Condimento per il borscht per l'inverno. Condimento per borscht per l'inverno: ricette per una cottura veloce Condimento per borscht senza pomodori

Il condimento Borscht per l'inverno è particolarmente rispettato da quelle casalinghe a cui non piace passare molto tempo in cucina. Questa preparazione comprende quasi tutti gli ingredienti necessari per preparare un sostanzioso primo piatto. Non resta che cuocere il brodo e aggiungere il condimento: tutto, il piatto è pronto.

Il borscht fragrante e ricco, tra gli altri primi piatti, è particolarmente apprezzato da noi. È possibile cucinarlo in 20 minuti, mantenendo la frequenza delle mani e della cucina? Certo che puoi, se te ne preoccupi in anticipo preparando barbabietole e carote per l'inverno in barattoli.

Il condimento non è solo gustoso e molto luminoso, ma conserva anche la maggior parte delle sostanze benefiche per le quali questi ortaggi a radice sono famosi.

Ingredienti (per 5 vasetti da 700 ml):

• un chilo di barbabietole e carote;
• la stessa quantità di pomodori e cipolle;
• 320 ml di olio raffinato;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• 55 ml di aceto da tavola;
• 75 g cucchiai di sale;
• 7 grani di pepe piccante;
• tre foglie di alloro;
• 80 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. I pomodori possono essere tagliati in un frullatore o sbucciati e tritati con un coltello.
2. È meglio grattugiare le barbabietole e le carote su una grattugia normale oppure utilizzare un robot da cucina e una grattugia Berner, con la quale potrete tagliare le verdure a listarelle sottili.
3. Potete tritare la cipolla con un coltello, passarla al tritacarne oppure utilizzare la grattugia già apposita.
4. Mettete le carote e le altre verdure in una casseruola, versate metà dell'olio insieme a 1/3 di aceto e acqua, e mettete sul fuoco. Non appena il composto di verdure inizia a bollire, copritelo con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
5. Aggiungete poi i pomodori, versate l'acqua e l'aceto rimanenti e lasciate cuocere per mezz'ora. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere l'alloro, il sale, il dolcificante e il pimento.
6. Distribuire il condimento finito nei barattoli insieme al succo, arrotolare, avvolgere e lasciare nella stanza finché non si raffredda.

Con l'aggiunta di concentrato di pomodoro per l'inverno

Se cucini il borscht con concentrato di pomodoro, puoi tranquillamente usarlo per preparare un primo piatto per l'inverno.

Tuttavia, è importante che il concentrato di pomodoro sia di alta qualità e denso.

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietole e carote;
• 550 g di cipolle;
• mezzo chilo di peperone dolce;
• 420 ml di passata di pomodoro;
• 260 ml di olio raffinato;
• cinque cucchiai di sabbia dolce;
• tre cucchiai di sale;
• 80 ml di aceto.

Metodo di cottura:

1. Macinare cipolle e ortaggi a radice in qualsiasi modo: utilizzando una grattugia normale, una grattugia Berner o utilizzando un tritacarne.
2. I peperoni possono essere tagliati a cubetti.
3. Versare metà dell'olio nella padella. Per prima cosa mettiamo dentro le barbabietole insieme a metà dell'aceto e dopo tre minuti aggiungiamo le carote. Cuocere a fuoco lento per tre minuti, quindi aggiungere la cipolla e dopo altri tre minuti il ​​peperone.
4. Appena l'ultima verdura sarà passata nella padella e saranno trascorsi cinque minuti, potrete aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e versare l'olio rimasto.
5. Dopo 25 minuti mettere il condimento di verdure nei barattoli, arrotolare, avvolgere e attendere che si raffreddi in un luogo buio.

La ricetta più deliziosa "Ti leccherai le dita"

Ingredienti:

• 2,5 kg di barbabietole;
• 800 g di pomodori;
• 350 g di frutti di peperone dolce;
• 300 g di cipolle;
• 130 g di aglio;
• 1,5 tazze di olio raffinato;
• mezzo bicchiere di essenza di aceto;
• 3,5 cucchiai di zucchero;
• due cucchiai di sale;
• mezzo peperoncino.

Metodo di cottura:

1. Versare un terzo dell'olio in una casseruola profonda, aggiungere i cubetti di cipolla e friggere fino a quando la verdura diventa morbida.
2. Grattugiare le barbabietole, tagliare il peperone a listarelle e tritare i pomodori in un frullatore.
3. Aggiungere alle cipolle la passata di pomodoro, le barbabietole e i peperoncini tritati finemente. Cospargete il tutto con sale e dolcificante, versate il resto dell'olio e lasciate cuocere per un'ora.
4. Quindi aggiungere i peperoni con l'aglio tritato e cuocere il condimento per altri 20 minuti. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.
5. Arrotoliamo il condimento caldo in contenitori sterilizzati, lo avvolgiamo e lo lasciamo riposare per 24 ore.

Condimento per borscht con cavolo in barattoli

Il condimento del borscht con cavolo per l'inverno è un ottimo modo per preservare il gusto, l'aroma e le vitamine delle verdure estive. Allo stesso tempo, in inverno ci vorrà molto meno tempo per preparare il borscht. Molte persone pensano che fare tali preparazioni sia inutile, perché le verdure vengono vendute tutto l'anno... Tuttavia, le casalinghe parsimoniose la pensano in modo un po' diverso, perché in inverno le verdure aumentano di prezzo e il loro sapore non è più lo stesso.

Ingredienti:

• un chilo di barbabietole e la stessa quantità di pomodori;
• 0,5 kg di carote e peperoni;
• 0,5 kg di cipolla e cavolo;
• 130 ml di olio vegetale;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• sette spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di passata di pomodoro.

Metodo di cottura:

1. Puoi tagliare le verdure come sei abituato a prepararle per il borscht. È conveniente tagliare la cipolla a cubetti e il peperone a listarelle. È meglio togliere la pelle ai pomodori e tritare la polpa in modo casuale. Basta tritare l'aglio con un coltello. Tre barbabietole su una grattugia. Tritare il cavolo.
2. Mettete la cipolla in una padella con l'olio, fatela soffriggere per cinque minuti, poi aggiungete le carote. Dopo altri cinque, aggiungere i peperoni insieme ai pomodori e cuocere a fuoco lento ancora un po'.
3. Successivamente aggiungere le barbabietole e condire il composto con sale, aceto e zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco lento il condimento per mezz'ora.
4. Trascorso questo tempo aggiungere il cavolo con l'aglio e il concentrato di pomodoro. Fai bollire il composto per altri dieci minuti, quindi metti la massa vegetale calda nei barattoli, arrotolala e avvolgila in una coperta.

Come cucinare senza aceto

Condirsi per il borscht è un modo molto conveniente per conservarlo per l'inverno. Soprattutto quando è necessario cucinare velocemente un primo piatto caldo.

A molte persone non piacciono tali preparazioni a causa dell'aceto presente in esse, ma puoi preparare il condimento per il borscht per l'inverno senza di esso.

Ingredienti (per 6 vasetti da 500 ml):

• 1,7 kg di barbabietole;
• 850 g di carote;
• 850 g di peperoni;
• 450 g di cipolle;
• 750 g di pomodoro;
• mezzo bicchiere d'olio;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• 1,5 cucchiai di sale.

Metodo di cottura:

1. Cominciamo con i pomodori. Li sbucciamo, li grattugiamo o li maciniamo con un tritacarne. Mettete la passata di pomodoro in una casseruola insieme al sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
2. Quindi, a intervalli di tre minuti, aggiungere le restanti verdure nel seguente ordine: prima le carote grattugiate, poi i peperoni a dadini e poi le cipolle tritate.
3. Grattugiare le barbabietole e metterle nella padella. Versate l'olio e un cucchiaio di succo di limone, fate cuocere per cinque minuti e poi trasferiteli nella padella con il resto degli ingredienti. Versare l'olio rimanente e cuocere a fuoco lento la composizione quasi finita per altri dieci minuti.
4. Distribuire il condimento finito in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e dopo il raffreddamento conservare in un luogo fresco.

Con pomodori in una pentola a cottura lenta

È facile preparare una preparazione per il borscht con qualsiasi verdura, ma la cosa principale è che deve contenere pomodori e barbabietole. Sono loro che danno al borscht il suo colore e il suo aroma luminosi e ricchi.

Ingredienti:

• 1,6 kg di barbabietole;
• Pomodoro da 2,2 kg;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• 30 g di zucchero e sale qb.

Metodo di cottura:

1. Passo le barbabietole su una grattugia e macino i pomodori pelati in un frullatore.
2. Versare l'olio nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina, posizionare le barbabietole e friggere la verdura in modalità "Frittura" per dieci minuti.
3. Aggiungete poi la passata di pomodoro, e appena le verdure bollono aggiungete sale e dolcificante. Seleziona l'opzione "Stufato" e imposta il timer su 1 ora e 15 minuti.
4. Mettere il condimento vegetale nei contenitori preparati, chiudere e coprire bene e lasciare riposare per una notte. Conservare per non più di 5 mesi in un luogo fresco.

Condimento Borscht per l'inverno con fagioli

Molte casalinghe usano i fagioli per preparare il borscht. Questo ingrediente rende il piatto ricco e ricco di calorie e può sostituire anche la carne. La ricetta per un tale condimento sarà particolarmente apprezzata dai vegetariani e dalle persone che osservano la Quaresima.

Ingredienti (per 8 lattine da 0,5 litri):

• un chilo e mezzo di barbabietole e pomodori;
• mezzo chilo di cipolle, peperoni e carote;
• 260 ml di olio inodore;
• 320 g di fagioli;
• 95 ml di aceto;
• mezzo bicchiere di sabbia dolce;
• cucchiaio di sale.

Metodo di cottura:

1. Coprire i fagioli con acqua fredda e lasciarli riposare per una notte. Quindi cambiare l'acqua e cuocere i fagioli finché saranno teneri.
2. Macinare le barbabietole e le carote, tritare la cipolla a cubetti, tagliare il peperone a listarelle e macinare i pomodori in un frullatore.
3. In una casseruola profonda con olio, iniziate a preparare il condimento. Per prima cosa stendete i pomodori grattugiati e, appena bolliti, aggiungete le barbabietole e versate metà dell'aceto in modo che la verdura non perda il suo colore intenso.
4. Dopo dieci minuti aggiungere le carote e le cipolle e dopo altri dieci minuti aggiungere pepe, fagioli e tutti gli ingredienti sfusi. Cuocere le verdure per 20 minuti. Un paio di minuti prima che sia pronto, versate la restante metà dell’acido acetico.

Ingredienti:

• 230 g di acetosa;
• 320 g di cime di barbabietola;
• 60 g di aneto.

Metodo di cottura:

1. Tritate l'aneto, le cime e l'acetosella, mettetela in una casseruola, aggiungete un cucchiaio di sale, versate un bicchiere d'acqua e mettetela sul fuoco.
2. Cuocere le verdure per sette minuti e poi metterle semplicemente nei barattoli. Arrotoliamo i pezzi e li conserviamo in un luogo fresco.

Per condire il borscht, utilizzare solo verdure giovani, succose e luminose con buccia sottile. Solo così la vostra preparazione risulterà sana, gustosa e aromatica.

Vestirsi per il borscht è un aiuto per ogni casalinga, soprattutto in inverno. È facile da preparare e può essere utilizzato non solo per la versione classica del borscht, ma anche per le altre sue varietà. Lo puoi trovare nell'altro mio articolo.

Una volta preparata questa base potrete preparare velocemente i pranzi in seguito! Questa stazione di servizio è adatta a chi è sempre di fretta e non è pronto a stare diverse ore davanti ai fornelli ogni sera.

Ricetta per un condimento borscht invernale molto gustoso a base di barbabietole e carote

Il piatto che prepareremo ora è il borscht per i più pigri. Può essere consumato come una normale insalata (piatto indipendente) o usato come condimento per il borscht.

La base sono carote e barbabietole: questo è un magazzino di sostanze utili. Il condimento è un vero toccasana quando non vuoi preoccuparti del borscht per molto tempo, ma vuoi comunque una zuppa gustosa.

Ingredienti:

• 4 kg di barbabietole;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolle;
• pepe (0,5 kg);
• olio vegetale (circa 0,2 l);
• 1 tazza di zucchero semolato;
• 1 bicchiere di aceto al 9%;
• 2 kg di aglio;
• 2 kg di prezzemolo verde;

Avanzamento della preparazione:

Puoi prendere assolutamente qualsiasi barbabietola: qui va bene qualsiasi cosa, non importa quanto nodosa o troppo cresciuta! Lo puliamo con un tagliaverdure e lo grattugiamo o lo passiamo attraverso l'accessorio di un tritacarne.

Per evitare di schizzare l'intera cucina, coprila con un sacchetto di plastica.

Mettere in una ciotola. Ora l'arco. Non lo grattugiamo, ma semplicemente lo tritiamo finemente. In realtà, risulta molto più gustoso in questo modo. Quindi grattugiare le carote. Macinare il pepe in un tritacarne.

Adesso prendiamo un contenitore capiente (davvero capiente), dove mettiamo tutti i nostri ingredienti che abbiamo preparato in precedenza. Mescoliamo e mettiamo a fuoco basso, aspettando che la nostra massa dia il succo. Sono circa 20 minuti coperti e un po' di più se il contenitore è aperto.

Aggiungete ora i restanti ingredienti: aceto, zucchero semolato, ecc. Aspettate che raggiunga il bollore e proseguite la cottura per altri 50 minuti. Aggiungere poi il prezzemolo e l'aglio. Cuocere per altri 10 minuti.

Ora sterilizziamo i barattoli e vi mettiamo dentro il condimento. Tutto è pronto! Buon appetito!

Condimento per borscht per l'inverno senza aceto

Questa ricetta, a differenza della precedente, non avrà un morso. Tuttavia, ciò non peggiora il condimento: si conserva bene per tutto l'inverno!

Ingredienti:

• 2 kg di pomodoro;
• 2 cipolle grandi;
• 2 teste d'aglio;
• 3 peperoni;
• 3 carote (grandi o medie)
• 2-3 peperoncini piccanti;
• 1 radice di sedano;
• 2 mele.

Avanzamento della preparazione:

1. Metti la padella sul fuoco e versa un paio di cucchiai di olio vegetale. Mettete in questa padella i pomodori, precedentemente macinati nel tritacarne.
2. Pepe (amaro e peperone), che abbiamo anche tritato, aggiungiamo ai pomodori. Ci andranno anche sedano, cipolle, carote, mele e aglio. Anche noi, come avete indovinato, li abbiamo schiacciati.
3. Successivamente, mescoliamo l'intera massa e aspettiamo che bolle, dopodiché cuociamo per un'altra mezz'ora. Cinque minuti prima che sia pronto, sarebbe una buona idea aggiungere sale/zucchero.

Il condimento per il borscht (a proposito, non solo) è pronto!

Condimento per borscht di barbabietole, carote e pomodori: una ricetta per l'inverno

Questa ricetta in inverno sarà utile soprattutto a chi vuole mangiare sano, ma non ha mai abbastanza tempo. Lessare il brodo con le patate, aggiungere un barattolo di condimento e servire la zuppa risultante con un uovo: nutriente e gustosa!

ingredienti

• 5 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 750 grammi di carote;
• 750 grammi di cipolle;
• pomodori – 1 kg;
• 2 kg di barbabietole;
• 400 grammi di peperone dolce;
• prezzemolo - a piacere;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Aceto al 9% – 125 ml;
• 250 ml di olio vegetale;
• sale qb;
• 2 cucchiai di zucchero;
• alloro – 4 pezzi;
• pepe nero 10 pezzi (piselli);
• pimento 5 pezzi;

Avanzamento della preparazione:

1. È meglio cucinare il condimento per il borscht in un contenitore di alluminio. È meglio non usare quello smaltato: brucerà. Per cominciare eliminate il gambo dei pomodori e passateli al tritacarne.
2. Tagliamo la cipolla a semianelli o a cubetti, quindi la mettiamo in un calderone. Tagliare il peperone dolce a listarelle. Dopo aver sbucciato le barbabietole e le carote, grattugiatele su una grattugia coreana e aggiungetele alle cipolle. Ora mettete il calderone sul fuoco e aggiungete olio e aceto. Salare e aggiungere lo zucchero, l'alloro, entrambi i peperoni.
3. Coprite con un coperchio e portate ad ebollizione, poi mescolate e continuate la cottura. Quando le verdure saranno bollite per 25 minuti, aggiungere il cavolo tritato e il prezzemolo. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti, ricordandosi di mescolare. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere il concentrato di pomodoro.

Pronto! Ora puoi metterlo nei barattoli!

Condimento per borscht: una ricetta per l'inverno con cavolo

Questa ricetta non è più complicata delle altre. L'ingrediente principale sarà semplicemente il cavolo cappuccio. Il set di componenti è standard, come nelle versioni precedenti.

ingredienti

• 1 kg di barbabietole da tavola - potete usare quelle goffe, che non si abbinano bene con altri piatti;
• 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 0,5 kg di peperone;
• 1 kg di pomodori grandi;
• 0,5 kg di cipolle;
• carote – 0,5 kg;
• 5 cucchiai. l. aceto 9%;
• zucchero e sale;
• 100 mg di olio vegetale inodore;
• concentrato di pomodoro – 3-4 cucchiai;
• aglio: una testa;
• verdure a piacere.

Avanzamento della preparazione:

1. Le verdure devono essere tagliate, ad eccezione dell'aglio, del cavolo e delle erbe aromatiche. Togliere il picciolo ai pomodori e tagliarli in quarti. Poi c'è il peperone: eliminate i semi e il gambo. Deve essere tagliato a strisce. Tagliare la cipolla a semianelli e tre carote su una grattugia grossa. Tagliamo le barbabietole a listarelle. Mettiamo tutte le verdure tritate in una bacinella di alluminio, nella quale cucineremo il condimento al borscht.
2. Aggiungere l'olio e posizionare il composto di verdure a fuoco medio. Mentre bollono, riduci il gas. Fate cuocere così per circa 40-45 minuti, coprendo con un coperchio. In questo momento ci occuperemo del cavolo: deve essere tritato. Puoi anche avere il tempo di sterilizzare i coperchi e i barattoli, anche se è meglio farlo in anticipo.
3. Guardiamo la stufa: le verdure hanno cominciato a bollire, il che significa che è ora di aggiungere l'aceto.
4. Mescolare e lasciare cuocere il condimento per altri 45 minuti. Quindi aggiungere sale, aggiungere lo zucchero semolato e adagiare sopra il cavolo e l'aglio tritato. Se lo desiderate potete aggiungere concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche. Quindi mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti sotto il coperchio.

Ora togliete dal fuoco e mettete nei barattoli. A proposito, non dimenticare di mettere un coltello sotto il barattolo in modo che non scoppi. Tutto è pronto: buon appetito!

Ti suggerisco di guardare una ricetta video per preparare il condimento per il borscht per l'inverno

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!

Il condimento per borscht adeguatamente preparato renderà il piatto caldo sorprendente nel gusto, fragrante e ricco. L'aggiunta al primo piatto può essere preparata in diverse composizioni, preparandolo per un utilizzo futuro e semplificando così notevolmente la preparazione della cena durante tutto l'anno.

Se non sai ancora cosa è incluso nel condimento del borscht e non hai idea di come prepararlo, dai un'occhiata alla selezione qui sotto e ai consigli forniti. Avendo padroneggiato la complessità della creazione della base giusta per un piatto caldo, ti verrà garantito il successo durante la preparazione della cena.

1. Il condimento classico per il borscht può essere preparato con barbabietole, carote, peperoni, cipolle e pomodori.
2. Come componenti aggiuntivi, utilizzare crauti freschi o, fagioli, erbe aromatiche, peperoncino, aglio e altri ingredienti appropriati.
3. Per prepararsi per un uso futuro, far bollire bene la massa, arrotolarla in barattoli e lasciarla raffreddare avvolta. Spesso al condimento viene aggiunto aceto o acido citrico per proprietà conservanti.

Condimento per borscht alla barbabietola

Il condimento di barbabietola per borscht, preparato secondo questa ricetta, si conserva perfettamente anche a condizioni ambientali, senza richiedere condizioni particolari. La composizione equilibrata del composto vi permetterà di preparare in pochi minuti un pranzo delizioso, aggiungendo al piatto solo cavolo e patate e aggiungendo qualche cucchiaio del preparato.

Ingredienti:

• barbabietole - 1,5 kg;
• carote, cipolle, peperoni - 0,5 kg ciascuno;
• pomodori - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% - 75 ml;
• verdure - 100 g;
• olio vegetale - 100 ml.

Preparazione

1. In un calderone, i cubetti di cipolla e le carote vengono fritti nell'olio.
2. Versare l'acqua, aggiungere le barbabietole affettate e lasciare cuocere a fuoco lento il contenuto per 15 minuti.
3. Aggiungere la polpa di peperone tritata e i pomodori a pezzetti, sbucciandoli.
4. Condire le verdure con sale, zucchero, aceto, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, incorporare le erbe aromatiche e continuare la cottura per lo stesso tempo.
5. Infine, la salsa al borscht viene confezionata in un contenitore sterile e avvolta finché non si raffredda.

Condimento per borscht con cavolo cappuccio

Il condimento per borscht di barbabietola rossa e cavolo cappuccio renderà ancora più semplice la preparazione del primo piatto del pranzo. Una porzione di questo condimento e alcune patate bollite nel brodo - e un delizioso pranzo caldo sulla vostra tavola inviteranno in modo appetitoso la vostra famiglia a unirsi a loro per un pasto. Le proporzioni delle verdure possono essere regolate in base alle vostre preferenze di gusto.

Ingredienti:

• barbabietole, cavoli, pomodori e peperoni - 1 kg ciascuno;
• carote, cipolle - 700 g ciascuna;
• peperoncino piccante - 0,25−1 pz .;
• zucchero semolato - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aceto 9% - 75 ml;
• olio vegetale.

Preparazione

1. Aggiungere i peperoncini piccanti, il cavolo cappuccio e la purea di pomodoro.
2. Condire la massa, far bollire per 20 minuti, aggiungere l'aceto e dopo 5 minuti confezionare in contenitori sterili.
3. Il condimento ermeticamente chiuso con cavolo per il borscht dovrebbe raffreddarsi completamente mentre è avvolto.

Condimento per borscht freddo

Il condimento al borscht, la cui ricetta verrà delineata successivamente, è adatto per decorare una variante del piatto, che spesso viene servito freddo. Questa aggiunta di uova sode e panna acida non viene solitamente preparata per un uso futuro, viene preparata immediatamente prima di servire il piatto già preparato e raffreddato.

Ingredienti:

• uova di gallina - 3 pezzi .;
• panna acida - 200 g;
• aneto fresco e prezzemolo - 1 mazzetto.

Preparazione

1. Lessare le uova e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente le verdure lavate e asciugate, mescolarle con panna acida e uova.
3. Il condimento pronto per il borscht freddo viene servito in tavola in un contenitore separato.

Condimento per borscht con crauti

Un delizioso condimento per borscht con crauti può essere preparato immediatamente prima della cottura caldo o preparato per l'inverno per un uso futuro. In quest'ultimo caso la massa vegetale viene disposta in barattoli puliti, sterilizzata a seconda del volume dei vasi per 10-20 minuti e arrotolata con coperchi sterilizzati.

Ingredienti:

• crauti - 500 g;
• barbabietole, cipolle, carote - 3 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai. cucchiaio;
• aceto - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• olio.

Preparazione

1. Friggere cipolle e carote nell'olio.
2. Aggiungere il cavolo lavato e strizzato, le barbabietole tritate e cuocere a fuoco lento il contenuto per 10 minuti.
3. Condire il composto a piacere, aggiungere l'aceto e scaldare per un minuto.
4. Utilizzare la medicazione per lo scopo previsto o conservarla per un uso futuro.

Condimento borscht moldavo

Il condimento borscht fatto in casa, preparato secondo la ricetta moldava, ti consentirà di ottenere un piatto caldo sorprendentemente ricco con pronunciata acidità. La composizione classica di una miscela vegetale di cipolle e carote in questo caso è completata da radice di prezzemolo, porri e ortaggi a radice di barbabietola precotti al forno.

Ingredienti:

• barbabietole - 1 kg;
• radice di prezzemolo, cipolla, carote - 500 g ciascuna;
• porri - 1-2 pezzi .;
• aglio - 4-5 spicchi;
• zucchero semolato, sale - a piacere;
• aceto - 50 ml.

Preparazione

1. Le barbabietole vengono cotte fino a renderle morbide in un forno riscaldato a 180 gradi, sbucciate e tritate.
2. Mescolare la massa di barbabietola con l'aceto, aggiungere un po' d'acqua e altre verdure tritate.
3. Condire il condimento e cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti.
4. Imballare la massa vegetale calda in contenitori sterili, sigillare e avvolgere finché non si raffredda.

Condimento per borscht con fagioli

Successivamente imparerai come preparare un condimento per il borscht con tutte le verdure necessarie con l'aggiunta di fagioli. La base risultante sarà essenzialmente un primo piatto in scatola. Se necessario, basterà diluirlo con brodo o acqua bollita con patate lesse, condire a piacere e scaldare a ebollizione.

Ingredienti:

• cavolo - 2 kg;
• fagioli - 250 g;
• barbabietole, cipolle, carote - 500 g ciascuna;
• pomodori - 1 kg;
• sale - 150-200 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• aceto 9% - 2/3 tazza;
• pimento - 10 piselli;
• alloro - 4 pz.

Preparazione

1. I fagioli messi a bagno per 12 ore vengono bolliti per 40 minuti.
2. Cipolle e carote vengono fritte nell'olio.
3. Aggiungere le barbabietole, il cavolo tritato e schiacciato con sale, i fagioli, i pomodori ritorti e i condimenti, cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
4. A fine cottura si aggiunge l'aceto, la sostanza viene confezionata in un contenitore sterile, sigillata e lasciata raffreddare avvolta.

Condimento per borscht per l'inverno - ricetta

Il condimento per il borscht, in scatola secondo la seguente ricetta, delizierà i sostenitori delle gustose varianti di piatti caldi con un pizzico di spezie. La ricetta contiene una porzione impressionante di peperoncino e aglio, grazie ai quali la massa acquisisce un gusto e un aroma caratteristici e non c'è aceto, il che è un vantaggio per molti.

Ingredienti:

• pomodori, peperoni e barbabietole - 1,5 kg ciascuno;
• cipolle, carote - 1 kg ciascuna;
• teste d'aglio - 3 pezzi .;
• peperoncino piccante - 2 pezzi .;
• zucchero semolato - ¾ tazza;
• olio vegetale - 1 tazza;
• sale - 2,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Carote, cipolle, barbabietole e peperoni tritati vengono mescolati con pomodori ritorti e posti sul fuoco.
2. Aggiungere sale, zucchero, burro e cuocere il contenuto per 15-20 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e scaldare per 3 minuti.
4. Il condimento di pomodoro finito per il borscht viene sigillato in un contenitore sterile per la conservazione.

Condimento per borscht verde per l'inverno

Se il condimento per borscht a base di barbabietole e carote sta già aspettando il suo destino sullo scaffale, allora è il momento di fare scorta di una miscela per cucinare le verdure calde. Spesso viene utilizzato un mix di acetosa, ortica, cipolle verdi e gambi d'aglio. Pomodori, peperoni, peperoncini e una varietà di erbe aromatiche non saranno fuori posto.

Ingredienti:

• acetosa e ortica - 3 mazzi ciascuno;
• aneto, prezzemolo, cipolle verdi e gambi d'aglio - 1 mazzetto ciascuno;
• pomodori - 1 kg;
• campana e pepe amaro - a piacere;
• sale - a piacere.

Preparazione

1. Le verdure vengono tritate o schiacciate in un frullatore con l'aggiunta di pomodori.
2. Aggiungere sale al contenuto e trasferirlo in un contenitore adatto.
3. Il condimento verde per borscht senza barbabietola manterrà perfettamente le sue proprietà nel congelatore o sullo scaffale del frigorifero. In quest'ultimo caso è necessario aggiungere un po 'più di sale alla composizione.

Condimento per borscht congelato

Continua a leggere per imparare come preparare il condimento per il borscht per conservarlo congelato. Se il volume del tuo congelatore ti consente di effettuare tali preparazioni, assicurati di cogliere l'occasione e concederti l'opportunità di goderti un pranzo veloce e salutare a base di sane verdure estive.

Ingredienti:

• carote, barbabietole e peperoni dolci - 500 g ciascuno;
• prezzemolo (radice) o pastinaca - 300 g;
• pomodori - 1kg.

Preparazione

1. Tutti i componenti vengono frantumati nel modo desiderato e mescolati insieme.
2. La miscela viene confezionata in sacchetti o contenitori porzionati e inviata al congelatore.

Cucinare il borscht in mezz'ora sembra un sogno, soprattutto dopo una dura giornata di lavoro. Ma se avete un barattolo di una preparazione speciale conservata dall'estate, basta aggiungerla al brodo con patate, e una zuppa ricca e aromatica è già in tavola. Oltre ad accelerare il processo di preparazione del borscht, questa svolta invernale può essere utilizzata anche come spuntino indipendente.

Selezione del prodotto

Chiunque creda che si possa preparare il condimento per il borscht per l'inverno da eventuali eccedenze vegetali si sbaglia. Puoi “riciclare” pomodori accartocciati o antiestetici, tuberi scoppiati di barbabietole o carote, ma qui è importante seguire due regole.

1. Rimuovere i danni. Tutte le zone che presentano tracce di urti, crepe o eventuali macchie devono essere accuratamente ritagliate. Sulle verdure non dovrebbero rimanere aree con una struttura modificata.
2. Buttare via lo stampo. Se sulla superficie è presente anche una piccola zona “soffice”, la verdura non va consumata. Anche se tagli un pezzo ammuffito, le spore di questo fungo vivono già all'interno del vegetale e non si sa quanto profondamente abbiano colpito la polpa. Se pensate che il trattamento termico uccida la muffa, vi sbagliate: richiede prodotti chimici aggressivi. Pertanto, buttare via tutti gli esemplari interessati senza rimpianti.

Se non segui queste semplici regole, c'è un'alta probabilità che i tuoi pezzi si “gonfieranno” o diventeranno ammuffiti e li butterai via. Questo è lo scenario migliore. Nel peggiore dei casi, potresti non notare segni di deterioramento incipiente e rischiare gravi intossicazioni alimentari.

Condimento per il borscht per l'inverno: 10 ricette per un piatto in scatola...

Come la stragrande maggioranza dei colpi di scena, i preparativi per il borscht per l'inverno vengono sottoposti a trattamento termico. Oltre alla normale cottura o cottura a fuoco lento nel forno, questo può essere fatto utilizzando un multicucina o un'autoclave domestica: scegli ciò che è più conveniente per te.

Dalle barbabietole

Peculiarità. Il condimento per il borscht di barbabietola per l'inverno è un classico del genere, perché le barbabietole sono presenti nella maggior parte delle ricette per questa preparazione. Ecco una delle combinazioni di maggior successo: barbabietole, carote, peperoni - esattamente ciò che siamo abituati a vedere nel borscht.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• cipolla - 0,5 kg;
• zucchero - 100 g;
• sale - 70 g;
• Olio di girasole raffinato - 300 ml;
• aceto 9% - 70 ml;
• pepe nero - 10 piselli;
• foglia di alloro - un paio di foglie.

Istruzioni

1. Grattugiare le barbabietole e le carote. Se usi una grattugia "coreana", il condimento sembrerà ancora più attraente.
2. Affettare sottilmente il peperone dolce.
3. Scottare i pomodori, togliere la buccia e passarli al tritacarne o tritarli con un frullatore.
4. Tagliare la cipolla a cubetti o in quarti ad anelli.
5. Unisci gli ingredienti in un contenitore smaltato.
6. Portare lentamente a ebollizione.
7. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
8. Sterilizzare il contenitore in modo conveniente.
9. Versare il condimento e arrotolare.
10. Capovolgere i barattoli, coprire con una coperta e lasciare raffreddare fino al mattino.

Puoi “giocare” con le proporzioni degli ingredienti: prova ad aggiungere peperoncino, aglio o le tue spezie preferite a piacere. Se non ti piacciono le cipolle, cucina senza di loro: il gusto della preparazione non ne risentirà.

Con melanzane

Peculiarità. La melanzana è un ortaggio unico nella composizione, ricco di sostanze oncoprotettive. Contengono anche molte fibre, quindi le persone con esacerbazioni di malattie gastrointestinali dovrebbero astenersi dal consumarle.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• peperone dolce - 200 g;
• melanzane - 200 g;
• carote - 200 g;
• cipolla - 200 g;
• aglio - 50 g;
• zucchero - 50 g;
• aceto - 30 ml;
• olio vegetale raffinato - 150 ml;
• sale - 15 g.

Istruzioni

1. Macinare le barbabietole e le carote su una grattugia grossa.
2. Tagliare le melanzane e i peperoni a cubetti medi.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Metti le verdure in un contenitore smaltato.
5. Aggiungere sale e olio.
6. Cuocere lentamente per 40 minuti.
7. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
8. E fai sobbollire per un altro quarto d'ora.
9. Arrotolare il condimento.

Con cavolo

Peculiarità. Questa versione del twist è un borscht quasi pronto in un barattolo. Fai bollire il brodo, aggiungi le patate alla tua preparazione: la zuppa è pronta. Di seguito è riportata una ricetta collaudata per condire il borscht con cavolo per l'inverno.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 300 g;
• pomodori - 300 g;
• peperone dolce - 200 g;
• cavolo - 1 kg;
• zucchero - 80 g;
• sale - 15 g;
• Olio di girasole raffinato - 80 ml;
• aceto 9% - 70 ml.

Istruzioni

1. Grattugiare le barbabietole e le carote.
2. Peperoni: tagliati a piacere.
3. Tritare il cavolo come al solito.
4. Togliere la buccia ai pomodori e tritarli.
5. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore smaltato.
6. Fate bollire lentamente per circa mezz'ora.
7. Arrotolare in barattoli.

Se non avete tempo per cuocere il brodo potete accelerare il procedimento: fate soffriggere la cipolla nello strutto. La tua famiglia spazzerà via dal tavolo questa versione espressa del borscht senza nemmeno accorgersi della “sostituzione”.

Con fagioli

Peculiarità. I fagioli nel borscht non sono solo un'aggiunta al gusto e alla consistenza classici. È anche una proteina vegetale di alta qualità. Questa versione del piatto è un ottimo sostituto della zuppa con brodo di carne per i vegetariani o durante il digiuno.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolla - 1 kg;
• fagioli secchi - una tazza e mezza (qualsiasi);
• acqua bollente - un bicchiere;
• sale - 50 g;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• aceto 9% - 80 ml.

Istruzioni

1. Mettere a bagno i fagioli e cuocerli.
2. Grattugiare le barbabietole e le carote.
3. Cipolla: tritare finemente.
4. Scottare i pomodori, togliere la buccia e macinarli in un tritacarne.
5. Soffriggere cipolle, carote e barbabietole fino a metà cottura.
6. Inserisci gli ingredienti rimanenti.
7. Fate bollire lentamente per circa mezz'ora.
8. Il condimento dovrà essere arrotolato ben caldo.

Con le mele

Peculiarità. Una ricetta insolita per condire il borscht per l'inverno - con mele acide. Secondo le recensioni, questa preparazione enfatizza piacevolmente il gusto agrodolce di un piatto familiare e aggiunge una piccantezza speciale.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• cipolla - 250 g;
• zucchero - 150 g;
• mele acide - 1 kg;
• sale: un cucchiaio;
• aceto 9% - un cucchiaio.

Istruzioni

1. Macinare le verdure con un frullatore.
2. Metti tutti gli ingredienti, tranne l'aceto, in un contenitore smaltato.
3. Cuocere lentamente per circa mezz'ora dopo l'ebollizione.
4. Versare l'aceto.
5. E fai sobbollire per altri cinque o sette minuti.
6. Arrotolare il condimento.

È importante che le mele siano acide e le barbabietole siano molto dolci. In questo modo otterrai piccantezza e gusto equilibrato. Questa preparazione è ottima anche come spuntino a sé stante. Il contrasto del gusto è particolarmente pronunciato quando è freddo.

Dai pomodori

Peculiarità. Il condimento al pomodoro può essere utilizzato non solo per il borscht, ma può facilmente sostituire la salsa di pomodoro. Il twist è ottimo come antipasto freddo invernale o come aggiunta ai contorni.

Lista della spesa:

• pomodori maturi - 2 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• carote - 800 g;
• barbabietole - 700-800 g;
• cipolla - 70-800 g;
• olio vegetale raffinato - un bicchiere;
• sale - due cucchiai.

Istruzioni

1. Macinare le verdure sbucciate in un frullatore.
2. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore da cucina smaltato.
3. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti.
4. Arrotolare la massa bollente e raffreddarla.

Per semplificare la ricetta, prendere 1 kg di pomodori e peperoni, tritarli in un frullatore e aggiungere un cucchiaio di sale. Fate bollire per circa un quarto d'ora e arrotolate.

Dalle cime di barbabietola

Peculiarità. Questa ricetta di condimento passo passo è per gli amanti del borscht verde. Puoi preparare una rinfrescante zuppa estiva in mezz'ora. Puoi aggiungere cime, pomodori verdi o qualsiasi altro tipo di verdura che ti piace. Puoi ottenere un gusto interessante se aggiungi un po 'di aglio selvatico.

Lista della spesa:

• cime di barbabietola - 0,5 kg;
• acetosa - 0,5 kg;
• sale: un cucchiaio colmo;
• acqua bollente - un bicchiere;
• aneto verde: un grande mazzo.

Istruzioni

1. Tritare finemente le cime, l'acetosa e le verdure.
2. Mettere in un contenitore da cucina smaltato.
3. Aggiungi un po' di sale.
4. Versare un bicchiere di acqua bollente.
5. Cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti, non di più.
6. Arrotolare.

Senza aceto

Peculiarità. Puoi conservare lo stesso condimento per il borscht di barbabietole e carote, ma senza aggiungere aceto. La preparazione non perderà affatto gusto. E tali colpi di scena vengono conservati proprio come quelli di aceto.

Lista della spesa:

• barbabietole - 2 kg;
• pomodori - 2 kg;
• peperone dolce (qualsiasi colore) - 2 kg;
• cipolla - 2 kg;
• olio vegetale raffinato - due bicchieri;
• sale: da due a tre cucchiai;
• peperoncino - a piacere;
• qualsiasi verdura: due mazzi;
• aglio - due teste.

Istruzioni

1. Grattugiate cipolle, carote e barbabietole su una grattugia grossa, potete usare una grattugia "coreana".
2. Tagliare il peperone dolce a strisce sottili.
3. Friggere le verdure tritate fino a metà cottura.
4. Scottare i pomodori ed eliminare la pelle.
5. Macinare insieme al peperoncino in un frullatore.
6. Versare il composto ottenuto sulle verdure.
7. Aggiungi metà del sale.

1. Fate bollire lentamente per circa un'ora.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo anche alla massa totale.
3. Trita le verdure e mandale lì.
4. Assaggiare il sale e aggiungere a piacere se necessario.
5. Far bollire per un altro paio di minuti.
6. Sughero.

Se non hai ancora abbastanza acidità in questa versione della preparazione, aggiungi acido citrico o succo di limone a piacere.

In una pentola a cottura lenta

Peculiarità. Un multicooker è una “fata della cucina” che aiuterà sempre e ovunque, soprattutto dove non ci sono fornelli a portata di mano.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• cipolla: due teste;
• carote: due pezzi di media grandezza;
• peperone dolce - due pezzi;
• pomodori grandi - due pezzi;
• olio vegetale raffinato - due terzi di un bicchiere;
• sale: a piacere;
• aceto - 100 ml.

Istruzioni

1. Grattugiare le barbabietole e le carote.
2. Tritare finemente le cipolle e i peperoni.
3. Sbucciare i pomodori e tritarli.
4. Versare un terzo dell'olio nella ciotola del multicooker.
5. Metti prima le barbabietole.
6. Poi le carote.
7. Ora solo peperoni e cipolle.
8. Aggiungi un po' di sale.
9. Impostare il programma “Frittura” per un quarto d'ora con il coperchio aperto.
10. Quando il dispositivo segnala la fine, impostare lo stesso programma, ma con il coperchio chiuso.
11. Versare l'aceto e l'olio rimasto.
12. Fai bollire la medicazione con lo stesso programma per altri cinque-sette minuti.
13. Versare il condimento in barattoli sterili immediatamente prima che si raffreddi.

In autoclave

Peculiarità. Non aprire immediatamente il coperchio dell'autoclave, lasciare che il dispositivo riduca autonomamente la pressione a 0,1 MPa. Ora puoi estrarre in sicurezza i pezzi raffreddati e riporli per la conservazione.

Lista della spesa:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 350 g;
• peperone dolce - 350 g;
• cipolla - 350 g;
• pomodori - 350 g;
• sale: un cucchiaio;
• zucchero - 50-70 g;
• olio vegetale raffinato - 80 ml.

Istruzioni

1. Sterilizzare il contenitore in anticipo.
2. Grattugiare le barbabietole e le carote.
3. Tritare a piacere le cipolle, i pomodori e i peperoni, ma non grossolanamente.
4. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore.
5. Mettere nei barattoli preparati.
6. Non riempire fino all'orlo: lasciare almeno 2,5 cm di spazio libero sotto il coperchio.
7. Sigillare saldamente i coperchi con una chiave per cucire.
8. Posiziona i barattoli all'interno del dispositivo.
9. Riempire con acqua in modo che rimangano 9-10 cm di spazio libero sul bordo superiore.
10. Chiudere il coperchio.
11. Attendere finché la pressione nel dispositivo non sale a 0,4 MPa.
12. Il tempo di conservazione per barattoli da mezzo litro è di 40 minuti, per barattoli da litro - un'ora.
13. Disconnettere il dispositivo dalla rete.

... e 2 opzioni di congelamento

Se le dimensioni del tuo congelatore lo consentono, non puoi preoccuparti affatto dell'inscatolamento, ma congelare la preparazione per il borscht. In questo caso le verdure non perderanno un solo grammo dei loro nutrienti.

Difficile

Peculiarità. Una volta congelato, il condimento per borscht può essere conservato per tutto il tempo necessario: le verdure non perderanno le loro proprietà né si rovineranno.

Lista della spesa:

• barbabietole - 0,5 kg;
• carote - 0,5 kg;
• cipolla: tre teste grandi;
• concentrato di pomodoro - 250-300 g;
• acqua: mezzo bicchiere;
• Olio di girasole raffinato: da tre a cinque cucchiai.

Istruzioni

1. Lessare le barbabietole fino a metà cottura.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla fino a renderla trasparente.
3. Grattugiare barbabietole e carote poco cotte.
4. Portare l'acqua a ebollizione e raffreddarla.
5. Mescolare la pasta con acqua.
6. Versare sopra le verdure.
7. Imballare il pezzo in sacchetti usa e getta o contenitori di plastica e riporlo nel congelatore.

È meglio congelare il condimento per il borscht in porzioni e quindi non avrai nemmeno bisogno di scongelarlo prima di usarlo: "mettilo" nella padella con il futuro borscht così com'è.

Semplice

Peculiarità. Questa opzione è la più “pigra” e la più semplice di tutte possibili. Farai a meno della cottura o di qualsiasi altro trattamento termico delle verdure, il che significa che risparmierai i massimi benefici e tempo.

Lista della spesa:

• barbabietole - 0,5 kg;
• carote - 0,5 kg.

Istruzioni

1. Sbucciare le verdure.
2. Macinateli come di solito fate per il borscht.
3. Confezionare in porzioni.
4. Mettere nel congelatore.

Il condimento del Borscht per l'inverno è una preparazione semplice. “Scatenarsi” non richiede molto, ma vi aiuterà in cucina fino al prossimo raccolto di verdure. Sperimenta proporzioni e spezie e prepara il tuo "borscht caratteristico" in mezz'ora.

Recensioni: "Questi "salvavita" dovrebbero essere nella dispensa!"

Utilizzo spesso questo distributore di benzina in inverno. A volte ti dimentichi di comprare carote o barbabietole. È in questi momenti che il condimento del borscht viene in soccorso. Prepariamo anche un condimento per il borscht con cavolo: facciamo bollire il succo di pomodoro e aggiungiamo cavolo tritato e spezie. Questo è tutto! Questi “salvavita” dovrebbero essere nella tua dispensa! Quest'anno farò sicuramente un paio di vasetti per l'assortimento.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Mi sento pigro ultimamente. Non faccio molte conserve. Ci sono molte verdure e frutta nei negozi in inverno. Questo includeva, ovviamente, condimenti, insalate di verdure e vari tipi di marmellata. E tutto in quantità molto grandi. Durante l’inverno non avevamo nemmeno il tempo di mangiare tutto. Sono finiti quei giorni.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Il condimento per il borscht per l'inverno, realizzato con le proprie mani con verdure fresche, è una vera scoperta che semplifica la vita. Questo è anche di grande aiuto per le giovani casalinghe che stanno appena acquisendo esperienza.

Le ricette sono molto gustose:

Quanti benefici apporta tale preparazione? Questo è un vero tesoro per le persone il cui tempo vale oro. Vedo solo vantaggi:

• La zuppa con questo condimento al borscht viene preparata in pochi minuti;
• Non è necessario sporcare le mani, la tavola e, in definitiva, l'intera cucina;
• Utilizzare come piatto separato, anche solo con il pane;
• Se fai rifornimento oggi (fine estate, inizio autunno), puoi risparmiare sul budget familiare;
• Questa base si sposa bene e viene utilizzata per preparare diverse salse saporite.

Condimento invernale per borscht a base di barbabietola: una ricetta molto gustosa

Avremo bisogno:

• barbabietole – 2 kg;
• pomodoro – 1,5 kg;
• peperone dolce – 800 gr;
• cipolle – 800 gr;
• carote – 1 kg;
• zucchero – 0,5 tazze;
• sale - a piacere, 5-3 cucchiai;
• aglio – 50 gr.;
• olio vegetale – 300 ml;
• acido citrico – 0,5 cucchiaini;
• aceto da tavola – 100 ml.

Processo di cottura:

1. Preparare le verdure.

Vi consiglio di preparare tutte le verdure in una volta, per non tornare successivamente su questa fase. Devono essere lavati e asciugati. Tritare la cipolla con un coltello. Sbucciare le barbabietole e le carote e grattugiarle.

Ma se avete un minuto libero, il mio consiglio è di tagliare le barbabietole a cubetti e di passare le carote al tritacarne.

I peperoni dolci possono essere di qualsiasi colore. Il lavoro è semplice: rimuovi il piede e taglialo a cubetti.

Ma per tritare i pomodori è meglio usare un frullatore. In sua assenza, faccio lo stesso del pepe.

2. Frittura deliziosa!

Ora dobbiamo friggere tutto. Il mio consiglio: usa due utensili per risparmiare tempo.

Le cipolle possono essere fritte insieme al pepe fino a doratura in una padella. E allo stesso tempo, in una grande casseruola, presta attenzione alle barbabietole. Durante la cottura aggiungo sempre acido citrico e zucchero.

Cuocere i pomodori nel succo e nell'olio dopo le cipolle e i peperoni. Successivamente, mescolare tutte le verdure in una casseruola. Aggiungete sale, aceto e aglio grattugiato e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

3. Forniture invernali.

Metti il ​​condimento in barattoli sterilizzati. Possono essere di qualsiasi dimensione. Io però uso sempre quelli piccoli. Al ritmo di una lattina per una padella di borscht. Li arrotoliamo con i coperchi, li giriamo e li lasciamo caldi per 1-2 giorni.

Una deliziosa preparazione per l'inverno è pronta e, soprattutto, rapida e semplice. Vera marmellata!

Condimento vegetale per borscht per l'inverno a base di barbabietole, carote e pomodori

Per un condimento gustoso prendiamo:

• barbabietole – 3 kg;
• pomodori – 2,5 kg;
• carote – 2 kg;
• cipolla – circa 1 kg;
• verdure - 3 mazzi grandi;
• olio vegetale – 300 ml;
• aceto – 100 ml;
• sale – 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 2/3 tazza;
• aglio e pepe nero a vostra discrezione.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le barbabietole. Grattugiare e tagliare in barrette sottili; io consiglio la seconda soluzione. La verdura va fatta bollire in una pentola capiente fino a renderla morbida, con aceto e zucchero.

2. Grattugiare le carote spesse su una grattugia grossa. Se lo hai piccolo, puoi tagliarlo. Inoltre lo laviamo e puliamo prima.

3. Tagliare finemente la cipolla, preferibilmente a cubetti. Dobbiamo friggerlo con le carote. Per fare questo, scaldare la padella e aggiungere olio vegetale. Mescolare di tanto in tanto.

4. Quando lavori con i pomodori, presta attenzione alla pelle. Se possibile, è meglio macinarli in un frullatore. Se dovesse mancare, fate un taglio a croce in corrispondenza della pediera e gettatelo in acqua calda per un paio di minuti.

Dopo aver raffreddato la verdura, togliere la pelle e tritarla finemente. Io li cucino in padella, ma potete anche stufarli. L'importante è che diventino morbidi e tutto il liquido evapori.

5. Ora aggiungiamo tutte le verdure preparate alle barbabietole. Puoi anche versare dell'acqua lì se vedi che non c'è abbastanza liquido. Aggiungere sale ed erbe aromatiche tritate. Cuocere tutto insieme per altri 15 minuti a fuoco basso.

6. Utilizziamo barattoli e coperchi sterilizzati per sigillare. Ci avvolgiamo in calde coperte per un giorno.

È semplice, non è vero, ma per chiarezza e per rafforzare le tue abilità culinarie, guarda il video:

Aspettiamo che arrivi l'inverno! Con questa ricetta facile e molto gustosa, il vostro borscht sarà elogiato da tutta la famiglia.

Sul mio sito web ci sono ricette di conserve fresche:

Nelle rigide condizioni invernali, il corpo umano riceve spesso pochissime vitamine benefiche. Ciò si verifica a causa della mancanza di vitamine nei frutti che crescono in inverno. Di conseguenza, una persona sviluppa una carenza vitaminica.

Comincia a provare frequenti mal di testa, debolezza e vari altri problemi. Ma per evitare in qualche modo ciò, è necessario preparare in anticipo i vasetti con un condimento borscht già pronto, veloce, molto gustoso e salutare, realizzato secondo una ricetta tradizionale.

Necessario:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 0,5 kg;
• cavolo - 1 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• cipolla - 4 pezzi;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto - 50 ml;
• sale e zucchero - 20 gr.

Istruzioni passo passo:

1. Lavo le barbabietole e le carote e le sbuccio. Poi li ho tagliati.
2. Pulisco il cavolo dalle foglie in eccesso e lo taglio a listarelle
3. Sbuccio la cipolla e la taglio ad anelli. Poi ho tagliato i pomodorini a cubetti.
4. Verso l'acqua in una grande casseruola e aggiungo l'olio lì, in anticipo
   verdure cotte, sale e zucchero. Mescolare finché il contenuto della padella non si ammorbidisce.
5. Dopo che le verdure sono pronte, aggiungi l'aceto e continua a cuocere a fuoco lento per altri 2-5 minuti.
6. Ho messo il contenuto della padella in barattoli sterilizzati.
7. Metto i vasetti con il preparato sotto una coperta o una coperta per il raffreddamento.

Un classico condimento al borscht senza aceto è una ricetta ideale per una casalinga che ha a cuore la propria salute e quella della sua famiglia.

Il vantaggio principale di questo condimento è che fa risparmiare tempo durante il processo di cottura. E grazie alla completa assenza di aceto, ciò consente di preservare molte vitamine.

Questa ricetta di condimento senza aceto non è solo salutare, ma anche deliziosa, semplice e facile. Sia una vera casalinga che un principiante nel settore possono prepararlo.

Per prepararci avremo bisogno di:

• barbabietole - 1,6 kg;
• carote - 900 gr;
• peperone - 900 gr;
• cipolla - 1-2 teste;
• pomodori - 900 gr;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 0,5 tazze.

Istruzioni passo passo:

1. Riscaldo una piccola quantità di acqua. Poi lo verso sui pomodori e li sbuccio. Poi lo macino in un frullatore o usando una grattugia.
2. Aggiungo i pomodori in una pentola capiente e li metto sul fuoco, aggiungendo preventivamente sale e zucchero. Quindi faccio bollire il condimento per 20 minuti.
3. Sbuccio le carote. Poi grattuggio le carote e le aggiungo ai nostri pomodorini in padella.
4. Taglio il peperone a cubetti o con un taglierino e lo aggiungo anche in padella.
5. Sbuccio le barbabietole, poi le grattugiamo e le friggo in una padella a parte, dopodiché le metto nella padella.
6. Faccio bollire per altri 10 minuti.
7. Sterilizzo i barattoli, aggiungo lì il nostro condimento e li metto sotto una coperta o una coperta finché non si raffredda.

E questi non sono tutti gli spazi vuoti, i migliori sono sotto e sopra nei link:

1. Adjika di zucchine

Borscht invernale fatto in casa “Torchin”

Condivido una ricetta per un condimento borscht chiamato “Torchin”; mi ci vuole circa un'ora per prepararlo.

Avremo bisogno:

• barbabietole - circa 2 kg4
• peperone dolce, cipolla - 0,5 kg rispettivamente;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di pomodoro – 500 ml;
• aceto (è adatto il 3% o il 9% - circa un quarto di tazza, un po 'meno);
• olio (vegetale) - 1 tazza;
• zucchero - 0,5 tazze;
• sale – 3,5 cucchiaini (senza piselli).

Se lo desideri, puoi aggiungere carote - 0,3-0,5 kg (otterrai un gusto più classico del condimento) e un peperoncino per piccantezza.

Preparazione:

1. Sbuccio le verdure lavate (potete farlo dopo la cottura, andrà più veloce) e le taglio a pezzi abbastanza grossi.
2. Macino gli ingredienti cotti attraverso un tritacarne.
3. Aggiungo succo di pomodoro, aceto, spezie.
4. Il tutto dovrebbe cuocere in circa un'ora, togliere dal fuoco.

Non resta che mettere l'aromatico "Torchin" nei barattoli (ricorda la sterilità), e ora hai semplificato la preparazione del borscht e, quindi, risparmiato tempo!

Una volta che i barattoli si sono raffreddati (assicurati un raffreddamento regolare in modo che non scoppino), puoi provare! Sono sicuro che metterai in pratica anche questa ricetta dopo averla fatta una volta!

Condimento universale per zuppa per borscht invernale o qualsiasi altra zuppa o piatto

Con questo preparato puoi preparare assolutamente qualsiasi piatto, ecco perché è universale. Aggiungi le barbabietole e ottieni una salsa al borscht. Aggiungi i cetrioli sottaceto: questo è il lotto per i sottaceti.

Il condimento del borscht con fagioli è un'ottima cosa per l'inverno

In questa ricetta, oltre agli ingredienti principali, abbiamo inserito fagioli nutrienti e salutari. Ci sono amanti dei cibi ipocalorici, quindi non potevo perdermi la ricetta con i fagioli. Inoltre non è nemmeno difficile da preparare.

Tutto è breve e in tema: guardalo un paio di volte e ricorda tutto. E d'inverno non resta che tritare il cavolo cappuccio e le patate. Fai bollire un brodo ricco e aggiungi i nostri prodotti e la zuppa originale è pronta. Ho impiegato meno di 20 minuti per preparare questo delizioso primo piatto.

Ogni ricetta è gustosa e sana a modo suo. Puoi preparare più ricette contemporaneamente e poi decidere quale ti piace di più. Buon appetito!