La Funchoza è uno spuntino orientale abbastanza comune e gli amanti del piccante lo adorano. Dai commercianti orientali puoi acquistare funchose con qualsiasi composizione e secondo i tuoi gusti.
In realtà, funchose è il nome dato ai noodles stessi, che sono fatti con amido di riso o soia. E le casalinghe stesse determinano la composizione di verdure e carne in base alle loro preferenze di gusto.
Oggi prepareremo il funchose con funghi e verdure. Questa opzione non contiene prodotti di origine animale ed è adatta ai digiuni, ai vegetariani e semplicemente agli amanti dei funghi. Ho suggerito questa ricetta per la selezione "Quaresima", ma la ricetta è universale, puoi portare il funchose con te durante un picnic e non c'è vergogna nel regalare uno spuntino del genere ai tuoi amici!
Prepariamo tutti i prodotti per il funchose. Puoi prendere qualsiasi fungo, champignon selvatico o coltivato artificialmente. Ho dei funghi volanti della foresta.
Se hai funghi freschi, tagliali e friggi finché sono teneri. Non dimenticare di aggiungere sale.
Congelo i funghi dopo averli tagliati a fette. Quindi non mi resta che metterli in una padella calda e friggerli.
Mettiamo sott'aceto la cipolla. Tagliatela a semianelli, spolverizzate con un pizzico di pepe e versate 1 cucchiaio di aceto di vino. Lasciamoli per 10-15 minuti.
Grattugiate carote e ravanelli utilizzando una grattugia per snack coreani oppure tagliateli a listarelle a mano. Tagliare il peperone dolce a strisce sottili.
Cuocere il funchose secondo le istruzioni sulla confezione. C'è una funzione su cui versare semplicemente acqua calda, ne ho una che deve essere bollita per 1-2 minuti.
Lavate il funchose con acqua fredda e tagliatelo ad una lunghezza comoda per voi. Lo faccio con le forbici.
Prepariamo un condimento per la marinata per l'insalata. Mescolare olio di sesamo, aceto di vino, salsa di soia. Spremi l'aglio con una pressa, trita una parte del coriandolo e trita finemente il peperoncino. Mescoliamo tutto.
Metti nella padella le verdure tritate, i funghi fritti, il funchose e il coriandolo rimasto.
Condire il funchose con la salsa.
Mescolare accuratamente e lasciare fermentare il funchose con funghi e verdure per un'ora o due in frigorifero. Assaggia, potresti voler aggiungere più sale o aceto di vino o salsa di soia.
Ciao cari amici, oggi abbiamo l'insalata Funchoza con funghi. Adesso mangio questi noodles cinesi quasi sempre, dato che posso cucinare tanti piatti con loro. Finora mi sono limitato solo alle insalate, ma ho già diverse idee su dove altro possa essere utilizzato.
Il Funchose in sé non ha assolutamente alcun sapore; è anche chiamato glass noodles, un nome piuttosto interessante. E cuoce abbastanza velocemente, basta versarci sopra dell'acqua bollente per circa cinque minuti, poi risciacquare con acqua fredda e le tagliatelle sono pronte da mangiare. C'è uno di questi momenti, voglio ancora tagliarlo in modo che non sia così lungo. Se, ad esempio, lo usate e tagliate anche le verdure a listarelle lunghe, allora sarà più comodo da mangiare. Ma quando l'ho fatto e ho aggiunto Funchose, si sono verificati piccoli inconvenienti. Ho dovuto prima bucherellare la carne con una forchetta, e poi avvolgere le tagliatelle con le verdure, e in questa insalata l'ho lasciata intera, quindi mi sono convinta ancora una volta che fosse meglio accorciarla un po'. Anche se non so ancora quanto cambiarne la lunghezza, l'importante è che non “scappi” dalla forcella più tardi.
Inizialmente, ho deciso di preparare un'insalata funchose con funghi composta da soli tre componenti: le tagliatelle stesse, i funghi e le carote. Il cavolo è comparso nell'insalata solo perché ne era rimasto un po' nel frigorifero. Molte casalinghe saranno d'accordo con me nel dire che buttare via il cibo avanzato non è del tutto positivo. E cominciamo a trovare soluzioni diverse, e da tanta fantasia a volte nascono veri e propri capolavori, o almeno un piatto in più per pranzo o cena, perché a te è successo, vero? Non ho inventato un capolavoro, ma il piano minimo è stato realizzato, il prodotto rimanente è stato utilizzato, la famiglia è stata sfamata. E ora propongo di andare direttamente alla ricetta dell'insalata stessa.
Avremo bisogno:
- Funchoza – 50 g
- 1 carota
- 5-6 funghi prataioli grandi
- 200-250 g di cavolo bianco
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio vegetale per friggere cipolle e funghi
Rifornimento:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1-2 spicchi d'aglio
- 0,5 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale, pepe nero a piacere.
Preparazione:
Per prima cosa tritate il cavolo cappuccio bianco e tritatelo un po’ con il sale, non lasciatevi trasportare troppo, giusto così che il cavolo diventi più morbido. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia coreana.
Mettete un bricchetto di funchose in un piatto fondo, versateci sopra dell'acqua bollente e dimenticatevene per circa 5 minuti, già che ci siamo, il condimento lo faremo noi.
Condimento per insalata:
Per preparare il condimento, tritare 1-2 spicchi d'aglio, aggiungere sale (vi ricordate che maciniamo il cavolo con sale? Tenete quindi presente questo e non salate troppo l'insalata), pepe nero a piacere, macinate tutto accuratamente e ora aggiungere gli ingredienti rimanenti: succo di limone, salsa di soia, olio vegetale e senape. La stazione di servizio è pronta.
Mentre preparavamo il condimento, questo tempo è bastato per il funchose; lo sciacquiamo con acqua fredda e cominciamo ad assemblare la nostra insalata. In un'insalatiera, mescolare cavolo, carote, funghi e cipolle (già raffreddate) e tagliatelle.
La Funchoza è una pasta a base di farina di fagioli. Da esso vengono preparati piatti tradizionali della cucina cinese, coreana e giapponese. A volte viene anche confuso con gli spaghetti di riso. Ma il funchose è anche chiamato pasta di vetro, poiché dopo la cottura diventa trasparente, a differenza delle tagliatelle di riso, che diventano bianche dopo la cottura. È abbastanza semplice preparare il funchose a casa, non ci vuole molto tempo e risulta sempre molto gustoso e aromatico.
La Funchoza può essere preparata con qualsiasi cosa, ma nella nostra famiglia è molto apprezzata con funghi prataioli e verdure.
Ingredienti:
Per prima cosa devi tagliare le verdure e i funghi. Per il funchose, tutto dovrebbe essere tagliato abbastanza sottile.
Tagliare il peperone a listarelle sottili.
Ho grattugiato le carote utilizzando una grattugia coreana. Puoi anche tagliarlo semplicemente a strisce lunghe.
Tagliare sottilmente la cipolla a semianelli.
Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili.
Ora mettete i peperoni, le carote e le cipolle in una padella calda e fateli soffriggere leggermente per 5-10 minuti.
Mentre le verdure sono fritte, mettere le tagliatelle in acqua bollente e cuocere per 1 minuto, quindi scolare l'acqua. Puoi anche semplicemente mettere le tagliatelle in acqua calda per 6-7 minuti.
Quando le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere i funghi prataioli e continuare a friggere per altri 10-15 minuti.
Grattugiare lo zenzero e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. E aggiungili alle verdure e friggi per altri 5 minuti.
Ora mettete le tagliatelle nella padella e mescolate
La Funchoza è un piatto tradizionale in Cina, Tailandia, Giappone e altri paesi orientali. Questo piatto è diventato popolare in Europa solo negli ultimi decenni, quando erano già abbastanza stanchi del sushi e volevano qualcosa di nuovo, esclusivo. La Funchoza – spaghetti di riso o fagioli – divenne proprio un piatto di questo tipo. Spesso le tagliatelle di fagioli sono chiamate anche tagliatelle di vetro, perché crude sono molto fragili, ma bollite sono trasparenti. Ma le tagliatelle di riso dopo la cottura hanno un caratteristico colore bianco intenso.
Preparare il funchose non è difficile nemmeno per una casalinga inesperta. Le tagliatelle di riso vengono cotte ancora più facilmente e velocemente delle tagliatelle di grano. Allo stesso tempo, non si attacca e non trabocca. L'unica cosa è che il funchose non viene consumato nella sua forma pura, poiché non ha praticamente né sapore né odore, ma in combinazione con altri prodotti, ad esempio verdure, frutti di mare, spezie, acquisisce un gusto e un aroma davvero unici. Funchoza è un'ottima base per insalate piccanti, varie zuppe e contorni. Preparandolo ogni volta con ingredienti nuovi, otterrete piatti sempre nuovi, perché assorbe sapori e odori come una spugna, diventando un tutt'uno con essi.
ingredienti per preparare il funchose con funghi e verdure:
- spaghetti di riso (funchose) – 100 g
- funghi freschi (champignon) – 250 g
- carote – 1 pz.
- peperone dolce – 1 pz.
- melanzane – 0,5 pezzi
- pomodori (dimensioni medie) – 3 pz.
- aglio – 3 spicchi
- salsa di soia – 4 cucchiai.
- acqua – 50 ml
- olio vegetale – 2 cucchiai.
- sesamo - a piacere
Ricetta funchose con funghi e verdure:
Versare acqua fredda sugli spaghetti di riso e lasciarli agire per 4-5 minuti, durante i quali si ammorbidiranno e si laveranno.
Scolare l'acqua e versare nuovamente acqua bollente sulle tagliatelle. Lasciare agire per 3-4 minuti.
Scolare il funchose in uno scolapasta e sciacquare con acqua.
Tagliare carote, peperoni, melanzane e pomodori a listarelle sottili.
Questa forma di verdura aggiungerà inusualità ed esclusività al piatto, rendendolo ancora più originale.
Lavare e sbucciare i funghi, tagliarli a fette.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
Per preparare la salsa, mescolare la salsa di soia, l'olio vegetale e 50 ml di acqua bollita, aggiungere l'aglio e portare a ebollizione in una padella.
Aggiungere carote, melanzane e peperoni alla salsa e friggere un po'.
Quindi aggiungere funghi e pomodori. Aggiungi una piccola quantità di acqua. Non dovrebbe coprire le verdure nella padella, ma allo stesso tempo dovrebbero essere in umido. Fai bollire tutto fino al termine.
Aggiungere il funchose bollito, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Lasciare il piatto finito per 30 minuti.
Versare il piatto in un'insalatiera, cospargere con semi di sesamo, coriandolo tritato o prezzemolo. L'insalata Funchose con funghi e verdure è preferibile servirla fredda. Sarà un'ottima aggiunta al sushi e può diventare il piatto principale.
Buon appetito!
Non esiste una ricetta universale per preparare il funchose. Queste tagliatelle possono essere mescolate con qualsiasi verdura, sia fresca che fritta, aggiungendo carne, pesce, frutti di mare o funghi a piacere. Prova uno dei metodi per preparare il funchose magro con un trattamento termico minimo: impiegherai un minimo di tempo, perché le tagliatelle non hanno bisogno di essere cotte a lungo, basta versarvi sopra dell'acqua bollente - e in pochi minuti saranno pronto!
Autore della pubblicazione
Sono nato in una famiglia di fotografi, quindi non ci ho messo molto a scegliere la mia futura professione. Giornalista e fotografo che ha lavorato nel settore gloss e media per circa 16 anni. Cuoco instancabile, appassionato giardiniere e appassionato viaggiatore. Conduce 3 progetti su questi argomenti. Ama le ricette semplici e interessanti, combina cose incongrue e adora cucinare mentre viaggia.
- Autore della ricetta: Nastasja Suslina
- Dopo la cottura ne riceverete 3
- Tempo di cottura: 15 minuti
ingredienti
- Funchose da 150 g
- 1 litro di acqua bollente
- 150 g di funghi prataioli
- 30 ml di olio vegetale
- 3 spicchi d'aglio
- 150 g di cetriolo
- 5 gambi di prezzemolo
- 30 ml di salsa di soia
- 20 ml di aceto di vino
Metodo di cottura
Preparare tutti gli ingredienti. Lavare il cetriolo e il prezzemolo, togliere la pelle ai funghi prataioli e sbucciare l'aglio.
Tagliare i funghi prataioli a fette spesse 1 cm e l'aglio a fettine sottili.
Grattugiate il cetriolo utilizzando una grattugia coreana per carote oppure tritatelo molto finemente con un coltello.
Far bollire l'acqua e versarla sulle tagliatelle per 2 minuti, oppure cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando le tagliatelle saranno pronte, scolate l'acqua.
Friggere i funghi prataioli in una padella antiaderente a fuoco massimo per un minuto su ciascun lato. Non è necessario aggiungere olio: in questo modo i funghi non rilasceranno il succo e manterranno il loro gusto naturale.
Tagliate i gambi ed eliminate il prezzemolo, tritate grossolanamente solo le foglie. Mescolare prezzemolo, aglio e funghi preparati. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola per un minuto e versarlo sulle verdure, mescolare.
Metti le tagliatelle e tutte le verdure in un contenitore profondo, aggiungi la salsa di soia, l'aceto di vino e mescola delicatamente. La quantità di salsa di soia e aceto di vino può essere regolata in base ai propri gusti. Servire in porzioni.
Funchoza con funghi prataioli pronto! Buon appetito!
