500 ग्रॅम कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स बनवा. दही चीजकेक्स: काय चवदार असू शकते! फ्लफी चीजकेक्स बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती

प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणीला चीजकेक्स कसे बनवायचे हे माहित असते. चीजकेक्सचे सार एक आहे, परंतु ते तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. तुमचे चीझकेक्स चव आणि दिसणे या दोन्ही बाबतीत नेहमीच परिपूर्ण बनण्यासाठी, ते वेळ-चाचणी केलेल्या रेसिपीनुसार तयार केले पाहिजेत.

आता तीन पिढ्यांपासून, गृहिणी खाली वर्णन केल्याप्रमाणे हा अप्रतिम डिश तयार करत आहेत आणि त्याबद्दल धन्यवाद, चीजकेक्स बर्‍याच कुटुंबांचा स्वाक्षरी नाश्ता बनला आहे. कालांतराने ही डिश रशियन गृहिणींच्या शस्त्रागारात राहील यात शंका नाही.

ते मुख्यत्वे भाजीपाला तेलात भाजलेले असतात या वस्तुस्थितीकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे, परंतु ओव्हनमध्ये चीजकेक्स बेकिंगसाठी पाककृती आहेत.

yolks वर समृद्धीचे cheesecakes

बर्‍याच चीजकेक पाककृतींमध्ये, संपूर्ण अंडी पिठात जोडली जातात. फ्लफी चीजकेक्स तयार करण्याच्या या पद्धतीमध्ये फक्त अंड्यातील पिवळ बलक वापरणे समाविष्ट आहे, ज्याला खूप चांगले मारले पाहिजे. सूक्ष्म, आनंददायी सुगंधासाठी मनुका आणि व्हॅनिलिन देखील दही वस्तुमानात जोडले जातात.

• अर्धा किलो कॉटेज चीज;
• मनुका;
• व्हॅनिलिन;
• साखर - अर्ध्या ग्लासपेक्षा थोडे जास्त;
• 4-5 मोठी अंडी किंवा 6-7 लहान (फक्त अंड्यातील पिवळ बलक);
• सोडा - 12 ग्रॅम;
• पिठाचा अपूर्ण ग्लास.

बेदाणे धुवा आणि उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे वाफ करा, नंतर टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे करा. कॉटेज चीजमध्ये व्हॅनिलिन, अर्धा साखर आणि मनुका घाला, मिक्स करा. उर्वरित साखर सह yolks नख विजय आणि दही वस्तुमान जोडा. मिश्रणात सोडा आणि मैदा घाला आणि पुन्हा मिसळा. पीठ माफक प्रमाणात ओलसर, हलके आणि सैल असावे. तो सहज इच्छित आकार घ्यावा. आम्ही मिश्रणापासून लहान गोळे बनवतो आणि त्यांना केकचा आकार देतो. एका फ्राईंग पॅनमध्ये पुरेसे तेल गरम करा आणि आमचे दही बेक करायला सुरुवात करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळा. बेकिंग दरम्यान पीठाचे प्रमाण वाढेल, आपण पॅनमध्ये जास्त चीजकेक ठेवू नये. त्याच कारणास्तव, केक्स आकाराने लहान असावेत. तयार चीजकेक बेरी सिरप, आंबट मलई किंवा वितळलेल्या चॉकलेटसह सर्व्ह करा.

कॉटेज चीज पॅनकेक्स ही अनेक स्लाव्हिक लोकांची कृती आहे. कॉटेज चीज पॅनकेक्स हे रशियन, युक्रेनियन आणि बेलारूसमधील राष्ट्रीय डिश आहेत. पीठ किंवा रवा आणि अंडी असलेल्या कॉटेज चीजपासून मधुर आणि सोनेरी-तपकिरी चीजकेक्स बनवण्याची एक सोपी कृती. अशा चीजकेक्स नेहमी कोमल, हवेशीर आणि रसाळ बनतात.

चीजकेक्सची एक सामान्य समस्या म्हणजे पिठाचे प्रमाण. मग त्यात बरेच काही आहे आणि नाजूक चेंडूंऐवजी तुम्हाला घट्ट हॉकी पक्स मिळतात. एकतर त्यात खूप कमी आहे आणि चीझकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये तिरकस, आकारहीन केक्समध्ये पसरतात.

फक्त एकच उत्तर आहे: पुरेसे पीठ असावे जेणेकरून पीठ दाट आणि लवचिक दोन्ही असेल आणि आपल्या बोटांना न चिकटता उत्तम प्रकारे चिकटते. म्हणून, इच्छित परिणाम प्राप्त होईपर्यंत ते हळूहळू जोडले जाणे आवश्यक आहे.

कॉटेज चीज पॅनकेक्स रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स बनवणे हे नाशपाती शेलिंग करण्याइतके सोपे आहे. चीजकेक रेसिपीमध्ये कोणत्याही युक्त्या नाहीत:

• अर्धा किलो कॉटेज चीज, एक अंडे, काही चमचे मैदा (किंवा रवा), दोन चमचे साखर, मीठ, चांगले मळून घ्या;
• चीझकेकच्या पीठाचे गोळे करून चपटे केक बनवा, पीठात लाटून बटरमध्ये तळून घ्या. चीजकेक्स तयार आहेत!

जर तुम्ही कॉटेज चीज पॅनकेक्समध्ये कमी पीठ घातलं तर ते कोमल होतील, थोडे अधिक - ते अधिक घन होतील; प्रत्येक गृहिणी तिच्या चवीनुसार पिठाचे प्रमाण समायोजित करते.

तसे, जर तुम्ही कृती थोडी बदलली आणि चीजकेक्ससाठी पीठातून सॉसेज गुंडाळले (फक्त अधिक पीठ वापरा), ते लहान वर्तुळात कापून, पीठात रोल करा आणि काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात टाका, नंतर परिणाम यापुढे कॉटेज चीज असेल.

कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी पाककृती:

कृती 1: कॉटेज चीज पॅनकेक्स

सर्वात पारंपारिक चीजकेक रेसिपीमध्ये खालील साधे घटक आहेत:

• 2 अंडी किंवा 3 अंड्यातील पिवळ बलक;
• कॉटेज चीज किंवा दही वस्तुमान - 500 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून;
• साखर - 3-5 चमचे. चव;
• एक चिमूटभर मीठ;
• पीठ - 100 ग्रॅम;
• लोणी;
• भाजी तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कॉटेज चीज एका काट्याने चांगले मॅश करा किंवा ब्लेंडरने बारीक करा;
2. कॉटेज चीजमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक किंवा अंडी, साखर, चिमूटभर मीठ आणि व्हॅनिला साखर घाला;
3. संपूर्ण वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा. मिश्रणात पीठ घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा;
4. ओल्या हातांनी, चीजकेक्स तयार करा आणि हलकेच पिठात रोल करा;
5. फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे लोणी आणि तेल गरम करा आणि दोन्ही बाजूंनी चीझकेक्स मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. पॅनचे झाकण बंद ठेवून किंवा ते उघडून तुम्ही चीजकेक तळू शकता.

टीप: जर तुम्हाला तुमचे चीजकेक्स चवदार बनवायचे असतील तर, मध्यम चरबीयुक्त कॉटेज चीज निवडा. कॉटेज चीज खूप फॅटी किंवा कमी चरबीयुक्त किंवा आंबट नसावे. तयार चीजकेक्स एका प्लेटवर ठेवा, त्यांना थोडेसे थंड होऊ द्या आणि आंबट मलईने खाणे सुरू करा. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

कृती 2: रव्यासह कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती

साहित्य:

• रवा - 30 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1/2 टीस्पून;
• कॉटेज चीज - 300-350 ग्रॅम;
• पांढरे पीठ - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 1/4 टीस्पून;
• अंडी - 1 पीसी;
• साखर - 1-2 चमचे;
• तेल - तळण्यासाठी.

तयारी:

1. एका वाडग्यात, कॉटेज चीज, अंडी, मीठ आणि साखर मिसळा;
2. आता दह्यात रवा, बेकिंग पावडर, मैदा घाला;
3. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि पीठ 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून रवा फुगायला वेळ लागेल;
4. पिठात टाकून लहान केक बनवा;
5. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात चीझकेक दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या जोपर्यंत भूक वाढवणारा सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार होत नाही;
6. तयार डिश आंबट मलई, मध किंवा द्रव जाम सह गरम, पाइपिंग गरम सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "रवा सह कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

कृती 3: क्लासिक कॉटेज चीज पॅनकेक्स

उत्पादन संच:

• पीठ - 6 चमचे;
• अंडी - 2 पीसी.;
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• सोडा - 1/2 टीस्पून;
• साखर - 3 चमचे;
• भाजी तेल - 6 चमचे;
• व्हॅनिला साखर;
• मीठ - एक चिमूटभर.

स्टेप बाय स्टेप क्लासिक रेसिपी:

1. पीठ चाळण्याची खात्री करा, ते ऑक्सिजनसह संतृप्त होईल आणि चीजकेक्स अधिक मऊ होतील. हे पीठ उच्च दर्जाचे असणे इष्ट आहे; त्यात भरपूर ग्लूटेन असते, जे त्यांना सातत्य राखण्यास आणि विघटन न होऊ देते;
2. आता कॉटेज चीज वर जाऊया. मऊ कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स बनवणे महत्वाचे आहे. आपल्याला ते ताजे विकत घेणे किंवा ते स्वतः तयार करणे आवश्यक आहे. मग डिश अधिक सुगंधी असेल, परदेशी गंधांशिवाय;
3. जर कॉटेज चीजमध्ये गुठळ्या असतील तर ते गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले बारीक करा. कॉटेज चीजमध्ये थोडासा मठ्ठा असल्यास ते खूप चांगले आहे, ते आंबटपणा आणि रसाळपणा देते आणि सोडा देखील चांगली प्रतिक्रिया देते, पीठ चांगले वाढते आणि चीजकेक्स फ्लफी होतात आणि पॅनकेक्ससारखे सपाट होत नाहीत;
4. म्हणून, कॉटेज चीजमध्ये सोडा घाला, ते 5-10 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून सोडा प्रतिक्रिया देईल. नंतर एक चिमूटभर मीठ घालून ढवळा;
5. साखर सह अंडी विजय (चीझकेक्स गोड करण्यासाठी, आपण अधिक साखर घालू शकता);
6. कॉटेज चीज मध्ये घाला, नीट ढवळून घ्यावे, व्हॅनिला किंवा व्हॅनिला साखर घाला. लाकडी स्पॅटुलासह मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे, कारण धातूचा चमचा सोडासह प्रतिक्रिया देतो;
7. नंतर थोडे पीठ घाला आणि खूप मऊ पीठ मळून घ्या, परंतु द्रव नाही. कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती. ते पिठाने किंवा त्याशिवाय तयार केले जातात. परंतु सुरक्षित बाजूने राहणे चांगले आहे जेणेकरून ते तळताना चुरा होऊ नयेत;
8. पीठाने टेबल धुवून त्याचे गोळे बनवा. बॉल वेगवेगळ्या प्रकारे बनवता येतात. उदाहरणार्थ, पीठातून रॉकर बनवा आणि त्याचे भाग करा, लहान गोळे करा. मग त्यांना थोडे खाली दाबा;
9. दुसरा मार्ग: पिठाच्या एकूण वस्तुमानातून लहान तुकडे चिमटा आणि गोळे बनवा. नंतर ते देखील थोडेसे सपाट करा.

आणखी एक महत्त्वाची नोंद! पीठ मळून घेतल्यानंतर लगेचच चीझकेक तळू नयेत, पण पीठ किमान 40-50 मिनिटे उभे राहू द्यावे असा सल्ला दिला जातो. जेव्हा ते बसते तेव्हा ग्लूटेन चांगले फुगतात आणि सोडा पीठ वाढवेल. आणि चीजकेक्स खूप चवदार, मऊ आणि मऊ होतील. जर तुम्ही ते लगेच तळले तर ते सपाट आणि कडक होऊ शकतात. म्हणून, कणिक बसू देण्याची खात्री करा!

दही चीजकेक योग्य तळणे:

1. तळण्याचे पॅन चांगले गरम करण्याचे सुनिश्चित करा, काळजीपूर्वक तेलात घाला आणि ते गरम करा. तुम्हाला जास्त तेल घालण्याची गरज नाही, कारण पनीर पॅनकेक्स त्यात भरले जातील आणि ते फॅटी आणि चवदार असतील. म्हणून, ते थोडे ओतणे;
2. नंतर तयार केलेले गोळे तळून घ्या;
3. 1-2 मिनिटांनंतर, उष्णता कमी करा जेणेकरून चीजकेक्स जळत नाहीत आणि आत कच्चे नाहीत. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, जेणेकरून ते पूर्ण होईपर्यंत ते नक्कीच तळतील;
4. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तळा. सामान्य स्वयंपाक वेळ 5-7 मिनिटे आहे, जे चीजकेक्स तयार होण्यासाठी पुरेसे आहे;
5. त्यांना रुमालाने एका वाडग्यात ठेवा जेणेकरून तेल त्यात शोषले जाईल. चीजकेक्स विविध रस, योगर्ट आणि आंबट मलईसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. गोड पदार्थांसह, जाम, जाम, मध, शिजवलेले सफरचंद इ.

ही रेसिपी तयार करणे सोपे आणि जलद आहे. डिश खूप चवदार आहे! आम्ही तुम्हाला प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो! आम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला ते आवडतील आणि त्यांना आणखी हवे आहे! आणि गृहिणी, माता, बायका त्यांना केवळ त्यांच्या मुलांनाच नव्हे तर त्यांच्या पतींनाही स्वादिष्ट आणि पौष्टिक आहार देऊ शकतील! कॉटेज चीज पॅनकेक्समध्ये भरपूर कॅलरी असतात आणि पुरुषांना ते आवडतील! बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "क्लासिक कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

कृती 4: ओव्हनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती

या स्वयंपाक पद्धतीचे निर्विवाद फायदे आहेत:

• चीजकेक्समध्ये कवच नसते, जे कर्करोगजन्य पदार्थांच्या सामग्रीमुळे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे;
• संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान स्टोव्हवर असणे आवश्यक नाही, कारण डिश समान रीतीने भाजलेले आहे;
• मोठ्या प्रमाणात तेलाची आवश्यकता नाही;
• एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात सर्विंग्स शिजवण्याची क्षमता;
• ते आहारातील पदार्थ आहेत.

ओव्हनमध्ये चीजकेक्स कसे शिजवायचे:

साहित्य:

• अंडी - 2 पीसी.;
• साखर - 5 चमचे;
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• सोडा - 0.5 टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी:

1. ओव्हनमध्ये चीजकेक्स तयार करण्यासाठी, कॉटेज चीज घ्या, शक्यतो ओले नाही आणि काट्याने ते पूर्णपणे मळून घ्या. जर ते खूप ढेकूळ आणि कोरडे असेल तर आम्ही ते मांस ग्राइंडरद्वारे पिळतो;
2. नंतर साखर, अंडी घाला, थोडे मीठ घाला आणि दही मास नीट मळून घ्या;
3. एका वेगळ्या वाडग्यात, बेकिंग पावडर, मैदा, सोडा मिसळा आणि नंतर काळजीपूर्वक कॉटेज चीज घाला;
4. एक दाट, एकसंध पीठ मळून घ्या जेणेकरून आमचे चीजकेक्स पसरणार नाहीत;
5. आता आपले हात पिठाने शिंपडा आणि दह्याचे मिश्रण लहान अंड्याच्या आकाराचे गोळे बनवा;
6. नंतर त्यांना एकमेकांपासून दूर ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, कारण बेकिंग दरम्यान चीजकेक्स किंचित आकारात वाढतील;
7. प्रत्येक चेंडू थोडासा दाबा जेणेकरून तुम्हाला जाड केक मिळेल;
8. बेकिंग शीट 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे बेक करा;
9. तयार चीजकेक सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यावर वितळलेले लोणी घाला. ओव्हन मध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती. ते fluffy, निविदा आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बाहेर चालू. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "ओव्हनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

कृती 5: केळी कॉटेज चीज पॅनकेक्स

केळीसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवण्यासाठी साहित्य:

• कणकेसाठी गव्हाचे पीठ 120 ग्रॅम आणि डेबोनिंगसाठी 50 ग्रॅम;
• केळी - 2 पीसी .;
• मध्यम चरबीयुक्त कॉटेज चीज, कोरडे - 500 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी .;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर 2 टीस्पून;
• तळण्यासाठी भाज्या तेल;
• बेकिंग पावडर 1 टीस्पून.

केळीसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवणे:

पायरी 1: दही-केळीचे मिश्रण तयार करा.

1. सर्व प्रथम, केळी धुवा आणि पेपर किचन टॉवेलने वाळवा. मग आम्ही प्रत्येकाची त्वचा काढून टाकतो, जी आम्ही ताबडतोब फेकून देतो आणि लगदाचे लहान तुकडे करतो आणि प्युरीची सुसंगतता होईपर्यंत काट्याने मॅश करतो, कदाचित गुठळ्या असतील, ते आणखी चवदार असेल;
2. आता आम्ही आवश्यक प्रमाणात मध्यम-चरबीयुक्त कॉटेज चीज चाळणीतून बारीक जाळीने घासतो, ते थोडे कोरडे असणे इष्ट आहे, म्हणजेच कमीतकमी ओलावा सह सैल;
3. नंतर एका भांड्यात मध्यम आकाराचे कच्चे कोंबडीचे अंडे, बेकिंग पावडर, नियमित दाणेदार साखर, नंतर व्हॅनिला घाला आणि प्रीमियम गव्हाचे पीठ चाळून घ्या. समान काट्याने गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा आणि परिणामी वस्तुमानाची रचना पहा. जर ते खूप चिकट असेल तर, केळीच्या दह्याचे पीठ घट्ट होईपर्यंत थोडे अधिक पीठ घाला जेणेकरून त्याचा बॉल बनू शकेल आणि त्यानंतर आपण पुढील, जवळजवळ शेवटच्या टप्प्यावर जाऊ.

पायरी 2: केळीसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती आणि तळणे.

1. एक तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात 60-70 मिलीलीटर वनस्पती तेल घाला. ते गरम होत असताना, एक चमचे वापरून, दही-केळीचे वस्तुमान लहान ढीगांमध्ये विभाजित करा;
2. ओलसर तळवे, म्हणजे थोड्या प्रमाणात पाण्यात भिजवून, आम्ही अक्रोडाच्या आकाराचे गोळे बनवतो.
   उरलेल्या गव्हाच्या पिठात प्रत्येकी एक रोल करा, पूर्वी कोरड्या भांड्यात चाळून घ्या आणि हलके दाबा जेणेकरून तुम्हाला सुमारे 1.5 सेंटीमीटर जाड गोल चीजकेक मिळेल;
3. उत्पादनांची पहिली तुकडी चांगली गरम केलेल्या तेलात ठेवा आणि दही-केळीचा चमत्कार दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे, प्रत्येक बाजूला सुमारे 2-3 मिनिटे;
4. गोलाकार तपकिरी होताच, त्यांना कागदाच्या टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करण्यासाठी स्वयंपाकघरातील स्पॅटुला वापरा आणि अतिरिक्त चरबी शोषण्यासाठी थोडावेळ त्यावर सोडा;
5. मग आम्ही त्याच प्रकारे उर्वरित चीजकेक्स तयार करतो आणि तयार करतो, त्यांना थोडे थंड होऊ द्या आणि चव घेणे सुरू करा.

पायरी 3: केळीसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स सर्व्ह करा.

1. केळीसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स रेसिपी उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह केली जाते. ते मोठ्या फ्लॅट डिशवर किंवा प्लेट्सच्या भागांमध्ये दिले जातात. या स्वादिष्ट मिष्टान्नसाठी पूरक म्हणून, आपण आंबट मलई, मलई, घरगुती घट्ट दही, प्रिझर्व, जाम, मध, ताजी बेरी आणि फळे, कस्टर्ड किंवा बटर क्रीम, गोड सॉस, टॉपिंग्ज देऊ शकता, जरी नियमित चूर्ण साखर देखील योग्य आहे.

ताज्या थंड किंवा गरम पेयांसह चांगल्या कंपनीत या साध्या पाककृतीचा आस्वाद घेणे आनंददायी आहे: चहा, कॉफी, लट्टे, चॉकलेट, जेली, रस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा तुम्हाला जे आवडते ते. प्रेमाने शिजवा आणि आनंद घ्या! बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "कॉटेज चीज पासून केळी चीजकेक्स"

कृती 6: लश कॉटेज चीज पॅनकेक्स

फ्लफी चीजकेकसाठी साहित्य:

• अंडी - 1 पीसी.;
• रवा - 2 चमचे;
• मनुका - 50 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• पीठ - 2 चमचे;
• साखर - 2 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

फ्लफी चीजकेक्स बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. चीजकेक्ससाठी आम्ही चांगले कॉटेज चीज वापरतो. ते आंबट किंवा ओले नसावे, जरी ओलावा काढून टाकला जाऊ शकतो, फक्त दही चीजक्लॉथमध्ये ठेवा आणि मठ्ठा काढून टाकण्यासाठी ते लटकवा. नंतर कॉटेज चीज अधिक एकसमान सुसंगततेसाठी पुसून टाका. मनुका चांगले धुऊन, निचरा आणि वाळलेल्या असणे आवश्यक आहे;
2. आता कॉटेज चीजमध्ये उर्वरित घटक घाला - साखर, व्हॅनिलिन, अंडी, मैदा, मीठ आणि रवा, जे चीजकेक्सला फ्लफिनेस देईल, कारण ते तयार उत्पादनात फुगते. चमच्याने सर्वकाही नीट मिसळा.
   शेवटी, मनुका घाला. रुमालावर सुकवायला विसरू नका जेणेकरून ते ओले होणार नाही आणि आपल्याला चीजकेक्समध्ये भरपूर पीठ घालावे लागणार नाही;
3. कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती तयार करण्यासाठी, पीठाने एक बोर्ड शिंपडा आणि त्यावर एक चमचा दही मास ठेवा. आम्ही चीज़केक तयार करतो, चाकूच्या बाजूने स्वतःला मदत करतो आणि ते पिठात रोल करतो. नंतर, जेव्हा आपण तळतो तेव्हा जास्तीचे पीठ झटकून टाका;
4. प्रत्येक बाजूला चीजकेक्स थोडेसे तळून घ्या. तुम्ही त्यांना भाजी किंवा तुपात तळू शकता;
5. चीजकेक्स मोल्डमध्ये ठेवा आणि ते शिजेपर्यंत 7 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. चीजकेक्स गरम सर्व्ह करणे चांगले. कोणताही जाम, मध आणि आंबट मलई त्यांना अनुकूल करेल. ही रेसिपी वापरून चीजकेक बनवण्याचा प्रयत्न करा. तुम्हाला फ्लफी कॉटेज चीज पॅनकेक्स दिले जातील. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "लुश कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

कृती 7: चॉकलेट कॉटेज चीज पॅनकेक्स

उत्पादने:

• गव्हाचे पीठ - 4-5 चमचे;
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी .;
• गडद चॉकलेट - 50 ग्रॅम;
• साखर - 3-4 चमचे;
• लोणी - 25 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर मीठ;
• भाजी तेल - तळण्यासाठी.

चॉकलेटसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवणे:

1. कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या किंवा मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा, नंतर ते मऊ आणि अधिक एकसमान होईल, जे तयार डिशची चव लक्षणीयरीत्या सुधारेल;
2. कॉटेज चीजमध्ये मैदा, साखर, मीठ, लोणी घाला आणि अंड्यामध्ये बीट करा;
3. दही वस्तुमान चांगले मिसळा;
4. चॉकलेटचे सुमारे 2 सेमी आकाराचे तुकडे करा;
5. दही वस्तुमानाचा एक भाग घ्या आणि त्यातून एक सपाट केक बनवा, ज्याच्या मध्यभागी चॉकलेटचा तुकडा ठेवा;
6. चॉकलेटचा वरचा भाग दुसर्या लहान कॉटेज चीज केकने झाकून घ्या, कडा चिमटा आणि पीठात चीजकेक ब्रेड करा;
7. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तळण्यासाठी चीजकेक्स ठेवा. त्यांना मध्यम तापमानावर तळा, प्रथम एका बाजूला सुमारे 4 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, नंतर दुसर्‍या बाजूला वळवा आणि त्याच प्रमाणात तळा;
8. तयार चीजकेक शिजवल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा, जेव्हा ते गरम आणि कोमल असतात आणि चॉकलेट वितळलेले आणि चिकट होते. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "कॉटेज चीज पासून चॉकलेट चीजकेक्स"

कृती 8: कॉटेज चीज आणि मनुका पासून बनवलेले चीजकेक्स

घटकांची यादी:

• मनुका - 2 चमचे;
• अंडी - 1 पीसी .;
• कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी तेल;
• साखर - 2.5 चमचे;
• एक चिमूटभर मीठ;
• गव्हाचे पीठ - 50 ग्रॅम;
• दालचिनी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. चीजकेक्ससाठी पीठ तयार करण्यापूर्वी, मनुका स्वच्छ धुवा, नंतर त्यांना उबदार पाण्याने भरा आणि किमान अर्धा तास सोडा;
2. एका वाडग्यात अंडी, साखर, मीठ आणि दालचिनी मिक्स करा. चांगले मारणे;
3. कॉटेज चीज जोडा, एक चाळणी द्वारे ग्राउंड;
4. चाळलेले गव्हाचे पीठ घाला, आपण संपूर्ण धान्याचे पीठ वापरू शकता;
5. आता सुजलेल्या मनुका घाला. कणिक गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे, दह्याचे बारीक दाणे सर्वत्र शिंपडावे;
6. एक तळण्याचे पॅन गरम करा, तळण्यासाठी तेल घाला, पिठाचे छोटे गोळे बनवा आणि तळणीत ठेवा. एका बाजूला 4 मिनिटे कमी गॅसवर तळणे;
7. मनुका असलेले दही चीजकेक्स दुसरीकडे वळवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. आणखी 3 मिनिटे तळा मनुका सह मधुर cheesecakes तयार आहेत;
8. ते उबदार असताना लगेचच सर्व्ह करणे चांगले. आणि त्यांच्याबरोबर, आंबट मलई, जाम किंवा ताजे बेरी सर्व्ह करा. आणि चहा, कोको बनवा किंवा एक ग्लास दूध घाला. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "दही आणि मनुका चीजकेक्स"

कृती 9: गाजर सह कॉटेज चीज पॅनकेक्स

घटकांची यादी:

• कॉटेज चीज - 140 ग्रॅम;
• टेबल मार्जरीन - 3 ग्रॅम;
• सोललेली गाजर - 45 ग्रॅम;
• 15 ग्रॅम साखर (सुमारे 1 चमचे);
• चीजकेक्स किंवा सूर्यफूल तेल तळण्यासाठी 7 ग्रॅम स्वयंपाक चरबी;
• 5 ग्रॅम रवा (1 टीस्पून);
• 25 ग्रॅम गव्हाचे पीठ (2/3 पीठ दही मिश्रणासाठी, बाकीचे ब्रेडिंगसाठी);
• 1/5 अंडी (एक कप मध्ये अंडी विजय, 1/5 डोळ्यांनी कॉटेज चीज मध्ये ओतणे);
• आंबट मलई किंवा मध.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या. किसलेले गाजर थोड्या प्रमाणात पाण्यात (गाजरांच्या निव्वळ वजनाच्या 10% पाणी) मार्जरीनसह (मध्यम आचेवर किंवा कमी) उकळवावे. मग तुम्हाला गाजरांमध्ये रवा घालावा लागेल आणि ते फुगत नाही तोपर्यंत गरम करा, ढवळत राहा (मला ज्या सॉसपॅनमध्ये गाजर लापशीसाठी शिजवलेले होते त्या सॉसपॅनची गरज होती; मी मध्यम आचेवर तळण्याचे पॅनमध्ये रव्यासह गाजर गरम केले);
2. गाजराचे मिश्रण एका प्लेटवर ठेवा आणि थोडे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. यावेळी, दुसर्या वाडग्यात, कॉटेज चीज, अंड्याचा भाग, साखर आणि 2/3 मैदा मिसळा. गाजर सह मिसळा;
3. तेलासह तळण्याचे पॅन गरम होत असताना, चीजकेक्स तयार करा. आम्ही एक छोटासा भाग (एक ढीग टेबलस्पून) घेतो, तो बॉलमध्ये रोल करतो, तो सपाट करतो, तो कडाभोवती दाबतो आणि हळूवारपणे पुन्हा सपाट करतो, परिणामी दही पक्स होते. त्यांना पिठात बुडवा;
4. प्रत्येक बाजूला 20 सेकंद गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चीजकेक्स तळून घ्या. कॉटेज चीज रेसिपीमधून तुम्हाला सुंदर सोनेरी चीजकेक्स मिळतात;
5. आंबट मलई सह उबदार सर्व्ह करावे, जरी ते स्वादिष्ट थंड आहेत. त्यांच्याकडे अतिशय नाजूक, मध्यम गोड चव आहे. बॉन एपेटिट!

कृती 10: सफरचंदांसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स

सफरचंदांसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती कशी बनवायची - साहित्य:

• अंडी - 1 पीसी .;
• सफरचंद - 1 पीसी .;
• भाजी तेल - 1 टीस्पून;
• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम;
• पीठ - 2 चमचे;
• साखर - 2 चमचे;
• एक चिमूटभर मीठ;
• चिमूटभर दालचिनी.

सफरचंदांसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती कशी बनवायची:

1. गुठळ्याशिवाय एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या;
2. कॉटेज चीज, अंडी, चाळलेले पीठ, साखर, मीठ, दालचिनी एकत्र करा आणि पीठ मळून घ्या;
3. सफरचंद सोलून बिया काढून टाका, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि ताबडतोब पीठात घाला जेणेकरून सफरचंद गडद होण्यास वेळ लागणार नाही;
4. परिणामी वस्तुमानापासून गोळे तयार करा, चीजकेक्सचा आकार मिळविण्यासाठी त्यांना थोडेसे सपाट करा आणि पिठात रोल करा;
5. दोन्ही बाजूंच्या चीजकेक्स एका गरम तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात 5-7 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा;
6. चीज़केक्स एक अवघड डिश आहे; ते गरम खाऊ शकतात, परंतु ते थंड झाल्यावर चांगले लागतात;
7. सफरचंद-दही चीजकेक आंबट मलई, मध, जाम, दही किंवा फक्त चहाबरोबर सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!.

व्हिडिओ "सफरचंदांसह कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

स्वादिष्ट आणि कोमल चीजकेक्स बनवण्याचे रहस्य

1. गुप्त 1. योग्य कॉटेज चीजजर तुम्हाला चविष्ट डिश मिळवायची असेल तर तुम्ही फक्त उच्च-गुणवत्तेची उत्पादनेच वापरावीत. कॉटेज चीज चीझकेक्सचा आधार आहे, म्हणून जर ते ताजे असेल तर यशस्वी परिणामाची हमी दिली जाते, खूप आंबट नाही, फॅटी किंवा त्याउलट, कमी चरबी. 7 च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह कॉटेज चीज रेसिपीमधून चीजकेक्स तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो. % ते 18%, एकसमान पोत, धान्याशिवाय. आपण कोरडे वस्तुमान वापरल्यास, ते दूध, आंबट मलई किंवा केफिरसह अधिक लवचिक आणि मऊ केले जाऊ शकते. आपल्याला कॉटेज चीजच्या वाढीव आंबटपणाची भरपाई जास्त प्रमाणात साखरेसह करावी लागेल, ज्यामध्ये फारसा सकारात्मक नसू शकतो. आकृतीवर परिणाम. आणि नैसर्गिक कॉटेज चीजची चव पार्श्वभूमीत असेल कॉटेज चीजमध्ये उच्च आर्द्रता अवांछित आहे, अन्यथा आपल्याला पिठात अधिक पीठ किंवा रवा घालावा लागेल. कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृती. ते "रबरी" निघू शकतात. आपण कॉटेज चीजमधील जास्तीचे मठ्ठ्यापासून अगदी सहजपणे मुक्त होऊ शकता: ते एका चाळणीत (गॉझ) ठेवा आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकू द्या.
   

   लहान सल्ला. चवदार आणि रसाळ चीजकेक्सची गुरुकिल्ली म्हणजे कॉटेज चीजची एकसंध सुसंगतता. वस्तुमान मऊ आणि एकसंध बनविण्यासाठी कोणत्याही कॉटेज चीजला चाळणीतून घासणे चांगले. आवश्यक असल्यास, आंबट मलई (केफिर, दूध) घाला;

2. रहस्य 2. रसाळपणाचीजकेक्सच्या रसाळपणाची गुरुकिल्ली म्हणजे आदर्श सुसंगतता. ओलावा बांधण्यासाठी, रवा, गव्हाचे पीठ आणि स्टार्च चीजकेक्समध्ये जोडले जातात. आहारातील पाककृतींसाठी, आपण कोंडा पीठ वापरू शकता. अंडी देखील चीजकेक्सला घसरण होण्यापासून प्रतिबंधित करतील, म्हणून त्यांना रेसिपीमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. खरे आहे, त्यापैकी बरेच नसावेत, अन्यथा आपल्याला पुन्हा अधिक पीठ किंवा रवा घालावा लागेल. नंतर cheesecakes कठीण होऊ शकते काहीवेळा आपण एक आनंददायी रंग आणि समृद्ध चव मिळविण्यासाठी फक्त अंड्यातील पिवळ बलक वापरू शकता. आहारातील उच्च-प्रथिने चीजकेक्ससाठी पाककृती देखील आहेत, ज्यामध्ये फक्त अंड्यातील पिवळ बलक न वापरता गोरे असतात;
3. गुप्त 3. अतिरिक्त साहित्यविविध घटकांसह चीजकेक्ससाठी पाककृती आहेत. ते खारट, मसालेदार, गरम असू शकतात परंतु सर्वात सामान्य चीजकेक गोड असतात. त्यात सहसा साखर, वाळलेल्या जर्दाळू किंवा मनुका, चेरी आणि वाळलेल्या क्रॅनबेरी असतात. व्हॅनिला देखील जोडला जातो. साखर-मुक्त पर्यायांसाठी, वाळलेल्या भाज्या, औषधी वनस्पती, लसूण इत्यादींचा वापर केला जातो. मुख्य गोष्ट म्हणजे घटकांच्या प्रमाणासह ते जास्त करणे नाही;
4. गुप्त 4. आकार आणि आकारलहान व्यासाचे चीजकेक्स तयार करणे चांगले आहे आणि जास्त जाड नाही, अन्यथा ते चांगले बेक करणार नाहीत आणि उलटणे अधिक कठीण होईल. आकार निश्चित करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे तुम्ही पीठ घेण्यासाठी वापरलेले चमचे. लहान pucks स्वरूपात cheesecakes करा;
5. गुप्त 5. सुंदर कवच - कॉटेज चीज पॅनकेक्स कृतीबर्याचदा, चीजकेक्स तळलेले असतात, परंतु ते ओव्हनमध्ये देखील बेक केले जाऊ शकतात (शक्यतो विशेष मोल्डमध्ये). कधीकधी ते वाफवलेले असतात, नंतर ते आळशी डंपलिंगसारखे चव घेतात. भूक वाढवणाऱ्या क्रस्टच्या यशाची गुरुकिल्ली म्हणजे जाड तळाशी एक चांगला नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅन. जर ते नसेल तर खालील नियमांचे पालन करा: अ) तळण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचे तेल वापरा; ब) स्वयंपाक करण्यापूर्वी पॅन गरम केले पाहिजे;

   c) स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, पॅनला घुमटाच्या आकाराच्या झाकणाने झाकून ठेवा जेणेकरून चीजकेक चांगले बेक होतील;

   ड) मंद आचेवर तळून घ्या, नंतर चीजकेक चांगले सेट होतील आणि बेक करा.

रसाळ आणि कोमल चीजकेक्ससाठी एक साधी क्लासिक रेसिपी

आता तुम्हाला चीजकेक्स बनवण्याच्या मूलभूत गुंतागुंतांबद्दल सर्व काही माहित आहे, ते स्वतः बनवण्याची वेळ आली आहे.

साहित्य:

• पीठ - 1 चमचे;
• रवा - 2 चमचे;
• कॉटेज चीज (1 पॅक) - 200 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1 टीस्पून;
• अंडी - 1 पीसी .;
• तळण्यासाठी भाज्या तेल;
• साखर, व्हॅनिला, मनुका, चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका मोठ्या वाडग्यात, सर्व साहित्य मिसळा आणि पीठ सुमारे 15-30 मिनिटे सोडा. हे पीठ आणि रवा ओलावा शोषण्यास अनुमती देईल;
2. सॉसेजमध्ये तयार करा आणि लहान मंडळे (1.5-2 सेमी) मध्ये कट करा किंवा मोजण्यासाठी चमचे वापरा;
3. पिठात बुडवा आणि प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा;
4. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर तळा;
5. आपण आंबट मलई सह गरम किंवा थंड cheesecakes सर्व्ह करू शकता. गोड चीजकेक्स मध, जाम किंवा कंडेन्स्ड मिल्कसह शीर्षस्थानी असू शकतात. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "होममेड कॉटेज चीज पॅनकेक्स"

Syrniki सर्वात लोकप्रिय कॉटेज चीज पदार्थांपैकी एक आहे. सर्व प्रथम, त्यांची तयारी आणि नाजूक चव यासाठी त्यांची किंमत आहे. आता चीजकेक्स बनवण्यासाठी बर्‍याच पाककृती आहेत; प्रत्येक गृहिणी क्लासिक रेसिपी अपडेट करण्याचा आणि स्वतःचे काहीतरी जोडण्याचा प्रयत्न करीत आहे. ते रवा, वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, विविध फळे, उकडलेले कंडेन्स्ड दूध, खसखस ​​आणि बरेच काही तयार केले जातात.

पारंपारिकपणे, चीजकेक्स चार साध्या घटकांपासून बनवले जातात: पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीज, अंडी, साखर आणि मैदा. काही लोक रव्याने पीठ बदलतात, तर काहीजण अंडीशिवाय अजिबात शिजवतात, असे असूनही, परिणाम डोळ्यांना नेहमीच आनंददायक असतो. आणि चव मूळपेक्षा कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नाही, उदाहरणार्थ, रवा असलेले चीजकेक्स हवेशीर आणि अतिशय मऊ असतात, एक अद्वितीय नाजूक चव असते; अंडी नसलेले चीजकेक्स लहान मुलांसाठी आणि ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी योग्य आहेत.

चीज पॅनकेक्स प्रामुख्याने तळण्याचे पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलात तयार केले जातात, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळतात. डिशची अधिक आहारातील आवृत्ती तयार करताना, ओव्हन किंवा दुहेरी बॉयलर वापरा आणि मल्टीकुकर प्रेमी त्यांच्या चमत्कारिक मदतनीस वापरतात.

मिष्टान्न तयार करताना, बर्‍याच लोकांना आश्चर्य वाटले की चीजकेक्सला असे नाव का मिळाले, कारण ते चीजपासून नव्हे तर कॉटेज चीजपासून बनविलेले आहेत. सर्व काही अगदी सोपे आहे, कृती 200 वर्षांहून अधिक जुनी आहे, त्या दिवसात दिसली जेव्हा आम्हाला परिचित असलेल्या फॉर्ममध्ये चीज नव्हते, स्थानिक शेतकरी फक्त एक चीज उत्पादन तयार करतात आणि त्या काळातील कॉटेज चीजला चीज म्हणतात. . त्यातून बरेच स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले गेले, त्यापैकी परिचित चीजकेक्स. नंतर, पीटर I च्या अंतर्गत, त्यांनी रेनेट चीज तयार करणे शिकले, जे आपण दररोज न्याहारीसाठी खातो आणि त्यानंतरच चीज आणि कॉटेज चीजच्या संकल्पना वेगळे केल्या गेल्या.

डिश खूप अष्टपैलू आहे, ते मिष्टान्न म्हणून तयार केले जाऊ शकते आणि जाम आणि आंबट मलईसह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा ते क्षुधावर्धक म्हणून तयार केले जाऊ शकते आणि लसूण आणि बडीशेपसह मसालेदार मेयोनेझ सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकते. डिश गरम आणि थंड दोन्ही तितकेच चांगले आहे.

चीजकेक्स बनवण्याची अनेक रहस्ये आहेत जी आपल्याला उत्कृष्ट चव आणि नेत्रदीपक देखावा मिळविण्यात मदत करतील:

• चीजकेक्स अधिक कोमल आणि हवादार बनविण्यासाठी, आपण ते तळण्याचे पॅनमध्ये नव्हे तर ओव्हनमध्ये शिजवू शकता;
• बेस म्हणून आंबट कॉटेज चीज वापरू नका. एक चवदार डिश मिळविण्यासाठी, केवळ उच्च-गुणवत्तेची, फॅटी कॉटेज चीज वापरा;
• कोरडे कॉटेज चीज नेहमी दूध, केफिर किंवा आंबट मलई घालून मऊ केले जाऊ शकते;
• आपल्या तोंडात चीजकेक्स वितळण्यासाठी, आपण घटक मिसळण्यापूर्वी कॉटेज चीज चाळणीतून घासू शकता;
• जळलेल्या बाजू आणि कमी शिजलेले केंद्र टाळण्यासाठी, त्यांना गरम तेलात ठेवावे आणि कमी गॅसवर तळावे लागेल;
• चीज़केकच्या पीठात तुम्ही तुमच्या आवडीचे काहीही जोडू शकता: मनुका, फळे, नट. अक्रोड टाळणे महत्वाचे आहे; ते शेवटच्या डिशला खूप भूक न देणारा निळसर रंग देईल.

डिश तयार करणे सोपे आहे, परंतु सर्व गृहिणी वेगळ्या पद्धतीने तयार करतात, प्रत्येकाचे स्वतःचे रहस्य किंवा विशेष घटक असतात, ज्यामुळे त्यांचे चीजकेक इतरांपेक्षा वेगळे दिसतात.

आम्ही कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवण्याची एक कृती आपल्या लक्षात आणून देतो, क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेली आणि तपशीलवार चरण-दर-चरण फोटोंसह सुसज्ज.

कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवण्यासाठी साहित्य:

• कॉटेज चीज 500 ग्रॅम
• अंडी 2 पीसी.
• साखर 3 टेस्पून. चमचे
• पीठ 150 ग्रॅम

कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवण्याची कृती (फोटोसह):

1. कॉटेज चीज, साखर आणि अंडी एका खोल वाडग्यात ठेवा, नख मिसळा, गुठळ्या दिसण्यापासून टाळण्याचा प्रयत्न करा, जेणेकरून वस्तुमान एकसंध असेल.
2. मिश्रण मऊ कणकेसारखे होईपर्यंत वाडग्यात पुरेसे पीठ घाला.
3. एका सपाट प्लेटमध्ये थोडे पीठ घाला, पीठातून चीजकेक्स तयार करा आणि त्यात रोल करा.
4. एक तळण्याचे पॅन गरम करा, थोडे तेल घाला आणि चीजकेक्स घाला.
5. दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

चीज पॅनकेक्स गरम आणि थंड दोन्ही सर्व्ह केले जाऊ शकतात. आपण सॉस म्हणून थंड आंबट मलई किंवा जाम सर्व्ह करू शकता.

एक सुंदर कारमेल रंगाचा एक नाजूक पातळ कुरकुरीत कवच, ज्याच्या खाली एक नाजूक कॉटेज चीज आहे जी फक्त जिभेवर वितळते आणि चव कळ्यांना खूप आनंद देते. हा काही प्रकारचा गॉरमेट रेस्टॉरंट डिश नाही, परंतु कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी एक सोपी रेसिपी आहे जी तुम्ही स्वत: ला आणि तुमच्या कुटुंबाला नाश्ता किंवा दुपारच्या स्नॅकसाठी वापरू शकता.

क्लासिक कॉटेज चीज पॅनकेक्स ही एक चवदार आणि द्रुतपणे तयार केलेली डिश आहे जी गृहिणीला वीस मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घेणार नाही. दही वस्तुमानापासून बनविलेले पदार्थ बाहेर येण्यासाठी, ओले पदार्थ आणि पीठ यांचे गुणोत्तर राखणे महत्वाचे आहे.

एक सिद्ध कृती आपल्याला या कार्याचा सामना करण्यास मदत करेल:

• 500 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 120 ग्रॅम पीठ;
• 80 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 1 चमचे अंडी;
• तळण्यासाठी 60 मिली वनस्पती तेल.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कॉटेज चीज एका बारीक चाळणीतून पास करा किंवा फक्त बटाट्याच्या मऊसरने क्रश करा, त्याच्या धान्याच्या आकारानुसार. त्यात अंडी फेटून हलवा, नंतर साखर आणि मैदा घाला. परिणाम एकसंध दह्याचे पीठ असावे जे त्याचे आकार चांगले ठेवेल.
2. एक चमचा दही वस्तुमान एका बॉलमध्ये रोल करा, जो आपल्या तळहातामध्ये दाबून एक सपाट केक बनवा. दही पिठात किंवा रव्यात लाटून तेलात तळून घ्या.

ओव्हन मध्ये शिजविणे कसे?

कॉटेज चीज, जो चीजकेक्सचा मुख्य घटक आहे, तो खूप आरोग्यदायी आहे आणि लहान मुलांना त्याबद्दल माहिती आहे, परंतु तळण्याच्या प्रक्रियेमुळे हा फायदा काहीसा कमी होतो. आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचे जास्तीत जास्त फायदे आणि सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळविण्यासाठी डिश कसा तयार करावा? हे सोपे आहे - ओव्हनमध्ये दही शिजवा.

बेक केलेल्या हवादार चीजकेक्ससाठी आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे:

• 300 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 2 अंडी;
• 100 ग्रॅम आंबट मलई;
• 75 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 5 ग्रॅम व्हॅनिला साखर;
• 75 ग्रॅम रवा;
• 5 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 30 ग्रॅम बटर.

ओव्हन मध्ये बेक करावे:

1. कॉटेज चीज चाळणीतून दाबा. हे पीठ अधिक एकसंध बनवेल. साखर आणि अंडी दोन्ही घाला. एक काटा सह उत्पादने नीट ढवळून घ्यावे.
2. मग आंबट मलई आणि मऊ, मलईदार लोणी पिठात जोडले जातात. जेव्हा ही उत्पादने मिसळली जातात तेव्हा त्यात रवा आणि बेकिंग पावडर घाला. तयार पीठ अर्धा तास राहू द्या.
3. रवा फुगल्यानंतर पीठ घट्ट आंबट मलईसारखे होईल. त्यांना सिलिकॉन मोल्ड्स भरणे आवश्यक आहे, काठावर थोडेसे पोहोचत नाही. 180 अंशांवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत अर्धा तास बेक करावे.

मंद कुकरमध्ये

एक आधुनिक मल्टीफंक्शनल सहाय्यक आपल्याला स्वादिष्ट चीजकेक्स तयार करण्यात मदत करेल. ही डिश वाफवून तयार केली जाऊ शकते किंवा सोनेरी तपकिरी कुरकुरीत तळलेले क्रस्टसह त्याच्या क्लासिक भिन्नतेमध्ये तयार केली जाऊ शकते.

स्लो कुकरमध्ये पारंपारिक चीजकेक्ससाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 250 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 1 चमचे अंडी;
• 50 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 2 ग्रॅम व्हॅनिला साखर;
• 50 ग्रॅम पीठ;
• 30 मिली वनस्पती तेल.

चरण-दर-चरण चरण:

1. कॉटेज चीज बारीक चाळणीतून बारीक करा जेणेकरून तेथे मोठ्या गुठळ्या नसतील, त्यात साखर, व्हॅनिला, अंडी आणि मैदा मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान आणा.
2. मल्टी-पॅनच्या तळाशी वनस्पती तेल घाला आणि "बेकिंग" पर्याय चालू करा. तेल तापत असताना, दही केक तयार करा, जे पिठात लाटल्यानंतर, प्रत्येक बाजूला पाच मिनिटे तेलात तळून घ्या. स्लो कुकरमधील कॉटेज चीज गोड जाम, आंबट मलई किंवा मध सह पूरक असेल.

रवा सह - पारंपारिक कृती

कॉटेज चीज डिश तयार करण्यात अडचण अशी आहे की उत्पादनात भिन्न आर्द्रता असू शकते, म्हणून आपल्याला रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा थोडे अधिक किंवा कमी पीठ लागेल. एका अननुभवी गृहिणीला या संख्येचा अंदाज लावणे कठीण आहे. या प्रकरणात, रवा असलेली रेसिपी मदत करेल, कारण ते जास्त ओलावा शोषून घेईल आणि चीजकेक्स फ्लफी करेल.

रव्यासह पारंपारिक चीजकेक्ससाठी आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• 600 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 3 चमचे अंडी;
• 180 ग्रॅम रवा;
• 60-70 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 50 ग्रॅम मनुका;
• 5 ग्रॅम मीठ;
• तळण्यासाठी चव नसलेले तेल.

कॉटेज चीज कसे तयार करावे:

1. मनुका क्रमवारी लावा, 10-15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात धुवा आणि वाफ घ्या.
2. इतर सर्व उत्पादने एका वाडग्यात ठेवा, नीट मिसळा आणि एक चतुर्थांश तास किंवा थोडे अधिक उभे राहू द्या.
3. नंतर पिठात वाफवलेले आणि वाळलेले मनुके घालून मिक्स करा. पाण्यात हात ओले केल्यानंतर, लहान केक तयार करा, त्यांना रव्यामध्ये भाकर आणि तेलात तळून घ्या.

अंडी जोडलेली नाहीत

ओले कॉटेज चीज अंडीशिवाय इतर घटकांसह सहजपणे विणले जाऊ शकते, परंतु या प्रकरणात चीजकेक्स क्लासिक रेसिपीसारखे निविदा नसतात, परंतु अधिक घन असतात. पिठाचा बंधनकारक घटक पीठ ग्लूटेन असेल.

आवश्यक उत्पादनांचे प्रमाण:

• 400 ग्रॅम ओले कॉटेज चीज;
• साखर 25 ग्रॅम;
• 3 ग्रॅम मीठ;
• 3 ग्रॅम व्हॅनिला;
• 50-100 ग्रॅम मनुका (चिरलेली वाळलेली जर्दाळू वापरली जाऊ शकते);
• 100-150 ग्रॅम पीठ.

अंडीशिवाय चीजकेक तयार करणे:

1. साखर, व्हॅनिला आणि मीठ सह कॉटेज चीज दळणे. नंतर लहान भागांमध्ये पीठ घाला. दह्याच्या पिठापासून एक ढेकूळ तयार करताच, जे व्यावहारिकरित्या आपल्या हातांना चिकटत नाही, तेथे पुरेसे पीठ आहे. तयार सुकामेवा ढवळून घ्या.
2. दह्याच्या पिठाचे छोटे छोटे गोळे तयार करा, ते चपटे करा आणि पिठात लाटून घ्या.
3. भाज्या तेलाच्या पातळ थराने तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे. प्रथम, उष्णता जास्त असणे आवश्यक आहे जेणेकरुन एक कवच दिसून येईल, नंतर ते मध्यम पर्यंत कमी केले पाहिजे, म्हणजे मध्यम भाजलेले आहे. त्याच हेतूसाठी, ते झाकण अंतर्गत दोन मिनिटे आग वर ठेवले पाहिजे.

मधुर आणि फ्लफी कॉटेज चीज पॅनकेक्स

आपण कोरडे कॉटेज चीज विकत घेतल्यास, आपण ते स्वादिष्ट आणि फ्लफी चीजकेक्समध्ये बदलू शकता. त्यांना आवश्‍यक असलेले हेच आंबवलेले दूध उत्पादन आहे. वैभवाचे दुसरे रहस्य म्हणजे बेकिंग सोडा वापरणे, जे विझू नये.

फ्लफी चीजकेक्स तयार करण्यासाठी आपण हे घ्यावे:

• 700 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 3 अंडी;
• 100 ग्रॅम पीठ;
• 50 ग्रॅम पांढरा क्रिस्टलीय साखर;
• 30 ग्रॅम आंबट मलई;
• 5 ग्रॅम सोडा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. साखर सह अंडी विजय, आंबट मलई सह कॉटेज चीज दळणे, दोन्ही वस्तुमान एकत्र करा. यानंतर, चाळलेले पीठ आणि सोडा मिसळा. पीठ चांगले मिक्स करावे.
2. लहान उत्पादने तयार करा, त्यांना पीठात भाजून घ्या आणि कमी गॅसवर झाकणाखाली थोड्या प्रमाणात तेलात तळून घ्या.

सफरचंद सह

दह्याच्या पिठात एक सफरचंद तयार चीजकेक्समध्ये रस वाढवेल आणि फ्रूटी नोट्ससह चव समृद्ध करेल. नेहमीच्या व्हॅनिलाऐवजी, आपण दही वस्तुमानात थोडी दालचिनी घालू शकता, जे सफरचंदसह चांगले जाते.

आवश्यक उत्पादनांची यादी आणि प्रमाण:

• 400 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 2 मोठी अंडी;
• 50 ग्रॅम साखर;
• 75 ग्रॅम रवा;
• 100 ग्रॅम पीठ;
• 200 ग्रॅम सफरचंद;
• 3 ग्रॅम मीठ;
• चवीनुसार दालचिनी किंवा व्हॅनिला.

तयारी:

1. कॉटेज चीज, मीठ, साखर, अंडी, दालचिनी (व्हॅनिला) एका खोल वाडग्यात ठेवा. या उत्पादनांना एकसंध वस्तुमानात बारीक करा.
2. सफरचंदाचा लगदा तयार करा: फळाची साल काढा, बिया कापून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. आपण खडबडीत खवणी वापरून सफरचंद चिरू शकता.
3. कॉटेज चीजमध्ये सफरचंद आणि पीठ घाला. शेवटचे उत्पादन पुरेसे असावे जेणेकरून पीठ तुमच्या हातातून निघून जाईल.
4. दही-सफरचंद मास पासून लहान उत्पादने तयार करा, त्यांना रव्यामध्ये ब्रेड करा आणि भाज्या किंवा वितळलेल्या लोणीमध्ये तळा.

दही वस्तुमान पासून

या रेसिपीनुसार चीज़केक्स खूप कोमल नसतात, सॉफ्लेसारखे असतात, परंतु क्रम्पेट्ससारखे पीठाने भरलेले नाहीत.

आणि अशा आदर्श चीजकेक्ससाठी आपल्याला फक्त चार घटकांची आवश्यकता आहे:

• मनुका सह गोड दही वस्तुमान 500 ग्रॅम;
• 1 निवडलेले चिकन अंडे;
• 100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• 50 ग्रॅम बटर.

दह्यापासून चीजकेक्स कसे बनवायचे:

1. काट्याचा वापर करून, अंडी गुळगुळीत होईपर्यंत हलके फेटून घ्या आणि योग्य वाडग्यात दह्याच्या वस्तुमानात मिसळा.
2. पिठात मऊ लोणी बारीक करा आणि दही वस्तुमानात देखील मिसळा.
3. चमच्याने पीठ एका प्लेटमध्ये पीठ घाला. तेथे, एका बॉलमध्ये रोल करा, सपाट केकमध्ये सपाट करा आणि तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

ओट फ्लेक्स सह

निरोगी आहाराच्या चाहत्यांना कमीतकमी पीठ असलेल्या चीजकेक्ससाठी ही रेसिपी आवडेल. हे फक्त ब्रेडिंगसाठी आवश्यक आहे. प्रमाण वैयक्तिक चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

सर्व आवश्यक उत्पादनांचे प्रमाण खालीलप्रमाणे असेल:

• 500 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 1 चमचे अंडी;
• 50-100 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 70-80 ग्रॅम झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ;
• 50 ग्रॅम मनुका वैकल्पिक;
• 3 ग्रॅम मीठ;
• ब्रेडिंगसाठी पीठ आणि तळण्यासाठी तेल.

कामाचा क्रम:

1. स्वयंपाक करण्यासाठी लागणारी सर्व उत्पादने एका वाडग्यात मोजा, ​​नीट मिसळा आणि किमान अर्धा तास सोडा, आदर्शपणे फ्लेक्स फुगण्यासाठी एक तास.
2. निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, दही-ओट मासपासून लहान चीजकेक बनवा, त्यांना पिठात रोल करा, त्यांना क्लिंग फिल्मने झाकलेल्या कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. फ्रोझन चीझकेक तळणे सोपे आहे; तळताना ते तुटणार नाहीत किंवा वेगवेगळ्या दिशेने पसरणार नाहीत.
3. एका तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल जास्त आचेवर गरम करा, नंतर उष्णता मध्यम करा आणि त्यात आकाराचे पदार्थ शिजवा.

त्यासाठी तुम्हाला घेणे आवश्यक आहे:

• 500 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 200 ग्रॅम केळीचा लगदा;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 1 अंडे;
• 100 ग्रॅम पीठ;
• 5 ग्रॅम बेकिंग पावडर.

तयारी प्रगती:

1. साखर आणि अंडी सह कॉटेज चीज दळणे, चाळलेले पीठ आणि बेकिंग पावडर यांचे मिश्रण घाला. कणिक जवळजवळ तयार झाल्यावर, लहान चौकोनी तुकडे करून केळी घाला.
2. वस्तुमान 10-12 चेंडूंमध्ये विभाजित करा. त्या प्रत्येकाला सपाट केकच्या आकारात सपाट करा आणि प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे भाज्या तेलात तळा. आंबट मलई एक dollop सह सर्व्ह करावे.

चीजकेक्सला syrniki का म्हणतात आणि कॉटेज चीज का नाही?

चीजकेक्स ही एक प्राचीन डिश आहे. आधीच 19 व्या शतकात ही एक प्राचीन डिश होती आणि हे आश्चर्यकारक नाही कारण ते मूर्तिपूजक रशियामध्ये तयार केले गेले होते. हे त्यांचे गोल आकार देखील स्पष्ट करते, जे स्लाव्ह सूर्याच्या प्राचीन देव - यारिलोशी संबंधित आहेत.

परंतु "कॉटेज चीज" हा शब्द चीजकेक्सच्या रेसिपीपेक्षा खूप नंतर दिसला. हे अठराव्या शतकात घडले, जेव्हा चीज तयार करणे सक्रियपणे विकसित होत होते आणि डच, जर्मन, स्विस आणि फ्रेंच खाद्यपदार्थ बाजारात दिसू लागले. मग सर्व रेनेट चीजांना चीज म्हटले जाऊ लागले आणि दुधाला आंबवून मिळवलेल्या उत्पादनास कॉटेज चीज म्हटले जाऊ लागले. "तयार करा" या शब्दावरून.

तसे, शब्दावलीतील अशी विभागणी केवळ रशियन भाषेत आहे. युक्रेनियनमध्ये, उदाहरणार्थ, रेनेट चीज आणि कॉटेज चीज दोन्ही एका शब्दात म्हणतात - "चीज".

ही डिश तयार करण्याचे बरेच वेगवेगळे मार्ग आहेत; बर्‍याच गृहिणी कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी त्यांच्या स्वतःच्या रेसिपीचा अभिमान बाळगू शकतात. आज आम्ही एका अतिशय यशस्वी रेसिपीनुसार कणकेपासून मधुर चीजकेक्स तयार करू.

चीजकेक्स बनवण्यासाठी खूप कोरडे कॉटेज चीज वापरणे चांगले नाही, कारण त्यावर आधारित पिठापासून एक सुंदर आकार तयार करणे सोपे होणार नाही; तयार झाल्यावर ते आपल्या हातात चुरा होतील. होय, आम्ही नुकतेच ते बनवण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन केले आहे.

चीजकेक्स तयार करण्यासाठी, खालील घटक तयार करा:

• कॉटेज चीज किंवा दही वस्तुमान 500 ग्रॅम.
• 2 कोंबडीची अंडी.
• 6 टेस्पून. टेबलस्पून गव्हाचे पीठ (जर तुम्हाला चीजकेक्स अधिक मऊ आवडत असतील तर पिठाचे प्रमाण कमी करा).
• 2 टेस्पून. साखरेचे चमचे (इच्छित असल्यास साखरेचे प्रमाण बदलले जाऊ शकते).
• एक चिमूटभर मीठ
• भाजी तेल.

दही वस्तुमान वापरताना, साखर जोडणे आवश्यक नाही. व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर कधीकधी सामान्य कॉटेज चीजपासून बनवलेल्या चीजकेक्समध्ये जोडली जाते.

दह्याचे वस्तुमान मुलामा चढवणे किंवा सिरॅमिक भांड्यात ठेवा आणि गुठळ्या नसलेले एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत काट्याने मळून घ्या. अंडी फोडा आणि साखर घाला, सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. हळूहळू पीठ घाला, सर्वकाही नीट मिसळा.

परिणामी, आपल्याला एकसंध जाड वस्तुमान मिळायला हवे, आपण पुढील चरणावर जाऊ शकतो, आता आपल्याला व्यवस्थित चीजकेक्स बनवण्याची गरज आहे. पीठ आपल्या तळहाताला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना पाण्याने हलके ओले करा.

मध्यम आचेवर स्टोव्ह चालू करा, एक तळण्याचे पॅन घ्या, त्यात थोडेसे सूर्यफूल तेल घाला आणि ते चांगले गरम करा. पॅन गरम करत असताना, दह्याच्या पिठापासून चीज बॉल्सची पहिली बॅच तयार करा.

तळण्याचे पॅन गरम होताच, आमचे दह्याचे गोळे थोडेसे सपाट करा आणि तळणीवर ठेवा. सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत चीजकेक्स तळणे आवश्यक आहे, सहसा प्रत्येक बाजूला सुमारे तीन मिनिटे लागतात. आता आम्ही दुसरी बॅच तयार करतो आणि असेच आम्ही सर्व पीठ वापरत नाही. 500 ग्रॅम कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स तयार करण्यास अंदाजे 40 मिनिटे लागतात.

चहासोबत खायला खूप चविष्ट लागते. हे कॉटेज चीज पॅनकेक्स जाम किंवा कंडेन्स्ड दुधासह सर्व्ह केले जाऊ शकतात; काही लोकांना ते थंड आंबट मलई आणि साखर किंवा चूर्ण साखरेसह आवडतात.

कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी ही मूळ कृती आहे, आपण नेहमी आपल्या चवीनुसार त्यात बदल करू शकता, हे आपल्याला आपली स्वतःची स्वयंपाक करण्याची पद्धत प्राप्त करण्यास अनुमती देईल.