La composta di prugne può essere preparata non solo d'estate per dissetarsi, ma anche preparata per l'inverno. Dato che in inverno raramente trovi prugne di buona qualità, e inoltre questi sono i prezzi, quindi è più redditizio farcela da solo.
L'aroma di una bevanda alla prugna arrotolata per l'inverno riunirà sicuramente i membri della famiglia attorno allo stesso tavolo. Ci vorrà poco meno di un'ora per arrotolarlo. E ti solleverà l'umore per l'intera giornata. Soprattutto per chi ama i dolci.
Oggi esamineremo 5 semplici ricette per preparare la composta di prugne per l'inverno, per un barattolo da 3 litri. Offro anche deliziose ricette.
Ingredienti:
- Prugne – 1 kg.
- Zucchero semolato – 750 gr. (per 1 barattolo da tre litri da 250 g.)
- Barattoli – produciamo 3 barattoli da tre litri.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa selezioniamo i frutti di prugna. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente (non rimuoveremo semi e bucce).
2. Quindi metti i frutti su un asciugamano per asciugarli.
3. Prendi 3 barattoli da tre litri e inizia a versarvi le prugne. Riempiamo i vasetti poco meno della metà.
4. Mentre riempiamo i barattoli di frutta, facciamo bollire contemporaneamente acqua naturale sul fornello o in un bollitore.
5. Sterilizzare barattoli e coperchi nel forno.
6. Versare acqua bollente fino al collo, chiudere i barattoli con i coperchi bolliti e lasciare riposare finché non si raffredda.
7. Quindi, utilizzando un coperchio di nylon forato, scaricare l'acqua nella padella.
8. Iniziamo a preparare lo sciroppo. Versarne 750 grammi in una pentola con acqua. zucchero semolato (la padella dovrebbe essere grande e dovrebbe esserci abbastanza acqua per barattoli da 3 - 3 litri). Mescolare bene il tutto e portare a ebollizione.
9. Versare immediatamente nei barattoli, versare fino al collo e arrotolare immediatamente.
10. Capovolgili e avvolgili finché non si raffreddano completamente, quindi spostali in un luogo fresco.
Buon appetito.
La migliore ricetta per la composta di prugne gialle per l'inverno
Ingredienti:
- Prugne gialle – 200 gr.
- Zucchero semolato – 2 tazze
- Acqua – 2 litri
- Acido citrico – 1/3 cucchiaino (per 1 barattolo da 3 litri)
- Resa: 1 barattolo da tre litri.
Metodo di cottura:
1. La prima cosa che faremo sarà sciacquare le prugne sotto l'acqua corrente.
2. Li selezioniamo dai semi. Questo può essere fatto usando una penna normale. Oppure taglia la prugna a metà.
3. Sbollentare poi la frutta in acqua bollente per un paio di minuti.
4. Sterilizzare i vasetti utilizzando il microonde. Lo laviamo con la soda, lo puliamo e lo mettiamo nel microonde, impostiamo la modalità su 700-800 W. La lavorazione dura circa 5 minuti. Tiriamo fuori il contenitore e lo capovolgiamo su un asciugamano pulito per asciugarlo. Mandiamo il coperchio a bollire per 5 minuti.
5. Metti le prugne in barattoli puliti, riempiendone ¼.
6. Quindi aggiungere 1/3 di cucchiaino di acido citrico a ciascun contenitore.
7. Prepara lo sciroppo. Versare l'acqua in una padella, metterla sul fuoco, aggiungere lo zucchero semolato e attendere che bolle.
8. Versare quindi lo sciroppo caldo nei barattoli e avvitare il coperchio.
9. Capovolgerlo finché non si raffredda completamente e riporlo. Buon appetito.
Come cucinare la composta di prugne e mele per un barattolo da 3 litri
Il gusto delle prugne e delle mele in composta ti ricorderà sicuramente il gusto dell'infanzia. Preparare questa bevanda ti farà risparmiare tempo e costerà minimamente. Più a lungo lo lasci chiuso per il consumo, più ricco sarà il suo gusto.
Ingredienti:
- Prugne – 300 gr.
- Mele – 5 – 6 pezzi.
- Zucchero semolato – 350 – 400 gr.
- Acido citrico – 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. Sciacquate le prugne sotto l'acqua corrente, senza togliere i semi (ma se non vi piacciono con i semi, potete tagliare i frutti a metà ed eliminarli.). Scegliamo solo frutti densi.
2. Quindi prendi uno stuzzicadenti e pungi l'intera prugna in punti diversi (in modo che il frutto non si spezzi).
3. Lavare bene le mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.
4. Sterilizzare barattoli e coperchi. Poi ci mettiamo dentro la frutta, poco meno della metà del barattolo.
5. Far bollire l'acqua. E versatelo nei barattoli per 15 minuti.
6. Versare l'acqua nella padella, rimetterla a bollire, quando l'acqua inizia a bollire versare dentro lo zucchero semolato e attendere il completo scioglimento. Aggiungi acido citrico.
7. Versare lo sciroppo nei barattoli e attendere ancora 10-15 minuti.
8. E fai bollire l'acqua sciroppata per l'ultima volta.
9. Versare nei barattoli fino al collo e arrotolare i coperchi.
10. Capovolgi il barattolo, coprilo con una coperta calda e attendi che si raffreddi completamente. Lasciare per 12 ore in un luogo buio e conservare. Buon appetito.
Deliziosa composta di prugne senza semi
Ingredienti:
- Prugne – 3,5 chilogrammi.
- Zucchero semolato – 3 tazze.
- Acqua – 1,7 litri.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene i frutti sotto l'acqua corrente, separarli dai gambi e dai semi. Tagliare a fette uguali.
2.Sciacquare i coperchi e i barattoli con soda o detergente e sterilizzarli.
3. Distribuisci le prugne, riempiendo metà del barattolo.
4. Preparare lo sciroppo, mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire fino a quando non si scioglie.
5. Versare lo sciroppo nei barattoli, coprire con un coperchio, ma non avvitarlo. Versare l'acqua nella padella, mettere un asciugamano e posizionare i barattoli per la sterilizzazione. La durata approssimativa della procedura è di 15 minuti.
6. Avvolgimento del coperchio chiavi in mano. Capovolgetelo e aspettate che si raffreddi completamente. Quindi lo spostiamo in un luogo di stoccaggio, dovrebbe essere fresco. Buon appetito.
Ricetta composta di prugne e arance
Ingredienti:
- Prugne – 150 – 200 gr.
- Arancia – ½ parte
- Zucchero semolato – 100 -120 gr.
- Acqua – 1,7 – 2 l.
- Resa: 1 barattolo da 3 litri.
Metodo di cottura:
1. Per preparare la composta occorre selezionare le prugne, lavarle sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle su dei tovaglioli.
2. Successivamente sterilizziamo i barattoli nel modo più adatto a te, dopo averli lavati con la soda. Fai bollire i coperchi per 5 minuti.
3. Lavare l'arancia, eliminare la scorza e la polpa bianca (avrà un sapore amaro), tagliare la polpa dell'arancia a pezzi medi.
4. Metti la frutta secca nel barattolo, riempiendolo leggermente meno della metà.
5. Mettere sul fuoco 1,7 litri di acqua, far bollire e versare nei barattoli, chiudere i barattoli con un coperchio. Lasciare agire per 10 minuti, quindi mettere un coperchio di nylon forato e scolare nuovamente il liquido nella padella.
6. Aggiungi lo zucchero semolato e fai bollire di nuovo (se lo desideri, puoi aggiungere succo d'arancia spremuto o acido citrico).
7. Far bollire fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
8. Versa nuovamente lo sciroppo nel barattolo e chiudilo con un coperchio. Capovolgete i barattoli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare per un giorno. Quindi lo inviamo a una posizione di archiviazione. Buon appetito.
Video ricetta per composta di prugne e pere per l'inverno
Per questa composta prendiamo prugne e pere. Quindi mettiamo il tutto in barattoli sterilizzati e lo riempiamo con sciroppo bollente. Per 1 litro d'acqua devi prendere 200 grammi. Sahara.
Buon appetito!
Composta di prugne per l'inverno
Una composta concentrata di prugne molto gustosa, densa, bella viscosa, che può essere diluita con acqua in inverno. Quindi, da un barattolo da tre litri otterrai molta più composta. Senza sterilizzazione, conservare a temperatura ambiente.
Composizione e proporzioni
- Prugne - sufficienti a riempire metà del barattolo (o l'intero barattolo);
- Acqua bollente - quanta ne sta in un barattolo di prugne;
- Zucchero - in ragione di 300 g per 1 litro d'acqua formato dopo aver sbollentato la prugna.
Varietà di prugne Alyonushka
Prugne e pere rosse e blu.
Come fare
- Riempi i barattoli: Sciacquare le prugne e asciugarle. Seleziona solo quelli buoni, senza danni. Mettere in barattoli già preparati (sciacquare barattoli e coperchi, sterilizzare o sciacquare con acqua bollente). I barattoli dovrebbero essere riempiti per metà o completamente di prugne.
- Sbiancare: Versare acqua bollente sulle prugne. Lasciare sbollentare per circa 15 minuti, quindi scolare l'acqua (meglio attraverso un coperchio forato), misurando la quantità di acqua scolata (scolare in un barattolo da un litro o in un misurino capiente).
- Far bollire lo sciroppo: aggiungere lo zucchero all'acqua delle bacche (a base di 300 g di zucchero per litro acqua). Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 3-5 minuti.
- Riempi e chiudi: Versare nuovamente le prugne nei barattoli, ma questa volta con lo sciroppo. Chiudere con i coperchi (ferro o). Capovolgi i barattoli, controllando eventuali perdite. I barattoli con coperchio semplice in ferro possono essere lasciati in questa posizione finché non si raffreddano; i barattoli con coperchio a vite - assicurarsi che non perdano e ritornino nella posizione originale. Mantenere a temperatura ambiente in un luogo asciutto, buio e fresco.
Composta di prugne di 2 varietà di prugne: rossa e blu (a sinistra - composta di pere con mele e arance)
Prugne blu 
Prugne blu e prugne Alyonushka 
Le prugne si chiudono 
Riempire i vasetti con le prugne 
Sbollentare le prugne, versarvi sopra dell'acqua bollente e attendere 
Controllare eventuali perdite e raffreddare
Questi vasetti di composta sono completamente pieni di prugne.
Vasetti di composta di prugne – sciroppo concentrato, vasetti riempiti fino all'orlo di prugne
La composta di prugne per l'inverno è una semplice ricetta fatta in casa che sarà un degno sostituto delle bevande acquistate in negozio di dubbia qualità. Prendendoti un po' di tempo durante la stagione di maturazione della frutta fresca, potrai goderti i frutti del tuo lavoro durante tutto l'anno.
Come preparare la composta di prugne per l'inverno?
Cucinare la composta di prugne per l'inverno, semplice e gustosa, non sarà difficile nemmeno per chi non è un cuoco esperto.
- Per l'inscatolamento vengono selezionati frutti maturi e aromatici, ma con polpa densa, senza difetti sotto forma di ammaccature, danni, macchie varie o zone marce.
- Puoi preparare la bevanda con o senza semi. Nel primo caso è opportuno ricordare la necessità di consumare la composta durante il primo anno di conservazione.
- Quando conservi la composta senza sterilizzazione, dovresti utilizzare barattoli e coperchi pre-sterilizzati che siano stati bolliti per almeno cinque minuti.
- Quando si preparano le composte, viene utilizzato il metodo del doppio versamento, in cui i frutti vengono inizialmente versati con acqua bollente per 10-15 minuti, dopo di che viene fatto bollire uno sciroppo, in cui vengono sigillate le prugne precedentemente riscaldate.
- Versando una volta, lo sciroppo viene immediatamente preparato e versato sulla frutta. In questo caso, il pezzo viene sterilizzato e quindi arrotolato per l'inverno.
Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione
La composta di prugne per l'inverno con semi e senza sterilizzazione è una delle versioni più senza problemi della bevanda. Si può preparare in diverse concentrazioni aggiungendo più o meno frutta e aggiungendo la quantità di zucchero, a seconda dei gusti. Se la sterilità viene mantenuta in qualsiasi versione, la bevanda è perfettamente conservata.
Ingredienti:
- prugne – 700 g;
- acqua – 2,5 l;
- zucchero semolato – 250 g.
Preparazione
- Le prugne lavate vengono poste in barattoli al vapore, che vengono riempiti con acqua bollente fino all'intero volume della nave.
- Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato, addizionato di zucchero e fatto bollire.
- Riempire i frutti riscaldati e ancora caldi con lo sciroppo e coprire il contenitore con un coperchio sterile.
- L'inscatolamento della composta di prugne per l'inverno si completa sigillando i barattoli, che vengono capovolti sui coperchi e messi sotto una pelliccia finché non si raffreddano.
Composta di prugne per l'inverno senza semi
È più pratico preparare la composta di prugne gialle per l'inverno o di frutti di varietà blu senza semi. Con questo metodo non devi preoccuparti che la bevanda diventi dannosa dopo un anno e conserva il prodotto per tutto il tempo necessario. Per insaporire, puoi condire lo sciroppo con vaniglia o cannella.
Ingredienti:
- prugne – 750 g;
- zucchero semolato – 1 tazza;
- acqua – 2,5 l;
- vaniglia, cannella.
Preparazione
- Le prugne lavate vengono tagliate lungo il perimetro e privati dei semi.
- Metti le metà in barattoli sterilizzati e versaci sopra acqua bollente per 10 minuti.
- Si scola l'acqua, si addolcisce lo zucchero, aggiungendo se lo si desidera vanillina o cannella.
- Dopo che lo sciroppo bolle, versatelo sulle metà delle prugne.
- Coprite i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e isolateli finché non si raffreddano.
Composta di mele e prugne per l'inverno
La composta di prugne per l'inverno è una ricetta semplice che può essere facilmente variata integrando la frutta base con altri ingredienti. Come sempre, torneranno utili le mele, private del torsolo dei semi e tagliate a fette. Quando si utilizzano varietà dolci di frutta, alla bevanda viene aggiunto acido citrico.
Ingredienti:
- prugne – 450 g;
- mele – 4-5 pezzi;
- zucchero semolato – 1 tazza;
- acqua – 2,5 l;
- acido citrico – 1/3 cucchiaino.
Preparazione
- Le prugne intere o snocciolate vengono poste in barattoli sterili insieme alle mele a fette.
- Versare acqua bollente, riempiendo il contenitore fino in cima.
- Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato e fatto bollire con l'aggiunta di zucchero per 2 minuti.
- Versare l'acido citrico in un barattolo e aggiungere lo sciroppo.
- La composta di mele e prugne viene arrotolata per l'inverno con coperchi sterili, girata e avvolta per un giorno.
Composta di pere e prugne per l'inverno
La composta di prugne per l'inverno è una ricetta che sarà particolarmente apprezzata se preparata con le pere. I frutti sono adatti a qualsiasi varietà e dimensione, puoi anche prendere quelli selvatici, che aggiungeranno ulteriore leggera acidità alla bevanda finita. È importante che la polpa della pera sia densa e che i frutti siano maturi e aromatici.
Ingredienti:
- prugne – 450 g;
- pere – 400 g;
- acqua – 2,5-2,7 l;
- zucchero semolato - 1 tazza.
Preparazione
- Prugne e pere vengono versate in contenitori cotti a vapore.
- Aggiungere acqua bollente verso l'alto, coprire la nave con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.
- Scolare l'infuso, aggiungere lo zucchero, lasciar bollire mescolando.
- Versare lo sciroppo sulla frutta.
- Arrotolare il coperchio bollito e capovolgerlo finché non si raffredda.
Composta di prugne e arance per l'inverno
La disponibilità tutto l'anno degli agrumi consente di utilizzarli in qualsiasi periodo dell'anno non solo per il consumo autonomo, ma anche per essere aggiunti a tutti i tipi di preparazioni. Grazie alle note aromatiche dell'arancia, la composta di prugne bianche, rosse o blu diventerà più aromatica, piena di una nuova tavolozza di sapori e freschezza.
Ingredienti:
- prugne – 500 g;
- arancione – 0,5 pezzi;
- zucchero semolato – 250 g;
- acqua – 2,5 l;
- acido citrico – 1 cucchiaino.
Preparazione
- Le prugne e le arance lavate vengono sbollentate in acqua bollente per un paio di minuti e trasferite in un barattolo sterile. L'arancia è già tagliata a fette.
- Aggiungi lo zucchero e l'acido citrico alla frutta e versa acqua bollente in cima.
- Sigillare la composta di o di frutti di varietà scura con un coperchio bollito, capovolgerla e avvolgerla calorosamente.
Composta di prugne con cannella per l'inverno
La composta di prugne invernali con cannella è una ricetta semplice che aiuterà a diversificare il gusto classico della preparazione, a renderla leggermente piccante, arricchendo così l'aroma della preparazione. Invece dell'additivo macinato, puoi usare bastoncini di cannella, mettendo 2-3 pezzi in ogni bottiglia da tre litri.
Ingredienti:
- prugne – 600 g;
- cannella – 0,5 cucchiaino;
- zucchero semolato – 250 g;
- acqua – 2,5 l.
Preparazione
- La preparazione della composta di prugne per l'inverno inizia con la preparazione dei frutti, che vengono lavati e, se lo si desidera, snocciolati.
- Metti la massa di frutta in un barattolo sterilizzato e versaci sopra acqua bollente per 10 minuti.
- Si scola l'acqua dal barattolo e si fa bollire con l'aggiunta di zucchero e cannella.
- Lo sciroppo bollente viene versato in barattoli con prugne.
- Sigillare i coperchi e girare i contenitori finché non si raffreddano.
Composta di pesche e prugne per l'inverno
Potete preparare una deliziosa composta di prugne per l'inverno unendo la frutta denocciolata alle fettine di pesca. Se vuoi esaltare ulteriormente l'aroma della bevanda, i frutti assortiti possono essere integrati con un rametto di menta, cannella e altri additivi piccanti. Le proporzioni dei componenti non sono costanti e possono essere modificate a vostra discrezione.
Ingredienti:
- prugne – 300 g;
- pesche – 300 g;
- zucchero semolato – 270 g;
- acqua – 2,5 l.
Preparazione
- Un assortimento di frutta di prugne tagliate a metà e pesche snocciolate viene versato con acqua bollente per 15 minuti.
- Scolare l'acqua dai barattoli, farla bollire con l'aggiunta di zucchero e limone.
- Riempire il contenuto dei barattoli con lo sciroppo, chiuderli con un coperchio, capovolgerli e lasciarli raffreddare in questa forma.
Composta concentrata di prugne per l'inverno
Preparare la composta concentrata di prugne farà risparmiare contenitori e spazio in dispensa. Prima di bere, la bevanda risultante dovrà essere diluita con acqua bollita e raffreddata al grado desiderato di dolcezza e ricchezza. Se le prugne utilizzate sono dolci, la porzione di zucchero può essere leggermente ridotta.
Ingredienti:
- prugne;
- zucchero semolato – 300 g;
- acqua – 1 l.
Preparazione
- Riempi il barattolo fino in cima con le prugne lavate e versaci sopra dell'acqua bollente.
- Dopo 15 minuti si scarica il liquido e se ne misura il volume.
- Prepara lo sciroppo per la composta per l'inverno dalle prugne, aggiungendo 300 g di zucchero ad ogni litro d'acqua.
- Versare lo sciroppo bollente sulla frutta, chiudere ermeticamente il contenitore e isolarlo finché non si raffredda completamente.
Composta di prugne senza zucchero per l'inverno
Preparato senza zucchero, potete addolcirlo con miele prima di servirlo, aumentando così le caratteristiche nutrizionali della bevanda, oppure consumarlo tal quale, senza timore di nuocere alla linea, visto il suo basso contenuto calorico. In questo caso è meglio eliminare i semi dai frutti, così il sapore della composta risulterà più morbido.
Ingredienti:
- prugne - quanto è disponibile.
Preparazione
- Riempi i barattoli per un terzo o metà con metà di prugne lavate e snocciolate.
- Aggiungi acqua bollente ai barattoli e copri i contenitori con coperchi bolliti.
- Mettere i vasi in un recipiente con acqua bollente e sterilizzare i contenitori da tre litri per 30 minuti, i contenitori da litro per 15 minuti.
Composta di zucchine e prugne per l'inverno
Preparato con le prugne per l'inverno non è solo una bevanda gustosa, ma anche una preparazione che sa di ananas, al posto della quale c'è la polpa di zucchine tagliata a rondelle, cubetti o cubetti. In questo caso sarebbe più appropriato utilizzare varietà di prugne bianche, preferibilmente prugne amarene.
Ingredienti:
- prugne – 300 g;
- zucchine – 800 g;
- acido citrico – 0,5 cucchiaino;
- zucchero semolato – 300 g;
- acqua – 2 lt.
Preparazione
- Le prugne e le zucchine a fette senza buccia e torsolo vengono versate due volte con acqua bollente e lasciate raffreddare finché sono calde.
- Prima della terza bollitura, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico all'acqua e far bollire per un minuto.
- Versare lo sciroppo nei vasetti con il contenuto, chiudere ermeticamente e avvolgere fino a raffreddamento.
Composta di prugne alla menta per l'inverno
Puoi preparare una composta di prugne fatta in casa per l'inverno con rametti di menta, che renderà la bevanda rinfrescante e ancora più aromatica. Se non disponi di erbe fresche, puoi sostituirle con quelle essiccate, che non avranno praticamente alcun effetto sul gusto del prodotto. In questo caso è preferibile utilizzare le prugne snocciolate come componente base.
Ciao, cari lettori. Continuiamo a preparare prodotti conserve e oggi vi diremo e vi mostreremo come preparare la composta di prugne intere per l'inverno. Abbiamo la ricetta con fotografie passo passo e una spiegazione dettagliata. Ad esempio, mi piace leggere ricette facili da capire e io stesso cerco di rendere tutte le nostre ricette uguali. E con una spiegazione del genere anche le ricette complesse diventano semplici. Una persona può sempre ripetere ciò che ha fatto un'altra persona se gli viene spiegato bene cosa e come fare. La composta è una ricetta semplice, ma la spiegherò più nel dettaglio.
Per prima cosa lavate la prugna. Non dico nemmeno che bisogna sceglierla, molti le coltivano in casa, e tutti utilizzano esattamente le prugne raccolte. Oppure è più semplice dire quali ci sono. 
La composta può essere arrotolata in barattoli di diverse dimensioni, non c'è molta differenza. Ad esempio, utilizzeremo sia quelli da 3 litri che quelli da litri. Oggi la verità è solo un litro.
Lo scarico va prelevato in ragione di circa 200 - 250 grammi per vaso da litro, oppure 600 - 750 grammi per vaso da 3 litri. Ovviamente puoi metterne più o meno in un barattolo, ma proviamo a fare molte composte esattamente con questa proporzione. Quindi risultano ricchi e gustosi. Dipende anche dalla maturità, dall'aroma, dall'acidità della bacca o del frutto.
Ad esempio, mettiamo solo 350 grammi di bacche. E si è rivelato molto gustoso. E se mettessi più bacche, sarebbe acido. 
In questa fase è opportuno mettere dell'acqua sul fornello, che utilizzeremo per riempire gli scarichi. I barattoli possono essere sterilizzati, ma noi non lo facciamo. È troppo. Non deponiamo prugne sterili. Basta versare acqua bollente sui barattoli con coperchio. Oppure semplicemente versare un po 'd'acqua bollente e coprire con i coperchi. In questo modo i vasetti si scalderanno e avverrà la disinfezione.
Prendiamo circa 2,5 litri di acqua per un barattolo da 3 litri, ma ne servirà meno. Le prugne occupano un grande volume, circa un terzo del barattolo. Puoi usarlo come guida quando carichi le prugne nei barattoli. 
Ma cominciamo a mettere le prugne nei barattoli solo quando l'acqua è già bollita, o sta per bollire. Se non hai una bilancia da cucina, riempi semplicemente 1/3 del barattolo con le prugne. È più facile e veloce in questo modo. 
Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, versatela sulle prugne nel barattolo e coprite subito con i coperchi. Quelli che useremo più avanti. Lasciare in infusione le prugne per 15 - 20 minuti. 
Durante questo periodo la prugna comincia a rilasciare nell'acqua il suo sapore e il suo colore. 
Scolare l'acqua dai barattoli in un contenitore. È importante che il numero di barattoli scolati sia intero. Ne abbiamo bisogno per calcolare con precisione la quantità di zucchero se sei ancora nuovo in questa materia.
Per scaricare l'acqua è possibile utilizzare un coperchio speciale oppure utilizzare una schiumarola o un cucchiaio. Ho mostrato come farlo.
Se le tue prugne erano mature, è più probabile che si spezzino. Ciò influisce solo sull'aspetto delle prugne, ma non sul gusto della composta. 
Ora versa lo zucchero nell'infuso di prugne risultante in ragione di un bicchiere per bottiglia da 3 litri. Questo può essere fatto immediatamente oppure mettendo una padella sul fuoco.
Lo zucchero può essere aggiunto a piacere. Ad esempio, ti piace la composta non dolce, ma con un bicchiere di zucchero ottieni una composta dolciastra, quindi puoi semplicemente provare lo sciroppo direttamente dalla padella. La dolcezza sarà esattamente la stessa che se aprissi un barattolo in inverno. Solo in inverno la composta sarà più ricca e gustosa. 
Dopo che lo sciroppo sarà bollito, versatelo nuovamente nei barattoli. 
E lo arrotoliamo subito. Devi versare quasi un barattolo pieno. Le prugne assorbiranno un po' più d'acqua e nel vaso ci sarà circa un centimetro d'acqua in meno. 
Dopo aver arrotolato, inviamo i barattoli allo *stabilimento balneare*. Mettiamo la nostra composta sottosopra, oppure sui coperchi. Avvolgere bene e lasciare raffreddare completamente. Per esperienza personale, questo è più di un giorno. L'abbiamo ripulito dopo due giorni. 
Ed ecco la sessione fotografica finale della composta in dispensa. Le nostre prugne sono le seconde a sinistra. Avrei voluto mettere in questa fila anche la composta di mele, ma non volevo disturbare la composta di corniolo. Il corniolo sembrava sospeso lì. E volevo che tu lo vedessi. Inoltre, è appeso lì da quando è stato riposto nel ripostiglio. Questo può essere visto nella foto, la seconda lattina sul lato destro. 
E in questa foto volevo mostrare che puoi preparare la composta di prugne anche in barattoli da un litro. Basta quindi prendere circa 80 grammi di zucchero, o ancora a piacere. Ma i barattoli da 3 litri per noi sono comunque convenienti. D'inverno lo apri e tutti si ubriacano. Quanto basta per una brocca grande. 
Se le prugne sono dolci e avete paura che si stacchino i coperchi, forse è meglio aggiungere allo sciroppo un cucchiaio di acido citrico. Ho letto di questo sui forum. Ma cerchiamo di non usare l'acido nelle composte. Le bacche contengono abbastanza acido naturale. Anche le composte di fragole qui sono buone e le prugne sono più acide delle fragole. Eccola, composta di prugne per l'inverno, una ricetta passo passo con fotografie, come al solito.
Buona fortuna con i tuoi preparativi e tutto il meglio per te!
Quando si preparano le provviste per le lunghe sere invernali, non si può fare a meno di preparare le composte. Un'ampia varietà di composte renderà ancora più appetitoso mangiare una torta di compleanno e, proprio nei giorni feriali, la composta disseta bene, riempiendo il corpo di vitamine. Per regalarvi qualcosa di gustoso, potete preparare la composta di prugne per l'inverno.
Per conservare la composta sono più adatte le varietà di prugne in cui il nocciolo si stacca facilmente:
- Ungherese;
- Anguilla italiana;
- prugne tardive;
- Renclaude et al.
Parleremo di come sigillare la composta di prugne per l'inverno un po' più tardi, ma ora – alcuni consigli sulla tecnologia per sigillare la composta di prugne.
Quindi, i frutti per la composta devono essere interi, non danneggiati da parassiti o meccanicamente. Per rendere ricca la composta, devi scegliere una prugna ben matura. Se i frutti sono troppo grandi, vengono tagliati, ma quelli piccoli possono essere arrotolati interi.
La composta di prugne in scatola con noccioli rimanenti deve essere consumata entro un anno, altrimenti i noccioli inizieranno a rilasciare sostanze nocive e la composta si trasformerà da utile in dannosa.
È noto che le prugne hanno una buccia piuttosto spessa. Per facilitare il processo di saturazione delle prugne con lo zucchero durante la sterilizzazione della composta, devono prima essere sbollentate. Per fare questo aggiungete bicarbonato di sodio (1 cucchiaino) per litro d'acqua e immergete le prugne in acqua molto calda per un massimo di 5 minuti. Per evitare che i frutti scoppino durante la lavorazione, vengono punzecchiati con un ago o uno stuzzicadenti.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere il frutto e metterlo in acqua ghiacciata. Dopo questa procedura, la buccia si coprirà di mini-fessure e lo zucchero passerà più velocemente all'interno del frutto e la prugna non si sfalderà durante il processo di sterilizzazione. E “fare il bagno” nell’acqua ghiacciata preserverà il colore delle prugne.
Come già notato sopra, per preparare la composta di prugne per l'inverno si scelgono solo prugne mature, poiché la dolcezza del frutto influisce anche sulla quantità di zucchero nella composta: più il frutto è maturo e dolce, meno zucchero è necessario.
Quando si prepara la composta di prugne per l'inverno, vale la pena considerare il fatto che questi frutti contengono molto acido, quindi è meglio usare coperchi verniciati per chiuderli.
Per diversificare o migliorare il gusto della composta di prugne, durante la conservazione vengono aggiunti vari condimenti (cannella, chiodi di garofano, vaniglia) e altri frutti. In generale, non c'è nulla di complicato su come cucinare la composta di prugne durante l'inverno, basta solo un po' di tempo e voglia.
Composta di prugne per l'inverno
Questa semplice ricetta per preparare la composta di prugne per l'inverno non richiede lo sbollentamento preliminare. Per l'inscatolamento avrai bisogno di frutti grandi.
Componenti:
- zucchero semolato – 750 g;
- prugne grandi - 3 kg;
- acqua – 1,5 l.
Fasi di cottura:
Composta di prugne sbollentate
Un'altra semplice composta di prugne per l'inverno. In questa ricetta le prugne di medie dimensioni, utilizzate intere, vengono trattate in una soluzione di soda prima di essere messe nei barattoli.
Componenti:
- zucchero – 900 g;
- prugne di media grandezza – 3 kg;
- acqua – 1,5 l.
Fasi di cottura:
Composta di prugne “Yummy” senza aggiunta di acqua
Puoi preparare una composta di prugne molto gustosa per l'inverno se la prepari senza acqua. L'unico inconveniente è che alcuni potrebbero trovarlo troppo concentrato, perché la prugna nel barattolo conterrà il proprio succo. Ma questo non fa paura, la composta può sempre essere diluita con acqua prima dell'uso.
Quindi, per preparare la composta devi prendere:
- zucchero semolato – 500 g;
- prugne – 3kg.
Fasi di cottura:
Composta di prugne Renclod - video
Composta di prugne con noccioli
Esiste anche una ricetta accelerata per conservare la composta di prugne che non necessita di essere sterilizzata: questa è una composta di prugne senza rimuovere i noccioli.
Per la composta per 1 bottiglia da tre litri avrai bisogno di:
- acqua – 2,5 litri;
- zucchero – 1 bicchiere;
- prugne – 500 g;
Preparazione passo dopo passo:
Composta di prugne e mele “Vitamina”
La composta di prugne e mele fatte in casa che crescono in giardino diventerà un vero cocktail vitaminico ed è facile da preparare.
Ingredienti (per un barattolo da tre litri):
- zucchero – 350 g;
- prugne dure – 0,5 kg;
- acqua – 2 l;
- di media grandezza – 1 kg.
Fasi di cottura:
Composta di prugne e pere
Per preparare una composta vitaminica, devi prendere prugne fresche e, se aggiungi loro delle pere, ciò non farà altro che aumentare la quantità di vitamine nella composta. La pera ha un effetto positivo sulla vescica, sui reni e sul fegato e ha anche un effetto antinfiammatorio.
La conservazione della composta di prugne e pere ha un avvertimento: prima di mettere la pera in un barattolo, è necessario farla bollire un po '.
Ingredienti (per 1 bottiglia da tre litri):
- zucchero semolato – 200 g;
- acqua – 1 l;
- prugne – 400 g;
- pere dure – 1 kg;
Fasi di cottura:
Composta di prugne al vino rosso e spezie
Componenti:
- acqua – 750 g;
- vino – 0,75 l;
- zucchero – 750 g;
- prugne mature – 3 kg;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- vaniglia
- cannella.
Fasi di cottura:
Una composta di prugne fatta in casa per l'inverno rallegrerà le vacanze di Capodanno e delizierà semplicemente la tua famiglia con il suo gusto ricco e l'aroma meraviglioso. Buon Appetito a tutti!
