Propongo di preparare un'insalata molto semplice e gustosa con un condimento interessante e piccante. Non c'è nulla di insolito nella composizione stessa. L'insalata piacerà a chi ama la rucola, perché è noto che ha uno speciale aroma di nocciola. Ma la stazione di servizio è molto interessante. La sua composizione è ricca, il gusto è agrodolce e molto gradevole. Ma se hai difficoltà a scegliere gli ingredienti per il condimento, usa quattro ingredienti principali: olio, succo di limone, salsa di soia e zucchero di canna.
Avremo bisogno dei seguenti prodotti di base:
Per prima cosa preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto. 
Friggere la pancetta in una padella asciutta finché diventa croccante. 
Tritare la cipolla rossa dolce. Non avevo cipolle rosse, quindi ho tagliato quelle normali e poi le ho lavate con acqua fredda per eliminare l'amaro in eccesso.
Tagliare a metà i pomodorini. Se i pomodori sono normali, devi solo tagliarli a fette. 
Mettete la rucola lavata e i pomodorini in un'insalatiera. 
Metti sopra i pezzi di formaggio e le cipolle.
Completare con pezzi di pancetta croccanti e irrorare con il condimento prima di servire. 
Un'insalata molto gustosa con rucola e pancetta è pronta. 
Buon appetito!
Un'altra versione di insalata con rucola. Questa volta con pancetta. Adoriamo questa erba delicata dal gusto speziato.
ingredienti
- cipolla rossa - 1 cipolla;
- pancetta o petto – 100 g;
- pomodoro – 1 pezzo;
- insalata di rucola – 100 g;
- parmigiano – 50 g;
- olio d'oliva – 50 g;
- pinoli – 1 manciata;
- aceto balsamico - 0,5 cucchiaino.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette in 6-8 pezzi. Lavare l'insalata di pomodori e rucola e asciugarla. Tagliare il pomodoro a fettine.
Affettare sottilmente la pancetta. In una padella senza olio a fuoco alto, friggere le strisce di pancetta fino a renderle croccanti e trasferirle su un piatto.
Quindi versare metà dell'olio d'oliva nella stessa padella e soffriggere la cipolla. A fine frittura aggiungere una manciata di pinoli.
In un piccolo contenitore, mescolare l'olio d'oliva rimanente con l'aceto balsamico. Questo sarà il condimento per l'insalata.
Mettere i pomodori, le cipolle con le noci, la pancetta, l'insalata di rucola in un'insalatiera, versarvi sopra il condimento, mescolare delicatamente e guarnire con il parmigiano a fette sottili.
2015-11-14T07:40:05+00:00 amministratoreinsalate e snackUn'altra versione di insalata con rucola. Questa volta con pancetta. Adoriamo questa erba delicata dal gusto speziato. Ingredienti: cipolla rossa – 1 cipolla; pancetta o petto – 100 g; pomodoro – 1 pezzo; insalata di rucola – 100 g; parmigiano – 50 g; olio d'oliva – 50 g; pinoli – 1 manciata; aceto balsamico -...
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Pubblicato: 14/06/2016
Pubblicato da: FataAlba
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato
Oggi preparerò la mia insalata preferita e vi consiglio vivamente di seguire il mio esempio. Insalata con rucola, pancetta e pomodorini, la ricetta con foto di cui vi propongo, il piatto è abbastanza semplice nella modalità di preparazione, ma i suoi ingredienti si combinano meravigliosamente tra loro. Una soluzione compositiva di presentazione di grande successo ti consente di servirlo su un tavolo festivo come spuntino principale.
Mi piace la semplicità di questo piatto, anche se i suoi ingredienti sono piuttosto raffinati. Giudicate voi stessi, la rucola fresca piccante ha un gusto molto originale, che si sposa meravigliosamente con formaggi a base di latte come la feta o la mozzarella, sottolineandone il gusto delicato e morbido. Per aggiungere un po' di piccantezza al gusto generale, tritiamo finemente la cipolla.
La pancetta affettata e fritta completa la presentazione, ma per garantire il gusto perfetto condiamo il piatto con la salsa. In linea di principio, non è difficile da preparare, l'importante è mescolare gli ingredienti necessari e lasciarlo sciogliere completamente nel gusto.
Questa insalata con rucola, pancetta, feta e pomodorini è solo una manna dal cielo per chi vuole preparare in pochi minuti un piatto gustoso, soddisfacente e principale delle feste. Pertanto, se hai ospiti inaspettati in casa, questa insalata è la soluzione migliore per la tavola dello spuntino.
La ricetta è per 2 porzioni. 
Ingredienti:
- frutti di pomodoro maturi (varietà ciliegia – 6 pz.,
- formaggio al latte (varietà feta – 50 g,
- rucola (verdure fresche) - 60 g,
- pancetta (pancetta, prosciutto) – 50 g
- olio (olio d'oliva deodorato) – 2 cucchiai,
- succo di limone o lime – 1 cucchiaio,
- zucchero semolato (può essere marrone) – 0,5 cucchiaini,
- salsa di soia – 1 cucchiaino,
- spezie (pepe macinato) - un pizzico.
Ricetta passo passo con foto:
Cuoce abbastanza velocemente, poiché l'unico prodotto che lavoriamo a caldo è la pancetta. Per fare questo, tagliarlo a fettine sottili e poi friggerlo in una padella asciutta su entrambi i lati in modo che la pancetta sia dorata. 
Selezioniamo le foglie verdi di rucola, è importante eliminare quelle appassite e marce. Sciacquiamo il resto con acqua corrente e lo asciughiamo con un asciugamano. Quindi metti le verdure su un piatto.
Tagliare il formaggio a cubetti piccoli e ordinati. È importante preservare la struttura dell'insalata, quindi eseguiamo tutto il taglio con molta attenzione.
Laviamo i pomodori e li asciughiamo con un canovaccio. Strappiamo i loro sepali e ritagliamo i punti in cui è attaccato il gambo. Quindi tagliare i pomodori a metà.
Metti i cubetti di formaggio e le metà di pomodoro sopra la rucola.
In un piccolo contenitore, mescolare l'olio d'oliva con il succo di agrumi appena spremuto. Aggiungi spezie e salsa di soia. Sbattere accuratamente. 
Versare la salsa sull'insalata con rucola, pancetta e pomodorini. 
Lo serviamo subito in tavola.
