Un piatto gustoso, semplice ed economico per il pranzo o la cena. I cuori di pollo con funghi in salsa di panna acida sono ideali con pasta, riso, grano saraceno e soprattutto purè di patate. Se riesci ad acquistare cuori di pollo grandi e di alta qualità, assicurati di provare a cucinarli usando questa ricetta: sono molto gustosi.
Per preparare i cuori di pollo ai funghi, preparate tutti i prodotti secondo l'elenco. Sbucciare la cipolla, l'aglio, strofinare i funghi con una spugna da cucina dura, lavare i cuori di pollo, le erbe aromatiche e il rosmarino sotto l'acqua corrente e asciugarli.
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare i funghi a fettine.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere cipolle e funghi, friggerli a fuoco basso per 5 minuti.
Eliminare i capillari e il grasso in eccesso dai cuori.
Aggiungete i cuori nella padella, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungete nella padella il rosmarino e l'aglio schiacciato e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Per evitare che la panna acida si coaguli quando viene aggiunta nella padella, versarvi 3-4 cucchiai. acqua, sale, pepe, mescolare fino a che liscio.
Versare la panna acida nella padella e cuocere a fuoco lento la pirofila per non più di 10 minuti. Salare e pepare il piatto, assaggiarlo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di succo di limone al piatto.
Togliere l'aglio e il rosmarino dalla padella, tritare le erbe aromatiche, aggiungerle nella padella e mescolare. Spegni il fornello, copri la padella con un coperchio e lascia riposare il piatto finito per 10 minuti prima di servire.
I cuori di pollo con funghi sono pronti. Semplice e molto gustoso. Con purè di patate - incomparabile)))
Molte casalinghe sanno che puoi preparare piatti molto gustosi e leggeri con i normali cuori di pollo. Tali prodotti possono essere un'ottima base per un'insalata, ma oggi parleremo più in dettaglio dei secondi piatti indipendenti con questo ingrediente. Se si distingue per la sua tenerezza e spezie, i cuori di pollo con funghi adeguatamente preparati possono vantare qualità gustative uniche. Questi due ingredienti sono stati letteralmente fatti l’uno per l’altro. Per vederlo di persona, dovresti preparare almeno uno dei piatti secondo la ricetta della nostra collezione.
Ingredienti:
- cuori di pollo – 0,6 kg;
- funghi freschi o congelati – 0,4 kg;
- cipolla – 0,2 kg;
- sale, spezie al curry e pepe nero qb;
- aneto – 1 mazzetto;
- panna acida – 1 bicchiere;
- olio raffinato per friggere.
Processo di cottura:
- I prodotti a base di carne fresca devono essere accuratamente lavati e rimossi dalle pellicole. Ogni cuore deve essere tagliato in due metà identiche. Se i cuori di pollo contengono troppa umidità, è meglio scolarli in uno scolapasta o asciugarli con carta assorbente.
- Lavare i funghi crudi, eliminare la pelle e eventuali danni minori se necessario, quindi tritarli finemente. I prodotti semilavorati a base di funghi congelati devono solo essere scongelati. Le cipolle devono essere sbucciate, lavate e trasformate in piccoli cubetti. Per quanto riguarda l'aneto, va sciacquato sotto l'acqua corrente e tritato con un coltello affilato.
- Successivamente, per preparare i cuori di pollo in umido con i funghi, è necessario scaldare l'olio raffinato in una padella profonda a fuoco alto, aggiungere i cuori e cuocere fino a doratura per 10-15 minuti. Quindi puoi aggiungere spezie al curry, pepe nero e sale a piacere. Assicurati di mescolare accuratamente gli ingredienti.
- Sarà necessaria una padella separata con olio riscaldato per rosolare le cipolle e mescolarle con i funghi. Friggere i funghi e le cipolle per circa 7-8 minuti fino a quando i funghi acquisiranno una piacevole tonalità dorata. Successivamente, i funghi fritti devono essere versati nei cuori. Versare sopra la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per un massimo di 10 minuti. Servi cuori di pollo già pronti con funghi in panna acida con erbe tritate!
Opzione cremosa
Ingredienti:
- cuori di pollo – 0,5 kg;
- cipolla – 1 pz.;
- eventuali funghi – 0,3 kg;
- panna – 0,2 l.;
- olio raffinato per friggere;
- pepe nero e sale a piacere.
Processo di cottura:
- Qualsiasi ricetta che includa cuori di pollo deve iniziare con la prelavorazione del prodotto a base di carne. Ecco perché gli esperti culinari consigliano di versare prima acqua tiepida sui cuori per 30-40 minuti per facilitarne la pulizia da pellicole e sangue. Mettete sul fuoco un pentolino pieno di acqua salata e portatela a ebollizione, quindi fate cuocere i cuori per 20 minuti.
- Dovresti scegliere i funghi per preparare questo piatto secondo i tuoi gusti. I funghi prataioli sono l'ideale per chi non ama preoccuparsi dei funghi, ma con non meno successo puoi completare i cuori con funghi ostrica, funghi porcini, russula, porcini e persino porcini. In ogni caso i funghi vanno lavati accuratamente, sbucciati e scolati in uno scolapasta, quindi tritati grossolanamente. I prodotti di piccole dimensioni possono essere lasciati interi.
- Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli. I funghi vanno fritti in olio di semi di girasole caldo finché non diventano dorati e belli. Friggere il cibo finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi aggiungi semplicemente la cipolla tritata sulla superficie della griglia e cuoci il tutto insieme per altri 9 minuti.
- I cuori bolliti vanno tolti dal brodo, asciugati, potete sciacquarli ancora qualche volta, quindi aggiungerli ai funghi e alle cipolle in padella. Non è affatto necessario preparare una salsa cremosa specifica, puoi semplicemente versare un bicchiere di panna nei prodotti e mescolare accuratamente la miscela cremosa aromatica.
- A questo punto della cottura, i cuori in umido con i funghi sembreranno una salsa densa e cremosa. Condisci il piatto con sale e le tue spezie preferite a piacere, quindi copri con un coperchio e cuoci per altri 15 minuti a fuoco basso. I cuori di pollo in crema con funghi saranno pronti quando gli ingredienti saranno morbidi e delicati nel gusto. Buon appetito!
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- cuori di pollo – 0,5 kg;
- funghi selvatici o champignon – 0,5 kg;
- cipolla – 0,1 kg;
- carote – 0,15 kg;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- panna acida – 0,075 l.;
- aglio, spezie e sale qb.
Processo di cottura:
- Iniziate lavando le verdure e i funghi, quindi tritateli. Il multicooker dovrebbe essere impostato sulla modalità cottura. Ne avrai bisogno per friggere le carote e le cipolle preparate in olio vegetale per 10 minuti sotto il coperchio.
- Verdure e funghi rilasceranno il succo durante la frittura; aggiungere i cuori di pollo lavati al composto bollente, mescolare gli ingredienti e friggere per altri 10 minuti. Aggiungi la panna acida nella ciotola. Tutti gli ingredienti nella salsa di panna acida devono essere fatti bollire in una modalità speciale per un'ora.
- Gli ingredienti stufati in panna acida riempiranno rapidamente la cucina di aromi squisiti. Non appena viene emesso il segnale acustico, aggiungere ai cuori l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. Servi i cuori di pollo con i funghi in una pentola a cottura lenta con qualsiasi contorno!
In vaso: un'opzione elegante
Ingredienti:
- cuori di pollo – 0,8 kg;
- patate – 3 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- formaggio a pasta dura – 0,1 kg;
- eventuali funghi – 0,3 kg;
- spezie e sale;
- panna – 0,5 tazze;
- amido – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
- Ti piacerà sicuramente questa semplice ricetta per cuori di pollo con funghi. I sottoprodotti devono essere lavati sotto l'acqua corrente, le parti e le pellicole non necessarie devono essere tagliate e poi inviate a dorare in olio di girasole caldo, generosamente salate e aromatizzate con le vostre spezie preferite. Anche i funghi devono essere lavati, asciugati e fritti in una padella separata. Metti i cuori sul fondo delle pentole preparate e crea anche uno strato di funghi.
- Anche carote, cipolle e patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate. Le patate possono essere trasformate in cubetti puliti e messe immediatamente in pentole, e il resto delle verdure deve essere prima rosolato su una superficie calda. Quando tutti gli ingredienti avranno preso posto nelle pentole, bisognerà preparare un ripieno di amido, panna e spezie, oltre a grattugiare finemente il formaggio a pasta dura.
- Versare la salsa cremosa sui prodotti, cospargere di formaggio, coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi. Ora sai che cucinare i cuori di pollo con i funghi in vaso è molto semplice. Buon appetito!
In salsa di panna acida
Ingredienti:
- cuori di pollo – 0,6 kg;
- eventuali funghi – 0,3 kg;
- cipolle – 0,2 kg;
- Erbe provenzali e sale qb;
- cipolle verdi – 1 mazzo;
- panna acida – 0,2 kg;
- Olio per friggere.
Processo di cottura:
- Come ogni altra ricetta con cuori di pollo, questa opzione per preparare un abbondante secondo piatto inizia con la prelavorazione dei cuori. Devono essere lavati accuratamente e tagliati a metà.
- È molto conveniente se hai funghi selvatici semilavorati già pronti o funghi prataioli normali. Devono essere schiacciati e tagliati a cubetti grandi. Anche le cipolle vanno sbucciate e trasformate a cubetti per friggere.
- Per accelerare il processo di cottura, è meglio mettere sul fuoco due padelle contemporaneamente. In uno devi friggere i cuori e nel secondo funghi e cipolle. È necessario assegnare 10-15 minuti per questo. Salare i cuori e condirli con erbe provenzali a piacere, quindi mescolare bene. Ora potete trasferire i funghi sui cuori, versare la panna acida, distribuirla uniformemente sulla padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Prima di servire, cospargere i cuori di pollo finiti con funghi in panna acida con cipolle verdi tritate. Buon appetito!
I cuori di pollo cuociono molto velocemente e la gamma di piatti a base di essi è piuttosto ampia. Vengono utilizzati per preparare il brodo, come ripieno per vari prodotti da forno e anche per preparare braciole e cotolette. Il piatto più semplice di tutti è lo stufato con una salsa meravigliosa. Oggi prepareremo i cuori di pollo in umido con i funghi. I funghi prataioli aggiungeranno un gusto più raffinato al piatto e una ricetta passo passo con foto ti aiuterà ad affrontare facilmente la preparazione.
Ingredienti:
500 g di cuori di pollo;
300 grammi di champignon freschi;
1 cipolla;
olio vegetale.
Come cucinare i cuori di pollo
Prepariamo gli ingredienti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Lavare accuratamente i funghi e tagliarli a fettine.
Laviamo i cuori, spremendo i coaguli di sangue. Quindi tagliamo tutto l'eccesso (tubi arteriosi, depositi di grasso). E tagliarli in belle metà.
Non versiamo molto olio vegetale, non dovresti rendere il piatto troppo grasso.
Aggiungi i funghi. Gli champignon dovranno rilasciare la loro acqua e dorarsi leggermente.
Ora aggiungi i cuori.
Di solito il succo che rilasciano è sufficiente e non è necessaria acqua aggiuntiva. Sale. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti e il piatto è pronto. Se i cuori sono sovraesposti diventano più gommosi, ma questo non è da tutti. Molti, al contrario, li friggono di più. E io, molto spesso, lo porto allo stato come nella foto.
Potete servire come piatto principale con qualsiasi contorno, oppure aggiungere uova sode e riso e condire con la maionese. Un altro ottimo utilizzo è tritare e friggere torte o cuocere una deliziosa torta ricoperta. Un ripieno così succoso nell'impasto sarà molto gustoso.
Vale la pena ricordare bene la ricetta dei cuori in umido. Dopotutto, Non importa come li prepari, saranno sempre un'aggiunta meravigliosa a un pasto in famiglia.
Prima di tutto, occupiamoci dei cuori. Li sciacquiamo per pulire la loro superficie, quindi tagliamo grossi pezzi di grasso da ciascun cuore (puoi lasciarne un po', questo renderà i cuori solo più gustosi) e i processi dei vasi sanguigni. Successivamente, tagliarli a metà e rimuovere i coaguli di sangue.
Mettete i cuori puliti in uno scolapasta e sciacquateli nuovamente bene per eliminare eventuali residui di sangue. Lascia scolare l'acqua.
Versare un filo d'olio in una padella ben riscaldata e adagiare i cuori. Mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per circa 15 minuti. Durante questo periodo il liquido che uscirà dai cuori dovrà evaporare quasi completamente.
Nel frattempo sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti o semianelli. Dopo aver precedentemente sbucciato anche l'aglio, tritatelo finemente o passatelo attraverso un'apposita pressa.
Aggiungi la cipolla ai cuori e continua a cuocere a fuoco lento insieme gli ingredienti del piatto per altri 5 minuti. Se nella padella non c'è abbastanza liquido e la cipolla inizia a bruciare, aggiungere un po 'd'acqua.
Tagliare i funghi (noi abbiamo gli champignon reali, ma vanno bene anche quelli comuni, volendo si possono usare anche quelli di bosco, che vanno prima lessati) tagliarli a spicchi obliqui o a fette regolari e aggiungerli nella padella con i cuori e cipolle. Successivamente aggiungiamo le spezie: erbe essiccate (scegliete la quantità e il tipo in base ai vostri gusti), sale e pepe. Mescolata.
E fate sobbollire per altri 5 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti raggiungono la morbidezza desiderata.
Mescolare la panna acida con la farina e metterla in una padella, seguita dall'aglio.
Mescolare bene e cuocere a fuoco lento i cuori di pollo con i funghi in panna acida finché non si addensa (basta portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti). Se necessario, in questa fase potete aggiungere un po' d'acqua per portare la salsa alla densità desiderata. Alla fine, prima di spegnere il fuoco, prendiamo un campione e portiamo il nostro sugo al gusto ideale.
I cuori di pollo con funghi in panna acida sono pronti!
Servire il piatto con grano saraceno o qualsiasi contorno a scelta.
Chiunque può permettersi di cucinare i cuori di pollo in umido con i funghi, e non solo perché la ricetta in realtà è molto semplice, ma velocemente perché avremo bisogno di ingredienti convenienti e non costosissimi.
Oggi ho scelto gli champignon freschi come funghi. In primo luogo, sono più facili da trovare nel negozio, poiché sono sempre disponibili e, in secondo luogo, sono dipendente da questi funghi. Ma a differenza degli stessi funghi prataioli in salamoia o ripieni, nella ricetta di oggi, come puoi capire dal nome, il violino principale non sarà suonato dai funghi, ma dal pollo, o meglio, dai cuori di pollo.
L’abbinamento dei cuori di pollo, e della carne di pollo in generale, con i funghi è incredibile. Basti ricordare la fricassea di pollo, la cui ricetta ho condiviso con i lettori proprio l'altro giorno.
La ricetta di oggi è molto sofisticata, perché devi ammetterlo, non capita tutti i giorni di pensare a cucinare qualche piatto con i cuori di pollo.
Ingredienti:
- 300 g di cuori di pollo
- 250 g di funghi prataioli
- 1 cipolla
- Alcune cipolle verdi
- Sale, pepe nero, basilico essiccato e origano a piacere
