Gli amanti dei dolci adoreranno questa ricetta. Molte persone sono abituate ad acquistare questi dolci nel negozio, ma questo non è del tutto salutare, poiché recentemente ai dolci sono stati aggiunti aromi, esaltatori di sapidità e conservanti. Quindi prepariamo dolci sani e gustosi con le nostre mani. ti suggerisco ricetta per dolci con prugne e noci. Le prugne non sono solo uno dei frutti secchi più sani, ma hanno anche un gusto e un aroma unici. E possiamo parlare all'infinito dei benefici delle noci. Migliorano la memoria, l'immunità e contengono antiossidanti. Tutti i più golosi vorranno provare queste originali caramelle.
Ingredienti per fare dolci con prugne e noci
Preparazione passo passo di dolci con prugne e noci
- Lavare bene le prugne e versarvi acqua bollente per 15-25 minuti finché non diventano morbide.
- Macinare i biscotti di pasta frolla in un frullatore (o passarli al tritacarne) fino ad ottenere una massa omogenea.
- Puliamo le noci da gusci e tramezzi e le tritiamo anche.
- Togliere le prugne dall'acqua, asciugarle su carta assorbente e tritarle in un frullatore.
- Mettere le prugne, i biscotti e le noci preparati in un contenitore profondo e mescolare bene in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
- Sciogliere il burro a bagnomaria.
- Aggiungere il burro al composto di prugne e noci e impastare la pasta di caramelle.
- Formare delle palline della grandezza di una noce.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Immergete le palline nel cioccolato fuso finché non saranno dorate su tutti i lati.
- Rimuovere le palline di cioccolato con le forchette e posizionarle su una gratella.
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
- Quando il cioccolato fondente sulle caramelle si sarà indurito un po', decoratele con cioccolato bianco.
- Mettiamo i nostri dolci in frigorifero finché non si saranno completamente induriti.
I dolci vanno serviti freddi su un bel piatto da portata. Risultano semplicemente eccellenti. Buon appetito a tutti!
Le "prugne al cioccolato" sono caramelle che da tempo sono molto apprezzate dai golosi di molti paesi. Questi prodotti originali, secondo gli esperti, sono considerati una vera opera d'arte dolciaria. Tuttavia, qualsiasi casalinga può facilmente padroneggiare un metodo semplice per prepararli per compiacere la sua famiglia con questo dolce davvero squisito.
Descrizione dettagliata
È difficile dire chi sia stato il primo a inventare le “prugne al cioccolato”. I dolci con questo nome sono ora prodotti da molte aziende dolciarie in tutto il mondo. Questa squisita prelibatezza fu portata in Russia dalla Francia fino al 1900. Solo all'inizio del XX secolo la sua produzione fu completamente dominata dalle fabbriche dell'allora famoso industriale Alexei Abrikosov.
All'inizio i prodotti erano disponibili solo per una cerchia ristretta. Ma dopo la rivoluzione del 1917, la frutta secca ricoperta di glassa al cioccolato poteva essere acquistata da chiunque. Da allora, la popolarità di cui godono tra numerosi clienti è cresciuta costantemente. Cosa sono le caramelle “Prugne al cioccolato”?
In sostanza, questo è un dessert abbastanza semplice. È costituito da soli due componenti principali: cioccolato (o glassa) e talvolta come integratore vengono utilizzati vari tipi di frutta secca (noci o mandorle). Risulta essere semplicemente una combinazione incomparabile. Le prugne, avendo un gusto ricco e dolce con una leggera acidità, completano perfettamente l'amarezza del cioccolato. Si scopre un meraviglioso tandem in cui ogni ingrediente è unico a modo suo.
Benefici tangibili
Secondo gli esperti, le caramelle "Prugne al cioccolato" non sono solo una straordinaria prelibatezza, ma anche un prodotto molto salutare. Ciascuno dei suoi componenti ha il suo effetto positivo sul corpo umano.
Prendi le prugne, per esempio. Questo è un prodotto naturale che si ottiene essiccando la frutta fresca. Per la sua produzione vengono solitamente utilizzate prugne scure. Durante la lavorazione, da essi viene rimosso il nocciolo, il che rende il prodotto finito conveniente per il successivo consumo. Il valore nutrizionale delle prugne è piuttosto alto. Contiene un'enorme quantità di minerali diversi (potassio, ferro, fosforo, calcio, sodio, magnesio e zinco). Inoltre, questa frutta secca contiene molte vitamine (A, K, E, beta-carotene, C, B1, B5, B2, B3, B6 e B9).
Grazie a questa composizione, consumando regolarmente questo prodotto, non solo è possibile normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare e ripristinare la normale attività del tratto gastrointestinale, ma anche liberare il corpo da tutti i tipi di sostanze tossiche e nocive.
Le prugne sono comunemente considerate un rimedio ideale contro la stitichezza. E negli ultimi anni gli scienziati hanno scoperto che può essere utilizzato anche come misura preventiva per combattere il cancro al colon.
Il cioccolato, a sua volta, non è meno salutare. Se un paio di secoli fa era solo un mezzo per il vigore e il ripristino delle forze, oggi è noto che con il suo aiuto è possibile pulire i vasi sanguigni, rimuovendo da essi i depositi di colesterolo in eccesso. Di conseguenza, il cioccolato non è solo un ottimo antidepressivo, ma anche un riduttore della pressione sanguigna. E insieme alle prugne secche, i suoi benefici sono ancora più evidenti.
Prugne con noci
La frutta secca ricoperta di cioccolato è una delle prelibatezze preferite sia dai bambini che dalla maggior parte degli adulti. Molte casalinghe hanno imparato da tempo a preparare da sole questo fantastico dolce. Spesso, oltre alla frutta secca, vengono utilizzati vari tipi di noci come ripieno per la sua produzione. Tutto dipende dalle preferenze di gusto personali. Ad esempio, a molte persone piacciono le caramelle "Prugne al cioccolato con noci". Farli in casa non è difficile. Per lavoro avrete bisogno dei seguenti prodotti: per 150 grammi di prugne secche la stessa quantità di cioccolato e 100 grammi di noci sbucciate.
La tecnologia per preparare il dessert è estremamente semplice:
- La frutta secca deve essere prima lavata bene e poi bagnata con acqua bollente. Se necessario si possono mettere a bagno in acqua per un breve periodo, circa 10 minuti.
- Praticare un taglio longitudinale su ciascun frutto. Se c'è un osso all'interno, dovrebbe essere rimosso. Di solito nelle prugne viene estratto in fase di lavorazione.
- Mettete all'interno un pezzetto di noce.
- Sciogliere il cioccolato in un contenitore separato a bagnomaria.
- Bucherellare la frutta secca ripiena con uno spiedino o un normale stuzzicadenti e immergerla nella massa sciolta.
- Posizionare i prodotti su un piatto e attendere che si raffreddino completamente.
Dopo che il cioccolato si è indurito, le caramelle possono essere tranquillamente mangiate o regalate ai vostri ospiti.
Prugne con mandorle
Puoi usare altri tipi di frutta secca per preparare questo dessert. Ad esempio, a molte persone piacciono le caramelle "Prugne al cioccolato con mandorle". Anche farli in casa non è difficile. Per questo avrai bisogno di: 30 pezzi di prugne e mandorle tostate, 100 grammi di cioccolato (fondente).
La ricetta di questa prelibatezza è sostanzialmente simile alla versione precedente:
- Prima di tutto bisogna sbucciare le mandorle. Per fare questo, versare acqua bollente sulle noci e lasciarle riposare per due o tre minuti. Dopodiché sarà molto più semplice togliere il guscio.
- Dopo aver praticato un piccolo taglio, posiziona una noce all'interno di ciascuna prugna.
- Sciogliere il cioccolato. Questo può essere fatto a bagnomaria o utilizzando una padella con pareti spesse.
- Prelevate con attenzione la frutta secca con uno stuzzicadenti e immergetela nel composto di cioccolata ancora calda.
- Metti gli spazi vuoti su un vassoio coperto di pergamena e mettili in un luogo fresco per circa 1 ora.
Per rendere i prodotti finiti più impressionanti, possono essere avvolti in un foglio di alluminio o inseriti in speciali prese di carta.
Il prezzo del piacere
Quanto costano le Prugne al Cioccolato? Il prezzo del prodotto dipende da diversi fattori:
- azienda manifatturiera;
- tipologia di prodotti (possono essere venduti a peso o confezionati in scatole).
Oggi nei negozi nazionali c'è una selezione abbastanza ampia di prodotti dolciari nella categoria "Frutta, noci e bacche al cioccolato".
Qui forniscono i loro prodotti aziende provenienti da Russia, Ucraina, Bielorussia e altri paesi. Il prezzo è abbastanza abbordabile per l’acquirente medio. Pertanto, l'imballaggio morbido di prodotti del peso di 170-200 grammi costa da 68 a 260 rubli. Il prezzo varia a seconda della composizione del ripieno. I più economici sono i prodotti che contengono al loro interno solo frutta secca.
Un pacchetto di dolci con prugne e arachidi della fabbrica dolciaria del Cremlina costerà all'acquirente 104 rubli. I prodotti con mandorle sono un po' più costosi. Ad esempio, un sacchetto di caramelle del peso di 180 grammi, prodotto nella fabbrica dolciaria di Mosca “Volshebnitsa”, costa già 259 rubli.
Dovrai pagare ancora di più per le caramelle confezionate in scatole. Qui il costo è influenzato dall'aspetto del prodotto finito. Pertanto, una scatola di frutta secca glassata del peso di 180 grammi, prodotta nella fabbrica "Kameya" di Perm, costa 508 rubli. È splendidamente decorato e sembra molto presentabile. Questa scatola può essere regalata o posizionata sul tavolo per il tè quando si accolgono gli ospiti.
Albicocche secche con prugne
Alcuni produttori, utilizzando le nuove tecnologie, producono prodotti con otturazioni complesse. Possono contenere più frutta secca contemporaneamente. Ad esempio, le caramelle "Albicocche e prugne al cioccolato" sono molto apprezzate dai clienti. In condizioni di produzione vengono realizzati in due modi:
- All'interno di ogni prodotto sono presenti grossi pezzi di entrambe le frutta secca. A volte vengono aggiunti semi di noci interi.
- Gli ingredienti del ripieno vengono frantumati, quindi da questa miscela si forma un pezzo sferico e si versa sopra il cioccolato.
Entrambe le opzioni sono piuttosto interessanti e degne di attenzione. Una caramella contenente prodotti dai gusti così diversi piacerà a ogni vero buongustaio.
Un dessert così squisito non può che suscitare ammirazione. Ciò probabilmente spiega l’aumento della domanda da parte dei consumatori per tali prodotti. Ma, dato il valore nutrizionale ed energetico di questi prodotti, dovrebbero essere consumati con estrema cautela. Dopotutto, anche la prelibatezza più deliziosa in quantità eccessive può causare danni irreparabili al corpo umano.
Ho provato tante versioni diverse di dolci fatti in casa, ma preferisco ancora quelli al cacao. Hanno un gusto di cioccolato così ricco e la piacevole amarezza del vero cioccolato fondente. Solo, ovviamente, molto salutare, senza additivi e anche senza zucchero.
Composto:
- 100 g di prugne secche con nocciolo
- 100 g di burro di cacao
- 100 g di cacao
- 20 g di nocciole
- 30 g di mandorle
- 8 cucchiai. cucchiai di sciroppo d'acero
Ricetta per cioccolatini con prugne e noci:
- Per prima cosa preparate la purea di prugne. A seconda della durezza della frutta secca, metterla in ammollo o cuocerla fino a renderla morbida.
Prugne in ammollo
- Se c'è una fossa, liberane le prugne.
Tirare fuori i semi
- Usando un frullatore, trasforma le prugne in purea.
Macinare in purea
- Macinare le nocciole e le mandorle fino a ridurle in farina. Questa farina di noci aggiungerà una consistenza e un sapore interessanti, anche se sarà abilmente mascherato.
Macinare le noci
- Adesso mettete la padella sul fuoco e fate sciogliere il burro di cacao.
Sciogliere il burro
- Aggiungere lo sciroppo d'acero al burro di cacao fuso. Lo uso come dolcificante naturale. Potete invece tranquillamente assumere lo sciroppo d'agave o il topinambur. Non è consigliabile scaldare il miele e non voglio aggiungere zucchero. Un’altra opzione è usare la polvere di stevia, ma ha un gusto specifico che non piace a tutti, anche se è senza dubbio salutare. Faccio sempre caramelle con lo sciroppo d'acero e sono molto soddisfatta del risultato.
- Quindi aggiungere il cacao e mescolare bene il tutto.
- E infine aggiungere la purea di prugne e la “farina di noci”. Mescolare bene il tutto e spegnere subito il fuoco. Il nostro composto di cioccolato per caramelle è pronto, non resta che versarlo negli stampini.
Vorrei attirare la vostra attenzione su questa sfumatura: se si lascia il composto sul fuoco, il burro di cacao comincia a staccarsi dalla massa di cioccolato e il composto diventa disomogeneo. Ciò non altera in alcun modo il gusto delle caramelle, sono comunque tutte divine. È solo che quando si indurisce nello stampo, rimangono le macchie bianche del burro di cacao congelato. Anche un amico mi ha detto che è ancora più interessante, come se lì ci fosse una palla di neve. Ma volevo ottenere una struttura e un colore così uniformi come i dolci acquistati in negozio. Pertanto, in questo caso, la massa deve essere immediatamente tolta dal fuoco.
Miscela di caramelle già pronta
- Mettiamo molto velocemente il composto negli stampini, poiché si indurisce proprio davanti ai nostri occhi.
Disporre negli stampini
- Riponete gli stampini riempiti in frigorifero fino a quando le caramelle non si saranno completamente indurite.
Quando i cioccolatini fatti in casa con prugne e noci si saranno induriti, toglieteli con cura dagli stampini e servitevi voi stessi.
Caramelle con prugne e noci
Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 400 g di dolci.
Abbastanza da mangiare e portare con te in visita come regalo salutare.
Buon tè!
Nastia Bordeianu autore della ricetta
Ti offriamo una delle migliori ricette nella sezione dessert: deliziose prugne ricoperte di cioccolato. Non per niente molti cioccolatieri definiscono le prugne e il cioccolato fondente “la dolce coppia perfetta”. Questo dolce non è conosciuto in cucina da molto tempo. Dopo la guerra, la ricetta di questi dolci fu sviluppata da tecnologi dolciari contemporaneamente a Mosca e Kiev.
La combinazione di sapori di questi due prodotti è incredibilmente armoniosa e se aggiungi una noce a questo abbinamento otterrai una composizione di sapori straordinaria. Le prugne hanno una ricca dolcezza con un'acidità appena percettibile, e quindi completano molto bene il gusto del cioccolato fondente. Non per niente si dice che tutto ciò che è geniale è semplice!
Ma anche il gusto non conta quando si considerano i benefici di questi dolci! Prugne e noci sono ricche di microelementi, vitamine, fibre e il cioccolato fondente è ricco di flavonoidi e acido stearico, che pulisce i vasi sanguigni.
Puoi descrivere le proprietà benefiche di questi dolci quanto vuoi, ma sarà più veloce prepararli e goderti il risultato. In alternativa, puoi realizzarli in anticipo, avvolgerli ciascuno in un foglio d'oro, confezionarlo, decorarlo con un fiocco e regalarlo! Ti assicuriamo che riceverai un meraviglioso dolce regalo!
Informazioni sul gusto della caramella
ingredienti
- cioccolato fondente (amaro) – 100 g;
- prugne secche – 30-35 pezzi;
- gherigli di noci – 10-15 pezzi.
Come cucinare le prugne al cioccolato con le noci
Il primo passo è preparare le prugne. Sciacquatelo abbondantemente, scottatelo con acqua bollente, quindi adagiatelo su un tovagliolo di carta ad asciugare naturalmente. Dividete i gherigli di ogni noce in 4 parti e cuoceteli in forno. Per fare questo, riscaldare il forno a 160 gradi e posizionare una teglia con le noci disposte in uno strato (saranno sufficienti 10-15 minuti). Potete farlo anche in padella, ricordatevi solo di mescolare continuamente per evitare che le noci brucino. Raffreddare le noci tostate e inserirle nelle prugne, come mostrato nella foto. 
Il passo successivo è temperare il cioccolato. Per fare questo, posizionare una ciotola di ceramica con pezzi di cioccolato spezzato a bagnomaria riscaldato a 65 gradi. Man mano che i pezzi di cioccolato iniziano a sciogliersi gradualmente, mescolateli delicatamente fino a quando non saranno completamente sciolti. Per capire se il cioccolato fuso ha raggiunto la consistenza desiderata, immergeteci la punta di un coltello; se la goccia di cioccolato si indurisce e brilla istantaneamente, allora il temperaggio è stato corretto e potete iniziare a preparare i caramelle. 
Usando una forchetta, immergi ciascuna prugna ripiena di noci nel cioccolato liquido. 
Ricopri un tagliere (o un vassoio) da cucina con carta da forno e posizionaci sopra le caramelle finite. Dopo che tutte le prugne sono state ricoperte di cioccolato, mettere il dolcetto in frigorifero per 1 ora a indurire.
Un'altra opzione è posizionare le caramelle su una griglia con piccoli spazi tra le barre in modo che le caramelle non cadano attraverso di esse. 
Dopodiché, devi aspettare che le caramelle si induriscano. In estate si consiglia di riporli in frigorifero o in una stanza fresca, mentre in inverno si induriranno in una stanza normale. I deliziosi cioccolatini sono pronti! 
- È molto importante quando si tempera il cioccolato assicurarsi che non bolle;
- se all'improvviso non avete in casa carta da forno o pellicola da cucina su cui appoggiare i dolci già pronti, potete prendere un piatto piano e largo e adagiarvi sopra le prugne ricoperte di cioccolato, e per evitare che si attacchino, ungere generosamente la pirofila con burro prima di iniziare;
- quando immergi le prugne nel composto di cioccolato, puoi usare due bacchette cinesi al posto della forchetta (se hai una buona esperienza nell'usarle e riesci a tenere con attenzione la caramella tra di loro);
- per preparare tali dolci potete utilizzare il cioccolato al latte o bianco se per qualche motivo non vi piace o non mangiate il cioccolato fondente;
- se inizialmente le prugne erano secche, non versateci solo acqua bollente, ma conservate la frutta secca per un po ', si ammorbidiranno;
- Le prugne ricoperte di cioccolato risultanti a casa sono meglio conservate in frigorifero in una scatola ben chiusa e lontano da altri prodotti (le caramelle al cioccolato assorbono altri odori molto facilmente e rapidamente).
I dolci fatti in casa possono essere deliziosi e non per questo meno salutari. I dolci fatti in casa con le prugne hanno un gusto squisito e contengono molte vitamine e minerali. Come preparare il dolce a casa? Quali ricette di caramelle ci sono?
Dolci sani e gustosi ─ dolci fatti in casa con le prugne
ingredienti
Prugne 210 grammi Polvere di cacao 55 grammi Burro 75 grammi Latte 2 cucchiai.
- Numero di porzioni: 1
- Tempo di cottura: 16 minuti
Ricetta dolci con prugne al cioccolato
Lista della spesa:
- Prugne – 210-260 gr.
- Noci – 8-10 pezzi.
- Cacao in polvere – 55-60 gr.
- Zucchero – 170-210 gr.
- Burro – 75-105 gr.
- Latte – 2-3 cucchiai. l.
Come cucinare:
Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare agire per 13-16 minuti. Preparare la glassa al cioccolato: mescolare cacao e zucchero, versare il latte e mettere sul fuoco. Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, aggiungere il burro. Mescolando, portare a ebollizione il composto e togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.
Sbucciare le prugne ammorbidite, sciacquarle con acqua e asciugarle. Taglia con attenzione ogni bacca al centro e metti le noci all'interno, premendo bene. Immergere completamente ogni prugna nel cioccolato. Posizionare su pergamena o tappetino in silicone. Riporre nel congelatore per 13-16 minuti. o in frigorifero per diverse ore.
Caramelle alle prugne, al cognac e alle noci
Ingredienti richiesti:
- Prugne snocciolate – 180-220 gr.
- Noci – 5-6 pezzi.
- Miele – 13-16ml.
- Cognac (rum, liquore) – 15-18 ml.
- Scorza di limone o arancia – 1 cucchiaino.
- Biscotti in polvere.
Processo di cottura:
Sbattere le prugne morbide e carnose in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi rum, miele, scorza. Unire il composto alle noci tritate finemente. Mescolare tutto bene e arrotolare la massa risultante in palline. Cospargere con biscotti tritati e posizionarli su pergamena o pellicola. Lasciare in frigorifero per 1-2 ore.
Caramelle con prugne e uvetta
Prodotti:
- Prugne – 140-160 gr.
- Cioccolato – 130-150 gr.
- Uvetta ─ 50 gr.
- Noci – 60-70 gr.
- Crema – 2 cucchiai. l.
- Cioccolato bianco per spolverare.
Preparazione:
Macinare le noci, ma non nella farina, ma a pezzetti. In un frullatore, sbatti l'uvetta e le prugne secche. Mescola tutto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la panna. Formiamo delle palline e immergiamo ciascuna nella glassa al cioccolato. Cospargere con cioccolato bianco grattugiato o lasciare nella glassa e posizionare su pergamena. Riporre in frigorifero per diverse ore.
Squisiti dolci fatti in casa decoreranno qualsiasi tavola festiva e serata romantica. E i dolci senza additivi alcolici piaceranno ai bambini.
