La carne di pollo può essere cucinata in vari modi. Il suo sapore è buono bollito, fritto, in umido e al forno. L'unico inconveniente è che a volte esce un po' secco. Il pollo in kefir è la soluzione ideale a questo problema. La carne marinata in questo modo risulta sempre succosa e tenera. Inoltre, può essere cotto al forno, in umido o semplicemente fritto, sia in casa in padella che all'aperto sulla griglia.
Pollo al kefir al forno
L'intera carcassa o singole parti vengono spesso cotte al forno. I piatti risultano più sani e gustosi di quelli fritti in padella con molto olio. A molte persone piace usare la maionese come marinata, ma il pollo al kefir cotto al forno ha un sapore ancora più interessante.
Ingredienti:
- gambe - 1,5 kg;
- Pepe nero macinato;
- stagionatura;
- cipolla – 1 pz.;
- erbe fresche – 50 g.
Preparazione
- Le cosce si scongelano naturalmente, senza l'uso del microonde, si tagliano in più parti, si strofinano bene con sale e condimento, si mettono in un contenitore smaltato, si aggiunge l'aneto tritato finemente, la cipolla tritata a semianelli, si versa il prodotto kefir e si mescola bene.
- Coprite il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore. Se il tempo lo consente, puoi lasciarlo durante la notte.
- Quindi mettono le cosce marinate nella forma preparata e a 200 gradi il pollo cotto nel kefir sarà pronto in 1 ora.
Pollo in kefir al forno con patate
Il pollo marinato nel kefir e al forno con patate è un'ottima opzione per una cena o un pranzo veloce. È conveniente preparare 2 piatti contemporaneamente: sia il contorno che la carne. Le cosce escono con una crosta appetitosa, e le patate, bagnate nella marinata e nel succo che le cosce secernono durante la cottura, risultano morbide e saporite.
Ingredienti:
- tuberi di patata – 500 g;
- fianchi – 4 pezzi;
- pomodorini – 2 pezzi;
- prodotto a base di latte fermentato – 400 ml;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Preparazione
- Per prima cosa, prepara una marinata di kefir per il pollo: aggiungi il pepe alla base della marinata, aggiungi sale a tuo gusto e mescola bene.
- Le patate sbucciate vengono tagliate a fette, poste in una pirofila, salate e condite con pepe nero.
- I pomodorini vengono tagliati in 4 parti e adagiati anche sopra. Successivamente adagiare le cosce marinate, versare il resto della salsa e cuocere il pollo in kefir con le verdure per 40 minuti a 200 gradi.
Pollo al kefir in padella
Il pollo al kefir, in padella, la cui ricetta è presentata di seguito, risulta morbido e succoso. Fin dalla prima volta non capirai che si tratta di seno, perché spesso risulta essere un po’ secco. La quantità di ingredienti indicata nella ricetta corrisponderà a 2 porzioni.
Ingredienti:
- seno – 1 pz.;
- cipolla grande – 1 pz.;
- erbe secche - 1 cucchiaino.
Preparazione
- La pelle e le ossa vengono rimosse dal seno. Pulisci la polpa con carta assorbente e tagliala a cubetti.
- In una ciotola profonda, mescolare la base liquida per la marinata con i condimenti e aggiungere sale a piacere.
- Immergere il filetto nella salsa risultante e lasciare agire per 2 ore.
- Tritare finemente la cipolla.
- Scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. Quindi si sposta di lato, si stende il filetto marinato e si frigge finché quasi tutto il liquido non è evaporato.
- Abbassare la fiamma, versare la salsa rimasta, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento il pollo nel kefir per circa mezz'ora.
Filetto di pollo al kefir
Prima di friggere, le costolette vengono immerse nella pastella e impanate, poi risultano più succose e la crosta durante la frittura risulta appetitosa.
Ingredienti:
- filetto – 600 g;
- bevanda a base di latte fermentato – 500 ml;
- farina di frumento – 150 g;
- uova – 3 pezzi;
- condimenti
Preparazione
- Il filetto viene tagliato trasversalmente in pezzi spessi fino a 7 mm, accuratamente sbattuto e salato a piacere.
- Dopodiché preparate una pastella di kefir per il pollo: sbattete le uova con una frusta con l'aggiunta di spezie e sale. Versare la base liquida, aggiungere poco a poco la farina setacciata e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
- I pezzi vengono immersi nella miscela risultante e poi fritti per 5 minuti su ciascun lato.
- Le costolette pronte possono essere poste sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.
Pollo in kefir con aglio
Il pollo in umido nel kefir, la cui ricetta è presentata di seguito, colpisce per la sua semplicità. Utilizzando la quantità minima di prodotti disponibili e senza spendere molto tempo, è possibile ottenere un piatto appetitoso e allo stesso tempo ipocalorico.
Ingredienti:
- filetto – 700 g;
- prodotto a base di latte fermentato – 500 ml;
- aglio – 3 spicchi;
- aneto fresco – 1 mazzetto;
- pepe.
Preparazione
- Versare la bevanda a base di latte fermentato in una ciotola profonda (il contenuto di grassi può essere qualsiasi, l'importante è non utilizzare un prodotto a basso contenuto di grassi), salare, pepare, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio. Aggiungi il pollo alla marinata risultante, mescola e lascia riposare per mezz'ora.
- Metteteli in un calderone, versate la salsa, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso. In mezz'ora il pollo al kefir sarà completamente pronto per essere servito.
Pollo in kefir in una pentola a cottura lenta
Il pollo al kefir, la cui ricetta è pubblicata di seguito, è stato preparato in una pentola a cottura lenta. Con il suo aiuto, puoi ottenere piatti interessanti senza monitorare il processo di cottura stesso. Se non hai tempo, puoi mettere le bacchette nella ciotola dell'apparecchio, impostare il timer su 30-60 minuti e partire. Questa volta è sufficiente per marinare il prodotto e solo allora inizia il processo di cottura stesso.
Ingredienti:
- bacchette – 6 pezzi;
- bevanda a base di latte fermentato – 200 ml;
- cipolla grande – 1 pz.;
- spezie.
Preparazione
- Le bacchette lavate e asciugate vengono strofinate con sale e spezie, vengono aggiunti anelli di cipolla, versati con base di latte fermentato e lasciati marinare.
- Metti le bacchette in una ciotola multi-cottura e imposta la modalità "Cottura". In appena mezz'ora il pollo al kefir sarà pronto.
Il pollo in umido nel kefir in una pentola a cottura lenta è un ottimo piatto adatto anche alle pappe. ne esce non secco, ma molto succoso e, grazie alle spezie, anche gustoso e aromatico.
Ingredienti:
- seno – 1 pz.;
- bevanda a base di latte fermentato – 200 ml;
- condimenti
Preparazione
- Il petto viene tagliato a pezzi e messo in una ciotola, sale e pepe. Versare il prodotto a base di latte fermentato e mescolare accuratamente. Lasciare agire per almeno mezz'ora.
- Quindi posizionare l'intera massa in una padella multicucina e cuocere in modalità "Spezzatino" per 40 minuti.
L'uso del kefir, la cui ricetta vi aspetta di seguito, stupirà coloro a cui non piace usare il pollo per grigliare sulla brace. Credono che non sia adatto a questo perché è secco. In questo caso il kebab risulterà tenero e succoso, grazie al preammollo del pollo.
Quale piatto si prepara in mezz'ora, ha un gusto sorprendentemente delicato e scompare letteralmente dai piatti in pochi minuti? La risposta corretta è pollo in padella, marinato nel kefir. Ma questa ricetta apparentemente elementare ha diverse varianti, ognuna delle quali merita l'attenzione delle casalinghe che vogliono diversificare il loro menù abituale.
Un piatto per tutte le occasioni
La carne di pollo è considerata dietetica e quindi consigliata anche per le pappe. Tuttavia, i vantaggi culinari del pollo non finiscono qui, perché:
- rivela sorprendentemente le sue sfumature di sapore con qualsiasi verdura;
- si combina con una varietà di spezie e marinate;
- si prepara velocemente.
Immergendo il pollo in una marinata di latte fermentato otterrete un piatto saporito, perfetto per il pranzo e la cena delle feste. È impossibile non notare i vantaggi economici di questa idea: non devi spendere soldi per ingredienti costosi e selezionare spezie esotiche. Il pollo al kefir in padella richiede condimenti che si trovano in ogni casa.
4 ricette per il pollame in marinata di kefir
Per preparare il pollo in una marinata di latte fermentato, è meglio usare il filetto. Il suo gusto leggermente fresco si abbina perfettamente a qualsiasi spezia e il kefir ammorbidisce e conferisce alla carne una squisita succosità.
Ricetta dietetica
Questo piatto è molto conveniente per le famiglie con bambini piccoli: con un pollo così gustoso e sano non dovranno cucinare separatamente per il bambino.
Ingredienti:
- 700 g di pollo (filetto);
- 300 ml di kefir magro (0,05% è il migliore)
- 3 spicchi d'aglio;
- sale, pepe macinato (a piacere);
- 1 mazzetto di aneto.
Preparazione:
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Non ti piace il filetto bianco? Non importa: puoi cucinare cosce o cosce. È semplicemente meglio immergersi in questa marinata per diverse ore o durante la notte.
Ingredienti:
- 1 kg di cosce o cosce;
- 600 ml di kefir magro;
- 2 cipolle;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino. spezie per pollo;
- sale, pepe macinato (a vostro gusto).
Preparazione:
- Laviamo le parti della carcassa con acqua corrente e le asciugiamo con carta assorbente.
- In una ciotola preparate un composto di sale, pepe e spezie.
- Strofina ogni parte del pollo con i condimenti e mettila in una ciotola profonda.
- Tagliare la cipolla ad anelli, metterla in una ciotola e schiacciare bene i pezzi di carne in modo che siano saturi del sapore del condimento.
- Riempire con kefir e riporre in un luogo fresco durante la notte.
- Versare l'olio in una padella riscaldata e disporre i pezzi di pollo in un unico strato.
- Friggere su entrambi i lati fino alla condizione desiderata.
Pollo con verdure
La ricetta per il filetto di pollo al kefir in padella può essere variata aggiungendo non solo spezie, ma anche verdure.
Ingredienti:
- 500 g di pollo (filetto);
- ½ cucchiaio. kefir magro;
- 2 cipolle;
- 100 g di fagioli o broccoli surgelati o freschi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. salsa di soia;
- 40 ml di olio d'oliva;
- ½ cucchiaino. zenzero macinato;
- 1 cucchiaino. erbe provenzali secche;
- sale, pepe macinato (a vostro gusto).
Preparazione:
- Tagliare la carne di pollo a strisce lunghe e sottili e metterla in una ciotola profonda e ampia.
- Cospargere con spezie, sale e aglio tritato utilizzando uno spremiaglio.
- Aggiungete la salsa e, dopo aver amalgamato bene il tutto, mettetela in frigorifero per 30 minuti.
- Tagliare la cipolla ad anelli grandi.
- Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere il filetto e friggere fino a doratura.
- Disporre le cipolle e i fagioli, dopo 10 minuti versare il kefir.
- La carne è pronta in 10-15 minuti.
Se aggiungi 3-4 patate tagliate in quarti al piatto secondo questa ricetta insieme alle cipolle, otterrai carne con contorno - due in uno.
Gambe in senape
La combinazione di carne di pollo e senape è considerata una delle più deliziose. E il kefir aiuterà ad aggiungere tenerezza a questo tandem.
Ingredienti:
- 7 gambe;
- 1 cucchiaio. kefir non troppo grasso;
- 1 cucchiaino. semi di senape;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. sale;
- 30 ml di olio d'oliva;
- spezie (aneto essiccato, origano, basilico, prezzemolo);
- pepe macinato (a vostro gusto).
Preparazione:
- Rimuovere la pelle dalle gambe.
- Mescolare spezie, senape, sale e pepe.
- Tritare l'aglio con uno spicchio d'aglio e aggiungerlo al composto.
- Strofinare le bacchette con le spezie, metterle in una ciotola, versarvi sopra il kefir e lasciare marinare per 30 minuti.
- Versare l'olio in una padella calda, adagiare le cosce e versare la restante marinata.
- Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco medio.
Il petto di pollo al kefir è pollo marinato e cotto nel kefir con spezie. Il pollo risulta molto morbido e succoso. Inoltre, la ricetta è dietetica e perfetta per chi tiene alla propria figura. Il pollo al kefir è una ricetta semplice per tutti i giorni.
- Petto di pollo – 600-800 g
- Kefir – 1 bicchiere
- Erbe essiccate (aneto, prezzemolo, origano, basilico) - a piacere
- Paprica – ½ cucchiaino
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale - a piacere
Preparazione:
Lavare il petto di pollo, eliminare il grasso in eccesso e la pellicola. Tagliate ciascun filetto a metà nel senso della lunghezza per creare delle bistecche abbastanza sottili. Battere leggermente il pollo su entrambi i lati con un martello. Per evitare che il pollo sporchi la cucina, copritelo con pellicola o con un sacchetto mentre lo sbattete, in modo che i pezzi non volino in direzioni diverse.
In un contenitore separato, mescolare kefir, erbe essiccate, paprika, pepe e sale. Il kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi, ma di solito utilizzo l'1% per un contenuto alimentare maggiore. Indico come esempio le spezie che utilizzo per il pollo, ma voi potete aggiungere i vostri condimenti preferiti.
Unisci il pollo alla marinata e lascialo riposare per almeno 20 minuti. Potete anche lasciare marinare il pollo in frigorifero per tutta la notte e cuocerlo la mattina. Assicurarsi che tutti i pezzi di petto di pollo siano ricoperti uniformemente dalla marinata in modo che siano bagnati uniformemente. Se fai marinare il pollo a lungo, ad esempio tutta la notte, è meglio aggiungere sale immediatamente prima della cottura, quindi la carne di pollo risulterà più succosa.
Ungete una teglia con una piccola quantità di olio vegetale e mettete il pollo nella padella direttamente con la marinata. Metti il pollo in uno strato.
Mettete il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.
Per un aspetto più appetitoso del pollo, 5 minuti prima della fine della cottura, potete accendere la fiamma superiore del forno, così il pollo risulterà più roseo.
Il pollo al kefir è pronto. Servi il pollo con qualsiasi contorno a tua scelta. Per mantenere un tema dietetico, questo pollo è idealmente servito con un contorno di verdure fresche o al vapore.
Chi avrebbe mai pensato che il filetto di pollo, cotto o marinato nel kefir, risulti così gustoso, succoso e tenero che è semplicemente impossibile resistere a questo piatto.
Sicuramente ogni casalinga sarà d'accordo sul fatto che è difficile cucinare il petto di pollo in modo che non risulti duro, secco e talvolta addirittura insapore. Ma grazie alle salse e alle marinate a base di kefir, questa parte del pollo può essere preparata in modo tale che anche uno chef esperto invidierà le tue abilità culinarie.
Il kefir preserva e aumenta i succhi del pollo, rendendo la carne morbida e molto succosa, donandole un gusto speciale.
Il filetto di pollo al kefir è un modo semplice per preparare un piatto originale e gustoso con i prodotti più convenienti disponibili nel frigorifero di quasi tutte le casalinghe.
Filetto di pollo in kefir - principi generali di preparazione
Il filetto di pollo in kefir può essere preparato in vari modi, aggiungendo determinati prodotti a piacere.
Alcune ricette suggeriscono di aggiungere il kefir durante il trattamento termico diretto (stufato o cotto) della carne, mentre altre mettono il filetto solo nella marinata di kefir.
In ogni caso, il piatto di pollo risulta delizioso. I suoi principali vantaggi sono:
Facile da preparare. Fondamentalmente è necessaria solo la lavorazione della carne e, nel caso dei filetti, questa procedura non richiede molto tempo, quindi questa parte del pollo può essere acquistata già pronta.
Disponibilità dei prodotti. Il pollo è una carne economica, anche il kefir non è un prodotto costoso. Inoltre, puoi acquistare entrambi i prodotti in qualsiasi negozio: sia le grandi catene di negozi che i minimarket.
Valore nutrizionale e gustativo sia freddo che caldo. Il filetto di pollo non perde il suo sapore anche se riscaldato.
Pollo e kefir sono una combinazione ideale per un menù dietetico.
Il piatto non unge e non appesantisce lo stomaco, ma allo stesso tempo dà molta soddisfazione.
Puoi aggiungere eventuali ingredienti aggiuntivi al piatto. Sia il pollo che il kefir si sposano bene con quasi tutti i cibi: funghi, verdure, spezie, formaggi.
Ricetta 1: filetto di pollo in kefir
Ingredienti:
Un chilogrammo di filetto di pollo;
600 ml di kefir;
Sale, condimenti.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola.
2. Cospargere di sale, spezie e condimenti. Mescolare.
3. Versare il kefir sulla carne in modo che il pollo ne sia completamente immerso.
4. Metti il filetto in frigorifero per due ore.
5. Trascorso il tempo previsto per la marinatura, preriscaldare il forno a 170 gradi.
6. Metti il filetto di pollo in una pirofila resistente al calore e cuoci per un'ora fino a quando non si forma un'appetitosa crosta marrone dorata.
Ricetta 2: filetto di pollo in kefir con pomodorini ed erbe aromatiche
Ingredienti:
800 grammi di filetto di pollo;
700 ml di kefir;
Due spicchi d'aglio;
Sale, miscela di erbe italiane;
Pomodorini.
Metodo di cottura:
1. Disporre il filetto in una ciotola, metterlo nel lavandino sotto l'acqua corrente e risciacquare abbondantemente. Trasferire su un tovagliolo di carta e asciugare.
2. Versare il kefir in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere l'aglio tritato, sale, erbe aromatiche e pepe. Mescolare.
3. Metti la carne preparata nella marinata di kefir. Riponete la teglia con il pollo in frigorifero per 2-3 ore.
4. Prendiamo i pomodorini, di solito per questa quantità di carne sono sufficienti 250 grammi, ma potete usare più o meno pomodori.
5. Trasferisci il pollo insieme alla marinata su una teglia dai bordi profondi e adagia sopra i pomodorini.
6. Cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti.
7. Trascorso il tempo, non affrettatevi a togliere il filetto finito dal forno spento, lasciate fermentare la carne per 5-10 minuti e rosolatela.
Ricetta 3: filetto di pollo in kefir con senape e basilico
Ingredienti:
Un petto ogni 550-600 grammi;
200 ml di kefir;
50 ml di olio vegetale;
5-6 rametti di basilico;
Un cucchiaino di senape secca;
Sale pepe;
Tre spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il petto, rimuovere la pelle e le ossa dal filetto. Tagliare ogni filetto in 2-3 parti.
2. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere la senape secca, mescolare.
3. Sciacquare le foglie di basilico, eliminare l'umidità e tritarle finemente. Sbucciare e tritare l'aglio. Inviamo entrambi gli ingredienti alla marinata di kefir.
4. Versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Oltre a tutto quanto sopra, puoi aggiungere alla marinata anche il peperoncino tritato, ma questa opzione è adatta per gli amanti dei piatti piccanti.
5. Metti i pezzi di pollo nella marinata.
6. Copri il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 6-8 ore.
7. Durante la marinatura, non dimenticare di girare di tanto in tanto il filetto in modo che la carne sia inzuppata su tutti i lati.
8. Metti il pollo nella padella e versa la marinata.
9. Mettere il filetto di pollo nel kefir in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.
Ricetta 4: filetto di pollo in kefir con formaggio e funghi
Ingredienti:
700 grammi di filetto;
240 ml di kefir;
320 grammi di funghi prataioli;
Lampadina;
Carota;
Sale, luppolo suneli, pepe;
Spicchio d'aglio;
125 grammi di formaggio.
Metodo di cottura:
1. Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere il luppolo suneli, pepe e sale.
2. Qui mettiamo anche l'aglio passato alla pressa, il formaggio grattugiato sul lato fine di una grattugia e le erbe fresche tritate.
3. Laviamo il filetto, se necessario, eliminiamo il grasso e togliamo la pellicola. Tagliare a cubetti. Friggere in una padella finché non si forma una crosta marrone chiaro.
4. Trasferisci il pollo in una teglia, distribuendolo uniformemente su tutto il fondo.
5. Nel grasso di pollo fuso, soffriggere la cipolla tritata a pezzetti e le carote grattugiate finemente. Salare e condire con pepe.
6. Trasferisci nella padella sopra il pollo.
7. In un'altra padella, friggere i funghi prataioli leggermente salati, tagliati a cubetti.
8. Metti i funghi fritti sopra il soffritto di verdure.
9. Riempi tutti gli ingredienti nello stampo con la marinata di kefir.
10. Cuocere per 30 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi.
Ricetta 5: filetto di pollo in kefir con patate
Ingredienti:
Mezzo chilo di filetto di pollo;
Quattro spicchi d'aglio;
6-8 patate;
150 ml di kefir;
Sale, pepe, origano;
Due pomodori.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto lavato e asciugato a pezzi grossi.
2. Mescolare il kefir con origano, sale, aglio tritato e pepe.
3. Versare il composto ottenuto sui pezzi di carne posti in una ciotola. Mettere in frigorifero a marinare per 1,5 ore.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi o ovali sottili. Posizionare sul fondo della teglia. Cospargere di spezie e sale.
5. Metti i pomodori tagliati a tazze sopra le patate.
6. Disporre il filetto di pollo marinato nell'ultimo strato.
7. Versare il tutto con la marinata in cui era presente il pollo, cuocere per circa un'ora a 200 gradi.
Ricetta 6: filetto di pollo in kefir con prugne secche
Ingredienti:
800 grammi di filetto di pollo;
25 grammi di burro;
120 ml di kefir;
Aglio facoltativo;
4-5 prugne secche;
60 grammi di formaggio;
Paprica, sale, pepe.
Metodo di cottura:
1. Tagliare l'aglio sbucciato a cubetti con un coltello.
2. Strofinare il formaggio con piccoli trucioli.
3. Sciacquare le prugne, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a strisce lunghe.
4. Mescolare tutti gli ingredienti preparati per la salsa di filetto di pollo in una ciotola profonda.
5. Lavare il filetto, asciugarlo e tagliarlo in due parti, ma non tagliarlo completamente. Dovrebbe assomigliare a una tasca.
6. Aprire il più possibile la “tasca”, cercando di non rompere il punto di connessione. Battetelo leggermente con un martello e fatelo soffriggere in padella finché non avrà ottenuto una crosticina appetitosa su entrambi i lati.
7. Mescolare il kefir con paprika e sale, mettere il pollo fritto nella miscela per 30 minuti.
8. Metti il filetto marinato su una teglia e inforna letteralmente per 10-15 minuti.
9. Servire con abbondante salsa di formaggio e prugne.
Ricetta 7: filetto di pollo in kefir con verdure
Ingredienti:
350 grammi di filetto;
280 ml di kefir;
Lampadina;
Carota;
300 grammi di fagiolini;
Due patate;
220 grammi di funghi prataioli;
Sale pepe;
Khmeli-suneli, salsa di soia.
Metodo di cottura:
1. Tritare grossolanamente il filetto, dopo averlo lavato e asciugato.
2. Strofinare nella carne una miscela di aglio tritato, salsa di soia, sale e spezie. Trasferisci il filetto in una padella o in qualsiasi altro contenitore. Rimuovere per 20-30 minuti.
3. Friggere la carne leggermente sistemata in una padella unta fino a doratura, aggiungere i funghi prataioli tagliati a dadini e il sale, friggere fino a quando l'umidità evapora.
4. Sbucciare cipolle, carote e patate. Tagliare a cubetti medi.
5. Per prima cosa mettete la cipolla in una casseruola, versate un filo d'olio, fatela soffriggere fino ad ammorbidirla. Aggiungere le carote, poi le patate. Versare un po' d'acqua e aggiungere il sale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Aggiungi pollo e funghi alle verdure e mescola. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
7. Aggiungi i fagiolini, versa il kefir. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Spegni il gas.
Ricetta 8: filetto di pollo in kefir in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
Mezzo chilo di filetto;
Due bicchieri di kefir;
Un cucchiaino di curry;
Sale pepe;
Una cipolla.
Metodo di cottura:
1. Lavare il filetto e tagliarlo a cubetti non troppo grandi. Salare, pepare, mescolare.
2. Tagliare le cipolle a cubetti e metterle nella ciotola del multicooker.
3. Versare l'olio vegetale, impostare la modalità "Frittura", friggere per 5-10 minuti fino a quando sarà completamente ammorbidito e leggermente dorato.
4. Non appena la cipolla diventa dorata, aggiungi il filetto di pollo. Friggere, mescolando, finché la crosta della carne non si solidifica.
5. Cospargere la carne con curry e versare il kefir. Assicurati che il prodotto a base di latte fermentato copra completamente il pollo.
6. Cuocere in modalità "Spezzatino" per 50 minuti. Dopo circa 30 minuti di cottura, apri il coperchio del multicooker e mescola la carne.
7. Lasciare fermentare il piatto in modalità "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi servire con riso soffice e abbondanti erbe fresche.
Se usi il kefir solo per la marinatura, tieni presente che più a lungo il filetto rimane nella marinata, più succoso risulterà.
Oltre alle spezie elencate nelle ricette, potete aggiungerne altre a vostra discrezione. Il filetto di pollo è combinato con origano, rosmarino, curry, curcuma, paprika, aglio, peperoncino, erbe aromatiche, timo ed erbe aromatiche.
Se ti piace la ricetta, ma il kefir non è disponibile, puoi utilizzare invece lo yogurt classico o la normale panna acida.
Non dimenticare l'aglio, ma allo stesso tempo non metterne troppo, solo per un leggero aroma. Per piccantezza, puoi aggiungere pepe rosso macinato o peperoncino tritato.
Se cucini il filetto di pollo nel kefir senza verdure, servi la carne con qualsiasi contorno tradizionale: cereali, pasta, verdure.
Se hai bisogno di preparare velocemente un pasto e avere in brodo pollo o filetto di pollo, prepara un piatto molto appetitoso: filetto di pollo marinato nel kefir. La marinatura nel kefir (puoi usare latte cagliato o yogurt) dona alla carne di pollo tenerezza e succosità
Filetto di pollo marinato nel kefir
Per prepararti avrai bisogno di:
Filetto di pollo 500 gr.
Due cipolle e due spicchi d'aglio
kefir 300 ml, può essere sostituito con yogurt
sale e pepe nero macinato
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e metterlo in una ciotola.
Filetto di pollo inzuppato di kefir
Versare il kefir sul filetto, aggiungere sale e pepe. Tritare finemente l'aglio. Aggiungere alla miscela. Mescolare il tutto, coprire con un coperchio e lasciare riposare per un po'. Naturalmente è meglio che la marinatura avvenga per diverse ore, ma se avete fretta allora 30 minuti saranno sufficienti.
soffriggere la cipolla
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in una padella. La cipolla dovrebbe essere rosolata. Sposta l'arco di lato.
Togliere i filetti di pollo dalla marinata, metterli nella padella con le cipolle e farli rosolare per qualche minuto. Versare il kefir in cui è stato marinato il pollo nella padella. Mescola il contenuto della padella. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per cinque-dieci minuti, mescolando, finché la salsa non si sarà addensata.
