Le offerte di pollo sono comunemente associate a uno spuntino di pollo impanato fritto. Gustoso? Lo farei ancora. Salutare? Non sono sicuro. Ma puoi preparare del sottobosco completamente dietetico abbandonando completamente l'impanatura e sostituendo la frittura con la cottura al forno. È bello che un antipasto del genere venga preparato molto velocemente e se all'improvviso sulla soglia compaiono ospiti inattesi, puoi preparare velocemente una spazzola di pollo mentre si tolgono le scarpe, si lavano le mani e si siedono al tavolo.
Avremo bisogno del filetto di petto di pollo, che taglieremo a strisce strette e lunghe.
Avrai bisogno anche di sale e delle tue spezie preferite. ho preso questi:
Strofinare accuratamente le strisce di filetto di pollo con sale e spezie. Se gli ospiti sono davvero sulla soglia, puoi procedere immediatamente alla fase successiva. E se il tempo lo consente, sarebbe molto buono marinare le strisce di filetto di pollo in frigorifero per un paio d'ore: in questo modo saranno ancora più succose e gustose.
Disporre le strisce di filetto di pollo condito su una teglia rivestita con carta da forno. Non è necessario ungere la carta con olio, il filetto di pollo non si attaccherà, non solo per le sue caratteristiche, ma anche per il fatto che il pollo rilascerà il suo stesso grasso. Questo è ciò di cui abbiamo bisogno, in modo che ci sia meno grasso. Anche se, ovviamente, senza questo grasso, il filetto di petto di pollo risulterà molto più secco del “sottobosco” fritto in una panatura che non rilascia grasso.
Ma possiamo ridurre al minimo questa secchezza cuocendo il “sottobosco” in un certo modo. Per fare questo, preriscaldare molto bene il forno ad una temperatura di 200 gradi e mettere una teglia con strisce di filetto di pollo nel forno caldo. Ciò è necessario affinché le strisce in alto “afferrino” istantaneamente e sigillano il loro succo all'interno. Se mettete il filetto di pollo nel forno freddo e lo scaldate lentamente, perderà gradualmente questo succo.
Dopo 15 minuti spegnete il forno e lasciate raffreddare per altri 15 minuti. Anche in questo caso, se il tempo lo consente, potete lasciare raffreddare il sottobosco nel forno anche per un'ora. Dopodiché togliamo il sottobosco già pronto e lo serviamo in tavola con un po' di salsa, ad esempio,
Come ho già detto, questo piatto è molto comodo da portare con sé durante un picnic. Sì, ed è adatto per uno spuntino. In un certo senso, la spazzola di pollo nel pangrattato è simile alle crocchette. Ma la differenza sta nella marinata. E suggerisco di marinare con birra e spezie speciali - per il pesce.
Mi è stato suggerito questo metodo di marinatura. Si scopre che è sufficiente che il pollo rimanga nella birra per soli 15 minuti ed è pronto per un ulteriore trattamento termico. La birra non solo rende l'uccello più tenero (sebbene la carne di pollo sia di per sé tenera), ma contribuisce anche al retrogusto.
Per quanto riguarda le spezie, questa è stata la prima volta che ho utilizzato un set da pesce per marinare il pollame. Sì, risulta essere un gusto interessante, ma un po' insolito. Ma il risultato mi è piaciuto.
Per l'impanatura ho usato il pangrattato (fatto con la pagnotta secca). Il sottobosco risultò roseo e croccante.
Fasi di cottura:
Ingredienti:
Filetto di pollo 2 pezzi, spezie ("Per pesce") qb, birra leggera 1 bicchiere, olio vegetale 50 ml, pangrattato 3 cucchiai. cucchiai, sale qb.
Molti di voi conoscono la prelibatezza del "sottobosco" fin dall'infanzia. La nostra manager Evgenia Dmitrievna Zaichkina ci ha detto quanto velocemente e facilmente puoi prepararlo dal pollo. Certo, il piatto non sarà dolce. Buono come piatto principale o antipasto. Tenero, succoso, delizierà te e i tuoi cari con il suo gusto.
- Ogni volta che provo a cucinare un nuovo piatto. Pertanto, devi improvvisare. Il dolce "sottobosco" è una delle prelibatezze preferite della mia infanzia. Oggi ho deciso di cucinarlo di nuovo, ma non nel solito modo, ma con il pollo. Io propongo di disporlo a forma di “pozzo” e di metterci dentro la vostra insalata preferita.
Per prepararci avremo bisogno di: 200 g di formaggio, 2 uova, 450 g di filetto di pollo, aneto, farina, sale qb. Iniziamo. Per prima cosa dobbiamo preparare la pastella per la pastella. La consistenza dovrebbe essere come una densa panna acida. Il mio piccolo segreto è aggiungere all'impasto il formaggio grattugiato grossolanamente.
Ora occupiamoci del filetto di pollo. Salatelo, tagliatelo trasversalmente in quattro strati sottili, ognuno dei quali viene tagliato a strisce lunghe e strette. Poi tuffateli ciascuno nella pastella e poneteli uno ad uno in una padella ben riscaldata nell'olio di semi di girasole. Friggere per due o tre minuti finché non si forma una crosta. Quando le strisce di pollo saranno pronte, iniziamo a decorarle.
Per dare al piatto una forma insolita e aggiungere la propria “scorza”, mettere il sottobosco a forma di pozzo e riempirlo con l'insalata. L'insalata può essere qualsiasi cosa. Usando un cerchio, gli diamo la forma di uno scivolo e, quando diventa più forte, disponiamo un "pozzo". Risulta essere un piatto molto interessante, insolito e luminoso. Non lasciarli raffreddare troppo: caldi e croccanti, avranno un sapore ancora migliore.
Buon appetito!
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