Metti i cubetti di filetto in una padella calda, mescolando e friggendo fino a doratura. In questo caso, il liquido rilasciato dovrebbe evaporare completamente, ma la carne stessa non dovrebbe essere portata ad uno stato eccessivamente essiccato.
Quando il succo della carne sarà evaporato, aggiungete l'olio, il sale e le spezie, mescolate e togliete dal fuoco e trasferite in un piatto pulito.
Rimettete l'olio nella padella, fate soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungete i pezzi di peperone, mescolando continuamente, fate soffriggere per circa 5 minuti. Successivamente ripetiamo gli stessi passaggi con la polpa di zucca.
Unire il filetto alle verdure e mescolare.
Aggiungi pomodori, aglio, erbe aromatiche tritate, spezie, sale e un paio di grammi di zucchero.
Preparare la salsa. Per fare questo, mescolare la panna con il ketchup, aggiungere e mescolare.
Riempire gli spazi vuoti di zucchine con il ripieno, versare la salsa e cospargere con formaggio grattugiato.
Il tempo di cottura in forno preriscaldato è di 35-45 minuti, dopodiché il piatto finito viene rimosso e coperto con un foglio di alluminio per 5-7 minuti.

Ricetta zucchine ripiene di riso

Un piatto preparato secondo questa ricetta sarà leggero, appagante ed estremamente semplice; i suoi ingredienti sono sempre a portata di mano, soprattutto d'estate. Se le zucchine selezionate sono giovani e piccole, è necessario tagliarle longitudinalmente per il ripieno, e se sono grandi, con la buccia già ruvida, poi trasversalmente in 3-4 parti, dopo averle precedentemente sbucciate.

Ingredienti richiesti:

3-4 zucchine di qualsiasi varietà e colore;
1 peperone;
1 cipolla;
1 carota;
2 spicchi d'aglio;
1 pomodoro o 40 ml di ketchup fatto in casa;
170 g di riso al vapore;
40-60 g di olio per friggere;
sale, spezie.

Procedura di preparazione:

Sciacquiamo il riso finché l'acqua non sarà limpida, lo cuociamo finché è tenero, non risciacquaamo.
Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente, aggiungere le carote grattugiate e i peperoni a dadini e lasciare cuocere a fuoco lento le verdure per 6-8 minuti.
Aggiungere il pomodoro a cubetti, l'aglio spremuto, il sale e le spezie al composto di verdure. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Unire e mescolare il riso con le verdure.
Dalle zucchine prepariamo delle barchette eliminando la polpa dalle metà tagliate nel senso della lunghezza. Tagliare una zucchina grande trasversalmente in più barili e privarli della polpa, lasciando un piccolo fondo.
Disporre le “barchette” su una forma resistente al calore o su una casseruola, aggiungere il composto di riso e verdure.
Versare 80 ml di acqua sul fondo della pirofila e riempire generosamente le preparazioni di zucchine con panna acida.
Cuocere in forno caldo per circa mezz'ora. Una volta pronto, servire, cosparso di erbe aromatiche.

Come cucinare le zucchine ripiene di formaggio?

Per 1 zucchina piccola (circa 0,3 kg) avrete bisogno di:

0,1 kg di formaggio a pasta molle salato (brynza, feta, Adyghe);
5-6 pomodorini carnosi (preferibilmente ciliegini).

Fasi di cottura:

Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in 2 parti ed eliminate il torsolo con un cucchiaio.
Mescolare la polpa di zucchine con i cubetti di formaggio.
Tagliare i pomodori ad anelli.
Riempiamo gli spazi vuoti di zucchine con il composto di formaggio, sul quale mettiamo gli anelli di pomodoro.
Cuocere in una padella resistente al calore in forno caldo per 35-45 minuti.

Zucchine ripiene di verdure: gustose e salutari

Per il ripieno di verdure potete utilizzare qualsiasi ingrediente, non esattamente quelli riportati nella lista. Il risultato sarà sempre gustoso e succoso. Puoi aumentare la sazietà del piatto finito se, pochi minuti prima della prontezza, versi la panna acida o la panna sui preparati di zucchine e cospargi anche di formaggio.

Per 4 zucchine medie vi serviranno:

1 pomodoro grande;
1 carota media;
0,15 kg di cavolfiore;
1 peperone;
1 cipolla;
40 ml di olio per friggere;
2 spicchi d'aglio;
sale, spezie, erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il torsolo.
Tagliare le carote, le cipolle e i peperoni sbucciati a cubetti.
Separiamo il cavolo in infiorescenze.
Tagliate la polpa delle zucchine a cubetti o semplicemente tritatela finemente.
Versate l'acqua bollente sul pomodoro, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
Scaldare la padella, aggiungere l'olio e i pezzetti di carote, cavoli, cipolle e peperoni, aggiungere l'aglio passato alla pressa.
Dopo 3-5 minuti. Aggiungete la polpa di zucca e il pomodoro, aggiungete, condite e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti finché tutta l'acqua rilasciata non sarà evaporata.
Farcite le zucchine con le verdure.
Disporre i pezzi su una teglia resistente al calore unta e cuocere in forno preriscaldato per circa mezz'ora.
Quando il piatto è pronto, deve essere tolto e cosparso di erbe.

Ricetta zucchine ripiene con funghi

Era questo piatto gustoso e dietetico che si poteva trovare nei vecchi libri di cucina sotto il nome di "zucchine in russo".

Ingredienti richiesti:

3-4 zucchine;
0,45 kg di funghi;
1 cipolla;
2 uova sode;
1 spicchio d'aglio.

Procedura di preparazione:

Con le zucchine facciamo lo stesso come nelle ricette precedenti, formando delle barchette. Se lo desiderate potete farli bollire per 7-9 minuti per garantirne la morbidezza. in acqua leggermente salata. L'importante è non sovraesporre, altrimenti cadrà a pezzi.
I funghi lavati accuratamente, così come la polpa di zucca, tagliano la cipolla a cubetti.
Friggere la cipolla nell'olio fino a renderla trasparente, quindi aggiungere i funghi. Dopo averle leggermente fritte, aggiungere i cubetti di zucchine. Facciamo bollire, saliamo, aggiungiamo le spezie e, dopo aver spento, le erbe tritate.
Mettete una abbondante quantità di ripieno nei pezzi di zucchina; se dopo la frittura è rimasto del succo nella padella, versatelo sopra il ripieno. Questa manipolazione aiuterà il gusto del piatto finito a diventare più ricco.
Stiriamo le barchette con il ripieno su una padella resistente al calore unta e le mettiamo in forno caldo per 20 minuti.
Versare il piatto finito con maionese fatta in casa (acquistata in negozio) o panna acida e salsa all'aglio, cospargere con uovo tritato ed erbe aromatiche.

Come cucinare le zucchine ripiene in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria

Per 2 piccole zucchine giovani avrete bisogno di:

0,3 kg di carne macinata mista;
0,05 kg di farina d'avena o riso;
1 carota media;
1 cipolla;
2 pomodori di media grandezza;
1 peperone;
60 ml di panna acida;
2 spicchi d'aglio;
sale, spezie, erbe aromatiche.
1 formaggio fuso.

Fasi di cottura:

Produciamo botti di zucchine tagliando ogni verdura trasversalmente in 3-4 pezzi e rimuovendo il torsolo.
Per il ripieno, mescolare i cereali (farina d'avena o riso), mezza cipolla tagliata a cubetti e carne macinata preparata. Per la succosità, aggiungi la polpa di zucchine schiacciata in un frullatore, aggiungi sale e schiaccia con le tue spezie preferite.
Riempiamo i nostri spazi vuoti per ¾ con il ripieno, lo spazio rimanente sarà riempito con la salsa.
Tritare la cipolla rimanente e grattugiare le carote sbucciate. Friggerli nella modalità “Cottura”, quindi aggiungere circa 100 ml di acqua o brodo, spezie e alloro.
Macinare pomodori, peperoni senza semi, aglio e panna acida in un frullatore.
Mettiamo le zucchine direttamente a friggere, versiamo la salsa di panna acida in ogni botte e versiamo semplicemente il resto nella ciotola del multicooker.
Le canne di zucchina dovranno essere coperte per metà dal liquido; se ce n'è meno aggiungete acqua.
Accendi "Stufato" per 60 minuti. 10 minuti prima del segnale acustico, cospargere ogni botte con formaggio grattugiato.

Barchette di zucchine ripiene

Ti invitiamo a imbarcarti in una regata di zucchine, che delizierà la tua famiglia e gli ospiti, perché il piatto sembra più che originale.

Per 4 zucchine giovani (8 barchette) preparare:

1 petto di pollo da mezzo chilo;
1 peperone;
1 cipolla;
1 pomodoro;
70-80 g di riso;
0,15 kg di formaggio a pasta dura;
40 ml di panna acida;
sale, pepe, erbe aromatiche.

La ricetta estiva più deliziosa per la nostra famiglia sono le zucchine ripiene di carne e cotte al forno. Con molte varianti, queste ricette sono sempre vincenti sia per le vacanze che per i pranzi di tutti i giorni.

Alla carne per le zucchine ripiene puoi aggiungere formaggio, erbe aromatiche e una varietà di verdure, non solo fresche, ma anche in scatola. Puoi cuocere le zucchine con la carne nel microonde e sicuramente in una pentola a cottura lenta. Risulta sempre gustoso e facile. E per l'inverno prepareremo queste verdure

Zucchine ripiene al forno, ricette

Zucchine ripiene di carne, cotte al forno, ricetta n. 1

Cosa vi servirà per la ricetta:

Un chilo di zucchine giovani
Trecento grammi di carne macinata
Un paio di pomodori medi
Un grande peperone dolce
Cipolla
Carote di media grandezza
50 grammi di formaggio a pasta dura
Due cucchiai di maionese
Spezie e sale a piacere

Come cucineremo:

Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti. Tritare anche cento grammi di zucchine. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.

Friggere la cipolla e le carote in una padella con olio vegetale. Mescolare con la carne macinata e aggiungere tutte le altre verdure tritate, salare e cospargere di spezie se preferite.

Scegliamo le zucchine giovani, quindi non è necessario sbucciare la pelle. Li tagliamo in cerchi, ciascuno di tre o quattro centimetri di spessore, e tiriamo fuori la parte centrale con un cucchiaio. Disporre su una teglia o uno stampo unto e riempire con carne macinata, mettere sopra la maionese e un po 'di formaggio grattugiato. mettetelo in forno, bisogna preriscaldarlo a 180 gradi e cuocere per un'ora. Puoi anche versare sopra la panna acida e cospargere con erbe fresche.

Zucchine ripiene con carne, riso e aglio

Per completare la ricetta vi serviranno:

Un chilo di zucchine giovani
Quattrocento grammi di carne macinata
testa d'aglio
Mezzo bicchiere di riso bollito
Tre pomodorini
Un mucchio di verde
50 grammi di formaggio
Sale e pepe

Come preparare correttamente il piatto:

Sbucciare e tritare l'aglio a piacere, mescolarlo con la carne macinata. Sciacquare le verdure, tritarle finemente e unirle alla carne macinata, aggiungere il riso e non dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Tagliamo i pomodori a fettine sottili e le zucchine a pezzetti di plastica, larghi cinque centimetri. Togliamo il torsolo, come nella prima ricetta, lo farciamo con carne macinata, lo copriamo con una fetta di pomodoro e lo mettiamo in una comoda ciotola. Bisogna versare solo un po 'd'acqua sul fondo e cospargere la parte superiore con formaggio grattugiato, infornare fino a completa cottura.

Zucchine ripiene di carne, uova ed erbe aromatiche

Per questa ricetta devi prendere:

Due zucchine molto giovani
Trecento grammi di carne di pollame macinata
Uovo crudo di gallina
Cipolla
Cento grammi di formaggio olandese, puoi prenderne un'altra varietà dura
Condimenti e sale a piacere

Come prepareremo il piatto:

Sciacquare le zucchine con acqua e tagliarle ad anelli spessi due o tre centimetri. Grattugiate la cipolla o quello che vi è conveniente, tritatela, aggiungetela alla carne macinata, rompete lì l'uovo, salate e aggiungete le spezie. Mescolare tutto bene.

Preparare una teglia o una teglia, ungerla con grasso o olio. Disporre le zucchine eliminando il centro e sostituire i centri con la carne macinata. Cuocere fino a quando non inizia a dorare, togliere dal forno, cospargere la superficie con il formaggio e rimetterlo in modo che si formi una crosta di formaggio.

Zucchine ripiene di carne - barchette, al forno

Cosa dobbiamo prendere per la ricetta:

Un paio di zucchine o zucchine giovani
Trecento grammi di carne macinata di maiale e manzo
Tre pomodori carnosi maturi
Cipolla
Cento grammi di formaggio a pasta dura
Mazzo di prezzemolo
Olio vegetale
Un paio di spicchi d'aglio
Pepe e sale

Come preparare le barchette:

Prendo le zucchine giovani, lunghe 25 centimetri, per le barche. La loro pelle è ancora tenera e non ci sono quasi semi, ma la parte centrale non ci servirà comunque. Li laviamo sotto il rubinetto, togliamo le code e li tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Da due zucchine si ottengono quattro spazi vuoti per le barche. Togliamo la metà con un cucchiaio, mettiamo le zucchine su una teglia unta, le tagliamo e le cuociamo per quindici minuti in forno.

Per preparare il ripieno tritiamo la cipolla e l'aglio e li facciamo soffriggere insieme in una padella con il burro; quando saranno diventati morbidi, aggiungiamo metà della polpa di zucchina che abbiamo tolto nella padella, prima di tagliarla a cubetti. Basta friggerlo per sette minuti. Adesso trasferiamo tutto dalla padella in modo che ci sia rimasto dell'olio sopra, è su di essa che friggeremo la nostra carne macinata, fino a cottura, sono circa dieci minuti.

Mescolare la carne macinata con aglio e cipolla fritti, salare e pepare, aggiungere le erbe tritate, mescolare il tutto e riempire le nostre barchette di zucca. Disporre le barchette su una teglia, ora “sul fondo”. Adagiare bene le fette di pomodoro e infornare per venti minuti. Quindi toglietelo, cospargetelo con formaggio grattugiato e infornate finché il formaggio non si scioglie.

Zucchine ripiene di carne e funghi al forno

Cosa ci servirà per la ricetta:

Un paio di zucchine giovani di media grandezza
Duecento grammi di funghi, ho i funghi prataioli
Tre grandi pomodori
Duecento grammi di carne macinata di maiale e manzo
Due cipolle medie
Burro
Mazzo di verdure a piacere
Cento grammi di formaggio
Panna acida
Spezie e sale

Come cucinare questo piatto:

Sciacquiamo le zucchine e le tagliamo ad anelli spessi circa sette centimetri, eliminando i centri con un cucchiaio. Li stendiamo su una teglia e li inforniamo per una decina di minuti in modo che siano più morbidi.

Possiamo lasciarli sulla stessa teglia oppure trasferirli in un'altra forma e iniziare a preparare la carne macinata. Trito i funghi già lavati in un frullatore e li friggo in una padella con il burro, quindi aggiungo loro la cipolla tritata finemente. Devi friggere finché la cipolla non diventa trasparente.

Solo allora aggiungi la carne macinata nella padella e friggila velocemente fino a quando non si "fa solidificare", e non dimenticare di salare e condire il tutto con le spezie.

Passiamo ora alle zucchine. Facciamo dei “fondi” con le fette di pomodoro, mettiamo sopra la carne macinata, aggiungiamo un cucchiaio di panna acida direttamente alla carne macinata in modo che non sia così secca. La parte superiore è ancora una volta composta da pomodoro e un pezzo di burro. Cuocere per venti minuti, poi bisognerà toglierli e cospargerli con formaggio grattugiato e cuocere fino a quando non si scioglie.

Zucchine ripiene di carne e riso al forno

Utilizzeremo i seguenti prodotti:

Un chilo di zucchine giovani
Quattrocento grammi di riso bollito
Seicento grammi di carne macinata di maiale e manzo
Cipolla
Carota media
Un terzo di bicchiere di olio vegetale
Cento grammi di panna acida a basso contenuto di grassi
50 grammi di burro
Pepe e sale
Cento grammi di formaggio

Come preparare la ricetta:

Ricavare dalle zucchine delle tazze tagliandole a cinque centimetri di spessore ed eliminando il torsolo. Metteteli in acqua calda e leggermente salata e fateli bollire per sette minuti.

Facciamo bollire anche il riso in acqua leggermente salata e, mentre è caldo, aggiungiamo un pezzetto di burro e mantechiamo.

Tritate la cipolla e le carote e fatele soffriggere un po', aggiungete la carne macinata, fate soffriggere per circa quindici minuti e condite con spezie e sale.

Disporre i cerchi di zucchine sulla padella, mettere all'interno la carne macinata, aggiungere sopra la panna acida e infornare. Dopo quindici minuti aggiungere il formaggio e attendere che si sciolga.

Zucchine ripiene di carne di pollo, riso e formaggio al forno

Per la ricetta vi serviranno:

Zucchine giovani
Petto di pollo bollito
Due cucchiai di riso bollito
Due cucchiai di maionese
Formaggio fuso
Un paio di rametti di aneto o prezzemolo

Come cucineremo:

Per prima cosa prepariamo la carne macinata. Tagliare il petto di pollo a listarelle sottili, mescolarlo con il riso, che facciamo bollire in anticipo, aggiungere la maionese. Congelare leggermente il formaggio fuso, macinarlo su una grattugia e aggiungerlo alla carne macinata.

Formate delle barchette con le zucchine e riempitele con la carne macinata; fate cuocere per circa mezz'ora. E poi decoreremo semplicemente con rametti di verde.

Ricetta per zucchine ripiene: un'ampia base per lo spazio culinario! Puoi riempirli con qualsiasi cosa: carne, funghi, qualsiasi miscela di verdure, aggiungere riso, formaggio, erbe aromatiche, spezie preferite, ecc. Al set principale. La scelta, come sempre, è illimitata e spetta al cuoco, ma oggi vedremo la versione più apprezzata di questo piatto: prepariamo zucchine ripiene con carne macinata, cotte al forno.

Una grande quantità di massa di carne con un soffritto dolciastro di carote e cipolle è un ripieno ideale e universale, e insieme alla panna acida e sotto una spessa crosta di formaggio diventa ancora più succosa ed “espressiva”.

Ingredienti:

zucchine giovani - 700 g;
carne macinata (qualsiasi) - 200 g;
cipolla - 1 testa piccola;
carote - 1 pz.;
formaggio - 70-80 g;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
panna acida - 5 cucchiai. cucchiaio;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale (per friggere) - 2-4 cucchiai. cucchiai.

Zucchine ripiene con carne macinata, cotte al forno - ricetta

Per il ripieno, scegliamo zucchine giovani con la buccia sottile: lasciamo i frutti maturi e troppo maturi per un'altra ricetta (ad esempio, per). Tagliamo ogni zucchina trasversalmente e la dividiamo in 3-4 parti.
Usando un cucchiaino, gratta via il nucleo di ogni pezzo, lasciando pareti e fondo sottili. Quindi otteniamo "tazze" di verdure - spazi vuoti da riempire con carne macinata.
Prepariamo il ripieno. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Mantieni il fuoco per 3-4 minuti, non dimenticare di mescolare.
Successivamente aggiungere le carote grattugiate grossolanamente. Continuando a mescolare, fate rosolare il composto di verdure per i successivi 3-4 minuti.
Aggiungi la carne macinata alla frittura di carote e cipolle. Spezzare tutti i pezzi grandi di carne con una spatola e mescolare periodicamente il composto. Aspettiamo che la carne macinata rosso-rosa cambi completamente colore e diventi grigio-beige (ci vorranno circa 10 minuti).
Tritare finemente circa la metà della polpa di zucca e unirla alla carne macinata (il resto può essere lasciato per preparare stufati o altre pietanze). Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e 4 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale/pepe. Mescolate, mantenete il composto di carne e verdure sul fuoco per altri 1-2 minuti.
Mettiamo i nostri spazi vuoti nello stampo. Se volete ottenere delle zucchine più morbide, prima di farcirle e mandarle al forno, potete lessarle in acqua salata per circa 5 minuti (gli amanti delle zucchine al forno con un leggero “crunch” saltate questo passaggio). Cospargete leggermente le “tazze” di zucchine con sale e pepe e farcitele ben strette con il composto di carne.
Ungere leggermente la superficie delle zucchine ripiene con un cucchiaio di panna acida. Quindi cospargere con formaggio grattugiato.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.
Servire il piatto caldo.