सीफूड सॅलड काय घालावे. सीफूडसह सॅलड (मेयोनेझशिवाय)

कोळंबीसह सॅलडसाठी मोठ्या संख्येने सॉस आहेत. या लेखात आम्ही कोळंबीसह कोणते सॉस चांगले जातात हे शोधण्याचा प्रयत्न करू आणि त्यांच्या तयारीचे रहस्य देखील प्रकट करू.

चांगली सॅलड ड्रेसिंग तीन घटकांनी बनलेली असते: बेस (अंडयातील बलक, दही, आंबट मलई किंवा लोणी), चव (औषधी वनस्पती आणि मसाले) आणि रंग (ताज्या किंवा भाजलेल्या भाज्या).

आपल्या देशात, सॅलड्स बहुतेकदा अंडयातील बलक, आंबट मलई किंवा वनस्पती तेलाने घातले जातात. तथापि, थोडी कल्पना करणे आणि नेहमीच्या स्टोअरमधून खरेदी केलेल्या ड्रेसिंगमध्ये औषधी वनस्पती, मोहरी किंवा मध घालणे योग्य आहे आणि सॉस पूर्णपणे भिन्न रंगांनी चमकेल. तुमची डिश एक अद्वितीय चव प्राप्त करेल आणि एक वास्तविक उत्कृष्ट नमुना बनेल.

सॉसला केवळ स्वतःची चव नसते, तर ते सॅलडचे सर्व घटक एकत्र करते, त्यात समाविष्ट असलेल्या घटकांच्या चवला पूरक असते. आज विविध पदार्थांसाठी सॉससाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. तुम्ही तयार रेसिपी वापरू शकता किंवा तुमची स्वतःची खास तयार करू शकता.

सीफूड सॅलड्स विविध सॉससह तयार केले जाऊ शकतात, साध्या अंडयातील बलक ते मूळ रेसिपीपर्यंत. अशा सॉसमध्ये एकतर एक घटक किंवा डझनचा समावेश असू शकतो. फ्लेवर्सचा प्रयोग करा आणि तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला आवडेल अशी रेसिपी तुम्हाला नक्कीच मिळेल.

कोळंबी मासा सॅलड सॉस कसा बनवायचा - 15 प्रकार

हा सॉस कोळंबीच्या सलाडसाठी योग्य आहे. हे डिशची चव आणखी नाजूक बनवेल आणि ड्रेसिंगमध्ये असलेली साखर एक तीव्र टीप जोडेल. आपण सॉसमध्ये सुगंधी औषधी वनस्पती किंवा ताजी तुळस घालू शकता. तर, साखर सह मोहरी सॉस तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

साहित्य:

• 1 टीस्पून मोहरी
• 100 - 150 मिली ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल
• 1 चमचे दाणेदार साखर (स्लाइडशिवाय)
• 1-2 लसूण पाकळ्या

तयारी:

एक खोल वाडगा घ्या आणि त्यात 100-150 मिली तेल (शक्यतो ऑलिव्ह) घाला. नंतर तेलात एक चमचा मोहरी आणि एक चमचा साखर घाला. सॉस एकसंध होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा. लसूण चाकूने चिरून घ्या किंवा विशेष प्रेसद्वारे पिळून घ्या. सॉससह लसूण एकत्र करा. सॉस सुमारे 72 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवेल.

सीझर सॅलड जगभरात खूप लोकप्रिय आहे. सॅलड स्वतः आणि त्यासाठी सॉस दोन्ही तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. आम्ही कोळंबीसह सीझर सॅलडसाठी ड्रेसिंगची स्वतःची आवृत्ती ऑफर करतो.

साहित्य:

• 100 - 150 मिली ऑलिव्ह ऑइल
• 2 चमचे मोहरी
• एक चिमूटभर मीठ
• 2 टेस्पून. चमचे किसलेले परमेसन चीज
• 1 - 2 anchovies
• लसूण 1 लवंग
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस
• 1 कच्चे अंडे

तयारी:

लसूण चिरून घ्या आणि एका कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये आम्ही नंतर ब्लेंडरसह सॉस मिक्स करू. अँकोव्हीचे लहान तुकडे करा आणि लसूण घाला. तेथे एक कच्चे अंडे फोडा, त्यात एक चमचा लिंबाचा रस, चिमूटभर मीठ, मोहरी आणि परमेसन चीज घाला. ब्लेंडर कमी करा, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला आणि सॉस घट्ट होईपर्यंत मिसळा.

सोया सॉस-आधारित ड्रेसिंग कोणत्याही सीफूड सॅलडसाठी चांगले कार्य करते. हे हलके आणि खूप चवदार आहे. लिंबाच्या रसाने सोया सॉस तयार करण्यासाठी, घ्या:

साहित्य:

• 2 टेस्पून. सोया सॉसचे चमचे
• 100 - 150 मिली ऑलिव्ह ऑइल
• 1-2 लसूण पाकळ्या
• 2 टेस्पून. लिंबाचा रस चमचे
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

तयारी:

लसूण चिरून त्यात ऑलिव्ह ऑइल मिसळा. सोया सॉस आणि लिंबाचा रस, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा, सॉस एकसंध बनला पाहिजे. अधिक मसालेदार चव साठी, आपण चिरलेली ताजी तुळशीची पाने जोडू शकता.

ही सॉस रेसिपी अद्वितीय आहे की अरुगुला, जी सहसा सॅलड पाने म्हणून वापरली जाते, ड्रेसिंगमध्ये समाविष्ट केली जाते. हलका आंबटपणा लिंबाचा स्वाद पूरक आणि प्रकट करतो आणि हलकी कडूपणा या सॉसमध्ये तीव्रता वाढवते.

साहित्य:

• 100 ग्रॅम arugula
• एका लिंबाचा रस
• 1 कच्चे अंडे (अंड्यातील पिवळ बलक)
• औषधी वनस्पती (ओरेगॅनो, वाळलेली तुळस)
• समुद्री मीठ

तयारी:

हे ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, अंड्यातील पिवळ बलक लिंबाचा रस गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. अरुगुला खूप बारीक चिरून घ्या आणि लिंबाच्या रसाने अंड्यातील पिवळ बलक घाला. चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला. गॅस स्टेशन तयार आहे.

त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या आंबट मलईमुळे, या सॉसमध्ये समृद्ध चव आहे. आंबट मलईची नाजूक मलईदार चव मोहरी आणि लिंबू द्वारे पूरक आहे. लसूण ड्रेसिंग आणि संपूर्ण डिशमध्ये थोडासा मसालेदारपणा जोडतो.

साहित्य:

• 100 - 150 मिली वनस्पती तेल
• 50 मिली लिंबाचा रस
• 2 टेस्पून. आंबट मलई च्या spoons
• 1-2 लसूण पाकळ्या
• 1 टीस्पून मोहरी
• ताजी अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप
• मीठ, मिरपूड चवीनुसार

तयारी:

गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये वनस्पती तेल, लिंबाचा रस, आंबट मलई आणि मोहरी मिसळा. नंतर लसूण घाला, प्रेसद्वारे शुद्ध करा. 2 टेस्पून घाला. चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या spoons. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. पुन्हा सर्वकाही नीट मिसळा.

हे गॅस स्टेशन एक वास्तविक शोध आहे. हे सर्व सॅलड्ससह चांगले जाते. तुम्ही नुसतेच हिरवे कोशिंबीर घेऊन त्यावर हा सॉस टाकला तरी तुम्ही पुन्हा कधीच वेगळे शिजवणार नाही. आम्हाला आवश्यक असेल:

साहित्य:

• 125 मिली साधे पांढरे दही
• 1 टीस्पून मोहरीचे दाणे
• 1 चमचे मध
• अर्ध्या लिंबाचा रस
• मीठ, मिरपूड चवीनुसार

तयारी:

आम्ही सर्व साहित्य स्क्रू-ऑन झाकणाने जारमध्ये ठेवू जेणेकरुन आम्ही नंतर सर्वकाही सहज मिसळू शकू. तुम्ही तयार केलेला सॉस त्याच जारमध्ये ठेवू शकता. दही घाला (आंबट मलईने बदलले जाऊ शकते), मोहरीचे दाणे (ते अधिक सौम्य आणि मसालेदार नाही), मध, अर्ध्या लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घाला. झाकण वर स्क्रू आणि नख सर्वकाही शेक.

अधिक समृद्ध, ताजे चवीसाठी, सॉसमध्ये अर्धा लिंबू घाला.

हे सॉस जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी योग्य नाही, कारण त्यात उच्च-कॅलरी मेयोनेझ आणि केचप आहे. पण केचपमुळेच या सॉसला टोमॅटोची गोड चव आणि सुंदर गुलाबी रंगाची छटा असते. वाघ कोळंबी सह कोशिंबीर, या सॉस सह seasoned, फक्त त्याच्या चव, पण त्याच्या देखावा सह प्रसन्न. ड्रेसिंगची रचना अगदी सोपी आहे:

साहित्य:

• 200 मिली केचअप
• 100 मिली अंडयातील बलक
• 100 मिली आंबट मलई
• 1-2 लसूण पाकळ्या

तयारी:

आपल्याला एका खोल प्लेटमध्ये केचप, आंबट मलई आणि अंडयातील बलक मिसळणे आवश्यक आहे. तेथे चिरलेला लसूण घाला आणि सर्व काही फेटून घ्या.

सॉसची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक किंवा दही वापरा.

या ड्रेसिंगसह, अगदी सोपी सॅलड देखील नवीन चव घेईल. याव्यतिरिक्त, ते तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. तयार सॉस तीन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो.

साहित्य:

• 3 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
• 1-2 लसूण पाकळ्या
• 1 चमचे धान्य मोहरी
• 1 चमचे मध
• 1 टेस्पून. व्हिनेगरचा चमचा
• चवीनुसार मीठ

तयारी:

लसूण किसून घ्या आणि एका भांड्यात ठेवा. तेथे मोहरी, मध, व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल पाठवा. मीठ घाला, जार बंद करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत साहित्य मिसळा.

हे पारंपारिक फ्रेंच सॉस सीफूड सॅलडसाठी ड्रेसिंग म्हणून देखील उत्कृष्ट आहे.

साहित्य:

• 200 मि.ली. आंबट मलई
• 200 मि.ली. अंडयातील बलक
• 2 लोणचे काकडी
• 50 ग्रॅम केपर्स
• 2 अंडी
• 30 मि.ली. पांढरा वाइन
• बडीशेप

तयारी:

अंडी जोरात उकळू द्या. दरम्यान, केपर्स आणि लोणचे काकडी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. अंड्यातील पिवळ बलक पासून गोरे वेगळे करा (आम्हाला फक्त सॉससाठी अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक आहे) आणि अंडयातील बलक आणि आंबट मलईसह मिक्सरने विजय द्या, थोडे पांढरे वाइन घाला. केपर्स, काकडी आणि बडीशेप सह मिश्रण एकत्र करा.

आपण घरगुती मेयोनेझपासून सॉस बनवल्यास सॉस विशेषतः निविदा होईल.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मेयोनेझसह सॅलड घालणे कंटाळवाणे आणि अनौपचारिक आहे. परंतु घरी अंडयातील बलक तयार केल्याने, आपण केवळ आपल्या कोळंबीच्या सॅलडची चव सुधारू शकत नाही तर अशुद्धता किंवा संरक्षकांशिवाय पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादन देखील मिळवू शकता.

साहित्य:

• 200 मिली सूर्यफूल तेल
• 1 टेस्पून. एक चमचा व्हिनेगर किंवा अर्धा लिंबाचा रस
• 1 अंडे
• मीठ मिरपूड
• लसूण 1 लवंग

तयारी:

ब्लेंडरच्या वाडग्यात सूर्यफूल तेल घाला, अंड्यातील पिवळ बलक खराब होणार नाही म्हणून काळजीपूर्वक तोडा, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. मसालेदारपणासाठी, लसणाची चिरलेली लवंग घाला. मेयोनेझच्या सुसंगततेपर्यंत ब्लेंडरसह मिसळा.

स्वादिष्ट सॅलडसाठी स्वादिष्ट पदार्थ आणि स्वादिष्ट सॅलड ड्रेसिंग आवश्यक असते. आम्ही तुम्हाला अशा नेत्रदीपक ड्रेसिंगसाठी पर्यायांपैकी एक ऑफर करतो.

साहित्य:

• 6 टेस्पून. सोया सॉसचे चमचे
• 7 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
• 6 टेस्पून. व्हिनेगर च्या spoons
• तुळस
• chives
• मिरपूड

तयारी:

सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑईल आणि व्हिनेगर मिक्स करा. तुळस आणि चिव चिरून सॉसमध्ये घाला.

कापताना औषधी वनस्पतींना आवश्यक तेले गमावण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना त्वरीत कापून टाका आणि ढीगमध्ये गोळा करा.

मिरपूड सह हंगाम आणि एक काटा सह नख सर्वकाही मिसळा.

हा सॉस केवळ कोळंबीच्या कोशिंबीरबरोबरच नाही तर सर्वसाधारणपणे सीफूडमध्ये देखील चांगला जातो.

साहित्य:

• 1 चमचे नियमित मोहरी
• 1 चमचे धान्य मोहरी
• 2-3 चमचे. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
• 2 टेस्पून. लिंबाचा रस चमचे
• 0.5 चमचे मध
• 1/3 टीस्पून जिरे
• चवीनुसार लाल गरम मिरची
• 1/3 टीस्पून मार्जोरम
• समुद्री मीठ

तयारी:

सर्व साहित्य एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या.

लिंबू हा अनेक सॉसमध्ये पारंपारिक घटक आहे, परंतु संत्रा वापरला जात नाही. तथापि, संत्र्याचा रस असलेली ड्रेसिंग कोळंबीच्या पदार्थांना एक असामान्य चव देते. गोड नारिंगी आणि लोणच्याच्या काकडीचे मिश्रण एक चव स्फोट देईल.

साहित्य:

• 1 संपूर्ण संत्रा
• लसूण 1 लवंग
• 1 लोणची काकडी
• बडीशेप
• 1 टेस्पून. वनस्पती तेलाचा चमचा
• 2 टेस्पून. अंडयातील बलक च्या spoons

तयारी:

हा सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला संपूर्ण संत्रातून रस पिळून काढावा लागेल. परिणामी रसात चिरलेली काकडी, लसूण आणि बडीशेप घाला. अंडयातील बलक आणि वनस्पती तेल वेगळे मिसळा आणि सतत ढवळत, काळजीपूर्वक सॉसमध्ये घाला.

हा सॉस तयार करणे खूप सोपे आहे, त्यासाठी कमीत कमी वेळ आणि घटक आवश्यक आहेत, परंतु या ड्रेसिंगच्या संयोजनात कोळंबीच्या सॅलडची चव खूप नाजूक आणि ताजी आहे. हे सॉस मासे आणि इतर सीफूडसह देखील चांगले जाते.

साहित्य:

• 1 लिंबू
• 3-4 चमचे. अंडयातील बलक च्या spoons

तयारी:

एका लिंबाचा रस आणि लगदा पिळून घ्या. फ्लेवरिंग अॅडिटीव्हशिवाय साधे अंडयातील बलक घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. कोळंबी सॅलडसाठी सर्वात सोपा सॉस तयार आहे.

हे एक आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि मूळ सॅलड सॉस आहे. त्यात समृद्ध तेलकट सुसंगतता आणि नाजूक चव आहे. सॉस बनवण्यासाठी पिकलेला एवोकॅडो निवडणे महत्वाचे आहे, जे प्युरी करणे सोपे आहे.

साहित्य:

• 2 पिकलेले avocados
• 200 मिली दही
• 2 पाकळ्या लसूण
• 1 लिंबू
• मीठ आणि मिरपूड

तयारी:

एवोकॅडो सोलून घ्या, कर्नल काढा, लगदा बारीक चिरून घ्या आणि लिंबाचा रस शिंपडा. पुढे, ब्लेंडरमध्ये लसूणसह एवोकॅडो फेटून घ्या, चवीनुसार दही, मीठ आणि मिरपूड घाला. सॉस एकसमान सुसंगतता होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.

खोल रहिवासी आत्मविश्वासाने आणि आनंदाने आमच्या मेनूमध्ये स्थायिक झाले. पण ते तयार करण्यासाठी आपल्याकडे अजूनही पुरेशी संस्कृती नाही. काही आश्चर्यकारक कोशिंबीर घेऊन आल्यावर किंवा त्याबद्दल वाचल्यानंतर, लोक, संकोच न करता, त्यावर अंडयातील बलक घाला. आणि बर्याचदा ते संपूर्ण चव खराब करतात! असे नाही की जे लोक बर्याच काळापासून महासागराच्या भेटवस्तू खात आहेत त्यांनी सीफूड सॅलड्ससाठी विविध प्रकारचे ड्रेसिंग केले आहे. हे त्यांचे आभार आहे की मुख्य घटकाची चव अस्पष्ट नाही, परंतु जोर दिला जातो. अर्थात, असे सॉस आहेत ज्यांना बराच वेळ लागतो आणि ते तयार करणे कठीण आहे - हे काहीही नाही की सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्समध्ये देखील एक वेगळी "स्थिती" असते: सॉससाठी एक मास्टर शेफ. परंतु अगदी साध्या ड्रेसिंग्ज देखील आहेत ज्या अगदी लहान मूल देखील बनवू शकतात - आणि आपल्या डिशला त्याचा कसा फायदा होईल!

फ्रेंच सॉस

बहुतेकदा, सॅलड तेलापासून बनवलेल्या ड्रेसिंगसह तयार केले जातात, जे सहसा ऑलिव्ह ऑइल असते, शक्यतो थंड दाबले जाते. तथापि, फक्त तेल कंटाळवाणे आहे. फ्रेंच, सीफूड सॅलड्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून, ते (एक ग्लास) एका ग्लासच्या एक तृतीयांश ताजे पिळलेल्या लिंबाचा रस (वाइन व्हिनेगरने बदलले जाऊ शकते), लसूणच्या चार ठेचलेल्या पाकळ्या, दोन चमचे गरम मोहरी, मीठ आणि मिसळा. मिरपूड आणि मसालेदार नसलेल्या प्रेमींसाठी, ते वाइन बदलण्याचा सल्ला देतात, किसलेले शेलट आणि अर्धा लाल कांदा सॉसमध्ये घाला आणि एक चमचा मध घाला. सीफूड सॅलड ड्रेसिंगमध्ये खूप सौम्य आणि मोहक चव असेल. असे समजू नका की मधामुळे ते चिकट होईल - व्हिनेगरने गोडपणा तटस्थ केला आहे.

झणझणीत चुना

लिंबाचा रस अनेकदा सॅलड ड्रेसिंग सॉसमध्ये जोडला जातो. पण स्वयंपाकाला मनमोकळेपणा आवडतो: यामध्ये चुना वापरतो. त्यातून उत्साह काढून टाकला जातो आणि रस पिळून काढला जातो; आल्याचा तुकडा बारीक किसलेला आहे; तीन चमचे मध एका अपूर्ण ग्लास पाण्यात विरघळतात. सर्व घटक एका ग्लास ऑलिव्ह ऑइलच्या एक तृतीयांश भागामध्ये मिसळले जातात आणि कमी उष्णतेवर एकसंधता आणतात. सॉस उकळू देऊ नका! जेव्हा ते थंड होते, तेव्हा ते त्याच्या हेतूसाठी वापरले जाऊ शकते.

स्पॅनिश ग्रीन सॉस "साल्सा वर्दे फ्रिया"

स्पॅनिश लोकांचे स्वतःचे आवडते कोशिंबीर (आणि त्याचे इतर "नातेवाईक") सह ड्रेसिंग आहे. यासाठी केपर्स आवश्यक आहेत; त्यांच्या अनुपस्थितीत, लोणची काकडी करेल. हे लसूण एक लवंग सह एक तरुण कांदा एकत्र चोळण्यात आहे. अजमोदा (ओवा) आणि आठ अँकोव्हीजचा एक गुच्छ बारीक चिरलेला आहे, सर्व घटक एका लिंबाचा रस आणि अर्धा ग्लास मीठ, मिरपूडसह ओतले जातात - आणि एका तासाच्या एक तृतीयांश नंतर मेयोनेझशिवाय सॅलड ड्रेसिंगची ही आवृत्ती आपली भूमिका पूर्ण करण्यासाठी तयार आहे. . तुम्हाला अधिक गुळगुळीत हवे असल्यास, तुम्ही फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरद्वारे घन पदार्थ चालवू शकता.

सुवासिक औषधी वनस्पती

काही पाककृतींसाठी, सीफूड सॅलड ड्रेसिंग आणि तेल पर्यायी आहेत. जर तुम्हाला सुगंधी पदार्थ आवडत असतील तर ब्लेंडरमध्ये कांदे, कोथिंबीर, बडीशेप, तुळस - समान प्रमाणात - आणि थोडेसे (किंवा खूप, जर तुम्हाला आवडत असेल तर) लसूण घाला. समुद्राच्या मीठाने मिश्रण घालणे चांगले. आधीच एकसंध अवस्थेत, ड्रेसिंगमध्ये (प्रति ग्लास हर्बल प्युरी) पाच चमचे सोया सॉस घाला - आणि तुमची कोशिंबीर सर्वांना आनंद देईल.

टूना ड्रेसिंग

आम्ही प्रामुख्याने अंडयातील बलक नसलेल्या सॅलड ड्रेसिंगकडे पाहत आहोत. परंतु जर तुम्हाला ते खरोखर आवडत असेल तर ते आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार करा. आणि आनंददायी जोडण्यांसह! एका खोल वाडग्यात एक अंडी फोडा, त्यात अर्धा लिंबाचा रस आणि एक चमचा मजबूत मोहरी घाला, मिक्सर घ्या आणि अर्धा लिटर वनस्पती तेल हळूहळू जोडून मारणे सुरू करा. आदर्शपणे ते ऑलिव्ह असावे; आपण सूर्यफूल सह मिश्रण घेऊ शकता. जेव्हा ते घट्ट व्हायला लागते तेव्हा एक बरणी घाला, जर ते थोडे घट्ट झाले तर तुम्ही थोडे पाणी घालू शकता. सीफूड सॅलडसाठी एक आदर्श ड्रेसिंग!

कॅविअर सॉस

या रेसिपीनुसार सॅलड ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा नैसर्गिक दही वापरणे समाविष्ट आहे. आपण अर्थातच, अंडयातील बलक वापरू शकता, परंतु ते सॉसची मूळ चव "ओव्हर" करेल. ब्लेंडरमध्ये, अजमोदा (ओवा), दोन लसूण पाकळ्या आणि लाल कॅव्हियारचे तीन चमचे ढीग केलेले बडीशेप एक मऊ स्थितीत आणले जाते. एका वाडग्यात, एक ग्लास सौम्य केचप (तीव्र चव किंवा वास न घेता; तुम्ही फक्त टोमॅटोची पेस्ट घेऊ शकता), अर्धा ग्लास दही (आंबट मलई) आणि परिणामी पेस्ट एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरसह मिसळा आणि सॅलडमध्ये घाला.

क्रीम सॉस

कोळंबीसह सॅलडसाठी ड्रेसिंग म्हणून हे सर्वात योग्य आहे. दोन चमचे पांढरे वाइन एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये ओतले जातात. जेव्हा पेय गरम केले जाते तेव्हा त्यात एक ग्लास जड मलई, लसूणच्या चार ठेचलेल्या पाकळ्या, मिरपूड आणि मीठ आणि एक चमचा चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. ढवळत असताना, उकळल्याशिवाय, सॉस सुमारे पाच मिनिटे गरम केले जाते, नंतर थंड केले जाते आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ताटात ओतले जाते.

टोमॅटो सॉस

त्यासाठी प्रथम कांदे आणि गाजर तळणे आवश्यक आहे - ते दोन्ही अत्यंत बारीक चिरले पाहिजेत. साधारण पाच मिनिटांनंतर चमचाभर मैदा आणि तेवढीच टोमॅटो पेस्ट घाला. दोन मिनिटांच्या तीव्र ढवळल्यानंतर, एक ग्लास माशांच्या मटनाचा रस्सा ओतला जातो. दहा मिनिटे उकळल्यानंतर, ड्रेसिंग लक्षणीय घट्ट होईल. त्यात एक तुकडा ठेवला आहे, जेव्हा ते वितळते तेव्हा सॉस ब्लेंडरमध्ये ओतला जातो, तेथे थोडीशी हिरवीगार पालवी टाकली जाते आणि वस्तुमान काळजीपूर्वक तोडले जाते.

ऑरेंज सॉस

ऑरेंज लिंबूवर्गीय सीफूड सॅलड ड्रेसिंगमध्ये एक घटक म्हणून फक्त आश्चर्यकारक आहे. एका मोठ्या संत्र्याचा रस पिळून काढला जातो, ज्यामध्ये चिरलेली लोणचीची काकडी, लसूणची एक लवंग आणि बडीशेपच्या दोन कोंब जोडल्या जातात. मिश्रणात दोन चमचे अंडयातील बलक आणि एक चमचे वनस्पती तेल मिसळा. जेव्हा ते गुळगुळीत होते, तेव्हा तुम्ही सॅलडचा हंगाम करू शकता.

मसालेदार ऑरेंज सॉस

आणि आता अंडयातील बलक आणि पुन्हा लिंबूवर्गीय फळांसह सॅलड ड्रेसिंगची कृती. आता दोन संत्र्यांमधून रस पिळून काढला जातो, लिंबाचा रस मिटविला जातो, दोन्ही घटक एकत्र केले जातात, तीन चमचे कोरडे पांढरे वाइन आणि एक चमचा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ओतले जातात. वापरण्यापूर्वी, सॉस चाखून घ्या आणि योग्य प्रमाणात मीठ आणि साखर घाला.

एवोकॅडो सॉस

ही भाजी सहजपणे सीफूड सॅलड्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरली जाऊ शकते: ते त्यांची चव मोठ्या प्रमाणात वाढवते. सर्वात सोपा सॉस असा बनवला जातो: दोन सोललेले एवोकॅडो बारीक चिरून, लिंबाचा रस ओतले जातात आणि ब्लेंडरमध्ये लसूणच्या दोन तुकड्यांनी शुद्ध केले जातात. मग वस्तुमान एका काचेच्या नैसर्गिक न गोड केलेल्या दहीमध्ये मिसळले जाते आणि मिरपूड आणि मीठाने मसाले जाते. तुम्ही इतर मसाले घालू शकता, परंतु ड्रेसिंगची चव खूप मजबूत होणार नाही याची काळजी घ्या.

साल्सा

एवोकॅडोसह प्रसिद्ध सॉस देखील तयार केला जातो. टोमॅटोचे तुकडे, भोपळी मिरचीचे अर्धे भाग, कांदा, एक एवोकॅडो अधिक मिरची आणि लसूण पाकळ्या ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा. जेव्हा वस्तुमान एकसंधतेपर्यंत पोहोचते तेव्हा त्यात हस्तक्षेप करा

तेरियाकी

जपानी लोकांना माहित आहे की कोणते सीफूड सॅलड ड्रेसिंग सर्वात योग्य आहेत! नक्कीच, आपल्याला विदेशी घटकांची आवश्यकता असेल, परंतु ते खरेदी करणे कठीण नाही. एका वाडग्यात अर्धा ग्लास सोया सॉस, एक टेबलस्पून ब्राऊन शुगर आणि प्रत्येकी पन्नास मिलीलीटर मिरिन आणि सेक एकत्र करा. कंटेनर कमी गॅसवर ठेवला जातो आणि मंद उकळण्यासाठी गरम केला जातो. तेरियाकी सरबत जाड होईपर्यंत शिजवा आणि थंड झाल्यावर सॅलडवर घाला.

द्राक्ष सॉस

berries हिरव्या आणि pitted घेतले आहेत, दोनशे ग्रॅम. गोड किंवा आंबट - तुम्हाला तुमच्या स्वतःच्या अनुभवावरून आधीच कळेल - कोणाला काय आवडते. चिरलेला कांदा तुपात तळला जातो. जेव्हा ते पारदर्शक होते तेव्हा अर्धा ग्लास मटनाचा रस्सा घाला. उकळल्यानंतर, द्राक्षे घाला ("स्वतःला देणे" सोपे करण्यासाठी, आपण बेरी मॅश करू शकता). अर्ध्या ग्लास दुधात दोन चमचे मैदा मिसळा जोपर्यंत सर्व गुठळ्या विरघळत नाहीत. मिश्रण सॉसमध्ये ओतले जाते, जे सुमारे दहा मिनिटे शिजवेल. जर द्राक्षाची कातडी तुम्हाला त्रास देत असेल तर ओतण्यापूर्वी तुम्ही ते गाळून घेऊ शकता.

टेंगेरिन सॉस

विविध प्रकारच्या ड्रेसिंगसाठी संत्र्याचा वापर जवळजवळ नेहमीचाच म्हणता येईल, परंतु टेंगेरिन्स... तथापि, खात्री बाळगा, ते सीफूड सॅलड ड्रेसिंगमध्ये पूर्णपणे बसतात. तीन टेंगेरिन्स सोलून काढल्या जातात, बिया काढून टाकल्या जातात, स्लाइसमध्ये विभागल्या जातात आणि ब्लेंडरमधून जातात. मग आपल्याला त्वचेतून वस्तुमान पुसून टाकावे लागेल, त्यात एक चमचा मलई घाला आणि चिवट उकडलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक घाला. सॉस मिसळला जातो, त्यात एक अर्धवट ग्लास ऑलिव्ह ऑइल ओतले जाते. भरणे एक चमचा कढीपत्ता, एक मोठा चमचा ठेचलेले बदाम आणि तुम्हाला आवडत असल्यास मीठ आणि मिरपूड घालून तयार केले जाते. आम्ही तुम्हाला विविध प्रकारच्या स्वादिष्ट सॅलड ड्रेसिंगबद्दल सांगितले आहे, परंतु हे एक विजेता आहे!

04.04.2015

कोळंबी सॅलड केवळ चवदारच नाही तर निरोगी पदार्थ देखील आहेत. कोळंबीचे फायदेशीर गुणधर्म व्हिटॅमिन डी, ई, ए, पीपी, बी 12, तांबे, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सोडियम आणि पोटॅशियमच्या सामग्रीमुळे आहेत. त्यात अमीनो ऍसिड, आयोडीन आणि सल्फरची उपस्थिती शरीरातील पेशींच्या वाढीस तसेच सर्व अवयवांचे आणि प्रणालींचे सुसंवादी कार्य करण्यास मदत करते. या फायदेशीर पदार्थांचा त्वचा, नखे आणि केसांच्या स्थितीवर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो.

कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, कोळंबीचा वापर आहारात केला जाऊ शकतो. कॅलरीज व्यतिरिक्त, कोळंबीमध्ये अॅस्टॅक्सॅन्थिन सारखे पदार्थ असते, जे क्रस्टेशियनच्या रंगासाठी जबाबदार असते. हा पदार्थ हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करण्यास सक्षम आहे, हृदयविकाराचा झटका, कोरोनरी हृदयरोग आणि स्ट्रोक तयार करण्यास प्रतिबंधित करतो. म्हणजेच कोळंबी हे प्रत्येकासाठी अतिशय आरोग्यदायी उत्पादन आहे.

1. कोळंबी मासा आणि चीज सह कोशिंबीर

साहित्य:

• कोळंबी मासा - 150 ग्रॅम
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 150 ग्रॅम
• चेरी टोमॅटो - 10 पीसी
• लहान पक्षी अंडी - 10 पीसी
• लिंबाचा रस - 1 टीस्पून
• मीठ - 0.3 टीस्पून
• परमेसन चीज - 50 ग्रॅम

तयारी:चेरी टोमॅटो, लहान पक्षी अंडी आणि लेट्यूस चिरून घ्या. तीन परमेसन चीज. कोशिंबिरीची पाने, उकडलेले कोळंबी, चेरी टोमॅटो आणि अंडी एका प्लेटवर ठेवा, मीठ आणि कृतीनुसार लिंबाचा रस घाला. किसलेले चीज सह शिंपडा आणि सर्व्ह करावे.

2. सॅलड "हलकीपणा"

साहित्य:

• कोळंबी मासा - 500 ग्रॅम
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• काकडी - 2 पीसी.
• भोपळी मिरची - 1 पीसी.
• चीज (ब्रायन्झा, फेटा) - 80 ग्रॅम
• ऑलिव्ह - 10 पीसी.
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 6 पीसी.
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार
• लिंबाचा रस - 2-3 चमचे.
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून.
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी:कोळंबीवर उकळते पाणी घाला आणि टरफले काढून टाका. टोमॅटो फार बारीक करू नयेत. त्यांना सॅलड कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यात चिरलेली मिरची, तसेच काकडीचे तुकडे घाला. ऑलिव्ह रिंग्जमध्ये कट करा आणि उर्वरित उत्पादनांमध्ये जोडा.

आम्ही आमच्या हातांनी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने फाडतो (चाकूचा धातू लेट्यूसवर प्रतिक्रिया देतो आणि यामुळे शरीराला अजिबात फायदा होत नाही). कोळंबी घाला. कापलेले चीज घाला. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला, नंतर लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला.

साहित्य:

• ताजी पालक पाने - 200 ग्रॅम
• चेरी टोमॅटो - 150 ग्रॅम
• उकडलेले सोललेली कोळंबी - 100 ग्रॅम
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
• लिंबाचा रस - 25 मिली
• बाल्सामिक व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l
• दाणेदार मोहरी - 1/2 टीस्पून. l

तयारी:बाल्सॅमिक व्हिनेगरसह अर्धा चमचा मोहरी शांत करा आणि थोडे ऑलिव्ह तेल घाला. पालकाची पाने घाला, ढवळून घ्या, चेरी टोमॅटो अर्धे कापून घ्या आणि सोललेली कोळंबी घाला. लिंबाचा रस शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

4. हिरव्या सॅलडमध्ये ब्रेडेड कोळंबी

साहित्य:

• हिरवे कांदे (चिरलेले) - १/३ कप
• कोबी - 350 ग्रॅम
• कोळंबी मासा (कच्चा) - 400 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - 3/4 कप
• ब्रेडक्रंब - 2 कप
• वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. l
• लेट्यूस - 1 घड
• गोड मिरची सॉस - 1/3 कप

तयारी:सॅलड चिरून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. स्प्रिंग लेट्युस किंवा लहान ब्रोकोली फ्लोरेट्स घाला. चिरलेला हिरवा कांदा घाला. चिली सॉसमध्ये अंडयातील बलक मिसळा.

गोड सॉस आपल्याला आवश्यक आहे, म्हणून ते मिसळू नका! श्रीराचा सॉस घाला आणि चांगले मिसळा. आपण सॅलड सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कोळंबी सोलून एका खोल वाडग्यात ठेवा. थोडे तेल टाका... आणि ढवळा. नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये कोळंबी मासा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कोळंबी प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे तळा. शिजवलेले कोळंबी मासा वाडग्यात परत करा आणि सॉसमध्ये मिसळा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी आणि हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि प्लेट्सवर ठेवा. सॉसमध्ये कोळंबी घाला आणि सर्व्ह करा.

5. कोळंबी मासा सह भाजी कोशिंबीर

साहित्य:

• काकडी - 2 पीसी.
• चेरी टोमॅटो - 5 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कोळंबी मासा (सोललेली, उकडलेली) - 200 ग्रॅम
• लोणी - 20 ग्रॅम
• हार्ड चीज - 20 ग्रॅम
• पांढरा वाइन (कोरडा) - 2-3 चमचे. l
• पांढरा ब्रेड - 2 तुकडे
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l
• सॅलड पाने - 1 घड
• बडीशेप - 1/2 घड
• चवीनुसार मीठ
• मिरपूड (काळी, ग्राउंड) चवीनुसार

तयारी:कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, हाताने कापून किंवा फाडून टाका. प्लेट्सवर ठेवा. काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सॅलडमध्ये अर्धवट चेरी टोमॅटो घाला. पट्ट्यामध्ये कापलेले गाजर घाला. चीजचे बारीक तुकडे करा आणि सॅलडमध्ये घाला.

टोस्टरमध्ये ब्रेड टोस्ट करा, क्रस्ट्स काढा आणि मध्यम चौकोनी तुकडे करा. सॅलडमध्ये क्रॉउटन्स घाला.

कोळंबीला लोणीने थोडेसे तळा, पांढरा वाइन घाला आणि 1 मिनिट उकळवा. 9. सॅलडमध्ये कोळंबी आणि बारीक चिरलेली बडीशेप घाला. मीठ, ताजी काळी मिरी, तीळ घाला आणि भाज्या तेल आणि लिंबाच्या रसाने सॅलड घाला. इच्छित असल्यास, आपण अंडयातील बलक बेससह सॅलड ड्रेसिंग तयार करू शकता.

6. कोळंबी मासा सह टेंगेरिन सॅलड

साहित्य:

• टेंगेरिन्स - 8 पीसी.
• कोळंबी मासा - 200 ग्रॅम
• सफरचंद - 2 पीसी.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2-3 देठ
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 100 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम
• लिंबू - 1 पीसी.
• अंडयातील बलक - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:कोळंबी खारट पाण्यात उकळवा आणि सोलून घ्या.

सॉस तयार करा.हे करण्यासाठी, आपल्याला दोन tangerines पासून रस पिळून काढणे आवश्यक आहे. एकसंध सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत परिणामी रस आणि अंडयातील बलक (शक्यतो होममेड) मिक्स करावे.

सफरचंद सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. सेलेरी पातळ शेविंगमध्ये चिरून घ्या. 6 टेंजेरिन सोलून घ्या आणि तुकडे करा. कोळंबीसह सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि परिणामी मिश्रण लेट्यूसच्या पानांवर ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॉसवर उदारपणे ओतणे, अजमोदा (ओवा) आणि लिंबाचा पातळ चंद्रकोर सह सजवा.

7. सॅलड "स्नो बेडवर कोळंबी मासा"

साहित्य:

• हार्ड चीज - 200 ग्रॅम
• उकडलेले अंडी - 4 पीसी.
• कोळंबी मासा - 400 ग्रॅम
• कोशिंबीर - 100 ग्रॅम

सॉससाठी:

• लहान पक्षी अंडी - 7 पीसी.
• वनस्पती तेल - 150 मिली
• मोहरी - 1 टीस्पून.
• साखर - 1 टीस्पून.
• मीठ - एक चिमूटभर
• 1 लिंबाचा रस
• कोथिंबीर आणि बडीशेप - चवीनुसार
• ताजी मिरपूड
• चुनाची कळकळ

तयारी:चीज किसून घ्या किंवा विशेष फळ चाकूने नूडल्समध्ये कापून घ्या. अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करा, शेगडी. अंड्यातील पिवळ बलक सह चीज मिक्स करावे. कोळंबी खारट पाण्यात 3-5 मिनिटे उकळवा, थंड करा आणि सोलून घ्या.

सॉससाठी, लहान पक्षी अंडी, साखर, मीठ आणि मोहरी एकत्र करा, 1 मिनिट मिक्सरने फेटून घ्या. झटकून टाकणे न थांबवता, पातळ प्रवाहात वनस्पती तेल घाला. जाड, मऊ वस्तुमान होईपर्यंत बीट करा. लिंबाचा रस, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि ग्राउंड मिरपूड घाला.

सर्व्हिंग प्लेटवर सॅलड ठेवा आणि अंड्याच्या पांढर्या भागापासून "स्नो पिलो" बनवा. वर थोडे चीज आणि अंड्यातील पिवळ बलक ठेवा आणि कोळंबीने सजवा. लिंबाचा रस सह शिंपडा आणि कळकळ सह शिंपडा. सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा. सॅलड "बर्फाच्या उशीवर कोळंबी मासा" तयार आहे.

8. इटालियन सॅलड "दोनसाठी प्रणय"

साहित्य:

• कोळंबी मासा (वाघ) - 500 ग्रॅम
• कोशिंबीर - 2 गुच्छे
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - 200 ग्रॅम
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम
• लसूण - 2 लवंगा

तयारी:कोळंबी कवचात उकळा आणि सोलून घ्या (शेलमध्ये ते स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या, सोललेल्यापेक्षा चवदार आणि रसदार बनतात). कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने कापून. सहसा हाताने सॅलड फाडण्याची शिफारस केली जाते, परंतु रेस्टॉरंटमध्ये ते चिरले गेले.

चिरलेली सॅलड एका सपाट प्लेटवर ठेवा. उकडलेले कोळंबी मासा सह शिंपडा. सॉसवर घाला.

सॉस तयार करा:एका कपमध्ये आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि केचप (मसालेदार नाही, परंतु गोड) आणि पिळून काढलेला लसूण मिसळा. सॉसचा गुलाबी रंग येईपर्यंत केचप घाला. हे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि कोळंबी मासा या सॉसचे मिश्रण आहे जे प्रथमच हे सॅलड वापरून पाहणाऱ्यांना मोहित करते.

कोरड्या पांढर्‍या वाइनसह चांगले जोड्या. टोमॅटोच्या कापांनी (रिंग्ज) सजवा. थंडगार सर्व्ह करा.

9. कोळंबी, एवोकॅडो आणि ऑरेंज सॅलड

साहित्य:

• कॉकटेल कोळंबी - 200 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून.
• लोणी - 10 ग्रॅम
• एवोकॅडो - 1 पीसी.
• संत्रा - 1 पीसी.
• shalots - 1 पीसी.
• चुना - 1 पीसी.
• लसूण - 1 लवंग
• कोथिंबीर - चवीनुसार
• तपकिरी साखर - 1 चिमूटभर
• मीठ - चवीनुसार
• काळी मिरी - चवीनुसार

तयारी:संत्रा सोलून पडदा काढून टाका. पडद्यामधून रस पिळून घ्या आणि संत्र्याच्या कापांवर ओता जेणेकरून ते कोरडे होऊ नयेत.

तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लोणी वितळवा (जर लोणी वापरत असाल). गरम केलेल्या तेलात बारीक चिरलेला लसूण घाला. 30 सेकंदांनंतर कोळंबी घाला. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. आणखी काही मिनिटे तळून घ्या, नंतर गॅसवरून काढा. अगदी पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये शेलॉट्सचे तुकडे करा. एवोकॅडोचे बारीक तुकडे करा.

सॅलड एका मोठ्या डिशवर (किंवा सर्व्हिंग प्लेट्स) ठेवा: प्रथम अॅव्होकॅडो, मीठ घाला आणि चिमूटभर साखर शिंपडा.

तेल किंवा द्रव न करता, एवोकॅडोच्या वर पॅनमधून कोळंबी ठेवा. कोळंबीच्या वर संत्री ठेवा आणि प्रत्येक गोष्टीवर संत्र्याचा रस घाला. वर कांदा ठेवा आणि साखर सह हलके शिंपडा. प्रत्येक गोष्टीवर लिंबाचा रस शिंपडा. आपल्या चवीनुसार मीठ, साखर आणि मिरपूड समायोजित करा, परंतु जास्त साखर नसावी. कोथिंबीर बारीक चिरून सॅलडवर शिंपडा.

10. कोळंबी मासा कोशिंबीर

साहित्य:

• कोळंबी मासा - 300 ग्रॅम
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 1 घड
• चेरी टोमॅटो - 15 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• गरम मिरपूड - 1 पीसी.
• ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून.
• परमेसन चीज - पर्यायी
• बाल्सामिक व्हिनेगर - पर्यायी
• मीठ - चवीनुसार
• काळी मिरी - चवीनुसार

तयारी:फक्त एक मिनिट उकळत्या पाण्यात कोळंबी फेकून द्या. त्यांना चाळणीत ठेवा आणि पाणी काढून टाकू द्या. आपण त्यांच्याकडून शेपटी काढू शकता.

तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. लसूण सोलून घ्या, अर्धा कापून घ्या. तसेच मिरपूड अर्धा कापून बिया काढून टाका. गरम तेलात लसूण आणि मिरपूड ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

लसूण तपकिरी झाल्यावर ते आणि मिरपूड टाकून द्या. तेल सुगंधी आणि मसालेदार झाले. तिथे कोळंबी ठेवा आणि अक्षरशः 2 मिनिटे तळा. मिरपूड (पर्यायी).

एका प्लेटमध्ये लेट्युसची पाने आणि चिरलेला टोमॅटो ठेवा. वर कोळंबी आहेत. चांगले मिसळा, चवीनुसार मीठ घाला. बाल्सामिक व्हिनेगर सह रिमझिम. परमेसन सह शिंपडा. कोशिंबीर तयार.

कोळंबी उकळवा आणि सोलून घ्या, हार्ड चीज आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा, चवीनुसार औषधी वनस्पती, मसाले आणि सॅलड ड्रेसिंग घाला (मी लिंबाच्या रसासह आंबट मलई वापरली)

कोशिंबीर, आंबा आणि अरुगुला सह कोशिंबीर

एका प्लेटवर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने ठेवा, आंब्याच्या चौकोनी तुकड्यांचा दुसरा थर ठेवा, त्यावर पिरॅमिडमध्ये उकडलेले कोळंबी ठेवा, किसलेले परमेसन शिंपडा आणि लिंबाच्या रसाने नैसर्गिक दही सॉस घाला.

कोळंबी, बीन आणि हेझलनट सॅलड

हिरवे बीन्स (मी फ्रोझन घेतले) - 1 पॅकेट फ्राईंग पॅनमध्ये आणि डीफ्रॉस्ट, थोडे तळणे.
कोळंबी (ताजे गोठलेले) - 1 पॅकेज. बीन्समध्ये घाला. कोळंबी पूर्णपणे गरम केली पाहिजे आणि सोयाबीनचे मऊ केले पाहिजे.
बीन्स आणि कोळंबी एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. साहित्य आणि सीझनिंग्ज नीट मिसळा आणि सॅलडवर घाला. हलके हलवा आणि कमीतकमी 2 तास थंड होऊ द्या (आपण त्याशिवाय हे करू शकता).
मसाला:

• 1/4 टीस्पून. किसलेले जायफळ
• 3 टेस्पून. वनस्पती तेल
• 2 टेस्पून. लिंबाचा रस
• काळी मिरी

सर्व्ह करण्यापूर्वी, हेझलनट्स सह शिंपडा.

एवोकॅडो, काकडी आणि कोथिंबीर सह कोळंबी मासा कोशिंबीर

• 300 ग्रॅम कोळंबी मासा (डिफ्रॉस्ट, कच्चे असल्यास, शिजवा).
• 1 एवोकॅडो - बिया काढून टाका, त्वचा सोलून घ्या, तुकडे करा.
• 1 मोठी काकडी किंवा 2 लहान - सोललेली, पट्ट्यामध्ये कापून.
• कोथिंबीर 1 घड (बडीशेप सह बदलले जाऊ शकते) - बारीक चिरून.

सर्वकाही मिसळा आणि ड्रेसिंग घाला
इंधन भरणे:

• ऑलिव तेल
• सोया सॉस
• 1 लसूण लसूण (क्रश)

हे खूप हलके आणि झणझणीत कोशिंबीर बनते.

कोळंबी आणि द्राक्षाचे कोशिंबीर

• 500 ग्रॅम सोललेली कोळंबी
• २ मोठ्या लाल भोपळी मिरच्या
• 1 द्राक्ष

मिरपूड आणि द्राक्षाचे चौकोनी तुकडे करा, कोळंबीसह मिसळा, हलके मीठ आणि मिरपूड घाला आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला.

एवोकॅडो आणि काकडी सह कोळंबी मासा कोशिंबीर

• 1 किलो मोठे कोळंबी (मी न सोललेली खरेदी करतो, शिजवतो आणि सोलतो)
• 2-3 एवोकॅडो (एकतर तुम्हाला ते मऊ खरेदी करावे लागतील, परंतु तुम्ही आमच्या स्टोअरमध्ये अंदाज लावू शकत नाही, त्यामुळे तुम्ही 2 आठवड्यांसाठी कठोर खरेदी करू शकता आणि त्यांना बसू शकता)
• 1 मोठी काकडी
• ताजी काळी मिरी
• इटालियन वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण (शक्यतो गिरणीत देखील)
• ताजी तुळस (थोडीशी)
• एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल चांगले आणि सिद्ध आहे

कोळंबी खारट पाण्यात उकळवा, सोलून घ्या आणि लिंबू शिंपडा. आम्ही एवोकॅडो आणि काकडी कापतो, खूप लहान नाही. एवोकॅडोसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे; जर ते पिकलेले असतील तर ते मशमध्ये बदलू शकतात. ढवळा आणि मसाले घाला. कदाचित वर थोडा चुना.

काकडी, चीज आणि अंडी सह कोळंबी मासा कोशिंबीर

खालील स्तरांमध्ये मांडलेले आहेत:

• उकडलेले चिरलेले अंडे
• ताजी काकडी, खडबडीत खवणीवर किसलेली
• किसलेले चीज
• उकडलेले कोळंबी मासा

इंधन भरण्याची गरज नाही. काकडीमुळे खूप रसदार. हे एक ताजे, हलके कोशिंबीर बनवते.

सीफूड सॅलड

1 तास (कप) - 240 मि.ली
सीफूड:

• 8 कप पाणी
• 1/2 कप पांढरा वाइन व्हिनेगर
• 1 टेस्पून. मीठ
• 700 ग्रॅम सोललेली कोळंबी (25-30 तुकडे)
• 500 ग्रॅम स्कॅलॉप्स (10-12 तुकडे)
• 500 ग्रॅम स्क्विड

• 1 कप चांगले ऑलिव्ह तेल
• 1/2 टीस्पून. ताजी थाईम पाने
• 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
• 2 लिंबू पासून उत्तेजित
• 2 लिंबाचा रस
• 1 टीस्पून गोड मोहरी
• 2 टेस्पून. पांढरा वाइन व्हिनेगर (किंवा शेरी)
• 2 टेस्पून. मीठ
• 1/2 टीस्पून. काळी मिरी

असेंब्लीसाठी:

• बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा)
• 2 टोमॅटो, पातळ काप, बिया आणि लगदा काढला
• 1 लाल कांदा, अर्ध्या रिंग मध्ये कट

प्रथम, सीफूड उकळवा. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 8 कप पाणी घाला, व्हिनेगर आणि मीठ घाला, उकळी आणा आणि कोळंबी घाला. अगदी 2 मिनिटे शिजवा. तेच पाणी पुन्हा उकळी आणा, स्कॅलॉप्स घाला आणि 4-5 मिनिटे शिजवा. अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी कोळंबी आणि स्कॅलॉप्स चाळणीत ठेवा.
आता सॉस तयार करूया. एका लहान सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल मध्यम आचेवर गरम करा आणि थाईम, लसूण आणि लिंबाचा रस घाला. आणखी एक मिनिट आग लावा. गॅसवरून तेल काढा, त्यात लिंबाचा रस, मोहरी, व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड घाला. शिजवलेल्या सीफूडवर गरम सॉस घाला.
सॅलड ताबडतोब सर्व्ह केले जाऊ शकते, परंतु जेव्हा ते 1-2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये बसते तेव्हा ते चांगले लागते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॅलडमध्ये टोमॅटो, कांदे, अजमोदा (ओवा) घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा. आपण लिंबाचा रस देखील शिंपडा आणि diced avocado घालू शकता.
आता एक ग्लास थंडगार पांढरा वाइन घाला आणि रात्रीचे जेवण तयार आहे
तुम्ही पिकनिकला तुमच्यासोबत सॅलड घेऊ शकता किंवा क्षुधावर्धक म्हणून (वैयक्तिक भाग) चष्मामध्ये सर्व्ह करू शकता. रेसिपीमध्ये शिंपले देखील मागवले होते, माझ्याकडे नाही, मी गोठवलेले स्क्विड (आधीच उकळलेले) जोडले. आपण इतर कोणतेही समुद्री खाद्य जोडू शकता.
या सॅलडसाठी, आपण तयार गोठलेले सीफूड मिश्रण वापरू शकता.

टोमॅटो सह सीफूड कोशिंबीर

• 3 टोमॅटो
• 2 भोपळी मिरची (माझ्याकडे 1 मोठी आहे)
• हिरवळ
• 0.5 लिंबाचा रस
• ऑलिव तेल
• 450 ग्रॅम गोठलेले सीफूड

टोमॅटो आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. सीफूड उकळल्यानंतर अक्षरशः 1 मिनिट उकळवा, चाळणीत काढून टाका, लोणीमध्ये तळा आणि थंड करा. सर्वकाही मिक्स करावे, ऑलिव्ह ऑइल, 0.5 लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घाला. तुम्ही लसूण घालू शकता, मी नाही. बनवायला झटपट, खायला झटपट, हलकी चवदार कोशिंबीर.

कोळंबी मासा आणि सॅल्मन सॅलड

उन्हाळ्यात मी कोळंबी, हलके खारवलेले सॅल्मन, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अंडी, टोमॅटो, लिंबाचा रस आणि सोया सॉसपासून सॅलड बनवले. आपण लसूण सह तळलेले पांढरे croutons घेऊ शकता. ते खूप चवदार निघाले.

सेविचे (कोळंबी) च्या थीमवर भिन्नता

मी ते भांड्यात खायला तयार आहे, मी आता आठवडाभर ते सतत शिजवत आहे.
विरघळलेल्या सोललेली कोळंबी बारीक चिरून घ्या (जसे सॅलडमध्ये), तुम्ही लाल मासे किंवा शिंपले घालू शकता. लाल कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या - कांदा सामान्य असावा, प्रतीकात्मक नसावा, कोळंबीच्या माशांमध्ये घाला आणि एकूण वस्तुमान झाकण्यासाठी चुना आणि लिंबू पिळून घ्या. यावेळी आम्ही उर्वरित तयार करतो. टोमॅटो, भोपळी मिरची, औषधी वनस्पती (कोथिंबीर आवश्यक आहे) बारीक चिरून घ्या, तुम्ही थोडे लसूण पिळून काढू शकता. अशा प्रकारे सीफूड मॅरीनेट केले जाते आणि कांदा कडूपणापासून मुक्त होतो. आम्ही एका बेसिनमध्ये सर्वकाही मिसळतो आणि रशियन ओक्रोशका सारखी तयारी मिळवतो, जी फक्त एका वेळेपेक्षा जास्त असते. आदर्शपणे, ही संपूर्ण गोष्ट रेफ्रिजरेटरमध्ये बसली पाहिजे, परंतु मी प्रतीक्षा करू शकत नाही. मी एका प्लेटवर थोडी मोहरी, सोया सॉस ठेवतो (मी मिश्रणात मीठ घालत नाही जेणेकरून भाज्या आंबट होऊ नयेत), बेसिनमधील मिश्रण - आणि ते साध्या पाण्याने भरा (कारण हे सॅलड खूप आहे. आंबट). व्होइला!

मशरूम सह कोळंबी मासा कोशिंबीर

• 500 ग्रॅम शॅम्पिगन
• 15-20 कोळंबी
• 2 अंडी
• 1 गोड मिरची
• 2 पाकळ्या लसूण
• सूर्यफूल तेल
• व्हिनेगर

कोळंबी खारट पाण्यात उकळवा, उकडलेले अंडी सोलून घ्या आणि 4 भाग करा. लसूण चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळा, चिरलेली मशरूम घाला, मीठ घाला आणि मऊ होईपर्यंत त्यांच्या स्वतःच्या रसात उकळवा. डिशच्या तळाशी सोललेली कोळंबी ठेवा, वर अद्याप थंड केलेले मशरूम, नंतर गोड मिरची, उकडलेल्या अंड्यांनी सजवा. तेल आणि व्हिनेगरच्या मिश्रणाने रिमझिम करा आणि मीठ घाला.

कोळंबी मासा आणि टोमॅटो सह कोशिंबीर

एक स्वस्त आणि सोपी सॅलड, परंतु तरीही चांगले.

• 2 टोमॅटो
• 15 कोळंबी मासा
• 10 क्रॅब स्टिक्स
• काही कांदा
• ऑलिव तेल

सर्व काही लहान तुकडे करा, आपण टोमॅटो सोलू शकता, तेल आणि मीठ घाला आणि व्होइला - सॅलड तयार आहे. ताजे, साधे आणि स्वस्त, तसेच काहीतरी नवीन.

खरबूज, अरुगुला आणि काजू सह कोळंबी मासा कोशिंबीर

• खरबूज (सामूहिक शेतकरी नाही, परंतु जो वाढवलेला आहे - एक टॉर्पेडो)
• arugula
• कवच नसलेली कोळंबी (हलके तळणे)
• पाईन झाडाच्या बिया

अरुगुला आणि खरबूज भरपूर आहे, बाकीचे कमी. थोडे ऑलिव्ह तेल सह कपडे

कोळंबी आणि चेरी टोमॅटोसह अरुगुला सॅलड

• ताजे अरुगुला
• 5-6 मोठे कोळंबी किंवा 13-15 लहान
• 5 चेरी टोमॅटो
• परमेसन चीजचा तुकडा

सॉस:

• लसूण 1 लवंग
• 1/2 टेस्पून. मध्यम गरम मोहरी
• ऑलिव्ह ऑईल (डोळ्याद्वारे अंदाजे 2 चमचे)
• अरुगुला पाने दोन

अरुगुला सॅलड, नंतर टोमॅटोचे अर्धे तुकडे करा आणि नंतर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कोळंबी मासा सुमारे 5 मिनिटे तळा, इच्छित असल्यास, तळताना ठेचलेला लसूण (1 लवंग) घाला.
तळल्यानंतर, टोमॅटो आणि अरुगुलामध्ये कोळंबी घाला.
तयार सॅलडवर सॉस घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. बारीक किंवा मध्यम खवणी (5-10 ग्रॅम) वर किसलेले परमेसन चीज सह तयार सॅलड शिंपडा.
सॉस: बारीक चिरून होईपर्यंत अरुगुलाची दोन पाने ठेचून घ्या, मोहरी, बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्या, नंतर ऑलिव्ह ऑईल, सॉस गुळगुळीत होईपर्यंत सतत ढवळत रहा.

कोळंबी मासा आणि स्क्विड सह कोशिंबीर

ताज्या लिंबाच्या रसाने खारट पाण्यात काही मिनिटे कोळंबी शिजवा. नंतर लसूण सॉस (100 ग्रॅम बटर, लसूण लवंग) मध्ये एक मिनिट उकळवा. ते थंड झाल्यावर त्यात उकडलेले, बारीक चिरलेले स्क्विड घाला. आपण चवीनुसार मसाले घालू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे कोळंबी मासा आणि स्क्विड जास्त शिजवू नका जेणेकरून सॅलड कोमल होईल. जर आम्ही मोठ्या गटासाठी स्वयंपाक करत असाल, तर तुम्ही उकडलेले अंडी प्रमाणासाठी घालू शकता.

कोळंबी, एवोकॅडो आणि अननस सह थाई कोशिंबीर

एक अतिशय चवदार आणि असामान्य कोशिंबीर. हे त्या सॅलडपैकी एक आहे जे ग्लासेसमध्ये किंवा सर्व्हिंग स्पूनमध्ये सर्व्ह केले जाऊ शकते. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये अननस उष्णता, मीठ आणि आम्ल एक उत्तम संतुलन आहे, पण योग्य अननस खरेदी खात्री करा.
इंधन भरणे:

• 2 टेस्पून. लिंबू सरबत
• 2 टेस्पून. फिश सॉस (सोया सॉसने बदलले जाऊ शकते)
• 2 टेस्पून. ऑलिव तेल
• 1 टेस्पून. सहारा
• 1/2 कप खूप बारीक चिरलेला गोड कांदा (सुमारे 1 छोटा कांदा)
• 1 लहान जलापेनो मिरपूड
• 1 टेस्पून. पुदीना पाने

सॅलड:

• 16 मोठे उकडलेले कोळंबी (शक्यतो शेपटीसह - सौंदर्यासाठी)
• 180 ग्रॅम अननस, चौकोनी तुकडे
• १ मोठा पिकलेला एवोकॅडो, बारीक चिरून
• 2 टेस्पून. खारट शेंगदाणे
• 1 चुना, गार्निशसाठी पाचर कापून घ्या

ड्रेसिंगसाठी: लिंबाचा रस, फिश सॉस, लोणी आणि साखर चांगले मिसळा. कांदा, मिरी, पुदिना घालून ढवळावे.
कोशिंबीर साठी: मीठ आणि मिरपूड कोळंबी मासा. कोळंबी, अननस, एवोकॅडो एका भांड्यात ठेवा, ड्रेसिंग घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. प्लेट्समध्ये सॅलड विभाजित करा, वर शेंगदाणे घाला, लिंबाच्या कापांनी सजवा आणि सर्व्ह करा.

उकडलेले शिंपले सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

गोठलेले शिंपले उकळवा.
सर्व काही अंदाजे समान आहे: उकडलेले बटाटे, अंडी, शिंपले, हिरवे कोशिंबीर, ताजी काकडी, ऑलिव्ह ऑइल, मोहरी आणि लिंबाचा रस घालून सजवलेले. कधीकधी पुरेसा मसाला नसताना मी त्यात पांढरा कांदाही घालतो.

शिंपले आणि arugula सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

• arugula
• उकडलेले शिंपले
• काजू किंवा बिया

आपल्या हातांनी अरुगुलाची पाने फाडून घ्या, चीज किसून घ्या, मिडी उकळवा, थंड करा आणि ऑलिव्ह ऑईलने रिमझिम करा, आपण वर सूर्यफूल बिया किंवा पाइन नट्स शिंपडा.

marinade मध्ये स्क्विड

• 800 ग्रॅम स्क्विड
• 4 गाजर
• 1 मोठा कांदा

मॅरीनेडसाठी:

• 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
• 4 टेस्पून. सहारा
• 0.25 कप पांढरा वाइन व्हिनेगर
• काळा आणि चवीनुसार मसाले
• 2 लवंग कळ्या
• 1 टीस्पून पेपरिका
• 2 टीस्पून मीठ

स्क्विड स्वच्छ करा, स्वच्छ धुवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये 3 मिनिटे तळा. कांदा रिंग्ज, गाजर, स्क्विडमध्ये कापून घ्या. स्क्विड सारख्याच पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये 2 कप गरम पाणी घाला, मसाले, मीठ, साखर घाला आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा. थंड होऊ द्या, गाळून घ्या, व्हिनेगर आणि तेल घाला. एका वाडग्यात कांदे, गाजर आणि स्क्विड ठेवा, मॅरीनेड घाला आणि 10-12 तास थंड ठिकाणी ठेवा.

• डोके आणि शेपटी असलेले 20 विशाल कोळंबी
• 3 पाकळ्या लसूण
• 1/4 sprig regan
• 14 sprigs तुळस
• 5 टेस्पून. ऑलिव तेल
• ३ टीस्पून लाल वाइन व्हिनेगर
• मीठ, ताजी मिरपूड, लाल मिरची (तुम्ही टबॅस्को बदलू शकता)

कोळंबी स्वच्छ धुवा आणि कोरडे पुसून टाका. ओरेगॉन आणि तुळस बारीक चिरून घ्या.
ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर, पिळून काढलेला लसूण, औषधी वनस्पती मिक्स करा. मीठ आणि मिरपूड घाला. कोळंबी मारीनेडमध्ये ठेवा आणि सुमारे 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. कोळंबीतून मॅरीनेड टिपू द्या आणि सुमारे 8 मिनिटे ग्रिल करा. तळताना, कोळंबी मारीनेडने ब्रश करा. (मी उरलेले मॅरीनेड तयार कोळंबीवर ओतले.)