Marmellata di melissa. Come preparare la marmellata di melissa per l'inverno - una ricetta per la marmellata di erbe verdi al limone

Voglio parlarvi di una ricetta miracolosa. Ma prima, un po’ di background. Ultimamente soffro molto spesso di insonnia. È così che vado a letto, ma non riesco ad addormentarmi. Rimango lì per metà della notte, o anche tutta la notte, "contando gli elefanti". Non posso elencarli tutti, ho provato così tanti farmaci. E poi una vicina, avendo saputo del mio problema, mi ha dato un consiglio, dicendo che Melissa poteva aiutarmi. Ho comprato questa erba miracolosa, ma per qualche motivo ero troppo pigro per prepararla ogni giorno. Bene, penso che ne farò della marmellata e poi la aggiungerò al tè, un cucchiaio alla volta.
Sai, probabilmente non passarono nemmeno tre giorni prima che il mio sonno si ristabilisse. Adesso dormo tutta la notte. Difficilmente mi sveglio. La mia gioia non conosce limiti. Sì, la melissa è molto utile. Pertanto, non ignorare la ricetta, ma prendine nota.
La marmellata di melissa risulta avere una consistenza piuttosto liquida, simile a. Ma proprio questo è il suo vantaggio: è conveniente aggiungerlo al tè.

Ingredienti:
- 1 mazzetto di melissa,
- 1 tazza di zucchero

Sciacquare molto accuratamente la melissa, preferibilmente un paio di volte, sotto l'acqua corrente. Taglia le radici e metti la melissa in una ciotola profonda.

Riempitelo con lo zucchero semolato e poi aggiungete un po' d'acqua.

Lessare la melissa per circa cinque minuti a fuoco moderato. Quindi giralo in un frullatore e fai bollire di nuovo per lo stesso tempo. A proposito, puoi macinare immediatamente la melissa in un frullatore e solo dopo metterla sul fuoco.

Filtrare il brodo risultante attraverso un setaccio o utilizzando una normale garza.

Versate il composto liquido in un barattolo e chiudetelo ermeticamente con un coperchio.

Questa marmellata di melissa può essere conservata per un periodo piuttosto lungo.
Bevi un tè delizioso con il più sano

La marmellata più sorprendente che puoi inventare è la marmellata di melissa. Questa prelibatezza ha un aroma straordinario. Ho fatto così la marmellata e ne ho aggiunto solo un cucchiaio al tè, e si è subito trasformata, è diventata insuperabile, e anche profumatissima.
La melissa è una pianta comune che può essere acquistata in qualsiasi mercato. Puoi anche coltivare la melissa nella tua dacia e usarla se necessario.
Hai pensato, perché coprire la melissa? Ma guarda, in inverno è quasi impossibile trovare questa pianta sugli scaffali dei supermercati. Bene, ovviamente puoi essere intelligente, comprare la melissa in estate, asciugarla e poi aggiungere semplicemente le foglie essiccate al tè. Tuttavia, la marmellata di melissa sarebbe una soluzione molto migliore. Dal momento che non solo può essere aggiunto al tè, ma anche semplicemente spalmato sul pane e mangiato.
Questa marmellata è utile per le persone che soffrono di raffreddore. E così, questa deliziosa dolce prelibatezza è miracolosa, proprio come.
Ingredienti:
- melissa 1 mazzetto,
- 0,5 tazze di zucchero

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa sciacquate molto bene un mazzetto di melissa, preferibilmente un paio di volte di seguito, sotto l'acqua corrente. Taglia le radici con un coltello affilato.

Metti la melissa in una ciotola profonda.

Aggiungi lo zucchero semolato. Puoi anche aggiungere lo zucchero vanigliato per più sapore.

Quindi aggiungere acqua stabilizzata o filtrata.

Mettete la ciotola con la melissa sul fuoco e fatela bollire per 2 minuti.
Quindi mettete la melissa in un frullatore e macinatela un po' in modalità turbo.

Mettete nuovamente la melissa tritata nella ciotola.

Ora fai bollire per 15 minuti.
Quindi filtrare il composto con un colino e trasferire la marmellata liquida in un barattolo.

La marmellata di melissa è pronta! Ti consigliamo anche di guardare la ricetta

È noto che l'erba della melissa era tenuta in grande considerazione dagli antichi romani. Circa 2mila anni fa ne fu preparato un decotto curativo che aiutava a stimolare l'appetito e a calmarsi. Dal greco, il nome di questa pianta è tradotto come "ape" e il suo aroma di limone ha un effetto calmante non solo sulle api stesse, ma anche sugli esseri umani. È per questa proprietà calmante e il delicato aroma di limone che la melissa è chiamata “melissa”, “citronella” e “erba del cuore”.

Melissa o menta?

La melissa viene spesso confusa con la menta a causa della somiglianza esterna delle loro foglie. Tuttavia, queste piante sono diverse. E se vuoi sfruttare le proprietà curative della melissa, allora sarebbe una buona idea conoscere le sue differenze rispetto alla menta.


Descrizione botanica	Famiglia delle Lamiaceae. La pianta può raggiungere un'altezza di 1,5 m, il fusto è ramificato e ricoperto di corti peli. Emana un leggero aroma di limone. Il frutto è liscio – 4 noci. I fiori sono dipinti di viola o lilla, raccolti in infiorescenze di 6-12 pezzi, formando falsi anelli.	Famiglia delle Lamiaceae. La radice è sottile, fibrosa. Il fusto è eretto. Le foglie sono ovate, appuntite con aroma di mentolo. L'altezza della pianta va da 30 cm a 1 m, porta frutti raramente, il frutto contiene 4 noci. I fiori formano infiorescenze a forma di spiga e sono di colore viola chiaro.
	Foglie e fiori non più dello 0,8%	Nelle foglie contiene il 2,75%, nelle infiorescenze – circa il 6%
Applicazione in medicina	Medicina – agente antidepressivo, antispasmodico e antivirale.	La farmacologia è una componente obbligatoria dei preparati erboristici destinati al trattamento della bronchite, delle malattie dello stomaco e della nevralgia.
Utilizzare in cucina	Cucina - come sostituto del pimento e come condimento per zuppe, insalate e selvaggina.	Cucina - come aromatizzante per cocktail, bevande alcoliche, prodotti da forno, zuppe e piatti caldi.

Quali sono i benefici della melissa?

Le proprietà benefiche della melissa consentono di utilizzare con successo questa erba per scopi medicinali.

Una nota! L'efficacia dei preparati a base di melissa è dovuta alla presenza di oli essenziali nella sua composizione. La quantità maggiore è contenuta nelle foglie della pianta, che molto spesso costituiscono la base di infusi e decotti.

Elenchiamo le principali qualità dei prodotti contenenti melissa:

antispasmodico;
calmante;
carminativo;
ipnotico;
sedativo;
coleretico;
diuretico;
protettivo;
antinfiammatorio;
antivirale;
batteriostatico;
emostatico.

La melissa è utile contro raffreddore, bronchite e influenza: un decotto delle sue foglie eliminerà la febbre e faciliterà l'espettorazione. Abbassa con successo la pressione sanguigna, elimina la mancanza di respiro e allevia i tremori nervosi. L'uso dei preparati di questa pianta ha un effetto positivo sulle funzioni del cuore: i disturbi del ritmo cardiaco vengono normalizzati e la frequenza delle contrazioni diminuisce.

Questa pianta aiuta a ripristinare la funzione intestinale, normalizza la digestione, controlla i processi metabolici e aiuta a eliminare la bile. La Melissa officinalis può “rinvigorire” il corpo, rafforzare le sue funzioni protettive e anche migliorare l'attività cerebrale.

Essendo un antidepressivo naturale, la melissa aiuta ad eliminare gli effetti della tensione nervosa, calma e allevia lo stress. Per lo stesso motivo, i rappresentanti della medicina tradizionale spesso consigliano di somministrare infusi e decotti di questa erba ai bambini che sono iperattivi e non riescono a concentrarsi.

Erba "femminile".

In che modo la melissa è benefica per le donne? Non a caso, infatti, le è stato dato il soprannome di “erba delle donne”. Decotti e infusi preparati con le sue foglie hanno le seguenti proprietà:

normalizzare il peso;
mitigare le manifestazioni di tossicosi;
eliminare la nevrosi climatica;
curare l'infiammazione delle appendici;
normalizzare il ciclo mestruale;
facilitare le mestruazioni;
eliminare il dolore e la pesantezza nell'addome inferiore durante le mestruazioni abbondanti;
aumentare la produzione di latte materno durante l'allattamento.

Rimedi curativi a base di melissa

Ora vale la pena parlare di come preparare la melissa in varie situazioni.

Decotto

Nevrosi cardiache, malattie dello stomaco, asma, malattie delle vie respiratorie:

Versare 10 g di materia prima secca in un bicchiere d'acqua;
portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti;
fresco, filtrare;
assumere 5 ml tre volte al giorno.

Infusione

Tossicosi, mestruazioni dolorose, nevrosi della menopausa, infiammazione delle appendici, aumento dell'eccitabilità sessuale:

Versare 10 g di materia prima secca in un bicchiere di acqua bollente;
coprire, lasciare agire per un'ora;
filtro;
prendi mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Tè

Il tè profumato alla melissa può essere consumato ogni giorno. Se temi l'insonnia, è meglio berlo prima di andare a letto. In altri casi è possibile farlo nell'arco della giornata, mezz'ora dopo i pasti.

Prepara il tè verde con melissa come segue:

mettete un cucchiaino di melissa e la stessa quantità di menta in una teiera di vetro o porcellana;
versare un litro di acqua bollita, la cui temperatura sarà di circa 80°C;
lasciare agire per 15-20 minuti.

Questo tè dovrebbe essere bevuto solo appena preparato.

Marmellata

È consuetudine prendere bacche o frutti come base per la marmellata. Ma in alcune cucine del mondo per questa dolce prelibatezza vengono utilizzati ingredienti del tutto insoliti. Quindi oggi prepareremo la marmellata di melissa.

Può sembrare insolito, forse addirittura strano, ma una volta provato questo dolce, non potrete negarvi il piacere di rifarlo. E, soprattutto, è molto utile, poiché è saturo di componenti preziosi contenuti nella pianta stessa. Inoltre, la ricetta per la marmellata di melissa è abbastanza semplice.

Preparare gli ingredienti:

600 g di foglie di melissa;
1,5 kg di zucchero;
15 ml di succo di limone;
300 ml di acqua.

Processo di cottura.

Sciacquare le materie prime sotto l'acqua corrente, metterle su un colino a scolare.
Consiglio! In questa ricetta potete usare anche la menta insieme alla melissa. Il rapporto tra i componenti in questo caso sarà 1:1.
Trasferisci l'erba in una padella smaltata.
Versare il succo di limone, aggiungere metà della porzione di zucchero specificata.
Mescolare tutto accuratamente.
Coprire la padella con un asciugamano e lasciare per due ore a temperatura ambiente.
Una nota! Durante questo periodo, l'erba rilascerà il succo e lo zucchero si dissolverà in esso.
Unisci la restante porzione di zucchero con l'acqua e fai bollire lo sciroppo.
Unire lo sciroppo risultante con le foglie nello zucchero, mescolare e lasciare agire per 5 ore.
Successivamente, mettete il composto sul fuoco, accendete il fuoco basso e portate a ebollizione.
Cuocere per 5 minuti.
Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di metallo.

Controindicazioni

Ovviamente la melissa ha un numero abbastanza elevato di proprietà benefiche, ma poiché questa pianta è medicinale, ci sono anche controindicazioni.

Poiché questa erba può avere un effetto calmante e sedativo, i pazienti che soffrono di ipotensione dovrebbero evitare di utilizzare i suoi preparati.

Inoltre, l'uso della melissa è controindicato per le persone il cui lavoro prevede meccanismi complessi, necessità di concentrazione e richiede anche attività fisica.

Tra le reazioni avverse del corpo ai preparati di questa pianta possono esserci:

bruciore di stomaco, nausea e vomito;
sonnolenza, debolezza muscolare, lentezza nel pensiero;
disturbi del tratto digestivo - stitichezza, diarrea;
vertigini.

È generalmente accettato che la marmellata venga tradizionalmente preparata utilizzando frutta e bacche. Tuttavia, le casalinghe esperte si sono adattate a preparare una prelibatezza con verdure e persino menta. A noi interessa l'ultima opzione: il trattamento risulta bello e profumato. La menta è mescolata con fragole, pere, mele, limoni e uva spina. Ogni persona sceglie i componenti tenendo conto delle preferenze individuali. Parliamo delle ricette più deliziose.

Marmellata di menta: un classico del genere

foglie di menta (fresca, appena raccolta) - 120 gr.
zucchero semolato - 570 gr.
pectina (forma liquida) - 70 ml.
aceto di mele (concentrazione - 6%) - 0,5 l.
acqua potabile - 245 ml.
colorante verde (colorante alimentare) - 2-3 gocce

Sciacquare le foglie di menta e lasciarle asciugare su un colino. Ricorda delicatamente la materia prima tra le mani e tagliala non molto finemente. Mettete la menta in un pentolino e cospargetela di zucchero. Mescola, aspetta mezz'ora.
Dopo il periodo specificato, versare aceto e acqua. Impostare il contenitore a fuoco basso e attendere fino a quando bolle. Quando compaiono le prime bollicine aggiungere il colorante e la pectina.
Registrare l'ora e dopo 1 minuto spegnere il bruciatore. Filtra la marmellata e versala subito in barattoli sterili. Metti la pergamena sotto il coperchio e arrotolala con una chiave.

Marmellata di menta con acido citrico

foglie di menta - 380 gr.
acqua da tavola - 240 ml.
polvere di acido citrico - 15 gr.
zucchero semolato - 0,95 kg.

Misurare ½ del volume totale di zucchero semolato e versarlo nella padella per cuocere il dolcetto. Aggiungere le foglie di menta lavate e asciugate. Diluire separatamente 30 ml di limone in polvere. acqua, inviare alla rinfusa.
Coprire il piatto, agitare e lasciare per 5-7 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo la menta sprigionerà l'aroma e il retrogusto necessari al prodotto finito.
Unisci la seconda parte di zucchero con l'acqua potabile, mescola e metti a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento finché i chicchi non si sciolgono. Eliminare la schiuma, rovina l'aspetto della marmellata.
Quando la base dolce sarà pronta, versate lo sciroppo sulla menta. Agitare il contenitore con gli ingredienti principali e attendere 6 ore. Questa volta è assegnata alla saturazione uniforme delle foglie.
Ora porta il dolcetto alle prime bolle, quindi fai sobbollire per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e versate subito la marmellata in barattoli sterili. Coprire con nylon e un coperchio sopra.

Confettura di menta e fragole

zucchero semolato - 1,15 kg.
fragole - 900 gr.
foglie di menta - 200 gr.
succo di limone - 40 ml.

Selezionare le fragole ed eliminare gli esemplari rovinati e secchi. Sciacquare una bacca sana in una ciotola con acqua fredda e lasciarla nel liquido per un quarto d'ora. Quindi lavare e asciugare nuovamente.
Se le fragole sono troppo grandi, tagliarle in più sezioni di dimensioni relativamente uguali. Scegli una padella per la cottura dei cibi senza rivestimento smaltato.
Metti i frutti di bosco, il succo di limone e lo zucchero semolato in un contenitore. Sciacquate la menta, senza tagliarla, e asciugatela sugli asciugamani. Invia le foglie alle fragole, mescola accuratamente il contenuto.
Coprire e lasciare macerare per 12 ore. Trascorso l'intervallo specificato, mettere la padella con le materie prime sul fuoco e attendere che bolle.
Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per un altro quarto d'ora. Quindi mettere da parte il trattamento finché non si raffredda e ripetere il trattamento termico. Prepara il dolcetto caldo e chiudilo.

foglie di menta fresca - 220 gr.
zucchero semolato - 0,4 kg.
basilico - 90 g.
acido citrico - 5 gr.
acqua potabile - 0,3 l.

Sciacquate le foglie di menta e fatele asciugare sugli asciugamani. Mettere in una casseruola, spolverare con zucchero semolato (200 gr.). Mescolare e lasciare finché non viene rilasciato il succo (circa 6 ore).
Mentre il composto cuoce, preparate una base dolce da versare. Mescolare lo zucchero rimasto con l'acqua e mettere la pentola sul fuoco basso. Portare fino ad ottenere un composto omogeneo; i chicchi dovrebbero sciogliersi.
Aggiungi lo sciroppo alla prima composizione, attendi nuovamente 5-6 ore. Mettete la padella con il composto sul fuoco e fate cuocere a bassa potenza per 8 minuti. Trascorso questo periodo aggiungete il basilico tritato.
Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi, metti da parte il dolcetto e attendi 3 ore. Filtrare, far bollire il liquido risultante e confezionare.

Marmellata di menta e rabarbaro

zucchero semolato - 900 gr.
fragole - 0,8 kg.
foglie di menta (fresca) - 100 gr.
rabarbaro - 0,25 kg.

Sciacquate le fragole e lasciatele asciugare su un colino. Quindi trasformarlo in una pasta utilizzando un frullatore. Liberare il rabarbaro dalle fibre grossolane, lavare i frutti e tagliarli a fette. Incorporare le fragole.
Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare con una spatola fino a completo scioglimento. Attendere 4-5 ore, questo tempo è concesso affinché il succo venga rilasciato. Lavate preventivamente le foglie di menta e lasciatele asciugare.
Quando la base di marmellata sarà infusa, posizionare il contenitore con il contenuto sul fuoco. Aspetta che bolle, senza smettere di mescolare, fai sobbollire la delicatezza per 5 minuti. Aggiungi le foglie di menta (puoi tritarle).
Continuate a cuocere il composto a fuoco basso. Togliere la schiuma e attendere che si addensi. Quando la marmellata raggiunge la condizione desiderata, toglietela dal fuoco. Imballare e sigillare immediatamente.

Confettura di menta e pere

pera - 1,4 kg.
foglie di menta (fresca) - 200 gr.
zucchero semolato - 1,2 kg.
lime - 1 pz.

Tritare la pera a cubetti della stessa dimensione, rimuovere prima i torsoli dal frutto. Non eliminate la buccia, dopo la cottura diventerà impercettibile.
Mettete la frutta in una casseruola e cospargetela di zucchero semolato. Mescolare, lasciare finché non appare il succo per circa 4-6 ore. Mettete ora la padella sul fuoco e iniziate la cottura a potenza media.
Mentre il composto bolle, scottare il lime con acqua bollente. Eliminate i semi e tagliate a fettine il frutto e la scorza. Quando la marmellata inizia a bollire, aggiungi il lime.
Ridurre la potenza al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 50-60 minuti. Dopo un po ', aggiungi le foglie di menta lavate e tritate al dolcetto.
Aspetta un altro terzo d'ora, spegni il fuoco. Raffreddare il contenuto, rimuovere le foglie di menta dalle materie prime. Lessare nuovamente il trattamento e versarlo in barattoli sterili.

zucchero semolato - 950 gr.
limone - 2 pezzi
acqua potabile - 475 ml.
foglie di menta - 0,25 kg.

Sciacquare la menta e lasciarla asciugare su carta assorbente. Tagliare a strisce sottili. Immergere i limoni in acqua bollente per 1 minuto, asciugarli e tagliarli a fette (eliminare i semi).
Mescolare la menta con gli agrumi, aggiungere l'acqua e mettere la padella con il contenuto sul fuoco. Far bollire per un quarto d'ora dal momento in cui bolle. Lasciarlo poi al buio per 20 ore.
Dopo un periodo di tempo specificato, ripetere il trattamento termico. Quando è calda, filtrare la marmellata attraverso 4 strati di garza. Bollire di nuovo e confezionare.

Marmellata di menta e mele

zucchero semolato - 680 gr.
mela (in agrodolce) - 1,3 kg.
acqua potabile - 130 ml.
succo di limone - 60 ml.
basilico - 1 mazzetto
menta - 1-2 mazzi

Sciacquare le mele e privarle del torsolo. Tagliare a fette di uguali dimensioni, quindi riporle in un contenitore refrattario per la cottura e ricoprire con zucchero semolato. Lasciare riposare il composto per 10 ore.
Trascorso il tempo specificato, versare l'acqua e posizionare i piatti con il composto sul fuoco. Impostare il fuoco su una temperatura media e cuocere per 10 minuti.
Spegni il fuoco, copri il dolcetto e lascialo riposare per 6 ore. Trascorso questo tempo, far bollire di nuovo e raffreddare. Successivamente si effettua il terzo trattamento termico, in questa fase si aggiungono la menta e il basilico tritato.
Dopo l'ebollizione, cuocere il dolcetto per un altro terzo d'ora, 5 minuti prima della fine della procedura aggiungere il succo di limone. La prelibatezza viene confezionata in barattoli caldi e immediatamente sigillata.

Marmellata di menta con cetriolo

gelatina (miscela gelificante) - 20 gr.
cetriolo (dimensione media) - 0,5 kg.
acqua da tavola - 0,1 l.
foglie di menta - 90 gr.
succo di limone - 50 ml.
zucchero semolato - 0,2 kg.

Per prima cosa sciacquate i cetrioli, asciugateli, tagliateli a fette o mezze fette. Cospargere il contenuto di 0,15 kg. zucchero e mescolare, attendere 5 ore.
Lavate la menta e tritatela, escludendo i gambi. Metti la pianta in una casseruola e aggiungi acqua. Far bollire e lasciare il brodo per 3 ore.
Dopo 5 ore i cetrioli rinunceranno al liquido, spostate il contenitore con la verdura sul fuoco. Portare finché non compaiono le bollicine, quindi cuocere per un altro terzo d'ora.
Filtrare il liquido della menta e frullare le foglie stesse in un frullatore fino a formare un porridge. Mescolare la gelatina con lo zucchero semolato rimasto e aggiungerla ai cetrioli. Aggiungi qui il succo di limone e la menta.
Cuocere per un altro quarto d'ora, monitorando costantemente la consistenza del trattamento. Dovrebbe diventare denso. Arrotolare il dolcetto e farlo raffreddare con il collo rivolto verso il basso.

La marmellata di menta non risulterà ricca se le foglie della pianta non vengono prima immerse nello zucchero. Non dimenticare di lasciare riposare la preparazione per almeno 3 ore finché non si rilascerà il succo.
Per preparare questa delizia è adatta la menta raccolta non prima di 4 giorni fa. Le foglie fresche mantengono al massimo le loro proprietà benefiche e non scompaiono durante il trattamento termico.
Il periodo ideale per raccogliere la menta è considerato il periodo da fine giugno a inizio luglio. Puoi sostituire la menta con la melissa, ma quest'ultima è più capricciosa e ne richiede meno.

Dai un'occhiata più da vicino alle ricette della marmellata di menta con l'aggiunta di acido citrico, succo di agrumi, fragole, pere, mele in agrodolce e cetrioli. Per creare un trattamento salutare, completa il tuo trattamento con lamponi o ribes.