Cosa cucini con i piselli? Indoviniamo: zuppa, un paio di insalate di piselli in scatola, magari purea di piselli e anche torte ripiene di piselli secondo la ricetta della nonna. È un elenco breve, vero? Ed è del tutto inutile, perché le possibilità dei piselli non si limitano a questo.
Non parleremo ora del fatto che i piselli sono sani, che contengono molte proteine, ecc., ma vi ricorderemo semplicemente che potete acquistarli non solo sotto forma di cereali, ma anche sotto forma di farina, e la farina può essere aggiunta a una varietà di piatti a base di farina.
La farina di piselli produce deliziose frittelle, ma deve essere diluita con farina di frumento.
ingredienti
- farina di piselli – 120 g
- farina di frumento – 60 g
- kefir 3,2% di grassi – 250-300 ml
- sale – 5 g
- pepe nero macinato - a piacere
- bicarbonato di sodio – 5 g
- olio vegetale - per friggere
Preparazione
1. Setacciare la farina di piselli e quella di frumento in una ciotola capiente. Aggiungere sale, soda e pepe macinato.
2. Mescolare accuratamente.
3. Versare il kefir.
4. Mescolare nuovamente. Dovresti ottenere una massa omogenea senza grumi.
5. Riscaldare la padella e ungerla con olio vegetale. Usando un cucchiaio, distribuire l'impasto in porzioni e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
6. Quindi posizionare la porzione successiva nella padella, senza dimenticare di aggiungere olio. E così continuate fino a finire l’impasto.
Disporre le frittelle rosate di piselli piccanti su un piatto e servire subito. E non dimenticare di mettere sul tavolo una salsiera con panna acida, sarà un ottimo accompagnamento ai pancake.
Nota per la padrona di casa
1. Se al posto del frumento si usa la farina di grano saraceno o di riso, i pancake risulteranno troppo piatti. L'unica alternativa che può essere presa in considerazione è la farina d'avena: non aggiungerà umidità all'impasto perché è leggera.
2. Questo piatto non è classificato come dessert, quindi all'impasto non viene mai aggiunto né zucchero né vanillina. Tuttavia, l'elenco degli additivi consigliati è molto ampio: sedano o radice di rafano grattugiati finemente, cannella cinese, basilico e cumino, finocchio. È vietato l'aglio secco e fresco, anche nelle salse, perché incompatibile con i piselli. Ma le cipolle, al contrario, si sposano bene, comprese quelle in salamoia.
3. Le frittelle di piselli sono un alimento moderatamente ipercalorico. Intanto ha una caratteristica che attira molte persone: come tutti i piatti a base di legumi, elimina la voglia di fare uno spuntino per molto tempo, perché sazia. Una persona che ha difficoltà con il digiuno dovrebbe prestare attenzione alla ricetta proposta.
4. Le frittelle dolci sono fatte con uvetta e mele, mentre le frittelle di piselli sono fatte con funghi, pezzi di carne affumicata, pancetta e pollo bollito.
5. Come apparecchiare la tavola con le frittelle di piselli al centro? Crauti, altri sottaceti fatti in casa, salse di pomodoro e panna acida, caviale di melanzane, barbabietola rossa e zucca, carote grattugiate con noci.
In una ciotola ho 2 tazze di piselli secchi, messi a bagno per una notte (puoi lasciare in ammollo per almeno 5 ore). Da questa quantità di ingredienti ho preparato 18 pancake grandi.
Mettete nel frullatore una parte dei piselli, dei pezzi di cipolla, delle erbe secche e dell'aglio e tritateli fino ad ottenere una massa omogenea.
Il frullatore affronta facilmente i piselli ammollati, sono morbidi. Ho frullato tutto in quattro approcci.
Condire la purea di piselli con sale e pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe fresche, ad esempio aneto.
Versarne 1 cucchiaio in una padella antiaderente. l. olio vegetale, versare la purea di piselli, modellarla in frittelle, friggere a fuoco medio fino a doratura.
Girare le frittelle, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e lasciare le frittelle per circa cinque minuti finché non saranno cotte e leggermente dorate sul retro. Rimuovere i pancake finiti dalla padella. Prima della porzione successiva, tolgo completamente tutto l'olio rimasto con un tovagliolo e verso un cucchiaio di olio fresco, in questo modo ci libereremo degli agenti cancerogeni.
Servire i pancake caldi con panna acida, maionese magra e salsa di pomodoro. Buon appetito!
Tutti i legumi, compresi i piselli, contengono molti microelementi utili, aminoacidi e vitamine, che vengono quasi completamente conservati nel prodotto durante la cottura. Pertanto, quando si segue una dieta equilibrata (o si cerca di avvicinarsi ad essa), si consiglia di consumare periodicamente piatti a base di legumi. In questa occasione: offro frittelle di piselli: un piatto semplice e gustoso.
Per preparare questo semplice piatto abbiamo bisogno
Mettiamo a bagno i piselli e poi li facciamo bollire finché sono teneri. Durante la cottura salare e insaporire con erbe secche. Può essere qualsiasi erba, dalla provenzale al prezzemolo secco, ecc. Puoi anche espandere la gamma di gusti del porridge di piselli aggiungendo i tuoi condimenti preferiti per verdure, pollo, pesce e altri: tutti i tipi di condimenti che ti piacciono e secondo i tuoi gusti lo faranno abito.
Puoi prendere una cipolla abbastanza grande, in questi piatti “non c'è mai troppa cipolla”, tritarla finemente e friggerla bene fino a doratura. Consiglio di grattugiare le carote su una grattugia fine e di aggiungerle alle cipolle quasi finite per farle stufare. Preparate l'aneto tritandolo finemente.
Quando i piselli saranno lessati, schiacciateli bene con lo schiacciapatate oppure sbatteteli con un frullatore. Quindi aggiungere due cucchiai di farina alla purea di piselli (ho preso la farina di mais, ma questo non è un prerequisito), cipolle e carote fritte, un uovo, aneto tritato finemente, erbe secche e altri condimenti e spezie.
Mescola tutto bene.
Passiamo ora alla frittura vera e propria delle frittelle. La consistenza può variare a seconda della quantità di liquido rimasto nei piselli dopo la cottura. Potresti ritrovarti con una massa che è conveniente prendere semplicemente con un cucchiaio, formando così delle frittelle e mettendole in una padella nell'olio preriscaldato.
Oppure potresti ritrovarti con una consistenza più densa. Puoi diluirlo con acqua, oppure puoi friggere le frittelle, chiamandole “cotolette”! Formiamo la nostra frittella con le mani, la immergiamo nella farina o nei cracker e friggiamo. Se la massa è troppo liquida, la situazione può essere corretta aggiungendo un altro cucchiaio di farina al porridge di piselli.
Queste frittelle sono ottime servite calde con panna acida ed erbe aromatiche. Possono essere utilizzati come piatto principale aggiungendo cetrioli e pomodori freschi o sottaceto. Oppure potete abbinarlo ad un contorno sotto forma di porridge o spezzatino di verdure. Anche le frittelle di piselli raffreddate sono molto gustose e possono servire come spuntino veloce per uno spuntino pomeridiano.
Frittelle di piselli con panna acida: insolite e gustose
Molti cuochi sanno che i piatti a base di piselli ricchi di proteine sono nutrienti quasi quanto i piatti a base di carne. E oggi invito le casalinghe a unirsi a me nella preparazione di abbondanti frittelle di piselli per le loro famiglie a colazione. Seguite passo dopo passo la mia ricetta con le foto e otterrete sicuramente delle deliziose, rosee e deliziose frittelle di piselli con una crosta croccante.
- piselli secchi – 300 g;
- panna acida – 50 gr;
- olio di semi di girasole – 200 ml;
- farina – 150 gr;
- cipolla – 1 pz.;
- uovo – 1 pz.;
- sale – 1 cucchiaino;
- acqua (per bollire i piselli) – 400 ml.
Per preparare frittelle così insolite, i piselli secchi gialli a metà sono i più adatti. Di solito cuoce più velocemente del verde.
Puoi aggiungere qualsiasi panna acida all'impasto per le frittelle di piselli, anche senza grassi, al dieci percento.
Come preparare le frittelle di piselli
Iniziamo a cucinare e prima dobbiamo sistemare i piselli. Versare un po' di piselli su un tagliere ed eliminare i piselli e le bucce avariate.
Quindi versare i chicchi selezionati in una ciotola capiente, riempirla con acqua fredda e lasciare gonfiare per un'ora e mezza.
Durante l'ammollo avremo il tempo di sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura.
Scolare l'acqua dai piselli, sciacquarli e farli bollire in una casseruola o in una pentola a cottura lenta finché sono teneri.
Ora devi schiacciarlo con uno schiacciapatate.
Puoi anche macinare i piselli in un tritacarne o frullarli in un frullatore. Ma, ad esempio, adoro quando puoi sentire le particelle di piselli nelle frittelle di piselli finite.
Metti la purea di piselli, la panna acida, l'uovo, la cipolla fritta in una ciotola profonda, aggiungi sale, farina e mescola gli ingredienti.
Il risultato è un impasto abbastanza denso.
Versare l'olio vegetale in una padella calda. Non lesinare sull'olio, le frittelle dovranno essere immerse per metà nell'olio, poi risulteranno gustose e con una crosta croccante.
Metti l'impasto di piselli in una padella usando un cucchiaio e friggi le frittelle a fuoco medio per tre o quattro minuti.
D'altra parte, è meglio friggere le frittelle di piselli a fuoco basso e, per far sì che siano completamente fritte, potete coprirle con un coperchio.
I tovaglioli di carta ci aiuteranno a rimuovere l'olio in eccesso dai pancake.
Guarda, ecco i nostri insoliti, ma molto gustosi pancake ai piselli dorati.
Affinché le casalinghe potessero assicurarsi che fossero completamente fritte, ne ho fotografata appositamente una in sezione.
Servire i pancake caldi.
E come aggiunta, puoi offrire agli ospiti panna acida fresca e fredda. Inoltre, sarà molto gustoso con adjika, senape o ketchup. Scegli il condimento per il tuo piatto secondo i tuoi gusti.
Frittelle abbondanti a base di purea di piselli: come cucinare frittelle di piselli, ricetta passo passo con foto
Frittelle di piselli con panna acida - insolite e gustose Molti cuochi sanno che i piatti a base di piselli ricchi di proteine sono nutrienti quasi quanto quelli a base di carne. E oggi lo propongo insieme alle hostess
Piatti a base di piselli: frittelle di piselli
I piselli sono il cereale più versatile. Grazie al loro valore nutrizionale e al loro senso di sazietà, i piatti a base di piselli hanno guadagnato un'incredibile popolarità in tutto il mondo. Con i piselli vengono preparate zuppe, porridge, focacce, cotolette, porridge e persino frittelle. In quasi tutte le case ogni casalinga sa cucinare almeno uno di questi piatti. Presentiamo alla vostra attenzione una delle ricette per le frittelle di piselli. Possono essere utilizzati come piatto principale e come aggiunta ad altri piatti, principalmente a base di carne o come zrazy di pollo con funghi.
Il metodo di cottura è abbastanza semplice. Non c'è niente di complicato qui. Ma il risultato è sorprendente! Le frittelle di piselli hanno un gusto indimenticabile!
- Per i piselli tritati:
- piselli secchi - 400 g;
- aglio - 3 spicchi;
- noce moscata - 30 g;
- Pepe nero macinato e sale qb.
1. Cuocere i piselli. I piselli pre-ammollati e lavati vanno lessati bene in acqua salata in modo da ottenere una densa polenta di piselli.
2. Macinare i piselli in un tritacarne. Dopo aver raffreddato il porridge di piselli, girarlo con cura in un tritacarne per macinare il più possibile i piselli.
3. Aggiungi le spezie. Ai piselli tritati ottenuti dopo averli passati in un tritacarne, aggiungere un pizzico di sale, l'aglio tritato, un cucchiaino di noce moscata e aggiungere un po' di pepe nero macinato caldo a piacere.
4. Prepara l'impasto per i pancake. Rompi un uovo di gallina nei piselli tritati, aggiungi un bicchiere di kefir e la farina setacciata. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungiamo farina quanto basta per rendere l'impasto come dei normali pancake. Aggiungere un po' di soda e lasciare riposare l'impasto per almeno cinque minuti.
5. Riscaldare la padella e friggere. Versare un po 'di olio vegetale in una padella preriscaldata. Quindi posizionare con cura l'impasto nella padella con un cucchiaio e friggere le frittelle.
6. Servire in tavola. Queste frittelle possono essere consumate sia calde che fredde. Possono essere serviti con una salsa a base di panna acida, erbe fresche, aglio tritato, cipolla e un pizzico di pepe nero. Risulta semplicemente fantastico!
Piatti a base di piselli: frittelle di piselli - ricetta
I piselli sono il cereale più versatile. Grazie al loro valore nutrizionale e al loro senso di sazietà, i piatti a base di piselli hanno guadagnato un'incredibile popolarità in tutto il mondo...
Frittelle di piselli.
Facevo spesso la purea di piselli. Gustoso, soddisfacente, non posso dire niente di negativo. Siamo già pieni. Ho deciso di andare avanti e cambiare questo piatto. I pancake sono venuti davvero buoni.
Piselli secchi - 1 tazza,
Sale, pepe - a piacere,
Lavare accuratamente i piselli, aggiungere acqua e far bollire. Se metti a bagno i piselli in acqua in anticipo, le cose andranno più velocemente. Puoi anche aggiungere un po' di soda all'acqua bollente per accelerare la cottura.
Lo cucino in due modi: in una padella profonda o in una casseruola. Metto i piselli in una padella, aggiungo l'acqua e me ne dimentico per un po'. Poi aggiungo più volte l'acqua e mescolo finché i piselli non saranno lessati. La purea nella padella risulta densa. La padella richiede sempre più acqua, altrimenti brucia. Puoi eliminare l'acqua in eccesso in un secondo momento, ma la purea sarà ancora acquosa.
I piselli bollenti formano una schiuma che deve essere scremata. Cuocere fino a cottura completa (i piselli sono in parte interi, in parte lessati) o fino a purea (completamente lessati). Aggiungi pepe e sale alla purea finita e, se lo desideri, cipolle fritte.
Soprattutto mi sono piaciute le frittelle fatte con piselli spessi e crudi. Richiedono una quantità minima di farina. Aggiungere l'uovo e la farina alla purea finita fino a raggiungere la consistenza di un impasto denso. Friggere nell'olio come le normali frittelle. Disporre sui tovaglioli e poi su un piatto.
La purea liquida viene preparata allo stesso modo, ma richiede più farina.
Beh, volevo scrivere del caviale di barbabietola, ma per la composizione ho messo dei pancake accanto ad esso. Ma i pancake si sono rivelati più gustosi, quindi ne scrivo.
Frittelle di piselli
Le frittelle di piselli sono un piatto originale e piuttosto gustoso per i vegetariani. Non sono vegetariano, ma anche a me piacciono molto i pancake ai piselli. E i fan di questo cibo saranno felici :)
INGREDIENTI
- Piselli surgelati 400 grammi
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Farina di frumento 100 grammi
- Olio d'oliva 15 Millilitri
- Aneto 30 grammi
- Yogurt naturale 30 Millilitri
- Lievito in polvere 5 grammi
Metti i piselli surgelati nell'acqua e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.
Tritare finemente l'aneto.
Mettete i piselli nella ciotola del frullatore con una piccola quantità (50 ml) dell'acqua in cui sono stati lessati. Aggiungi qui le verdure tritate finemente. Macinare fino a che liscio.
Aggiungi 2 uova alla massa risultante.
Aggiungi 2 cucchiai. yogurt naturale, sale, pepe e, se lo si desidera, alcune altre spezie preferite. Mescolare bene e sbattere un po'.
Setacciare la farina e il lievito in questo composto. Mescolare bene.
Dall'impasto risultante formiamo delle frittelle, che friggiamo in una padella con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a quando la crosta sarà sottile e appena percettibile.
Le frittelle di piselli sono pronte. Buon appetito!
Frittelle di piselli - ricetta passo passo con foto
Le frittelle di piselli sono un piatto originale e piuttosto gustoso per i vegetariani. Non sono vegetariano, ma anche a me piacciono molto i pancake ai piselli. E i fan di questo cibo saranno felici :)
Tutti i legumi, compresi i piselli, contengono molti microelementi utili, aminoacidi e vitamine, che vengono quasi completamente conservati nel prodotto durante la cottura. Pertanto, quando si segue una dieta equilibrata (o si cerca di avvicinarsi ad essa), si consiglia di consumare periodicamente piatti a base di legumi. In questa occasione: offro frittelle di piselli: un piatto semplice e gustoso.
Per preparare questo semplice piatto abbiamo bisogno
Mettiamo a bagno i piselli e poi li facciamo bollire finché sono teneri. Durante la cottura salare e insaporire con erbe secche. Può essere qualsiasi erba, dalla provenzale al prezzemolo secco, ecc. Puoi anche espandere la gamma di gusti del porridge di piselli aggiungendo i tuoi condimenti preferiti per verdure, pollo, pesce e altri: tutti i tipi di condimenti che ti piacciono e secondo i tuoi gusti lo faranno abito.
Puoi prendere una cipolla abbastanza grande, in questi piatti “non c'è mai troppa cipolla”, tritarla finemente e friggerla bene fino a doratura. Consiglio di grattugiare le carote su una grattugia fine e di aggiungerle alle cipolle quasi finite per farle stufare. Preparate l'aneto tritandolo finemente.
Quando i piselli saranno lessati, schiacciateli bene con lo schiacciapatate oppure sbatteteli con un frullatore. Quindi aggiungere due cucchiai di farina alla purea di piselli (ho preso la farina di mais, ma questo non è un prerequisito), cipolle e carote fritte, un uovo, aneto tritato finemente, erbe secche e altri condimenti e spezie.
Mescola tutto bene.
Passiamo ora alla frittura vera e propria delle frittelle. La consistenza può variare a seconda della quantità di liquido rimasto nei piselli dopo la cottura. Potresti ritrovarti con una massa che è conveniente prendere semplicemente con un cucchiaio, formando così delle frittelle e mettendole in una padella nell'olio preriscaldato.
Oppure potresti ritrovarti con una consistenza più densa. Puoi diluirlo con acqua, oppure puoi friggere le frittelle, chiamandole “cotolette”! Formiamo la nostra frittella con le mani, la immergiamo nella farina o nei cracker e friggiamo. Se la massa è troppo liquida, la situazione può essere corretta aggiungendo un altro cucchiaio di farina al porridge di piselli.
Queste frittelle sono ottime servite calde con panna acida ed erbe aromatiche. Possono essere utilizzati come piatto principale aggiungendo ingredienti freschi o. Oppure potete abbinarlo ad un contorno sotto forma di porridge o spezzatino di verdure. Anche le frittelle di piselli raffreddate sono molto gustose e possono servire come spuntino veloce per uno spuntino pomeridiano.
Buon appetito!
Ho preparato queste frittelle di piselli nutrienti e molto soddisfacenti con la purea, che può essere preparata con gli avanzi o bollita in anticipo fino a renderla morbida e cotta. Il piatto risulta essere molto gustoso, appagante e perfetto per la cena, soprattutto nei giorni di digiuno. Preparare i pancake è molto facile, semplice e anche una casalinga alle prime armi può farcela. L'impasto dei piselli si prepara in pochi minuti e la frittura non richiede molto tempo. I pancakes sono ottimi serviti caldi con una buona porzione di insalata di verdure.
Ingredienti:
- 1 tazza di piselli
- 2,5 bicchieri d'acqua
- 1 cipolla piccola
- sale, pepe a piacere
- 3 - 4 cucchiai di farina
- 20 ml di olio vegetale + per friggere
Metodo di cottura
Lessare i piselli fino a cottura completa, morbida e anche leggermente cotta per 30 - 35 minuti a fuoco basso. Successivamente, frullare il porridge di piselli leggermente raffreddato insieme alla cipolla. Quindi versare l'olio vegetale nella purea finita, aggiungere sale e pepe e mescolare fino a che liscio. La quantità di farina che aggiungiamo all'impasto dipende direttamente dallo spessore della purea risultante, quindi aggiungetela un cucchiaio alla volta. L'impasto per le frittelle di piselli dovrebbe essere un po' più spesso rispetto a quelle normali fatte con farina di frumento. Non dovrebbe fuoriuscire dal cucchiaio, ma scivolare verso il basso come un nastro largo. Friggere le frittelle come di consueto in una padella in olio vegetale su entrambi i lati fino a cottura e doratura. Buon appetito.
