Di solito preparo una piccola quantità di marmellata di prugne con l'aggiunta di cioccolato fondente o amaro, dà un gusto meraviglioso e armonico, ma se ne cucini una grande quantità non otterrai abbastanza cioccolato!)) Quindi, per risparmiare, il cacao in polvere normale viene in soccorso.
La marmellata “Prum in Chocolate” al cacao è perfetta per frittelle e frittelle, potete versarla sopra una porzione di gelato o stratificare qualche torta fatta in casa.
Preparare gli ingredienti secondo l'elenco delle ricette.
Lavare e asciugare le prugne. Tagliateli in 2-4 pezzi ed eliminate i semi.
Mescolare zucchero e cacao. Versare una porzione d'acqua nella padella e unirla a questa massa.
Mescolando portate a bollore l’acqua con lo zucchero e il cacao.
Aggiungi pezzi di prugne preparati a questo sciroppo di cioccolato.
Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Preparare barattoli sterili. Io ho adottato il seguente metodo di preparazione: lavare prima il barattolo o i barattoli con solo acqua, poi strofinarli all'interno con bicarbonato e lasciare agire per dieci minuti, quindi risciacquare nuovamente.
Versare quindi l'acqua in ogni vasetto fino a circa 3 cm di altezza e far bollire nel microonde alla potenza MAX per 3-5 minuti (a seconda della dimensione dei vasetti e della potenza del microonde). L'acqua nei barattoli deve bollire. Versare l'acqua bollente in una ciotola con i coperchi.
Versare la marmellata di prugne e cioccolato in barattoli o barattoli sterili e chiudere con coperchi sterili.
La marmellata "Prum in Chocolate" con cacao è dolce con acidità e un pronunciato sapore di cioccolato.
Ho preso quasi 1 litro di questa marmellata di prugne e cioccolato.
Ho provato questa marmellata a casa del mio vicino, era molto gustosa e insolita. Ne abbiamo già abbastanza della semplice marmellata di prugne, ma questa è molto insolita e piace a tutti quelli che l'hanno provata. Ho trovato diverse ricette, a voi la scelta.
Metodo di cottura
- La marmellata al gusto di prugne al cioccolato è molto gustosa, buona da usare su una fetta di pane o semplicemente con il tè, oppure come strato in un biscotto o in una crostata.
- Dividete le prugne a metà e aggiungete lo zucchero finché non appare il succo (io ho lasciato riposare per circa 2 ore), quindi mettete sul fuoco. portato a ebollizione e lo spense.
- L'ho cucinato in questo modo 5-6 volte in 2 giorni, cioè Portatelo a ebollizione e spegnetelo. Il risultato è stata una buona marmellata di prugne con prugne intere trasparenti sciroppate.
- Poi ho fatto cuocere per 30 minuti nell'ultima fase di cottura, ho aggiunto l'acido citrico (volevo che gelificasse meglio) e il cacao, ho lasciato cuocere per 5-10 minuti, poi ho aggiunto il burro e ho fatto cuocere per altri 10 minuti.
- Devi prendere del burro di cui non hai dubbi sulla qualità e sulla freschezza.
- Nel frattempo ho sterilizzato i barattoli e i coperchi.
- Mettete la marmellata calda nei vasetti, chiudete, fate raffreddare e conservate in frigorifero, io ne ho ricavati 1800 ml. Maggiori dettagli: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0
Assicurati di rimuovere i semi!
ingredienti(per ottenere 6 vasetti da mezzo litro):
- Prugna "Ungherese" 3 kg
- Barattolo di zucchero da 1 litro
- Burro 200 gr
- Cacao 100 gr
Preparazione:
- Lavare le prugne, separarle dai noccioli e macinarle in un tritacarne.
- Far bollire con lo zucchero per 30 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e schiumando.
- Quindi aggiungere il burro e il cacao, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando continuamente, poiché la marmellata potrebbe bruciare.
- Versare l'ebollizione in barattoli puliti e asciutti. Coprite i barattoli con i coperchi, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.
Un'altra ricetta simile:
Prugne - 3 kg.
Zucchero - 1,5 kg.
Burro - 100 g.
Cacao - 100 g.
Preparazione
Macinare le prugne e lo zucchero attraverso un tritacarne. Far bollire tre volte per 10 minuti, eliminando la schiuma, con un intervallo di tempo di 8 ore. Aggiungere poi 100 g di burro e 100 g di cacao mescolati con lo zucchero. Fate bollire e spegnete. Versare nei barattoli e arrotolare.
Cucina bulgara. Marmellata di prugne
Prugne al cioccolato
Prodotti: 4 kg di prugne, 2 kg di zucchero, 10 cucchiai. cucchiai di cacao (qualità!), 3 confezioni. zucchero vanigliato.
Preparazione: Lavare e denocciolare le prugne, cospargerle con 1 kg di zucchero e lasciarle riposare per una notte. Il giorno successivo aggiungere un altro 1 kg di zucchero, cacao e mettere a fuoco medio, è necessario cuocere per 1 ora dopo che la marmellata bolle. Dovrebbe cuocere a fuoco lento, è necessario mescolare delicatamente di tanto in tanto per non schiacciare i frutti. Infine aggiungete lo zucchero vanigliato, versate in vasetti puliti, chiudete e capovolgete i vasetti. Tenetelo così finché non si sarà raffreddato completamente. Delizioso!
Marmellata di prugne
Prodotti: 1 kg di prugne, 0,500 kg di zucchero, 100 ml di acqua, 2 confezioni. vaniglia, 1/2 cucchiaino di cannella.
Preparazione: Lavare le prugne ed eliminare i noccioli. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per 1 notte. Il giorno successivo aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti finché non si sarà addensato. Versare nei vasetti e capovolgerli.
Marmellata di prugne cotta al forno
Prodotti: 3 kg di prugne, 1 kg di zucchero, 150 ml di acqua, 150 ml di aceto (6%), noci, indrishe
Preparazione: Sbucciare le prugne, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per 1 notte. Il giorno successivo versare le prugne con il succo risultante in una teglia profonda, aggiungere acqua, aceto, noci e indrishe (Indrishe lezetra pelargonium roseum -La foto mostra questa profumata pianta domestica. Ma potete cucinare la marmellata senza di essa) e cuocere a una temperatura di 200 gradi in forno, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere finché non si sarà addensato, versare caldo nei vasetti, capovolgerli e lasciarli raffreddare.
In inverno mangerai e ricorderai l'estate! Buon appetito!
Marmellata “Prugne al cioccolato”
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Colore denso e ricco, gusto di cioccolato e prugna... E se versi questa marmellata sulla ricotta o sul gelato, in una parola, solo felicità. |
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Un dessert elegante per chi ama il cioccolato e la frutta. L'insolita marmellata di prugne con cacao delizierà grandi e piccoli golosi. Risulta omogeneo, simile alla salsa al cioccolato. Ma la marmellata ha delle ottime note fruttate. Preparare il dolce è molto semplice. Anche un cuoco inesperto può gestire la ricetta. L'importante è procurarsi cacao e prugne.
Ingredienti:
- prugne – 1 kg;
- cacao – 40 g;
- zucchero – 650 gr.
Preparazione
Lavare bene le prugne ed eliminare il nocciolo. Se troviamo aree danneggiate, le tagliamo.
Una tecnologia simile per preparare la marmellata con il cacao può essere utilizzata per altri frutti e bacche. Proprio al posto delle prugne puoi prendere le pere, ad esempio, o il ribes.
Mettete le metà delle prugne in un comodo contenitore e frullatele con un frullatore. Puoi passare le materie prime attraverso un tritacarne.
Quindi aggiungere lo zucchero al composto e metterlo sul fuoco. Se lo desideri, la quantità di zucchero semolato può essere ridotta o aumentata a seconda della tua passione per i dolci. Ma prima devi padroneggiare la ricetta di base. Puoi preparare una partita di marmellata non per un chilogrammo, ma per mezzo chilo. Provatelo e poi decidete cosa manca.
Portare a ebollizione a fuoco medio.
Setacciare il cacao nella massa di prugne. Utilizzare un colino per evitare grumi.
Penso che sarà buonissimo con la cannella se la aggiungete al dolce che state preparando.
Mescolare e cuocere per 20 minuti. In questo caso è necessario mescolare frequentemente il composto in modo che non bruci.
Spegni la marmellata finita.
Sterilizziamo i barattoli da arrotolare utilizzando un metodo comodo e collaudato. Quindi versare dentro la marmellata calda e arrotolare con i coperchi puliti. Prima di ciò, fai bollire i coperchi in una casseruola per 5-7 minuti.
Assaggiamo la marmellata di prugne finita con cacao con o senza i tuoi pasticcini preferiti. È delizioso mangiare un paio di cucchiai del dolce originale con il tè. Grandi e piccini saranno felici di gustare questo piatto estivo al profumo di cioccolato.
Quest'anno ho preparato una meravigliosa marmellata di prugne snocciolate con l'aggiunta di cacao. Si è rivelato molto gustoso e aromatico. Questa marmellata di prugne può essere spalmata su un panino, servita con le frittelle o utilizzata come ripieno per le crostate. Prepara questa deliziosa marmellata e sicuramente la adorerai!
ingredienti
Per preparare la marmellata di prugne denocciolate al cacao vi serviranno:
1kg di prugne;
800 g di zucchero;
4 cucchiai. l. cacao "Etichetta Oro"
Ho preso 2 vasetti di marmellata con un volume di 500 ml.
Fasi di cottura
Lavare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Mettete le metà delle prugne in una casseruola, copritele con lo zucchero e lasciatele a temperatura ambiente per 5-10 ore, durante le quali mescolate un paio di volte. Trascorso il tempo si rilascerà una quantità abbastanza abbondante di succo: mettete la padella con le prugne nello zucchero sul fuoco basso e portate a ebollizione, quindi fate cuocere, ricordandovi di eliminare la schiuma, per 30 minuti.
Cuocere la marmellata di prugne con il cacao per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Togliere la marmellata di prugne dal fuoco e versarla calda in barattoli sterilizzati.
Copri i barattoli con i coperchi bolliti, girali, avvolgili in una coperta finché non si raffreddano completamente, quindi mettili in un luogo fresco per conservarli.
La marmellata di prugne senza semi, preparata con l'aggiunta di cacao per l'inverno, risulta aromatica, bella e molto gustosa.
Buon appetito!
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Cosa prepari dalle prugne per l'inverno, quali preparativi? Sono sicura che il tuo quaderno culinario contenga marmellate, conserve e composte… Cucini?
Abbiamo deciso di invitarvi a preparare la marmellata di prugne al cacao per l'inverno. Risulta sorprendentemente profumato, un bel colore marrone denso. Immaginate: mattina, una tazza di caffè bollente e pane tostato con marmellata di prugne e cioccolato... Proprio un ottimo inizio di giornata! Questa marmellata può essere utilizzata anche come farcitura di crostate, croissant e cestini di pasta frolla. In generale, non vedo motivo per non correre in cucina!
Ingredienti:
- 1,5 kg di prugne (snocciolate);
- 500-600 g di zucchero;
- 5 cucchiai di cacao (con un mucchio).
La quantità di zucchero indicata è approssimativa, dipende dall'acidità delle prugne.
Dalla quantità specificata di ingredienti si ottiene circa 1 litro di marmellata.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Iniziamo preparando le prugne. Lavare le prugne ed eliminare il picciolo.
Versare un paio di cucchiai d'acqua sul fondo di una pentola ampia per inumidirla. Quindi stendete le prugne, coprite con un coperchio e date fuoco.
Per prima cosa scalda le prugne a fuoco medio (finché l'acqua non sibila), quindi riduci la fiamma al minimo. Cuocere per 20-25 minuti. Durante questo periodo le prugne rilasceranno il succo e diventeranno completamente morbide.
Raffreddare leggermente le prugne. E strofinare attraverso uno scolapasta bucato per rimuovere la pelle. Se le prugne sono morbide, si puliscono rapidamente e facilmente. Ma la marmellata risulta omogenea e liscia. Ovviamente puoi macinare le prugne con un frullatore, ma nella forma finita sentirai ancora pezzi di buccia, non sarà così omogeneo. Pertanto, consiglio di dedicare 5-10 minuti a filtrare le prugne attraverso uno scolapasta.
Lo spreco è minimo: solo la pelle e non ci vuole molto tempo.
Riporta la purea di prugne nella pentola.
Aggiungere 400 g di zucchero. Mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mescolare ogni 8-10 minuti per evitare che la marmellata bruci.
Aggiungere il cacao ai restanti 100 g di zucchero e mescolare bene. Per ora lo mettiamo da parte, lasciamo che aspetti dietro le quinte.
Dopo 30 minuti di cottura è diventato un po' più denso (giusto un po'), ed è diventato di colore più scuro.
Aggiungete il composto di zucchero e cacao e mescolate accuratamente.
E qui devi assaggiare davvero la marmellata di prugne e cioccolato. Se le prugne fossero acide (cosa rara per le varietà autunnali) o se hai un debole per i dolci, puoi aggiungere zucchero, 100 go anche di più, secondo i tuoi gusti.
Mescolare nuovamente bene la marmellata e continuare la cottura a fuoco basso. Cuocere per 15 minuti, mescolando 3-4 volte durante questo tempo.
Nel frattempo prepariamo i barattoli e i coperchi. Li laviamo e sterilizziamo. Fai bollire i coperchi per 4-5 minuti. Asciugare i vasetti sterilizzati caldi. Spalmare la marmellata di prugne con il cacao, riempiendo i vasetti fino in cima. Sigillare immediatamente (avvitare o arrotolare) i coperchi.
Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente. Conservare la marmellata raffreddata in un luogo fresco e buio. 
Suggerimenti e trucchi:
Le prugne per questa marmellata sono adatte solo per le varietà autunnali. Per ottenere una consistenza così densa di marmellata di prugne precoci (estive), avrai bisogno di molto zucchero. E, poiché le prugne estive non produrranno un colore così ricco e scuro, molto più cacao.
Se volete una marmellata leggermente più scura (color cioccolato al latte), aggiungete 3-4 cucchiai di cacao. Risulta anche piuttosto aromatico. 
È molto importante che la marmellata sia completamente preparata, quindi ti consiglio di assicurartene. Per fare questo, metti un cucchiaio di marmellata su un piatto pulito. La marmellata finita non si diffonderà, ma rimarrà in un grumo proprio come l'hai messa. Se impreparato si spargerà sul piatto. 
Le prugne sono la scelta migliore per l'azienda di cacao. Puoi credermi: ho provato a fare sia la marmellata di mele e cioccolato che la marmellata di pere e cioccolato... Risulta anche deliziosa, ma non è proprio la stessa cosa. 
A quanto pare, è sia nel colore delle prugne (danno una sfumatura di cioccolato così ricca) che nel gusto (gli altri frutti non hanno quella nota, quella magia delle prugne che trasforma la loro unione con il cacao in una vera sinfonia culinaria).
Autore – Natalia Tishchenko
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