S: Bolehkah telur rebus digoreng? diberikan oleh penulis menghisap jawapan yang terbaik ialah Telur rebus goreng
Selasa 14 Mac 2006
Jadi, saya ambil 5-6 biji telur ayam, rebus rebus, sejukkan dengan air sejuk dan buang kulitnya. Kemudian saya kacau...
Atas permintaan ramai.
Telur rebus goreng. Resipi pada dasarnya adalah Cina, tetapi disesuaikan dengan realiti Rusia yang keras. Maksud saya, vodka sudah ada di atas meja, tetapi tidak ada makanan ringan.
Dua keadaan memberi daya tarikan istimewa kepada hidangan ini. Pertama sekali, telur itu sendiri diubah suai mengikut citarasa apabila anda menggorengnya dengan rebus. Kedua, ia tidak dapat dibayangkan tanpa sos yang disediakan khas dan sangat ringkas, yang mungkin kelihatan agak luar biasa dalam rasa.
Jadi, saya ambil 5-6 biji telur ayam, rebus rebus, sejukkan dengan air sejuk dan buang kulitnya. Kemudian saya kacau 5-6 sudu gula pasir dalam senduk, 5-6 sudu kicap yang sama (lebih baik untuk mengambil bukan yang klasik, tetapi dari siri "batang buluh", selepas beberapa siri eksperimen saya secara peribadi diselesaikan pada udang) dan jus yang diekstrak daripada dua biji limau. Selepas mencampurkan bahan-bahan, saya meletakkan senduk di atas api kecil supaya sos mendidih sedikit selama beberapa minit. Saya pasti akan merasainya. Ia sepatutnya sama manis-masin-masam. Jika salah satu perisa ini tiada, saya masukkan bahan yang sesuai dan ketepikan sos.
Dalam kuali kecil tetapi dalam (supaya telur rebus keseluruhan boleh muat di dalamnya), saya memanaskan 150 gram minyak sayuran dengan kuat. Kemudian saya celupkan telur (ayam yang direbus!) ke dalamnya dan goreng rata sehingga kelihatan kerak emas. Saya mengeluarkannya dengan sudu berlubang supaya lebihan minyak dikacau dari mereka dan potong setiap satu kepada empat keping atau separuh. Saya meletakkannya di atas pinggan dan taburkan setiap keping dengan sos yang masih hangat, yang ada di dalam senduk.
Boleh digunakan.
Saya juga taburkan dengan lada merah, tetapi ini adalah seperti yang anda mahu. Tidak semua orang dalam penjelmaan terakhir tinggal di Timur.
Telur goreng dengan sos tartar
Untuk 4 hidangan
8 biji telur rebus
3 seni. l. mayonis
1 sudu kecil mustard pedas
1/2 tandan bawang hijau
1 hb. l. kupyr
1 hb. l. tarragon
1 hb. l. pasli
2 secubit garam
1 secubit lada
1 secubit gula
2 sudu besar. l. jus lemon
3 seni. l. tepung
1 biji telur
4 sudu besar. l. serbuk roti
minyak panas untuk menggoreng
Memasak
Untuk sos, potong dua telur separuh. Protein boleh
gunakan di suatu tempat, keluarkan kuning telur dan campurkan dengan mayonis,
mustard, herba cincang, garam dan lada sulah dan perasakan pedas
rempah ratus. Celupkan baki telur dalam air sejuk, kupas dan
gulung dahulu dalam tepung, kemudian berselang seli dalam telur yang telah dipukul dan
serbuk roti. Goreng dalam minyak sapi panas pada suhu
kira-kira 175 darjah kira-kira 3 minit sehingga perang keemasan
warna. Hidangkan bersama sos.
Hiasan: Kentang rebus atau roti putih rangup
kerak
Nah, persoalannya, apa yang baru boleh dimasak daripada telur rebus? Saya tidak tahu tentang anda, tetapi atas sebab tertentu saya masih tidak mempunyai idea untuk menggorengnya! Dan bukan dalam bentuk yang dihiris, tetapi secara keseluruhannya. Telur rebus digoreng dengan herba - pada pendapat saya, idea yang sangat bagus untuk mereka yang sudah muak dengan telur goreng dan rebus dan sedang mencari beberapa pengalaman gastronomi baru.
Untuk 1 telur dengan kaedah penyediaan ini, 15-20 gr. mentega, herba hijau - secukup rasa, garam - secukup rasa, baik, dan air untuk mendidih telur.
Kami merebus telur dalam beg atau rebus keras, tetapi tidak dengan masa memasak maksimum yang anda lakukan, tetapi supaya kuning telur masih sekurang-kurangnya lembut sedikit di tengah. Dalam periuk telur saya selama 2 telur - 7 minit. Selepas mendidih, kita siram telur dengan air sejuk, pecahkan kulitnya dan bersihkan.
Semasa telur mendidih, potong herba atau rumput hijau. Lebih baik - lebih kecil, dan tidak terlalu kasar.
Semasa telur masak, cairkan mentega dengan api perlahan dan kacau dengan herba. Apabila telur dikupas, minyak dan kuali herba hendaklah hangat.
Kami meletakkan telur yang dikupas dalam minyak dengan herba dan meningkatkan api sehingga telur digoreng, tetapi mentega tidak terbakar. Garam secukup rasa. Kami menggoreng telur supaya dapat dilihat bahawa ia ditutup dengan kerak sekurang-kurangnya dalam bahagian. Minyak akan bertukar hijau. Gulungkan telur dalam kuali, tuangkannya dengan minyak herba - mereka juga harus berubah warna dengan ketara, menjadi tidak putih, tetapi kekuningan.
Telur rebus yang digoreng dengan herba sentiasa dihidangkan dengan minyak di mana ia digoreng - sebenarnya, ia mengandungi separuh buzz, sangat lazat untuk mencelup telur ke dalamnya semasa makan.
Nampaknya saya lebih banyak roti bakar gandum diminta di sini.
Herring di bawah kot bulu, salad Olivier, salad dengan nama yang megah dan oleh itu tidak masuk akal "Caesar", keju, sosej - semua ini, tentu saja, kelihatan hebat di meja perayaan, tetapi ... membosankan.
Mari tambah sesuatu yang luar biasa - dari yang biasa dan mudah disediakan dan tidak kurang elegan daripada beberapa salad Rusia atau, katakan, telur dalam "coklat". Iaitu - makanan ringan yang indah seperti telur ayam goreng, direbus sebelum direbus. Dah goreng telur rebus? Sia-sia. Benar, jika anda tidak menyukai kerak rangup dan komponen lain snek ini yang mengubah rasa telur biasa, anda tidak perlu bekerja keras. Tetapi saya tahu anda akan menyukainya. Jadi, rebus lima atau enam telur ayam dengan cara biasa. Sejukkan dalam air sejuk, kupas. Semasa telur masak, mari buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu gula dengan tiga sudu kicap dan jus setengah limau, tambah sedikit air supaya sos tidak terlalu masin.Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam senduk yang sesuai dan rebus sedikit dengan api perlahan supaya gula larut sepenuhnya. Kemudian kami akan mengambil sampel dan, jika perlu, tambah sedikit jus lemon, gula atau air, supaya rasa sos masin-masam-manis.
Ketepikan sos untuk menyejukkan, dan mari kita memanggang. Tuangkan ke dalam senduk atau periuk yang sesuai dengan jumlah minyak sayuran yang apabila menggoreng telur, minyak menutupinya sekurang-kurangnya separuh. Walau bagaimanapun, pertama kita tidak akan menggoreng telur, tetapi bawang, dipotong menjadi cincin nipis. Selepas itu, bawang goreng akan menghiasi hidangan, dan keutamaannya dalam menggoreng ditentukan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan, memberikan minyak rasa yang lebih elegan. Goreng bawang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga perang sepenuhnya, kemudian tangkap dengan penapis atau sudu berlubang dan pindahkan ke pinggan berasingan.
Sekarang, dalam minyak ini, goreng telur rebus dan dikupas - sehingga kerak emas yang stabil di semua sisi.
Potong telur kepada dua atau empat bahagian, taburkan dengan sos, taburkan di atasnya dengan bawang goreng dan, agak sedikit, lada merah dikisar (pilihan), atau cincin lada panas. Jika pembuka selera dirancang untuk dihidangkan di atas meja perayaan, hiasi dengan daun ketumbar yang dipetik. Jika ketumbar tidak boleh diterima, letakkan pembuka selera pada daun salad.
Telur ayam dan puyuh adalah dua produk pemakanan diet kami yang mesti dimasukkan ke dalam diet harian anda.
Produk ini kaya dengan vitamin, mikroelemen dan protein, yang sangat diperlukan untuk badan kita.
Sekiranya anda sedang berdiet, maka telur goreng harus dimakan dengan berhati-hati, kerana kandungan kalorinya jauh lebih tinggi daripada jumlah telur rebus - 270 Kcal setiap 100 gram produk.
Ia ditemui baru-baru ini - sebelum ia dianggap agak berbahaya dan disyorkan untuk makan dengan sangat jarang. Adalah dipercayai bahawa kolesterol yang terkandung di dalamnya berbahaya kepada tubuh.
Baru-baru ini, saintis telah membuktikan bahawa kolesterol yang terdapat dalam telur tidak berbahaya seperti yang difikirkan sebelum ini dan, sebaliknya, berguna secara sederhana.
Terdapat satu kaedah memasak yang membolehkan anda mengelakkan hampir semua unsur yang tidak perlu - telur goreng dalam kuali seramik.
Perkakas dapur moden ini membolehkan anda memasak makanan tanpa menambah lemak - makanan tidak terbakar, mengekalkan rasa semula jadi. Anda hanya perlu garam sarapan anda secukup rasa.
Protein dalam telur goreng kekal hampir sama seperti semasa memasak - perbezaannya hanya pada penampilan. Walau bagaimanapun, semasa rawatan haba di dalam air, telur kekal di dalam cangkerang, jadi ia mengekalkan lebih banyak nutrien: vitamin, asid amino dan unsur surih.
Malangnya, jika anda mengikuti diet yang ketat untuk penurunan berat badan atau diet terapeutik, maka anda tidak akan dapat mencuba telur hancur dalam mentega tidak lama lagi - kandungan kalori telur goreng terlalu tinggi (270 Kcal). Protein dalam telur goreng mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah - hanya 50 kcal, tetapi memakannya semasa diet juga tidak disyorkan.
Telur hancur yang telah dinyahlemak yang dimasak dalam kuali seramik tanpa tambahan minyak boleh dimakan mungkin merupakan pilihan yang baik untuk perubahan. Tetapi anda harus memasukkan telur goreng (Kcal 270) hanya selepas cadangan pakar pemakanan atau doktor anda. 
Penyalahgunaan hidangan ini benar-benar boleh membawa kepada masalah kesihatan - adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada satu telur setiap hari atau tiga pada satu masa seminggu.
Bagaimana untuk memasak telur goreng yang sihat?
Adalah dipercayai bahawa telur hancur adalah hidangan yang paling mudah untuk disediakan. Hampir semua orang di dunia ini pernah menggoreng telur.
VIDEO BERKAITAN
Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ini, dan di setiap negara ia disediakan dengan ciri-cirinya sendiri - mereka secara langsung bergantung pada pilihan gastronomi rakyat.
Hampir setiap sarapan pagi bermula dengan telur - dari masa ke masa, tentu saja, hidangan ini boleh menjadi membosankan. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus memikirkan kepelbagaian resipi mudah.
Untuk ini kita memerlukan bahan-bahan berikut:
- lima hingga tujuh, goreng di kedua belah pihak, telur;
- sayur-sayuran rebus (wortel, kentang) - 0.3-0.5 kg;
- satu balang kacang dalam tin;
- timun jeruk atau jeruk - 300 gram;
- bawang atau daun bawang;
- sosej rebus atau dada ayam rebus;
- mayonis.
- Semua bahan mesti dipotong menjadi kiub,
- Tuangkannya ke dalam hidangan yang disediakan untuk salad, garam secukup rasa dan tuangkan dengan mayonis.
- Telur goreng, bukannya telur rebus, sesuai dengan ayam - hasilnya adalah resipi baru yang hebat untuk hidangan kegemaran anda.
Agar tidak keterlaluan dengan lemak semasa memasak telur hancur, ia patut menggantikan minyak bunga matahari dengan minyak zaitun, yang akan membantu mengekalkan rasa semula jadi dan mengelakkan kolesterol daripada memasuki badan.
Satu lagi cara memasak telur goreng yang mudah dan cepat ialah telur goreng..
Dalam hidangan ini, kuning telur mempunyai nilai tertentu, kerana ia mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Rawatan haba dalam kes ini jatuh lebih kepada protein, dan inti telur kekal hampir utuh.
Memandangkan telur dianggap sebagai salah satu makanan sarapan pagi terbaik (ketepuan bertahan lebih lama), resipi telur goreng sesuai untuk orang yang tergesa-gesa bekerja pada waktu pagi. 
Untuk memasak kita perlukan:
- dua atau tiga telur segar
- satu sudu sayur atau mentega,
- garam,
- lada secukup rasa.
- Kami memanaskan kuali, meletakkan lemak - tunggu 2-3 minit untuk pemanasan,
- Kami memecahkan cangkerang telur dengan pisau atau garpu dan tuangkannya ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
- Hidangan itu dianggap siap selepas protein menjadi putih sepenuhnya dan konsistensi padat, dan kuning telur ditutup dengan filem telus, sedikit keputihan.
Menari dari dapur ke komputer!!
Mari kita masak sesuatu yang luar biasa - dari yang biasa dan mudah disediakan dan tidak kurang elegan daripada beberapa salad Rusia. Iaitu - makanan ringan yang indah seperti telur ayam goreng, direbus sebelum direbus. Dah goreng telur rebus? Sia-sia. Benar, jika anda tidak menyukai kerak rangup dan komponen lain snek ini yang mengubah rasa telur biasa, anda tidak perlu bekerja keras. Tetapi saya tahu anda akan menyukainya.
Jadi, rebus lima atau enam telur ayam dengan cara biasa. Sejukkan dalam air sejuk, kupas s.
Semasa telur masak, mari buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu gula dengan tiga sudu kicap dan jus setengah limau, tambah sedikit air supaya sos tidak terlalu masin.
Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam senduk yang sesuai dan sejatkan sedikit dengan api perlahan supaya gula larut sepenuhnya. Kemudian kami akan mengambil sampel dan, jika perlu, tambah sedikit jus lemon, gula atau air, supaya rasa sos masin-masam-manis.
Ketepikan sos untuk menyejukkan.l, dan mari kita lakukan, sebenarnya, menggoreng. Tuangkan ke dalam senduk atau periuk yang sesuai dengan jumlah minyak sayuran yang apabila menggoreng telur, minyak menutupinya sekurang-kurangnya separuh. Walau bagaimanapun, pertama kita tidak akan menggoreng telur, tetapi bawang, dipotong menjadi cincin nipis.
Selepas itu, bawang goreng akan menghiasi hidangan, dan keutamaannya dalam menggoreng ditentukan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan, memberikan minyak rasa yang lebih elegan. Goreng bawangdalam minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga perang sepenuhnya, kemudian tangkap dengan penapis atau sudu berlubang danletak atas pinggan berasingan.
Sekarang ke dalam ini m minyak, goreng telur rebus dan bercengkerang - sehingga coklat keemasan yang stabil di semua sisi, kulit nipis pada telur akan mengelupas sedikit apabila menggoreng, tetapi ini tidak mengapa. Telur akan menjadi kasar, heterogen, dan disebabkan untuk ini, sangat cantik.
